Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos

NDICE

Hacia la sostenibiildad (presentacin)

ECO-HUERTOS URBANOS
1. Introduccin
2. qu es un huerto urbano?
3. por qu un huerto urbano?
4. Huertos urbanos como estrategia de sostenibilidad
4.1 qu podemos hacer nosotros?
4.2. Agricultura ecolgica como herramienta para trabajar los huertos
urbanos
5. Herramientas bsicas
6. Creacin y planificacin para un pequeo huerto
7. El suelo de nuestro huerto
7.1. Abonado
7.2. Compostaje
7.3. Riego
8. Asociaciones de cultivos
9. Rotacin de cultivos
10. Plagas y enfermedades
11. Cmo iniciarse

Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos

 HACIA LA SOSTENIBILIDAD

Iniciamos una serie de monogrficos (hacia la sostenibilidad) sobre

diferentes aspectos de sostenibilidad que iremos colgando en nuestra web
(www.limoniumcanarias.com) en la seccin de descargas.

Estos monogrficos servirn de apoyo y material complementario para las

diferentes actividades, talleres y cursos que Limonium Canarias imparte en las
diferentes reas que se tratan en ellos.

Nuestro compromiso es ayudar a concienciar, difundir estas ideas y

explicarlas a nuestros usuarios y a la ciudadana en general. Pensamos que estos
materiales son de gran utilidad y contribuyen a la sostenibilidad y a la
configuracin de un espacio social ms formado, justo, igualitario y que nos ayuda a
formar mejores personas.

Por estos motivos, este material est a libre disposicin de quien quiera
descargarlo y utilizarlo. Limonium Canarias autoriza la descarga, copia y
distribucin de este documento siempre que mencione la fuente original (con enlace
a la web de descargas) y su uso sea altruista, libre y gratuito para los beneficiarios.

En este documento se han utilizado tanto imgenes propias como otras

descargadas de distintas fuentes libres de internet. Rogamos que si alguien tiene
conocimiento de que alguna de dichas imgenes tiene derechos de autor nos lo
notifique para retirarlas de forma inmediata.

Esperamos que les sea de utilidad y que nos aporten opiniones y

sugerencias para mejorar estos materiales y para crear otros nuevos sobre
diferentes temticas relacionadas con la sostenibilidad.

Limonium Canarias Aventura y Medio Ambiente

C/ Jos y Mara, 69. CP 35018 Las Palmas de G.C.

info@limoniumcanarias.com
www.limoniumcanarias.com

Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos

ECO-HUERTOS URBANOS
1. INTRODUCCIN
Al igual que, como vimos en el primer captulo de esta serie, la movilidad
se relaciona con la salud y la calidad de vida, el favorecer todo tipo de
experiencias de eco-huertos urbanos (en las azoteas y terrazas, jardines,
espacios pblicos...) aporta mltiples valores de sostenibilidad.
Los huertos en las ciudades contribuyen a su mejora paisajstica,
compensa emisiones contaminantes, mejora la movilidad, disminuye los
residuos y facilita su tratamiento... adems de contribuir a nuestra salud con una
alimentacin de mayor calidad.
Este manual pretende dar una informacin inicial. Se pretende introducir
de forma somera las principales ideas a la hora de montar un huerto.
Si necesita Informacin ms detallada sobre los diferentes temas que se
tratan aqu, ser necesario acudir a manuales ms especializados. En todo caso,
estamos a su disposicin para facilitarle este proceso.

2. QU ES UN HUERTO URBANO?
Obviamente se le llama urbano porque est en la ciudad. Estos huertos
pueden ser de varios metros cuadrados, suficientes para abastecer a una
familia o, unos recipientes ms o menos grandes dispuestos en algn sitio de
nuestro piso o casa.
Para los primeros obviamente necesitamos de un terreno dentro de la
ciudad con agua y con lo indispensable para poder llevar a cabo nuestra labor.
Hablamos de los conocidos como huertos urbanos que muchas veces
promueven ayuntamientos (www.eduambiental.org) o colectivos.
Para los llamados huertos en el balcn, bastar con algunas macetas,
cajones o jardineras para poder desarrollar nuestra actividad agrcola en casa.
Hay que tener presente que no es lo mismo cultivar en una terraza o
azotea, que en un terreno abierto, y debemos ser conscientes de que en casa no
vamos a tener una produccin que nos abastezca de hortalizas todo el tiempo.
No obstante, s que podremos tener la satisfaccin de ver crecer las hortalizas
que plantemos mientras las cuidamos, hasta el momento de poder comerlas.

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3. POR QU UN HUERTO URBANO?
Hay varias razones por las que comenzar a cultivar un huerto urbano:

Tener un huerto urbano, ms que otra cosa, es entretenido. Poder

disponer de un espacio verde que, adems, despus te vas a comer te
ayuda a relajarte despus de un da de trabajo.

Es una actividad creativa ya que nos permite probar con diferentes

cultivos segn nos apetezca, crear nuevos mtodos de cultivo, etc

Es una experiencia enriquecedora, ya que, sin casi darnos cuenta,

estaremos leyendo y estudiando continuamente, sobre esta planta o
aquella, los distintos remedios contra las plagas, etc

Nos permite disfrutar de

unos alimentos que
sabemos exactamente cmo
han sido cultivados, con la
certeza de que no vamos a
comer junto con ellos ningn
residuo qumico ni
peligroso para nosotros,
adems de comernos las
hortalizas en el justo
momento de maduracin, sin haber estado varios das en una cmara
refrigeradora.

Gracias al querer saber ms, la gente que tiene un huerto urbano, procura
compartir descubrimientos y conocimientos, adems de conocer a ms
gente que hace lo mismo con la asistencia a talleres y cursos.

Dependiendo del tamao del huerto, la produccin puede llegar a ser

suficiente para el autoabastecimiento de una familia.

4. HUERTOS URBANOS COMO ESTRATEGIA DE SOSTENIBILIDAD

Pero quizs uno de los principales motivos es que los huertos urbanos
contribuyen a la sostenibilidad. Por un lado reducen el volumen y tratamiento
de los residuos generados (empaquetados excesivos) y por otro minimizan los
gastos de transporte y transformacin de los alimentos. Adems contribuyen a

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mejorar nuestra salud .
En nuestros das vivimos en una sociedad industrializada desarrollada y
que tiende a una sociedad de servicios. Esto hace que la poblacin viva cada vez
ms en las ciudades y se incorpore a este ritmo de vida.
Este desarrollo ha provocado la desaparicin de las huertas que hasta hace
unos aos se localizaban a las afueras de la ciudad, lo que apareja el
desconocimiento cada vez mayor por parte de la poblacin de los procesos
de produccin agrcolas, a valorar un producto agrcola no como alimento si
no por la pinta que tenga o lo que cueste. En definitiva la cultura agrcola est
desapareciendo de las ciudades.
Adems hay que aadir que en las ciudades los parques tienen cada vez
ms hormign y menos verde. Todo esto unido a que no reducimos lo suficiente
la emisin de gases perjudiciales para el ambiente, hace que las ciudades sean
cada vez ms un sitio poco saludable para sus ciudadanos.

4.1 Qu podemos hacer nosotros?

En primer lugar intentar reducir nuestras emisiones de CO2 a la
atmsfera, (utilizar transporte pblico, bicicleta, caminar, mantener en buenas
condiciones el coche, etc.).
Pero tambin podemos reutilizar terrenos o solares en desuso para
poder hacer de ellos verdaderos huertos urbanos, o utilizar terrenos que nos
cede el Ayuntamiento para hacer lo mismo. Con esto conseguiremos
compensar un poco las emisiones que expulsamos a la atmsfera todos los
das.
Si bien es cierto que un solo huerto no compensa mucho, si lo hacen
muchos huertos. Cuantas ms zonas verdes tenga una ciudad, mejor ser la
calidad del aire de sta. Cada vez ms son los arquitectos e ingenieros que
proponen soluciones verdes a sus proyectos, todo con el fin de compensar y
reducir las emisiones de CO2 al ambiente.
Otro factor positivo a tener en cuenta para fomentar el uso de los huertos
urbanos es la mejora paisajstica de la ciudad. Si nos fijamos, hay gran
cantidad de solares que parecen abandonados por toda la ciudad. Estos solares
pueden ser de particulares o del propio ayuntamiento. Cada vez son ms las
personas que contactan con el dueo de los solares y les proponen explotarlos
como huertos urbanos mientras el dueo no lo use o explote. De esta manera

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mejoraremos paisajsticamente el aspecto de nuestras ciudades.
Ni que decir tiene que si explotamos un huerto urbano tendremos la
posibilidad de comer las hortalizas que nosotros mismos cultivamos, lo que,
aparte de ser una satisfaccin, es un hbito saludable. Esto es, si cultivamos
de manera ecolgica el huerto, sin utilizar productos qumicos de sntesis.

4.2. Agricultura ecolgica como herramienta para trabajar los huertos

urbanos
La agricultura ecolgica se practic durante muchos aos. La gente del
campo a menudo tiraba de lo que el mismo campo le daba para poder hacer
avanzar a sus cultivos.
Esto sufri un drstico cambio cuando lleg la revolucin industrial. sta
trajo algunas cosas favorables y otras no tanto. Entre las favorables est la
incorporacin de maquinaria a las labores agrcolas, lo que agiliz muchsimo
dichas tareas. Pero tambin trajo algunas cosas no tan buenas como la creacin
de productos qumicos de sntesis y de transgnicos, que el tiempo est
demostrando que no son tan favorables como se crea.
Actualmente estamos viviendo un auge de la agricultura ecolgica,
debido en parte a que la gente dispone de ms informacin y prefiere cuidar su
salud desde la alimentacin. Se est tomando conciencia de que consumir
productos cultivados de manera ecolgica es mejor para nuestra salud, ya que
los alimentos no tienen ningn tipo de contaminante. Por esta razn la demanda
de este tipo de productos va en aumento, aunque todava falta mucho para
que esa demanda sea suficiente para abaratar estos alimentos.
Es por esto por lo que, en la medida de lo posible, intentaremos cultivar
el huerto urbano de manera ecolgica, sin utilizar ningn tipo de elemento
qumico de sntesis.

5. HERRAMIENTAS BSICAS
Sacho: Herramienta indispensable e
imprescindible para realizar multitud de
tareas como mover tierra, hacer surcos o
caballones, aporcar tierra, quitar hierbas,
allanar, quitar piedras, etc.

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 Rastrillo: til para allanar y nivelar pequeos espacios de
terreno as como para quitar piedras superficiales, recoger
hierbas, etc.

Pala: Imprescindible para esparcir compost o estircol en el

suelo y para hacer bancales elevados.

Carretilla: Muy til para transportar de un lado a otro

cargas pesadas, como estircol, compost, herramientas,
cosecha, etc.

Tijeras de podar: til para recoger algunos frutos sin daar la planta, as
como para cortar ramas de pequeo y mediano tamao.

Cordel y varillas: Muy til para hacer lneas rectas y

delimitar los distintos espacios dentro del huerto. Tambin
sirven para entutorar ciertas plantas que lo necesitan como los tomates.

6. CREACIN Y PLANIFICACIN PARA UN PEQUEO HUERTO

Son muy diferentes los espacios que podemos disponer para una huerta,
desde un balcn hasta un terreno de dimensiones considerables.
Lo ms aconsejable para empezar son los espacios pequeos y
abarcables, para despus, si nos gusta, poder trabajar un terreno ms grande.
Para un buena planificacin debemos tener muy en cuenta varios
aspectos:

Espacio disponible para cultivar, y personas a alimentar con ese espacio.

Calendario de cultivos.

Marco de plantacin, es decir, separacin entre las plantas dentro del

huerto.

Tiempo estimado desde la siembra o plantacin hasta la recogida para

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 consumo.

Tipo de planta, es decir, si es de una recoleccin como las zanahorias o

de varias como los tomates.

Controlar todos estos aspectos es algo complicado al principio, pero con el

tiempo y la experiencia se har algo mucho ms fcil. Veamos cada uno de estos
puntos con mayor detalle:

a) El espacio disponible depende mucho de las caractersticas particulares de

cada caso. Con un espacio de 50 metros cuadrados es suficiente para
alimentar a dos personas.

b) La siguiente tabla muestra el calendario de cultivos:

c) marco de plantacin de cultivos, es decir, separacin de las plantas dentro

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del huerto, est expuesto en la siguiente tabla:

d) Para conocer el tiempo estimado desde la siembra o plantacin hasta la

recogida para el consumo y tipo de planta (si es de una recoleccin o varias),
se presenta la siguiente tabla:

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 Las plantas de una sola recoleccin son el ajo, cebolla, chiriva, col,
coliflor, escarola, lechugas, nabo, papa, puerro, rabanito, remolacha, zanahoria.
Tambin es importante saber cunto tiempo tardan en germinar las
semillas. Estos datos se exponen en la siguiente tabla:

A continuacin se presenta un pequeo esquema de cmo podramos

disear un pequeo huerto.

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7. EL SUELO DE NUESTRO HUERTO
Cuando se empieza a cultivar por primera vez un huerto es importantsimo
saber qu tipo de suelo es el que disponemos.
Hay varios mtodos para analizar el tipo de suelo con el que se va a
trabajar. Por lo general los suelos de Canarias son suelos jvenes y bastantes
arcillosos, lo que los hace buenos para trabajarlos. Normalmente con un buen
abonado al principio, ser suficiente para poner el suelo en ptimas
condiciones.

7.1. Abonado

Los objetivos del abonado pueden ser los siguientes:

Aportar los nutrientes necesarios para el correcto desarrollo de las plantas

cultivadas.

Fomentar la vida, sobre todo a los

microorganismos que forman parte del
suelo.

Mejorar la estructura del suelo.

Existen tres tipos de abonados principales:

De fondo, es el que se aplica antes de cultivar

De superficie, que es el que se aplica cuando el cultivo ya est

establecido.

Lquido, que es el que se incorpora directamente junto con el riego.

A su vez existen varios tipos de abonos orgnicos:

De origen animal:

Estircol de oveja: Bastante rico y equilibrado, no es muy aconsejable

aplicarlo en fresco. Aumenta considerablemente la temperatura de la
montaa de compost.

Estircol de cabra: Es parecido al de oveja pero todavia ms fuerte.

Estircol de vaca: en Biodinmica es el compost ms utilizado y ms

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 valorado.

Estircol de caballo: Es menos rico que los anteriores, pero es muy

bieno para hacer compost, ya que aumenta la temperatura del mismo
muy rpidamente, adems de ir acompaado de la cama del animal.

Estircol de gallina: Es un estircol muy rico en nitrgeno y por tanto

bastante fuerte. Es tambin bastante rico en calcio, por lo que hay
que tenerlo en cuenta en suelos calcreos y bsicos.

Estircol de conejo: Es tambin un estircol muy fuerte y por lo tanto

ha de compostarse muy bien.

De origen mineral

De origen vegetal:

Abonos verdes

Cenizas vegetales

Algas.

7.2. Compostaje
El compost es materia mineral y orgnica descompuesta. Con el
compost adems de conseguir un abono muy rico y equilibrado para las
plantas vamos a conseguir enriquecer y mejorar el suelo de cultivo, as como
transformar parte de nuestros desechos orgnicos, considerados basura, en
algo muy til.
Segn el grado de descomposicin del compost vamos a clasificarlo en :

Compost fresco: con pocas semanas de fermentacin.

Compost descompuesto: con varios meses de fermentacin y

reposo.

Compost maduro: con incluso un ao de fermentacin y reposo.

Los ingredientes para hacer compost son los siguientes:

Materia orgnica vegetal: restos de cosechas, de comida, paja,

etc

Materia orgnica animal: estircol de diferentes animales.

Materia mineral: diversas rocas ricas en determinados elementos

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 qumicos.

Agua.

Estos ingredientes se deben mezclar en unas determinadas cantidades,

ms o menos establecidas, controlando el exceso o el defecto de ellas. Es
importante tambin el tamao de la montaa de compost, para que fermente
correctamente.
Las montaas de compost pueden ser de varios tipos. En la siguiente
imagen se muestra algunas de ellas.

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 A continuacin se muestra cmo se puede construir una compostera de
manera sencilla:

7.3. Riego

Podemos encontrar varios tipos de riego:

Riego a manta o por inundacin: Entre las ventajas que tiene este tipo
de riego estn la baja infraestructura que necesita, el lavado de sales
superficiales y el que se riega toda la superficie con lo que se enriquece
toda ella.
Como desventaja estn que hay
que estar presente para regar,
trabajo inicial elevado y la prdida
de agua por evaporacin.

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 Riego localizado o por goteo: Se
utilizan mangueras con pequeas
incisiones por donde sale el agua
gota a gota. Entre las ventajas que
tiene este tipo de riego estn el
ahorro de agua, la versatilidad de
riegos y que no hace falta estar
presentes para regar.

Riego por aspersin: Son unos tubos que salen del suelo o estn
colgados en el aire, por cuyas bocas sale el agua como una lluvia con ms
o menos grosor de gota segn el calibre del aspersor. Entre las ventajas
que tiene este sistema es que no hace estar presente para regar, un
aprovechamiento relativamente
eficiente del agua y que es ideal
para los cereales y los semilleros.
Entre los inconvenientes estn
que son ms propensos a las averas
y la alta inversin inicial.

8. ASOCIACIONES DE CULTIVOS
Todas las plantas necesitan principalmente luz, agua y nutrientes.
Cuando el espacio es reducido y tienen otra planta muy cerca, las dos
competirn por estos recursos. Por tanto, existe una competencia entre las
plantas prximas entre s. Las hojas de una pueden dar sombra a la otra, y las
races de una pueden quitar nutrientes a la otra, etc. Es por eso que hay que
tener muy claro el espacio que debemos dejar entre las plantas.
Otro factor negativo que se puede dar en nuestro huerto, es que si
plantamos dos plantas a las que normalmente les ataca una misma plaga, en
cuanto se infecte una, la otra no tardar en hacerlo.
Pero no todas las plantas se perjudican unas a otras o compiten entre ellas,
tambin hay plantas que entre ellas se ayudan. Esto se llama asociacin de
cultivos, y es un aspecto a tener en cuenta.
La asociacin de cultivos trata de asociar unos cultivos con otros para

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obtener ciertas ventajas.

Existen varios motivos por los que asociar cultivos:

Ciertas plantas emiten sustancias qumicas tanto en races, tallos,

hojas o flores, que pueden favorecer o desfavorecer el cultivo de
otras plantas. No es recomendable hacer un monocultivo ya que
esto hara que se desprendiera una seal muy fuerte que atraera a
posibles plagas que se propagaran rpidamente.

Confundir aromticamente a las posibles plagas, ya que la seal

qumica que emite la planta se mezclar con el aroma de las otras.

Atraer insectos beneficiosos como polinizadores o depredadores

de plagas.

Mejor aprovechamiento del espacio, al intercalar plantas de ciclo

largo como la berenjena con plantas de ciclo corto como las lechugas.

Estos son algunos ejemplos de asociacin de cultivos:

Asociar el cultivo de la albahaca o perejil entre plantas de

pimientos, tomates y berenjenas ya que el olor repele a la mosca
blanca y a los pulgones.

Plantas de tagetes entre los cultivos. En las races de estas plantas

se producen la emisin de ciertas sustancias repelentes de
nematodos.

Las zanahorias y el apio repelen a las mariposas del puerro,

evitando que estas hagan la puesta y, a su vez, las zanahorias
repelen a la mosca de la zanahoria.

El romero, tomillo, menta, hisopo y melisa, entre otras, son

plantas con potentes aromas que confunden la seal qumica del
cultivo.

No asociaremos plantas que:

Sean grandes consumidoras de recursos como tomates al lado de

calabacines o de berenjenas.

Cultivos que se tapen unos a otros.

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 Que emitan sustancias perjudiciales para otras como los ajos o las
cebollas que impiden el crecimiento de las judas.

La siguiente tabla muestra las principales asociaciones de cultivos:

9. ROTACIN DE CULTIVOS
La plantacin de una misma especie ao tras ao en el mismo sitio, lleva
aparejada una serie de problemas como son la prdida de calidad de la tierra o
el problema de las plagas.
Los problemas que podemos tener son los siguientes:

Plagas y enfermedades asociadas al cultivo repetido se van

quedando en la parcela en estado de latencia, en espera de la nueva
plantacin. Cada vez los problemas crecen de manera exponencial.

Se produce un gasto de los mismos nutrientes a la misma

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 profundidad ao tras ao, pudiendo causar problemas de carencias
de nutrientes en las plantas, afectando a su desarrollo.

En general es bueno seguir los siguientes criterios:

Suceder cultivos de diferentes familias.

Suceder cultivos con desarrollo de races de diferente profundidad.

Suceder cultivos de diferentes partes utilizadas (raz, flor, fruto, hoja).

10. PLAGAS Y ENFERMEDADES

Hay numerosas elementos que pueden afectar en mayor o menor medida a
nuestro huerto. Son las plagas y las enfermedades.
Hablar de todas ellas supera el objetivo de este manual ya que ste es
solamente una introduccin a los huertos urbanos. Simplemente decir que es
muy importante saber reconocer cuando se tiene una plaga de verdad. Esto es,
cuando la cantidad de insectos que tenemos en el huerto es tal que es un serio
problema para el correcto desarrollo de las plantas.
En el mercado existen numerosos productos permitidos por la
agricultura ecolgica que ayudan a combatir las plagas y enfermedades.
Tambin hay muchos remedios naturales caseros que se pueden aplicar,
pero que de ellos se hablar en otros manuales ms especializados.

11. CMO INICIARSE

Si dispones de espacio en tu casa, azotea o balcn para iniciar un pequeo
huerto, algo de tiempo y unas herramientas bsicas,puedes iniciar tu proyecto de
huerto.
Si adems tienes posibilidad de acceder a alguna de las parcelas de
Huertos Urbanos que pone a tu disposicin tu ayuntamiento
(www.eduambiental.org), o iniciativas particulares, pues mejor, ya que contars
con asesoramiento tcnico, apoyo de otros hortelanos y un espacio adecuado
para desarrollar la actividad.
Desde http://www.limoniumcanarias.com/ tenemos varias iniciativas que
pueden ser de ayuda:

Creacin e implantacin de Huertos: Si dispones de tu parcela que

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 quieres dedicar a tu huerto, te podemos preparar el suelo, aportar materia
orgnica y facilitar los plantones, as como el asesoramiento bsico para
que pongas en marcha tu eco-huerto. Este servicio lo desarrollamos de
forma gratuita para todos los centros escolares de Las Palmas de Gran
Canaria a travs de www.eduambiental.org (Ayuntamiento de Las Palmas
de Gran Canaria

Talleres y acciones formativas: tambin realizamos acciones de

asesoramiento, talleres y cursos de formacin para que puedas
aprender con mayor profundidas las diferentes tcnicas de agricultura
sostenible: huertos ecolgicos, biodinmicos, domsticos...

Contacta con nosotros y pdenos una propuesta personalizada.

Talleres de formacin por Limonium Canarias

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