CARRERA DE INGENIERA INDUSTRIAL

(INVESTIGACION DE OPERACIONES)

TRABAJO APLICACIN

ESCRIBA EL NOMBRE DE SU PROYECTO

Integrantes:

NOMBRE Prs IE H D P/R Tot

Minaya Luna Christian

Nicols Paico Luca

Perez Milla Kelly

Pineda Ocas Brandon

Yrene Herrera Emill

Puntaje mximo 2 2 2 10 4 20
 Prs: Presentacin personal: 0-2 pts
IE: Informe escrito y CD: 0-2 pts
H: Uso de herramientas de presentacin: 0-2 pts
D: Dominio del tema y claridad de exposicin: 0-10 pts
P/R: Respuestas a preguntas 0-4 pts

5 DE MAYO, 2016
INTRODUCCIN

Como su mismo nombre lo indica, es la investigacin de las operaciones a realizar para el logro
ptimo de los objetivos de un sistema o la mejora del mismo. Mediante la aplicacin de
metodologa cientfica a problemas que comprenden el control y la gestin de sistemas
organizados; con el objetivo de encontrar soluciones que sirvan mejor a los propsitos de la
organizacin como un todo, enmarcados en procesos de toma de decisiones.

Buscaremos de manera sistemtica el o los posibles problemas, de modo que no se puede pasar
por alto ninguno de los factores que influyen en la eficacia de una operacin, ni al analizar las
prcticas existentes ni al crear otras nuevas, y que se recogen todos los datos relacionados con
la operacin.

Utilizaremos la programacin lineal entera siguiendo las siguientes pautas: formulacin del
problema, construccin y solucin del modelo, aadiremos el mtodo grfico (de ser necesario),
utilizaremos el anlisis de sensibilidad, todo esto con el fin de optimizar la funcin objetivo.

Y los pasos a seguir para la aplicacin del mtodo que utilizaremos sern: Planteo y anlisis de
del problema, construccin de un modelo, deduccin de la solucin, prueba del modelo y
evaluacin de la solucin.

Los planes agregados estratgicos de una organizacin para el mediano plazo apuntan a
satisfacer la demanda a un mnimo costo contemplando de manera aproximada, distintas
restricciones de recursos (capacidad de produccin, disponibilidad de personal, etc.).
 RESUMEN

El presente trabajo prctico tiene como prioridad reconocer los problemas de la

Investigacin de Operaciones con el fin de saber la tcnica a utilizar para el adecuado
estudio y solucin del mismo.

Para esto analizaremos las diferentes variables de decisin y las restricciones que se
presenten en el problema a plantear para que a travs de un modelado matemtico
establezcamos una base para tomar una decisin respecto a la produccin futura de la
organizacin en la que se centra el estudio.
 NDICE

1. DATOS GENERALES.

1.1. Informacin del Sector Industrial.

1.1.1. Referencias generales donde se desenvuelve la Empresa.
1.1.1.1 Misin de la empresa
1.1.1.2 Visin de la empresa
1.1.1.3 Anlisis FODA de la empresa
1.1.2. Entorno
1.1.2.1. Principales competidores.
1.1.2.2. Principales Proveedores.
1.1.2.3. Mercado
1.1.2.4. Clientes
1.1.2.5. Entorno econmico (ndices estadsticos).

1.2. Descripcin General de la Empresa.

1.2.1. Breve descripcin general de la Empresa.
1.2.2. Organizacin de la Empresa (Organigrama).
1.2.3. Descripcin del rea donde realiz el trabajo de aplicacin.

1.3. Proceso Productivo

1.3.1. Principales productos o servicios. (ndices de Produccin).
1.3.2. Materia prima que utiliza, (ndices de consumo).
1.3.3. Diagrama de Flujo productivo de la Empresa.

2. TAREA ACADEMICA: DESARROLLO DEL TRABAJO DE INVESTIGACION

Marco Referencial
o Marco Terico.
o Antecedentes.
Definicin del problema a investigar.
Objetivos: General / Especficos.
Desarrollo
Resultados y Anlisis.
Conclusiones.
Recomendaciones

Referencias Bibliogrficas.

Anexos
1. DATOS GENERALES

1.4. Informacin del Sector Industrial

1.4.1. Referencias Generales donde se Desenvuelve la Empresa

Denominacin : Agroindustrias San Jacinto S.A.A.

Direccin : Solidex Alto s/n San Jacinto, Distrito de Nepea,

Provincia del Santa, Departamento de Ancash (Fbrica)

Representante Legal: C.P.C. Hugo Arstegui Galvez

Nmero de Trabajadores: 1,110

Telfono : 043-463085

Sociedad dedicada al cultivo, transformacin e industrializacin de la caa

de azcar as como la comercializacin de los productos y sub productos
como Azcar, alcoholes, melaza, fibra de bagazo. Actualmente cuenta con
12,337 hectreas de las cuales solo 7,831 de ellas son aptas para el cultivo
de caa de azcar.

San Jacinto se encuentra ubicado en el valle del ro Nepea, en la regin

ncash, a unos 45 kilmetros de la ciudad de Chimbote y a 405 kilmetros
de la ciudad de Lima. Por ser el nico ingenio azucarero en la regin tiene
un gran potencial de crecimiento agrcola y comercial en la zona. Su
influencia agrcola directa involucra a los valles del Santa, Lacramarca,
Nepea y Casma en los cuales desarrolla y promueve cultivos propios y
de sembradores particulares.

La diversidad climtica del valle de Nepea, la fertilidad de sus suelos y la

presencia del canal de irrigacin del proyecto especial Chinecas que
asegurar el recurso hdrico en gran medida, hacen de este valle, uno de
los ms secos de la costa peruana, una zona propicia para el cultivo no
solo de caa de azcar, sino tambin de diversos productos agrcolas,
gracias al desarrollo de planes de riego tecnificado a gran escala.

1.1.1.4 Misin de la empresa

Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que

participamos a travs de la produccin y comercializacin de
bienes con marcas que garanticen un valor agregado para
nuestros clientes y consumidores.

1.1.1.5 Visin de la empresa

Aspiramos a satisfacer las necesidades de nuestros clientes y

consumidores con servicios y productos de la ms alta calidad,
para ser siempre su mejor opcin.
 1.1.1.6 Anlisis FODA de la empresa
FORTALEZAS
Se cuenta con manuales de procedimientos.
Perfil de puestos para cada funcin.
Estructura cultural bien definida en cuanto a
misin, visin y los objetivos de la empresa.
Sistema contable definido.
Normas de calidad en la elaboracin de sus
productos.
Amplia base de datos de informacin.
DEBILIDADES
Problema en cuanto a las actividades y
tareas que se realizan en cada
departamento.
Personal desconoce valores, misin y visin.
Deficiencia en infraestructura, maquinaria y
equipo (produccin y cosecha).
Personal con resistencia y miedo al cambio.
OPORTUNIDADES
Organizacin con gran apertura a
distintos mercados.
Empresa Privada que promueve el
constante crecimiento de sus
colaborares.
Existe un potencial de incremento de la
productividad en campo.
AMENAZAS
Competencia de productos similares.
Dependencia de Oficina Central para
tomar decisiones que generan papeleos.
Susceptible a la crtica social de medios
externos de comunicacin o
especulacin.
Baja internacional de precios y mayor
oferta de azcar importada.
 1.4.2. Entorno

1.4.2.1. Principales Competidores

EMPRESAS PRODUCTOS

Empresa Agroindustrial Casa Grande S.A.A Azcar

Empresa Agroindustrial Tumn S.A Azcar

Empresa Agraria Azucarera Andahuasi S.A.A Azcar

Complejo Agroindustrial Cartavio S.A.A Azcar

Agroindustrial Paramonga S,A.C Azcar

Empresa Industrial Pucal Azcar

Empresa Agroindustria Pomalca Azcar

Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A Azcar

Agro Industrias San Jacinto S.A
Azcar

Empresa Azucarera El Ingenio S.A Azcar

Empresa Azucarera Cayalt S.A Azcar

Empresa Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A Azcar

1.4.2.2. Principales Proveedore

1.4.2.3. Mercado

El mercado de Agroindustrias San Jacinto es a nivel nacional e

internacional.

1.4.2.4. Clientes

Informacin no proporcionada por el rea de Comercializacin.

1.4.2.5. Entorno Econmico (ndices Estadsticos)

Informacin no proporcionada por el rea de Finanzas.

 1.5. Descripcin General de la Empresa.

1.5.1. Breve Descripcin General de la Empresa

La compaa forma parte de del Grupo Gloria, uno de los principales grupos econmicos
de nuestro pas, el cual se encuentra conformado por empresas agrupadas en cinco
unidades de negocios: Alimentos, Cemento, Agro, Empaques y Nuevos Negocios.

Agroindustrias San Jacinto S.A.A. es una sociedad de duracin indeterminada dedicada

al cultivo, transformacin e industrializacin de la caa de azcar as como a la
comercializacin de los productos y sub productos derivados de su actividad principal,
como Azcares (Blanca, Refinada y Rubia), Alcoholes, Melaza, fibra de bagazo, etc.;
por ello su actividad y objetivo social se encuentran enmarcados dentro del CIIU 1542.
 1.5.2. Organizacin de la Empresa (Organigrama)

GERENCIA GENERAL

SUPERINTENDIA DE SUPERINTENDENCIA DE SUPERINTENDENCIA DE SUPERINTENDENCIA DE SUPERINTENDENCIA DE

ADMINISTRACIN RECURSOS HUMANOS CAMPO OPERACIONES Y COSECHA FABRICA

Dpto. Planificacin y Control Dpto. Planificacin y Control

Dpto. Logstica Seguridad Patrimonial
Producin Operaciones

COP Servicios Generales Administraciones de Campo Divisin Cosecha

Area Legal Personal Dpto. Recursos Hdricos Dpto. Maquinaria Agrcola

Dpto. Ingeniera Agrcola Dpto. Pozos

Dpto. Aplicaciones Agrcolas Dpto. Sembradores

 1.5.3. Descripcin del rea donde realiz el trabajo de aplicacin

Departamento de Planificacion y Control de Operaciones, Superintendencia

de Operaciones y Cosecha, Gerencia de Servicios Agrcolas,
Agroindustrias San Jacinto.

1.6. Proceso Productivo

1.6.1. Principales productos o servicios. (ndices de Produccin)

Azcar Blanca.

Azcar Refinada.

Azcar Rubia.

Melaza.

Fibra de Bagazo.
1.6.2. Materia prima que utiliza, (ndices de consumo)

Principal materia prima biolgica: Caa de Azcar (Saccharum

officinarum L)

1.6.3. Diagrama de Flujo Productivo de la Empresa

2. TAREA ACADEMICA: DESARROLLO DEL TRABAJO DE INVESTIGACION

2.1. Marco Referencial

2.1.1. Marco Terico

La caa de azcar es sin lugar a dudas uno de los productos de mayor

importancia para el desarrollo comercial de diferentes pases. El azcar
se consume en todo el mundo, puesto que es una de las principales
fuentes de caloras en las dietas de todas las naciones.

Segn Nocedo, I.; Caballero, A; Rodriguez, J (2003): El azcar es el

tercer producto ms subsidiado a nivel mundial despus del arroz y la
leche.

2.1.2. Antecedentes

Debido a la fuerte depresin de los precios locales producto del ingreso de

azcar importada (que es alentada a su vez por la cada de los precios
internacionales), este fenmeno sumado al incremento de la produccin
local, ha ocasionado que exista una sobreoferta en el mercado, lo que ha
ocasionado la cada de los precios locales.

2.2. Definicin del problema a investigar

Agroindustria San Jacinto S.A.A elabora cinco productos, azcar blanca, azcar
rubia, azcar refinada, melaza y fibra de bagazo. Ha recibido varios pedidos del
mercado LA PERLA, siendo uno de ellos de 2800 sacos a lo mucho de azcar
blanca, rubia y refinada, para la comercializacin de bolsas de azcar de 50 kg,
el otro pedido es de 10 toneladas como mnimo de fibra de bagazo para la
comercializacin de alimentos para animales y por el ltimo 500 envases como
mximo, para la comercializacin de dulces, teniendo en cuenta que cada
envase contiene 1.5 kg, siendo entregado estos productos en la siguiente
semana.

Agroindustria San Jacinto tiene una provisin casi ilimitada de la materia prima
que necesita para producir los diferentes tipos de azcar. Agroindustria San
Jacinto puede vender cualquier cantidad de azcar rubia, pero la demanda del
producto ms estandarizado, azcar blanca, est limitada a lo mucho a 1000
sacos por semana.

2.3. Objetivos

2.3.1. Objetivo General

Maximizar la utilidad de la produccin diaria y minimizar el costo total de

produccin diaria, presupuestada por los diferentes tipos de materias
primas y la demanda que exige el mercado.
 2.3.2. Objetivo Especfico

Maximizar la utilidad de la empresa SAN JACINTO S.A.A, a travs de la

investigacin matemtica de sus operaciones.

Minimizar los costos de produccin de la empresa SAN JACINTO S.A.A,

atreves de la investigacin matemtica de sus operaciones.

2.4. Desarrollo

Datos Del Problema

Toneladas de materia prima por tonelada de

Disponibilidad
Azcar Azcar Fibra de mxima
Variables, Azcar Blanca Melaza
Refinada Rubia Bagazo semanal
restriccin
(toneladas)

Caa de 6 7 9 5 4.5 150

azcar

Remolacha 4 4 5 3 2.7 140

azucarada
135
2 2 3 1.5 1.3
Maz

Utilidad por
5 4 4 2 2
tonelada
(1000soles)

X1= cantidad en TN de azcar blanca a producir semanalmente

Agroindustria San Jacinto S.A.A produce semanalmente por lo menos 500 Toneladas de
productos para la necesidad humana. Los productos se elaboran a travs de caa de azcar,
remolacha azucarada y maz, dndonos las siguientes condiciones:

Toneladas por tonelada de productos para la necesidad

Remolacha Costo (/tonelada)
Variables, Caa de azcar Maz
azucarada
restriccin

Azcar 8 4 1
45.62
Blanca

Azcar 10 5 2 46.71
Refinada

12 6 3
Azcar Rubia 48.85

6 3.5 1.5 20.32

Melaza

Fibra de 5 2.8 1 13.78

Bagazo

Los requerimientos de la materia prima semanales de los productos estipulan por lo menos un
45% de caa de azcar, a lo mucho un 20% de remolacha de azucarada y cuando mucho un 12%
de maz. Agroindustria San Jacinto desea determinar las cantidades de toneladas de azcar,
melaza y fibra de bagazo, que debe elaborar para que le proporcione un costo mnimo semanal.