O que genoma?

Genoma Constituio gentica ou conjunto

de todos os genes contidos no DNA.

Genmica Estudo envolvendo mapeamento,

seqenciamento, e anlise de todos os genes
presentes no genoma de um dado organismo.
Gene: definio molecular
Um gene uma sequncia de DNA que
codifica a formao de RNA que por sua vez
controla a formao de uma protena.

Gentipo= a informao gentica

Fentipo= caractersticas externas
 Variaes genticas
Peso/ altura

Cor de cabelo, pele, olhos

Susceptibilidade a doenas crnicas

no-transmissveis (DCNT)

Respostas a medicamentos e dieta

Necessidades nutricionais
 Variaes genticas
Populaes minoritrias: alta incidncia de doenas
crnicas.
Diabetes (ndios Pima)
DCV (mulheres afro-americanas e mexicanas,
homens afro-americanos >50 anos )

Certos tipos de cncer (60% afro-americanos:

> risco de cncer de prstata)
Polimorfismos - SNPs
 Uma mutao definida como qualquer alterao na
seqncia de bases ou rearranjo no DNA.

Quando est presente em 1% ou mais na populao

considerada polimorfismo.

Deteco so utilizados endonucleases de restrio.

A regio que pode conter a mutao amplificada por

PCR e o produto obtido submetido digesto pela
endonuclease adequada.
 Polimorfismo
Um gene com muitos alelos diferentes, mas
nenhum deles predominante na populao.
Polimorfismos de nucleotdeo nico

* SNP = Single Nucleotide

Seqncia polymorphism

SNP: T4C

Protena: S2A
 O SNP pode gerar uma protena com atividade
alterada (maior, menor ou igual)

Gentipo
Variabilidade quanto absoro e
metabolismo de nutrientes

Necessidades de micronutrientes
Resposta
Fenotpica Dieta
Menor atividade
SNPs
enzimtica Metilenotetraidrofolato redutase - MTHFR

Necessidade de
cido flico
Tudo determinado pelo genoma?
Fatores Ambientais e Hbitos de Vida
Gentipo Constituio gentica
Fentipo Sade ou Doena Gentipo
Genes

Fatores
Externos
Expresso Gnica
RNA

Biomarcadores Fentipo
Metablitos
Protenas
 Dieta Efeitos Fentipo
Gentipo Constituio gentica
Fentipo Sade ou Doena

Gentipo
Genes

DIETA
Expresso Gnica
RNA

Fentipo
Biomarcadores Protenas
Metablitos
 Gentipo X Fatores externos
Dieta, atividade fsica e ingesto de etanol

Triglicrides sricos, LDL colesterol

(Dependem da variabilidade gentica)

NUTRIGENMICA
 Nutrigenmica ou Genmica
Nutricional

o estudo da interao de componentes da dieta

com o genoma e seu impacto sobre a reduo
do risco de doenas crnicas no
transmissveis.
Objetivo:

Espera-se que a pesquisa em nutrio

baseada no conhecimento sobre o
genoma humano, possa contribuir para o
estabelecimento de recomendaes
nutricionais mais adequadas, a fim de
possibilitar uma interveno
personalizada, visando a preveno,
tratamento ou mesmo controle de
determinadas doenas.
 Nutrigenmica x Nutrigentica
Nutrigenmica:
Estudo de como componentes da dieta alteram
a expresso molecular da informao gentica
em cada indivduo.
Nutrigentica:
Estudo de como a variabilidade gentica
influencia a resposta dieta.
Absoro Nutrientes
Utilizao/metabolismo Compostos Bioativos
Tolerncia
Requerimento nutricional

Nutrigenetica Nutrigenmica

Variao Gentica Expresso Gnica

 Paradigmas da Pirmide
As recomendaes nutricionais assumem que
todos os indivduos sejam:

Culturalmente
IDNTICOS
Socio-economicamente
Fisiologicamente
Geneticamente
Quais so os mecanismos pelos
quais os componentes da dieta
modulam a expresso gnica?
 Componentes dos alimentos
afetam a expresso gnica

Nvel transcricional

Forma direta
Forma indireta
Forma direta: receptores nucleares. Calcitriol
(vitamina D), cido retinico (vitamina A),
cidos graxos.
Forma indireta: ativao de quinases para
fosforilao de fatores de transcrio.
sulforafano, catequinas.
 Estudos associam alimentos com incidncia e
gravidade de:
Cardiovascular
Obesidade
Diabetes
Cncer
Outras doenas crnico-no transmissveis esto
sendo estudados inmeros polimorfismos afetando
diferentes enzimas e protenas relacionados a diversas
condies clnicas.
Em cada caso, a dieta deve ser individualizada
Polimorfismos associados com
diferentes condies clnicas
Modulao da expresso gnica
 Definies
Genoma utilizao de recursos da moderna genmica na
avaliao da funo dos genes dando condies para os
cientistas nutricionais determinar quais os componentes da
alimentao que exercem um papel na nutrio e na sade.
Transcriptoma termo dado ao produto inicial da expresso
gnica de um organismo, ou seja, o conjunto de RNAs
mensageiros que codificam as informaes que a clula
precisam em um determinado momento.
Proteoma estudar todas as ptns produzidas por uma espcie,
utilizando as tecnologias genmicas aplicadas ao estudo do
genoma com adaptaes especficas para as ptns.
Metaboloma uma subrea da nutrigenmica que tem por
objetivo o estudo de todo o compartimento metablito das
clulas, tecidos e fludos orgnicos.
 Perspectivas Futuras

Entender como a dieta influencia a regulao metablica e como a

dieta pode ser modificada para melhorar a sade.

Biotechnology Advances 2008; 26: 169.

ESTRESS OXIDATIVO E
ENVELHECIMENTO
 O QUE ENVELHECIMENTO?
Conceito Biolgico

fenmenos que levam a reduo das

capacidades funcionais

(Busnello,2007)
 TERMOS IMPORTANTES...
Senilidade envelhecimento normal

Senescncia envelhecimento patolgico

QUEM IDOSO?
 QUEM IDOSO?

60 OU MAIS ANOS PASES EM DESENVOLVIMENTO

65 OU MAIS ANOS PASES EM DESENVOLVIDOS

ALTERAES FISIOLGICAS DO
ENVELHECIMENTO
 ALTERAES DA COMPOSIO
CORPORAL
Aumento da massa corporal total

Diminuio da massa muscular

Aumento da massa gorda corporal

 ALTERAES DA TMB
Diminuio de 10 a 20% da TMB.

Diminuio do gasto energtico basal de 38

Kcal/m2/h aos 30 anos para 30 Kcal/m2/h aos
80 anos.

(WAITZEBERG, 2004)
 ALTERAES SENSORIAIS
Diminuio da acuidade visual
Catarata
Glaucoma
Diminuio do paladar
atrofia das papilas gustativas
dificuldade para sensibilidade entre doce e
salgado
ALTERAES DA CAVIDADE ORAL
Diminuio ou ausncia de peas dentrias

Diminuio da produo de saliva

(xerostomia)
 ALTERAO ESOFGICA
Diminuio do tnus esofagiano (Disfagia)

Hrnias de Hiato
Ulceraes Esofgicas
 ALTERAES GSTRICAS
Diminuio da produo de cido Clordrico

Aumento do refluxo Gastroesofgico

Diminuio da motilidade Gstrica

 ALTERAES INTESTINAIS
Diminuio e atrofia das vilosidades

Diminuio dos movimentos peristlticos

 ALTERAES RENAIS
Diminuio na capacidade de produzir urina.

Diminuio na quantidade de Nfrons

ALTERAES FISIOLOGICAS DO
ENVELHECIMENTO
Teoria do Stress Oxidativo

Fenmeno de envelhecimento moleculares provocadas

pelas reaes dos RL nos componentes celulares ao
longo da vida, que conduzem perda de
funcionalidade e doena com o aumento da idade,
conduzindo morte.
Rev Bras Med Esporte _ Vol. 8, N 4 Jul/Ago, 2002
 TEORIAS BIOLGICAS DO
ENVELHECIMENTO
Teoria da Velocidade de Vida
Teoria do Envelhecimento Celular
Teoria dos Telmeros
Teoria da Mutagnese Intrnseca
Teoria Neuro-endcrina
Teoria Imunolgica
Teoria das Mutaes Somticas
Teoria do Erro-catstrofe
Teoria da Reparao do DNA
Teoria da Quebra de Ligaes
 Espcies Reativas do Oxignio
Definido como qualquer tomo ou grupo de
tomos que tem a sua camada de eltrons
desemparelhados

(Curzat et al., 2007)

 ESPCIES REATIVAS DO OXIGNIO
Radical Superxido
derivado do oxignio molecular (O2). O
Radical Superxido composto por dois
elementos oxignio (O).
Perxido de Hidrognio
O H2O2 um metablito do oxignio
extremamente deletrio, porque participa da
reao que produz o OH.
(Pereira et al.,2009)
 ESPCIES REATIVAS DO OXIGNIO
Radical hidroperoxila (HO2)
Representa a forma protonada do radical
superxido. Existem evidncias de que o
hidroperoxila mais reativo que o superxido,
por sua maior facilidade em iniciar a
destruio de membranas biolgicas.

(Pereira et al.,2009)
 ESPCIES REATIVAS DO OXIGNIO
Radical hidroxila (OH .)
considerada a ERO mais reativa em sistemas
biolgicos. A combinao extremamente
rpida do OH. com metais ou outros radicais
no prprio stio onde foi produzido confirma
sua alta reatividade.

(Pereira et. al.,2009)

 ESPCIES REATIVAS DO OXIGNIO
Oxignio singlet (1O2)
forma excitada de oxignio molecular e no
possui eltrons desemparelhados em sua
ltima camada. O (1O2) tem importncia em
certos eventos biolgicos, mas poucas
doenas foram relacionadas sua presena.

(Pereira et al.,2009)
 ESTRESS OXIDATIVO

Pode-se dizer que um organismo encontra-se sob

estresse oxidativo (EO) quando ocorre um desequilbrio
entre os sistemas pr-oxidantes e antioxidantes, de
maneira que os primeiros sejam predominantes

(Scheneider e Oliveira, 2007)

Antioxidantes
 PRODUO DE ERO`s DURANTE O EXERCCIO

Eventos durante o Exerccio:

Aumento da Cadeia de Transporte Eltrons
Mitocondrial.
Aumento das Catecolaminas
Aumento dos Prostanides
Aumento da Isquemia xantina oxidase
Aumento da quantidade de leses aumento da
dissociao dos ons metlicos
 PRODUO DE ERO`s DURANTE O EXERCCIO
Eventos aps o Exerccio:
Leses as fibras musculares

Aumento dos Prostanides

Aumento da Protelise
Aumento do Processo inflamatrio
Desequilbrio da Homeostase do Clcio
SUBSTNCIAS ANTIOXIDANTES
 SUBSTNCIAS ANTIOXIDANTES
ENDGENAS
Glutationa Reduzida (GSH)
Presente na maioria das clulas, principalment
no meio intracelular. considerada um dos
agentes mais importantes do sistema de defesa
antioxidante da clula, protegendo-a contra a
leso resultante da exposio a agentes como
ons ferro, oxignio hiperbrico, radiao e luz
ultravioleta.
 SUBSTNCIAS ANTIOXIDANTES
ENDGENAS
Glutationa Redutase (GSH-RD)
Aps exposio da GSH ao agente oxidante,
ocorre sua oxidao. A recuperao
da GSH feita pela enzima GSH-Rd, uma
etapa essencial para manter ntegro o sistemade
proteo celular.
 SUBSTNCIAS ANTIOXIDANTES
ENDGENAS
Catalase
A catalase uma hemeprotena citoplasmtica
que catalisa a reduo do H2O2 a H2O e O2 .
 SUBSTNCIAS ANTIOXIDANTES
ENDGENAS
Superxido Dismutase (SOD)
Esta enzima tambm tem papel antioxidante,
j que catalisa a dismutao do radical
superxido em H2O2 a H2O e O2 , na presena
do prton H+ .
 SUBSTNCIAS ANTIOXIDANTES
EXGENAS
Vitamina E
Os tocoferis convertem radicais livres
em espcies mais estveis por meio da
doao de um tomo de hidrognio,
gerando produtos eletricamente estveis
ou menos reativos.
(Catania et. al.,2009)
 SUBSTNCIAS ANTIOXIDANTES
EXGENAS
Vitamina C
Considerada um antioxidante primrio ou
preventivo, uma vez que reage com o
oxignio antes do incio do processo oxidativo
e participa do sistema de regenerao da
vitamina E, sendo, portanto, de fundamental
importncia para manter o potencial
antioxidante do plasma.
(Catania et. al.,2009)
 SUBSTNCIAS ANTIOXIDANTES
EXGENAS
Zinco
Esse mineral inibe a NADPH-oxidase enzima
envolvida na produo de ERO e atua como
cofator da superxido dismutase (SOD), uma
das enzimas do sistema antioxidante
endgeno.

(Catania et. al.,2009)

 SUBSTNCIAS ANTIOXIDANTES
EXGENAS
Selnio
Incorporado s selenoprotenas, exerce
importantes funes no organismo,
participando da defesa antioxidante,
do sistema imune e da regulao da funo
Tireoidiana. A glutationa peroxidase uma
selenoprotena que atua como enzima
antioxidante no plasma.
(Catania et. al.,2009)
 SUBSTNCIAS ANTIOXIDANTES
EXGENAS
Beta-caroteno
um dos muitos carotenides precursores
da vitamina A e, por isso, designado pr-
vitamina A, transportado no sangue
primariamente pelas LDL. um potente
seqestrador do oxignio singlet,
principalmente em baixas presses de
oxignio .
(Catania et. al.,2009)
 SUBSTNCIAS ANTIOXIDANTES
EXGENAS
Flavonides
So compostos no nutritivos com potente
atividade antioxidante, atribuda aos radicais
fenlicos. A quercitina, principal flavonide,
removedora dos radicais superxido, oxignio
singlet e perxidos Lipdicos e inibe a oxidao
das LDL e os efeitos citotxicos das LDL-OX .

(Catania et. al.,2009)

EVIDNCIAS CIENTFICAS
ObjectivesTo determine whether oxidative stress, as implied by oxidative damage to
proteins, is associated with greater mortality in older women living in the community.
DesignLongitudinal.
SettingWomen's Health and Aging Study I, Baltimore, Maryland.
Concluso: Maior estresse oxidativo est
ParticipantsSeven hundred forty-six moderately to severely disabled women, aged 65 and
older, with baseline measures of serum protein carbonyls.
relacionado com maior ndice de
MeasurementsSerum protein carbonyls, which consist of chemically stable aldehyde and
ketone groups produced on protein side chains when they are oxidized, were measured using
mortalidade em mulheres idosas.
enzyme-linked immunosorbent assay. Multivariate logistic regression was used to adjust for potential
confounders.
ResultsDuring 5 years of follow-up, 202 (27.1%) participants died. Geometric mean serum
protein carbonyls were 0.091 nmol/mg in women who died and 0.083 nmol/mg in those who survived
(P = .02). Loge protein carbonyls (nmol/mg) were associated with greater risk of mortality (hazards
ratio = 1.34, 95% confidence interval = 1.011.79, P = .04) in a multivariate Cox proportional hazards
model adjusting for age, current smoking, and body mass index.
ConclusionGreater oxidative stress, as indicated by elevated serum protein carbonyl
concentrations, was associated with greater risk of death in older women living in the community
who were moderately to severely disabled. Prevention of oxidative stress may reduce the risk of
Mortality.
Concluso: O uso do suplemento antioxidante
diminuiu o stress oxidativo em mulheres idosas
praticantes de atividades fsicas.
Abstract
Oxidative DNA damage may be important in mutagenic, carcinogenic, and aging processes. Although it is
plausible that antioxidant vitamins may reduce oxidative DNA damage, evidence from human studies has been

Concluso: No houve diferena significativa

sparse and inconsistent. We determined the short-term effects of vitamin C (500 mg/day) and vitamin E (400 IU
d-a-tocopheryl acetate/day) supplements on oxidative DNA damage in a double-masked, placebo-controlled, 232
factorial trial in 184 nonsmoking adults. Mean duration of supplementation was 2 months. Oxidative
entre os grupos suplementados e controle.
DNA damage was measured by 24-h urinary excretion of 8-hydroxy-2*-deoxyguanosine (8-OHdG). At baseline,
urinary 8-OHdG (mean 6 SE; ng/mg creatinine) was associated with race (15.6 6 0.8 in African Americans
versus 20.3 6 1.2 in Caucasians, P 5 0.001), prior antioxidant supplement use (18.6 6 0.8 in users versus
13.8 6 1.5 in non-users, P 5 0.007), and regular exercise (19.2 6 1.1 in exercisers versus 16.6 6 0.9 in
non-exercisers, P 5 0.04). Fruit and vegetable intake and serum ascorbic acid were inversely associated with
urinary 8-OHdG (P-trend 5 0.02 and 0.016, respectively). The benefits of fruit and vegetable intake became evident
with the consumption being at least three servings/day. At the end of supplementation, change from baseline in
urinary 8-OHdG (mean 6 SE; ng/mg creatinine) was 20.6 6 1.4 (P 5 0.61), 0.6 6 1.1 (P 5 0.59), 0.5 6 1.0
(P 5 0.61), and 1.6 6 1.4 (P 5 0.27) in the placebo, vitamin C alone, vitamin E alone, and combined vitamins
C and E groups, respectively. In overall and subgroup analyses, there was no significant main effect or
interaction effect of the supplements on urinary 8-OHdG. In conclusion, supplementation of diet with vitamin C
(500 mg/day) and vitamin E (400 IU d-a-tocopheryl acetate/day) had no significant main effect or interaction
effect on oxidative DNA damage as measured by urinary .
Concluso: A suplementao com vitamina C diminui a
eficincia do treinamento, por impedir algumas adaptaes
celulares.
DIRETRIZ DA SBME
DIRETRIZ DA SBME
DIRETRIZ DA SBME
 DIRETRIZ DA SBME

Nvel 7: evidncia baseada apenas em: extrapolaes de resultados

coletados para outros propsitos (testar outras hipteses); conjecturas
racionais, experimentos com animais, ou baseados em modelos mecansticos
de fisiopatologia e/ou mecanismos de ao; conduta antiga baseada em
prtica comum; opinies sem referncia a estudos anteriores.
ANLISE BIOQUMICA E FISIOLOGICA DAS
DIETAS DA MODA
 (Amilase salivar)

(Suco gstrico)

(Bile) Insulina, glucacon e somatostatin

Lipase pancretica, amilase

pancretica e proteases
Fgado
Pncreas
O pncreas uma glndula
digestiva e endcrina de
secreo interna e externa.

Como secreo endcrina

insulina, somatostatina e
glucagon.
 Glucagon:
um hormnio peptdico sintetizado pelas clulas
alfa das ilhotas de Langerhans.

Funo:
Estimula a liplise, glicogenlise.
 Insulina:
um hormnio peptdico sintetizado pelas clulas
beta pancreticas.
Funo:
Reduzir a protelise e a liplise (gliconeognese)
Aumentar a sntese de cidos graxos.
Aumentar a sntese de glicognio no fgado e
msculos.
Regula tambm a sntese de transportador de glicose
celular (GLUT4) .
 Via Glicoltica
o conjunto de reaes qumicas para
metabolizar a glicose.
1- Grandes quantidades de CHO.
2- Liberao de insulina (clulas pancreticas).
3- Mobilizaos dos receptores de membrana
GLUTs, para interiorizar a glicose.
4- Glicose no interior da clula comea a
gliclise.
 Pontos importantes da Via
Glicoltica :
Reao 1:
HEXOQUINASE Enzima que inicia a via glicoltica
em vrios tecidos.
GLICOQUINASE - Enzima que inicia a via glicoltica
no Fgado e no Pncreas.
Possuem a mesma funo catalizar a Glicose em
Glicose 6 fosfato ( caso esta reao no ocorra, a
glicose retorna para o exterior da clula)
Inibida pelo produto da reao
Retorno da para o exterior da clula
 Pontos importantes da via
glicoltica
Reao 3 :
PFK 1 ( FOSFOFRUTOQUINASE 1) Ponto
de controle fundamental.
Regulada pela quantidade de ATP .
Quantidades de ATP inibem a PFK 1.
Quantidades de Citrato inibem a PFK 1.
Ativada alostricamente por concentraes
de AMP-C.
 Pontos importantes da via glicoltica
Reao 8
Piruvato Quinase favorece a formao de ATP
Formao de Piruvato Reao Exergnica -
irreversvel
Situao A:
Presena de Oxignio
Piruvato mitocndria Piruvato Desidrogenase Acetil-
Coa Ciclo de Krebs
Piruvato mitocndria Piruvato Carboxilase
Oxaloacetato citrato-sintase Citrato Ciclo de Krebs
Glicose+2Pi+2NAD+2ADP 2 Piruvato + 2NADH + 2H +
H2O
GLICOGNESE
 GLICOGENLISE

O glicognio degradado pela ao conjunta

de trs enzimas: glicognio fosforilase, enzima
desramificadora do glicognio e
fosfoglicomutase.
 Glicognio
Glicognio-fosforilase
Glicose-1-fosfato

Glicognio restante
Enzima de desramificao
(atividade 4:4 transferase)
Glicognio restante
H2O Enzima de desramificao
(atividade1:6 glicosidase)
Glicose Glicognio restante

Glicose-1-fosfato
Fosfoglicomutase

Gliclise Glicose ( no fgado)

Muscular Glicose-6-fosfato
Glicose-6-fosfatase
 Gliconeogenese
A OBTENO DE GLICOSE ATRAVES
DE COMPOSTOS NO GLICDICOS.
Aminocidos.
Lactato.
Glicerol.
 Ciclo da Uria
A amnia vai ser convertida em uria, nas
mitocndria dos hepatcitos.

A produo de uria o destino de grande

parte da amnia que enviada ao fgado e
ocorre quase sempre nele.

O ciclo da uria consiste em cinco reaes -

duas dentro da mitocndria e trs no citosol.
Reaes
 Beta Oxidao
E o processo que consiste na fragmentao
sucessiva do cido Graxo em molcula de
Acetil-CoA e ons de Hidrognio .
Esse processo repetido indefinidamente at
que a molcula de cido Graxo Livre seja
degradada completamente.
 Sntese de cidos graxos
Ocorre no estado alimentado, quando a razo
insulina/glucagon est aumentada.
Glicose (principalmente) e o esqueleto
carbonado de excesso de aminocidos, so
desviados para a sntese de cidos graxos.
Transminao
Metabolismo de Carboidratos
Decrscimo da
gliconeognese

Aumento da Aumento da fosforilao da

atividade da via glicose
das pontes-
fosfato
Aumento da
gliclise

Aumento da
sntese de
glicognio
Metabolismo de Lipdios
Aumento da sntese de cidos
graxos
Aumento da sntese de
trigliceris
Pool de Aminocidos
Aumento
da sntese
proteca

Degradao
COMO USAR A BIOQUMICA PARA AS
MODIFICAES DA COMPOSIO
CORPORAL???
Bioenergtica
 Sistemas Energticos
ANAERBIO - ATP-CP

ANAERBIO LTICO

AERBIO
 Sistemas Energticos
ANAERBIO ATP-CP
Responsvel pelo fornecimento de energia durante a transio do
repouso para o exerccio, de um nvel menos intenso para um mais
intenso e em exerccios de alta intensidade e curta durao (10seg)
Reaes qumicas so independentes de oxignio
FONTES DE ENERGIA: CP (fosfocreatina)
LOCAL: citoplasma
PRODUTOS FINAIS: Cr livre + P livre + ATP
POTNCIA: alta
CAPACIDADE: baixa
RECUPERAO: 30 seg.- 50% das reservas de CP
 Sistemas Energticos
ANAERBIO ATP-CP
Responsvel pelo fornecimento de energia durante a transio do
repouso para o exerccio, de um nvel menos intenso para um mais
intenso e em exerccios de alta intensidade e curta durao (10seg)
Reaes qumicas so independentes de oxignio
FONTES DE ENERGIA: CP (fosfocreatina)
LOCAL: citoplasma
PRODUTOS FINAIS: Cr livre + P livre + ATP
POTNCIA: alta
CAPACIDADE: baixa
RECUPERAO: 30 seg.- 50% das reservas de CP
 Sistemas Energticos
AERBIO
Responsvel pelo fornecimento de energia no repouso
e em exerccios de baixa intensidade e longa durao
Reaes qumicas so dependentes de oxignio
FONTES DE ENERGIA: glicose, cidos graxos e
aminocidos (quando glicose estiver diminuda)
LOCAL: citoplasma (gliclise) + mitocndria (Ciclo
de Krebs)
PRODUTOS FINAIS: CO2 + H2O + 36 ATP
POTNCIA: baixa
CAPACIDADE: alta
RECUPERAO: 48h glicognio
Emagrecimento X Ganho de Massa
Muscular
 Modelos Tericos de
Emagrecimento
Modelo Metablico
 Modelo Metablico
Ingesto de Carboidrato
Secreo de insulina
Inibio da Lipase Hormnio Sensvel
Nveis Plasmticos de AGLs
Adrenalina
Nveis sanguneos de Lactato
 Modelo Metablico
Nveis de Cortisol Plasmtico
Utilizao de Gordura como fonte de
energia.
Ingesto de Cafena
Estimula a utilizao doa AGLs como
fonte de energia.
Condutas no Modelo Metablico
 Modelos Tericos de
Emagrecimento
Modelo Matemtico
Modelo Matemtico
Gasto energtico:
1. Taxa metablica de repouso
2. Efeito trmico do alimento
3. Atividade Fsica

Consumo :
1. TOTAL DE CALORIAS
2. BALANO DE
MACRONUTRIENTES
 Benefcios da Atividade Fsica
para o emagrecimento
1. Gasta energia;
2. Melhora o controle sobre o apetite;
3. Minimiza a perda de massa magra;
4. Minimiza a diminuio do metabolismo de
repouso;
5. Propicia benefcios psicolgicos;
6. Diminui os fatores de rico para DAC.
 Dieta
Refere-se aos hbitos alimentares individuais.
Cada pessoa tem uma dieta especfica
(saudvel ou no). Cada cultura costuma
caracterizar-se por dietas particulares.
Contudo, em termos gerais, o uso popular
desta palavra costuma apenas definir dieta
como uma forma de conter ou perder peso e
manter sua sade em boa condio.
Dietas da moda
 Dieta do mediterrneo
Dieta com alimentao caracterstica de alguns pases
da regio do mar Mediterrneo Ex: Itlia, Portugal,
Espanha, Frana e outros).
Inclui consumo elevado de verduras, legumes, frutas
e gros, de preferncia frescos; a ingesto moderada
de leite,protenas, o uso do azeite de oliva.
Os especialistas consideram a mais apropriada. Pois
permite uma alimentao mais equilibrada. O
problema est na quantidade e o fracionamento das
refeies.
 Dieta da Zona Z
Baseia-se no equilbrio entre protenas, carboidratos e
gordura. Recomenda a ingesto diria dos alimentos
deve provir de 40% de carboidratos, 30% de
protenas e 30 % de gorduras.
Recomenda-se cinco refeies por dia, no passar de
5 horas em jejum para manter os nveis de acar .
A recomendao sugerida interessante porm no
explica a qualidade do carboidrato nem da gordura,
tem um tempo de intervalo entre as refeies grande,
no estipula a quantidade de calorias por dia, e
precisa de acompanhamento nutricional.
 Dieta da Protena ou Dr. Atkins
Tem o objetivo de forar o corpo a entrar no processo
de cetose (produzir corpos cetnicos) rapidamente,
limitando o consumo de carboidratos a 20 gramas por
dia (equivale a 1 po de forma). permitido carnes e
queijos e vegetai de baixo teor de CHO (brcolis,
alface), mesmo assim somente 3 pores pequenas ao
dia aps 15 dias.
Dieta perigosa: Produo de corpos cetnicos
txico para o corpo, alto consumo de gordura de m
qualidade. Protena em excesso prejudica a funo
renal.
Concluso: A dieta cetognica foi mais eficiente na
diminuio de gordura corporal, principalmente na regio
abdonminal.
Concluso: A dieta cetognica diminui o apetite e a
ingesto alimentar, comparada com a dieta no -
cetognica
Concluso: A dieta cetognica combinada com treinamento
de fora diminuiu o % de gordura e manteve a MCM.
Dieta dos Vigilantes do Peso ou dos
Pontos
Pode-se comer de tudo, porm existem pontos nos
alimentos e cores estabelecidas. Deve-se atingir uma
pontuao estipulada ao final do dia. Quanto mais
pontos tiver, mais calrico o alimento. Cores:
perigosos (vermelhos), ateno (amarelos) e liberados
(verdes), segundo a caloria que apresentam.
Pode levar a estados carncias nutricionais, alm
disso, voc encara os alimentos como pontos e cores,
deixando de lado o prazer em reconhecer os
alimentos, o preparo dos alimentos e os nutrientes que
neles existem.
 Dieta das Frutas
Oferece cerca de 1.500 calorias/dia somente com
frutas. indicada para pessoas que desejam perder
peso a curto prazo. Essa dieta deve ser realizada por
15 dias.
Essa dieta no oferece protena e gordura que so
essenciais para o bom funcionamento do corpo,
alm disso, essa dieta est terminantemente
proibida para diabticos .
Levar em considerao no s a quantidade de
calorias mas como o ndice glicmico nas frutas
ingeridas.
Concluso: no houve diferena na glicemia durante
o exerccio, apesar da diferena de ndice glicmico
entre as refeies. A refeio com baixo ndice
glicmico no aumentou a metabolizao lipdica.
Concluso: Um caf da manh com baixo ndice
glicmico aumentou a oxidao dos lipdios durante o
exrccio e melhorou a saciedade.
 Dieta da Sopa
O principal alimento uma sopa a base de
repolho e creme de cebola em saquinho, que
pode ser consumida vontade.
O cardpio excessivamente rico em sdio e
pobre em protenas.
Ao retornar seu hbitos alimentares normais,
seu metabolismo est adaptado para a antiga
dieta e por isso pode ocorrer o ganho em
dobro do peso perdido.
 Dieta dos Shakes
S ingerir shakes o dia todo.
Dever ocorrer a modificao dos hbitos
alimentares para poder obter resultados.
O valor calrico dessas bebibas reduzido.
Ao final dessa dieta se no houver
acompanhamento pode ocorrer o ganho do
peso perdido.
Dieta do abacaxi, ch verde, limo,
linhaa
Juntamente com um cardpio hipocalrico, a
pessoa pode consumir esse alimentos
vontade.
Com a adaptao do metabolismo para essas
dietas, o ganho de peso ,ao final delas, pode
ser em dobro.
 Dieta Ortomolecular
Procura atingir o nvel ideal de substncias como:
vitaminas, sais minerais, enzimas, antioxidantes,
aminocidos, cidos graxos, essenciais, pr-
hormnios, lipotrpicos e fibras alimentares.
Muitas vezes so utilizados suplementos nutricionais
que so associados a uma dieta muito hipocalrica.
Perde peso por causa da dieta ou por causa do
suplemento?
Adianta ingerir suplemento e uma dieta
hipercalrica?
 Dieta do Tipo Sanguneo
Cada grupo sangineo (A, B, AB e O) devem seguir
dietas especficas.
Os alimentos podem ser classificados como:
- benficos: alimentos que previnem e tratam doenas
- neutro: alimentos que no previnem doenas porm
tambm no prejudicam pessoa
- nocivos: alimentos que podem agravar ou causar
danos pessoa
Ser que todas as pessoas de um determinado tipo
sanguneo so iguais?
 Dieta da Lua
Sempre que a Lua muda de fase ou seja,
uma vez por semana a pessoa deve passar
24 horas ingerindo apenas lquidos. Sucos e
Sopas (somente a gua da sopa).
Deve ser feita junto uma dieta hipocalrica,
pois se no de nada adiantar .
 Dieta de Jesus
Jesus tinha uma dieta saudvel comendo
alimentos como frutas, feijes e lentilhas ,
muitos vegetais , po integral e um pouco de
vinho.
A carne vermelha, sendo peixe a principal fonte
de protena, era ingerida apenas em ocasies
especiais.
Eles comiam com calma e levavam horas para
terminar a refeio.
Esse tipo de dieta se adqua aos tempo de hoje ?
 Dieta do Sol ou da Luz
No ocorre a ingesto de nenhum tipo de
alimento, se mantm vivo atravs da luz solar
que absorve olhando para o sol.
As pessoas fazem fotossntese?
 Dieta da Lombriga
Em dias alternados tomam-se cpsulas que contm
uma larva e um copo de um lquido esverdeado, o
qual no se sabe do que feito.
Os vermes instalam-se no intestino da pessoa,crescem
e ficam com a forma de lombrigas.Elas se alimentam
do bolo alimentar do duodeno emagrecendo o
usurio. (autor ignorado).
Efeitos colaterais: gastroenterocolite, anemia
severa, subnutrio, hipovitaminose,
hipoprotenemia, retocolite ulcerativa, etc.
 Desvantagens
Carncias de nutrientes.
Efeito sanfona.
No h mudana de hbitos.
Perda de massa muscular.
CONSEQUNCIAS
Voc tem dvidas para prescrever uma dieta
ou suplemento nutricional?
No fique na dvida, consulte:

www.ipgs.com.br/pronutri