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GASTRONOMIA Y BEBIDAS DE LA SELVA

Dentro de los platos tpicos podemos encontrar:

TRUCHA FRITA
El ingrediente principal de este plato, es un pescado llamado trucha. Este plato cuenta con
un alto nivel de vitaminas, minerales y protenas. Es considerada como una comida
bastante nutritiva, ya que aporta potasio, magnesio, hierro, zinc, fsforo y sodio.

TACACHO CON CECINA

Este plato consta de pltano verde frito, carne de cerdo y un trozo de cecina. Se puede
servir acompaado de yucas fritas, chorizo ahumado y juanas de gallina. Esta comida es
una mezcla deliciosa de sabores. Es considerada como uno de los platos ms populares de
la selva peruana.
JUANES
Este es otro de los platos ms conocidos de la selva peruana. Se come principalmente en la
fiesta de San Juan. Generalmente lleva una presa de pollo, huevo, aceitunas, entre otros
ingredientes. Se puede servir con un trozo de cecina, patacones y pltanos.

CARNERO AL PALO
Este plato tambin es popular en algunas ciudades de la sierra peruana. Se considera a
este plato como una comida muy nutritiva, ya que contiene vitaminas B, que son
esenciales para los glbulos rojos y para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Este
plato es preparado con la carne del carnero atravesado a un palo y luego es cocinado a la
brasa en carbn. Se puede servir con papas y verduras.
SUDADO DE DONCELLA
Esta es una sopa que cuenta como principal ingrediente al pescado llamado doncella. Esta
sopa se puede tomar en cualquier poca del ao, sobre todo durante el invierno. Adems,
esta sopa lleva cebolla, tomate, rocoto, lechuga, culantro y limn. Asimismo, este pescado
tambin es utilizado para preparar cebiche, pero al estilo de la selva.

INCHICAPI DE GALLINA
Esta comida es una sopa que tiene una textura espesa y un sabor bastante intenso. Esta es
una comida muy popular de la amazona peruana. Es preparada con man, harina de maz,
gallina en trozos, ajo, culantro, yuca, cebolla, entre otros ingredientes.
BEBIDAS DE LA SELVA

LICOR DE LECHE
Esta bebida se prepara con suero de leche, aguardiente, extracto de vainilla, limn, azcar,
glicerina y alcohol etlico. Su preparacin es bastante sencilla en comparacin a otros
tragos de la selva.

SIETE RACES

Este trago es llamado as por razones simblicas y msticas. Tiene como ingredientes a
cortezas y races silvestres, aguardiente y miel de abeja.

UVACHADO

Este trago tiene un color morado oscuro. Se prepara con uvas negras, aguardiente, canela,
y miel de abeja. Se pueden dejar algunas uvas flotando en el vaso y acompaar el trago
con una rodaja de limn para darle un toque cido al trago.

EL GUARAPO

Este trago es considerado como un gran afrodisiaco, ya que sus ingredientes hacen que sea
un gran vigorizante y potenciador del vigor sexual. Se elabora macerando durante 8 das
diferentes cortezas y se le agrega miel de abeja con aguardiente de caa.

EL MASATO

Este es uno de los tragos ms populares de la selva. Se prepara de un macerado de siete


diferentes races y cortezas en miel de abeja y aguardiente. Es considerado como un trago
afrodisiaco, ya que estimula el apetito sexual y tambin combate resfros y ayuda a tener
una mejor concentracin y energa.