GUIA DIGITAL MARQUESAS SIN CREMA DE

MANTEQUILLA YOGURES MARINATY

YOGURES MARINATY

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 BIZCOCHO DE VAINILLA Y CHOCOLATE PARA LAS MARQUESAS
INGREDIENTES:
8 HUEVOS GRANDES.
2 TAZAS Y MEDIAS DE HARINA LEUDANTE.
1 TAZA y 3/4 DE AZUCAR BLANCA.
1 PIZCA DE SAL.
1 PIZCA DE VAINILLIN EN POLVO (O CUALQUIER ESENCIA)
6 CUCHARADAS DE AGUA.
1 CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE SUSTITUIR MEDIA TAZA DE HARINA POR MEDIA TAZA DE CACAO EN POLVO.
MOLDE REDONDO ALTO DE MEDIO KILO 26 CM.
PROCEDIMIENTO:
1 PASO. BATIR LOS HUEVOS CON EL AZUCAR Y LA PIZCA DE SAL POR 8 MINUTOS O HASTA FORMAR
PICOS.
2 PASO. AGREGAR EL AGUA EL VAINILLIN Y BATIR POR 8 MINUTOS MAS A ALTA VELOCIDAD.
3 PASO. APAGAR LA BATIDORA Y AGREGAR POCO A POCO LA HARINA DE TRIGO JUNTO CON EL POLVO
DE HORNEAR YA CERNIDA MEZCLAR TODO CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES.
4 PASO. COLOCAR NUESTRA MEZCLA EN UN MOLDE REDONDO PREVIAMENTE ENGRASADO CON
MANTECA LOS TRES COCHINITOS Y HARINA PAN.
5 PASO. COMO ULTIMO PASO HORNEAR POR 40 MINUTOS. DESMOLDAR EN CALIENTE.
SIROP PARA MOJAR EL BIZCOCHO
INGREDIENTES: 500 CC DE AGUA, 1 /2 TAZA DE LICOR DE SU PREFERENCIA, 200 GRAMOS DE
AZUCAR. MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES Y MANTENER EN LA NEVERA HASTA EL MOMENTO DE
USARLO.
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PREPARACIN DEL BIZCOCHO

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 CREMA CHANTY FAST PARA DECORAR:

INGREDIENTES:
2 TAZAS DE POLVO CHANTY FAST
1 TAZA DE AZUCAR PULVERIZADA
1 PIZCA DE VAINILLIN
2 TAZAS DE AGUA SUPER FRIA

PREPARACIN: UNIR TODOS LOS INGREDIENTES POR 5 MINUTOS EN LA BATIDORA. SI SE QUIERE DE

CHOCOLATE SE LE AGREGA 3 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO.
CREMA BASE DE CHANTY FAST PARA EL RELLENO DE NUESTRAS MARQUESAS DE BIZCOCHO O
GALLETAS MARIA:
INGREDIENTES:
1 LATA DE LECHE CONDENSADA
1 TAZA DE CREMA CHANTY FAST

PREPARACIN: BATIR LA CREMA CHANTY FAST Y AGREGAR POCO A POCO LA LECHE CONDENSADA HASTA
OBTENER UNA MEZCLA HOMOGENEA.

ALMIBAR PARA NUESTRAS MARQUESAS

TANTO PARA LA FRESA, MORA, MANGO, PARCHITA, GUANABANA, DURAZNO Y COCO, DEBEMOS UTILIZAR UN
KILO DE LA FRUTA CORTADA EN TROZOS Y 1 KILO DE AZUCAR, COCINAR A FUEGO MEDIO POR 20 MINUTOS
SIN DEJAR DE REVOLVER CON PALETA DE MADERA.

NOTA: NO DEBE QUEDAR MUY SECO PORQUE AL ENFRIAR SE COLOCA ESPESO.

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 MERENGUE PARA DECORAR:

INGREDIENTES:
- CLARAS DE HUEVO CANTIDAD NECESARIA.
- AZCAR PULVERIZADA DOBLE DE CANTIDAD DE LA DE LAS CLARAS.

- ESENCIA A GUSTO.

PREPARACIN: BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE SUSPIRO, LUEGO SIN

APAGAR LA BATIDORA IR AGREGANDO DE A POQUITO EL AZCAR
PULVERIZADA Y POR LTIMO LA ESENCIA.

AL ESTAR BIEN MONTADO EL MERENGUE, COLOCARLO EN BAO DE MARA

POR 5 MINUTOS Y SEGUIR BATIENDO.

ESTO NOS VA AYUDAR A COCINAR NUESTRO MERENGUE, AS QUEDAR

PASTEURIZADO Y MAS FIRME PARA DECORAR.

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 ARMADO DE NUESTRAS MARQUESAS:

PASO 1. CORTAR EL BIZCOCHO EN 8 TRIANGULOS.

PASO 2. CORTAR EN 3 TRIANGULOS DELGADOS CADA

TRIANGULO Y COLOCARLOS EN NUESTROS ENVASES
PLASTICOS SI SON GALLETAS MARIA COLOCAR 3 GALLETAS.
USAMOS TRIANGULOS BAJITOS PARA MARQUESAS.

PASO 3. MOJAR EL BIZCOCHO O GALLETAS MARIA CON EL

SIROP DEBE QUEDAR BIEN HMEDO.
PASO 4. RELLENAR CON LA CREMA BASE DE CHANTY FAST.

PASO 5. DECORAR CON LA CREMA CHANTY FAST.

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ARMADO DE NUESTRAS MARQUESAS

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 MARQUESAS PUEDEN SER CON BIZCOCHO O GALLETAS MARIA:

1- CHOCOLATE: BIZCOCHO DE VAINILLA O CHOCOLATE, ADICIONAR A LA CREMA BASE 1/2 TAZA DE CACAO EN
POLVO. DECORAR CON CHANTY FAST Y CHOCOLATE BITTER RALLADO.
2- CRICRI: BIZCOCHO DE VAINILLA O CHOCOLATE, ADICIONAR A LA CREMA BASE 1/2 TAZA DE CACAO EN
POLVO. DECORAR CON CHANTY FASF Y CRICRI.
3- OREO: BIZCOCHO DE VAINILLA O CHOCOLATE, ADICIONAR A LA CREMA BASE 1 PAQUETE DE GALLETAS
OREO TRITURADAS DECORAR CON CHANTY FAST Y TROZOS DE GALLETA OREO.
4- NUTELLA: BIZCOCHO DE VAINILLA O CHOCOLATE, ADICIONAR A LA CREMA BASE 1/2 TAZA DE NUTELLA
DECORAR CON CHANTY FAST Y NUTELLA.

5- COCO CREMA: BIZCOCHO DE VAINILLA, ADICIONAR A LA CREMA BASE 1 TAZA DE DULCE DE COCO DECORAR
CON CHANTY FAST Y COCO DESHIDRATADO.
6- ALMENDRAS: BIZCOCHO DE VAINILLA, ADICIONAR A LA CREMA BASE 1/2 TAZA DE ALMENDRAS FILETEADAS
Y TOSTADAS MAS ESENCIA DE ALMENDRAS A GUSTO DECORAR CON CHANTY FAST Y ALMENDRAS FILETEADAS.
7- AREQUIPE: BIZCOCHO DE VAINILLA, ADICIONAR A LA CREMA BASE 1/2 TAZA DE AREQUIPE, DECORAR CON
CHANTY FAST Y LINEAS DE AREQUIPE.
8- RON CON PASAS: BIZCOCHO DE VAINILLA, ADICIONAR A LA CREMA BASE ESENCIA DE RON CON PASAS A
GUSTO DECORAR CON CHANTY FAST Y PASAS PREVIAMENTE MACERADAS EN RON.
9- 3 LECHES: BIZCOCHO DE VAINILLA, MEZCLA DE 3 LECHES, (BATIR EN LA LICUADORA 1 LATA DE LECHE
CONDENSADA, 1 LATA DE LECHE EVAPORADA, 1 MEDIDA DE LA LATA DE LECHE CONDENSADA DE CREMA
CHANTIFAST LA MISMA QUE USAMOS PARA DECORAR) . DECORAR CON CHANTY FAST Y CANELA EN POLVO.

10- 3 LECHES DE CHOCOLATE: BIZCOCHO DE CHOCOLATE. MEZCLA DE LAS 3 LECHES (BATIR EN LA

LICUADORTA 1 LATA DE LECHE CONDENSADA, 1 LATA DE LECHE EVAPORADA, 1 MEDIDA DE LA LATA DE LECHE
CONDENSADA DE CREMA CHANTIFAST LA MISMA QUE USAMOS PARA DECORAR, 2 CUCHARADAS DE CACAO EN
POLVO) . DECORAR CON CHANTY FAST A LA CUAL LE HEMOS AGREGADO 2 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO.
 MARQUESAS PUEDEN SER CON BIZCOCHO O GALLETAS MARIA:

11- MANGO: BIZCOCHO DE VAINILLA, ADICIONAR A LA CREMA BASE JUGO DE MANGO CONCENTRADO,
DECORAR CON DULCE DE MANGO Y CHANTY FAST.

12- PARCHITA: BIZCOCHO DE VAINILLA, ADICIONAR A LA CREMA BASE JUGO DE PARCHITA CONCENTRADO,
DECORAR CON DULCE DE PARCHITA Y CHANTY FAST.

13- GUANABANA: BIZCOCHO DE VAINILLA, ADICIONAR A LA CREMA BASE 1/2 TAZA DE DULCE DE GUANABANA
DECORAR CON DULCE DE GUANABANA Y CHANTY FAST.
14- FRESA: BIZCOCHO DE VAINILLA; ADICIONAR A LA CREMA BASE 1/2 TAZA DE DULCE DE FRESA, DECORAR
CON DULCE DE FRESA Y CHANTY FAST.
15- SELVA NEGRA: BIZCOCHO DE CHOCOLATE, ADICIONAR A LA CREMA BASE CEREZAS AL MARRASQUINO EN
TROZITOS DECORAR CON CHANTY FAST Y LLUVIA DE CHOCOLATE.
16- CHOCOLATE BLANCO: BIZCOCHO DE VAINILLA, ADICIONAR A LA CREMA BASE CHOCOLATE BLANCO
DERRETIDO, DECORAR CON CHOCOLATE BLANCO RALLADO Y CHANTY FAST.
17- MELOCOTON: BIZCOCHO DE VAINILLA, CREMA BASE Y PARA DECORAR MELOCOTONES EN ALMIBAR CON
CHANTY FAST.

18- CHOCOLATE CON FRESA: BIZCOCHO DE CHOCOLATE, CREMA BASE, DECORAR CON DULCE DE FRESA Y
CHANTY FAST.
19- MORA: BIZCOCHO DE VAINILLA, ADICIONAR A LA CREMA BASE 1/2 TAZA DE DULCE DE MORA, DECORAR
CON CHANTY FAST Y DULCE DE MORA.
20- MOKACCINO: BIZCOCHO DE CHOCOLATE, ADICIONAR A LA CREMA BASE ESENCIA DE CAF O MOKA,
DECORAR CON CHANTY FAST Y UN TOQUE DE CAF INSTANTANEO.

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 CREMA PASTELERA DE VAINILLA
INGREDIENTES:

1/2 LITRO DE LECHE LQUIDA YOGURES MARINATY

200 GRAMOS DE AZCAR
2 CUCHARADAS DE MAIZINA
4 YEMAS
1 CUCHARADA DE VAINILLA PREPARACIN:

NOTA: 1 PASO: BATIR CON BATIDOR DE MANO LA

MIS MARQUESAS LAS HAGO LECHE LIQUIDA, EL AZCAR LA MAIZINA Y
CON CHANTY FAST (CHANTILLY LAS YEMAS.
EN POLVO). PODEMOS USAR
CHANTILLY LIQUIDO. 2 PASO: COCINAR A FUEGO LENTO, DEJAR
EN COCCIN HASTA ESPESAR.
DE NO TENER NINGUNO DE LOS
2 CHANTILLY, USAMOS CREMAS 3 PASO: TAPAR CON ENVOPLAST PEGADA
PASTELERAS. DE LA CREMA PARA QUE NO SE FORME
COSTRA. CUANDO ESTE FRA SE GUARDA
EN LA NEVERA.
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 CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE

PREPARACIN:

YOGURES MARINATY 1 PASO. BATIR CON BATIDOR DE

MANO LA LECHE LQUIDA, EL AZCAR
LA MAIZINA Y LAS YEMAS.

2 PASO. COCINAR A FUEGO LENTO, AL

INGREDIENTES:
1/2 LITRO DE LECHE LQUIDA
200 GRAMOS DE AZCAR
2 CUCHARADAS DE MAIZINA
4 YEMAS DE HUEVO
1 CUCHARADA DE VAINILLA
200 GRAMOS DE CHOCOLATE BITTER
ESTAR CALIENTE SE LE AGREGA EL
CHOCOLATE CORTADO EN TROZOS Y SE
DEJA EN COCCIN HASTA ESPESAR.
3 PASO: TAPAR CON ENVOPLAST
PEGADA DE LA CREMA PARA QUE NO SE
FORME COSTRA. CUANDO ESTE FRA SE
GUARDA EN LA NEVERA.

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MI BELLA AMIGA, ESPERO QUE TE HAYA GUSTADO MI GUA, LA HICE CON MUCHO CARIO
Y DEDICACIN PARA QUE INICIES UN PRODUCTIVO NEGOCIO DESDE CASA, CUENTAS CON
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TENGO OBSEQUIOS ESPECIALES PARA LAS AMIGAS QUE ME APOYAN.

ATTE: DANYELA ROMERO

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QUE DIOS ME LA BENDIGA, SALUDOS.