EJERCICIO: ANLISIS DE EXPECTATIVAS Y ESTABLECIMIENTO

DE COMPROMISOS

Instrucciones:

1. Conteste de forma individual los siguientes aspectos.

2. Al finalizar la actividad se comentara en clase, para unificar las reglas del
curso

Qu espero del curso? Espero que durante su desarrollo, no

suceda lo siguiente:

Estos son mis compromisos como Propongo las siguientes reglas para la
participante. operacin del curso.
 PRE-TEST

1. Qu entiende por el proceso operativo estandarizados de satanizacin

(POES)?

2. Que Enfermedades conoce que sean trasmitida por los alimentos (mencione

por lo menos 3)

3. Para usted que es sanidad?

4. cmo lo implementara la limpieza en su empresa?

5. Cmo identifica la calidad en sus alimentos elaborados?

Actividad

Segn lo aprendido mencione que tipo de detergente y desinfectante utilizara en

su empresa y por qu
Actividades creativas para entender un poco ms el P.O.E.S

Se realiza un juego de palabras donde describiremos el POES y en su empresa

como lo relacionaremos, con el fin de obtener una mejor respuesta de los
espectadores en derivacin con el tema o en si ellos se identifiquen con lo expuesto
en el tema.
 POSTEST
1. Despus del curso que ha recibido cmo identifica el proceso operativo
estandarizado de sanidad (POES)?

2. El POES como puede contribuir con su empresa?

3. Cules son los principales trminos de tiene que relacionar con su empresa?

4. Responsabilidades en medidas de calidad que tiene que tener el cocinero?

6. Tipo de higiene que tiene que tener en su empresa?