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Este cereal contiene una gran cantidad de hidratos de carbono debido a su alto contenido
de almidn, lo cual lo hace un perfecto compaero para calmar el hambre por varias horas
con pocas caloras
El uso principal del maz es alimentario. Puede cocinarse entero, desgranado (como
ingrediente de ensaladas, sopas y otras comidas).
Propiedades del maz
- Su alto contenido en hidratos de carbono de fcil digestin lo convierten en un alimento
ideal para nios y deportistas
- Aconsejable en personas con deficiencia de Magnesio
- Su harina es idnea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten
- Las sedas o estigmas de maz son utilizadas como infusiones diurticas, excelentes en la
hipertensin, en la retencin de lquidos o cuando queremos aumentar la produccin de
orina como en las infecciones urinarias.
- Su aporte de fibra, favorece la digestin y reduce el colesterol
- El maz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevencin del
cncer.
- Nos ofrece vitaminas del grupo B, especificamente B1, B3 y B9, las cuales actan ante
el sistema nervioso.
Usos culinarios:
El uso principal del maz es alimentario. Puede cocinarse entero, desgranado (como
ingrediente de ensaladas, sopas y otras comidas).