ANATOMIA Y FISIOLOGIA

TALLER #1

EL SISTEMA DIGESTIVO

En el hombre, al igual que en cualquier ser vivo, la nutricin es el conjunto de procesos por los cuales
el organismo consigue los nutrientes y el oxgeno para poder vivir. El hombre es hetertrofo, esto
quiere decir que no tiene capacidad para captar la energa directamente del sol, por lo cual busca la
energa en otras fuentes como los alimentos. La nutricin en el hombre requiere de varios procesos
desde el consumo de alimento hasta la liberacin de la energa contenida en ellos. Estos procesos
son: digestin, circulacin, respiracin y excrecin.

LA DIGESTIN

La digestin es el proceso por el cual los alimentos son transformados en sustancias ms simples
capaces de ingresar a la clula. La digestin en el hombre se realiza en el sistema digestivo, el cual
consta de un tubo digestivo y unas glndulas anexas.

El tubo digestivo est formado por las siguientes

partes:

BOCA: Cavidad por donde se ingieren los

alimentos. La boca contiene varias estructuras
que ayudan en las digestin.

Ellas son:
- Los dientes, los cuales se encargan de
- masticar y triturar los alimentos.
- La lengua, se encarga de mover los alimentos y
mezclarlos con la saliva. En ella se encuentren las
papilas gustativas que detectan los sabores.

FARINGE: Es un tubo de unos 13 cm de largo, el

cual lleva los alimentos hasta el esfago.

ESFAGO: Tubo de 26 cm aproximadamente, que

conduce hasta el estmago. Entre el esfago y el
estmago existe una vlvula llamada cardias, que
impide que el alimento se devuelva.

ESTMAGO: Es una bolsa con capacidad

aproximada de 2 a 4 litros, sus paredes estn
formadas de tejido epitelial, las cuales secretan
moco y jugos digestivos muy cidos. El moco
protege contra la acidez de los jugos y stos
ltimos contienen enzimas digestivas que se
encargan de desdoblar los alimentos. El estmago
realiza movimientos peristlticos (contracciones)
que ayudan a que el alimento pase a lo largo del
tubo digestivo. Entre el estmago y el intestino
delgado se encuentra el prolo, vlvula que regula
el paso de los alimentos.

INTESTINO DELGADO: Tiene ms o menos 7 m d

largo y se divide en tres secciones. El duodeno,
el yeyuno, y el ilen. El duodeno es la parte que
 le sigue al estmago y a l llegan los jugos
provenientes del pncreas y del hgado, que
terminan de degradar los alimentos.
Las otras dos partes se encargan de la absorcin
de nutrientes a travs de unas protuberancias
llamadas vellosidades

INTESTINO GRUESO: Es un tubo ms grueso y

corto que el intestino delgado y se divide en
cuatro secciones: colon ascendente, colon
transverso, colon descendente y recto.
Los clones ascendentes tienen una vlvula
llamada ileocecal, que se encarga de evitar que las
heces fecales se devuelvan hacia el intestino
delgado. En el intestino grueso habitan unas
bacterias en simbiosis con el hombre, las cuales se
encargan de descomponer los alimentos.

ANO: Es el orificio por donde son expulsadas las

heces fecales. Contienen un msculo que se abre
o se cierra a voluntad llamado esfnter.

GLANDULAS

Las glndulas anexas son rganos que no pertenecen al tubo digestivo, pero producen sustancias,
especialmente enzimas digestivas, las cuales ayudan a la digestin. Ellas son:

GLNDULAS SALIVALES: Estn ubicadas en la boca y producen la saliva, la cual se encarga de

humedecer los alimentos para facilitar la deglucin. La saliva contiene enzimas y otras sustancias que
ayudan a proteger la boca de las bacterias.

EL HGADO: Es uno de los rganos ms voluminosos y cumple muchas funciones. Produce la bilis que
ayuda a la digestin, almacena glucosa, hiero y vitaminas, sintetiza protenas y desintoxica de cuerpo.
Participa activamente en el metabolismo de grasas, carbohidratos y protenas.

EL PNCREAS: Secreta el jugo pancretico que ayuda a la digestin. Produce adems la insulina,
hormona que regula el nivel de azcar en la sangre.

El siguiente cuadro resume la funcin de las glndulas y las enzimas que produce

FUNCIN DE LAS GLNDULAS Y LAS ENZIMAS

GLANDULA SUSTANCIA ENZIMAS QUE ACTUA SOBRE TRANSFORMNDOLAS
QUE CONTIENE MACROMOLCULAS EN MOLCULAS
PRODUCE PEQUEAS
Salivares Saliva Amilasa Almidn Azcar
Estmago Jugo gstrico cido clorhdrico Protenas Peptidos
Intestino Jugo Peptidasa Protenas, Aminocidos,
Delgado intestinal Disacarasa Azcar Glucosa
Hgado Bilis No contiene Grasas Emulsiona
Pncreas Jugo Amilasa Almidones, Azucares,
pancretico Peptidasa Protenas Aminocidos
Lipasa Grasas cidos grasos
1. Completa el siguiente flujograma escribiendo la estructura que falta y la funcin de cada una.

BOCA
GLANDULAS _________________
_______________________________
SALIVALES Su funcin es triturar los
______________________________
________________ alimentos

_______________________________
______________________________
____________________________
______

ESOFAGO
____________________________
____________________________

_________________
____________________________
____________________________

HGADO ____________________________ _________________

________________________
____________________________ Produce el jugo
_______________________
pancretico
____________________________
_

INTESTINO GRUESO
____________________________
____________________________

ANO
____________________________
____________________________

2. Completa las siguientes proposiciones:

a. La saliva contiene una enzima llamada ____________________ que desdobla el

_____________________

convirtindolo en ______________________

b. El _____________________ produce la bilis cuya funcin es ___________________ las grasas.

c. El estmago produce ________________________________ que degrada las

______________________

convirtindolas en _________________________
d. El pncreas produce el jugo ________________ que contiene tres enzimas que son

__________________,

_____________________ y ________________________

e. La bilis y el jugo pancretico actan en ___________________________

3. Qu son las enzimas digestivas?

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

4. Qu pasara si nuestro cuerpo no produjera sus propias enzimas?

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

5. En donde ocurre propiamente la digestin?

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

6. Por qu los organismos hetertrofos necesitan alimento?

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

7. Qu sucedera si el tubo digestivo no tuviera esfago?

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

8. Por qu es importante masticar bien los alimentos?

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________
9. Enumera los cuidados que se deben tener con los alimentos y la digestin

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

_______________________________________________

10. Escribe los alimentos que normalmente consumes en tu dieta y clasifcalos dentro de uno de los
tres grupos:

ENERGTICOS CONSTRUCTORES REGULADORES

Carbohidratos: azcares, Protenas: carnes, lcteos, Frutas y verduras
almidones y grasas leguminosas

11. Crees que tu dieta es Balanceada? S_________ NO __________

12. Justifica tu respuesta

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

______________________________
13. Escribe las enfermedades del sistema digestivo que con ms frecuencia te han dado a ti o a algn
familiar y cules pudieron ser la causa.
___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

________________________

14. Consulta acerca de las siguientes enfermedades:

CARIES DENTAL: __________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________

GINGIVITIS: ______________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________

GASTRITIS: ______________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________

COLITIS O ENTERITIS: _____________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________

APENDICITIS: ____________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________

LCERAS GSTRICAS: ____________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________

HEPATITIS: _______________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________