CURSO

ALIMENTOS FUNCIONALES Y NUTRACETICOS.

NUEVOS RETOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

4 y 5 de julio de 2013

10 horas

Informacin y Preinscripcin

CIFEA de Molina de Segura

CRN en Conservas Vegetales
Avd. Gutirrez Mellado, 17. Molina de Segura.
Tfn. 968 643399/ 968 389036/ 968 395941
Fax. 968 643433
E-mail: cifeamolinadesegura@carm.es

Cofinanciado:

Regin de Murcia Unin Europea

Consejera de Agricultura y Agua Fondo Europeo Agrcola
de Desarrollo Rural
Europa invierte en las zonas rurales
Objetivos

Dar a conocer los alimentos funcionales y nutracuticos en su papel nutritivo bsico

desde el punto de vista material, energtico y su capacidad de proporcionar un beneficio
para la salud. Es un rea de actividad nueva y de creciente desarrollo en el sector de la
Industria Alimentaria, especialmente en el subsector de frutas y hortalizas, donde la
obtencin de extractos con propiedades nutraceticas esta siendo muy importante en
muchas empresas para produccin de productos nutricionales y farmacuticos.

Tcnicos y profesionales de la Industria Alimentaria

Da 4 de julio de 2013:
Alimentos funcionales y nutraceuticos. Definicin y caractersticas.
Alimentos funcionales en un nuevo marco social y jurdico.
Demandas de los consumidores y proyeccin de mercado de alimentos funcionales y
nutraceticos.
Alimentacin, salud y alimentos funcionales y nutraceticos. Parte I: Principales
actividades biolgicas de los compuestos de origen natural (antioxidante, antitumoral,
etc..).
Alimentacin, salud y alimentos funcionales y nutraceuticos. Parte II: Biodisponibilidad
y absorcin de compuestos de origen natural y/o farmacutico.

Da 5 de julio de 2013:
Vigilancia Tecnolgica en los alimentos funcionales y nutraceuticos.
Extractos y alimentos funcionales y nutraceuticos procedentes de frutas y verduras.
Bebidas funcionales.
Desarrollo de nutraceuticos para el tratamiento y la prevencin del sndrome
metablico.
La biotecnologa en la produccin de alimentos funcionales.

Depuracin: del 2 al 21de noviembre

Da. Nuria Mart Brua. IBMC (UMH)
Reutilizacin: del 22 de noviembre
D. Domingo Saura Lpez. IBMC (UMH)
al 7 de diciembre 2011
Da. Salud Vegara Gmez. IBMC (UMH)
D. Enrique Barrajn Cataln. IBMC (UMH)
D. Vicente Micol Molina. IBMC (UMH)
D. Manuel Valero Roche. IBMC (UMH)
D. Esteban Pelayo Villarejo. INFO - Bruselas
D. Jos Lorente Garca. JBT FoodTech Corp. IBMC-UMH.
Da. Cristina Garca Viguera. CEBAS-CSIC
Da. Mara Herranz Lpez . IBMC (UMH)
D. Ignacio Gonzalez Ochoa. Mitra Sol Technologies SL
D. Manuel Chico Lpez. ASOZUMOS. IBMC-UMH

Coordinadora
Da. Marta Miguel Ferreras. CIFEA de Molina de Segura
Consejera de Agricultura y Agua

Colaboran