Ao de la consolidacin del Mar de Grau

Prctica de Laboratorio Nro. 01

TIPOS DE ALIMENTOS ARTIFICIALES EN ACUICULTURA

AUTOR : Alumna del curso de Nutricin y Alimentacin de

Organismos Acuticos Escuela Profesional de
Ingeniera Pesquera (E.P.I.P.) de la Universidad
Nacional de Moquegua (UNAM).
Esttefany J. Quinto Hidalgo

DOCENTE : Docente del curso de Nutricin y Alimentacin de

Organismos Acuticos.
MSc. Ehrlich Llasaca Calizaya

TEMA : Informe de prctica en el Laboratorio de Procesos

sobre Tipos de alimentos artificiales en
acuicultura.
1. OBJETIVOS.
Conocer las diferentes presentaciones de alimentos artificiales.
Aprender a caracterizar los tipos de alimentos.

2. FUNDAMENTOS TEORICOS.

2.1. Digestin en los peces.

Para la eleccin de alimentos en la actividad pisccola se debe de tener conocimiento de los
ejemplares cultivados lo siguiente:

La anatoma del tracto digestivo.

Los fenmenos de digestin, absorcin y digestibilidad de los nutrientes.
La absorcin, transporte, metabolismo y deposicin de los nutrientes.

(Dr. Zamora, Dra. Rubio, 2009).

2.2. Alimento para Organismos Acuticos.

Los alimentos para ejemplares cultivados (peces) a parte de tener en cuenta las caractersticas
fsicas como volumen y flotabilidad, tambin se debe de considerar lo siguiente:
- Su formulacin.
- Los ingredientes.
- Aditivos.
- Factores anti-nutritivos.
(Coolsaet, 2009).

Para disear una dieta balanceada se debe de encontrar el equilibrio adecuado entre energa,
protena, lpidos y carbohidratos; como tambin estudiar el comportamiento alimentario y
seleccin dietaria (Madrid, Snchez & Martinez, 2009).

Estas caractersticas son fundamentales para la eleccin de alimentos artificiales que se

encuentran en el mercado.
2.3. Spirulina sp.
La Spirulina sp. (Arthrospira sp.) es una cianobacteria filamentosa no diferenciada, habitante
de lagos alcalinos que el hombre viene cultivando durante siglos gracias a su gran valor
nutricional y medicinal (Ramrez & Olvera, 2015).
En la acuicultura se utiliza como alimento para distintas especies ya que la Spirulina sp. no
posee paredes celulares de celulosa lo que implica que no sea necesario un tratamiento previo
para hacerla fcilmente digerible, como seria en el caso de la soja. Y por tanto posee una
digestibilidad de la protena de un 84% aproximadamente (Plaza, 2016).
En los peces como tal ayuda a mantener sana su piel e intensifica la coloracin de la misma,
adems de incrementar las tasas de crecimiento, supervivencia y fertilidad (Henrikson, 2005),
tambin aporta ms cualidades a los piensos, ya que algunos estudios en peces parecen
demostrar que tiene propiedades estimuladoras del sistema inmune, as como del crecimiento.
Lo que implicara un menor uso de antibiticos y de materia prima en la produccin,
reduciendo costes tanto econmicos como medioambientales (Plaza, 2016).

2.4. Alimento Artificial o Seco.

Son formulaciones a partir de mezclas de harinas que contienen los nutrientes esenciales. Se
producen en una amplia gama de formas: tabletas, pellets, hojuelas o copos, flotantes o
sumergibles, destinados a grupos de edades o dirigidos a variedades de peces de acuerdo a sus
requerimientos especficos (MSc Tapanes, 2011).

2.5. Instrucciones de uso TOMASINO (Pellets: Truchina).

Suministre Truchas Crecimiento Tomasino Nro 1 a sus peces desde que tengan en promedio 7
cm. de talla y pesen 4,5 gramos por trucha, hasta que alcancen una talla de 12,5 cm. y pesen
25 gr. por trucha. Luego cambie al alimento Truchas Crecimiento Tomasino Nro. 2.
Recuerde que la nutricin de las truchas sufre detrimento si el alimento no se pesa
correctamente o si se suministra en cantidades inadecuadas. La operacin de pesar los
alimentos exige bsculas precisas. La subalimentacin inhibe el crecimiento. La
sobrealimentacin incrementa la conversin alimenticia y los costos.
Suministre el alimento segn la tabla de instruccin Tomasino, teniendo muy en cuenta la
temperatura y oxigenacin del agua, nmero de truchas por kg y peso unitario y total del lote.
 Es importante esparcir homogneamente en la superficie el alimento a intervalo de 4 veces al
da, pudiendo variar a un mnimo de 2 veces dependiendo del costo que ello significa.

2.6. AQUATECH.
El alimento Aquatech extruido viene en diferentes presentaciones para la alimentacin de
peces tropicales tales como: TILAPIAS, PACO GAMITANA y PAICHE; en sus diferentes
etapas de alevinaje, juveniles, crecimiento y engorde.

3. ESQUEMA DEL EXPERIMENTO.

Caractersticas visibles de los

Observacin 1 alimentos artificiales.

Comparacin de volumen aparente

Observacin 2
en 10 gr. de cada alimento.

Identificacin y descripcin de los datos

PRACTICA N 1: Tipos de Observacin 3
en las etiquetas de cada muestra.
Alimentos Artificiales en
Acuicultura
Descripcin organolptica de
Observacin 4
cada alimento.

Observacin 5 Precipitacin de los alimentos

artificiales en agua.

Observacin 6 Reaccin de los peces en el recinto del

Laboratorio de Acuicultura al alimentarlos con
las muestras de alimentos artificiales.
4. MATERIALES.
Alimento artificial empleado en la acuicultura.
Cuaderno de apuntes.
Individuos de prueba.
Probeta.
Balanza digital.
Regla de 6 cm.

5. METODOLOGIA DE DESARROLLO.

5.1. Observacin N 01.

5.1.1. Caractersticas visibles de los alimentos artificiales:

Pellets.- Es de forma cilndrica con un promedio de largo de 6 mm, de color
marrn oscuro.
Spirulina.- Su presentacin es de forma particulada, de color verde.
Extrusado (40 % P.B.).- Su coloracin es de marrn claro, de forma
cilndrica y con un promedio de largo de 1.5 mm.
Extrusado (35 % P.B.).- Es de coloracin marrn claro, de forma cilndrica
y con un promedio de largo de 2 mm.
Extrusado (28 % P.B.).- De coloracin marrn claro, con forma cilndrica y
un promedio de largo de 5 mm.

5.1.2. Dibujo:
5.2. Observacin N 02.

5.2.1. Comparacin de volumen aparente con 10 gr. de cada alimento artificial.

Pellets.- Ocupa el volumen aproximado ms bajo de todas las muestras, con 39
3 .
Spirulina.- Ocupa un volumen aproximado de 49 3 .
Extrusado (40 % P.B.).- Ocupa un volumen aproximado de 55 3 .
Extrusado (35 % P.B.).- Ocupa un volumen aproximado igual que la Spirulina,
con 49 3 .
Extrusado (28 % P.B.).- Ocupa el volumen aproximado mayor de todas las
muestras, con 59 3 .

5.2.2. Dibujo:
5.3. Observacin N 03.

5.3.1. Identificacin y descripcin de los datos en las etiquetas de cada muestra.

Pellets.- Es de marca TOMASINO y la presentacin es Truchina de engorde;
presenta 44 % de protena, 27 % de carbohidratos, 8 % de grasas, 3 % de fibra, 12
% de cenizas y 12 % de humedad.
Spirulina.- Es un alimento a base de cianobacterias, no se cuenta con la etiqueta
de la muestra.
Extrusado (40 % P.B.).- La marca del alimento es AQUATECH, es un alimento
precocido para truchas y paiche, presenta un 40 % protena, 5 16 % de grasas, 4
% de fibra, 12 % de cenizas y 12 % de humedad.
Extrusado (35 % P.B.).- La marca del alimento es AQUATECH, es un alimento
precocido para tilapia, presenta un 35 % protena, 5 % de grasas, 5 % de fibra, 12
% de cenizas y 12 % de humedad.
Extrusado (28 % P.B.).- La marca del alimento es AQUATECH, es un alimento
precocido para tilapia, gamitana y paco; presenta un 28 % protena, 5 % de grasas,
6 - 8 % de fibra, 12 % de cenizas y 12 % de humedad cupa el volumen
aproximado mayor de todas las muestras, con 59 3 .

5.4. Observacin N 04.

5.4.1. Descripcin organolptica de cada tipo de alimento.

Pellets.- Es de textura lisa y a diferencia de los dems alimentos es ms pesado, en
su olor predomina o resalta el de la harina de pescado.
Spirulina.- Es bastante liguera y su olor fue imperceptible.
Extrusado (40 % P.B.).- De los tres alimentos extrusados este es el de olor ms
intenso, el olor a harina de pescado se percibe pero muy levemente y su textura es
spera.
Extrusado (35 % P.B.).- De textura spera, su olor es de intensidad media y no se
llega a percibir el olor a harina de pescado.
 Extrusado (28 % P.B.).- De textura spera y de igual forma que el extrusado de
35 su olor es de intensidad media y no se puede percibir el olor a harina de
pescado.

5.5. Observacin N 05.

5.5.1. Precipitacin de los alimentos artificiales en agua.

El experimento se procedi a realizar en una probeta con un 1 Lt de agua y con una
profundidad de 34 cm.
Pellets.- Tardo 3.2 segundos en tocar el fondo de la probeta.
Spirulina.- Su precipitacin fue particulada, la primera partcula en tocar el fondo
tardo 17.06 segundos pero quedaron a flote en la superficie unas pocas partculas.
Extrusado (40 % P.B.).- Tardo 20 segundos en tocar el fondo de la probeta.
Extrusado (35 % P.B.).- Se esper ms de 30 minutos pero no precipit el
alimento presentando una flotabilidad positiva persistente.
Extrusado (28 % P.B.).- Se esper ms de 30 minutos pero no precipit el
alimento presentando una flotabilidad positiva persistente.
5.5.2. Dibujo:
5.6. Observacin N 06.

5.6.1. Reaccin de los peces en el recinto del Laboratorio de Acuicultura al alimentarlos con
las muestras de alimentos artificiales.
Pellets.- Todos los ejemplares que se les suministro este alimento fueron por l
enrgicamente pero aquellos que son pequeos no pudieron ingerirlo.
Spirulina.- Consumieron el alimento todos las diferentes especies de ejemplares
que se les suministro este tipo de alimento pero primero fueron tras los
precipitados luego por los que quedaron suspendidos.
Extrusado (40 % P.B.).- Todos los ejemplares que se les suministr este alimento
lo consumieron.
Extrusado (35 % P.B.).- Todos los ejemplares que se les suministro este alimento
lo consumieron excepto aquellos que son muy pequeos para ingerirlo pero a
pesar de eso fueron tambin tras l.
Extrusado (28 % P.B.).- Todos los ejemplares que se les suministro este alimento
fueron tras este pero solo los ms grandes (ms de 10 cm de largo) pudieron
ingerirlo.

5.6.2. Dibujo:
6. CONCLUSIONES:

La Spirulina a pesar de no tener atractantes resulta ser consumido por distintas

especies incluyendo algunas que son consideradas con preferencia carnvora como la
tilapia.

Los Extrusados de 28 y 35 % P.B. al suministrarse quedan suspendidos en la superficie

del cuerpo de agua por un largo tiempo, esto facilita poder determinar la cantidad de
alimento no ingerido por el ejemplar cultivado adems de evitar una mayor
contaminacin del medio hdrico facilitando la extraccin de estos alimentos que no
fueron consumidos.

En la etapa de engorde de especies de cultivo para el consumo humano la Truchina

aparentemente resulta ser muy eficiente por sus atractantes.
7. DISCUCIONES.

No se cuenta con mucha informacin especfica sobre estos alimentos artificiales, tales
como trabajos de investigacin, solo la corta informacin que brindan los portales
virtuales de las empresas que elaboran estos alimentos.

En el caso de la Truchina, la empresa TOMASINO especifica que el alimento es

dirigido para la trucha pero resulta muy eficaz en la dieta de tilapias Oreochromis
niloticus que se cultivan en las instalaciones del Laboratorio de Acuicultura.

La Spirulina sp. presenta un valor nutricional muy importante en la actividad

acuicultora y a pesar de que en el experimento realizado se pudo observar que distintas
especies lo consumieron su presentacin como alimento para peces no es muy atractiva
reflejado en la actitud al momento de alimentarse.

8. RECOMENDACIONES.

Se debera recomendar a las empresas que elaboran estos alimentos artificiales

publicar ms informacin y realizar estudios, optimizando as su producto como
tambin simultneamente la actividad acucola.

Realizar un estudio comparativo entre pellets (TRUCHINA) y el alimento extrusado de

AQUATECH para comprobar cul es ms eficiente.

La Spirulina sp. debe estar incluida en la dieta de cualquier ejemplar a cultivar, por su
alto valor nutricional y adems de ser recomendada por varios especialistas en la
materia.
9. CUETIONARIO.
Por qu es importante conocer los diferentes tipos de alimentos artificiales?
Porque al conocer los distintos tipos y marcas se puede realizar una pequea evaluacin de
acuerdo al requerimiento alimenticio de los ejemplares como tambin para escatimar costos.

Por qu es importante elaborar dietas para cada estado?

Es importante primordialmente por los diferentes requerimientos nutricionales, por ejemplo
en los primeros estadios como alevinos y juveniles presentan mayor requerimiento de
protena bruta, en especial de calidad. Tambin la anatoma del tracto digestivo vara por
estados, jugando un papel importante al elaborar las dietas.

Elabore un cuadro comparativo de las dietas para: Trucha, Camarn, Cobia, Seriola
lalandi.
% de
TRUCHA CAMARON COBIA Seriola lalandi
nutrientes
(Pellets) (Crumbled) (Pellets) (Extrusado)
por estado
47 % protena, 24 38 % protena, 27 % 42 - 53 % protena, 54 % protena, 19 %
% carbohidratos, 6 carbohidratos, 6 % 10 - 16 % grasas. grasas, 3 % fibra, 14
Inicio % grasas, 3 % fibra, grasas, 3.5 % fibra, Se suministra 0.4 % cenizas y 10 %
12 % cenizas y 15 % cenizas y 13 % porciento de humedad.
humedad. humedad. acuerdo al peso del
ejemplar.
44 % protena, 27 35 % protena, 28 % 42 - 53 % protena, 46 % protena, 24 %
% carbohidratos, 8 carbohidratos, 4 % 10 - 16 % grasas. grasas, 3 % fibra, 14
Crecimiento % grasas, 3 % fibra, grasas, 4 % fibra, 15 Se suministra 0.4 % cenizas y 10 %
12 % cenizas y % cenizas y 13 % porciento de humedad.
humedad. humedad. acuerdo al peso del
ejemplar.
40 % protena, 31 32 % protena, 33 % 42 - 53 % protena, 43 % protena, 24 %
% carbohidratos, 8 carbohidratos, 6 % 10 - 16 % grasas. grasas, 3 % fibra, 14
Acabado % grasas, 4 % fibra, grasas, 4 % fibra, 15 Se suministra 0.7 % cenizas y 10 %
12 % cenizas y % cenizas y 13 % porciento de humedad.
humedad. humedad. acuerdo al peso del
ejemplar.
 De qu depende el olor a harina de pescado en las dietas?
De la cantidad de harina de pescado que contenga, a mayor proporcin se podr percibir
mejor el olor.

10. BIBLIOGRAFIAS.
Dr. Zamora, S. & Dra. Rubio, V. C. (2009). La Digestin en los Peces. Saenz F. (Coor.), La
Nutricin y Alimentacin en Piscicultura (pg. 15-18). Espaa Madrid: Fundacin
Observatorio Espaol de Acuicultura.
Coolsaet, N. (2009). Formulacin, Ingredientes y Piensos, Aditivos, Factores Antinutrientes,
Sostenibilidad. Saenz F. (Coor.), La Nutricin y Alimentacin en Piscicultura (pg. 407-
434). Espaa Madrid: Fundacin Observatorio Espaol de Acuicultura.
Madrid, J. A., Snchez & Martnez, F. J. (2009). Alimentacin en Piscicultura. Saenz F.
(Coor.), La Nutricin y Alimentacin en Piscicultura (pg. 738 - 740). Espaa Madrid:
Fundacin Observatorio Espaol de Acuicultura.
Tapanes, L. (Febrero, 2011). Alimentacin de los peces. Conferencia #6. Conferencia
dirigido por el club Cuba en el Acuarista, Cuba.
Alimentos Procesados S.A. (2005). Tomasino Alimento Balanceado.
http://www.tomasino.com.pe/index.php?option=com_content&view=article&id=81&Itemid
=8
Redondos alimentos (2015), Aquatech. http://www.naltech.com.pe/peces_tropicales/
Dra. Ramrez, L. & Blga. Olvera, R. (2006). Uso tradicional y actual de la spirulina sp.
SCIELO, volumen 31, nmero 9.
Henrikson, R. (2005). Earth Food Spirulina. Hana, Haui, Hawaii: Ronore Enterprise.
Plaza, 2016. Madrid+d Espirulina Biotecnologia y aplicaciones industriales.
http://www.madrimasd.org/blogs/espirulina/2016/02/15/87/