UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE INGENIERAS Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA DE AGRONEGOCIOS

TECNOLOGA DE CULTIVOS
SLABO

I. DATOS GENERALES
CDIGO CARRERA PROFESIONAL : 31
ASIGNATURA : TECNOLOGA DE CULTIVOS
CDIGO DE ASIGNATURA : 3101-31205
CDIGO DE SLABO : 31205-032010
N DE HORAS TOTALES : 5 HORAS SEMANALES
N DE HORAS TEORA : 3 HORAS SEMANALES
N DE HORAS PRCTICA : 2 HORAS SEMANALES
N DE CRDITOS : 4 CRDITOS
PRE-REQUISITO : BIOLOGA GENERAL
TIPO DE CURSO : OBLIGATORIO
CICLO : CICLO III
DURACIN DEL CURSO : 18 SEMANAS EN TOTAL
CURSO REGULAR : 17 SEMANAS
EXAMEN SUSTITUTORIO : 1 SEMANA
II. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA
Introduccin de las tcnicas de cultivo, los cultivos hortcola: conceptos, clasificacin,
terminologa y unidades, analizar las componentes de los sistemas de cultivo hortcola y sus
interacciones, conocer las bases de las tcnicas de cultivo y analizar los principales
sistemas de cultivo.

III. OBJETIVOS
Desarrollar las bases tericas y prcticas de los sistemas de cultivo para contribuir a la
formacin de ingenieros en agronegocios con capacidad de conocer y evaluar distintas
situaciones agronmicas y aplicar las tcnicas existentes o de nueva creacin para la
produccin econmica de cultivos, considerando su impacto sobre el medio y el mantenimiento
sostenible de la poblacin y de los recursos naturales.

IV. METODOLOGA
Las Clases Tericas se basaran en exposiciones orales, con proyecciones con Multimedia
en PPT o PDF siendo estas en el Aula, laboratorio y Campo de experimentacin. Se
Realizaran Practicas de Laboratorio y/o Campo.

V. EVALUACIN
El reglamento vigente de la Universidad exige la asistencia obligatoria a clases y que el
profesor pase la lista de asistencia en cada clase que dicta, anotando las inasistencia en el
registro de le proporciona la Universidad.
Dada la naturaleza del curso respecto a que imparte conocimientos pero adems es de
suma importancia la transmisin directa de la experiencia del docente y que los alumnos
participen en clase, se reitera que es de vital importancia la asistencia a clases.
La justificacin de las inasistencia solo ser aceptada con el informe que puede elevar, el
Departamento de Bienestar Universitario o la Direccin de la Escuela de Ingeniera de
Agronegocios al profesor del curso.
Finalmente debe quedar perfectamente entendido que solo cuando el alumno asiste a
clases gana el derecho a ser evaluado y que en todo momento estar presente la
normatividad expresada en el reglamento de la Universidad.

La nota final se establecer del promedio ponderado de:

N.F. = E.P. + E. F. + P.P + T. G

4
N.F. = NOTA FINAL
E.P. = NOTA PONDERADA EXAMEN PARCIAL (30%)
E.F. = NOTA PONDERADA EXAMEN FINAL (30%)
P.P. = PROMEDIOS DE PRCTICAS PONDERADAS (30%)
T.G.= TRABAJOS ENCARGADOS Y/O SUSTENTADOS EN GRUPO (POND) (10%)
100%
Examen sustitutorio (E.S), ser tomado en la semana 18 del ciclo y consiste en la
evaluacin terico practico de conocimiento de todo el curso y donde el alumno dar
sus respuesta por escrito.
La nota obtenida en el examen sustitutorio, podr reemplazar la notas mas baja que el
alumno haya obtenido en su primer examen parcial o en el examen final y de proceder
el reemplazo, se re calcular la nueva nota final.
En caso la nota del examen sustitutorio sea mas baja que la nota del primer examen
parcial o del examen final, no se reemplazar ninguna de ellas, quedando el alumno
con la nota obtenida hasta antes del examen sustitutorio. Es de total aplicacin el
reglamento transitorio de evaluacin de la Universidad entregado al alumno.

VI. CONTENIDO ANALTICO

SEMANA 01
Introduccin.- Bases Cientficas de la Produccin vegetal.- El Clima.- La temperatura, la
Influencia sobre los vegetales.- Influencia sobre las funciones de la planta.- Influencia del
calor y del Fro.- La Luz.- Medicin de la Luz.- Influencia de la Intensidad de la Luz.-
Influencia de la Duracin de la iluminacin.- Influencia de las Radiaciones.- Modificaciones
aplicadas a la Cantidad de Luz.- El Agua.- Las Fuentes de agua atmosfrica : Vapor de
agua, roco, aguas de lluvia, granizo, nieve.- Relaciones agua planta.- El Viento.- Accin
Fsica, mecnica, y biolgica.- Proteccin contra el viento. Accin acumulativa de los
Factores del Clima.- Definicin de Clima agrcola.- Mapas Bioclimticos.-

SEMANA 02
El Suelo.- Composicin Fsica y Qumica del Suelo., Constituyentes fsicos, interpretaciones
de anlisis fsicos y su relacin con la fertilidad .- Propiedades Fsicas y Qumicas.,
Estructura, porosidad , estabilidad y Variacin de la Estructura, El agua en el suelo.- La
atmsfera de los suelos.- Temperaturas de los Suelos.- Reacciones de los suelos,
capacidad de cambio, reaccin de los suelos.- Suelos Salinos y Alcalinos.- caractersticas y
clasificacin , determinacin de la Salinidad, determinacin de cationes y aniones.- El pH y
la clasificacin.- Las Aguas salinas.- Composicin y Clasificacin, Valores de la
conductividad, Resistencia de las plantas a la salinidad.- Interpretacin del anlisis de agua
para riego.

SEMANA 03
El Suelo como Medio Biolgico.- Composicin de la poblacin del suelo, Micorrizas,
Variacin de la poblacin Microbiana, Relacin de las bacterias con el, material mineral y
orgnico , Evolucin de la materia orgnica del suelo, Ciclo del Nitrgeno, Fijacin del
Nitrgeno Atmosfrico e inoculacin, Ciclos del Fsforo, y del azufre.-El subsuelo.-
Caractersticas , Relaciones suelo subsuelo en la determinacin de la fertilidad.- Origen,
Formacin y evolucin de los suelos agrcolas.- Formacin de los suelos, Evolucin de los
suelos, Los perfiles y su uso practico.

SEMANA 04
La Planta.- La Semilla.- Clasificacin y estudio de las semillas, longevidad, determinacin
de la vitalidad de las semillas. La Germinacin.- Factores internos de la germinacin,
condiciones externas de la germinacin, fenmenos morfolgicos.-Crecimiento y Desarrollo
de las Plantas Cultivadas.- Clasificacin de las plantas segn su forma de desarrollo ,
Duracin de la evolucin o ciclo agrcola, Leyes generales de crecimiento, El Desarrollo,
Nutricin de las Plantas Cultivadas.- El Cultivo Asociado de Plantas.- Interacciones Clima-
Suelo-Planta en la consecucin de los rendimientos.

SEMANA 05
Las Operaciones del Cultivo.- (Siembras y labores de Conservacin).- Tcnicas de
siembra.- Eleccin y Preparacin del suelo.- pocas de siembra, Densidad de siembra,
Mtodos de siembra, Profundidad, Mecanizacin de los Cultivos Hortcola.- La Labranza.-
Labores de Cultivo.- El uso de sustratos.- Las Malezas y su control., Mtodos preventivos,
Mtodos Curativos,

SEMANA 06
La Fertilizacin.-Las Necesidades de abonos Minerales, Agotamiento de las reservas del
suelo, Mtodos de distribucin, Fertirrigacion mineral ., fertilizacin foliar.- La fertilizacin
Nitrogenada.- Formas de abonos Nitrogenados, valor y forma de empleo, formas ntricas,
formas amoniacales, Formas mixtas.- Formas del Nitrgeno.- Fertilizacin Fosfatada,
Clasificacin de los abonos fosfatados, Fertilizacin Potsica, Clasificacin de Abonos
potsicos.- Determinacin de abonos Compuestos, complejos y mezclas de abonos.
Determinacin y Clculos de la Fertilizacin Mineral.
SEMANA 07
Los Riegos.- El suministro de agua a los Cultivos, Determinacin de las necesidades de
agua: Balance hdrico, Volmenes de agua de riego, Frecuencia de riegos, Duracin del
riego, Mtodos de Riego.- Riegos por gravedad, Riego por aspersin, Riego por goteo,
Riego por exudacin. El Drenaje Agrcola.- Su objetivo y necesidad, Control del agua
subterrnea, tipos de drenaje, drenaje superficial y subterrneo. La Proteccin Vegetal y
tcnicas de Cultivo- Proteccin de Cultivos: Contra temperaturas desfavorables (altas y
bajas).- Mtodos Indirectos y directos.- Tcnicas de Cultivos: Definicin.- Los aclareos, El
trasplante, Despuntado, sombre amientos, En tutorado, Polinizacin, Aporcados, Escardas,
Injertos, Laboreo, Aplicacin de Fitoreguladores, rotaciones y alternativas de Cultivos.-
Desinfeccin de suelos.- Control Fitosanitario.

SEMANA 08
EXAMEN PARCIAL

SEMANA 09
El Manejo de los Cultivos Hortcola.- La Horticultura.- Historia.- Conceptos.-
Caractersticas.- Tipos de explotaciones Hortcola.- La horticultura en el Mundo.-Futuro de la
Horticultura.- Uso del Sistema Forzado (Invernaderos).- Los rendimientos Hortcola.- La
Calidad Comercial de los productos Hortcola.- El contenido de nutrientes.

SEMANA 10
Cultivos Hortcola para la produccin de Hojas.-
Cultivo de la lechuga (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
Cultivo del apio (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
Cultivo del repollo (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
Requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
Cultivo del Espinaca (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
Requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
SEMANA 11
Cultivos Hortcola para la Produccin de Brotes
Cultivo del Esprrago (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
Cultivo del repollito de Bruselas (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo;
cultivares; requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
SEMANA 12
Cultivos Hortcola para la produccin de Bulbos
Cultivo de la Cebolla (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
Cultivo del Ajo (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)

SEMANA 13
Cultivos hortcola para la produccin de tallos subterrneos
Cultivo de la papa (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y cosecha)
Cultivos hortcola para la produccin de Granos
Cultivo del Frjol (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
Cultivo de la Arveja (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
Cultivo del Maz (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)

SEMANA 14
Cultivos hortcola para la produccin de races
Cultivo de la Zanahoria (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
Cultivo de la Remolacha (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y cosecha.)

SEMANA 15
Cultivos hortcola para la produccin de inflorescencias
Cultivo de la Coliflor (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
Cultivo del Brcoli (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
Cultivo de la Alcachofa (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)

SEMANA 16
Cultivos hortcola para la produccin de Frutos
Cultivo del Tomate (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
Cultivo del Pimiento (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
Cultivo del Zapallo (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)
Cultivo del Pepino (caractersticas; fisiologa del crecimiento y desarrollo; cultivares;
requerimientos climticos y edficos; labores culturales; Manejo y Cosecha)

SEMANA 17
EXAMEN FINAL

SEMANA 18
EXAMEN SUSTITUTORIO

VII. BIBLIOGRAFA

1.-ALAPI, A. y F. TOGNINI. 1991. Cultivo en invernadero. 3 ed. Ediciones Mundi-prensa.

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