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Abrir um Restaurante

Guia prtico para o incio e exerccio da atividade de


Restaurao ou de Bebidas

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Este guia destina-se a todos os que pretendem abrir um
restaurante, caf, bar ou outro tipo de estabelecimento
de restaurao ou de bebidas

Este guia contm a informao que deve conhecer para


abrir e explorar o seu estabelecimento

importante que conhea as regras que devem cumprir


para exercer este tipo de atividade porque isso vai
facilitar a gesto do seu negcio

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Antes de abrir o estabelecimento
1.1 Licenas e outras formalidades de que vou
precisar
1 1.2 Regras sobre as instalaes que devo
conhecer
1.3. Regras gerais para o cumprimento de
formalidades no Balco do Empreendedor

Vou abrir o estabelecimento


2.1 Comunicar cmara municipal o incio da
explorao
2 2.2 Apresentar cmara municipal um pedido de
dispensa de requisitos
2.3 Comunicar o incio de atividade AT e
Segurana Social

J abri o estabelecimento
3.1 Regras de higiene e segurana alimentar
3.2 Regras em matria de gesto de resduos
3 3.3 Obrigaes de informao aos consumidores
3.4 Obrigaes com os trabalhadores
3.5 Seguros obrigatrios
3.6 Obrigaes fiscais

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Requisitos especficos
4 4.1 Estabelecimentos com espaos de dana
4.2 Estabelecimentos que disponibilizam msica
ao vivo ou outro tipo de espetculos

Alterar e Encerrar o
estabelecimento
5 5.1 Comunicar a alterao do estabelecimento
5.2 Comunicar o encerramento do
estabelecimento, ou a cessao da atividade

Instalaes no permanentes
6.1 Iniciar a explorao de uma unidade mvel ou
amovvel
6 6.2 Requisitos a que as unidades mveis ou
amovveis devem obedecer
6.3 Comunicar a alterao da atividade
6.4 Comunicar a cessao da atividade

7 Legislao Base
Contactos teis e Entidades
8 consultadas

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Antes de abrir o estabelecimento
1.1 Licenas de que vou precisar

Autorizao de utilizao
Licena de obras
Segurana contra incndios em edifcios
Rudo
Acessibilidade a pessoas com mobilidade condicionada ou reduzida
Registo da insgnia ou do logtipo

1
Licenas para ocupao de espao pblico
Licenas para reproduo de fonogramas /videogramas

1.2 Regras sobre as instalaes que devo conhecer

Infraestruturas
rea de servio
rea de clientes

1.3 Regras gerais para o cumprimento de formalidades


no Balco do Empreendedor

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1.1 Licenas de que vou precisar
Autorizao de utilizao
Qualquer que seja o espao onde ir ser instalado o seu estabelecimento, necessita de
autorizao de utilizao, que concedida pela cmara municipal.
Se o edifcio for novo deve solicitar a atribuio da autorizao. Se o edifcio for usado deve
verificar se a autorizao existente serve para restaurao e bebidas ou se necessita de
solicitar a alterao do uso.
Para os estabelecimentos inseridos em edifcios com mais fraes, se no estiver discriminado
o uso da frao no processo de licenciamento original do edifcio ou se o uso previsto no
permitir a utilizao como estabelecimento de restaurao e bebidas, deve obter a
concordncia dos outros proprietrios para obter autorizao de utilizao.

Licenas de obras
Existem obras que necessitam de ser comunicadas previamente cmara municipal ou ser
licenciadas por esta. Podem, todavia, ser realizadas sem interveno municipal, as seguintes
obras:
Obras de conservao (as obras de restauro, reparao ou limpeza destinadas a
manter as condies do edifcio como existiam na data da sua construo);
Obras confinadas ao interior do edifcio ou suas fraes que no impliquem
modificaes na estrutura de estabilidade do edifcio, das crceas (altura do edifcio)
da forma das fachadas e da forma dos telhados ou coberturas;
Obras de escassa relevncia urbanstica (para a identificao das obras de escassa
relevncia urbanstica consulte o n. 1 do artigo 6. A do Regime Jurdico da
Urbanizao e da Edificao).
Todavia, este tipo de obras pode estar sujeito a licena administrativa nos seguintes casos:
1) Obras de conservao, se realizadas em imveis classificados ou em vias de
classificao, bem como em imveis integrados em conjuntos ou stios classificados ou
em vias de classificao;
2) Obras de escassa relevncia urbanstica, se realizadas em: a) Imveis classificados ou
em vias de classificao, de interesse nacional ou de interesse pblico; b) Imveis
situados em zonas de proteo de imveis classificados ou em vias de classificao; c)
Imveis integrados em conjuntos ou stios classificados ou em vias de classificao.

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Note bem - Caso pretenda realizar outro tipo de obras ou tem dvidas sobre o
enquadramento legal da obra que pretende realizar deve consultar a cmara municipal da
localizao do seu estabelecimento para saber o procedimento a seguir.

Quando a realizao de obras ou pintura exterior do edifcio implique a utilizao do espao


pblico, tem de ser solicitada autorizao para este efeito cmara municipal.

Segurana Contra Incndio em Edifcios


Se a instalao do seu estabelecimento implicar obras que caream de licenciamento ou de
comunicao prvia cmara municipal, o pedido de licena deve ser acompanhado do
projeto de especialidade de Segurana Contra Incndio em Edifcios (SCIE) ou, caso a utilizao
tenha a classificao de risco reduzido, de uma Ficha de Segurana, conforme modelo da
Autoridade Nacional de Proteo Civil (ANPC). O pedido de autorizao de utilizao deve ser
acompanhado de termo de responsabilidade que ateste que as condies de SCIE esto
cumpridas.
No caso de obras de construo ou de alterao ou de mudana de uso, deve ainda submeter
para parecer da ANPC, at 30 dias antes da entrada em utilizao, as medidas de
autoproteo a respeitar na explorao da atividade no estabelecimento, entre as quais se
incluem medidas preventivas, medidas de interveno em caso de incndio, registo de
segurana, formao em SCIE e simulacros.
Para a conceo de medidas de autoproteo recomenda-se a consulta a empresas
especializadas.
Caso a frao afeta atividade no tenha a classificao de risco reduzido, deve solicitar a
realizao de inspees regulares, a realizar pela ANPC ou por entidade por ela credenciada,
para verificao da manuteno das condies de SCIE aprovadas e da execuo das medidas
de autoproteo. A periodicidade da realizao das inspees pode oscilar entre 3 e 6 anos,
dependendo da categoria de risco.
Para mais informaes consulte o stio da internet da ANPC.

Rudo
A instalao e o exerccio de atividades ruidosas permanentes em determinadas zonas est
sujeita ao cumprimento de determinados valores limite de rudo ambiente e do critrio de
incomodidade consoante os perodos do dia (diurno - das 7 s 20 horas, entardecer - das 20
s 23 horas e noturno - das 23 s 7 horas).
O cumprimento destas normas verificado pela cmara municipal aquando do pedido de
licena ou autorizao para obras de construo, alterao ou reconstruo, ou da concesso

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da licena de utilizao, consoante os casos, devendo os respetivos pedidos ser
acompanhados de um projeto acstico ou de ensaios acsticos.
Os ensaios e medies acsticas necessrias devem ser realizados por entidades acreditadas.
Note bem: Antes da instalao do estabelecimento, deve informar-se, junto da cmara
municipal, se o mesmo se localiza em zona sensvel ou mista e das medidas que deve tomar.
Pode tambm consultar o Plano Municipal de Ordenamento Territrio e plano municipal de
reduo do rudo para verificar as reas onde necessrio reduzir o rudo ambiente
exterior, a quantificao da reduo e as medidas de reduo de rudo.

Acessibilidade a pessoas com mobilidade condicionada ou


reduzida
Caso o seu estabelecimento tenha uma rea de acesso ao pblico superior a 150 m2, deve
cumprir as normas tcnicas em matria de acessibilidade a pessoas com mobilidade
condicionada ou reduzida, que respeitam, no essencial, ao acesso das pessoas ao
estabelecimento (como rampas de acesso e escadas) e sua mobilidade dentro do mesmo
(por exemplo, dimenso das portas e corredores, dimenses e requisitos das instalaes
sanitrias, altura dos botes e trincos das portas).
O cumprimento das normas tcnicas de acessibilidade pode no ser exigvel caso as obras
necessrias sua execuo sejam desproporcionadamente difceis, requeiram a aplicao de
meios econmico-financeiros desproporcionados, ou quando afetem sensivelmente o
patrimnio cultural ou histrico que se pretende preservar.
O cumprimento destas normas verificado pela cmara municipal aquando do pedido de
licena ou autorizao para obras de construo, alterao ou reconstruo, da concesso da
licena de utilizao, consoante os casos.
O pedido de licenciamento, de autorizao de utilizao ou a comunicao prvia, consoante
os casos, deve acompanhado de um plano de acessibilidades a pessoas com deficincia e
mobilidade condicionada, que apresente a rede de espaos e equipamentos acessveis, bem
como solues de detalhe mtrico, tcnico e construtivo adotadas.
Quando o plano de acessibilidades for acompanhado por termo de responsabilidade subscrito
por tcnico legalmente habilitado, dispensada a sua apreciao prvia pela cmara
municipal.

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Registo da insgnia ou do logtipo
Se estiver interessado em registar a marca, insgnia ou logtipo do seu estabelecimento deve
apresentar o pedido junto do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), que pode ser
efetuado online (com reduo do valor das taxas a pagar), presencialmente, por correio ou
junto de um Espao ou Centro de Formalidades de Empresas.
Para mais informaes consulte o stio na Internet do INPI

Licenas para ocupao de espao pblico


A instalao de equipamento que implique a ocupao de espao pblico carece de uma mera
comunicao prvia ou de um pedido de autorizao, a instruir atravs do Balco do
Empreendedor, a dirigir cmara municipal, de acordo com os critrios e condies definidos
em regulamento municipal, quando pretenda a instalao de:
1. Toldos e respetivas sanefas, floreiras, vitrinas, expositores, arcas e mquinas de
gelados, brinquedos mecnicos e contentores para resduos, junto fachada do
estabelecimento;
2. Esplanada aberta em rea contgua fachada do estabelecimento, desde que a
ocupao transversal no exceda a largura da fachada do estabelecimento;
3. Guarda-vento junto da esplanada, perpendicularmente ao plano marginal da
fachada, desde que o seu avano no ultrapasse o da esplanada;
4. Estrado, quando funcione como apoio a uma esplanada e no exceda a sua
dimenso;
5. Suportes publicitrios na rea contgua fachada do estabelecimento, desde que
no excedam a largura da mesma,
6. Mensagem publicitria afixada ou inscrita na fachada ou em mobilirio urbano
referido nos pontos 1 a 4.
Note bem - Entende-se por ocupao de espao pblico qualquer ocupao de uma rea de
acesso livre e de uso coletivo afeta ao espao pblico motivada por acessos a edifcios ou
terrenos, obras, infraestruturas, equipamentos para fins comerciais ou suportes
publicitrios.
O municpio pode definir, no seu regulamento municipal, critrios diferentes dos
enunciados nos pontos 1 a 6, ou proibir a ocupao do espao pblico, para algum ou alguns
daqueles fins, em toda a rea do municpio ou apenas em parte dela.

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Efetuada a mera comunicao prvia e aps o pagamento das taxas devidas pode proceder
instalao do equipamento em causa.
Caso as caractersticas e a localizao do mobilirio urbano no respeitem os limites acima
referidos, ou a cmara municipal defina outro tipo de critrios, pode estar sujeito a uma
autorizao municipal para ocupar o espao pblico.
Neste caso, a instalao s pode ocorrer quando a cmara municipal emitir despacho de
deferimento ou quando no se pronuncie aps o decurso do prazo de 20 dias a contar do
pagamento das taxas devidas.
Note bem - Caso tenha dvidas sobre o procedimento a efetuar deve consultar a informao
disponvel no Balco do Empreendedor, ou a cmara municipal da localizao do seu
estabelecimento.

Licenas para reproduo de fonogramas /videogramas


Se pretende utilizar msica gravada no seu estabelecimento, atravs de rdio, televiso ou
internet, CDs ou outros suportes, incluindo videogramas, necessita de possuir autorizao dos
autores, artistas, intrpretes e executantes e respetivos produtores fonogrficos.
Tal autorizao/licena emitida por entidades de gesto coletiva de direito de autor e dos
direitos conexos que representam:
Os autores - A Sociedade Portuguesa de Autores (SPA);
Os artistas, intrpretes e executantes Gesto dos Direitos dos Artistas, Intrpretes
ou Executantes (GDA);
Os produtores fonogrficos - AUDIOGEST Associao para a Gesto e Distribuio de
Direitos.
A PASSMUSICA a marca que identifica a licena e o servio de licenciamento conjunto da
AUDIOGEST e da GDA.
Para mais informaes, consulte os sites da SPA e da PASSMUSICA.

1.2 Regras sobre as instalaes que devo conhecer


Infraestruturas
O seu estabelecimento deve dispor de infraestruturas bsicas de fornecimento de gua,
eletricidade e rede de esgotos com as respetivas ligaes s redes gerais.
Sempre que no exista rede pblica de abastecimento de gua, o estabelecimento deve dispor
de reservatrios de gua prprios com capacidade suficiente para satisfazer as necessidades

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correntes dos servios que prestam. A captao e a reserva de gua devem possuir adequadas
condies de proteo sanitria e o sistema ser dotado dos processos de tratamento para
obteno de gua potvel ou para a manuteno dessa qualidade, de acordo com as normas
de qualidade da gua para consumo humano, devendo para o efeito ser efetuadas anlises
fsico-qumicas e microbiolgicas por entidade devidamente credenciada.

rea de servio
A rea de servio, rea de acesso reservado ao pessoal do estabelecimento, sendo proibida a
entrada e permanncia de animais vivos nas zonas que a integram, compreende as zonas de
receo e armazenagem de gneros alimentcios, cozinha, copa e zona de fabrico, bem como
os vestirios e instalaes sanitrias destinadas ao uso do pessoal.
A rea de servio deve estar completamente separada da rea destinada ao pblico e
instalada de forma a evitar-se a propagao de fumos e cheiros.
Os fornecimentos devem fazer-se pela entrada de servio e, quando esta no exista, devem
efetuar-se fora dos perodos em que o estabelecimento esteja aberto ao pblico ou, no
sendo possvel, nos perodos de menor frequncia.
Os estabelecimentos de restaurao ou de bebidas devem adotar mtodos ou equipamentos
que permitam assegurar a separao dos resduos de forma a promover a sua valorizao por
fluxos e fileiras.
As zonas integrantes da rea de servio devem observar os requisitos aplicveis s instalaes
do setor alimentar nos termos previstos na legislao em vigor.

Zonas integradas
As zonas que compem a rea de servio podem estar integradas, desde que o circuito
adotado e equipamentos utilizados garantam o fim especfico a que se destina cada zona, no
coloque em causa a higiene e segurana alimentar e se evite a propagao de fumos e cheiros.
Nas salas de refeio dos estabelecimentos podem existir zonas destinadas confeo de
alimentos, desde que o tipo de equipamentos utilizados e a qualidade da soluo adotada no
ponha em causa a segurana e a higiene alimentar.
Os estabelecimentos de bebidas podem servir produtos confecionados, pr-confecionados ou
pr-preparados que necessitem apenas de aquecimento ou concluso de confeo, desde que
disponham de equipamentos adequados a esse efeito, tais como micro-ondas, forno, chapa,
fritadeira, tostadeira, mquina de sumos ou equiparados.

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Cozinhas, copas e zonas de fabrico
A zona de cozinha corresponde zona destinada preparao e confeo de alimentos,
podendo tambm destinar-se ao respetivo empratamento e distribuio. Na cozinha deve,
preferencialmente, existir uma zona de preparao distinta da zona da confeo. A zona de
fabrico corresponde ao local destinado preparao, confeo e embalagem de produtos de
pastelaria, padaria ou de gelados.
As prateleiras, mesas, balces e bancadas das cozinhas e zonas de fabrico devem ser de
material liso, resistente, lavvel e impermevel, e os talheres e todos os utenslios para a
preparao dos alimentos devem ser de fcil lavagem e mantidos em bom estado de higiene
e conservao.
A copa limpa corresponde zona destinada ao empratamento e distribuio do servio,
podendo tambm dar apoio na preparao de alimentos. A copa suja corresponde zona
destinada lavagem de louas e de utenslios, onde deve existir, pelo menos, uma cuba de
lavagem equipada com gua quente e fria e mquina de lavar a loua.
A cozinha deve ser prxima das copas, devendo ambas ser instaladas de forma a permitir uma
comunicao rpida com as salas de refeio e com trajetos diferenciados para sujos e limpos,
sempre que possvel.
As cozinhas, as copas e as zonas de fabrico devem estar equipadas com lavatrios e torneiras
com sistema de acionamento no manual destinadas higienizao das mos, podendo existir
apenas uma torneira com aquele sistema na cuba de lavagem da copa suja, quando se trate
de zonas contguas ou integradas.
Nota: Nos estabelecimentos de bebidas que no disponham de zona de fabrico apenas podem
ser efetuadas operaes com produtos confecionados ou pr-confecionados, acabados ou
que possam ser acabados no estabelecimento, desde que disponham de equipamentos
adequados para esse efeito, tais como micro-ondas, forno, chapa, fritadeira, tostadeira,
mquina de sumos ou equiparados.

Vestirios e instalaes sanitrias destinadas ao uso do


pessoal
Nas reas de servio devem existir armrios ou locais reservados para guarda de roupa e bens
pessoais dos trabalhadores.
Os estabelecimentos de restaurao ou de bebidas devem dispor de instalaes sanitrias
destinadas ao uso do pessoal, separadas das zonas de manuseamento de alimentos e, sempre
que possvel, com sanitrios separados por sexo.

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No entanto, a existncia de instalaes sanitrias destinadas ao uso do pessoal e de armrios
ou locais reservados para guarda de roupa e bens pessoais dos trabalhadores no
obrigatria:
a) Nos estabelecimentos integrados em rea comercial, empreendimento turstico ou
habitacional que disponha de instalaes reservadas, equipadas e adequadas ao uso
do pessoal do estabelecimento;
b) Nos estabelecimentos com rea total igual ou inferior a 150 m 2, desde que as
instalaes sanitrias destinadas ao pblico observem os requisitos exigidos para as
instalaes do pessoal, previstos na alnea anterior.

rea de clientes
A rea destinada aos clientes do estabelecimento corresponde ao espao reservado ao
pblico que compreende as salas de refeio, zona de acolhimento e de receo, bar, balco,
bengaleiro, instalaes sanitrias e, quando existentes, as esplanadas e as salas ou espaos
destinados a dana e/ou espetculo.
Nas salas de refeio dos estabelecimentos podem existir zonas destinadas confeo de
alimentos, desde que o tipo de equipamentos utilizados e a qualidade da soluo adotada no
ponha em causa a segurana e a higiene alimentar.
As instalaes sanitrias destinadas aos clientes devem encontrar-se no interior do
estabelecimento, separadas das salas de refeio e das zonas de manuseamento de alimentos,
e devem dispor dos equipamentos e utenslios necessrios sua cmoda e eficiente utilizao
e ser mantidas em bom estado de higiene.
As instalaes sanitrias no podem ter acesso direto com as zonas de servio, salas de
refeio ou salas destinadas ao servio de bebidas, devendo ser instaladas de forma a garantir
o seu necessrio isolamento do exterior.
Nos estabelecimentos com capacidade igual ou superior a 30 lugares, as instalaes sanitrias
so obrigatoriamente separadas por gnero e devem dispor de retretes em cabines
individualizadas.
A existncia de instalaes sanitrias destinadas aos clientes no , porm, exigvel:
a) Aos estabelecimentos integrados em rea comercial ou empreendimento
turstico que disponha de instalaes sanitrias comuns que preencham os
requisitos anteriormente descritos;
b) Aos estabelecimentos que confecionem refeies para consumo exclusivo fora
do estabelecimento.

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Saber mais
O nmero mximo de lugares dos estabelecimentos calculado em funo da rea
destinada ao servio dos clientes, deduzida da rea correspondente aos corredores de
circulao obrigatrios, nos termos seguintes:
Nos estabelecimentos com lugares sentados, 0,75 m2 por lugar;
Nos estabelecimentos com lugares de p, 0,50 m2 por lugar;
No se considera rea destinada aos clientes, para efeitos exclusivos do disposto nas alneas
anteriores, a zona de acolhimento e receo, o bengaleiro e as instalaes sanitrias;
Nos estabelecimentos que disponham de salas ou espaos destinados a dana, estas no
podem exceder 90 % da rea destinada aos clientes.

1.3. Regras gerais para o cumprimento de formalidades


no Balco do Empreendedor
Para cumprir um procedimento atravs do Balco do Empreendedor deve ser detentor de:
a) Carto do Cidado com ou sem ativao da assinatura digital qualificada, e leitor de
Cartes; ou
b) Chave Mvel Digital, um meio alternativo de autenticao nos portais e stios na
Internet da Administrao Pblica, pela associao do nmero de identificao civil a
um nico nmero de telemvel e/ou a um nico endereo de correio eletrnico.
Pode obter a Chave Mvel Digital, atravs da Internet, no portal da autenticao
(devendo ter o Carto de Cidado e um leitor de cartes para autorizar a leitura dos
seus dados pessoais), ou dirigir-se a um Espao do Cidado para a obter.
Pode obter mais informao no portal da autenticao ou atravs da linha de apoio: 707 24
11 07.
O acesso direto ao Balco do Empreendedor (BdE) pode, tambm, ser efetuado por acesso
mediado nos balces e atendimento das lojas e espaos cidado/Empresa disponveis.

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Vou abrir o estabelecimento
2.1 Comunicar cmara municipal o incio da
explorao

2 2.2 Apresentar cmara municipal um pedido de


dispensa de requisitos

2.3 Comunicar o incio de atividade AT e


Segurana Social

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A abertura de um estabelecimento de restaurao ou de bebidas est sujeita a um de dois
procedimentos, a efetuar no Balco do Empreendedor:
a) Mera comunicao prvia dirigida cmara municipal territorialmente competente,
ou;
b) Autorizao da cmara municipal territorialmente competente.

2.1 Comunicar cmara municipal o incio da


explorao
Quando o estabelecimento cumpra todos os requisitos que lhe so aplicveis, deve efetuar
uma mera comunicao prvia, atravs do formulrio disponvel no Balco do Empreendedor.
Aps a submisso da mera comunicao prvia receber, na caixa de correio eletrnico que
identificar no formulrio, o respetivo comprovativo de entrega.
A cmara municipal pode, ou no, cobrar uma taxa, consoante o que estiver estabelecido nos
regulamentos municipais. Caso o municpio no cobre uma taxa pode iniciar imediatamente
a atividade. Se for devida uma taxa, apenas poder iniciar a atividade aps o respetivo
pagamento.
Dever manter na sua posse os comprovativos da apresentao da mera comunicao prvia
e de pagamento.
No momento de proceder ao registo deve ter consigo:
Carto de Cidado ou Bilhete de Identidade e Nmero de Identificao
Fiscal (NIF);
Endereo de correio eletrnico;
Data de abertura do estabelecimento;
Endereo do estabelecimento;
Cdigo da CAE referente atividade;
Informao sobre a capacidade do estabelecimento;
Informao sobre o nmero de pessoas ao servio.

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2.2 Apresentar cmara municipal um pedido de
autorizao para dispensa de requisitos
Quando, por questes arquitetnicas ou tcnicas, o cumprimento dos requisitos aplicveis
seja impossvel ou possa comprometer a viabilidade econmica do estabelecimento e desde
que no sejam postas em causa as condies de segurana, salubridade e rudo, a cmara
municipal pode autorizar uma dispensa desses requisitos.
Nesta situao, deve efetuar um pedido de autorizao para dispensa de requisitos, atravs
do formulrio prprio, no Balco do Empreendedor.
So requisitos possveis de ser dispensados:
Vestirios e instalaes sanitrias destinadas ao uso do pessoal;
Instalaes sanitrias destinadas a clientes;
Capacidade do estabelecimento.
O pedido de dispensa pode ser deferido com base nos seguintes fundamentos:
1. Contribuir para a requalificao ou revitalizao da rea circundante do edifcio ou
frao autnoma onde se instala o estabelecimento;
2. Contribuir para a conservao do edifcio ou frao autnoma onde se instala o
estabelecimento;
3. Preservar a rendibilidade ou as caractersticas arquitetnicas ou estruturais de edifcios
classificados como de interesse nacional, pblico ou municipal ou que possuam valor
histrico, arquitetnico, artstico ou cultural, quando a observncia dos requisitos
exigidos para as instalaes e equipamentos, as possam afetar significativamente;
4. O facto de o estabelecimento estar integrado em conjunto comercial que j cumpra
esses requisitos.
O pedido de dispensa no pode ser deferido nos casos em que h condicionamentos legais ou
regulamentares imperativos relativos segurana contra incndios, sade pblica ou a
operaes de gesto de resduos, ou comprometa requisitos imperativos de higiene dos
gneros alimentcios.
Deve ter em ateno que o pedido de autorizao para dispensa de requisitos deve ser
instrudo com planta do estabelecimento em suporte digital, no formato .dwf ou .dwg,
com indicao da localizao dos equipamentos e dos espaos destinados a seces
acessrias, quando aplicvel, com indicao da respetiva rea e cdigo da Classificao das
Atividades Econmicas (CAE).

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2.3 Comunicar o incio de atividade Autoridade
Tributria e Segurana Social
A apresentao Autoridade Tributria e Aduaneira (AT) da declarao incio da atividade
obrigatria quer para empresrios em nome individual quer para pessoas coletivas.
Para mais informaes sobre o modo como deve proceder consulte o Guia de Boas Prticas
Fiscais para o Setor da Restaurao e Similares.
A comunicao segurana social efetuada oficiosamente pela administrao fiscal, com
base na declarao de incio de atividade. No caso das sociedades comerciais pode, tambm,
ser efetuada oficiosamente aquando da constituio nos casos de regime especial de
constituio imediata de sociedades, constituio online de sociedades ou criao imediata
de representaes permanentes de entidades estrangeiras.

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J abri o estabelecimento
3.1 Deveres gerais da entidade exploradora do
estabelecimento

3.2 Regras de higiene e segurana alimentar

Anlise de Perigo e os Pontos Crticos de Controlo (HACCP)


Utilizao do azeite como tempero

3.3 Regras em matria de gesto de resduos

3.4 Obrigaes de informao aos consumidores

Nome e entidade exploradora

3
Restries de acesso ou permanncia no estabelecimento
Restrio admisso de animais
Interdio, condicionamento, ou permisso de fumar
Smbolo internacional de acessibilidades
Existncia de Livro de Reclamaes

3.5 Horrio de funcionamento

Lista de preos
Restries venda de bebidas alcolicas
Indicao das entidades de Resoluo Alternativa de Litgios (RAL)
Exigncias de consumo ou despesa mnima obrigatria
Impossibilidade de devolues de produtos alimentares no
embalados
Denominao dos gneros alimentcios e informao sobre
alergnios
Informao sobre o sistema de deteo de objetos perigosos
Informao sobre o sistema de videovigilncia

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3.6 Obrigaes com os trabalhadores

Segurana e sade no trabalho


Formao
Obrigaes de informao aos trabalhadores

3 Segurana Social

3.7 Seguros obrigatrios

3.8 Obrigaes fiscais

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3.1. Deveres gerais da entidade exploradora do
estabelecimento
A entidade titular da explorao dos estabelecimentos de restaurao ou de bebidas deve:
Manter em permanente bom estado de conservao e de higiene as instalaes,
equipamentos, mobilirio e utenslios do estabelecimento;
Cumprir e fazer cumprir as normas legais e regulamentares aplicveis ao
manuseamento, preparao, acondicionamento e venda de produtos alimentares;
Cumprir e fazer cumprir as demais regras legais e regulamentares aplicveis
atividade;
Facultar s autoridades fiscalizadoras competentes o acesso ao estabelecimento e o
exame de documentos, livros e registos diretamente relacionados com a respetiva
atividade.

3.2. Regras de higiene


Deve cumprir um conjunto de requisitos gerais de higiene, aplicveis s empresas do sector
alimentar, quer em termos de higiene das instalaes, quer do pessoal.

Higiene das instalaes


As instalaes, utenslios, aparelhos e equipamentos devem ser sujeitos a operaes de
lavagem e, se necessrio, de desinfeo de forma a garantir a segurana dos alimentos. Essas
operaes devem estar contempladas no programa de higienizao do estabelecimento.
As superfcies do solo devem ser mantidas em boas condies e poder ser facilmente limpas
e sempre que necessrio desinfetadas, devendo ser utilizados materiais impermeveis, no
absorventes, lavveis e no txicos.
O pavimento dever ser revestido de material impermevel, no absorvente e que permita
fcil higienizao e desinfeo.
O tipo de produtos utilizados, a periodicidade, a metodologia e o desenvolvimento dos
processos de vigilncia dessas operaes so da responsabilidade do operador.
Para mais informaes sobre a higiene das instalaes e Plano de Higienizao consulte o site
da Autoridade de Segurana Alimentar e Econmica.

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Higiene Pessoal
Os trabalhadores que manipulam alimentos devem manter um elevado grau de higiene
pessoal e usar vesturio adequado, limpo e sempre que necessrio que confira proteo.
proibida a manipulao de gneros alimentcios, bem como a presena em locais onde se
manuseiem alimentos, a pessoas que sofram ou sejam portadoras de doena facilmente
transmissvel atravs dos alimentos ou que estejam afetadas com doena que tenha
probabilidades de contaminao direta ou indireta.
Para mais informaes sobre a higiene pessoal consulte o site da Autoridade de Segurana
Alimentar e Econmica.

Anlise de Perigo e os Pontos Crticos de Controlo (HACCP)


Deve garantir que todos os alimentos que disponibiliza ao consumidor so seguros, devendo
criar, aplicar e manter procedimentos de segurana alimentar baseados nos princpios de
Anlise de Perigo e os Pontos Crticos de Controlo, ou HACCP.
Deve analisar todas as operaes que compem o processo produtivo, desde a receo da
matria-prima at ao servio aos seus clientes, e identificar as etapas de transformao dos
alimentos potencialmente perigosas e inseguras para a sade, de forma a poder estabelecer
controlos suficientes para minimizar os riscos de toxinfeces alimentares.
O HACCP documentado pelo Codex Alimentarius que define os requisitos para o controlo
eficaz da segurana alimentar.

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Para a implementao de um sistema HACCP, devem ser considerados os seguintes
princpios:
Princpio 1 Identificar quaisquer perigos que devam ser evitados, eliminados ou reduzidos
para nveis aceitveis;
Princpio 2 Identificar os pontos crticos de controlo na fase ou nas fases em que o controlo
essencial para evitar ou eliminar um perigo ou para o reduzir para nveis
aceitveis;
Princpio 3 - Estabelecer limites crticos em pontos de controlo, que separem a
aceitabilidade da no aceitabilidade, com vista preveno, eliminao ou
reduo dos perigos identificados;
Princpio 4 - Estabelecer e aplicar processos eficazes de vigilncia em pontos crticos de
controlo;
Princpio 5 Estabelecer medidas corretivas quando a vigilncia indicar que um ponto
crtico no se encontra sob controlo;
Princpio 6 Estabelecer processos a efetuar regularmente, para verificar se as medidas
referidas nos princpios 1 a 5 funcionam eficazmente;
Princpio 7 Elaborar documentos e registos adequados natureza e dimenso da empresa,
a fim de demonstrar a aplicao eficaz das medidas referidas nos princpios
anteriores.

Em determinados casos, nomeadamente nos estabelecimentos onde no h preparao,


produo ou transformao de alimentos, como em estabelecimentos de bebidas, existe
flexibilidade na aplicao do sistema HACCP, sendo possvel recorrer a outras metodologias
mais simples.
Poder encontrar mais informao sobre o sistema HACCP no site da Autoridade de Segurana
Alimentar e Econmica, em particular sobre:
O que o HACCP
O HACCP em micro/pequenas empresas
HACCP - Esclarecimento sobre simplificao do HACCP
HACCP - Formao
HACCP - Consultoria

Recomenda-se ainda a consulta do Cdigo de Boas Prticas para a Restaurao - Cdigo


Nacional de Boas Prticas (2009), da autoria da AIHSA e Universidade do Algarve.

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Utilizao do azeite como tempero
O azeite posto disposio do consumidor final deve ser acondicionado em embalagens
munidas de um sistema de abertura que perca a sua integridade aps a primeira utilizao e
que no sejam passveis de reutilizao, ou que disponham de um sistema de proteo que
no permita a sua reutilizao aps esgotamento do contedo original referenciado no rtulo.

3.3 Regras em matria de gesto de resduos


Deve adotar mtodos ou equipamentos que permitam assegurar a separao dos resduos de
forma a promover a sua valorizao por fluxos e fileiras: papel ou
carto/embalagens/vidro/resduos orgnicos/leos usados.
Saber mais
leos alimentares usados (OAU) - Os produtores de OAU do sector da restaurao so
responsveis pelo seu encaminhamento para um dos seguintes destinos:
a) Operador de gesto de resduos, devidamente licenciado, sem custos para o
produtor ou detentor;
b) Municpio respetivo, atravs dos pontos de recolha previamente indicados
pelo mesmo quando a produo diria de OUA no exceda 1100 l.
Caso produo diria de OUA seja superior a 1100 l, o encaminhamento para o municpio
respetivo feito nos termos de acordo voluntrio a estabelecer.
Excluem-se da definio de leos alimentares usados, os resduos da utilizao das gorduras
alimentares animais e vegetais, das margarinas e dos cremes para barrar e do azeite.
Os estabelecimentos devem conservar o certificado de OAU emitido pelo municpio ou
operador de gesto de resduos que assegura o encaminhamento dos respetivos OAU em
seu poder, durante o respetivo perodo de validade, e apresent-los s autoridades
fiscalizadoras sempre que por estas forem solicitados. Este certificado tem validade mxima
de um ano.
Para mais informaes sobre o sistema OUA consulte as perguntas frequentes no stio da
internet da Agncia Portuguesa do Ambiente.
Embalagens no reutilizveis - Para a comercializao de guas, cervejas e refrigerantes
para consumo imediato em embalagens no reutilizveis (de tara perdida), deve o
responsvel do estabelecimento de restaurao ou de bebidas aderir a um sistema de
recolha seletiva que garanta a reciclagem das embalagens usadas. Excetuam-se os
concentrados destinados preparao de bebidas refrigerantes por diluio no prprio
local de consumo.

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Para o efeito, pode optar por aderir ao sistema de qualquer uma das seguintes entidades
gestoras licenciadas, mediante a celebrao de contrato:
Sociedade Ponto Verde, que emite um certificado VERDORECA;
Novo Verde, que emite um certificado Novo Verde.
Para mais informaes consulte as perguntas frequentes no stio da internet da Agncia
Portuguesa do Ambiente.

3.4 Obrigaes de informao aos consumidores


As informaes ao pblico devero ser prestadas em lngua portuguesa. Podem ser afixadas
outras informaes consideradas relevantes, designadamente informao esclarecendo os
utentes que os produtos alimentares no embalados, uma vez escolhidos e entregues, se
consideram comprados, no sendo permitidas trocas ou devolues; lnguas faladas;
existncia de sistema de climatizao; especialidades da casa; classificao ou distines
atribudas ao estabelecimento.
Devem ser afixadas obrigatoriamente, em local destacado, junto entrada do
estabelecimento de restaurao ou de bebidas, as seguintes informaes:

Nome e entidade exploradora


O estabelecimento pode usar a designao em que se enquadre, de acordo com a CAE de
registo. O estabelecimento no pode apresentar uma designao no referida no registo de
incio da atividade e que no possua.

Restries de acesso ou permanncia no estabelecimento


Saber mais
livre o acesso aos estabelecimentos de restaurao ou de bebidas, porm:
a) Pode ser recusado o acesso ou a permanncia nos estabelecimentos a quem
perturbe o seu funcionamento normal, designadamente por se recusar a cumprir as
normas de funcionamento impostas por disposies legais ou privativas do
estabelecimento, desde que essas restries sejam devidamente publicitadas.
b) Desde que devidamente publicitado, os estabelecimentos de restaurao ou de
bebidas podem ainda:

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i. Ser afetos, total ou parcialmente, utilizao exclusiva por associados,
beneficirios ou clientes das entidades proprietria ou exploradora;
ii. Ser objeto de reserva temporria de parte ou da totalidade dos
estabelecimentos.
As entidades exploradoras dos estabelecimentos de restaurao ou de bebidas no podem
permitir o acesso a um nmero de clientes superior ao da respetiva capacidade.

Restrio admisso de animais, caso seja aplicvel,


excetuando os ces de assistncia
Saber mais
No permitida a permanncia de animais em espaos fechados, salvo quando se tratar de
ces de assistncia e desde que cumpridas as obrigaes legais por parte dos portadores
destes animais.

Interdio, condicionamento, ou permisso de fumar


Saber mais
A interdio ou o condicionamento de fumar no interior dos estabelecimentos deve ser
assinalado mediante a afixao de dsticos com fundo vermelho. As reas onde permitido
fumar so identificadas mediante afixao de dsticos com fundo azul, conforme os modelos
infra representados:

Os dsticos devem ser afixados ou colados de forma a serem dificilmente amovveis e devem
ser visveis a partir do exterior dos estabelecimentos.
Nota: Se pretender instalar uma mquina de venda automtica de cigarros no seu
estabelecimento, deve certificar-se de a mesma:
a) Est munida de um dispositivo eletrnico ou outro sistema bloqueador que impea
o seu acesso a menores de 18 anos;
b) Esteja localizada no interior do estabelecimento, de forma a ser visualizada pelo
responsvel do mesmo, no podendo ser colocada nas respetivas zonas de acesso,
escadas ou zonas similares.

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Smbolo internacional de acessibilidades, quando aplicvel
Saber mais
Aplicvel aos estabelecimentos de restaurao ou de bebidas que tenham rea de acesso
ao pblico superior a 150 m2 e que respeitem as normas tcnicas de acessibilidade (ver
ponto 1.1. do presente Guia)
Smbolo internacional de acessibilidade

Existncia de Livro de Reclamaes


Saber mais
Todos os estabelecimentos de atendimento ao pblico tm de ter nas suas instalaes o
Livro de Reclamaes, de acordo com o modelo da Imprensa Nacional Casa da Moeda S.A.
(INCM). Em local visvel deve ser afixada a informao: Este estabelecimento dispe de
livro de reclamaes com indicao da entidade competente para apreciao da
reclamao e respetivo endereo. O livro de reclamaes deve estar sempre disponvel e
dever ser entregue ao cliente sempre que solicitado.
O prestador de servios est obrigado a fornecer todos os elementos necessrios ao correto
preenchimento dos campos relativos sua identificao, devendo ainda confirmar que o
consumidor os preencheu corretamente.
Aps o preenchimento da folha de reclamao, o prestador de servios ou o funcionrio do
estabelecimento tem a obrigao de destacar do livro de reclamaes o original e entregar
o duplicado da reclamao ao utente, conservando em seu poder o triplicado. No prazo de
10 dias teis, deve ser remetida a folha original Autoridade de Sade Alimentar e
Econmica (ASAE), entidade competente para fiscalizar o cumprimento das obrigaes
legais aplicveis atividade de restaurao e bebidas.
A remessa do original da folha de reclamao pode ser acompanhada das alegaes que o
prestador de servios entenda dever prestar, bem como dos esclarecimentos dispensados
ao reclamante em virtude da reclamao.

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Horrio de funcionamento
Saber mais
Os estabelecimentos de restaurao ou de bebidas tm horrio de funcionamento livre. No
entanto, o municpio pode impor restries, pelo que se deve consultar o respetivo
regulamento na pgina eletrnica da cmara municipal territorialmente competente. Caso
no exista um regulamento municipal em vigor, o estabelecimento pode definir livremente
o horrio que deseja praticar.
O dstico deve ser afixado em local visvel do exterior.

Lista de preos
Saber mais
Deve existir lista de preos, junto entrada do estabelecimento, visvel do exterior e no seu
interior para disponibilizao aos clientes, obrigatoriamente redigidas em portugus, com:
a) A indicao de todos os pratos, produtos alimentares e bebidas que o
estabelecimento fornea e respetivos preos, incluindo os do couvert, quando
existente;
b) A transcrio do requisito: Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo
o couvert, pode ser cobrado se no for solicitado pelo cliente ou por este for
inutilizado.
Quando o estabelecimento dispuser de equipamento adequado para o efeito, a lista de
preos deve ser redigida em braille de modo a facilitar informao a clientes com deficincia
visual.
Entende-se por couvert o conjunto de alimentos ou aperitivos identificados na lista de
produtos como couvert, fornecidos a pedido do cliente, antes do incio da refeio.

Restries venda de bebidas alcolicas


Saber mais
proibida a venda de bebidas alcolicas a menores, (idade inferior a 18 anos) e a quem se
apresente notoriamente embriagado ou aparente possuir anomalia psquica.
A proibio de disponibilizao, venda e consumo de bebidas alcolicas a menores de 18
anos deve constar de aviso afixado de forma visvel.
O aviso deve ser impresso e escrito em carateres facilmente legveis, sobre fundo
contrastante.

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Indicao das entidades de Resoluo Alternativa de Litgios
(RAL)
Saber mais
Os empresrios da rea da restaurao ou de bebidas esto obrigados a informar os
consumidores sobre as entidades de Resoluo Alternativa de Litgios (RAL) s que aderiram
voluntariamente.
Estas informaes devem ser prestadas de forma clara, compreensvel e adequada,
devendo ser facilmente acessveis (visveis) ao consumidor, nomeadamente:
no respetivo stio da Internet, quando exista;
nos contratos celebrados com os consumidores, quando estes assumam a forma
escrita ou constituam contratos de adeso; ou
no existindo contrato escrito, a informao deve ser prestada noutro suporte
duradouro, nomeadamente num letreiro afixado na parede ou colocado no balco
de venda ou, em alternativa, na fatura entregue ao consumidor.
Para obter mais informaes, sobre modelo de informao a prestar aos consumidores,
modelo de dstico de informao sobre a adeso a um centro de arbitragem, ou outras,
consulte os stios da Internet da Autoridade de Segurana Alimentar e Econmica e da
Direo-Geral do Consumidor.

Exigncia de consumo ou despesa mnima obrigatria


Saber mais
obrigatria a afixao visvel do exterior, quando o estabelecimento tem consumo mnimo
obrigatrio

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Denominao dos gneros alimentcios e informao sobre
alergnios
Saber mais
Os gneros alimentcios fornecidos por estabelecimentos de restaurao ou de bebidas
devem apresentar as seguintes menes obrigatrias:
a) Denominao do gnero alimentcio: estas podem no estar imediatamente
disponveis em qualquer suporte, mas, nesse caso, deve ser identificada, de modo
bem visvel, a forma como essa informao deve ser obtida;
b) Indicao de substncias suscetveis de provocar alergias ou intolerncias: esta
informao deve estar disponvel em qualquer suporte de informao que permita
a sua fcil apreenso pelo consumidor.
As substncias ou produtos que podem provocar alergias ou intolerncias so os seguintes:
Cereais que contm glten (nomeadamente trigo, centeio, cevada, aveia, espelta,
gamut ou outras estirpes hibridizadas) e produtos base destes cereais;
Crustceos e produtos base de crustceos;
Ovos e produtos base de ovos;
Peixes e produtos base de peixe;
Amendoins e produtos base de amendoins;
Soja e produtos base de soja;
Leite e produtos base de leite (incluindo lactose);
Frutos de casca rija, nomeadamente, amndoas, avels, nozes, castanhas de caju,
pistcios, entre outros;
Aipo e produtos base de aipo;
Mostarda e produtos base de mostarda;
Sementes de ssamo e produtos base de sementes de ssamo;
Dixido de enxofre e sulfitos em concentraes superiores a 10mg/Kg ou 10ml/L;
Tremoo e produtos base de tremoo;
Moluscos e produtos base de moluscos.

Para mais informaes consulte o stio Internet da Direo-Geral de Alimentao e


Veterinria
Poder consultar, ainda, o Manual de Alergia Alimentar para a Restaurao, disponvel no
stio Internet da ASAE, elaborado com o objetivo de informar, educar e ajudar os setores da
restaurao, hotelaria e turismo a lidar com a alergia alimentar. Este manual no tem
carter vinculativo ou legal, destinando-se a informar, educar e ajudar os setores da
restaurao, hotelaria e turismo a lidar com a alergia alimentar.

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Informao sobre o sistema de deteo de objetos perigosos
Na entrada das instalaes dos estabelecimentos com sistema de deteo de objetos
perigosos deve constar: A entrada neste estabelecimento vedada s pessoas que se
recusem a passar pelo equipamento de deteo de objetos perigosos ou de uso proibido,
seguindo-se a referncia ao diploma Decreto-Lei n. 135/2014, de 8 de setembro.

Informao sobre o sistema de videovigilncia


Na entrada das instalaes dos estabelecimentos que disponham de sistema de
videovigilncia deve constar o dstico definido e a identificao da entidade de segurana
privada autorizada a operar o sistema, pela meno do nome e alvar ou licena.

Nota: A Plataforma Eletrnica Informao ao Consumidor, disponvel a partir de julho de


2017, permitir aos empresrios emitir, de forma automtica e uniforme, os dsticos e os
modelos para a afixao de toda a informao, obrigatria e facultativa, descrita neste
captulo.

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3.5 Obrigaes com os trabalhadores: segurana e
sade no trabalho/obrigaes de informao

Segurana e sade no trabalho


Deve dispor de servios de segurana e sade no trabalho. Esses servios podem ser
organizados de acordo com as seguintes modalidades:
Servio externo

O servio externo desenvolvido por entidade autorizada pela ACT (no mbito da segurana
no trabalho) e pela DGS (no mbito da sade no trabalho) que, mediante contrato com o
empregador, por escrito, realiza as atividades principais destinadas a prevenir os riscos
profissionais e promover a segurana e sade dos trabalhadores.
Poder consultar as listas de entidades autorizadas:
- Para a prestao de servios externos de segurana no trabalho no stio internet da
Autoridade para a Condies do Trabalho;
- Para a prestao de servios externos de sade no trabalho, no stio Internet da Direo-
Geral de Sade.
Servio interno

A atividade de segurana e sade no trabalho exercida pelo empregador e abrange


exclusivamente os trabalhadores por cuja segurana e sade aquele responsvel.
A adoo de servios internos obrigatria se a empresas tiver pelo menos 400 trabalhadores,
num estabelecimento, ou num conjunto de estabelecimentos distanciados at 50Km daquele
que ocupa maior nmero de trabalhadores.
Contudo, pode ser solicitada ACT a dispensa de servios internos para as condies do
trabalho, em determinadas circunstncias.
Servios comuns

Servios criados por vrias empresas ou estabelecimentos pertencentes a sociedades que no


se encontrem em relao de grupo, nem se encontrem obrigadas a organizar servios
internos, contemplando exclusivamente os trabalhadores de cuja segurana e sade aqueles
so responsveis, atravs da celebrao de um acordo escrito.

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Servios exercidos pelo prprio empregador ou por trabalhador designado

No estabelecimento que empregue no mximo 9 trabalhadores, as atividades de segurana


no trabalho podem ser exercidas diretamente pelo prprio empregador, ou por um ou mais
trabalhadores designados, se possurem formao adequada, dispuserem de tempo e de
meios e permanecerem habitualmente no estabelecimento.
Note, no entanto, que o exerccio desta atividade depende de autorizao expressa da ACT a
requerer em modelo prprio disponvel no stio eletrnico desta entidade.
Qualquer que seja a modalidade adotada, a empresa ou o estabelecimento deve ter uma
estrutura interna que assegure as atividades de primeiros socorros, de combate a incndios e
de evacuao de instalaes, as medidas que devem ser adotadas e a identificao dos
trabalhadores responsveis pela sua aplicao, bem como assegurar os contactos necessrios
com as entidades externas competentes para realizar aquelas operaes e as de emergncia
mdica.
Para mais informaes consulte o stio da Internet da ACT.

Formao
Os trabalhadores tm direito a um nmero mnimo de 35 horas de formao contnua, em
cada ano, cabendo ao empregador assegurar a realizao dessa formao, mediante aes
desenvolvidas na empresa ou a concesso de tempo para frequncia de formao por
iniciativa do trabalhador.
Para mais informaes consulte a nota tcnica disponvel no Portal da ACT

Obrigaes de informao aos trabalhadores


obrigatria a afixao no estabelecimento da seguinte informao:
Mapa de horrio de trabalho e mapa de frias

Mapa de horrio de trabalho, bem como o mapa de frias, com indicao do incio e do termo
dos perodos de frias de cada trabalhador, at 15 de abril de cada ano e mant-lo afixado nos
locais de trabalho entre esta data e 31 de outubro.
Anualmente deve ser comunicada ACT informao sobre a atividade social da empresa
atravs do Relatrio nico, que entregue por meio informtico, durante o perodo de 16 de
maro a 15 de abril do ano seguinte quele a que respeita.
Para mais informaes consulte o stio do Relatrio nico.

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Publicidade de instrumento de regulamentao coletiva de trabalho aplicvel
(IRCT)

Indicao de instrumentos de regulamentao coletiva de trabalho aplicveis.


Direito igualdade no acesso a emprego e no trabalho

Informao relativa aos direitos e deveres do trabalhador em matria de igualdade e no


discriminao.
Regulamento interno (se existente);
Informao sobre a legislao referente ao direito de parentalidade

Para quaisquer outras questes relacionadas com condies do trabalho consulte o Portal
da ACT. Tambm pode ligar para a linha telefnica 707 288 448 servio informativo
telefnico da ACT ou dirigir-se a qualquer servio desconcentrado da ACT, nomeadamente
o localizado na zona do seu estabelecimento, cujos contatos esto disponveis no Portal da
ACT

Segurana Social

Se for trabalhador independente deve:

a) Pagar as contribuies a partir da data de produo de efeitos do enquadramento


no regime ou da cessao da iseno da obrigao de contribuir, de 1 a 20 do ms
seguinte quele a que respeitam;
b) Declarar anualmente, o valor da atividade desenvolvida no ano anterior, atravs
do preenchimento de anexo da Segurana Social ao modelo 3 do IRS.

Se o cnjuge trabalhar no estabelecimento deve efetuar o requerimento da sua inscrio.


Para mais informaes sobre direitos e deveres perante a segurana social consulte a rea
destinada a trabalhadores independentes no portal da Segurana Social.
Se uma entidade empregadora, deve ter em ateno um conjunto de obrigaes de
comunicao aos servios da Segurana Social:
A alterao de elementos de identificao, incluindo os relativos aos estabelecimentos,
o incio, a suspenso ou a cessao da sua atividade (a comunicao destes elementos
considera-se cumprida se a mesma for efetuada administrao fiscal ou puder ser
obtida oficiosamente);
Os elementos necessrios ao enquadramento ou excluso do trabalhador como
membro dos rgos estatutrios, solicitados pelos servios competentes de Segurana
Social;

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A admisso de novos trabalhadores nas 24 horas anteriores ao incio de produo de
efeitos do contrato de trabalho, ou durante as 24 horas seguintes ao incio da atividade
quando por razes excecionais (fundamentadas) a comunicao no possa ser feita
naquele prazo e apenas para contratos de muito curta durao ou prestao de trabalho
por turnos. Esta comunicao deve ser feita online no servio Segurana Social Direta;
A cessao, suspenso do contrato de trabalho e respetivo motivo at ao dia 10 do ms
seguinte ao da sua ocorrncia;
A alterao da modalidade do contrato de trabalho at ao dia 10 do ms seguinte ao
da sua ocorrncia.
Dever ainda:
Entregar uma declarao aos trabalhadores ou cpia da comunicao de declarao
de admisso, da qual conste o respetivo Nmero de Identificao da Segurana Social
(NISS), o Nmero de Identificao Fiscal (NIF) e a data da admisso do trabalhador;
Entregar a declarao de remuneraes (DR), atravs da Internet no servio Segurana
Social Direta, do dia 1 ao dia 10 do ms seguinte quele a que diga respeito;
Efetuar o pagamento regular das contribuies e quotizaes.

Para mais informaes sobre admisso de trabalhadores consulte a rea destinada a este
assunto no Portal da Segurana Social.

Os formulrios para as comunicaes referidas podem ser obtidos no portal da Segurana


Social ou em qualquer servio de atendimento da Segurana Social.

3.6 Seguros obrigatrios


Dever contratar os seguintes seguros, consoante as situaes:
Acidentes de Trabalho no caso de ser uma entidade empregadora (proteo dos
trabalhadores);
Incndio - Obrigatrio apenas para os edifcios em regime de propriedade horizontal;
Automvel - Seguro destinado proteo dos veculos afetos atividade;
Espetculos - Seguro de responsabilidade civil ou garantia, ou instrumento financeiro
equivalente, que cubra eventuais danos decorrentes da realizao dos espetculos,
quando no estejam cobertos por seguro, garantia ou instrumento financeiro
equivalente referente ao recinto ou ao local de realizao do espetculo.

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3.7 Obrigaes fiscais
Deve cumprir um conjunto de obrigaes fiscais, designadamente no que respeita ao
pagamento de impostos, faturao, declaraes de informao.
Para obter informaes relativamente s suas obrigaes fiscais consulte o Guia de Boas
Prticas Fiscais para o Setor da Restaurao e Similares, disponvel no Portal das Finanas.

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Estabelecimentos com requisitos
especficos
4.1 Estabelecimentos com espaos de dana

Requisitos gerais do sistema de segurana


Requisitos especficos do sistema de videovigilncia com captao

4
e gravao de imagens
Requisitos especficos do equipamento de deteo de armas,
objetos, engenhos ou substncias de uso e porte legalmente
proibido
Segurana privada com a especialidade de segurana-porteiro

4.2 Estabelecimentos que disponibilizam msica ao


vivo ou outro tipo de espetculos

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4.1 Estabelecimentos com espaos de dana
Requisitos gerais do sistema de segurana
Os estabelecimentos de restaurao ou de bebidas que disponham de espaos destinados
dana ou onde habitualmente se dance carecem da implementao de um sistema de
segurana em conformidade com a lotao de lugares.
At 100 lugares, com restrio de horrio:
Sem requisitos especiais, desde que encerrem antes das 24 horas (os bares) ou das
02 horas (os estabelecimentos de restaurao).
At 100 lugares sem restrio de horrio ou at 200 lugares:
Sistema de videovigilncia com captao e gravao de imagens (deve permitir a
identificao de pessoas nos locais de entrada e sada das instalaes).
De 200 a 400 lugares:
Sistema de videovigilncia com captao e gravao de imagens (deve permitir a
identificao de pessoas nos locais de entrada e sada das instalaes, bem como
o controlo de toda a rea destinada a clientes, exceto instalaes sanitrias);
Equipamento de deteo de armas, objetos, engenhos ou substncias de uso e
porte legalmente proibido ou que ponham em causa a segurana de pessoas e
bens;
Servio de vigilncia com recurso a segurana privado com a especialidade de
segurana-porteiro (um segurana-porteiro no controlo de acesso ao
estabelecimento).
Mais de 400 lugares:
Sistema de videovigilncia com captao e gravao de imagens (deve permitir a
identificao de pessoas nos locais de entrada e sada das instalaes, bem como
o controlo de toda a rea destinada a clientes, exceto instalaes sanitrias);
Equipamento de deteo de armas, objetos, engenhos ou substncias de uso e
porte legalmente proibido ou que ponham em causa a segurana de pessoas e
bens;
Servio de vigilncia com recurso a segurana privado com a especialidade de
segurana-porteiro (um segurana-porteiro no controlo de acesso ao
estabelecimento e um segurana-porteiro no controlo de permanncia nos
estabelecimentos a que acresce um segurana-porteiro por cada 250 lugares, nos
estabelecimentos com lotao igual ou superior a 1000 lugares).

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Saber mais
No necessria a implementao de um sistema de segurana nos estabelecimentos de
restaurao ou de bebidas que disponham de espao de dana ou onde habitualmente se
dance, desde que a respetiva sala tenha lotao inferior a 100 lugares, e cumpra os
seguintes requisitos de horrio:
a) Estabelecimento de restaurao - o respetivo horrio de funcionamento no
abranja, na totalidade ou em parte, o perodo compreendido entre as 2 e as 7 horas;
b) Estabelecimento de bebidas - o respetivo horrio de funcionamento no abranja, na
totalidade ou em parte, o perodo compreendido entre as 24 e as 7 horas.

Requisitos especficos do sistema de videovigilncia com


captao e gravao de imagens
As gravaes de imagem nos estabelecimentos de restaurao ou de bebidas que disponham
de espaos destinados dana ou onde habitualmente se dance so obrigatrias desde a sua
abertura at ao encerramento do estabelecimento. Estas gravaes devem ser conservadas
pelo prazo de 30 dias, contados desde a respetiva captao, findo o qual so destrudas.
proibida a cesso ou cpia das gravaes obtidas, s podendo ser utilizadas nos termos da
legislao processual penal.
Na entrada das instalaes dos estabelecimentos, obrigatria a afixao, em local bem
visvel, de aviso da existncia de sistema de videovigilncia (ver cap. 3.3)
O sistema de videovigilncia deve cumprir os requisitos tcnicos fixados para os meios de
vigilncia eletrnica de segurana privada, previstos na lei, e na respetiva regulamentao,
podendo ser instalado e operado pelo titular ou explorador do estabelecimento de
restaurao ou de bebidas. proibida a gravao de som pelos sistemas de videovigilncia,
salvo se previamente autorizada pela Comisso Nacional de Proteo de Dados, nos termos
legalmente aplicveis.

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Requisitos especficos do equipamento de deteo de armas,
objetos, engenhos ou substncias de uso e porte legalmente
proibido
O equipamento de deteo de armas, objetos, engenhos ou substncias de uso e porte
legalmente proibido ou que ponham em causa a segurana de pessoas e bens deve ser
operado por segurana privado com a especialidade de segurana-porteiro.
Na entrada das instalaes dos estabelecimentos referidos obrigatria a afixao de dstico
conforme informao no cap. 3.3
A passagem pelo equipamento de deteo de objetos perigosos ou de uso proibido no
obrigatria para grvidas ou pessoas que apresentem comprovativo de motivo mdico
atendvel.

Segurana privada com a especialidade de segurana-porteiro


O segurana-porteiro pode, no controlo de acesso ao estabelecimento, efetuar revistas
pessoais de preveno e segurana com o estrito objetivo de impedir a entrada de armas,
objetos, engenhos ou substncias de uso e porte legalmente proibido ou que ponham em
causa a segurana de pessoas e bens, devendo, para o efeito, recorrer ao uso de raquetes de
deteo de metais e de explosivos ou operar outros equipamentos de revista no intrusivos
com a mesma finalidade. No considerado servio de vigilncia o mero controlo de ttulos
de ingresso ou de consumo mnimo, quando aplicvel.
Note bem: Esto excludos do mbito dos requisitos apresentados os estabelecimentos de
restaurao ou de bebidas cuja atividade se destine a eventos privados, nos casos em que o
pagamento dos custos do evento seja suportado por uma nica entidade, bem como os
estabelecimentos integrados em empreendimentos tursticos em que seja permitido o acesso
a hspedes e respetivos convidados, quando acompanhados por aqueles.

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4.2 Estabelecimentos que disponibilizam msica ao
vivo ou outro tipo de espetculos
Se o seu estabelecimento promover espetculos de natureza artstica, como por exemplo
msica ao vivo, deve proceder ao registo de promotor de espetculos de natureza artstica e
efetuar a mera comunicao prvia junto da Inspeo-Geral das Atividades Culturais (IGAC).
Deve, ainda, efetuar a regular apresentao de mera comunicao prvia para a exibio ou
execuo pblica de obras protegidas pelo Cdigo do Direito de Autor e dos Direitos Conexos,
que vlida apenas para o nmero de dias ou de sesses comunicadas.
A mera comunicao prvia para exibio ou execuo pblica de obras protegidas deve ser
acompanhada da autorizao dos detentores de direitos de autor e conexos ou dos seus
representantes, bem como de cpia de aplice de seguro de responsabilidade civil, garantia
ou instrumento financeiro equivalente.

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Alterar e Encerrar o estabelecimento
5.1 Alterao do estabelecimento

Comunicar Cmara Municipal

5 Apresentar cmara municipal alterao ao pedido de dispensa


de requisitos

5.2 Comunicar o encerramento do estabelecimento,


ou a cessao da atividade

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5.1 Comunicar a alterao do estabelecimento
Comunicar cmara municipal
Sempre que se verifique uma alterao significativa das condies de exerccio da atividade,
que configure uma alterao do ramo de atividade ou da rea e da capacidade do
estabelecimento, bem como a alterao de titularidade da explorao do estabelecimento,
deve submeter uma mera comunicao prvia de alterao da atividade, no Balco do
Empreendedor.

Apresentar cmara municipal alterao ao pedido de


dispensa de requisitos
A alterao significativa das condies de exerccio das atividades e a alterao da titularidade
do estabelecimento est sujeita a averbamento na respetiva autorizao.
O interessado deve apresentar cmara municipal territorialmente competente, atravs do
Balco do Empreendedor, a comunicao relativa a alterao significativa, consoante o caso,
apresentando os seguintes elementos:
Identificao do titular da explorao do estabelecimento com meno do nome ou
firma e do nmero de identificao fiscal;
Endereo da sede ou domiclio fiscal, consoante se trate de pessoa coletiva ou singular;
Cdigos da Classificao Portuguesa das Atividades Econmicas (CAE)
correspondentes s atividades que so desenvolvidas no estabelecimento;
Fundamentao do pedido de dispensa de requisitos:
1. O contributo para a requalificao ou revitalizao da rea circundante do
edifcio ou frao autnoma onde se instala o estabelecimento;
2. O contributo para a conservao do edifcio ou frao autnoma onde se
instala o estabelecimento;
3. A estrita observncia dos requisitos exigidos para as instalaes e
equipamentos afetar significativamente a rendibilidade ou as caractersticas
arquitetnicas ou estruturais dos edifcios que estejam classificados como de
interesse nacional, pblico ou municipal ou que possuam valor histrico,
arquitetnico, artstico ou cultural;
4. O facto de o estabelecimento estar integrado em conjunto comercial que j
cumpra esses requisitos.
Endereo do estabelecimento e o respetivo nome ou insgnia;
Indicao do nmero ou referncia do ttulo de autorizao de utilizao;
Indicao da alterao significativa em causa;

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Planta do estabelecimento ou armazm, em suporte digital, no formato .dwf ou
.dwg, com indicao da localizao dos equipamentos e dos espaos destinados a
seces acessrias industriais, quando aplicvel, com indicao da respetiva rea e
cdigo da CAE.
O novo titular de explorao deve apresentar cmara municipal territorialmente
competente, atravs do balco do empreendedor, os elementos:
Identificao do titular da explorao do estabelecimento com meno do nome ou
firma e do nmero de identificao fiscal;
Endereo da sede ou domiclio fiscal, consoante se trate de pessoa coletiva ou singular;
Endereo do estabelecimento e o respetivo nome ou insgnia;
Indicao do ttulo de autorizao de utilizao

Saber mais
Pode tambm haver necessidade de alterao da atividade junto da Autoridade Tributria e
Aduaneira. Para o efeito consulte o Guia de Boas Prticas fiscais para o Setor da Restaurao
e Similares.

5.2 Comunicar o encerramento do estabelecimento


O encerramento de estabelecimentos deve ser comunicado cmara municipal
territorialmente competente e Direo-Geral das Atividades Econmicas (DGAE), atravs do
Balco do Empreendedor, no prazo mximo de 60 dias aps a ocorrncia do facto, quer se
trate de um estabelecimento que tenha efetuado uma mera comunicao prvia para incio
de atividade, ou obtido uma autorizao de dispensa de requisitos.
Se o encerramento do estabelecimento implicar tambm a cessao da atividade, deve
comunicar Autoridade Tributria e Aduaneira, no prazo de 30 dias a contar da data da
cessao.
No h necessidade de informar a Segurana Social (SS) quando cessa a atividade, visto que
os dados na Autoridade Tributria e Aduaneira so objeto de cruzamento de informao.
Para mais informaes consulte o Guia de Boas Prticas fiscais para o Setor da Restaurao e
Similares.

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Regras para instalaes no permanentes
6.1 Iniciar a explorao de uma unidade mvel ou
amovvel

6
6.2 Requisitos a que as unidades mveis ou
amovveis devem obedecer

6.3 Comunicar a alterao da atividade

6.4 Comunicar a cessao da atividade

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6.1 Iniciar a explorao de uma unidade mvel ou
amovvel
Caso pretenda explorar uma unidade mvel ou amovvel de restaurao ou de bebidas ou
uma instalao fixa de uso temporrio (para a realizao de menos de 20 eventos anuais e
durao anual acumulada mxima de 30 dias), deve submeter uma mera comunicao prvia
no Balco do Empreendedor, dirigida cmara municipal territorialmente competente.
Aps a submisso da mera comunicao prvia receber, na caixa de correio eletrnico que
identificar no formulrio, o respetivo comprovativo de entrega.
A cmara municipal pode, ou no, cobrar uma taxa, consoante o que estiver estabelecido nos
regulamentos municipais. Caso o municpio no cobre uma taxa pode iniciar imediatamente
a atividade. Se for devida uma taxa, apenas poder iniciar a atividade aps o respetivo
pagamento.
Com o comprovativo de entrega da mera comunicao prvia e o pagamento da taxa devida,
quando aplicvel, pode iniciar o exerccio da atividade.
No caso do exerccio da atividade em unidade mvel ou amovvel pode necessitar:
a) Da atribuio do espao de venda, nos termos do respetivo regulamento municipal,
caso pretenda exercer a atividade numa feira municipal;
b) De uma autorizao para a utilizao de espao do domnio pblico.

Note bem: No caso do exerccio da atividade em unidade mvel ou amovvel deve,


consoante o caso, consultar o regulamento municipal aplicvel s regras de
funcionamento das feiras do municpio ou s regras para o exerccio da venda ambulante,
uma vez que os municpios podem proibir, ou restringir, o exerccio das atividades
ambulantes.

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6.2 Requisitos a que as unidades mveis ou amovveis
devem obedecer
As unidades mveis ou amovveis devem ser mantidas limpas e em boas condies, de forma
a evitar o risco de contaminao e sempre que necessrio:
a) Devem existir instalaes adequadas que permitam a manuteno de uma higiene
pessoal adequada;
b) As superfcies em contacto com os alimentos devem ser mantidas em boas condies
e devem poder ser facilmente limpas e, sempre que necessrio, desinfetadas,
devendo, para o efeito, ser utilizados materiais lisos, lavveis, resistentes corroso e
no txicos, a menos que possa provar autoridade competente que outros materiais
utilizados so adequados;
c) Devem existir meios adequados para a lavagem, desinfeo dos utenslios e
equipamentos de trabalho;
d) Deve existir um abastecimento adequado de gua potvel quente e/ou fria;
e) Devem existir instalaes e/ou equipamentos adequados de armazenagem e
eliminao higinicas de substncias perigosas e/ou no comestveis, bem como de
resduos;
f) Devem existir equipamentos e/ou instalaes que permitam a manuteno dos
alimentos a temperatura adequada, bem como o controlo dessa temperatura;
g) Os gneros alimentcios devem ser colocados em locais que impeam o risco de
contaminao.

6.3 Comunicar a alterao da atividade


A alterao do ramo de atividade de restaurao e bebidas no sedentria deve ser
comunicada, atravs do Balco do Empreendedor.

6.4 Comunicar a cessao da atividade


A cessao da atividade deve ser comunicada no Balco do Empreendedor, at 60 dias aps a
sua ocorrncia.

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7 Legislao base

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Legislao base
Decreto-Lei n. 555/1999, de 16 de Dezembro, na sua redao atual - Regime Jurdico da
Urbanizao e Edificao

Portaria n. 113/2015 de 22 de abril - identifica os elementos instrutrios dos


procedimentos previstos no Regime Jurdico da Urbanizao e Edificao

Decreto-Lei n. 220/2008, de 12 de novembro, republicado pelo Decreto-Lei n. 224/2015,


de 9 de outubro - Regime jurdico da segurana contra incndios em edifcios

Portaria n. 1532/2008, de 29 de Dezembro - aprova o Regulamento Tcnico de Segurana


contra Incndio em Edifcios (SCIE)Decreto-Lei n. 9/2007, de 17 de janeiro, alterado pelo
Decreto-Lei n. 278/2007, de 1 de agosto - Regulamento Geral do Rudo

Decreto-Lei n. 163/2006, de 8 de agosto, alterado pelo Decreto-Lei n. 136/2014, de 9 de


setembro, - Regime da acessibilidade aos edifcios e estabelecimentos que recebem
pblico, via pblica e edifcios habitacionais

Decreto-Lei n. 36/2003, de 5 de maro, na sua redao atual Cdigo da Propriedade


Industrial

Decreto-Lei n. 48/2011 de 1 de abril (na sua verso atual) - simplifica o regime de ocupao
do espao pblico, da afixao e da inscrio de mensagens publicitrias de natureza
comercial

Decreto-Lei n. 10/2015, de 16 de janeiro Regime jurdico de acesso e exerccio de


atividades de comrcio, servios e restaurao (RJACSR) e regulamenta os requisitos
especficos ao exerccio da atividade de Restaurao e Bebidas

Decreto-Lei n. 306/2007, de 27 de agosto, alterado pelo Decreto-Lei n. 92/2010, de 26


de julho - Regime da qualidade da gua destinada ao consumo humano

Regulamento (CE) n. 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de Abril,


relativo higiene dos gneros alimentcios

Decreto-Lei n. 113/2006, de 12 de junho assegura a execuo e o cumprimento, no


ordenamento jurdico nacional, das obrigaes decorrentes dos Regulamentos (CE) n.os
852/2004 e 853/2004, ambos do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de Abril,
relativos higiene dos gneros alimentcios e s regras especficas de higiene aplicveis aos
gneros alimentcios de origem animal

Portaria n. 24/2005, de 11 de Janeiro - define as regras relativas ao modo de apresentao


do azeite destinado a ser utilizado como tempero de prato nos estabelecimentos de
hotelaria, de restaurao e de restaurao e bebidas

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Decreto-Lei n. 267/2009, de 29 de Setembro - Regime jurdico da gesto de leos
alimentares usados, produzidos pelos sectores industriais, da hotelaria e restaurao
(HORECA) e domstico

Portaria n. 29-B/98, de 15 de janeiro, alterada pela Portaria n. 158/2015, de 29 de maio


-estabelece as regras de funcionamento dos sistemas de consignao aplicveis s
embalagens reutilizveis e s no reutilizveis, bem como as do sistema integrado aplicvel
apenas s embalagens no reutilizveis

Lei n. 37/2007, de 14 de agosto, republicada pela Lei n. 109/2015, de 26 de agosto -


aprova normas para a proteo dos cidados da exposio involuntria ao fumo do tabaco
e medidas de reduo da procura relacionadas com a dependncia e a cessao do seu
consumo

Decreto-Lei n. 156/2005 de 15 de Setembro, na sua redao atual estabelece a


obrigatoriedade de disponibilizao do livro de reclamaes a todos os fornecedores de
bens ou prestadores de servios que tenham contacto com o pblico em geral

Decreto-Lei n. 48/96, de 15 de maio, republicado pelo Decreto-Lei n. 48/2011, de 1 de


abril, e alterado pelo Decreto-Lei n 10/2015, de 16 de janeiro estabelece o regime de
horrios de funcionamento dos estabelecimentos comerciais

Decreto-Lei n. 50/2013, de 16 de abril, alterado pelo Decreto-Lei n. 106/2015 de 16 de


junho - estabelece o regime de disponibilizao, venda e consumo de bebidas alcolicas
em locais pblicos e em locais abertos ao pblico, proibindo a sua prtica relativamente a
menores de idade

Lei n. 144/2015, de 8 de setembro - estabelece o enquadramento jurdico dos mecanismos


de resoluo extrajudicial de litgios de consumo

Decreto-Lei n. 26/2016, de 9 de junho - assegura a execuo e o cumprimento, na ordem


jurdica interna, das obrigaes decorrentes, entre outros, do Regulamento (UE) n.
1169/2011, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 25 de outubro, e fixa as normas de
prestao de informao relativas aos gneros alimentcios apresentados para venda ao
consumidor final ou aos estabelecimentos de restaurao coletiva sem acondicionamento
prvio, bem como os gneros alimentcios fornecidos por estabelecimentos de restaurao
coletiva, os prembalados para venda direta e os embalados nos pontos de venda a
pedido do comprador.

Lei n 7/2009, de 12 de fevereiro (na sua verso atual) - Cdigo do Trabalho

Lei n. 102/2009, de 10 de setembro, alterada pelas Leis n .s 42/2012, de 28 de agosto,


3/2014, de 28 de janeiro, 88/2015, de 28 de maio, 146/2015, de 9 de setembro e 28/2016
de 23 de agosto Regime jurdico promoo da segurana e sade no trabalho

Portaria n. 55/2010 de 21 de Janeiro, alterada pela Portaria n. 108-A/2011, de 14 de


maro - regula o contedo do relatrio anual referente informao sobre a atividade

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social da empresa e o prazo da sua apresentao, por parte do empregador, ao servio com
competncia inspetiva do ministrio responsvel pela rea laboral

Decreto-Lei n. 135/2014, de 8 de setembro - Regime jurdico dos sistemas de segurana


privada dos estabelecimentos de restaurao e de bebidas que disponham de salas ou de
espaos destinados a dana ou onde habitualmente se dance

Lei n. 34/2013, de 16 de maio - Regime do exerccio da atividade de segurana privada

Decreto-Lei n. 23/2014, de 14 de fevereiro - Regime de funcionamento dos espetculos


de natureza artstica e de instalao e fiscalizao dos recintos fixos destinados sua
realizao, e estabelece o regime de classificao de espetculos de natureza artstica e de
divertimentos pblicos

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8.1 Contactos teis

8 8.2 Entidades consultadas

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8.1 Contactos teis
Agencia Portuguesa do Ambiente (APA)
Autoridade para as Condies de Trabalho (ACT)
Autoridade Nacional de Proteo Civil (ANPC)
Autoridade de Segurana Alimentar e Econmica (ASAE)
Autoridade Tributria e Aduaneira (AT)
Balces de Atendimento do Espao Empresa
Balco do Empreendedor (BdE)
Direo-Geral das Atividades Econmicas (DGAE)
Empresa Online
Inspeo Geral das Atividades Culturais (IGAC)
Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI)
Instituto dos Registos e do Notariado (IRN)
PASSMUSICA
Portal da Segurana Social
Sociedade Portuguesa de Autores (SPA)

8.2 Entidades consultadas


Inspeo-Geral das Atividades Culturais IGAC
Associao Nacional dos Municpios Portugueses ANMP
Autoridade para as Condies do Trabalho ACT
Autoridade de Segurana Alimentar e Econmica ASAE
Autoridade Nacional de Proteo Civil ANPC
Associao da Hotelaria, Restaurao e Similares Portuguesa - AHRESP

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