Vocabulrio francs - portugus

Cozinhar
Franais Portugais
abats midos Carne
agneau borrego e ovos
aile asa
bifteck bife
blanc, filet peito
buf vaca
boudin morcela
brebis ovelha
canard pato
chair saucisse carne picada
charcuterie enchidos
cochon de lait leito
ctelette costeleta
coustilles, travers de porc entrecostas
dinde peru
farce recheio
filet lombo
foie figado
gigot perna
jambon blanc fiambre
jambon de pays presunto
jambonneau pernil
lapin coelho
lard, ventrche toucinho
mouton carneiro
uf la coque ovo quente
ufs durs ovos cozidos
ufs sur le plat ovos estralados
oie ganso
omelette omelette
porc porco
poulet frango
saucisse salsicha
tripes tripas
un uf, des ufs ovo, ovos
veau vitela
volaille aves

Peixe e
anchois anchova Peixe e
anguille enguia mariscos
artes espinhas
bar robalo
bigorneau caramujo
brochet lcio
cabillaud bacalhau fresco
calamar lula
carpe carpa
colin, merlu pescada
coque berbigo
coquillages mariscos
court-bouillon caldo
crabe sapateira
crevettes camares
darne posta
daurade dourada
escargots caracois
espadon espadante
filet filete
fruits de mer frutos do mar
gambas gambas
grenouille r
hareng arenque
homard lavagante
hutres ostras
julienne maruca
langouste lagosta
langoustine lagostim
limande solha
lotte lota
maigre corvina
maquereau cavala
merlan badejo
morue bacalhau
morue dessale bacalhau demolhado
moules mexilho
palourdes amijoas
pav de saumon lombo de salmo
poisson peixe
poulpe polvo
raie raia
rascasse cantaril
rouget red fish
roussette cao
sardine sardinha
saumon salmo
sole linguado
thon atum
truite truta
abricot alperce Fruta
agrumes ctricos
amandes amndoa
amandes effiles amndoa laminada
ananas abacaxi, anans
banane banana
brugnon, nectarine nectarina
cacahutes amendoim
caroube alfarroba
cassis cssis
cerise cereja
chair, pulpe polpa
chtaigne castanha
citron limo
citron vert cal
coing marmelo
compote compota
confiture doce
coquille casca
figue (la) figo (o)
figue de Barbarie figo da ndia
fraise (la) morango (o)
framboises framboesas
fruit de la passion maracuj
fruits confits frutas cristalizadas
fruits secs frutos gordos
goji goji
grains, graines bagos
grenade rom
groseille groselha
jus sumo
kiwi kiwi
les fruits (masc.) a fruta (f.)
lupin tremoo
mangue manga
melon meloa
mres amoras
myrtille (la) mirtilo (o)
noisettes avels
noix noz
noix de coco coco
noyau caroo
noyau ncleo
orange laranja
pamplemousse toranja
papaye papaia
pastque melancia
pche pssego
ppin semente
pignons (de pin) pinhes
poire pra
pomme ma
prune ameixa
pruneau ameixa seca
pulpe polpa
raisin uvas
raisins secs passas de uva
rhubarbe ruibarbo
trognon talo
trognon (pomme), noyau (cerise) caroo
zeste raspas

ail alho Legumes e cereais

artichaut alcachofra
asperge espargo
aubergine beringela
avocat advogado
avoine aveia
betterave beterraba
bettes acelga
bl trigo
brocoli brcolo
carotte cenoura
carottes rpes cenoura ralada
cleri (branches) aipo (talos)
cleri rave aipo-rbano
crales cereais
champignons cogumelos
chapelure po ralado
chtaigne castanha
chayote chuchu
chou fleur couve flor
citrouille abbora
concombre pepino
coquillettes cotovelhinos
cornichon pepino pequeno
courgette courgette
cresson agries
endive chicria Bruxelas
pinards espinafres
farine complte farinha integral
fenouil funcho
fves favas
flocons flocos
gousse d'ail dente de alho
haricots feijo
haricots en grains feijo branco
haricots rouges feijo vermelho
haricots verts feijo-verde
lasagnes lasanha
lentilles lentilhas
macaroni macarro
mas milho
navet nabo
oignon cebola
olives azeitonas
orge cevada
patate douce batata-doce
ptes (fam. nouilles) massas
petit pois ervilhas
poireau alho porro
pois chiches gro de bico
poivron jaune pimento amarelo
poivron rouge pimento vermelho
pommes de terre batatas
pommes de terre nouvelles batatas novas
pousses grelos
pure de pommes de terre pur de batata
radis rabanete
riz arroz
roquette rcula
salade alface
sarrasin trigo sarraceno
seigle centeio
semoule de mas smola de milho
soja soja
soja soja
son de bl farelo de trigo
spaghettis esparguete
tagliatelles talharim
tige, branche (cleri) talo
tomates-cerises tomate com rama pequeno
tomates-grappes tomate com rama maduro
vermicelle aletria

ail alho Ervas e tempero

aneth aneto
anis anis
anis erva-doce
anis toil, badiane aniz estrelado
basilic manjerico
bton de cannelle pau de canela
beurre manteiga
bourache borragem
cerfeuil cereflio
ciboulette cebolinho
clou de girofle cravinho
coriandre coentros
cumin cominhos
curry caril
pices especiarias
fenouil funcho
fines herbes ervas finas
gingembre gengibre
gousses d'ail dentes de alho
gros sel sal grosso
huile d'olive azeite
huile vgtale leo vegetal
laurier louro
lavande lavanda
lin linhaa
margarine margarina
mlisse cidreira
menthe hortel
millepertuis erva So Joo
noix muscade noz-moscada
oignon cebola
oignon violet cebola roxa
origan orgo
persil salsa
persil fris salsa frisada
poivre du moulin pimenta de moinho
poivre noir pimenta preta
romarin alecrim
safran aafro
sauge salvia
th ch
thym tomilho
vanille baunilha
vinaigre vinagre
vinaigre balsamique vinagre balsmico
vinaigre de cidre vinagre de sidra

crme fraiche natas

crote de fromage casca do queijo Produtos lcteos
fromage queijo
fromage affin queijo curado
fromage blanc coalhada
fromage cottage requeijo
fromage rp queijo ralado
lait concentr leite condensado
lait cru leite cru
lait de chvre leite de cabra
lait crm leite desnatado
lait entier leite integral
prsure coalho
yaourt iogurte

bol, saladier tigela Utenslios

 Utenslios
casserole, marmite, cocotte tacho
chinois passador de rede
cocotte-minute panela de presso
couteau (le) faca (a)
couteau conome pelador
couvercle (un) tampa
cuillre th colher de ch
cuillre en bois colher de pau
cumoire escumadeira
faire revenir saltear
ficelle de cuisine fio de cozinha
fouet vara de arames
four forno
fourchette (la) garfo (o)
grille-pain torradeira
hachoir picadora
louche concha
marmite panela
micro-ondes microondas
mortier almofariz
moule forma
moulin lgumes passe-vite
papier absorbant papel absorvente
passoire passador
pinceau pincel
pince pitada
plancha chapa para grelhados
plat four, lche-frite tabuleiro
plat allant au four assadeira
plat de service prato de servir
poche douille saco de pasteleiro
pole frigideira
presse-pure esmagador de batatas
rfrigrateur frigorfico
robot-mixeur varinha mgica
rouleau ptisserie rolo de massa
roulette ptisserie corta-bolachas
sachet embalagem
soupire terrina
spatule esptula
tasse chvena
torchon pano

armes complexes aromas complexos

avec quelques notes de com algumas notas de Vinhos
barrique barrica
blanc branco
bouchon rolha
bouteille garrafa
cave adega
cpage casta
chne carvalho
conserver guardar
couches deitadas
cuves inox cubas de inox
dgustation prova
doux macio
fouler au pied pisar a p
fruit frutado
la carte des vins a lista dos vinhos
lger leve
limpide limpo
mis en bouteille par engarrafado por
Porto vinho do Porto
ronds redondos
rouge tinto
rubis rubi
sulfites sulfitos
tanins taninos
touches florales et fruites toques florais e de fruta
une mise en bouche finale um final de boca
vendanges vindima
vieillir envelhecer
vin mousseux espumante

ajouter juntar Verbos

allumer ligar
arroser regar
asperger borrifar
assaisonner temperar
battre batar
caramliser caramelizar
casser un uf partir um ovo
couper cortar
couvrir tapar
dglacer refrescar
dmouler desenformar
dnoyauter descaroar
descansar rserver
cosser (pois) descascar (ervilhas)
craser esmagar
effeuiller, effilocher desfiar
goutter escorrer
mietter esfarelar
mincer picar
enlever les fils tirar o fio
paissir espessar
plucher descascar
ponger, essuyer enxugar
taler espalhar
tendre estender
faire bouillir ferver
faire chauffer aquecer
faire dorer alourar
faire fondre derreter
faire frire fritar
faire griller (du pain) torrar (po)
faire revenir refogar
faire tremper pour dessaler pr de molho
farcir, fourrer recheiar
filtrer coar
former moldar
fouetter bater
griller grelhar
hacher picar
laisser mijoter levar a cozinhar
laissez sur le feu leve ao lume
laver lavar
lever levedar
mlanger misturar
mijoter, cuire petits bouillons fervilhar
naper, enduire barrar
ptrir amassar
piler pisar
placer colocar
pocher escallar
prchauffer pr-aquecer
prparation (la) preparado (o)
rper ralar
recouvrir forrar
refroidir arrefecer
remuer mexer
reposer repousar
retirer du feu tirar do lume
rtir assar
saler salgar
saupoudrer polvilhar
se dtacher, se dcoller soltar-se
se rgaler deliciar-se
suer suar
tartiner barrar
verser, mettre deitar

dcouvert destapado Adjectivos

feu doux em lume brando
acide cido
aigre-douce agridoce
amer amargo
anti-adhsif antiaderente
au bain-marie em banho-maria
bien cuit bem passado
bouilli fervido
coup en ds em cubos
coup en rondelles fatiado
crmeux cremoso
croquant crocante
cru, crue cru, crua
cuit cozido
de saison da poca
dcor enfeitado
dur duro
en conserve enlatado
en grain em gro
pic picante
fade insosso
fan murcho
fondu derretido
frais fresco
frit frito
froid frio
fum fumado
gourmand guloso
gras gordo
grills tostados
hach fin bem picadinho
hache picada
juteux sumarento
lgrement dore douradinha
mr maduro
poivr apimentado
pourri podre
sal salgado
saut salteado
savoureux saboroso
sucr doce
surgel ultracongelado
tendre tenro
tide morno

assaisonnement (l') temperos (os)

bandes, lanires tiras Vrios
boite lata
bouillon caldo
bout, pointe ponta
bouts, extrmits pontas
branche haste
bulbe bolbo
crote (pain) cdea (po)
bullition fervura
effiloche desfeita
farce recheio
finitions acabamento
gourmandises iguarias
lamelles lminas
marinade marinada
mlange mistura
morceaux pedaos
mozzarella muarela
pan panado
pt pat
peau pele
portion dose
poudre miolo
pure pur
quartiers gomos
raffin requintado
rondelle rodela
sac en plastique saco
sandwich (un) sandes (uma)
sauce molho
sirop calda
sirop calda
toast torrada
tranche fatia

aps levantar fervura, assim que Expresses

bullition, la reprise de l'bullition retomar fervura
feu modr sobre lume moderado
feu vif sobre lume forte
au moment de servir na altura de servir

coupez les extrmits de la courgette elimine as pontes da courgette

dcoupez le chou en lanires
gouttez sur du papier absorbant
tendez la pte au rouleau
faire dorer de tous les cts
faites-les frire l'huile chaude
former une boule
jusqu' ce que la pte se dtache des
parois du saladier
jusqu'au lendemain
jusqu'au moment de servir
laisser lever
corte a couve em tiras
escorra sobre papel absorvente
estenda a massa com o rolo
aloure-a de todos os lados
frite-as em azeite quente
moldar em formato de bola
at a massa se soltar das paredes da
tigela
de um dia para o outro
at a altura de servir
deixar levedar

laissez bouillir pendant 40 minutes deixe ferver durante 40 minutos

laissez mijoter petit feu leve a cozinhar sobre lume brando

laissez refroidir compltement deixe arrefecer completamente
laissez reposer en la couvrant d'un
torchon deixe repousar tapada com un pano
le reste de sucre o restante acar
lorsqu'elles sont cuites depois de cozidas
placez dans une casserole coloque num tacho
poudre de noix miolo de noz

quand la soupe recommence bouillir quando a sopa retomar fervura

rectifiez l'assaisonnement si rectifique os temperos se achar
ncessaire necessrio
rgalez-vous ! delicie-se !
remuer jusqu' bullition mexer at ferver
saler et poivrer temperar com sal e pimenta
servez sans attendre sirva sem demora
une fois refroidi depois de frio
verser la pte dans un moule Deite a massa numa forma.
versez la farine dans un saladier deite a farinha numa tigela
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