RECONOCIMIENTO DE LOS PRINCIPALES

BIOELEMENTOS Y ALGUNAS SALES MINERALES QUE

FORMAN PARTE DE LA MATERIA VIVA

I. INTRODUCCIN
El anlisis qumico de la materia viva revela que los seres vivos estn
formados por una serie de elementos y compuestos qumicos.
Los elementos qumicos que forman parte de la materia viva se
denominan bioelementos, estos, de acuerdo a su abundancia, se
clasifican en: oligoelementos: aquellos que aun cuando aparecen en la
materia viva en proporcin inferior al 0.1% esenciales para la vida, entre
estos tenemos al hierro, manganeso, cobre, zinc, flor, yodo, boro,
silicio, vanadio, cobalto, selenio, molibdeno y estao. Su caracterstica
puede acarear graves trastornos para los organismos. Los bioelementos
primarios son aquellos que aparecen en la materia viva en una
proporcin media del 96%, estos son: carbono, oxigeno, hidrgeno,
nitrgeno, fsforo y azufre, forman entre ellos enlaces covalentes muy
estables, compartiendo pares de electrones; facilitan la adaptacin de
los seres vivos al campo gravitatorio terrestre, ya que son los elementos
ms ligeros de la naturaleza. Y, por ltimo, tenemos los bioelementos
secundarios, estos aparecen en la materia viva en una proporcin
prxima al 3.3%. Son: calcio, sodio, potasio, magnesio y cloro,
desempeando funciones de vital importancia en la fisiologa celular.
Cuando los bioelementos se unen por enlace covalente forman las
biomolculas, estas a su vez pueden dividirse en dos tipos: biomolculas
inorgnicas (agua, sales minerales y algunos gases) y biomolculas
orgnicas (lpidos, protenas, carbohidratos, cidos nucleicos y
vitaminas).
II. OBJETIVOS
Reconocer los principales bioelemento: carbono (C), hidrgeno (H),
oxigeno (O) y nitrgeno (N) como constituyentes principales de la
materia viva.
Demostrar y reconocer sales minerales como parte de la composicin de
la materia viva.
Determinar el contenido de agua en diferentes muestras de materia
orgnica.

III. MATERIALES Y MTODOS

Vado de precipitacin
matraz
Tubos de ensayo
Pinzas para calentar tubos
Mechero
cido actico
cido ntrico
Solucin molibdato amnico al 1%
Solucin de nitrato de plata al 1%
Solucin de oxalato amnico al 1%
Mortero y piln
250 ml de leche

IV. PROCEDIMIENTO
a) Reconocimiento de sales minerales
Para determinar la presencia de sales se utiliza el suero de leche de
la siguiente manera:
- Colocar en un vaso de precipitacin unos 250 ml de leche
- Aadir unas gotas de cido actico y esperara unos minutos
- Al producirse el cuajado filtrar por papel, para obtener el suero.
- Recoger el filtro en un matraz.
- Preparar el siguiente sistema con tres tubos de ensayo.
 Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3
Suero de leche 3 ml 3 ml 3 ml
Nitrato de plata 1 ml - -
Molibdato amnico al 1% tratado
con cido ntrico concentrado
para que el cido molbdico que - 2 ml -
se forma se re disuelva.
Luego calentar el tubo a bao
mara evitando la ebullicin.
Oxalato amnico al 1% - - 10 gotas

V. RESULTADOS

a. Reconocimiento de sales minerales

1. Se agreg en un tubo de ensayo 3 ml de

suero de leche y 1 ml de nitrato de plata, la
reaccin que se presenta en este tubo nos
permite identificar los cloruros. Los cloruros
en contacto con una solucin de nitrato de
plata forman cloruro de plata, que da lugar a
un precipitado blanco de aspecto lechoso.
2. Se agreg en un tubo de ensayo 3 ml de
suero de leche y 2 ml de molibdato amnico
volviendo la solucin de color amarillo,
luego se calent el tubo sin llegar a la
ebullicin, la reaccin en el tubo nos
permite identificar la presencia de fosfatos.
Los fosfatos en presencia del molibdato
amnico, forman un precipitado amarillo de
fosfomolibdato amnico.

3. Se agreg en un tubo de ensayo 3 ml de

suero de leche y 10 gotas de oxalato
amnico, la reaccin que se observa en
este tubo nos sire para identificar el calcio.
Esto se debe a que el calcio, al reaccionar
con el oxalato amnico forma un precipitado
blanco cristalino de oxalato amnico.
VI. DISCUSIN
Segn Corts, UNED. Las sales minerales son molculas inorgnicas
que en los seres vivos pueden aparecer precipitadas formando
estructuras slidas que suelen cumplir funciones de proteccin y sostn.
Los crustceos y los moluscos presentan caparazones de carbonato
clcico (Ca CO3), en las diatomeas son de slice (SiO2). El esqueleto
interno de los vertebrados presenta una parte mineral formada por la
asociacin de varios componentes minerales, sobre todo carbonato y
fosfato clcico [Ca3 (PO4)2]. Adems, el esmalte de los dientes presenta
fluoruro clcico (Ca F2).
Las sales minerales tambin aparecen disueltas en agua disociadas en
sus iones correspondientes, que son los responsables de su actividad
biolgica. Los principales iones son:
Cationes: Na+ , K+ , Mg2+, Ca2+ y amonio (NH4 + )
Aniones: Cl- , fosfatos (PO4 3-, PO4H 2-, PO4H2 -), sulfato (SO4
2-), nitrato (NO3 - ) y carbonatos (CO3 2-, CO3H - ).

Segn Mtro. Hugo Gmez Cern, 2009. Las sales minerales son
molculas inorgnicas que desempean una funcin en el organismo
dependiendo del estado fsico en que se encuentran:
Sales insolubles o precipitadas: Forman estructuras slidas que
suelen cumplir funciones de proteccin y sostn.
Sales solubles en agua o en disolucin: Se encuentran disociadas
en sus formas inicas (cationes y aniones) correspondientes, las
cuales son responsables de su actividad biolgica.

VII. CONCLUSIONES
Tras concluir la prctica con xito se lleg a las siguientes conclusiones:
Las sales minerales son sustancias inorgnicas que, en su mayora, se
encuentran disueltas en el agua de los seres vivos, posibilitando muchas
funciones biolgicas como la actividad nerviosa y muscular.
 Los minerales son indispensables para el buen funcionamiento del
organismo humano, en el que representan cerca de un 4% de su peso
corporal y se distribuyen en similares proporciones en todos los tejidos.
La leche es una excelente fuente de minerales, en ella podemos
encontrar varias sales minerales tales como calcio, fosforo, yodo,
magnesio, potasio, zinc, y en pequeas porciones sodio, selenio y
hierro. Cada uno de ellos cumple funciones importantes en el organismo
y si se encuentran escasos en nuestro cuerpo, traern problemas en la
salud.

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Estrella Corts, Universidad Nacional de Educacin a Distancia (UNED).
Las sales minerales. Obtenido de:
http://ocw.innova.uned.es/biologia/contenidos/pdf/bio/biomoleculas_II.pdf
Gmez Cerrn, (2009). Sales minerales. Obtenido de:
http://benitobios.blogspot.pe/2009/05/sales-minerales.html