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Solucin: Los plsmidos son capaces de: Aportar toda la informacin para la
conjugacin (apareamiento) entre bacterias. En este proceso se puede producir
intercambio de plsmidos entre especies o gneros incapaces de intercambiar genes
cromosmicos. Conferir resistencia a los antibiticos (penicilina, cloramfenicol,
estreptomicina) y otras sustancias txicas para las bacterias. Permitir nuevas fuentes
de nutrientes. Transformar la bacteria en patgena.
2.- Cules son las protenas que codifica el genoma vrico? Cul es su funcin?
Solucin: Los virus ms simples contienen solo ADN o ARN para codificar de 4 a 8
protenas, aunque existen virus complejos que pueden codificar entre 100 y 200
protenas distintas. Dichas protenas pueden ser: Estructurales, que constituyen la
estructura final del virin. Enzimticas, implicadas en la sntesis de los cidos
nucleicos. Aglutinantes, que interactan con los receptores celulares y capacitan al
virin para propagar la infeccin.
3.- En relacin con los ciclos ltico y lisognico, explica qu seres vivos los llevan a
cabo y cul es su funcionamiento.
Solucin: Los virus bacterifago. En la va ltica se suceden los siguientes hechos: El
virus se une a receptores especficos de la pared de la bacteria y le inyecta su cido
nucleico. La entrada del cido nucleico del virus interrumpe el funcionamiento normal
de la bacteria, que pone a disposicin del virus su maquinaria celular. Se empieza a
fabricar, con la informacin contenida en el cido nucleico del virus, componentes
vricos (protenas de la cabeza y cola y cidos nucleicos). Los componentes vricos
fabricados se ensamblan para dar lugar a nuevos virus (unos 100 por clula infectada).
Los nuevos virus provocan la rotura enzimtica de la pared bacteriana y su muerte.
Los viriones liberados inician la infeccin de otras bacterias. En la va lisognica, la
infeccin se inicia como en el caso de la lisis, pero, una vez que el cido nucleico del
virus penetra en la bacteria, se integra en el cromosoma bacteriano (a este fago
integrado se le llama profago) y se replica con l. As, en forma de profago, puede ser
transmitido a los descendientes de esta bacteria lisognica, como cualquier otro gen
en los que la expresin de la informacin est reprimida. Ahora bien, el profago puede,
de manera espontnea o inducido por diversas causas, activarse e iniciar un ciclo
ltico.
6.- Lee el siguiente texto: El virus de inmunodeficiencia humana, VIH, que causa el
sida, se caracteriza por su mutabilidad y la complejidad de su comportamiento, por lo
que la ciencia no ha podido dar an con un mtodo simple y universal para combatirlo.
Solucin: La terapia que se aplica en la actualidad para tratar a las personas con
sndrome de inmunodeficiencia adquirida en los pases desarrollados es la
combinacin de varios mtodos que bloquean el desarrollo del VIH. En Espaa, entre
los aos 1995 y 1998, el descenso de casos de sida se cifra en torno al 45%. El
cambio de rumbo que ha experimentado la epidemia se debe, por una parte, a un
buen plan de prevencin y, de forma muy especial, a las estrategias desarrolladas
para evitar la transmisin por el uso compartido de material de inyeccin entre
usuarios de drogas por va intravenosa; no hay que olvidar que el 64% de los casos de
sida se deben a este mecanismo de transmisin y que ocho de cada diez casos de
sida en nuestro pas tienen relacin directa con el consumo de drogas. Existen tres
ideas claves que el Plan Nacional sobre el Sida intenta que estn constantemente en
los medios de comunicacin: La percepcin del riesgo de contraer la infeccin.
Utilizacin del preservativo en las relaciones sexuales fuera de la pareja estable y
seronegativa. Lucha contra la discriminacin y la estigmatizacin que sufren los
afectados.
9.- Comenta la relacin que existe entre: a) los virus que infectan a las bacterias, b) el
hecho de que determinados virus pasen desapercibidos durante cierto perodo de
tiempo cuando penetran en una clula. c) el tipo de infeccin que presentan los virus
lisognicos.
Solucin: a) Los virus que infectan las bacterias reciben el nombre de bacterifagos.
Los bacterifagos son virus complejos. En ellos se diferencian las siguientes partes:
Una cabeza icosadrica. Una cola formada por una vaina helicoidal. Al final de la cola
existe una placa basal de la que parten unas fibras a modo de patas. La placa junto
con las fibras sirven para la fijacin del virus en la clula hospedadora. b) Una de las
etapas del ciclo ltico de un virus (bacterifago) es la fase de eclipse. En esta fase, el
virus, que ha penetrado dentro de la clula hospedadora, pasa desapercibido, no
pudindose detectar su presencia durante un corto perodo de tiempo que vara de
unos virus a otros. Sin embargo, durante esta fase se lleva a cabo la sntesis del
genoma y de las protenas vricas. En esta etapa, el cido nucleico vrico interrumpe el
normal funcionamiento de la clula hospedadora y dirige su metabolismo hacia la
sntesis de nuevos componentes vricos, utilizando para ello todos los recursos de la
clula hospedadora. c) Los virus lisognicos producen la infeccin latente. Muchos
virus, entre ellos algunos bacterifagos, son lisognicos. Una vez que penetran dentro
de la clula hospedadora, no se multiplican de forma inmediata, produciendo la lisis de
dicha clula, sino que entran en un estado de latencia ms o menos largo y posponen
su reproduccin. En estos caso, el cido nucleico vrico se integra en el ADN de la
clula hospedadora, incorporndose a algunos de sus cromosomas. A este estado del
virus se le denomina fago atemperado o profago, y la relacin que se establece entre
el virus y la clula husped se denomina lisogenia.
10.- La teora celular fue uno de los grandes avances de la biologa del siglo XIX.
Teniendo en cuenta la estructura de los virus, analiza la posicin de estos en relacin
con los enunciados de la teora celular.
Solucin: La teora celular puede resumirse en los siguientes puntos: Todos los seres
vivos estn formados por clulas. La clula es la unidad estructural y funcional de los
seres vivos, ya que posee la maquinaria necesaria para mantener su propia existencia.
Toda clula procede de otra preexistente. Ninguno de estos postulados es aplicable a
los virus, ya que los virus no son clulas; son organismos acelulares y parsitos
celulares. Desde esta perspectiva, los virus no encajaran en la definicin de ser vivo
y, por esta razn, muchos cientficos no consideran los virus como seres vivos. Sin
embargo, al igual que todos los seres vivos, poseen informacin gentica (ADN o
ARN) que les permite reproducirse, aunque solo podrn hacerlo parasitando una
clula (parsitos obligados). Para otros muchos cientficos, los virus poseen la
cualidad esencial de la vida: la informacin para ser reproducidos, y por esta razn
consideran los virus como seres vivos.
16.- Haz un dibujo del virus de Sida. Compltalo escribiendo los nombres de cada una
de sus partes.
Solucin: Se trata del virin del VIH. Tiene forma esfrica de unos 100 nm de
dimetro. Est envuelto por una bicapa fosfolipdica de la que emergen unas
protuberancias glucoproteicas. Cada protuberancia est anclada en otra protena que
atraviesa la bicapa. Rodeando el nucleoide o corpsculo central del virin, se
encuentra una envuelta de naturaleza proteica de forma trapezoidal. El nucleoide est
constituido por una tercera capa proteica, en cuyo interior se encuentran dos
molculas idnticas de ARN rodeadas por unas fundas de protenas que llevan
adheridas molculas de transcriptasa inversa.
18.- Formas de replicacin que presentan los virus que contienen ADN.
Solucin: Una vez que se introducen en el citoplasma de la clula husped, estos virus
pueden replicarse de tres formas: Virus con ADN monocatenario. La cadena nica se
replica en una doble cadena, que, por un lado, sirve de molde para sintetizar el ADN
monocatenario vrico y, por otro, se transcribe en ARNm, que se traduce
posteriormente dando lugar a las protenas vricas. Ejemplo, algunos virus de
bacterias. Virus de ADN bicatenario, virulentos. La doble cadena se replica en nuevo
ADN vrico y se transcribe en los ARNm. Estos se traducen en las protenas de la
cpsida y en los enzimas que controlan el metabolismo de la clula infectada. Ejemplo,
los adenovirus. Virus de ADN bicatenario, atemperados. El ADN vrico se integra en el
genoma de la clula husped. La replicacin del genoma est condicionada por una
protena represora que se sintetiza a partir de un ARNm del mismo virus. El ADN vrico
se replica conjuntamente con el cromosoma de la clula infectada, por lo que el virus
no se multiplica. Este virus atemperado puede retornar al estado virulento por escisin
del ADN. Ejemplo, los virus oncognicos.
20.- Qu papel han desempeado los virus en la evolucin de los seres vivos?
Solucin: Hay autores que opinan que los virus han tenido un papel fundamental en la
evolucin de los seres vivos. Los virus pueden insertarse en el material gentico de
algunos seres vivos, transportando la informacin a otros. Esto llevara a una
ampliacin de la teora endosimbionte de Margulis. Se han encontrado multitud de
secuencias virales en genomas de distintas especies.
21.- Podras explicar por qu la nica solucin posible para combatir el VIH es la
prevencin? Cules son los tratamientos que se utilizan?
Solucin: Mientras que no exista una vacuna eficaz disponible, y debido a la diversidad
gentica del VIH, la nica solucin es la prevencin. Al principio de la infeccin, el
sistema inmunitario controla al virus; pero al cabo de un tiempo este acaba por
destruirlo. El tratamiento de la infeccin se puede hacer por dos vas diferentes: Por un
lado, hay que prevenir y tratar las enfermedades oportunistas y los cnceres. Por otra,
tratar de eliminar el virus con productos como el AZT, que bloquea la multiplicacin de
los virus en el organismo.
22.- Cules son los agentes infecciosos conocidos ms pequeos? Cmo estn
formados? Qu tipo de enfermedades producen?
Solucin: Los agentes infecciosos ms pequeos conocidos son los viroides. Estn
formados por pequeas molculas de ARN monocatenario circular y carecen de
recubrimiento proteico. Su replicacin depende por completo de los enzimas de la
clula husped. Se supone que actan interfiriendo los genes nucleares, sin llegar a
traducirse en ningn tipo de protenas. Son parsitos exclusivos de plantas superiores.
Se conocen enfermedades virodicas en la patata, el limonero, el aguacate, el tabaco,
el pepino y el cocotero. Producen malformaciones, necrosis, clorosis o moteados de
las hojas; agrietamiento y deformaciones de los tallos y los frutos y enanismo general
de la planta.
24.- De qu formas se produce la penetracin del ADN o ARN vrico durante el ciclo
ltico?
Solucin: Existen cuatro formas mediante las que el ADN o ARN vrico atraviesan la
membrana plasmtica hacia el citoplasma. En algunos casos, puede entrar el virin
completo o solamente el material gentico: Por penetracin directa entra el virus
completo a travs de la membrana plasmtica. Mediante endocitosis, el virus, tras ser
englobado en una invaginacin de la membrana, es liberado en el citoplasma. Por
fusin de membranas entre los virus con envoltura. La membrana lipoproteica del virus
se integra en la celular, y la partcula se libera en el citoplasma. El virus de la gripe, y
otros virus con envoltura, penetran por un mecanismo combinado de endocitosis y
fusin de membranas.
26.- Qu son los protooncogenes y qu relacin tienen con los cnceres humanos?
Solucin: Los protooncogenes son clulas normales que llevan secuencias de ADN
similares a las de los virus oncognicos. La mayora de los cnceres humanos
parecen deberse a la activacin de sus protooncogenes. Hay varios procesos para
activar los protooncogenes y convertirlos en oncogenes de cnceres, como el de
prstata, pulmn, mama o colon.
34.- Seala las caractersticas ms destacadas de los individuos del reino monera e
indica los principales grupos que se diferencian en l.
Solucin: Los organismos del reino monera presentan las siguientes caractersticas:
Son organismos de organizacin procariotica. Son unicelulares, aunque a veces
pueden formar colonias. Sus dimensiones oscilan entre 0,2 y 10 m. Pueden ser
inmviles, aunque frecuentemente se pueden desplazar, bien por deslizamiento o bien
por flagelos. El material gentico nunca est aislado del citoplasma mediante una
membrana, es decir, no poseen un ncleo diferenciado. Este material est formado por
una molcula de ADN bicatenaria y circular. En algunos casos existen adems otras
molculas pequeas de ADN circulares denominadas plsmidos. La membrana
plasmtica presenta intrusiones citoplasmticas (mesosomas) de formas diversas. En
estas intrusiones se localizan numerosas enzimas, entre otras, las enzimas
respiratorias. Igualmente, las formas fotosintticas con frecuencia llevan los pigmentos
fotosintticos en estas membranas. En la mayora de los individuos existe pared
celular. En el citoplasma apenas existen orgnulos, los nicos que aparecen en todos
son los ribosomas, que tienen un coeficiente de sedimentacin de 70 S. Todos se
reproducen de forma asexual, generalmente por biparticin. Adems, tambin
presentan fenmenos parasexuales (conjugacin, transformacin, etc.), que permiten
la transferencia de genes y la recombinacin gentica. La clasificacin de este reino es
bastante compleja. Segn la sistemtica Bergey's, que es la ms utilizada por los
microbilogos, dentro de este reino se diferencian dos grandes grupos: Las
eubacterias. Dentro de ellas se distinguen tres grandes divisiones: Eubacterias con
pared celular Gram negativa. A este grupo pertenecen entre otras las bacterias
fijadoras del nitrgeno (Rhizobium), las bacterias nitrificantes (Nitrobacter,
Nitrosomas), las cianobacterias (Oscillatoria), etc. Eubacterias con pared celular Gram
positiva. Aqu se incluyen muchas bacterias patgenas productoras de diversas
enfermedades como: tuberculosis, ttanos, botulismo, etc; otras de inters industrial
como: Lactobacillus, Streptococcus, etc. Eubacterias sin pared celular. Constituyen el
grupo que antes se conoca con el nombre de micoplasmas. Arqueobacterias. Forman
un grupo heterogneo que muchos cientficos consideran separadas de las bacterias.
39.- Cules son las funciones generales que realizan los microorganismos en la
naturaleza? Sera posible la vida en la Tierra sin microorganismos?
Solucin: Los microorganismos presentan una gran variedad de especializaciones
fisiolgicas que les permiten realizar mltiples transformaciones en la naturaleza. Su
papel principal consiste en la intervencin en los ciclos biogeoqumicos, donde
producen las transformaciones necesarias para el reciclaje de la materia. Adems,
establecen importantes relaciones ecolgicas con otros seres vivos actuando, por
ejemplo, como simbiontes o patgenos. Se puede afirmar que debido a sus mltiples e
importantes funciones la vida en la Tierra no sera posible sin la presencia de los
microorganismos. Las funciones que realizan los microorganismos en la naturaleza se
pueden resumir en los siguientes apartados: Los microorganismos auttrofos actan
de productores en los ecosistemas, sintetizando grandes cantidades de materia
orgnica que es consumida por los organismos superiores. Los microorganismos
hetertrofos se alimentan de compuestos orgnicos solubles y son, a su vez, alimento
para los organismos superiores. Los microorganismos hetertrofos tambin actan en
el proceso de mineralizacin de los compuestos orgnicos, al transformarlos en
inorgnicos. Participan en la descomposicin de las rocas y en la formacin del suelo.
Transforman compuestos de nitrgeno, azufre y hierro en los ciclos biogeoqumicos.
Son los descomponedores en las cadenas trficas de los ecosistemas. Juegan un
importante papel, tanto en la formacin recursos geolgicos de inters econmico
(carbn o petrleo) como en su destruccin.
40.- Define enfermedad infecciosa y describe las distintas vas de transmisin de los
patgenos.
Solucin: Las enfermedades infecciosas son aquellas producidas por
microorganismos. Estos son transmitidos a los individuos sanos desde los reservorios
de la infeccin, que son ambientes naturales en los que los patgenos realizan parte
de su ciclo vital. Los reservorios ms importantes son: la propia poblacin humana,
poblaciones animales, el agua o el suelo. El paso de una enfermedad desde el
reservorio a los humanos se realiza mediante unas vas de transmisin caractersticas,
como son: a.- Por contacto directo a travs de heridas en la piel. Los microorganismos
patgenos no pueden penetrar a travs de la piel intacta de los animales, por lo que
deben aprovechar las roturas que se producen en ella para invadir el cuerpo de estos.
Ejemplos de este tipo de infeccin son: el ttanos, la gangrena gaseosa y la rabia. b.-
Transmisin a travs del aire. La infeccin se produce por la absorcin en el tracto
respiratorio de gotitas u otras sustancias que contengan secreciones respiratorias
infectadas. Ejemplos: tos ferina, difteria, neumona, tuberculosis. c.- Transmisin por
va sexual. Los microorganismos que causan estas enfermedades se transmiten, de
las personas infectadas a las sanas, a travs de las relaciones sexuales, aunque en
algunos casos tambin se transmiten va sangunea (por transfusiones, jeringuillas
contaminadas...). Las principales enfermedades de transmisin sexual son: la
gonorrea, sfilis, herpes genital, hepatitis B y el SIDA. d.- Por el agua y los alimentos.
El agua contaminada con restos fecales, los alimentos almacenados de forma
inadecuada, manipulados en condiciones sanitarias deficientes o el cocinado
incompleto pueden ser la causa de transmisin de microorganismos patgenos. En
algunos casos las enfermedades transmitidas por los alimentos y el agua se deben a
la presencia de toxinas, sin que sea necesaria la presencia del microorganismo.
Ejemplos: salmonelosis, botulismo, clera, hepatitis A. e.- Transmisin por animales.
En este caso los animales son utilizados como vectores por algunos microorganismos
patgenos para llegar al hospedador definitivo. Los principales vectores son
artrpodos como el piojo, la garrapata, caros, mosquitos, moscas, pulgas..., que
transmiten la enfermedad al picar a un individuo o al contaminar alimentos. Ejemplos:
malaria, tifus, peste bubnica...
42.- Representa el ciclo del carbono y explica las consecuencias que tiene la
acumulacin de los productos procedentes de la fermentacin en los ambientes
acuticos.
Solucin: a) Ciclo del carbono. b) En las zonas profundas de los ambientes acuticos
se crean condiciones anaerobias que favorecen la descomposicin de los restos
orgnicos por fermentacin. Estas fermentaciones producen cidos orgnicos, CH4,
H2 y CO2, que cuando alcanzan una cierta concentracin, inhiben la accin de las
bacterias anaerobias. En consecuencia, se produce la acumulacin de compuestos
orgnicos en el fondo y el estancamiento del ciclo. De esta forma se han originado, en
ambientes lacustres y pantanosos, los depsitos de carbn, y en los ambientes
marinos, los depsitos de petrleo.
45.- Representa el ciclo del azufre y explica la funcin de alguna bacteria que participe
en el ciclo.
Solucin: Ciclo del azufre: Una bacteria que participa en el ciclo del azufre es
Thiobacillus, que transforma el sulfuro de hidrgeno (H2S) en in sulfato. El H2S
procede de la reduccin de los grupos sulfhdrilo de las protenas al descomponerse
los restos de seres vivos por la accin de numerosas bacterias. De esta forma,
Thiobacillus origina una forma de azufre (in sulfato) que es la nica que puede ser
asimilada por las plantas. Estas bacterias tambin son las responsables del descenso
del pH del suelo al oxidar azufre elemental en cido sulfrico. Este proceso permite
que en los suelos bsicos puedan solubilizarse muchos minerales insolubles a pH
alcalino y hacerse disponibles para las plantas.
50.- Haz una grfica que represente el crecimiento de una poblacin bacteriana y
contesta: Cuntas fases se observan? Explica los acontecimientos que suceden en
cada una de ellas.
Solucin: En la grfica se representa el crecimiento de una poblacin bacteriana en un
medio de cultivo. Se distinguen cuatro fases: Fase de latencia. Durante esta fase el
aumento del nmero de clulas es muy pequeo. Esto es debido a que las bacterias
deben adaptarse al medio de cultivo que es distinto a su hbitat natural. Tambin
puede suceder que las bacterias se encuentren en fase de espora y que no comiencen
la divisin hasta que las condiciones sean favorables. Fase exponencial. Se produce
un crecimiento exponencial de la poblacin bacteriana, ya que no existe ningn factor
que limite su crecimiento. La poblacin se duplica en cada generacin. Fase
estacionaria. Durante esta fase la poblacin se mantiene estable, ya que el porcentaje
de nuevas clulas se compensa con las muertes. Si no se suministra nada al cultivo, la
cantidad de nutrientes ir disminuyendo, por lo que el sustrato proporcionar menos
energa de la que necesita la poblacin para continuar creciendo. Fase de muerte. En
esta fase la mayora de las bacterias mueren y la poblacin decrece rpidamente. Esto
es debido a que la cantidad de nutrientes del medio y la concentracin de O2
disminuyen drsticamente, adems se acumulan sustancias txicas procedentes del
metabolismo que pueden provocar variaciones en el pH que inhiben la actividad
enzimtica.
57.- Realiza una breve historia de cmo ha utilizado el ser humano los
microorganismos desde los primeros tiempos.
Solucin: El vino aparece ya citado en el Gnesis. Antes del ao 6000 a. de C., las
civilizaciones sumeria y babilnica ya conocan la capacidad de las levaduras para
producir alcohol en forma de cerveza. Hacia el ao 4000 a. de C., los egipcios
descubrieron que el CO2 liberado por la levadura de cerveza fermentaba el pan. Estos
procesos se transmitan culturalmente, ya que su causa se desconoca. Anton von
Leeuwenhoek detect por primera vez en 1680 la presencia de levaduras en la
cerveza en fermentacin. Sus descubrimientos actualizaran la teora de la generacin
espontnea, que se mantuvo hasta la segunda mitad del siglo XIX. Pasteur demostr
finalmente que la vida microscpica proceda siempre de vida preexistente, as como
que los microorganismos eran los causantes de las fermentaciones.
66.- Qu procesos habra que seguir para fabricar una bebida como el whisky?
Solucin: Los procesos que habra que seguir para la fabricacin del whisky son
similares a los de la fabricacin de la cerveza. La cerveza se elabora a partir de
cereales que contienen almidn en sus granos. Las levaduras solo son capaces de
fermentar monosacridos de seis carbonos, por lo que es necesario que en primer
lugar se produzca la hidrlisis del almidn. El cereal ms empleado es la cebada,
aunque tambin se utilizan el maz y el arroz. Al germinar, sus semillas producen
amilasas que rompen los enlaces del almidn, convirtindolo en glucosa. Por lo tanto,
estas semillas han de ser malteadas (se humedecen, se dejan germinar y se secan). A
continuacin, se muele la cebada malteada con agua para liberar las amilasas. El
extracto acuoso se separa del triturado slido de los granos, se le aade el lpulo y se
cuece. El lpulo dar el sabor a la cerveza e impedir el crecimiento de bacterias. Al
hervir la mezcla se desnaturalizan las amilasas. A esta mezcla se le aaden las
levaduras, que producirn la fermentacin entre los cinco y diez das siguientes.
Despus de la fermentacin, se separa la levadura y se deja madurar la cerveza un
tiempo determinado. Tras la pasteurizacin y filtracin, ya podra ser bebida. En el
caso del whisky, al ser una bebida con mayor graduacin, tienen que producirse
fermentaciones posteriores, para que su contenido en alcohol sea mayor.
69.- Cmo se dividen los microorganismos de inters industrial segn los productos
resultantes de sus conversiones biolgicas?
Solucin: Las bacterias, levaduras y mohos son utilizados en unos tipos muy
importantes de reacciones de inters industrial, que son las fermentaciones. Dichos
microorganismos se clasifican en: a) Homofermentativos: cuando el resultado de su
actuacin es un nico producto final. b) Heterofermentativos: como resultado de la
fermentacin se originan dos o ms productos de inters.
77.- La fabricacin de la cerveza, igual que la del vino, se lleva a cabo gracias a la
intervencin de las levaduras. Cul es la levadura ms utilizada para realizar estos
procesos? Explica los pasos que hay que seguir para la elaboracin de la cerveza.
Solucin: La ms importante y la primera levadura utilizada en estos procesos es
Saccharomyces cerevisiae. La cerveza se elabora a partir de cereales que contienen
almidn en sus granos. Las levaduras solo son capaces de fermentar monosacridos
de seis carbonos, por lo que es necesario que en primer lugar se produzca la hidrlisis
del almidn. El cereal ms empleado es la cebada, aunque tambin se utilizan el maz
y el arroz. Al germinar sus semillas producen amilasas que rompen los enlaces del
almidn, convirtindolo en glucosa. Por lo tanto, estas semillas han de ser malteadas
(se humedecen, se dejan germinar y se secan). A continuacin, se muele la cebada
malteada con agua para liberar las amilasas. El extracto acuoso se separa del triturado
slido de los granos, se le aade el lpulo y se cuece. El lpulo dar el sabor a la
cerveza e impedir el crecimiento de bacterias. Al hervir la mezcla se desnaturalizan
las amilasas. A esta mezcla se aaden las levaduras, que producirn la fermentacin
entre los cinco y diez das siguientes. Despus de la fermentacin, se separa la
levadura y se deja madurar la cerveza un tiempo determinado. Tras la pasteurizacin y
filtracin, ya podra ser bebida.