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2013-I
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL
Y DE SISTEMAS
VISITA TCNICA N8
ALICORP
1. DATOS E HISTORIA:
1.3 HISTORIA:
CFP se uni con Nicolini Hermanos S.A. y Compaa Molinera del Per
S.A. en 1996 y cambio su nombre a Alicorp en 1997.
2. FUNDAMENTO TEORICO:
2.3. Hornos: El horneado para esta aplicacin industrial debe ser rpido pero
no brusco, por lo cual se busca elevar temperatura gradualmente en un
periodo de tiempo, algo que se conseguir usando hornos largos que
permitirn la elevacin de temperatura hasta el punto deseado.
Para el enfriamiento se hace pasar las galletas por una faja transportadora
hacia el piso inferior y en el trayecto se ir enfriando por el aire. Por eso es
por lo cual el ingreso de aire es por ductos especiales que puedan permitir
su filtracin adecuada.
Una vez enfriadas, las galletas estn listas para el envasado, en este
proceso las galletas son llevadas a unos alimentadores de las maquinas
con ayuda de las personas, para esto usaran sus manos sin proteccin
(pero teniendo en cuenta que deben ser desinfectadas usando
desinfectantes de los dispensadores de la zona de trabajo cada media
hora), esto se debe a que el uso de algn tipo de guantes podra provocar
el ingreso de materia extraa al producto.
Las alimentadoras forman las columnas apropiadas de galletas y en fila
llega a un dispositivo que las envolver con la bolsa y las sellar.
OTROS:
+Las galletas como las Glacitas deben pasar por un proceso de baado
(proceso hall) que es recibido de unos tubos que dispersan la crema
adecuadamente y despus deben pasar por una cmara para que se
cristalice la crema.
4. CONCLUSIONES:
5. FUENTES CONSULTADAS:
http://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar_invertido
http://es.wikipedia.org/wiki/SCADA
http://es.made-in-china.com/co_shyixun/product_Automatic-
Production-Line-for-Biscuit-YX-BC300-1200-_esssionrg.html
http://www.espatentes.com/pdf/2216464_t3.pdf
http://www.imaforni.com/equipment/ovens.php?codice_label=hybrid#