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Nuestros productos son elsticos y tienes varios bienes sustitutivos. Como se menciono
anteriormente podemos sustituirlo por otros postres, galletas y golosinas de todo tipo. Este
producto es ms bien para satisfacer una necesidad momentnea, ya que todos alguna vez tienen
la necesidad de degustar este tipo de producto. Estara dentro de la demanda continua que
permanece durante variaos periodos y que su consumo crece segn el aumento de la poblacin.
Pero a su vez es un una demanda final que son adquiridos directamente por el consumidor para
su satisfaccin.
Gelatina
Yogurt
Galletas
Batidos
Frutas con miel
Granola
Chocolate
Pan de leche
La demanda depende del valor como puede ser bajo, medio, alto, en nuestro caso de estudio como
los son los postres con frutas nativas podemos determinar que son valores bajos lo cual se gasta
una porcin pequea del ingreso por lo tanto como resultado tenemos una demanda inelstica,
con un gasto mnimo por lo que se puede variar los precios sin causar un alto impacto en los
ingresos del consumidor.
Anlisis de la demanda
El anlisis de la demanda tiene como objetivo principal medir las fuerzas que afectan los
requerimientos del mercado, con respecto a un bien o servicio y como este puede participar para
lograr la satisfaccin de dicha demanda.
Variables geogrficas: Existen diversas unidades para acotar esta divisin, desde
estados, pases, comunidades, regiones, provincias o condados, ciudades o vecindarios.
En el caso de los Postres con frutas Nativas del Ecuador, la ubicacin est determinada
en el cantn Otavalo, provincia de Imbabura, donde se encuentran las frutas necesarias
para la elaboracin de postres, como la uvilla.
Variables demogrficas: se toman en cuenta factores como edad, el sexo, estado civil,
ocupacin, ingresos, educacin, religin, raza, generacin o nacionalidad.
TABLA N2.1 POBLACIN DE OTAVALO (CANTONES) POR GNERO
Todos los datos estadsticos obtenidos nos permitir obtener mayor informacin para calcular
mediante mnimos cuadrados nuestra demanda actual y futura en cuanto a los postres y al
consumo de uvilla y frutas nativas en la cuidad de Otavalo.
Calculo de la poblacin objetivo
Poblacin Otavalo 2017 * 0.375*0.8520
120208 0.375 0.8520 = 38406.456 38407
Poblacin Objetivo en Turistas en Otavalo al 2017*0.19 turistas que optan por cafeteras,
heladeras y bebidas.
500000 0.19 = 95000
Determinacin del tamao de la muestra
La muestra es un subconjunto de la poblacin en que se llevar a cabo la investigacin.
La muestra es la porcin del universo total de elementos que vamos a utilizar para llevar a
cabo la investigacin. Es decir, es una parte del total de unidades potenciales de anlisis (a las que
llamamos el universo), elegida de acuerdo con un criterio de seleccin.
Previo al clculo de la muestra se elabor una encuesta piloto dirigida a 30 personas para
determinar si los productos que proyectamos lanzar al mercado son factibles.
Elaboracin de la encuesta piloto
ENCUESTA PILOTO CONSUMO DE POSTRES ELABORADOS A BASE DE
UVILLA
SI 28
NO 2
Objetivo: Obtener informacin acerca del consumo de postres distintos en la Ciudad de Otavalo,
necesaria para conocer el grado de aceptacin de postres con frutas nativas del Ecuador en la
ciudad de Otavalo.
Instrucciones.- Lea atentamente cada pregunta y responda segn su criterio. En las preguntas de
opcin mltiple se puede escoger mximo tres opciones.
$1,75 - $2
$2,01- $2,25
$2,26- $2,50
$2,51 o ms