PRCTICA 1: TCNICAS DE OBTENCIN DE LA GLUCOSA A PARTIR DE LA

CHANCACA O MIEL DE ABEJA, UTILIZANDO EL DISOLVENTE IDEAL.

PARTE TERICA

(Definicin de glucosa, obtencin de glucosa, tcnicas de obtencin de glucosa)

La glucosa es la principal fuente de energa para el metabolismo celular. Se obtiene

principalmente a travs de la alimentacin, y se almacena principalmente en el hgado, el
cual tiene un papel primordial en el mantenimiento de los niveles de glucosa en sangre
(glucemia). Para que esos niveles se mantengan y el almacenamiento en el hgado sea
adecuado, se precisa la ayuda de la insulina, sustancia producida por el pncreas.

El azcar glucosa es el carbohidrato ms importante. Se encuentra en cantidades

importantes en los seres vivos. La mayor cantidad del carbohidrato diettico pasa al
torrente sanguneo en forma de glucosa que es convertida en el hgado y, a partir de ella,
pueden formarse los dems carbohidratos en el cuerpo. Tambin es el combustible
principal de las clulas y de los mamferos (excepto los rumiantes) y un combustible
universal para el feto. En el organismo es convertida a otros carbohidratos que tienen
funciones altamente especficas, por ejemplo, glucgeno para almacenaje; ribosa en los
cidos nucleicos; galactosa en la lactosa de la leche y en ciertos Lpidos complejos y,
combinada con protenas en las glucoprotenas y los proteoglicanos.

MATERIALES

- 2 beaker de litro
- Termmetro
- Embudo
- Papel filtro
- Bagueta
- Agua destilada
- Mechero
- Matraz de Erlenmeyer
- Balanza
PARTE EXPERIMENTAL

1. Se pes de 21 milmetros de miel en un beaker de un litro. La

medicin de la cantidad de miel se realiz utilizando una
balanza.

2. Se agreg 10 mililitros de agua, y se calent el beaker para

disolver bien la miel, moviendo con una bagueta.

3. En un beaker se calent 30 ml alcohol hasta una temperatura

entre 60 a 70
4. En otro beaker se calent 30 ml de agua tambin a una
temperatura entre 60 a 70.
5. Se mezcl el contenido de los dos beaker y se calent por
cinco minutos, siempre a una temperatura de 70.

6. Se filtr en caliente para eliminar las impurezas, y se

utiliz para ello el papel filtro.

7. Se dej enfriar la sustancia y se observ la formacin de

cristales en poca cantidad en el fondo del beaker.
(Esta foto sobro, o ver donde puede quedar)

RESULTADOS

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFA

Universidad de Cantabria. Bioquimica estructural y metablica. Disponible en:

http://ocw.unican.es/ciencias-de-la-salud/bioquimica-estructural-y-metabolica/materiales-
de-clase/Tema%206.%20Glucidos.pdf

Medicina-1105. Glucosa. Articulo en wiki. Disponible en: https://medicina-

1105.wikispaces.com/Glucosa