La clasificacin de los alimentos

Introduccin

El pueblo qeqchi es uno de las veintids comunidades lingsticas que conforman el pueblo
maya de Guatemala. El rea geogrfica que ocupa el pueblo qeqchi es la zona norte del pas,
abarca cuatro departamentos, Alta Verapaz, Petn, Izabal y la parte norte de Baja Verapaz.

Segn los datos del Instituto Nacional de Estadstica (INE) del ao 2002, la poblacin total del
pueblo qechi asciende a 8,012 personas. La mayora de los qeqchi vive en las zonas rurales y
guarda una cultura propia. En este texto vamos a estudiar cmo la poblacin qeqchi clasifica los
alimentos, va dirigido a nios mayahablantes qeqchi de tercero primaria.

Primera parte
Tarea previa.

Nios y nias de mi comunidad. En esta oportunidad vamos a responder las siguientes preguntas:
Cuntas veces comen al da?
Qu clase de alimentos consumen cada vez que comen?
Cules son las comidas que ms les gusta y cules no?
Qu comidas piensan ustedes que fortalecen nuestro cuerpo?

En esta ocasin vamos a ver que en nuestra aldea y en la regin en que vivimos hay varias clases
de alimentos, por ejemplo: las hierbas, las verduras, las frutas y los granos.

Entre las hierbas encontramos:

La punta de gisquil
El maakuy, que en castellano se le llama hierba mora.
El ses o bledo, tambin conocido como amaranto
Has escuchado la palabra cucurbitceas?
Si no lo ha escuchado nunca, no se preocupe, el diccionario es un buen compaero que nos aclara
el significado de las palabras.

Ahora vamos a aprender el significado de esta nueva palabra. Se les llama cucurbitceas a los
cultivos que se extendindose sobre la tierra o en las ramas de otros rboles; entre los
cucurbitceos se encuentran los gisquiles, ayotes, los chilacayotes.

Tambin hay otro tipo de alimentos que se obtienen de los tubrculos. Pero Qu son los
tubrculos?

Es otra palabra que vamos a aprender su significado. Los tubrculos son todas aquellas races
como el ox, conocido como malanga en castellano; la ichinta es la raz del gisquil, otra raz
comestible; tambin est el tzin que en castellano se llama yuca.

Del maz tambin podemos obtener muchas variedades de alimentos. Veamos:

Ustedes saben que del maz se obtiene la masa. Con la masa se puede preparar variedad de
comidas y bebidas.

Entre los tipos de comida que obtenemos del maz estn: las tortillas, los tamalitos de elote, los
tamalitos de frijol, los tayuyos de frijo, tayuyos de hierbas.

Entre las bebidas que obtenemos de la masa estn: el agua de masa, el atol de elote, el atol
shuco, el atol quebrantado.

Como vemos, nuestra tierra produce variedad de tipos de plantas de donde podemos obtener
distintos tipos de comidas.
En el prximo captulo veremos cmo cada uno de estos tipos de comida fortalece nuestro
cuerpo.