5 HOJAS DE COLAPEZ 20GR DE AZUCAR FLOR 300 GR DE PULA DE FRUTAS
PREPARACION
EN UN BOWL MEDIANO COLOCAR LA CREMA VEGETAL FRIA,BATIR A PUNTO DE
CHANTILLY Y RESERVAR. CALENTAR SUAVEMENTE LA PULPA DE FRUTAS, AGRAGAR AZUCAR FLOR Y LA COLAPEZ PREVIAMENTE HIDRATADA Y DISUELTA. JUNTAR TODOS LOS INGREDIENTES ANTERIORMENTE MENCIONADOS E INCORPORAR EN FORMA ENVOLVENTE PARA EVITAR GRUMOS. MANGEAR AL INTERIOR DEL MOLDE DESADO YA SEAN COPAS O COMPOTEROS SEGN SEA LA OCACION. DECOROR CON LA MISMA FRUTA O SALSA.
TORTA DE YOUGURTH
INGREDIENTES
750 GR DE CREMA VEGETAL
300 GR DE YOUGURTH DE FRUTILLA O FRAMBUEZA 10 HOJAS DE COLAPEZ 1 SOBRE DE GELATINA SABOR FRUTILLA PARA EL BIZCOCHO 100 GR DE HARINA 3 HUEVOS 50 GR DE AZUCAR
PREPARACION
BATIR CREMA A PUNTO CHANTILLY.
MEZCLAR YOUGURTH Y COLAPEZ PREVIAMENTE HIDRATADO Y DISUELTO, AGRAGAR ESTA MEZCLA A LA CREMA Y BATIR PARA MEZCLAR INGRADIENTES. AGRAGAR ESTA MEZCLA A UN MOLDE PREVIAMENTE ACEITADO Y CON UN DISCO DE BIZCOCHO EN SU INTERIOR. REFIGERAR POR 5 HORAS , AGREGAR A LA BASE DE LA TORTA UNA PEQUEA CAPA DE GELATINA SABOR FRUTILLA Y VOLVER A REFIGERAR POR 1 HORA
Ingredientes para preparar Torta selva negra
Bizcochuelo; 3 huevos 100 grs de azcar esencia de vainilla c/n 90 grs de harina 10 grs de cacao amargo 40 grs de nueces almbar; 200 grs de azcar 200 cc de agua Armado; almbar cantidad necesaria 100 grs de dulce de frambuesa 400 grs de crema de leche cerezas c/n chocolate c/n 80 grs de azcar impalpable
Cmo se prepara Torta selva negra
Bizcochuelo; Batir los huevos y el azcar a punto bien sostenido. Agregar la esencia de vainilla. Tamizar la harina con el cacao e incorporar despacio revolviendo con esptula en forma envolvente para evitar grumos. Luego, incorporar las nueces picadas. Colocar en molde de 20 cm previamente enmantecado y enharinado y cocinar a 180C durante 25 a 30 minutos. Desmoldar en caliente para que no se peque. Reservar Almbar; Colocar el azcar y el agua en un recipiente apto para fuego. Llevar al fuego y cuando comience a hervir, cocinar durante 2 minutos. Retirar del fuego y reservar hasta el momento de usar. Armado de la torta; Con batidor de alambre, batir la crema de leche junto con el azcar a punto bien sostenido o chantilly. Reservar en la heladera hasta el armado de la torta. Cuando el bizcochuelo est fro, hacer dos cortes usando una cuchilla. Colocar uno de los discos de bizcochuelo sobre un cartn (o una fuente) y humedecerlo con el almbar. Espatular sobre la superficie una capa abundante de dulce de frambuesas. Cubrir con la segunda capa de bizcochuelo, humedecer con almbar e incorporar parte de la crema chantilly. Emparejar con una esptula y sembrar con cerezas o guindas cidas. Cerrar con la capa restante del bizcochuelo y espatular toda la superficie de la torta con el resto de la crema chantilly. Colocar virtutas de chocolate en los laterales y decorar la cubierta con rulos de chocolate. Espolvorear con azcar impalpable. Para los rulos de chocolate; Derretir el chocolate a bao Mara y, tan pronto como est blando, extenderlo con una esptula sobre un papel enmantecado de 20 cm de ancho dndole un espesor de 1/2 cm. Cuando el chocolate comience a endurecerse cortar pequeas lminas de 5 cm de ancho por 8 cm de largo. Luego, despegar con cuidado cada lmina del papel y unir los extremos formando un cilindro. Llevar a la heladera hasta el momento de