CCONISLLA CASTRO, Alexander Edinson

Receta de Ceviche de pescado

Ingredientes

1 kg de pescado del da

1 taza de jugo de limn con cdta. de pisco (opcional)GGG

1 diente de ajo picado

1 aj fresco picado (limo o verde)

de taza de apio picado (opcional)

de cdta. de kion rallado (opcional)

1 cebolla grande cortada a la pluma

1 rocoto en rodajas

1 cdta. de culantro picado

2 cubitos de hielo

1 taza de cancha o choclo sancochado

Preparacin
Lavar el pescado y cortarlo en cubos. Sazonar con sal y pimienta. Cubrir con el jugo de
limn. Agregar el ajo, el aj, el apio, el kion y el hielo. Dejar reposar unos minutos y
servir sobre hojas de lechuga y colocar encima la cebolla.
Servir con la cancha, el choclo y los camotes sancochados.
Adornar con las rodajas de rocoto y espolvorear con el culantro picado.

Leche de tigre:
Es el jugo del cebiche. Si queremos servirlo como cctel, mezclar el jugo de 6 limones, 2
dientes de ajo molidos, 1 cda. de aj amarillo molido, cda. de aj limo molido y 1 vaso de
pisco. Se presenta en vasitos o en copas.

Fish Ceviche Recipe

Ingredients

1 kg of fish of the day

1 cup lemon juice with tsp. Of pisco (optional)
1 clove garlic, chopped
1 fresh chopped chilli (lemon or green)
cup chopped celery (optional)
tsp. Of grated kion (optional)
1 large onion cut to the pen
1 rocoto in slices
1 tbsp. Chopped cilantro
2 ice cubes
1 cup of parsley or parsley
 CCONISLLA CASTRO, Alexander Edinson

preparation

Wash the fish and cut into cubes. Season with salt and pepper. Cover with lemon juice. Add
garlic, chili, celery, kion and ice. Let stand a few minutes and serve on lettuce leaves and place
onion. Serve with the court, the corn and boiled potatoes. Garnish with the rocoto slices and
sprinkle with chopped cilantro.

Tiger Milk:

It is the juice of the cebiche. If we want to serve as a cocktail, mix the juice of 6 lemons, 2 cloves
of garlic, ground, 1 tbsp. Ground yellow pepper, tbsp. Ground lemon juice and 1 glass of
pisco. It is presented in cups or glasses.