HARGA MENU SIKLUS KE-1

1. Sarapan

Menu : Sandwich Telur Sayuran ( 5 porsi)

NAMA BAHAN MAKANAN SATUAN BERAT HARGA TOTAL
Roti Tawar sari roti 370 120 12000 3892
Margarine 250 20 10200 816
Telur Ayam 1000 165 19500 3217
Daun selada 1000 25 20000 500
Tomat merah 1000 40 8000 320
Timun 1000 50 6500 325
Mika 100 5 9000 450
Minyak Goreng 1000 60 17000 1020
TOTAL 10540
Harga Bahan Makanan 40.00% 4216
OH 20.00% 843
Biaya Tenaga 24.00% 202
Profit 16.00% 32
TOTAL KESELURUHAN 15835
Harga per Porsi 3167

2. Selingan Pagi

Menu : Kue lumpur labu kuning (5 porsi)

NAMA BAHAN MAKANAN SATUAN BERAT HARGA TOTAL
Telur ayam 1000 160 19500 3120
Gula pasir 1000 50 13000 650
Labu kuning 1000 80 5000 400
Tepung terigu 1000 100 10500 1050
Vanili bubuk 20 5 3900 975
Mentega 250 50 10200 2040
Paper Cup 1000 5 25000 125
Mika 100 5 9000 450
Susu Dencow 400 30 33000 2475
TOTAL 11285
Harga Bahan Makanan 40.00% 4514
OH 20.00% 903
Biaya Tenaga 24.00% 217
Profit 16.00% 35
TOTAL KESELURUHAN 16953
Harga per Porsi 3391
3. Makan Siang

Menu : Nasi (5 porsi)

NAMA BAHAN MAKANAN SATUAN BERAT HARGA TOTAL
Beras 1000 250 14000 3500
TOTAL 3500
Harga Bahan Makanan 40.00% 1400
OH 20.00% 280
Biaya Tenaga 24.00% 67
Profit 16.00% 11
TOTAL KESELURUHAN 5258
Harga per Porsi 1052

Menu : Bola Tempe Saus Kuning (5 porsi)

NAMA BAHAN MAKANAN SATUAN BERAT HARGA TOTAL
Telur 1000 110 19500 2145
Tempe 1000 200 16000 3200
Bw. Putih 1000 15 37000 555
Bw. Bombai 1000 25 18000 450
Kemiri 1000 5 24000 120
Garam 1000 5 5000 25
Kunyit 1000 25 7500 187.5
Minyak 1000 50 18000 900
TOTAL 7583
Harga Bahan Makanan 40.00% 3033
OH 20.00% 607
Biaya Tenaga 24.00% 146
Profit 16.00% 23
TOTAL KESELURUHAN 11391
Harga per Porsi 2278

Menu : Sop Oyong Jamur (5 porsi)

NAMA BAHAN MAKANAN SATUAN BERAT HARGA TOTAL
Oyong 1000 150 12000 1800
Jamur kuping 1000 20 98000 1960
Jagung manis 1000 50 19000 950
garam 500 15 5000 150
gula 1000 10 13000 130
lada bubuk 1000 5 195000 975
minyak goreng 1000 20 17000 340
Tomat merah 1000 150 8000 1200
Air 1000 200 5000 1000
Bawang bombai 1000 20 18000 360
bawang putih 1000 25 37000 925
TOTAL 9790
Harga Bahan Makanan 40.00% 3916
OH 20.00% 783
Biaya Tenaga 24.00% 188
Profit 16.00% 30
TOTAL KESELURUHAN 14707
Harga per Porsi 2941

Menu : Rica rica Tenggiri (5 porsi)

NAMA BAHAN MAKANAN SATUAN BERAT HARGA TOTAL
Ikan Tenggiri 1000 500 70000 35000
Jeruk nipis 1000 35 15000 525
Cabai merah besar 1000 60 57000 3420
Bawang putih 1000 25 37000 925
Bawang merah 1000 25 46000 1150
daun jeruk 1000 5 22500 113
Sereh 1000 10 12000 120
Jahe 1000 10 19500 195
gula 1000 10 17000 170
daun kemangi 1000 5 8000 40
kunyit 1000 20 7500 150
lengkoas 1000 10 12000 120
Daun salam 1000 5 10000 50
Garam 500 15 5000 150
TOTAL 42128
Harga Bahan Makanan 40.00% 16851
OH 20.00% 3370
Biaya Tenaga 24.00% 809
Profit 16.00% 129
TOTAL KESELURUHAN 63287
Harga per Porsi 12657

Menu : Melon (5 porsi)

NAMA BAHAN MAKANAN SATUAN BERAT HARGA TOTAL
Plastik 1/4 70 5 9000 643
Melon 1000 500 6000 3000
TOTAL 3643
Harga Bahan Makanan 40.00% 1457
OH 20.00% 291
 Biaya Tenaga 24.00% 70
Profit 16.00% 11
TOTAL KESELURUHAN 5473
Harga per Porsi 1095

4. Selingan Siang

Menu : Nagasari Isi Ayam ( 5 porsi)

NAMA BAHAN MAKANAN SATUAN BERAT HARGA TOTAL
Tepung beras 1000 250 8000 2000
gula pasir 1000 50 17000 850
santan 1000 500 14000 7000
daun pandan 1000 2 14000 28
tepung sagu 500 10 9000 180
Daun pisang 1000 10 1900 19
ayam 1000 150 34000 5100
kemiri 1000 10 24000 240
ketumbar 1000 5 45000 225
jintan 1000 5 108000 540
merica 1000 5 195000 975
garam 500 10 5000 100
gula merah 1000 30 13500 405
Minyak 1000 20 18000 360
lengkuas 1000 10 12000 120
daun salam 1000 5 10000 50
sereh 1000 10 12000 120
bawang merah 1000 15 46000 690
Plastik tebal transparan 100 5 12000 600
bawang putih 1000 10 37000 370
TOTAL 19972
Harga Bahan Makanan 40.00% 7989
OH 20.00% 1598
Biaya Tenaga 24.00% 383
Profit 16.00% 61
TOTAL KESELURUHAN 30003
Harga per Porsi 6001

5. Makan Sore

Menu : Nasi (5 porsi)

NAMA BAHAN MAKANAN SATUAN BERAT HARGA TOTAL
Beras 1000 250 14000 3500
 TOTAL 3500
Harga Bahan Makanan 40.00% 1400
OH 20.00% 280
Biaya Tenaga 24.00% 67
Profit 16.00% 11
TOTAL KESELURUHAN 5258
Harga per Porsi 1052

Menu : Bola daging bumbu kari (5 porsi)

NAMA BAHAN MAKANAN SATUAN BERAT HARGA TOTAL
daging sapi 1000 150 125000 18750
bawang bombai 1000 50 18000 900
tepung beras 1000 20 8000 160
telur ayam 1000 55 19500 1073
garam 500 10 5000 100
minyak 1000 20 18000 360
santan 1000 100 14000 1400
daun salam 1000 5 10000 50
lengkuas 1000 5 12000 60
daun jeruk 1000 5 22500 113
sereh 1000 10 12000 120
kemiri 500 5 24000 240
ketumbar 1000 5 45000 225
jahe 1000 5 19500 98
kunyit 1000 5 7500 37.5
bawang putih 1000 10 37000 370
bawang merah 1000 20 46000 920
TOTAL 24975
Harga Bahan Makanan 40.00% 9990
OH 20.00% 1998
Biaya Tenaga 24.00% 480
Profit 16.00% 77
TOTAL KESELURUHAN 37519
Harga per Porsi 7504

Menu : Orak arik wortel brokoli (5 porsi)

NAMA BAHAN MAKANAN SATUAN BERAT HARGA TOTAL
wortel 1000 80 12000 960
brokoli 1000 80 24000 1920
Minyak 1000 20 18000 360
Bawang putih 1000 10 37000 370
Telur 1000 55 19500 1073
Kecap ikan 140 5 70000 2500
Merica bubuk 1000 5 195000 975
TOTAL 8158
Harga Bahan Makanan 40.00% 3263
OH 20.00% 653
Biaya Tenaga 24.00% 157
Profit 16.00% 25
TOTAL KESELURUHAN 12255
Harga per Porsi 2451

Menu : Jeruk Pontianak (5 porsi)

NAMA BAHAN MAKANAN SATUAN BERAT HARGA TOTAL
Jeruk Pontianak 1000 500 20000 10000
TOTAL 10000
Harga Bahan Makanan 40.00% 4000
OH 20.00% 800
Biaya Tenaga 24.00% 192
Profit 16.00% 31
TOTAL KESELURUHAN 15023
Harga per Porsi 3005

Total Keseluruhan Harga Siklus Menu Ke-1 : Rp. 46.952,-

Rincian :
a. Sarapan : Rp. 3.167,-
b. Selingan Pagi : Rp. 3.391,-
c. Makan Siang : Rp. 20.023,-
d. Selingan Siang : Rp. 6.001,-
e. Makan Sore : Rp. 14.011,-
 HARGA MENU SIKLUS KE-2

1. Sarapan

Menu : Bihun Goreng Spesial (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Bihun 500 250 7400 3700
Daun bawang 1000 20 34000 680
Bawang putih 1000 25 46000 1150
Kecap manis 600 40 20200 1347
Daging Ayam 1000 150 34000 5100
Baso 1000 25 48000 1200
Wortel 1000 50 12000 600
Garam 500 10 5000 100
Minyak 1000 30 17000 510
Merica bubuk 1000 5 195000 975
Buncis 1000 50 13000 650
TOTAL 16012
Harga Bahan Makanan 40.00% 6405
OH 20.00% 1281
Biaya Tenaga 24.00% 307
Profit 16.00% 49
TOTAL KESELURUHAN 24054
Harga per Porsi 4811

2. Selingan Pagi

Menu : Agar-agar buah (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Agar-agar putih 24 1 24000 1000
Biji selasih 55 30 8500 4636
Melon 1000 100 6000 600
Pepaya 1000 100 3500 350
Jeruk manis 1000 100 15000 1500
Gula pasir 1000 80 13000 1040
Mika 100 5 9000 450
Air 1000 750 5000 3750
TOTAL 13326
Harga Bahan Makanan 40.00% 5331
 OH 20.00% 1066
Biaya Tenaga 24.00% 256
Profit 16.00% 41
TOTAL KESELURUHAN 6693
Harga per Porsi 1339

3. Makan Siang

Menu : Nasi (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Beras 1000 250 11000 2750
TOTAL 2750
Harga Bahan Makanan 40.00% 1100
OH 20.00% 220
Biaya Tenaga 24.00% 53
Profit 16.00% 8
TOTAL KESELURUHAN 4131
Harga per Porsi 826

Menu : Tahu Asem Manis (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Tahu 1000 300 12000 3600
Margarin 250 20 10200 816
Cabai hijau 1000 10 44000 440
Bawang putih 1000 15 37000 555
Merica bubuk 1000 5 195000 975
Gula pasir 1000 10 17000 170
Tepung maizena 150 10 7000 467
Saus Tomat 335 20 23400 1397
Bawang bombai 1000 10 18000 180
Garam 500 10 5000 100
TOTAL 8700
Harga Bahan Makanan 40.00% 3480
OH 20.00% 696
Biaya Tenaga 24.00% 167
Profit 16.00% 27
TOTAL KESELURUHAN 13069
Harga per Porsi 2614
 Menu : Daging Lapis (5 porsi)
NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Daging sapi 1000 250 125000 31250
Mentega 250 20 10200 816
Telur ayam 1000 55 19500 1073
Air 1000 300 500 150
Bawang Bombai 1000 20 18000 360
Bawang putih 1000 20 37000 740
Garam 500 10 5000 100
Merica bubuk 1000 5 195000 975
Pala Bubuk 1000 5 202000 1010
Kecap manis 600 25 40000 1667
TOTAL 38140
Harga Bahan Makanan 40.00% 15256
OH 20.00% 3051
Biaya Tenaga 24.00% 732
Profit 16.00% 117
TOTAL KESELURUHAN 57297
Harga per Porsi 11459

Menu : Sayur Putren Baso (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Bawang merah 1000 15 46000 690
Cabe merah 1000 10 23000 230
Wortel 1000 100 12000 1200
Jagung muda 1000 100 17000 1700
Buncis 1000 50 13000 650
Baso 1000 100 48000 4800
Sereh 1000 10 12000 120
kemiri 1000 10 24000 240
Kunyit 1000 5 7500 37.5
Jahe 1000 5 19500 97.5
Daun jeruk 1000 5 22500 113
Gula Pasir 1000 10 17000 170
Bawang putih 1000 15 37000 555
TOTAL 10603
Harga Bahan Makanan 40.00% 4241
OH 20.00% 848
Biaya Tenaga 24.00% 204
Profit 16.00% 33
 TOTAL KESELURUHAN 15928
Harga per Porsi 3186

Menu : Jeruk Peras (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Jeruk 1000 500 15000 7500
TOTAL 7500
Harga Bahan Makanan 40.00% 3000
OH 20.00% 600
Biaya Tenaga 24.00% 144
Profit 16.00% 23
TOTAL KESELURUHAN 11267
Harga per Porsi 2253

4. Selingan Siang

Menu : Apem Kukus (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Santan 1000 250 14000 3500
Daun pandan 1000 5 14000 70
Gula merah 1000 150 13500 2025
Tepung terigu 1000 100 9500 950
Telur ayam 1000 165 19500 3218
Ragi 44 5 15000 1705
Air 1000 50 5000 250
Mika 100 5 9000 450
Paper cup 1000 5 14000 70
Tepung beras 1000 50 8000 400
Garam 500 5 5000 50
TOTAL 12687
Harga Bahan Makanan 40.00% 5075
OH 20.00% 1015
Biaya Tenaga 24.00% 244
Profit 16.00% 39
TOTAL KESELURUHAN 19059
Harga per Porsi 3812
5. Makan Sore

Menu : Nasi (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Beras 1000 250 14000 3500
TOTAL 3500
Harga Bahan Makanan 40.00% 1400
OH 20.00% 280
Biaya Tenaga 24.00% 67
Profit 16.00% 11
TOTAL KESELURUHAN 5258
Harga per Porsi 1052

Menu : Ca Telur Puyuh (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
telur puyuh 1000 300 50000 15000
kapri 1000 50 60000 3000
brokoli 1000 50 24000 1200
wortel 1000 50 12000 600
margarin 250 25 10200 1020
garam 500 5 5000 50
merica bubuk 1000 5 195000 975
tepung maizena 150 5 7000 233
bawang bombai 1000 10 18000 180
bawang putih 1000 10 37000 370
jahe 1000 5 19500 98
saus tiram 425 10 59000 1388
TOTAL 24114
Harga Bahan Makanan 40.00% 9646
OH 20.00% 1929
Biaya Tenaga 24.00% 463
Profit 16.00% 74
TOTAL KESELURUHAN 36226
Harga per Porsi 7245

Menu : Sate Ikan Bumbu Teriyaki (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Ikan kakap 1000 250 65000 16250
kecap manis 600 25 40000 1667
 saus teriyaki 148 20 22000 2973
Jahe 1000 5 19500 97.5
Merica 1000 5 195000 975
Bawang putih 1000 10 37000 370
Tomat 1000 80 8000 640
TOTAL 22972
Harga Bahan Makanan 40.00% 9189
OH 20.00% 1838
Biaya Tenaga 24.00% 441
Profit 16.00% 71
TOTAL KESELURUHAN 34510
Harga per Porsi 6902

Menu : Melon (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Plastik 1/4 70 5 9000 643
Melon 1000 500 6000 3000
TOTAL 3643
Harga Bahan Makanan 40.00% 1457
OH 20.00% 291
Biaya Tenaga 24.00% 70
Profit 16.00% 11
TOTAL KESELURUHAN 5473
Harga per Porsi 1095

Total Keseluruhan Harga Siklus Menu Ke-2 : Rp. 46.593,-

Rincian :

a. Sarapan : Rp. 4.811,-

b. Selingan Pagi : Rp. 1.339,-
c. Makan Siang : Rp. 20.338,-
d. Selingan Siang : Rp. 3.812,-
e. Makan Sore : Rp. 16.293,-
 HARGA MENU SIKLUS KE-3

1. Sarapan

Menu : Bubur Ayam Sayuran (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Beras 1000 150 11000 1650
Air 1000 300 5000 1500
Daging Ayam 1000 300 34000 10200
Labu kuning 1000 150 5000 750
Kacang polong 1000 100 28500 2850
Telur ayam 1000 275 19500 5363
Garam 500 10 5000 100
TOTAL 22413
Harga Bahan Makanan 40.00% 8965
OH 20.00% 1793
Biaya Tenaga 24.00% 430
Profit 16.00% 69
TOTAL KESELURUHAN 33670
Harga per Porsi 6734

2. Selingan Pagi

Menu : Puding jagung Maizena (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Susu dencow 400 60 33000 4950
Jagung manis 1000 300 19000 5700
Gula pasir 1000 75 13000 975
Bubuk vanili 20 5 5500 1375
Agar-agar 24 1 24000 1000
Puding Cup 50 5 10000 1000
Tepung maizena 150 50 4000 1333
TOTAL 16333
Harga Bahan Makanan 40.00% 6533
OH 20.00% 1307
Biaya Tenaga 24.00% 314
Profit 16.00% 50
TOTAL KESELURUHAN 24537
Harga per Porsi 4907
3. Makan Siang

Menu : Nasi (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Beras 1000 250 11000 2750
TOTAL 2750
Harga Bahan Makanan 40.00% 1100
OH 20.00% 220
Biaya Tenaga 24.00% 53
Profit 16.00% 8
TOTAL KESELURUHAN 4131
Harga per Porsi 826

Menu : Loaf Sayuran (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Bawang bombai 1000 15 18000 270
telur 1000 165 19500 3218
wortel 1000 200 12000 2400
brokoli 1000 200 24000 4800
tomat 1000 200 8000 1600
merica 1000 10 195000 1950
pala bubuk 1000 5 202000 1010
tepung roti 500 50 11000 1100
margarine 250 30 10200 1224
garam 500 10 5000 100
TOTAL 17672
Harga Bahan Makanan 40.00% 7069
OH 20.00% 1414
Biaya Tenaga 24.00% 339
Profit 16.00% 54
TOTAL KESELURUHAN 26547
Harga per Porsi 5309

Menu : Frekedel Kacang merah (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Kacang merah 1000 250 30000 7500
telur ayam 1000 275 19500 5363
tepung maizena 150 25 7000 1167
minyak 1000 50 18000 900
kemiri 1000 10 24000 240
bawang putih 1000 20 37000 740
bawang merah 1000 15 46000 690
ketumbar 1000 5 45000 225
merica 1000 5 195000 975
TOTAL 17799
Harga Bahan Makanan 40.00% 7120
OH 20.00% 1424
Biaya Tenaga 24.00% 342
Profit 16.00% 55
TOTAL KESELURUHAN 26739
Harga per Porsi 5348

Menu : Ayam Asem manis (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Ayam 1000 300 34000 10200
telur 1000 165 19500 3218
tepung sagu 500 50 9500 950
garam 500 5 5000 50
merica 1000 10 195000 1950
minyak 1000 30 18000 540
bawang bombai 1000 20 18000 360
jahe 1000 10 19500 1300
Gula pasir 1000 10 17000 170
Tepung maizena 150 30 7000 627
bawang putih 1000 10 37000 370
Saos tomat 335 35 2300 240
TOTAL 19975
Harga Bahan Makanan 40.00% 7990
OH 20.00% 1598
Biaya Tenaga 24.00% 384
Profit 16.00% 61
TOTAL KESELURUHAN 30007
Harga per Porsi 6001

Menu : Pepaya (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Jeruk 1000 500 6000 3000
TOTAL 3000
Harga Bahan Makanan 40.00% 1200
 OH 20.00% 240
Biaya Tenaga 24.00% 58
Profit 16.00% 9
TOTAL KESELURUHAN 4507
Harga per Porsi 901

4. Selingan Siang

Menu : Puding Roti Pisang (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Susu cair 1000 200 16700 3340
Roti tawar 370 300 12000 9730
pisang ambon 1000 400 8000 3200
gula pasir 1000 50 17000 850
telur ayam 1000 110 19500 2145
Cup Puding 50 5 10000 1000
tepung terigu 1000 50 9500 475
TOTAL 20740
Harga Bahan Makanan 40.00% 8296
OH 20.00% 1659
Biaya Tenaga 24.00% 398
Profit 16.00% 64
TOTAL KESELURUHAN 31157
Harga per Porsi 6231

5. Makan Sore

Menu : Nasi (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Beras 1000 250 11000 2750
TOTAL 2750
Harga Bahan Makanan 40.00% 1100
OH 20.00% 220
Biaya Tenaga 24.00% 53
Profit 16.00% 8
TOTAL KESELURUHAN 4131
Harga per Porsi 826

Menu : Sup Jamur Misoa (5 porsi)

NAMA BAHAN SATUAN BERAT HARGA TOTAL
 MAKANAN
Daun bawang 1000 20 16000 320
Seledri 1000 15 23500 353
Sawi hijau 1000 200 6500 1300
Tomat 1000 50 8000 400
Misoa 1000 50 31500 1575
Jamur kuping 1000 75 98000 7350
tomat 1000 50 8000 400
TOTAL 11698
Harga Bahan Makanan 40.00% 4679
OH 20.00% 936
Biaya Tenaga 24.00% 225
Profit 16.00% 36
TOTAL KESELURUHAN 17573
Harga per Porsi 3515

Menu : Pepes Telur (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
telur ayam 1000 330 19500 6435
Daun kemangi 1000 15 8000 120
daun bawang 1000 25 16000 400
tomat 1000 150 8000 1200
garam 500 15 5000 150
gula pasir 1000 15 17000 255
Minyak goreng 1000 20 18000 360
kemiri 1000 15 24000 360
Daun Pisang 5 2 1900 760
Bawang putih 1000 15 37000 555
TOTAL 10595
Harga Bahan Makanan 40.00% 4238
OH 20.00% 848
Biaya Tenaga 24.00% 203
Profit 16.00% 33
TOTAL KESELURUHAN 15917
Harga per Porsi 3183

Menu : Jeruk Peras (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Jeruk peras 1000 500 15000 7500
TOTAL 7500
 Harga Bahan Makanan 40.00% 3000
OH 20.00% 600
Biaya Tenaga 24.00% 144
Profit 16.00% 23
TOTAL KESELURUHAN 11267
Harga per Porsi 2253

Rotal Keseluruhan Harga Siklus Menu Ke-3 : Rp. 46.037,-

Rincian :

a. Sarapan : Rp. 6.734,-

b. Selingan Pagi : Rp. 4.907,-
c. Makan Siang : Rp. 18.386,-
d. Selingan Siang : Rp. 6.231,-
e. Makan Sore : Rp. 9.778,-
 HARGA MENU SIKLUS KE-4

1. Sarapan

Menu : Bubur Sumsum kuah kacang hijau (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Santan 1000 400 20000 8000
Garam 500 5 5000 50
Daun pandan 1000 5 12000 60
Tepung beras 500 125 4200 1050
Kacang hijau 1000 200 24000 4800
Gula pasir 1000 80 13000 1040
TOTAL 15000
Harga Bahan Makanan 40.00% 6000
OH 20.00% 1200
Biaya Tenaga 24.00% 288
Profit 16.00% 46
TOTAL KESELURUHAN 22534
Harga per Porsi 4507

2. Selingan Pagi

Menu : Agar-agar kacang merah (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Kacang merah basah 1000 300 14000 4200
Gula pasir 1000 50 13000 650
Susu dencow 400 30 33000 2475
Air 1000 750 5000 3750
Mika 100 5 9000 450
Agar-agar bubuk 24 1 24000 1000
TOTAL 12525
Harga Bahan Makanan 40.00% 5010
OH 20.00% 1002
Biaya Tenaga 24.00% 240
Profit 16.00% 38
TOTAL KESELURUHAN 18816
Harga per Porsi 3763
3. Makan Siang

Menu : Nasi (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Beras 1000 250 14000 3500
TOTAL 3500
Harga Bahan Makanan 40.00% 1400
OH 20.00% 280
Biaya Tenaga 24.00% 67
Profit 16.00% 11
TOTAL KESELURUHAN 5258
Harga per Porsi 1052

Menu : Orak Arik Bayam (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Bawang bombai 1000 25 18000 450
bayam 1000 500 8500 4250
telur 1000 110 19500 2145
minyak 1000 35 18000 630
bawang putih 1000 20 37000 740
merica 1000 5 195000 975
garam 500 5 5000 50
TOTAL 9240
Harga Bahan Makanan 40.00% 3696
OH 20.00% 739
Biaya Tenaga 24.00% 177
Profit 16.00% 28
TOTAL KESELURUHAN 13881
Harga per Porsi 2776

Menu : Telur Isi Ikan (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Telur ayam 1000 220 19500 4290
ikan kakap 1000 300 65000 19500
merica bubuk 1000 5 195000 975
garam 500 10 5000 100
minyak 1000 30 18000 540
tepung terigu 1000 30 9500 285
Santan 1000 150 14000 2100
 TOTAL KESELURUHAN 27790
Harga Bahan Makanan 40.00% 11116
OH 20.00% 2223
Biaya Tenaga 24.00% 534
Profit 16.00% 85
TOTAL KESELURUHAN 41748
Harga per Porsi 8350

Menu : Pisang (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Pisang 2 5 4000 10000
TOTAL 10000
Harga Bahan Makanan 40.00% 4000
OH 20.00% 800
Biaya Tenaga 24.00% 192
Profit 16.00% 31
TOTAL KESELURUHAN 15023
Harga per Porsi 3005

4. Selingan Siang

Menu : Puding Labu Kuning (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
telur ayam 1000 165 19500 3217.5
SKM 370 80 11000 2378
Labu Kuning 1000 200 5000 1000
Gula pasir 1000 50 17000 850
Vanili 20 5 4500 1125
Puding Cup 90 ml 50 5 10000 1000
Gula halus 500 15 13500 405
TOTAL KESELURUHAN 9976
Harga Bahan Makanan 40.00% 3990
OH 20.00% 798
Biaya Tenaga 24.00% 192
Profit 16.00% 31
TOTAL KESELURUHAN 14986
Harga per Porsi 2997
5. Makan Sore

Menu : Nasi (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Beras 1000 250 14000 3500
TOTAL 3500
Harga Bahan Makanan 40.00% 1400
OH 20.00% 280
Biaya Tenaga 24.00% 67
Profit 16.00% 11
TOTAL KESELURUHAN 5258
Harga per Porsi 1052

Menu : Sup Suun Kembang tahu (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
kecap ikan 140 10 70000 5000
kecap manis 600 15 40000 1000
jamur kuping 1000 75 98000 7350
suun 1000 50 9000 450
seledri 1000 15 11000 165
margarin 250 25 10200 1020
daun bawang 1000 35 16000 560
jagung putren 1000 100 17000 1700
Ayam 1000 250 34000 8500
kembang tahu 100 100 9000 9000
TOTAL KESELURUHAN 20780
Harga Bahan Makanan 40.00% 8312
OH 20.00% 1662
Biaya Tenaga 24.00% 399
Profit 16.00% 64
TOTAL KESELURUHAN 31217
Harga per Porsi 6243

Menu : Bola daging isi telur puyuh (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Daging 1000 250 125000 31250
Roti tawar 370 105 12000 3405
Telur ayam 1000 110 19500 2145
telur puyuh 1000 150 5000 750
 Tepung terigu 1000 30 9500 285
Tepung panir 500 30 11000 660
Minyak 1000 40 18000 720
Bawang putih 1000 15 37000 555
Merica 1000 5 195000 975
Pala 1000 5 202000 1010
garam 500 5 5000 50
TOTAL KESELURUHAN 41805
Harga Bahan Makanan 40.00% 16722
OH 20.00% 3344
Biaya Tenaga 24.00% 803
Profit 16.00% 128
TOTAL KESELURUHAN 62803
Harga per Porsi 12561

Menu : Pepaya (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Palstik 1/4 70 5 9000 643
Pepaya 1000 300 6000 1800
TOTAL 1800
Harga Bahan Makanan 40.00% 720
OH 20.00% 144
Biaya Tenaga 24.00% 35
Profit 16.00% 6
TOTAL KESELURUHAN 2704
Harga per Porsi 541

Total Keseluruhan Harga Siklus Menu Ke-4 : Rp. 46.846,-

Rincian :
a. Sarapan : Rp. 4.507,-
b. Selingan Pagi : Rp. 3.763,-
c. Makan Siang : Rp. 15.182,-
d. Selingan Siang : Rp. 2.997,-
e. Makan Sore : Rp. 20.396,-
 HARGA MENU SIKLUS KE-5

1. Sarapan

Menu : Nasi goreng dalam dadar (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Minyak Goreng 1000 40 17000 680
Beras 1000 562 14000 7868
Kecap ikan 133 25 12000 2256
telur ayam 1000 275 19500 5363
Minyak Goreng 1000 80 17000 1360
Garam 500 15 5000 150
Bawang bombai 1000 20 18000 360
Daging ayam 1000 85 34000 2890
Kacang polong 1000 50 28500 1425
Wortel 1000 40 12000 480
Saus Tomat 135 35 4400 1141
TOTAL 23972
Harga Bahan Makanan 40.00% 9589
OH 20.00% 1918
Biaya Tenaga 24.00% 460
Profit 16.00% 74
TOTAL KESELURUHAN 36012
Harga per Porsi 7202

2. Selingan Pagi

Menu : Bola-bola ubi isi unti kelapa (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Garam 1000 10 5000 50
Vanili 20 5 3300 825
Singkong 1000 500 4000 2000
Gula halus 500 40 15000 1200
Kelapa parut 1000 80 11000 880
Tepung tapioka 500 200 7500 3000
Gula merah 1000 55 13500 743
Air 1000 300 5000 1500
Paper Cup 1000 5 25000 125
 Mika 100 5 9000 450
Daun pandan 1000 5 12000 60
TOTAL 10833
Harga Bahan Makanan 40.00% 4333
OH 20.00% 867
Biaya Tenaga 24.00% 208
Profit 16.00% 33
TOTAL KESELURUHAN 16273
Harga per Porsi 3255

3. Makan Siang

Menu : Nasi (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Beras 1000 250 14000 3500
TOTAL 3500
Harga Bahan Makanan 40.00% 1400
OH 20.00% 280
Biaya Tenaga 24.00% 67
Profit 16.00% 11
TOTAL KESELURUHAN 5258
Harga per Porsi 1052

Menu : Frekedel Tahu (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Tahu 1000 230 12000 2760
Ayam 1000 200 34000 6800
Daun bawang 1000 10 16000 160
Tepung beras 500 50 8000 800
tepung kanji 500 25 7500 375
merica bubuk 1000 5 195000 975
garam 500 5 5000 50
pala 1000 5 202000 1010
seledri 1000 15 23500 353
minyak 1000 40 18000 720
TOTAL 14003
Harga Bahan Makanan 40.00% 5601
OH 20.00% 1120
Biaya Tenaga 24.00% 269
Profit 16.00% 43
 TOTAL KESELURUHAN 21036
Harga per Porsi 4207
Menu : Sup Makaroni (5 porsi)
NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Daun bawang 1000 20 16000 320
Bawang Putih 1000 10 37000 370
Makaroni 100 100 10000 10000
Buncis 1000 100 13000 1300
Tomat 1000 150 8000 1200
Garam 1000 5 5000 25
Air 500 400 5000 4000
TOTAL 17215
Harga Bahan Makanan 40.00% 6886
OH 20.00% 1377
Biaya Tenaga 24.00% 331
Profit 16.00% 53
TOTAL KESELURUHAN 25862
Harga per Porsi 5172

Menu : Opor Ayam (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
ayam 1000 500 34000 17000
minyak 1000 35 18000 630
daun salam 1000 5 10000 50
kemiri 1000 10 24000 240
ketumbar 1000 5 45000 225
jahe 1000 5 19500 97.5
bawang putih 1000 20 37000 740
pala 1000 5 202000 1010
garam 500 10 5000 100
bawang merah 1000 25 46000 1150
lengkoas 1000 5 12000 60
sereh 1000 15 12000 180
daun jeruk 1000 5 22500 112.5
santan 1000 700 14000 9800
air 1000 200 5000 1000
TOTAL 32395
Harga Bahan Makanan 40.00% 12958
OH 20.00% 2592
Biaya Tenaga 24.00% 622
 Profit 16.00% 100
TOTAL KESELURUHAN 48666
Harga per Porsi 9733

Menu : Melon (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Plastik 1/4 70 5 9000 643
Melon 1000 500 6000 3000
TOTAL 3643
Harga Bahan Makanan 40.00% 1457
OH 20.00% 291
Biaya Tenaga 24.00% 70
Profit 16.00% 11
TOTAL KESELURUHAN 5473
Harga per Porsi 1095

4. Selingan Siang

Menu : Cake Cup Isi Kismis (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Telur ayam 1000 279 19500 5441
Margarine 250 50 10200 2040
Gula pasir 1000 50 17000 850
Tepung terigu 1000 100 10500 1050
Baking powder 1000 4 5000 20
Kismis 1000 50 83000 4150
Plastik 1/4 70 5 9000 643
Cap Kue 1000 5 12500 63
Vanili 1000 2 4500 9
TOTAL 14265
Harga Bahan Makanan 40.00% 5706
OH 20.00% 1141
Biaya Tenaga 24.00% 274
Profit 16.00% 44
TOTAL KESELURUHAN 21430
Harga per Porsi 4286

5. Makan Sore

Menu : Nasi (5 porsi)

 NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Beras 1000 250 14000 3500
TOTAL 3500
Harga Bahan Makanan 40.00% 1400
OH 20.00% 280
Biaya Tenaga 24.00% 67
Profit 16.00% 11
TOTAL KESELURUHAN 5258
Harga per Porsi 1052

Menu : Ca Oyong Soun (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
oyong 1000 250 12000 3000
soun 1000 50 9000 450
minyak 1000 15 18000 270
bawang bombai 1000 10 18000 180
bawang putih 1000 15 37000 555
seledri 1000 10 11000 110
garam 500 5 5000 50
Air 1000 200 5000 1000
merica 1000 5 195000 975
TOTAL 6590
Harga Bahan Makanan 40.00% 2636
OH 20.00% 527
Biaya Tenaga 24.00% 127
Profit 16.00% 20
TOTAL KESELURUHAN 9900
Harga per Porsi 1980

Menu : Ikan Kukus Bumbu Kuning (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Ikan tuna 1000 200 45000 9000
telur Ayam 1000 165 19500 3217.5
Daun bawang 1000 20 16000 320
ketumbar 1000 5 45000 225
Merica bubuk 1000 5 195000 975
Kunyit 1000 10 7500 75
Daun jeruk 1000 5 22500 112.5
Gula merah 1000 10 13500 135
 Tomat 1000 30 8000 240
Serai 1000 5 12000 60
Daun kemangi 1000 5 8000 40
Kecap ikan 500 5 70000 700
Kemiri 1000 10 24000 240
TOTAL 15340
Harga Bahan Makanan 40.00% 6136
OH 20.00% 1227
Biaya Tenaga 24.00% 295
Profit 16.00% 47
TOTAL KESELURUHAN 23045
Harga per Porsi 4609

Menu : Pisang (5 porsi)

NAMA BAHAN
SATUAN BERAT HARGA TOTAL
MAKANAN
Pisang 2 5 4000 10000
TOTAL 10000
Harga Bahan Makanan 40.00% 4000
OH 20.00% 800
Biaya Tenaga 24.00% 192
Profit 16.00% 31
TOTAL KESELURUHAN 15023
Harga per Porsi 3005

Total Keseluruhan Siklus Menu Ke-5 : Rp. 46.647,-

Rincian :
a. Sarapan : Rp. 7.202,-
b. Selingan Pagi : Rp. 3.255,-
c. Makan Siang : Rp. 21.259,-
d. Selingan Siang : Rp. 4.286,-
e. Makan Sore : Rp. 10.645,-