SONDEO: CONSUMO DE QUINUA

AMAS DE CASA
LIMA / CALLAO

Fecha: Del 10 al 13 de Junio del 2013

Ficha Tcnica

Sondeo: Consumo de Quinua

Amas de Casa de 18 a 65 aos Segmentacin por NSE:
de edad, pertenecientes a
todos los niveles
socioeconmicos y residentes
de la ciudad de Lima
Metropolitana y Callao.
431 entrevistas
A/B : 100 entrevistas
C : 136 entrevistas Financiamiento
D/E : 195 entrevistas
Segmentacin por Edad:
Recursos Propios
18 a 31: 109 entrevistas
32 a 48: 160 entrevistas
49 a 65: 162 entrevistas

Universo Muestra Financiamiento

Encuestas por Muestreo

La recoleccin se llev a
cabo del 10 al 13 de Junio
del 2013, supervisando el
30% del total de la
produccin.
Estadstico en Hogares, con
un nivel de confianza del
95%, asumiendo la mxima
dispersin de los datos
(p=50% y q= 50%) y un
margen de error de +/- 4.58
Estudio
Cuantitativo, realizado
mediante la tcnica de
encuesta personal face to
face.

Recoleccin de Metodologa de
Tcnica
Informacin Muestreo

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Cobertura Geogrfica

Cobertura Geogrfica Lima y Callao

Territorio I Territorio II Territorio III

Chorrillos
1. Barranco 1. Lima
Ate (Cercado)
Vitarte 1. Carabayllo
Callao
S.J.M.
2. La Molina 2. Brea
El Agustino 2. Comas
(Cercado)
V.E.S.
3. Magdalena 3. Jess Maria
S.J.L. 3. Independencia
Bellavista
V.M.T.
4. Miraflores 4. La Victoria
Santa Anita 4. Los Olivos
Carmen de la
5. Pueblo Libre 5. Lince 5. Legua
Puente Piedra
6. San Borja 6. Rmac 6. La Perla
S.M.P.
7. San Isidro 7. San Luis La Punta
8. San Miguel 8. Surquillo Ventanilla
9. Surco

Territorio IV Territorio V Territorio VI

Chorrillos
1. Chorrillos 1.Ate Vitarte
Ate Vitarte 1. Callao
Callao
S.J.M.
2. S.J.M. 2.El El
Agustino
Agustino (Cercado)
(Cercado)
V.E.S.
3. V.E.S. 3.S.J.L.
S.J.L. 2. Bellavista
Bellavista
V.M.T.
4. V.M.T. 4.Santa Anita
Santa Anita 3. Carmen
Carmende delala
Legua
Legua
4. La
LaPerla
Perla
La Punta
5. La Punta
6. Ventanilla
Ventanilla

-3-
 Objetivo general del Estudio

Nivel de consumo de Quinua

Nivel de conocimiento y medios a travs de los cuales se enter del Ao Internacional de la
Quinua
A qu personalidad o institucin se le vincula con esta celebracin
Conocimiento de preparacin de platos con Quinua
Lugares donde se compra Quinua, gasto promedio, ltima compra.

-4-
 Objetivo general del Consumo

-Analizar el grado de conocimiento y nivel de consumo de la quinua en Lima, en el marco del

Ao Internacional de la Quinua
-Identificar a las personalidades e instituciones vinculado a este grano andino y a travs de que
medio se informa.
--Conocer el porcentaje de personas que saben preparar platos con quinua, la frecuencia de
consumo, lugares de compra, gasto promedio y ltima compra.

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Sondeo: Consumo de Quinua
Del 10 al 13 de Junio 2013

Sabe Ud. que estamos en el Ao Internacional de la Quinua?

%
A/B C D/E
40.6%
Si 70.0 63.2 51.3

No 30.0 36.8 48.7

Base 100 136 195

NO
%

18 - 31 32 - 48 49 - 65
59.4%
Si 55.0 56.9 64.8
Si No No 45.0 43.1 35.2

Base 109 160 162

TOTAL :100%
BASE: 431 ENTREVISTADOS

-6-
Sondeo: Consumo de Quinua
Del 10 al 13 de Junio 2013

Sabe Ud. que estamos en el Ao

Internacional de la Quinua? Porqu medios se enter?

80.1%
40.6% Tv

10.2%
Radio

59.4% 9.4%
Peridicos
NO
1.2%
Revistas

0.4%
A travs de otras personas (familiares, amigos, etc.)

Si No 12.5%
Ns/Nc

TOTAL :100%
TOTAL :100%
BASE: 256 ENTREVISTADOS
BASE: 431 ENTREVISTADOS

-7-
 Sondeo: Consumo de Quinua
Del 10 al 13 de Junio 2013

Sabe Ud. que estamos en el Ao A quin reconoce ms protagonismo en la difusin

Internacional de la Quinua? del consumo de Quinua? A...
%

85.2
40.6%

59.4% Ns/Nc
5.9
9.0

NO TOTAL :100%
BASE: 256 ENTREVISTADOS

A/B C D/E 18-31 32-48 49-65

Nadine Heredia 87.1 86.0 83.0 90.0 79.1 87.6

La FAO 10.0 4.7 4.0 0.0 7.7 7.6

Si No
Ns/Nc 2.9 9.3 13.0 10.0 13.2 4.8

TOTAL :100% Base 70 86 100 60 91 105

BASE: 431 ENTREVISTADOS

-8-
Sondeo: Consumo de Quinua
Del 10 al 13 de Junio 2013

Ud. y su familia consumen quinua?

%
14.6% A/B C D/E

Si 79.0 86.0 88.2

No 21.0 14.0 11.8

Base 100 136 195

NO
%

18 - 31 32 - 48 49 - 65
85.4%
Si 82.6 87.5 85.2

No 17.4 12.5 14.8

Si No
Base 109 160 162
TOTAL :100%
BASE: 431 ENTREVISTADOS

-9-
Sondeo: Consumo de Quinua
Del 10 al 13 de Junio 2013

Porqu Ud. y su familia no consumen Ud. y su familia consumen

Quinua? quinua?
55.6%
14.6%
No tiene la
costumbre de
consumirlo

1.6%
30.2%
Es muy NO No le gusta el
elevado el
precio sabor

1.6%
11.1%
Tiene mucho
No sabe como
85.4%
tiempo de
prepararlo
coccin

Si No
TOTAL :100%
TOTAL :100%
BASE: 63 ENTREVISTADOS
BASE: 431 ENTREVISTADOS

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 Sondeo: Consumo de Quinua
Del 10 al 13 de Junio 2013

Ud. y su familia consumen Con que frecuencia consume quinua?

quinua?
Semanalmente 45.4
14.6%
29.1
Quincenalmente

Mensualmente 15.5

Otras menciones 10.1

TOTAL : 100%
BASE: 368 ENTREVISTADOS

A/B C D/E 18-31 32-48 49-65

Semanalmente 35.4 47.9 48.3 36.7 50.7 45.7

85.4% Quincenalmente 30.4 27.4 29.7 32.2 25.7 30.4

Mensualmente 22.8 13.7 13.4 14.4 14.3 17.4

Si No
Otros 11.4 11.2 8.8 16.6 9.3 6.5
TOTAL :100% Base 79 117 172 90 140 138
BASE: 431 ENTREVISTADOS

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 Sondeo: Consumo de Quinua
Del 10 al 13 de Junio 2013

En qu lugares compra quinua?

Ud. y su familia consumen
quinua?
Puestos de mercado 78.8
14.6%
Autoservicios 16.3

Bodegas 5.7

Feria 0.3

TOTAL : 100%
BASE: 368 ENTREVISTADOS

A/B C D/E 18-31 32-48 49-65

Ptos. De Mercado 35.4 80.3 97.7 94.4 84.3 63.0

85.4% Autoservicios 55.7 12.0 1.2 1.1 13.6 29.0

Bodegas 8.9 8.5 2.3 5.6 2.9 8.7

Si No
Ferias 1.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.7
TOTAL :100% Base 79 117 172 90 140 138
BASE: 431 ENTREVISTADOS

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Sondeo: Consumo de Quinua
Del 10 al 13 de Junio 2013

Ud. y su familia
consumen quinua? Cunto pag la Cunto peso
ltima vez que compr?
14.6% compr quinua?

Promedio: S/. 4.45 Promedio: 423 gr.

Moda: S/. 3.00 Moda: 250 gr.

TOTAL : 100% TOTAL : 100%
BASE: 368 ENTREVISTADOS BASE: 368 ENTREVISTADOS

S/. Gr.
A/B C D/E 18-31 32-48 49-65 A/B C D/E 18-31 32-48 49-65

85.4% Promedio 5.71 4.37 3.91 3.88 4.12 5.15 Promedio 531 381 400 368 399 482

Moda 6.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 Moda 250 250 250 250 250 250
Si No
Base 79 117 172 90 140 138 Base 79 117 172 90 140 138
TOTAL :100%
BASE: 431 ENTREVISTADOS

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 Sondeo: Consumo de Quinua
Del 10 al 13 de Junio 2013

Fue envasado o granel la ltima vez que

Ud. y su familia consumen
compr Quinua?
quinua?
14.6%
Granel: 79.1%

Envasado: 20.9%
TOTAL : 100%
BASE: 368 ENTREVISTADOS

85.4% A/B C D/E 18-31 32-48 49-65

Granel 36.7 81.2 97.1 96.7 82.1 64.5

Si No Envasado 63.3 18.8 2.9 3.3 17.9 35.5

TOTAL :100%
Base 79 117 172 90 140 138
BASE: 431 ENTREVISTADOS

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Sondeo: Consumo de Quinua
Del 10 al 13 de Junio 2013

Qu sugiere usted para que aumente el

consumo de Quinua en Lima? Qu platos prepara con quinua?
Principales respuestas Principales respuestas
29.5% - El precio debera ser menor para que sea ms
62.2% - Guiso de quinua
consumido

23.0% - Mayor publicidad de este producto en los medios de

49.4% - Bebida de quinua
comunicacin

21.3% - Promover las diferentes formas de prepararlo 13.3% - Mazamorra de quinua

17.9% - Promover todas las protenas y nutrientes que posee 10.7% - Sopas diversas

7.7% - Difundir que es un alimento de consumo diario muy

4.4% - Postres diversos
importante

7.4% - Difundir que es un gran alimento para nios 1.6% - Picante de quinua

5.6% - Difundir que es un producto que beneficia a la salud de

1.4% - Quinua a la Huancana
las personas
TOTAL :100% TOTAL :100%
BASE: 431 ENTREVISTADOS BASE: 431 ENTREVISTADOS

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