Tambin me gustara compartir contigo esta reflexin: la comida no tiene que ser algo

complicado y que nos genere una inquietud negativa, tiene que ser infinitamente ms fcil.
Se trata de tan slo un vehculo para sentirnos mejor y alcanzar un nivel de salud y energa
ptimo. Un estado que nos aporte claridad mental y nos acompae a alcanzar nuestros
sueos.

Esta receta ha sido publicada en la revista Ets el que Menges / Soy Como Como.

PAN SIN GLUTEN Y UNA TOSTADA CON AGUACATE

Cantidad: un pan pequeo (para molde de 85 ancho x 155 largo x 5 alto)

Tiempo: 40 minutos
Utensilios: horno

Ingredientes pan:

15 T- 230 g de harina de trigo sarraceno

1 C 6 g de levadura ecolgica biovegan sin gluten
2 C 10 g de psylium
1/2 T 60 g de semillas de girasol
2 C de aceite de oliva
1 T + 2 C 280 ml de agua
c de sal de himalaya

Nota: Esta receta est pensada para hacer un pan en molde muy pequeo (mira las
medidas del molde en cantidad), para tener un resultado ptimo te recomiendo que lo
hagas de esta medida.

Preparacin:

Precalienta el horno a 180 C

1. Cuando el horno est caliente, pon las semillas de girasol en la bandeja, introduce en
el horno y deja lo justo para que comiencen a dorarse (suelen ser unos 5 minutos) sobretodo
ten mucho cuidado de no pasarte, ya que el quemado es muy nocivo . Cuando comiences a
oler a semilla tostada, retira del horno y deja que se enfren un poco. Luego mulelas en un
molinillo, personal blender o similar.

2. En un bol, mezcla bien todos los ingredientes secos, luego aade el aceite y por
ltimo el agua. Contina mezclando con una cuchara de madera. La masa ser pegajosa y
densa, no es una masa que puedas volcar desde un bol, si no que tienes que manipular con
 cuchara o similar. Eso si, tiene que tener un poco de humedad, que no sea un mazacote, si
es as aade un poquito ms de agua.

3. Ten preparado un molde de cake rectangular chiquitito. Engrasa con un poquito de

aceite de oliva y con la ayuda de una cuchara introduce la masa del pan. Aplana con una
esptula algo humedecida y haz marca con la esta misma esptula una lnea a lo largo.

4. Introduce en el horno precalentado a 180 C y deja que se cocine por arriba y por
abajo unos 30 minutos o hasta que est ligeramente dorado y al clavar un palillo o un
cuchillo, ste salga limpio.

5. Deja la puerta del horno abierta y deja que se enfre durante un rato. Luego retira del
horno y contina enfriando en el molde.