507 A

Carrera: Ingeniera en Gestin Empresarial.

3 Unidad

Proyecto de distribucin en planta: PANANDRES

Materia: Ingeniera de Procesos

Docente: Ing. Octavio Obil Martnez

Alumnos:

Aguilera Antele Jos Alberto

Chigo Villaseca Ricardo Alberto
Delgado Paxtian Teresa de los ngeles
Huesca Medina Ariadne
Huesca Medina Nancy Elizabeth
Martnez Mixtega Eusebio Levi
Ramrez Vzquez Deimy

San Andrs Tuxtla, Ver. A 14 de octubre del 2016.

 MACRO LOCALIZACION DE LA PLANTA

La geocalizacin de la empresa se encontrar en esta regin.

Tenemos una poltica de descentralizacin para la relocalizacin de la planta ya que las reas de
las afueras San Andrs Tuxlta estn demasiado congestionadas de carros y vehculos grandes ya
que como sabemos ah estn ubicadas ciertas empresas y escuelas lo que hace que esa zona se de
trfico por las maanas y horas picos por esa razn nos ubicamos en esta zona por el hecho de
que aprovechamos el rea y no tendramos problema con el trfico .

Geocalizacin de la planta
Gasolinera parador de los Tuxltas
tuxltas

180 km
Carretera Minatitln-Veracruz
La planta se encuentra a una distancia de la gasolinera de 322 m y a una distancia de la carretera
de 26.10 mts.

En la siguiente imagen se muestra la planta desde otros ngulos

A continuacin de ven las dimensiones de nuestra planta
 MICRO LOCALIZACION DE LA PLANTA

Nuestra Empresa

Panificadora PANANDRES, completa y diversa en la fabricacin de pan, cuenta con

grandes instalaciones de trabajo, adems de un gran circuito de seguridad para entrada y
salida.

Esta es una vista panormica de nuestra empresa.

Cabe mencionar que tambin contamos con oficinas, donde se encuentra nuestro gerente general,
contadores, capital humano, y encargo de compras.

Dentro del rea de trabajo en la produccin contamos con:

REA DE PRODUCCIN

En el rea de produccin se lleva a cabo la elaboracin del pan, contamos con 1 lnea de
produccin y 3 lneas de traslado para el pan ya cocido. As como lmites sealada con
lneas amarillas para los espacios ms peligrosos en cuanto a la produccin del pan.
PROCESO DE LA PRODUCCION DE PAN

Instrumentos industriales para la fabricacin de pan:

1. Mezcladora de ingredientes
2. Banda transportadora
3. Laminadora
4. Banda trasportadora
5. Maquina volumtrica (Divisora)
6. Banda transportadora
7. Horno
8. Banda despus de hornear
9. Mquina de alineamiento
10. Banda de cinta forraje
11. Mquina de etiquetado
12. Mquina de sellador de cajas
13. Montacargas

Aqu se muestra una imagen del rea de produccin:

PROCESO DE PRODUCCION:

Se coloca los ingredientes en la mezcladora para que pase posteriormente a la banda

transportadora por divisin, una vez salga la mezcla pasa por la laminadora donde se simula un
rodillo para que repose la masa, despus entra la maquina volumtrica donde hace la divisin y
forma del pan.

Saliendo de la maquina volumtrica, pasa de nuevo en una banda transportadora con charola, listo
para hornear, al terminar, el producto pasa al horno; posteriormente una vez el pan est listo y el
pan pasa que sea empaquetado. Pasa por una banda de transporte despus por la mquina de
alineamiento, de nuevo por otra banda de cinta forraje antes de que llegue el producto, un
personal prepara la envoltura que son una cajas pequeas y adecuadas para el producto, despus
pasa por la mquina de etiquetado y por ltimo la mquina de sellado para cajas.

Al final pasa por banda transportadora, esperan el producto terminado llega un personal con un
montacargas y guarde el producto en almacn.
Interior del rea de produccin
En toda el rea de produccin cuenta con indicadores en forma de lneas sobre el suelo
acerca de los limites en que deben de llevar, sobre todo visitantes para que tengan
cuidado en esta rea principalmente, ya que puede ser muy peligrosa con lo caliente del
horno. Precisamente el horno tiene una lnea de lmite roja que es la que indica que esa
rea es restringida y nicamente los trabajadores encargados pueden acercarse a ella.

Las flechas verdes sealan el curso en que va el proceso de la elaboracin del pan.

PROCESO DE PRODUCCIN

1.- Mezcladora de ingredientes:

Se coloca los ingredientes en la mezcladora para que pase posteriormente a la banda

transportadora por divisin.

2.- Banda transportadora:

3.- Laminadora:

Una vez salga la mezcla pasa por la laminadora donde se simula un rodillo para que repose la masa

5.- Banda transportadora larga:

De nuevo pasa por la banda transportadora larga de un tiempo lento para que repose la mezcla
(masa).

6. Maquina volumtrica (Divisora)

Despus entra la maquina volumtrica donde hace la divisin y forma del pan.
7. Banda transportadora

Se transporta la mezcla (masa) para ser horneado donde consta de 4 bandas de transporte

lneas de produccin que la transporta directo al Horno

8. Horno

El pan entra en el horno y esta tarda un tiempo de 15 minutos en salir el pan listo.
9. Banda despus de hornear

Despus de salir del horno pasara a tres bandas trasportadoras e inspeccin del pan.

10. Mquina de alineamiento

Pasa por una banda de transporte despus por la mquina de alineamiento

11. Banda de cinta forraje

De nuevo por otra banda de cinta forraje para que el producto no llegue defectuoso.

12. Mquina de etiquetado

Despus pasa por la mquina de etiquetado

13. Montacargas
 REAS NECESARIAS DENTRO DE LA FBRICA:

1.- Bodega: Sirve para guardar el producto terminado cuando el trasporte de reparto aun no llega
o el almacn est muy lleno.

2.- Baos: Es especficamente para los trabajadores

3.- Laboratorio: Sirve para probar ingredientes o experimentar con ellos.

5.- rea de limpieza: Se necesita estrictamente un rea de limpieza por higiene al personal y al
producto, para que no salga defectuoso.

Salida de emergencia: Por cualquier situacin emergente o por precauciones del personal.

Punto de reunin en caso de siniestro

Nuestra instalacin cuenta con un punto de reunin externo para en caso de siniestro, ya sea de
cualquier naturaleza o accidente laboral.
 ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS

Equipo de reparto: Las puertas de los costados estn diseadas para camiones de
menor tamao que se encargaran de repartir el producto en la regin de los
Tuxtla.

La entrada de en medio tiene la capacidad para que estn dos triler siendo
cargados de mercanca para que estos la distribuyan por todo el estado de
Veracruz.

El montacargas: Este se encarga de trasladar las cajas de producto terminado de

los estantes a los camiones y triler.
La entrada de la parte derecha es donde pasa el producto recin salido del rea
de produccin trado con un montacargas y este mismo las coloca en los estantes

Del lado izquierdo es donde ya estando depositadas las cajas entran nuevamente
al rea de produccin para seguir trayendo ms mercanca.

ALMACEN DE MATERIA PRIMA

La metera prima llega en estos triler donde se hicieron 3 entradas para tener un
mayor desempeo dentro del almacn.
Dentro del almacn tenemos una oficina donde est el encargado que recibe
todas las llegadas de los productos.

Tambin se encuentra un solo bao dentro del mismo almacn.

En la parte trasera se encuentran dos salidas de emergencia en caso de que

pasen algn siniestro que ocasionen daos a los trabajadores.

Tambin se tienen ventanas de cristal templado en las partes superiores.

En esta parte estn ubicadas los estantes con las cajas de la metera prima que
colocan los carros de montacargas.

Por esta parte se encuentra la entrada que traslada la materia prima dentro del
rea de produccin para que pase por toda el rea que necesita.
 REA DE OFICINAS

Entrada y salida principal donde estn ubicadas las oficinas de la empresa como el rea de
capital humano, ventas y el rea de administracin y finanzas, etc. El cual tiene una
dimensin total de 40m x50m

Esta es la recepcin donde se atiende a las personas y se les gua dependiendo que
tramites realizaran
Esta es la entrada del area de ventas donde se atienden a los clientes que solicitad
pedidos

Parte interior del rea de ventas

Despus nos encontramos con el rea de capital humano con sus instalaciones
correspondientes

Parte interior de la area de capital humano

Las oficinas tambin cuentan con lo que viene siendo una sala de juntas

Parte interior de la sala de juntas

Alado de la sala de juntas se encuentra ubicada la oficina del gerente general de la
empresa

Secretaria del gerente general e interior de la oficina del gerente

En la parte de enfrente de la oficina del gerente general est ubicada el rea de
administracin y fianzas
Interior del rea de administracin y fianzas

Antes de llegar a lo que son los baos se encuentra ubicada una salida de emergencia
Vista desde el exterior de la salida de emergencia

Entrada a los baos con regaderas de mujeres y de hombres

Interior de baos de hombre

Interior del bao de mujeres

Ambos baos tanto de hombre como mujeres cuentan con tres tazas de bao y tres
regaderas

Del lado de frente de los baos se encuentran ubicados los comedores

Las oficinas tambin cuentan con un rea de espera adems de extintores para cualquier
caso de incendio, cabe destacar que todo el edificio est totalmente climatizado
 COMEDOR DE LA EMPRESA

Este es el comedor de la empresa el cual se encarga de la comida de los

trabajadores que en ellos laboran.

EL COMEDOR CUENTA CON:

COCINA
En la cocina se encargan de preparar los alimentos para los trabajadores.
La cocina la equipamos con una cocina integral bsica solo se aumentaron un par de hornos y un
refrigerador.

BAOS (CABALLEROS Y DAMAS)

rea de baos en la empresa dentro del comedor.
COMEDOR DENTRO Y FUERA DEL EDIFICIO:

EN

En nuestra empresa contamos con mesas y sillas dentro del rea de comedores tanto como
afuera, en reas verdes, para que los trabajadores coman a gusto.
 REA DE RECREACION Y SERVICIOS MEDICOS

Las reas de recreacin fueron hechas por que PanAndres es una empresa que se preocupa por la
buena salud y condicin fsica de sus empleados; tambin fue hecha pensando en que se harn
eventos de tipo cultural y deportivo entre trabajadores y las familias de los mismos, con la
finalidad de que se puedan mejorar y se entablen mejores relaciones familiares y laborales.

Desde esta perspectiva se mira una cancha de basketbol, baos para hombre y mujer, el
rea de servicios mdicos y un rea de descanso a la intemperie.
Cancha de basketbol

Servicios mdicos
La empresa cuenta con su propia rea para dar atencin mdica bsica, y procurar la vida de algn
trabajador o visitante, en lo que arriban a la empresa una ambulancia en caso de un siniestro que
necesite ser atendido en un hospital.

Baos de esta zona

Del lado izquierdo se encuentra el bao de hombres con tres mingitorios, dos tazas de bao,
cuatro lavabos y una regadera para que se puedan asear los hombres que se la pasaron jugando
en la cancha o que hayan salido de la produccin sucios. De lado derecho se encuentran los baos
de mujeres en este hay cuatro tasas, dos regaderas y dos lavabos.

Zona de descanso
En esta rea tambin se tiene un punto de reunin en caso de un siniestro pensado para las
personas que se encuentran en esta rea o en los comedores que estn enfrente.

AREA DE TRANSPORTE DEL PERSONAL

rea de transporte de personal y estacionamiento para autobuses de visitas

Asientos para espera

Autobuses de transporte de personal

ENTRADA Y SALIDA DE VEHICULOS Y TRAILER

Se muestra a continuacin la parte delantera de la entrada y salida de vehculos y triler

Esta es la parte trasera de la entrada y salida de vehculos y trairler

Aqu se muestra el rea peatonal de la entrada de vehculos ya que por la puerta entraran aquellos
trabajadores que no cuentan con vehculo propio.
 AREA DE POLICIAS DE LA PARTE DE ADENTRO

Este es el rea del polica mirado desde varios ngulos:

El rea del polica cuenta con su propio bao y un estante para que el coloque sus cosas.
Esta es el rea del polica desde una vista en el aire
 AREA DE POLICIA DE LA PARTE DELANTERA

Visualizacin de rea de polica vista desde varios ngulos

Esta es la visualizacion de la parte de adentro.

 Estacionamiento de vehculos de los trabajadores y visitantes

Visualizacin del estacionamiento desde varios ngulos

Entrada por la parte trasera de las oficinas de la empresa.

Por esta parte las personas podrn llegar a las oficinas al transporte que los lleva al rea de
produccin, la enfermera, el comedor o las reas verdes.