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Diagrama de

Operaciones
del Proceso
SESIN 6 Diagrama de
Anlisis del
Proceso

Ing. Vladimir Sucasaire Fernndez 1


OBJETIVOS DE LA SESIN

Despus de terminada esta sesin, debers ser capaz


de:

Elaborar el Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP) de


cualquier tipo de proceso de manufactura o de servicios.
Elaborar el Diagrama de Anlisis del Proceso (DAP) de
cualquier tipo de proceso de manufactura o de servicios.

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DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL
PROCESO
Es un diagrama que presenta un cuadro
general de cmo se suceden tan slo las
principales operaciones e inspecciones.
Es la representacin que muestra las
actividades PURAS del mtodo de trabajo
(describe la secuencia lgica del trabajo
puro). Los smbolos que se utilizan son:

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OPERACIN (UN CRCULO)
SMBOLO DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD EJEMPLOS
Operacin: - Tornear una pieza
Tiene lugar cuando se cambia - Ajustar una tuerca
intencionalmente un objeto en - Digitar o mecanografiar
cualquiera de sus caractersticas - Elaborar ordenes
fsicas o qumicas, es montado o - Armar, ajustar, pintar, clavar,
desmontado de otro objeto, o se soldar, limpiar, taladrar, actualizar,
arregla, o prepara para otra llenar, cortar, dibujar, etc.
actividad. A dems cuando se da
o recibe informacin o cuando se
traza un plan o realiza un clculo

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INSPECCIN (UN CUADRADO)
SMBOLO DESCRIPCIN DE LA EJEMPLOS
ACTIVIDAD
Inspeccin: Revisar un producto para ver fallas.
Tiene lugar cuando un objeto Contar el nmero de piezas para el
es examinado para su siguiente proceso.
identificacin, medicin, Pesar pieza, para verificar su peso.
recuento o para clasificar o Leer instrumentos, presin,
verificar su calidad conforme temperatura, etc.)
a una norma predeterminada Evaluar originalidad de un
en cualquiera de sus documento.
caractersticas Examinar informacin.

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OPERACIN/INSPECCIN
SMBOLO DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD EJEMPLOS

Operacin/Inspeccin: Pesar y controlar peso


Tiene lugar cuando el mismo operario Inspeccionar una prenda y
realiza ambas actividades y es difcil cortar hilachas.
precisar el inicio y trmino de dichas
actividades.

Cortar los hilos y Verificar


Cortar los hilos sueltos Verificar si la prenda de
si prenda de vestir tiene
de una prenda de vestir vestir
fallas

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EJEMPLO: PREPARACIN TZATZIKI
ESFRICO

Ver video

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EJEMPLO: PREPARACIN TZATZIKI
ESFRICO
Ingredientes listos para ser usados Llevar la mezcla de leche con
Disolver Alginato de Sodio en agua especias a la refrigeradora
(Bao de Alginato de Sodio) Reposar 15 minutos en la
Llevar el bao de Alginato de sodio a la refrigeradora
refrigeradora. Llevar ambas mezclas de la
Reposar el bao de Alginato 15 refrigeradora hacia la mesa de
minutos en la refrigeradora trabajo.
Mezclar leche y Lactato de Calcio hasta Baar la mezcla de leche con el bao
disolver de Alginato de Sodio
Agregar especias a la leche (sal, Reposar 3 minutos en la mesa de
pimienta, aceite de oliva, vinagre de trabajo
arroz, eneldo picado, yogurt) Enjuagar la mezcla de leche (ahora
Triturar el ajo y agregar a la mezcla de esferas)
leche con especies. Colocar en el plato
Mezclar hasta que se disuelva Decorar
Plato en espera de ser llevado a la
mesa del consumidor
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REPRESENTACIN
GRFICA DEL
DIAGRAMA DE
OPERACIONES DEL
PROCESO

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REPRESENTACIONES
CONVENCIONALES

AS S E I N D ICA U N CA MB I O D E
TA MA O O E S T A D O

AS S E I N D ICA N L A S
R EP ETICION ES ( OB S R V E S E L A
N U MER ACI N S U B S I G UI EN TE )

OP CIN E N T R E 2 T R A Y E CTOS

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DIAGRAMA ANALTICO DE PROCESOS

Es un diagrama que muestra la


trayectoria de un producto o
procedimiento sealando todos los
hechos sujetos a estudio mediante el
smbolo que corresponda.

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DIAGRAMA ANALTICO DE PROCESOS

Se establece en forma anloga al diagrama de


operaciones del proceso (DOP) pero utiliza
adems de los smbolos de operacin e
inspeccin, los de transporte, espera y
almacenamiento.

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CLASES DE DIAGRAMA ANALTICO DE
PROCESOS

De operario: Se De material: Se De equipo: Se


registra lo que registra cmo se registra cmo se
hace la persona manipula o trata usa el equipo.
que trabaja. el material.

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CONSIDERACIONES PARA EL DAP

Los detalles que figuran en el diagrama debe


recogerse por observacin directa.

Los datos registrados deben ser consultados con el


supervisor para verificar la correccin de los datos y
poner de relieve la importancia de la contribucin
del supervisor.
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INFORMACIN IMPORTANTE PARA EL
DAP

Nombre del producto, material o equipo


representado.

El trabajo o proceso que se realice, indicando


claramente el punto de partida y de trmino.

Indicar si el mtodo es el actual o el propuesto.

El lugar en el que se realiza la operacin.


(departamento, fbrica, local, etc.)

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INFORMACIN IMPORTANTE PARA EL
DAP

El nmero de referencia del diagrama y de la hoja y el


nmero de hojas.

El nombre del observador y el de la persona que aprueba


el diagrama.

La fecha del estudio.

La clave de los smbolos empleados.

Un resumen de la distancia, tiempo, y si se cree


conveniente costo de la mano de obra y materiales para
poder comparar los mtodos.
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EJEMPLO DEL DAP ACTUAL

Archivo en Excel

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RECORDANDO
LOS PASOS
PARA EL
ESTUDIO DE
MTODOS

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ACTIVIDADES
DE
ACTIVIDADES PREPARACIN
EN LAS QUE
SUCEDE ALGO
A LA MATERIA OPERACIONES
O PIEZA ACTIVAS
OBJETO DEL
ESTUDIO
CLASES DE ACTIVIDADES DE
ACTIVIDADES SALIDA

ACTIVIDADES
EN LAS QUE LA
MATERIA O
PIEZA NO ES
TOCADA Y EST
ALMACENADA
O DETENIDA
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LA TCNICA DEL INTERROGATORIO:
EXAMINAR CRTICAMENTE

Es el medio para efectuar el examen crtico


sometiendo sucesivamente cada actividad a una
serie sistemtica y progresiva de preguntas.

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PREGUNTAS PRELIMINARES QUE BUSCAN
AVERIGUAR

El PROPSITO Por qu
El LUGAR Dnde
Se realizan las
La SUCESIN Cundo
actividades
La PERSONA Quin
Los MEDIOS Cmo

ELIMINAR
COMBINAR dichas
Con el objeto de
ORDENAR DE NUEVO actividades
SIMPLIFICAR

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UTILIZANDO LAS PREGUNTAS
PRELIMINARES

PROPSITO: - Qu se hace en realidad? ELIMINAR partes


- Por qu hay que hacerlo? innecesarias del trabajo

LUGAR: - Dnde se hace?


- Por qu se hace all?
COMBINAR siempre
que sea posible u
- Cundo se hace? ORDENAR de nuevo la
SUCESIN: - Por qu se hace en ese sucesin de las
momento? operaciones para
obtener mejores
- Quin lo hace? resultados.
PERSONA: - Por qu lo hace esa
persona?

- Cmo se hace?
MEDIOS: SIMPLIFICAR la
- Por qu se hace de ese
operacin
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PREGUNTAS DE FONDO

- Qu se hace en realidad?
- Por qu hay que hacerlo?
PROPSITO:
- Qu otra cosa podra hacerse?
- Qu debera hacerse?

- Dnde se hace?
- Por qu se hace all?
LUGAR:
- En qu otro lugar podra hacerse?
- Dnde debera hacerse?

- Cundo se hace?
- Por qu se hace en ese momento?
SUCESIN:
- Cundo podra hacerse?
- Cundo debera hacerse?

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PREGUNTAS DE FONDO

- Quin lo hace?
- Por qu lo hace esa persona?
PERSONA:
- Qu otra persona podra hacerlo?
- Quin debera hacerlo?

- Cmo se hace?
- Por qu se hace de ese modo?
MEDIOS:
- De qu otro modo podra hacerse?
- Cmo debera hacerse?

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EJEMPLO DEL DAP MEJORADO

Archivo en Word

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