CRISTALIZACIN

CRISTALIZACIN:
La operacin de cristalizacin consiste en separar un soluto de una solucin
mediante la formacin de cristales de ste en el seno de la solucin.

Una vez formados los cristales se separan de la solucin obtenindose el soluto

con un alto grado de pureza.

CRISTAL:

Un cristal es un sistema de tomos, molculas o iones altamente ordenados en

redes tridimensionales

PROCESO
Durante el proceso de cristalizacin los cristales deben formarse primero
y luego crecer.
El fenmeno de formacin de pequeos cristales se le llama nucleacin y
a la formacin capa por capa del cristal se le llama crecimiento.
La sobresaturacin es la fuerza impulsora tanto de la nucleacin como del
crecimiento de los cristales

EL DISOLVENTE DEBE TENER LAS SIGUIENTES

CARACTERSTICAS:

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Su punto de ebullicin debe sobrepasar los 60C, pero a su vez debe ser
por lo menos 10C ms bajo que el punto de fusin del slido que se
desea cristalizar.
Mucho ms soluble en caliente que en frio.
No debe reaccionar con el soluto
Poco inflamable y poco toxico.
Relativamente voltil para facilitar el secado.

En la siguiente tabla aparecen los disolventes ms empleados en la cristalizacin

de las clases ms comunes de compuestos orgnicos:

Clases de compuestos Disolventes sugeridos

Hidrocarburos Hexano, ciclohexano, tolueno

teres ter, diclorometano

Haluros Diclorometano, cloroformo

Compuestos carbonlicos Acetato de etilo, acetona

Alcoholes y cidos Etanol

Sales Agua

SOLUBILIDAD DE EQUILIBRIO EN LA CRISTALIZACIN

El equilibrio en la cristalizacin se alcanza cuando
la solucin est saturada.

La solubilidad depende principalmente de la

temperatura, mientras que el efecto de la presin
es despreciable.

Esto se representa mediante una curva de

solubilidad.

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SOBRESATURACIN:
Regin metaestable, donde el
soluto en exceso a la
concentracin de equilibrio se
deposita en cristales ya
existentes pero no forma
cristales nuevos o ncleos.
Regin intermedia, donde el
soluto en exceso a la
concentracin de equilibrio se
deposita en cristales
existentes y forma nuevos
ncleos.
Regin lbil, donde la
formacin de cristales nuevos
o ncleos ocurre en forma espontnea.

ETAPAS DE LA CRISTALIZACIN:
Cualquier operacin de Cristalizacin debe seguir estas 3 etapas:

1. Sobresaturacin de la solucin.

2. Formacin de ncleos cristalinos (nucleacin).

3. Crecimiento del cristal

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MTODOS PARA ALCANZAR LA SOBRESATURACIN:

1. Enfriamiento: si se enfra la solucin, sta pierde solubilidad y pasa de
estar concentrada a saturada y finalmente sobresaturada.

2. Calentamiento: si se calienta la solucin se quita solvente y pasa de estar

concentrada a saturada y finalmente sobresaturada. Cuando se
incrementa la temperatura la solubilidad puede disminuir o aumentar
dependiendo del slido, por ejemplo en slidos orgnicos como la rea se
disminuye la solubilidad.

3. Evaporacin: Se evapora una parte del disolvente, hasta que la cantidad

de sustancia disuelta en la solucin restante supere la de saturacin. Esta
operacin bsica se emplea en los casos en que la solubilidad depende
poco de la T. Un ejemplo aplicado es el la industria para formar sal.

4. Precipitacin: al colocar una sustancia adicional en la solucin para que

se aglomeren los slidos y formar cristales.

5. Al vaco: combinacin de efectos. En un evaporador al vaco se evapora

una parte del disolvente, la eliminacin del calor necesario enfra adems
la solucin. Ventajosa para sustancias sensibles a la T.

NUCLEACIN:
Las molculas se atraen ligeramente y forman un embrin, al aumentar la
sobresaturacin la adicin de molculas al embrin se vuelve ms fuerte, ste
comienza a crecer se estabiliza y crea un ncleo de cristal.

Dentro de la nucleacin podemos distinguir entre Nucleacin primaria y

nucleacin secundaria.

1. Primaria: Es aquella en la que el origen de la nueva fase slida no est

condicionada ni influida por la presencia de la fase slida que se origina.

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2. Secundaria: designa aquel proceso de formacin de cristales que est

condicionado por la presencia de partculas de la misma fase en el
sistema sobresaturado y por cuya causa ocurre.

CRECIMIENTO DE LOS CRISTALES

El crecimiento de los cristales es un fenmeno cuya fuerza impulsora tambin es
la sobresaturacin. El crecimiento de un cristal es un proceso de adicin capa
por capa.

Los ncleos de cristal empiezan a crear hasta tomar la forma de cristales de

tamao visible.

VELOCIDAD DE CRISTALIZACIN:
La velocidad de crecimiento de un cristal puede expresarse en forma emprica:

MC: masa del cristal

= ( ) t: tiempo

KL: Coeficiente de transferencia de
Donde:
1 masa en la pelcula.
= KS: Velocidad especfica de integracin
1 1
+ del soluto a la superficie del cristal.

c-c*: Sobresaturacin
A: rea de la superficie del cristal.
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VARIABLES DE CONTROL:
Temperatura: en la que favorece la cristalizacin.
Solubilidad: que haya una gran diferencia entre la solubilidad tanto en frio
como en caliente.
Propiedades del disolvente: inerte con el soluto, voltil, alta solubilidad a
temperatura elevada.

PUREZA DE LOS CRISTALES:

Pureza de los cristales Los cristales formados de la mayora de las soluciones
alcanzan purezas de hasta 99.8% bajo condiciones de velocidad de crecimiento
moderadas.

Las impurezas generalmente son debidas al atrapamiento del lquido en el cristal

en pequeas bolsas u oclusiones y ya una vez formado el cristal en la adhesin
de la solucin en la superficie, lo que hace necesario su lavado.

Agregando ciertos tipos y cantidades de aditivos es posible controlar el tamao

de los cristales, la distribucin de tamao del cristal

VENTAJAS:
El factor de separacin es elevado (producto casi sin impurezas). En bastantes
ocasiones se puede recuperar un producto con una pureza mayor del 99% en
una nica etapa de cristalizacin, separacin y lavado.

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Controlando los factores de cristalizacin (temperatura, espacio, tiempo, grado

de concentracin, reposo) del proceso se obtiene un producto slido constituido
por partculas discretas de tamao y forma adecuados para ser directamente
empaquetado y vendido (el mercado actual reclama productos con propiedades
especficas).

Precisa menos energa para la separacin que la destilacin u otros mtodos

empleados habitualmente y puede realizarse a temperaturas relativamente
bajas.

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DESVENTAJAS:
En general, no se puede purificar ms de un componente ni recuperar todo el
soluto en una nica etapa. Es necesario equipo adicional para retirar el soluto
restante de las aguas madres.

CRISTALIZACION EN LA INDUSTRIA:
La cristalizacin es importante como proceso industrial por los diferentes
materiales que son y pueden ser comercializados en forma de cristales. Su
empleo tan difundido se debe a la gran pureza y la forma atractiva del producto
qumico slido, que se puede obtener a partir de soluciones relativamente
impuras en un solo paso de procesamiento. En trminos de los requerimientos
de energa, la cristalizacin requiere mucho menos para la separacin que lo que
requiere la destilacin y otros mtodos de purificacin utilizados comnmente.

USOS DE LA CRISTALIZACIN EN LA INDUSTRIA:

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Cristalizacin de sacarosa en industrias azucareras

Obtencin de aspirina
Separacin de ceras en la refinacin de aceites (winterizacin)
Purificacin de productos en el refino del petrleo.

CRISTALIZACIN DE SACAROSA INDUSTRIAS AZUCARERAS:

El azcar que consumimos es un carbohidrato
soluble cristalino. La capacidad endulzante depende
del tamao de los cristales porque los cristales ms
grandes se disuelven ms lentamente. En los
ingenios azucareros se cristalizan sucesivamente la
primera azcar, llamada blanquilla por ser ms pura.
Con la disolucin restante, ms rica en otros
componentes de la caa se vuelve a cristalizar un
segundo tipo de azcar ms oscura y finalmente la tercera cristalizacin es la
llamada azcar morena.

OBTENCIN DE ASPIRINA:
El cido acetilsaliclico se sintetiza a partir de cido saliclico y anhdrido actico
en presencia de cido, segn la reaccin indicada. Una vez sintetizado el cido
acetilsaliclico es necesario cristalizarlo para eliminar las impurezas que
contiene. Este proceso debe realizarse una o ms veces hasta lograr el producto
puro. El cido acetilsaliclico se comercializa con el nombre de Aspirina por la
casa Bayer, siendo uno de los medicamentos ms consumidos en el mundo. Fue
sintetizado a finales del siglo pasado por el qumico alemn Flix Hofmann.
Acta como antipirtico y fundamentalmente como analgsico.

ASPIRINA:

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SEPARACIN DE CERAS EN LA
REFINACIN DE ACEITES
(WINTERIZACIN):
Algunos aceites vegetales, como es el caso
de los aceites de girasol, germen de maz, orujo de oliva, pepitas de uva, etc.,
contienen ceras (alcoholes grasos de cadena larga), estearina y otras
substancias de elevado punto de fusin, que cristalizan abajas temperaturas,
provocando el enturbiamiento del aceite. La etapa de winterizacin es la
encargada de la eliminacin de estas substancias.

PURIFICACIN DE PRODUCTOS EN EL REFINO DEL

PETRLEO:
La refinacin es el proceso que se encarga de la transformacin de los
hidrocarburos en productos derivados. La refinacin comprende una serie de
procesos de separacin, transformacin y purificacin, mediante los cuales el
petrleo crudo es convertido en productos tiles con innumerables usos, que van
desde la simple combustin en una lmpara hasta la fabricacin de productos
intermedios, que a su vez, son la materia prima para la obtencin de otros
productos industriales.

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BIBLIOGRAFA:
https://www.textoscientificos.com/quimica/cristales

https://www.google.com.pe/search?q=MAQUINAS+O+EQUIPOS+DE+CRISTALIZACI
ON&oq=MAQUINAS+O+EQUIPOS+DE+CRISTALIZACION&aqs=chrome..69i57.4907j
0j1&sourceid=chrome&ie=UTF-8

https://procesosbio.wikispaces.com/file/view/Equipos+de+cristalizaci%C3%B3n.pdf

https://es.slideshare.net/GerardoMelgozaParamo/equipos-de-cristalizacion

https://www.google.com.pe/search?q=dise%C3%B1o+bath+de+cristalizaci%C3%B3n&
source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjpg-
TAjqnUAhXI5SYKHQvDA5wQ_AUIBigB&biw=1366&bih=662#imgrc=Rku9qD_qNY_wh
M:

http://www.com/ensayos/Cristalizacion/5367289.html

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