Para el cultivo de peces se

MANEJO requieren ciertas condiciones

que deben reunir los
GENERAL DE estanques para criar la mayor
cantidad de peces por los
ESTANQUES medios ms econmicos y
eficientes, a saber:

Manteniendo los estanques e instalaciones en un estado tal que

funcionen con eficiencia.

Proporcionando las mayores condiciones en los estanques para el

desarrollo de los peces.

Aumentando la calidad de alimentos naturales en los estanques

mediante la fertilizacin.

Haciendo el mejor uso de alimentos artificiales para aumentar la

produccin de pescado.
En lneas generales el manejo de los estanque consiste en:

Preparacin de estanques

Transporte de peces.

Siembra.

Alimentacin.

Mantenimiento de estanques.

Determinacin peridica de biomasa de los estanques.

Control de calidad de agua.

Cosecha.

Actividades varias.
 ACCION
Corregir el pH
PREPARACIN DE Desinfeccin del estanque
ESTANQUES PARA LA Proporciona calcio al agua
SIEMBRA Precipita la materia orgnica
Estimula el ciclo del nutriente
Proporciona calcio
CANTIDAD
CALEADO Cal viva: 50 100 gr/m2
Cal apagada 100 - 200 gr/m2
Para corregir pH bajos:pH 6.0 1.500 Kg/Ha.
pH 5.5 1.800 Kg/Ha.
pH 5.0 2.300 Kg/Ha.
PH 4.5 2.500 Kg/Ha.

FORMA DE CALEAR
Esparcir en todo el fondo del estanque la cantidad calculada bien de cal
viva o apagada. Dejar expuesta al sol 3 das si se trata de estanques
viejos, luego se abona. En estanques nuevos, abonar inmediatamente.
 ABONAMIENTO O
FERTILIZACION
Para abonar o fertilizar el agua de los
estanques se puede usar todo tipo de
abono ya sea de origen vegetal
(gramneas y leguminosas) y de origen
animal como los estircoles de aves,
bovinos, cerdos y otras especies.
 ACCION
Este abonamiento sirve para
estimular la produccin de alimento
natural que directa o
indirectamente servirn para la
alimentacin de los peces,
ayudando a los alimentos
suplementarios y balanceados.

RAZONES PARA FERTILIZAR

Los peces demandan alimentos naturales.

Por la necesidad de nutrientes del fitoplancton

Para que exista disponibilidad de nutrientes en el agua.

FERTILIZANTES ORGNICOS

Se puede utilizar abonos de origen

vegetal como gramneas y
leguminosas ( 2.000 a 4.000 Kg/Ha.)
y de origen animal siendo los mas
representativos el estircol de
bovino (bovinaza), de cerdos
(porquinaza) y de aves (gallinaza).
 CANTIDAD Y TIPOS DE ABONOS

TIPOS DE ESTIERCOL ABONAMIENTO ABONAMIENTO TOTAL

INICIAL MENSUAL ANUAL
(Kg/Ha./ (SECO) (Kg/Ha.) (Kg/Mes/Ha.)
Bovino 5.000 3.000 38.000
Cerdo 4.000 2.000 26.000
Aves 2.500 1.500 19.000
Vegetal 6.000 3.500 -----
 FERTILIZANTES INORGANICOS

Son nutrientes de inmediata utilizacin por el

fitoplancton para el proceso fotosinttico. Entre los
principales se tiene:

Fertilizantes nitrogenados (urea 46% N , sulfato de

amonio 20% N y nitrato de amonio 26% N).

Fertilizantes fosfatados (superfosfato simple 13% P2

O5), superfosfato triple 45% P2 O5).

Tambin existen fertilizantes compuestos binarios N

20% P 20% K 0% y terciarios N 20% P 20% K 5%.

En la fertilizacin inicial se coloca de 20 a 45 Kg y

peridicamente (cada 15 das), se puede adicionar 20 Kg
de abono.
 RECOMENDACIONES SOBRE EL ABONAMIENTO

Abonar 15 das antes de la siembra.

Aplicaciones peridicas (abonamiento quincenal o mensual).

No abonar si el agua est muy verde (visibilidad menor a 30 cm).

Dejar de abonar un mes antes de la cosecha.

LLENADO Y EST ABILIZACION DEL NIVEL DE AGUA

Despus del caleado y

abonamiento inicial, se coloca
agua hasta que cubra todo el
fondo (0.50 cm., de profundidad) y
se deja 7 das; luego se llena y
despus de 7 das el estanque
est listo para recibir los peces.
 ADQUISICIN Y TRANSPORTE DE ALEVINES

Los alevines se adquieren en una piscigranja Para el transporte se

tomarn en cuenta las indicaciones y recomendaciones como la duracin
de las horas de transporte que debe realizarse en horas frescas.
SIEMBRA DE PECES
Consiste en colocar los peces en
cada uno de los estanques de
acuerdo a la densidad calculada.

Igualando la
temperatura de las
aguas
 DENSIDAD DE SIEMBRA

La densidad corresponde al nmero de peces por

superficie. En este caso caso la densidad media ser de: 1
alevn por 1,25 m2 (8.000 peces por hectrea de agua).

La densidad de siembra o cantidad de de peces a cultivar depende de

varios factores como:
La especie
Fase de crecimiento
Cantidad y calidad del agua
Estacin del ao etc.
DENSIDAD DE PECES CONSIDERANDO
BAJA RENOVACIN DE AGUA

Tamao - peso Peces / Ha

2-3 cm 10000
4-7 cm 8500
7-10 cm 8000
40- 100 gr 7000
100- 300 gr 6000
300-1000 gr 5000
DENSIDAD DE SIEMBRA CONCSIDERANDO LA
DISPONIBILIDAD DE AGUA

Capacidad de Densidad de
descarga L/sg siembra/ha
5 8000
10 1200
20 16000
 ALIMENTACION

Es el factor mas influyente en la rentabilidad de un criadero

(60 % de los costos de produccin)
 ALIMENTO NATURAL

Producido mediante el abonamiento es ms

importante en la primera etapa de
crecimiento hasta que los alevines tengan 10
cm de longitud.
ALIMENTO BALANCEADO
DIFERENCIACIN ENTRE RACIN PALETIZADA Y ESTRUZADA

Parmetros comparados Alimento Alimento estruzado

peletizado
Densidad Alta Baja
Fluctuacin Sumerge Flucta
Observacin de consumo Difcil Fcil
Prdidas Altas Bajas
Estabilidad en el agua Baja a media Alta
Perdidas de vitaminas Alta Baja
Manejo alimentario Complejo Simple
Impacto en la calidad del agua Medio a grande Mnimo
Tiempo de engorde Mayor Menor
Eficiencia alimentara Media a baja Alta
Costo 2 Bs. 2 Bs.
 FORMULAS DE ALIMENTO BALANCEADO

Formula Alevines Formula Acabado

Insumos 26% PB 28% PB 19% PB 21 % PB
Maiz molido 20 32 15 20
Afrecho de trigo 39 65,5 57
Afrecho de arroz 10,5
Torta de soya 30 39 14 17,5
Harina de carne 10,5 10 5 5
Harina de sangre 5
Melaza 3
Premix 0,5 0,5 0,5 0,5
Total kg 100 100 100 100
 FORMA DE ALIMENTAR
La persona que alimenta:

Debe mover el agua para

alertar a los peces.

Colocar el alimento
esparcido y despacio.

Se alimenta en los mismo

lugares pero en estaques
grandes se da en 2 3 sitios.

Das lluviosos o muy fros

se debe disminuir o suspender
el alimento.

Alimentar en los lugares

menos profundos.
 TABLA DE ALIMENTACIN PARA PACU Y TAMBAQUI

Diametro Caracteristi
Fase de Racin pr
Peso en gr. % peso vivo del peler cas del
desarrollo dia
en mm alimento
Alevines 1a5 15 0,8 a 2,5 4 Triturado
Alevines 15 a 30 8 2,5 a 4 4 Estrusado
Pre jubeniles 30 a 150 5 4 3 Estrusado
Jubeniles 150 a 300 3,5 6 3 Estrusado
Jubeniles 300 a 500 2,5 6a8 2 Estrusado
Jubeniles 500 a 1000 2 8 a 10 2 Estrusado
Pre mayores 1000 > 1,5 10 2 Estrusado
 TEMPERATURA Y TASA DE ALIMENTACIN

Entre 24 a 28 C aplicar la tabla anterior

Entre 20 y 24 C reducir un 30 % a la tasa de alimentacin

Entre 28 A 32 C aumentar un 30% a la tasa de alimentacin

Bajo de 20 C reducir un 50 % y alimentar segn el consumo

 CONTROL DE CRECIMIENTO O ENGORDE

Consiste en realizar el seguimiento del crecimiento

o engorde de los peces, desde la siembra hasta la
cosecha. Para esto es necesario realizar los
siguientes pasos:
 FICHA TECNICA CHEQUEO QUINCENAL DE LOS ESTANQUES

N________ Sup.________
_ m2 Fase _______

SIEMBRA
N peces
Fecha Especie sembrados Densidad Peso medio Biomasa parcial Observasiones

ALIMENTACIN DESEMPEO DE LOS PECES

Ta
Tipo Pes Ganac
Rasi m. Bioma Converci
de % N Racion o Biomasa ia de
Fecha n Med sa n Mortalid
alimen bioma Racion acumula med acumula peso N de peses
Chequeo diaria io period alimentici ad N
to sa es dia da (kg) io da (kg) period
(kg) (cm o (kg) a periodo
%PB (kg) o (kg)
)
 MUESTREOS PERIDICOS

El muestreo es el principal recurso para hacer un buen

control de cultivo. Tambin se debe observar el
comportamiento de los peces cuando se los alimenta

AJUSTE MENSUAL DE LA CANTIDAD DE ALIMENTO DIARIO

 . FACTOR DE CONVERSION ALIMENTICIA (F.C.A)

Sirve para medir la efectividad de los alimentos suministrados a los

peces en un determinado tiempo expresados en peso de los peces en
ese periodo.

F.C.A. = Cantidad de alimento suministrado en un periodo

Incremento de peso de la poblacin en igual periodo

Utilizando alimento balanceado, la conversin alimenticia en peces es

aproximadamente de 2,5 : 1 y decir que por cada 2,5 kg de alimento
consumido el pez aumenta 1 kg de peso.
CUANTIFICACIN DE LA BIOMASA
Capacidad de Biomasa Mxima (CBM) de tambaqui
en estanques con baja renovacin de agua sometidos
a diferentes condiciones de manejo

12000
11000
10000 Racin com pleta
m as recam bio
9000
parcial de agua
8000
7000 Racin com pleta
6000 m as aireacin

5000
Racin com pleta
4000
3000
Abonam iento m as
2000 suplem entacin
1000
Abonam iento
0
mes 0 mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes 7 mes 8 mes 9 mes mes mes
10 11 12
 VALORES DE CAPACIDAD DE BIOMASA MAXIMA (CBM) PARA ESPECIES DE PECES EN DIFERENTES SISTEMAS DE CULTIVO
Capacidad de biomasa maxima en kg/ha
Racin Racin
completa mas completa ,mas
Abonado y
Caleado y Racin Racin completa recambio resirculacin Tanques
Especie Extensivo alimento
abonado completa y aireacin parcial de agua de agua y red mt
suplementario
(17% dia ) con o aireacin
sin aireacin continua
Pac 100 300 - 1600 3000 - 5000 5000 - 7000 7000 - 9000 10000 - 17000
Tambaqui 80 300 - 1000 3000 - 5000 5000 - 6000 6000 - 8000 8000 - 12000
Jatorana 5000 - 6000 10000
Surubi 4000 - 6000 6000 - 8000
COSECHA

La cosecha puede ser total o parcial

dependiendo de los requerimientos y del
mercado; necesariamente se debe bajar el
nivel de agua o vaciar totalmente. Se usa red
de arrastre de diferente tamao de rombo para
no daar a los peces con pesos no aptos para
el mercado.
 DEPURACION,

La depuracin sirve para eliminar el sabor a lodo de los peces

mantenindolos durante 2 a 3 das en estanques con alta
renovacin de agua sin alimentarlos .
CONSERVACION

La conservacin depende del sistema de comercializacin pero la

utilizacin de hielo es lo ms comn, tambin se puede congelar el
pescado en casos extremos.
CONTROL DEL PROCESO PRODUCTIVO
 CONTROL DE CALIDAD DE AGUA

En los estanques los aspectos mas importantes a

controlar es la concentracin de oxgeno disuelto (OD),
temperatura, el pH y la transparencia del agua.
CONTROL DE PREDADORES
 CONTROL SANITARIO
Pez sano:
El reflejo de fuga, que es muy notorio
ante movimientos bruscos, luces, Pez enfermo
sombras. Las causas de enfermedad
de los peces pueden ser
El reflejo de los ojos que se manifiesta mltiples, pero en general,
cuando se saca al pez del agua, por el el pez enfermo puede
giro de los ojos hacia la posicin natural reconocerse tanto por su
de la natacin. comportamiento, como por
las alteraciones
El reflejo de la cola, que siempre tiende morfolgicas a nivel
a mantener su posicin vertical, en externo o interno.
especial, cuando se saca al pez fuera
del agua.
El pez carece de alteraciones
externas.
ENFERMEDADES MS FRECUENTES EN LOS PECES
ENFERMEDADES BACTERIANAS
Columnariosis
Septicemia hemorrgica bacteriana (ascitis)
Eritrodermatitis
ENFERMEDADES MICTICAS
Saprolegniosis
ENFERMEDADES PARASITARIAS
PROTOZOOS EXTERNOS
Ictioftiriasis
Tricodiniasis
Henneguyasis
MONOGENEOS
Dactylogyrosis
Girodactylosis
CRUSTCEOS
Argulosis
Ergasilosis
Lerneasis
ACANTOCFALOS
NEMTODOS
SANGUIJUELAS
 PROCEDIMIENTOS TERAPEUTICOS EN EL CONTROL DE ENFERMEDADES
EN LOS PECES
PRODUCTO DOSIS / TIEMPO OBSERVACIONES

Permanganato de 2 ppm - ind. Tanque / vivero

Potasio

Verde de Malaquita 65 ppm / 45 seg. Bao rpido

Verde de Malaquita + 9 g V.M. + 1 L.F. Aplicar durante 5 das

Formalina De esta solucin aplicar: Los tanques debern
1,0 ml / 50 l estar exento de
(s/renovacin) y material orgnico.
1,0 ml/100 l
(c/renovacin)

Oxitetraciclina 0,08 - 0,10 g/kg/10 das En el alimento

50 mg/kg pv/da/10 das