AO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMATICO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS

ESCUELA PROFESIONAL ACADEMICA DE PESQUERIA

TEMA: CULTIVO DE LANGOSTINO (Penaeus Vannamei) EN TUMBES PERU.

PRESENTADO POR: FRANCISCO ALFONSO CABANILLAS BOLAOS

ASESOR: Dra. BILMIA VENEROS URBINA

TUMBES PERU

2014
AGRADECIMIENTO

En primer lugar dar gracias a Dios por la vida , la salud y la oportunidad de poder sustentar este trabajo .

A la memoria de mis Padres LUZ Y MANUEL que donde estn sern felices al ver que estoy logrando el objetivo por el cual
siempre lucharon y se desvivieron pero que por motivos muy ajenos a mi voluntad no se realizaron y hoy lo siento muy cerca.

Gracias a mis hermanos por todo el apoyo incondicional que siempre me han dado, para ellos este logro.

Gracias a mi Esposa Colombia por toda esa comprensin que me dio en todos estos aos de convivencia.

Gracias infinitas a la memoria de mi hermano WILMAN que fsicamente ya no est conmigo pero el cual hasta dos das antes de
partir me recomendaba y me insista para culminar mis estudios.

Gracias tambin a todos los colegas que de una u otra forma han colaborado con este humilde servidor para desarrollarse en este
apasionante campo de la Acuicultura.

Gracias a todos los empresarios que confiaron el manejo de sus langostineras en mi persona, donde obtuve toda la experiencia a
travs de los aos transcurridos.

Gracias a la Dra. Bilmia Veneros Urbina por asesorarme en la elaboracin del presente trabajo.

Gracias al apoyo de un amigo y colega Wilian Aguilar Tantalean por su apoyo incondicional en todo momento y circunstancia.
RESUMEN

En el presente trabajo se narra en forma detallada, los conocimientos adquiridos durante el desempeo como tcnico profesional
en todo el proceso del cultivo del langostino blanco ( Penaeus vannamei) en las diversas Langostineras donde labor.
Lo cual permiti reforzar los conocimientos tericos recibidos durante los aos de formacin acadmica. Todo el proceso
productivo se resume en los siguientes tems:

-Manejo de parmetros limnolgicos, fsicos y qumicos.

-Manejo de sistemas de alimentacin del langostino, en sus diferentes fases.

- Metodologa aplicada en la siembra de postlarvas.

- Manejo especializado y controlado de la crianza de langostinos en sistemas de estanques.

- Manejo y tratamiento de enfermedades.

- Manejo de diferentes tcnicas empleadas en la cosecha de langostino.

- Solucin de problemas que se puedan presentar durante el cultivo.

I. INTRODUCCION

En el mundo, la acuicultura ha crecido notablemente en los ltimos 60 aos, pasando de menos de un milln de toneladas en la
dcada de 1950, a 51.7 millones de toneladas en 2006 con un valor de 78,800 millones de USD. A pesar de que la produccin por
pesca de captura dej de crecer en la dcada de 1980, el sector acucola mundial ha mantenido una tasa de crecimiento medio
anual de 8.7% (excluyendo a China, con un 6.5%) desde 1970 (FAO, 2009). Segn la FAO (2009), la acuicultura representa en la
actualidad el 76% de la produccin mundial de peces de aleta de agua dulce y el 65% de la produccin de moluscos y peces
didromos. Su contribucin al suministro mundial de crustceos ha crecido rpidamente en el ltimo decenio y ha alcanzado el
42% de la produccin mundial en 2006 y, en ese mismo ao, proporcion el 70% de los langostinos y gambas (penaeidos)
producidos en todo el mundo. El cultivo comercial tecnificado de langostino de mar (Penaeus vannamei) es una actividad que el
hombre ha desarrollado en los ltimos 25 aos. Es la especie de mayor importancia acucola en las Amricas. Esta especie
pertenece a la Familia Penaeidae, y se encuentra distribuida en las aguas costeras (litorales) del Ocano Pacfico, desde
California hasta Per. La acuicultura de langostinos peneidos en el Per se inici en la dcada del 70 en el departamento de
Tumbes, nico con una porcin de territorio con condiciones climticas apropiadas. Debido a lo atractivo de esta industria,
rpidamente adquiri un importante rol en la economa de esta regin, y por muchos aos en la principal actividad de la
acuicultura peruana. Hacia fines de la dcada del 90 (aos 96 y 97), se alcanza los mejores rendimientos con producciones de
6,200 TM/ao que representaron US $ 45 millones de exportacin. Sin embargo, hacia el ao 2000, se registran los menores
niveles de produccin (560 TM) a consecuencia del virus de la mancha blanca, evento que estuvo a punto de hacer colapsar esta
industria no tradicional, en un pas netamente pesquero. Pero debido a los proyectos gubernamentales, pero sobre todo al
decidido impulso de los empresarios peruanos, hoy en da esta industria est proyectada de manera positiva a los aos venideros.

La industria langostinera en el Per est establecida principalmente en Tumbes, donde las caractersticas ambientales son las
ptimas para el desarrollo de la especie. Su desarrollo requiriere manejos y acondicionamientos especiales en las reas de cultivo
y dietas especiales a base de alimentos balanceados y raciones complementarias.
Actualmente la industria de langostinos viene recuperndose de los efectos negativos generados por una serie de eventos que
afectaron su desempeo.
A finales de 1998 el Fenmeno de El Nio da la infraestructura y merm la produccin de las granjas langostineras.
En 1999 el sector fue afectado por la propalacin del virus de lamancha blanca o White Spot Sndrome Virus (WSSV), tras lo
cual la produccin continu descendiendo. A mediados del 2001 los precios internacionales iniciaron un descenso abrupto por
casi un ao, causando la disminucin de los mrgenes de comercializacin del sector.
Los sistemas bioseguros trabajan con semillas que no contienen el virus de la mancha blanca, mediante la utilizacin de
sistemas de oxigenacin y aguas del subsuelo o previamente tratadas, siendo lento el recambio de aguas, manteniendo
parmetros necesarios para evitarla muerte del langostino. La implementacin de dichos sistemas bordean los US$ 75 mil por Ha.
y se puede obtener un rendimiento de 7.0 mil TM por Ha.
 II. OBJETIVOS

2.1 Generales

Dar a conocer los principales aspectos de la industria langostinera, su exportacin, su consumo y su mercado.

2.2 Especficos

Aprender conceptos puntuales sobre la Acuicultura del langostino(manejo de parmetros fsicos y qumicos).
Manejo especializado y controlado de la crianza de langostinos en sistemas de estanques.
Conocer uno de nuestros principales motores de la exportacin
Promover la gestin ambiental como complemento de la competitividad a travs de la proteccin de la biodiversidad, prevencin
de la contaminacin y adopcin de tecnologas limpias en el Sector.

III. MATERIALES Y METODOS

3.1 MATERIALES Y EQUIPOS

3.1.1 Material de Campo

Atarraya.

Baldes de plstico de 20 litros.

Bote de fibra de vidrio.

Comederos de 50 cm de dimetro.

3.1.2 Material de Laboratorio.

Probeta de 100 ml. de volmen.

Peachimetro digital

Refractrmetro

Termmetro

Disco secchi.

3.1.3 Materiales de Almacn.

Machete

Driza (cabo)

Palas

Baldes de plsticos de 20 litros.

Motobomba

Madera

Mallas

Tinas
 Cubo

Bandejas

Costale

Dinos

Comederos

3.1.4 Materiales de Escritorio.

Libreta de apuntes.

Tablero

Lapicero.

Calculadora cientfica.

3.1.5 Insumos

Alimento balanceado Nicovita.

Melaza.

Fertilizante.

Rotenona al 8%.

Hidroxido de Calcio

Nitrato de Sodio

3.1.6 Material biolgico

Langostino de mar Litopenaeus vannamei.

3.3. BIOLOGIA Y BIOECOLOGIA DE LA ESPECIE

3.3.1. TAXONOMIA (Bibliografa C) Clasificacin Cientfica

3.3. BIOLOGIA Y BIOECOLOGIA DE LA

ESPECIE 3.3.1. TAXONOMIA (Bibliografa C)
Clasificacin Cientfica

Reino: Animalia

Filo: Arthropoda

Subfilo: Crustacea

Clase: Malacostraca

Orden: Decapoda

Suborden: Dendrobranchiata

Familia: Penaeidae

Gnero: Penaeus
Especie: P. vannamei

Nombre binomial

Litopenaeus vannamei (Boone, 1931)

3.3.2 ANATOMIA Y MORFOLOGIA

3.3.2.1 ANATOMIA GENERAL

El cuerpo de un langostino est dividido en dos partes, el caparazn, que es el escudo sobre el cefalotrax y el abdomen. El
caparazn es conocido como la cabeza y el abdomen como la cola. El caparazn contiene la cabeza y los rganos vitales,
incluyendo el estmago. La cresta en lo alto de la cabeza y el rostrum que en muchas especies se extiende por delante de la
cabeza son estructuras muy importantes para distinguir especies. El abdomen est dividido en seis segmentos, el ltimo
segmento termina en una estructura puntiaguda llamada telson. (Anexo 1)

3.3.2.2 MORFOLOGIA EXTERNA

Penaeus vannamei (Boone, 1031) Una de las caractersticas de los crustceos decpodos, y por lo tanto de los langostinos, es
que los 6 segmentos ceflicos y los 8 torcicos estn unidos en un solo bloque, protegido por un caparazn rgido, en el que se
encuentran 13 pares de apndices: los 5 ceflicos (2 antena y 3 mandbulas) y los 8 torcicos (3 maxilpedos y 5 pereipodos). En
el cefalotrax encontramos los 2 ojos, pedunculados y mviles, el rostro, bien desarrollado y con dientes en sus mrgenes
superior e inferior, las 2 antnulas, con dos flagelos largos cada una, las 2 antenas, con su escafocerito bien desarrollado, las
piezas bucales, mandbulas y maxilpedos (pediformes el 2 y 3 par) y los pereipodos, con el 1 y 2 par acabados en pinzas
(ms largo el 2 par y con una pinza ms robusta) y los otros 3 pares acabados en una ua. (Anexo 2) 10

3.3.2.3 MORFOLOGIA INTERNA (Bibliografa D)

Los langostinos peneidos poseen un sistema circulatorio abierto con un corazn muscular dorsal localizado en el cefalotrax. Se
denomina hemolinfa a la sangre y a las clulas de la sangre y hemocitos respectivamente. (Anexo 3) Los vasos sanguneos (con
vlvulas) dejan el corazn y se ramifican varias veces antes de que la hemolinfa llegue a los senos sanguneos ubicados por todo
el cuerpo y donde el intercambio de gases se produce. Despus de pasar por las branquias la hemolinfa retorna al corazn por
medio de tres aberturas sin vlvulas ubicadas en las paredes del corazn. Gran parte del cefalotrax est ocupado por el
hepatopncreas. Esta glndula digestiva est formada por divertculos del intestino. Los espacios entre los tbulos son senos de
hemolinfa. La principal funcin del hepatopncreas es la absorcin de nutrientes, almacenaje de lpidos y produccin de enzimas
digestivas. Uno de los vasos sanguneos que dejan el corazn termina en el rgano linfoide, en donde la hemolinfa es filtrada.
Este rgano est localizado ventro-anteriormente al hepatopncreas. Los hemocitos son producidos en el tejido hematopoytico.
Este rgano est disperso en el cefalotrax y mayormente presente alrededor del estmago y en la base de los maxlipedos.

3.3.3 CICLO VITAL (Bibliografa 1) (Bibliografa 2)

El ciclo vital de un peneido tpico como las especies que se hallan en Ecuador, Brasil, costa atlntica de Estados Unidos y Mxico;
costa pacfica de Per,y Asia se muestra en el - Anexo 4. La maduracin y reproduccin de estas especies se realiza en aguas
profundas, entre 15 y 60m; las hembras fecundadas ponen huevos en cantidades variables de acuerdo con la especie (entre
10.000 y 1.000.000). Al cabo de un tiempo, estos eclosionan en una serie de estadios denominados postlarvas, cada uno de los
cuales tiene caractersticas morfolgicas determinadas y diferentes requerimientos nutricionales.

11 a. Desarrollo larvario El siguiente cuadro muestra los distintos estadios larvales, forma de alimentacin y comportamiento.
(Anexo 5)
ESTADIO ALIMENTACION COMPORTAMIENTO
PRINCIPAL

Huevo - Flota, tendencia a

depositarse en el fondo

Nauplius Sus propias reservas Locomocin por antenas,

planctnicas

Protozoea Filoplancton Planctnicas, natacin por

apndices ceflicos

Mysis Zooplancton Planctnicas, natacin por

apndices del trax

Postlarvas Zooplancton y Los primeros estadios son

posteriormente planctnicos, luego de
alimentacin omnvora hbitos bentnicos,
natacin por plepodos

11 a. Desarrollo larvario

El siguiente cuadro muestra los distintos estadios larvales, forma de alimentacin y comportamiento. (Anexo 5)

Como se puede observar en el - Anexo 4, las postlarvas y/o juveniles migran hacia la costa, a aguas menos profundas y de baja
salininidad: por ejemplo, zonas de manglar, esteros, lagunas, ricas en materia orgnica, donde crecen hasta alcanzar estadios de
adulto o pre-adulto migrando luego a mar abierto para madurar y reproducirse. El siguiente cuadro muestra los distintos estadios
larvales y sus principales caractersticas.

ESTADIO PRINCIPALES CARACTERISTICAS

Huevo -

Nauplius Presenta un cuerpo periforme con tres

apndices. Primeras antenas, segundas
antenas y mandbulas con funcin
natatoria. Presenta fototactismo positivo y,
dependiendo de la especie que se trate,
comprende de 5 a 6 sub-estados, Miden
desde 0,32mm de longitud en nauplio I y
hasta 0,58mm en nauplio VI

Protozoea Presenta 3 subestados que se

caracterizan por cambios morfolgicos y
sus respectivas mudas. El cuerpo se
divide en dos partes principalmente: un
caparazn con forma hexagonal irregular
y la porcin posterior dividida en un trax
con seis segmentos y un abdomen no
segmentado.

Mysis El cuerpo se alarga y adquiere una

apariencia similar a la post-larva. Uno de
los rasgos particulares del estado de
 mysis es la forma de nadar. Esta se
produce en su mayor parte con la cabeza,
hacia abajo y avanzando hacia atrs, con
el abdomen hacia adelante.

Postlarvas El paso de misys a post-larva va

acompaado de cambios poco notorios.
Lo ms importante es la desaparicin de
los exopoditos de los pereipodos y el
desarrollo de setas en los plepodos, que
su vez se convierten en los apndides
natatorias.

b. MUDA (Bibliografa 1)

El hecho importante que relaciona la muda con el crecimiento es que cuando el animal pierde su viejo esqueleto, inmediatamente
comienza a absorber agua aumentando su volumen con lo cual la nueva cutcula se expande; luego el volumen ocupado por el
agua es reemplazado por tejidos y en esa forma el langostino crece. El perodo de muda es crtico, porque el langostino se
encuentra desprotegido, es fcil presa de predadores, siendo sta la etapa en la cual se observa una mayor mortalidad. Drach en
1939, determin los estadios de muda de Crustceos Decpodos Braquiuros, sobre la base de cambios tegumentarios,
extendiendo este trabajo a todos los decpodos en 1944, dividiendo el ciclo en 4 estadios

ESTADIOS CAMBIOS TEGUMENTARIOS

Post-muda Perodo de turgencia debido a la

absorcin de agua; los animales no se
alimentan.

Intermuda Perodo de actividad secretora de la

epidermis, crecimiento de los tejidos, el
animal se alimenta

Premuda Se inicia la reabsorcin del antiguo

exoesqueleto y comienza a formarse
una nueva cutcula, el animal no se
alimenta.

Exuviacin o ecdisis Prdida del viejo esqueleto.

En general los animales ms pequeos tienen un ciclo de muda ms breve por acortamiento del perodo de intermuda. Este
fenmeno ha sido mencionado tambin para otras especies de langostinos peneidos y relacionado no slo con factores internos,
sino tambin con factores ambientales como la temperatura y el fotoperiodo.

c. MADURACION SEXUAL (Bibliografa 1) Es el proceso por medio del cual machos y hembras de una especie desarrollan sus
rganos genitales. (Anexo 6). A continuacin se presentan los 6 estadios dados en los peneidos:

Estadio I: Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Aspecto filiforme, muy pequeas comparadas con los dems rganos y
confinadas al abdomen, muy flccidas y de color blanco translcido.
 Estadio II: Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Con aspecto filiforme pero con un esbozo de desarrollo del lbulo
anterior, transparentes y con muy poco cromatforos.

Estadio III: Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Hay un alargamiento importante, reconocindose un lbulo anterior con
lobulaciones digitiformes que cubren el hepatopncreas y la regin abdominal ms engrosada y bien diferenciada del intestino.
Son transparentes y con muchos cromatforos.

Estadio IV: Ovarios visibles a travs del exoesqueleto. Se diferencian tres regiones: una anterior con dos lbulos, media con
varias lobulaciones y posterior que se contina hasta el telson. El color es verde plido.

Estadio V: Ovarios visibles a travs del tegumento. Color verde oliva con cromatforos. La regin anterior compuesta por dos
lbulos doblados en forma de gancho que llegan al extremo de la regin ceflica, la regin media con 6 lobulaciones laterales
digitiformes y una regin posterior abdominal que se extiende hasta el telson.

Estadio VI: Las mismas caractersticas externas del estado V, pero la consistencia es muy flccida y cremosa, deshacindose al
tratar de removerlo. Color verde rojizo. Son los ovarios desovados.

3.3.4. DISTRIBUCIN GEOGRAFICA

Esta especie se encuentra distribuida desde el golfo de California, atravesando las aguas costeras del Ocano Pacfico, hasta
Tumbes, Per

3.3.5 PARAMETROS FISICOS QUIMICOS (Bibliografa 1)

El langostino para reproducirse y desarrollarse adecuadamente necesita aguas cuyos parmetros fsicos y qumicos flucten
dentro los rangos siguientes.

a) PARAMETROS FISICOS

-Temperatura: 25 35C. -Transparencia: 30 45 cm -Color: Verde Claro

b) PARAMETROS QUIMICOS

-Alcalinidad: >80,0 ppm -Amonio: <0,10ppm -pH: 7,0 8,0 -Oxgeno disuelto: >4,0 ppm -Salinidad: 28 35

3.4 METODOS

Tcnicamente las actividades realizadas siguen un patrn normal establecido en todo proceso de cultivo y/o crianza de recursos
hidrobiolgicos. A excepcin de la reproduccin de postlarvas.

1. Preparacin de los estanques

2. Siembra del estanque

3. Manejo del alimento

4. Monitoreo Biomtrico

5. Manejo de la calidad del agua

6. Monitoreo de la calidad de Agua Control Limnolgico

7. Limpieza y mantenimiento

8. Cosecha

3.4.1 PREPARACION DE ESTANQUES. (Bibliografa 3),

a) Drenado total

En primera instancia, el estanque debe ser drenado totalmente una vez finalizada la cosecha. Una vez finalizado el drenaje, la
compuerta de entrada de agua es sellada. As tambin la compuerta de salida de agua (monje) procede a ser sellada
hermticamente, esta accin se realiza para evitar la entrada de agua durante las mareas altas.

b) Secado (Anexo 10)

Es necesario dejar reposar o restaurar el medio ambiente en la granja langostinera, mediante la interrupcin de la produccin;
durante la estacin seca (verano) se puede conseguir un secado total y en la estacin lluviosa un secado parcial dado las
condiciones propias del clima. Dentro del vaco sanitario los estanques son sometidos a un perodo prudente de secado por la
accin del sol y viento hasta que el fondo desarrolle cuarteaduras. Esto contribuye al desarrollo de langostinos sanos ya que
favorece un equilibrio qumico, fsico y biolgico en el estanque.

Esta estrategia conocida como vaco sanitario, tiene como objetivos:

El poder romper los ciclos de reinfeccin, eliminando as las fuentes de una enfermedad en los estanques y reservorios.

Permite tambin realizar mejoras y reparaciones importantes en la infraestructura de las granjas, as como acondicionar los
fondos de los estanques para crear un ambiente saludable para los langostinos del siguiente ciclo.

Permite oxidar sustancias reducidas (sulfuros inorgnicos presentes en el suelo del estanque).

Permite acelerar la descomposicin de la materia orgnica a travs de las bacterias, para su respectiva mineralizacin.

Ayuda a desinfectar el fondo.

Notas:

* La descomposicin de la materia orgnica durante el secado, es mucho ms rpida en la arena, no as el caso para la arcilla,
grava.

*Durante el secado, slo es necesario que haya cuarteaduras. Ms no es recomendable esperar que toda la humedad del suelo
sea eliminada por accin del sol. Puesto que mientras haya humedad, habr bacterias nitrificantes que descompondrn la materia
orgnica. Pero si se llega a esperar hasta un secado total, en el cual no haya humedad en el suelo, se eliminara las bacterias
nitrozomas y nitrobacter lo cual tendra un efecto negativo cuando iniciamos el cultivo nuevamente. Puesto que se tendra que
esperar que haya una nueva proliferacin de los mismos, y mientras ocurre ello habr mayor cantidad de materia orgnica sin
iniciar el proceso de mineralizacin.

*La descomposicin de la materia orgnica, se inicia desde la parte inferior del suelo hacia la superior.

*Durante la etapa de secado, muchas veces por falta de mantenimiento del estanque, los canales son rellenados por la erosin
del dique. Lo cual produce un estancamiento del agua no evacuada. Si el nuevo ciclo de produccin, no brinda el tiempo
necesario para esperar a la evaporizacin del agua estancada, se procede a evacuarla con la ayuda de una motobomba.

En el caso de haya charcos de agua en el estanque, se procede a agregar un biocida (barbasco o rotenona) para los peces
existentes:
- La proporcin es 60 gr para 20 litros. -
El mtodo consiste en cambiar el color del agua del charco, con la solucin preparada. El efecto, de los biocidas es inmediato,
pero si se diera el caso de que al da siguiente se comenzara el llenado del estanque para la siembra de postlarvas, se
recomienda dejar que el biocida actu durante 1 da, esto se hace con motivo de prevencin.

c) Extraccin de materiales extraos de los estanques.

En tanto se realiza el secado del suelo, se debe eliminar todo material extrao dentro de los estanques (alambres, troncos,
metales, piedras, vidrio, palos, plsticos, sacos, etc.) debe recogerse y ser manejado es sitios previamente establecidos para su
reciclaje. Estos materiales extraos, pueden afectar el buen desarrollo de las actividades de produccin, as como la integridad
fsica de los trabajadores. Por ejemplo: Durante los muestreos biomtricos se puede alterar la efectividad de las capturas con
atarraya; pueden ocasionar accidentes a los operarios o, se pueden convertir en refugios de organismos que inciden en los
resultados de produccin.

d) Limpieza de estructuras y materiales empleados en el cultivo.

Se debe realizar la limpieza y desinfeccin de compuertas de entrada y salida de agua, canales, tablas, marcos, mangas, drizas y
boyas.

e) Evaluacin de la condicin del fondo de los estanques

Un anlisis de suelo debe incluir informacin bsica sobre:

Composicin de materia orgnica (%)

pH

Nitrgeno

Fsforo

Sulfatos

Hierro

Carbonato de calcio

Carbonato magnesio

Carbonato de potasio.

Los principales parmetros que determinan el estado o condicin del fondo de los estanques son: -El porcentaje de materia
orgnica -El pH del fondo. Si el suelo del estanque presenta condiciones cidas (pH < 7), se deber aplicar preferiblemente cal
agrcola para corregir la acidez (subir el pH).

f) Manejo de sedimentos

El langostino pasa la mayor parte de su tiempo en el fondo del estanque, por lo que es esencial para su salud que los suelos sean
mantenidos en buenas condiciones de manera permanente. Un gran problema que se presenta en el cultivo es la acumulacin de
sedimento suelto, ya sea de fuentes externas al lugar o del sitio mismo. Lo que se hace con el sedimento que se acumula en el
fondo despus de varios ciclos de cultivo es usarlo para restaurar las secciones transversales de los muros, mejorando as los
taludes, la altura y la corona. Esta operacin se hace con una buena compactacin, para evitar que este material contamine el
estanque por erosin o deslizamientos.

g) Arado del fondo de los estanques(Anexo 11)

El arado del fondo de los estanques es recomendable, cada uno o dos aos, segn las condiciones propias que presenta cada
estanque. Con el arado, se logra dar mejores condiciones al suelo para garantizar un ambiente apropiado para el engorde del
langostino (aireacin, mineralizacin, desinfeccin y oxidacin). Para lograr un resultado eficiente de la operacin de arado del
suelo, este debe tener una adecuada humedad yaqu en suelos extremadamente hmedos o excesivamente secos, no se logra
un rendimiento adecuado del equipo, ni del proceso de arado como tal.

Para un adecuado arado del suelo, se deben utilizar equipos agrcolas adecuados como la rastra o la semi-roma, ya que son ms
eficientes para esta operacin. Tambin es necesario agregar que durante la faena de arado de un estanque, se debe aprovechar
para incorporar cal u otros insumos destinados al mejoramiento de las caractersticas del suelo. Esta condicin del suelo favorece
la incorporacin y accin de los insumos que son aplicados durante la preparacin; as tambin, ofrecer un fondo que facilitar
algunas de las actividades fisiolgicas del langostino, tal como la muda.

h) Llenado del estanque

Esta operacin consiste en colmar el estanque de agua, hasta el nivel previamente establecido. Ejemplo: - 0,50 cm; 0,70cm;
0,80cm; 0,90cm. El proceso de llenado debe ser lento y con supervisin estricta para garantizar:

Un filtrado puntual en las mangas (Mallas filtradoras, ubicadas en la entrada de agua al estanque.) (Anexo 12)

Un filtrado puntual en los bolsos (Mallas filtradoras, ubicadas al final de los ductos de las bombas)

Para ello se debe contar con un buen plan para contemplar el momento y tiempo puntual de uso de cada filtro, revisin diaria y
proceso de mantenimiento y almacenaje de los residuos hallados. h.1 Instalacin de materiales. Antes de iniciar el llenado del
estanque, es necesario instalar:

a) Mallas filtradoras

Las mallas filtradoras cumplen la funcin de reducir la entrada de organismos no deseables al cultivo, puesto que afectan los
rendimientos de la produccin, debido a que los organismos que ingresan pueden ser fuentes de:

Depredacin

Competicin

Contaminacin con patgenos

b) Marcos filtradores

Tambin es necesario instalar marcos filtradores en la compuerta de salida del agua (monje), para evitar la fuga accidental de las
postlarvas. Puesto que al sembrar las postlarvas, estas tienen un tamao minsculo. Estos marcos filtradores, tienen que
permanecer instalados los primeros 30 das. h.2 Anlisis Biolgico La fertilizacin del agua de los estanques, se realiza para
buscar un equilibrio inico y bioqumico que favorezca el crecimiento de la productividad natural (fitoplancton, fitobentos,
zooplancton y zoobentos). Esto debido a que las los postlarvas durante los primeros das de su cultivo, se alimentan de
filoplancton (diatomeas). Para ello, durante el llenado se debe hacer un anlisis del agua:

a) Anlisis de laboratorio.

Consiste en realizar un examen a las condiciones fsico-qumica del agua del estanque.

b) Anlisis directo.

Consiste en observar el color del agua. Tomando en cuenta lo siguiente:

b.1 Cuando el color del agua presenta una condicin transparente. Esta significa que no existe, productividad natural
(fitoplancton, fitobentos, zooplancton y zoobentos). Por lo tanto; es necesario fertilizar.

b.2 Cuando el color del agua del estanque, presenta una coloracin verde claro. Significa que existe, productividad natural
(fitoplancton, fitobentos, zooplancton y zoobentos). Por lo tanto; no es necesario fertilizar.

Profundidad (cm) Concentracin de Decisin

fitoplancton

< 25 cm Demasiada No fertilizar, es

concentracin de peligroso.
fitoplancton

25-30 cm Alta concentracin de No fertilizar.

fitoplancton

30-45 cm La concentracin de No fertilizar.

fitoplancton es buena.
 45-60 cm El fitoplancton est Eventualmente
escaso

> 60 cm El agua est demasiado Obligatorio

clara. La productividad
es inadecuada.

c) Anlisis con Disco Secchi.

Consiste en realizar mediciones con la ayuda de un Disco Secchi, para luego tomar una decisin mediante la siguiente tabla.

c.1 Aplicacin de fertilizante La proporcin para fertilizar un estanque es la siguiente: a. Se inicia con 25kg x Ha. (Para iniciar la
productividad natural) b. Se mantiene con 10-15 kgxHa. (Para mantener la proliferacin de la productividad natural.) Esta segunda
operacin se realiza, hasta que las postlarvaspuedan mantener la productividad natural del medio por s msmas, a travs de sus
heces, carapachos, alimento balanceado no consumido, etc. Para fertilizar el agua se realiza lo siguiente:

Se mezcla en un recipiente el fertilizante con agua (del estanque), hasta diluir el soluto.

Luego se procede a aplicar la solucin al estanque, con la ayuda de una canoa. Para ello se toma como gua las lneas de los
comederos.

Notas:

*Cuando el estanque es llenado con agua proveniente del estero, no es necesario fertilizar. Puesto que existe productividad
natural; Debido a que otras langostineras evacuan aguas cargadas de productividad natural hacia el estero.

*Cuando el estanque es llenado con agua proveniente directamente del mar, esta presenta una escaza productividad natural. Por
lo cual, si es necesario fertilizar. (Anexo 11)

h.3 Anlisis Microbiolgico

Tambin es necesario realizar un anlisis microbiolgico del agua del estanque, para determinar si es necesario aplicar melaza,
probiticos u otros insumos dirigidos a promover o corregir el crecimiento de microorganismos relacionados con el desempeo de
las postlarvas del langostino. De esta manera, promover un equilibrio microbiano en el estanque.

3.4.4 SIEMBRA DEL ESTANQUE

El proceso de siembra de los estanques, es definitivo para el xito del cultivo, por ello se debe considerar: a. Fuente de la
Postlarva El xito de una granja, est condicionada entre otros factores:

La disponibilidad de una fuente confiable de postlarvas.

Asegurar la obtencin de larvas saludables y vigorosas.

La compra de postlarvas de dudosa salud y calidad, constituye un alto riesgo tanto econmico como ambiental, dado que la
introduccin a las granjas de animales enfermos o portadores de agentes patgenos, facilita la transmisin y diseminacin de
enfermedades infecciosas. Por ello es necesario adquirir postlarvas, solamente de laboratorios que tengan vigilancia sanitaria. Es
interesante conocer que los laboratorios producen postlarvasresistentes a enfermedades virales. Es por ello que no es
recomendable el uso de postlarvas silvestres. Puesto que estos pueden trasmitir patgenos virales. (Bibliografa E) Las postlarvas
de buena calidad, deben estar libres de organismos infecciosos tales como: (WSSV), (IMNV), (YHV), (TSV), (IHHNV), (PvNV)
(BP), (NHP) y presentar un buen estado de salud general. Adems, deben presentar un buen desarrollo branquial y tener un
desarrollo morfolgico acorde con su edad (estadio vs. longitud en mm), as tambin presentar fortaleza durante pruebas de
estrs.

Las empresas langostineras de Tumbes generalmente adquieren las postlarvas del Ecuador buscando una mejor calidad las
cuales adems cuentan con una certificacin sanitaria para su importacin que incluyen a los principales agentes patgenos como
son:

Virus del Sndrome de la Mancha Blanca (WSSV),

Virusde la Mionecrosis Infecciosa (IMNV)

Virus del Sndrome de la Cabeza Amarilla (YHV)

Virus del Sndrome de Taura (TSV)

Virus de la Necrosis Infecciosa Hipodrmica y Hematopoytica(IHHNV)

Nodavirus del Penaeusvannamei(PvNV)

Baculoviruspenaei(BP)

Alfa Proteobacteriacausante de la Hepatopancreatitis Necrotizante (NHP)

Vibrio penaeicida.

Antes de que las postlarvas puedan ingresar al pas (Per). Se enva una muestra de las postlarvas hacia el laboratorio de
IMARPE. La cual realiza los exmenes respectivos para descartar la presencia de los agentes patgenos (mencionados
anteriormente), para as poder otorgar una certificacin sanitaria. Permitiendo de esta manera el ingreso de las postlarvas al pas.

b. Calidad de la Postlarvas. (Anexo 13) Es

necesario conocer la historia clnica de cada lote de postlarvas a comprar. Para asegurar la calidad de las postlarvas, se debe:

Realizarse una evaluacin microscpica y molecular.

Una revisin macroscpica para determinar tamao, presencia de deformidades.

Una revisin macroscpica para determinar la homogeneidad de tallas.

Una revisin macroscpica para determinar actividad, contenido y movimiento intestinal.

Una revisin macroscpica para determinar la presencia de epibiontes.

Una revisin macroscpica para determinar la opacidad muscular, desarrollo branquial, cambios de color y melanizacin de
apndices.

De igual manera, se debe hacer una prueba de estrs.

Procurar observar las postlarvas en la oscuridad, con el fin de detectar posible bioluminiscencia.

3.4.2 OPERACIN DE SIEMBRA

Para lograr la cantidad de produccin, se necesitan realizar los clculos de requerimiento de larvas y alimento bsicamente; estos
clculos, se realizan en funcin a la densidad de siembra por m2. Durante el tiempo de las prcticas realizadas, se sembraron los
siguientes estanques:

Estanque Ha Densidad de Post-Larvas

(Numero) Siembra (m2)
1 - - -

2 - - -

3 6,50 18,46 1 200 000

4 3,20 18,43 590 000

5 - - -

6 5,23 18,04 960 000

7 3,50 18,57 650 000

Ahora bien, debemos tener en cuenta que el llenado del estanque, se tiene que realizar de 7 a 10 das antes de la siembra. Esto
se realiza con el fin estabilizar las condiciones del medio

Tambin es necesario confirmar con anticipacin mediante monitoreos peridicos de parmetros fsico-qumicos y biolgicos, que
las condiciones del agua de los estanques son aceptables para recibirlas postlarvas Dentro del proceso, es fundamental conocer
los periodos de siembra porque estn condicionados por las estaciones del ao. Periodos de Siembra. Al sembrar los estanques,
es fundamental tener en cuenta las estaciones del ao.

Verano (21 de diciembre - 20 de marzo)

Otoo (20 de marzo - 21 de junio)

Invierno (21 de junio - 22 de setiembre)

Primavera (22 de setiembre - 21 de diciembre)

Puesto que cuando se da los cambios de estaciones hay variaciones drsticas de temperaturas (subidas y bajadas). Cuando se
dan estos cambios de estaciones, los langostinos se estresan debido a subidas y bajadas de temperaturas, lo cual estimula que
estos muden. Al mudar, estos se hacen ms susceptibles a las bacterias, gases txicos, canibalismo, etc. Generando as una
mayor tasa de mortandad, puesto que estos cambios de temperaturas afectan ms a los langostinos que tienen un gramaje alto
(10gr, 11gr, 12gr, 13gr, etc). Ms no as para las postlarvas o juveniles. Ejemplo: Teniendo en cuenta que a los 112 das se
cosecha, el langostino de 14gr. -Siembro un estanque el 1 de diciembre. Por lo cual las postlarvas tendrn un peso aproximado de
1,1gr el 21 de diciembre. Fecha en la cual hay un cambio de estacin (primavera a verano). Pero como mencionamos
anteriormente, debido al encontrarse en la etapa juvenil, este no se ver afectado por estos cambios drsticos de temperatura.
Continuando con el ejemplo -Aproximadamente el 23 de marzo, el langostino ya estara en 14gr. Dispuesto para ser
cosechado. Pero sucede que unos das antes (20 de marzo) hubo un cambio de estacin de verano a otoo.

Y precisamente como se encontraba en etapa adulta, si es afectado por estos cambios de temperatura. Generando as una cierta
tasa de mortandad. Entonces como consecuencia al cosechar obtendremos una biomasa menor de langostinos. Solucin: Este
problema se corregira, sembrando el 15 de noviembre, y no un 1ero de diciembre. (Es decir, 15 das antes.) Si fuere ello as,
podramos cosechar semanas antes, evitando as el cambio de estacin. Obteniendo de esta manera una mayor biomasa de
langostinos.

a. Preparacin de Postlarvas para su transporte.

Las postlarvas, se prepara de

la siguiente manera para su transporte:(Anexo 16)
a. Bolsas de plstico (Doble) Aprox 14 Litros de agua.
b. Se introduce Carbn activado*
c. Se introduce 4000 5000 Postlarvas.
d. Se infla la bolsa con oxgeno.
e. La bolsa, es amarrada con tiras de ule (ligas).
f. Se coloca la bolsa en una caja (40cm de altura x 30cm de ancho). *Carbn activado = Una partcula de carbn activo es
principalmente aire. Tiene miles de pequeos agujeros y grietas a travs de las cuales el agua puede circular. Cuando el agua
contiene una molcula orgnica, un contaminante, en esos pasillos, se produce una fuerza de corto alcance entre la molcula y el
carbn activo y las molculas se adherirn. Este mtodo se llama adsorcin fsica.
b. Aclimatacin de la Postlarvas.

El proceso de aclimatacin se define como la gradual adaptacin de las postlarvas a las condiciones del nuevo estanque dnde
pasarn la siguiente etapa de su vida. Las postlarvas de langostino constituyen uno de los insumos ms costosos en la
produccin de langostino de cultivo.

La manipulacin y manejo de las postlarvas incluyendo su cosecha, empaque en el laboratorio, transporte, recepcin en granja,
aclimatacin y siembra en los estanques, son sumamente crticos para su supervivencia. Durante el proceso de aclimatacin,
todos los esfuerzos del personal tcnico deben enfocarse en reducir al mximo el estrs y la mortalidad de las postlarvas mientras
estas se adaptan gradualmente a las nuevas condiciones de calidad de agua de los estanques. Una aclimatacin exitosa
contribuye a asegurar el xito econmico del ciclo de cultivo. 1. Para iniciar la
aclimatacin de las postlarvas, se procede a preparar un cerco con unas varas de madera y niln, esto con el fin de que las bolsas
con las postlarvas no sean arrastradas por efecto de las olas del estanque.
2. El proceso de aclimatacin tpicamente se enfoca en las posibles diferencias en la calidad del agua entre el transporte y el
estanque en dnde se sembrarn los animales en su destino final. Los parmetros ms importantes a tomar en cuenta en este
proceso son la temperatura, salinidad, pH y oxgeno del agua.

3. Una vez, transportado las postlarvas desde los laboratorios hacia la granja. Se procede a realizar una prueba directa. Prueba
directa: Consiste en abrir una bolsa de postlarva e introducirlo en un recipiente con agua, extrada del Estanque. Una vez
realizado ello, se espera la reaccin de las postlarvas a las variaciones de temperatura, durante un tiempo aproximado de 1 hora.
Si despus de ese lapso de tiempo no se observa mortandad en el recipientede las postlarvas, esto nos indica que se adaptaron
con xito.

Una vez finalizada la prueba directa. Con resultados positivos se procede a colocar las bolsas de las postlarvas en el estanque.
(Anexo 14)

E inmediatamente se procede a quitar la primera bolsa, a todas. Despus de haber quitado todas las bolsas, se esperara un lapso
de tiempo de 30 minutos. (Este tiempo, es necesario para aclimatar a las postlarvas). Transcurrido los 30 minutos, procedemos a
desatar todas las bolsas, para liberar a las potslarvas. (Anexo 15). -Cada bolsa, contiene un aproximado de 4000 5000
postlarvas.

3.4.3 ALIMENTACION
La nutricin del langostino est basada en alimentos artificiales suministrados por el granjero y, por una importante variedad de
organismos (algas, pequeos invertebrados bentnicos, etc.) y detritos orgnicos, que son parte de la productividad natural y del
ambiente marino. Uno de los costos de produccin ms elevados en la acuacultura es el alimento balanceado, el cual llega a
representar el 60% o ms de los costos totales; por tal motivo, el conocimiento de los requerimientos nutrimentales del organismo
cultivado y alimentarlo de la mejor manera para que aproveche eficientemente el alimento suministrado, puede marcar la
diferencia entre el xito o el fracaso econmico del cultivo

3.4.3.1 ASPECTOS IMPORTANTES DEL ALIMENTO

a. Aspectos Nutricionales del Alimento(Bibliografa 4)

En la alimentacin, durante el crecimiento del langostino el componente de mayor importancia son las protenas.
Aproximadamente de los 40 nutrientes esenciales presentes en el alimento, todos los aminocidos, 10 de las vitaminas y la
mayora de los minerales son solubles en el agua y esto constituye un problema. Para el pez que consume el alimento casi de una
vez, tal como salmn ytrucha, el problema no es tan serio, pero para peces que comen lentamente y especialmente para
langostinos, puede ser un problema la lixiviacin de los nutrientes del alimento.

Es peor an en el langostino por la manera en que come. Los langostinos son masticadores externos, lo que significa que
mastican el alimento fuera de su boca. Ellos rompen los pellets e ingieren pequeas partculas, pero no comen cada pizca:
algunas partculas se disuelven o se quedan en el fondo o flotando. Los productores de alimento tratan con este problema de
varias maneras: *Primero, muelen los ingredientes a un tamao muy pequeo para dispersar nutrientes en los pellets. Si el
langostino solo come una pequea esquina del pellet, esa esquina debe contener todos los nutrientes esenciales en el alimento.
Pequeos tamaos de partcula en el pellet tambin previene que el langostino agarre y escoja partculas para consumir. Si el
langostino prefiere las partculas de la harina de pescado sobre las partculas de la mezcla de minerales en el pellet, la molienda
previene que coman todas las partculas de harina de pescado y dejen las partculas de mineral y por ende deje de consumir su
requerimiento dietario de minerales. *Segundo, los productores de alimento tambin usan aglutinantes para incrementar la
estabilidad en el agua. Los aglutinantes usualmente no son ingredientes nutritivos, lo que significa que ocupan espacio en la
formulacin del alimento y solo contribuyen a la produccin de slidos fecales. *Tercero, los fabricantes de alimento usan formas
estables al agua de algunos nutrientes, tales como productos encapsulados. Estos productos pueden resistir la lixiviacin, ser
ingeridos, pero no digeridos por el langostino. El punto de este esfuerzo es incrementar la proporcin de los nutrientes en el pellet
delalimento para langostinos que son consumidos por el langostino y usados para crecimiento, para hacerque el langostino sea
parecido a la trucha en lo referente a consumo y factores de conversin.

b. Requerimiento Proteico del Langostino. (Bibliografa 5)

A continuacin se muestra un cuadro con los requerimientos de los aminocidos esenciales de las larvas en los estadios Zoea,
Misis y Postlarva.

AMINOACIDO Requerimiento estimado (% de

protena)

Zoea Misis Postlarva

I II I II I II

Histidin 2.65 2.28 3.04 3.05 2.79 2.34

a

Arginini 5.60 4.83 6.26 6.28 2.34 4.81

na

Treonin 2.72 2.34 3.03 3.04 4.82 2.34

a

Metioni 2.33 2.01 3.28 3.29 2.34 3.06

na

Triptfa 0.88 0.76 1.37 1.37 3.07 1.27

no

Valina 3.66 3.15 3.07 3.08 1.27 3.11

Fenilala 3.52 3.03 3.17 3.18 3.11 3.07

nina

Isoleuci 2.63 4.27 2.32 2.32 3.08 2.66

na

Leucina 5.56 4.79 4.78 4.79 2.67 4.79

Lisina 5.42 4.70 4.69 4.70 4.80 4.70

c. Tipo, tamao, y precio del alimento balanceado para langostino de mar.

El langostino tiene requerimientos nutricionales especficos en cada etapa de su cultivo y por ello es necesario que el alimento
proporcione el balance ptimo de nutrientes as como un adecuado tamao de partculas. El alimento mas utilizado para la dieta
alimenticia es elaborado por ALICORP_ Nicovita (Anexo 20) La inclinacin a esta marca por parte de las empresas, se debe a
la obtencin (por experiencia) de mejores resultados en relacin a otras marcas. (Purina, Expalsa, Alimentsa). En la siguiente
tabla, se observa los productos que ofrece ALICORP_ Nicovita al mercado: Nicovita langostino de mar: (Bibliografa F )

PRODUCTO Protena (% Peso(gr) Calibre (mm) Etapa de Uso Precio (S/. x

Min) kg)

PRE-CRIA 40% PL 10 a 1 <0,25 Laboratorio,

POLVO Raceway

PRE-CRIA 40% PL 10 a 1 0,30 0,80 Alimentacin,

GRANULADO Raceway, Pre-
cra

KR 35% PL 10 a 1 0,50 1,00 Pre-cra, siembra

directa

KR1 35% 1-3 1,00 2,00 Pre-cra, 1,98

siembra
directa,
engorde inicial

KR2 35% 3-6 2,00 Engorde 2,14

Inicial

ACA 23% 6 - Cosecha 2,50 Engorde

ACA 28% 6 - Cosecha 2,50 2,59

ACA 35% 6 - Cosecha 2,50

d. El buen aprovechamiento del alimento depende de varios aspectos.

Lneas parentales utilizadas: buena calidad de semilla.

Calidad del agua: la apetencia del langostino es directamente proporcional a la calidad del agua.

Palatibilidad del alimento: aceptacin del alimento por parte del langostino.

Hidroestabilidad: el alimento no se desbarata al contacto con el agua.

Tamao del alimento: peletizado o extruido, alimento flotante o de hundimiento lento.

Tcnica de alimentacin: tipo y forma de alimentar.

3.4.3.2MANEJO DEL ALIMENTACION

a. Tasa de alimentacin

Es la cantidad de alimento a suministrar a los langostinos en el estanque. Para ello debemos entender que un individuo
cualquiera, jams podra consumir un 100% de su peso corporal. Esto sera biolgicamente imposible. De la misma manera un
langostino, necesita consumir slo un % de su peso corporal, ms no el 100%.

A continuacin, presento una tabla referencial de alimentacin.

Peso del Langostino (gr.) % del Peso Corporal

1 5.57

2 5.28

3 5

4 4.83

5 4.6

6 4.5

7 4.37

8 4.25

9 4.12

10 4

11 3.7

12 3.4

13 3.9

14 2.8

15 2.5

16 2.34

17 2.18

18 2.02

19 1.86

20 1.7

21 1.6

Es necesario recordar, que esta tabla presentada es de referencia. Puesto que cada bilogo pesquero, desarrolla su propia tasa
de alimentacin a travs de la experiencia. Nota: En el captulo Racin Alimenticia, se realizara ejemplos del uso de la tabla
presentada. ALICORP_ Nicovita . Distribuye una tabla de alimentacin en sus productos de Alimento balanceado. A
continuacin presento dicha tabla:

Peso del Langostino (gr.) % del Peso Corporal

6 10 4 2.5

10 15 5.5 1.7

15 20 1.7 1.6

Ms de 20 1.6

b. Frecuencia y tiempo de alimentacin

La frecuencia de alimentacin, se refiere al nmero de veces por da que se debe suministrar alimento a los langostinos.
Generalmente el alimento calculado para un da se divide en 2 raciones.

RACIONES PORCENTAJE TIEMPO

1 Racin 40% 8:00 am

2 Racin 60% 05:00 pm

b.1 Factores a tener en cuenta para la frecuencia de alimentacin:

1. Segn la biologa del langostino, el tiempo de evacuacin del sistema digestivo dura aproximadamente 3 horas.

En una primera racin el langostino consume lo suficiente hasta que su estmago est lleno; despus de 30 minutos a una hora,
stos podrn volver a comer por segunda vez, pero una menor cantidad, debido a que su apetito ha sido saciado la primera vez y
su estmago an conserva alimento en plena digestin. Por ello es importante calcular una racin que sea consumida totalmente
antes de las tres horas y as evitar la sobrealimentacin.

2. La frecuencia de alimentacin del langostino marino est directamente relacionada con la temperatura, conforme sube la
temperatura, sube el metabolismo del langostino y ste necesita alimentarse con mayor frecuencia debido al ritmo circadiano de
actividad enzimtica digestiva.

3. Por otro lado, la productividad natural tiene su mayor impacto en el primer mes de cultivo cuando el langostino pequeo tiene
una alta preferencia por el plancton, bentos y detritus del fondo del estanque sin poner mayor atencin al alimento balanceado
hasta ms o menos la segunda semana de cultivo.

4. El tamao del langostino

Cuando son post-larvas o juveniles hay que alimentarlo por las orillas, alimentndole pocas veces.

Durante el engorde suele concentrarse en las partes profundas, por ello se alimenta ms veces.

5. La disponibilidad de mano de obra para alimentar.

Beneficios, segn la frecuencia alimenticia: 1. Al alimentar ms veces se evita la subalimentacin y el enanismo de los langostinos
ms pequeos.

2. Al alimentar ms veces crecen con ms uniformidad.

Perjuicios, segn la frecuencia alimenticia. 1. Alimentar una sola vez podr dar como resultado desperdicio de alimento.

2. Alimentar una sola vez podr dar como resultado valor alto de la tasa o factor de conversin alimenticia.
3. Alimentar una sola vez podr dar como resultado problemas de calidad del agua.

4. Alimentar una sola vez podr dar como resultado lixiviacin hacia el agua de nutrientes solubles. (Vitaminas hidrosolubles.)

c. Mtodos de alimentacin

Todo productor reconoce que el manejo del alimento implica cualquier mtodo que mejore el crecimiento y la supervivencia, con
un bajo factor de conversin alimenticia. Generalmente se utilizan los siguientes mtodos:

1. Mtodo de Boleo (Anexo 17)

Con la alimentacin al boleo el alimento es ampliamente distribuido sobre el estanque y todos los langostinos cultivados pueden
alimentarse adecuadamente, evitando el estrs que se genera cuando compiten por entrar al comedero, acentundose ms cada
vez que aumenta la biomasa. Para realizarlo, es de suma importancia conocer cul es la biomasa existente, por lo que hay que
realizar muestreos poblacionales quincenales y de crecimiento semanal para conocer el peso promedio del langostino y con estos
datos, guiarse por una tabla de alimentacin ajustada a la realidad y trayectoria de produccin de la camaronera (incluye datos de
supervivencia estimada, el nmero de das que dura una campaa de cultivo, productividad de cada estanque, estacin del ao,
etc.). En el suministro al boleo, la nica manera de ajustar es mediante la observacin de los resultados del muestreo de
crecimiento en peso semanal cuando el que maneja la produccin observa la falta de ganancia de peso. Este mtodo de
alimentacin se aplica durante las 2 primeras semanas despus de la siembra. En el anexo 26 se presenta la trayectoria que
debera seguirse en el estanque para distribuir el alimento al boleo. Consideraciones para el mtodo de boleo:

La profundidad del estanque

Los canales interiores del monje.

Ubicacin de zonas someras (30-50 cm. de profundidad)

2. Mtodo con comederos (Anexo 18,19,20)

Los comederos son bandejas circulares fabricadas de aros de jebe, los cuales que pesan debido a que en su interior se rellenan
con arena hmeda, lo cual provoca que se hunda. Estos estn recubiertos por un pao sinttico (malla).

38 Con este mtodo el alimento es distribuido de manera equitativa, segn la cantidad de comederos que se encuentren en el
estanque. Este mtodo de alimentacin se aplica despus de las 2 semanas de siembra. La cantidad de alimento a disponer en
cada comedero es hallado con a travs de las tablas de alimentacin. Cuando se usan comederos, el control del alimento est
basado en la observacin de remanentes. Consideraciones:

El nmero de comederos: El nmero de comederos colocados por 1 ha es de 10 unidades.

rea de influencia por cada comedero: Aproximadamente 500 700m2

Capacidad de carga: Desde 1kg 1,5kg.

Medidas: 0,5m de dimetro.

Ejemplo: Si se tiene que suministrar 10 Kg./Ha/da. Suponiendo que se utilizan 10 comederos por hectrea.

RACIONES TIEMPO PORCENTAJ CANTIDAD RACION POR

E BRUTA COMEDERO

1 Racin 8:00 am 40% 4kg 400gr

2 Racin 14:00 pm 60% 6kg 600gr

Si la cantidad de racin por comedero sobrepasa de lo establecido (1,5kg). Necesariamente se tiene que incrementar el nmero
de comederos.
d. Formas de alimentacin

Las formas de alimentacin son las siguientes

1. Etapa de PostLarva:(Anexo 21)

- Alimentacin en L

El cual se realiza en dos orillas continuas del estanque. Lo ms recomendable es alimentar en la orilla de salida (monje) y en uno
de los dos lados. Esta forma de alimentacin se debe, a que los langostinos durante la etapa de postlarvas no resisten la presin
generado en aguas con profundidades de 75cm. Por lo tanto, estos tienden a permanecer en las orillas, hasta tener el tamao
adecuado con el cual sea capaz de soportar presiones ms altas. 2. Etapa de Engorde: (Anexo 22) -Alimentacin en Zic Zac -
Alimentacin en U - Alimentacin en X

3.4.3.3 MUESTREO DE CRECIMIENTO

a. Obtencin de la muestra

Se obtiene por el mtodo aleatorio, que consiste en ingresar al estanque a una distancia aproximada de 10 m del ingreso de agua,
donde los ejemplares se extraen con una atarraya, luego son depositados en baldes plsticos con agua para el pesado
correspondiente. (Anexo 27, 28) Es recomendable extraer 10 muestras/ha para observar la distribucin de la poblacin en el
estanque.

b. Pesado de los ejemplares

De los ejemplares obtenidos en cada sub-muestra slo se pesan 10 individuos (langostinos), sin embargo la muestra total a pesa
puede constar de 150 a 200 individuos, con lo cual se obtiene una distribucin de frecuencias casi normal. Hay 2 tipos de pesaje:

Pesado Volumtrico: Consiste en introducir un ejemplar lo ms seco posible en una probeta, luego se procede a observar el nivel
de agua que sube debido al peso del langostino. Por cada ml que se incrementa este representa a 1gr. Este tipo de pesado se
realiza a ejemplares menores de 50 g 2. Pesado a Granel. Consiste en colocar un ejemplar lo ms seco posible en una balanza
analtica, luego el peso resultante es anotado. Este tipo de pesado se realiza a ejemplares mayores de 50 g Este procedimiento es
repetido segn el nmero de ejemplares a pesar. Para luego obtener el promedio total. A continuacin, presento un ejemplo de un
muestreo para la determinacin del peso promedio de los langostinos en un estanque, realizado durante el perodo de las
prcticas.

Peso (gr) Frecuencia N Ejemplares Peso Total

6 lllllll - -

7 llllllll 7 49

8 lllllllllllllllllllllll 23 184

9 llllllllllllllllllllllllllllllllllll 45 405
lllllllll

10 lllllllllllllllllllllllllllllllll 33 330

11 lllllllllllllllllllllllllllll 29 319

12 lllll - -

13 lll - -

137 1287
Peso promedio= 1287gr /137 Peso promedio= 9,37 gr

c. Incremento de peso

Es la diferencia del peso promedio obtenido en el muestreo actual menos el peso promedio obtenido en el ltimo muestreo: P =
Pa Pu

Donde: P= incremento en peso (g) Pa= peso promedio actual (g) Pu= peso promedio del ltimo muestreo (g) Ejemplo:
Supongamos que durante la semana 11 la poblacin de langostino de un estanque determinado tiene un peso promedio de 9,50
gr. Y durante la semana 12 el langostino llega a obtener un peso promedio de 10,54gr. Cul es el incremento? P = Pa Pu AP=
10,54gr 9,50gr AP= 1,04gr

3.4.5.3.1 DIVERSOS CALCULOS

a. Clculo de la Supervivencia.

Para hallar la supervivencia de los langostinos en un estanque, hay diversos mtodos:

1. Por el mtodo del rea

S = r/ s . 100 %

Donde: S= supervivencia (%) r= densidad referencia (ind/m2)

s= densidad de siembra (ind/m2)

Ejercicio Se tiene: r= 15 m2, s= 25 m2 .Calcular el porcentaje de sobrevivencia.

S = r/ s . 100 % S =15m2/25m2 x 100%

S =60%

La supervivencia es de 60% La mortalidad es de 40% El valor que se obtiene es referencial debido a que la extraccin con la
atarraya no es muy eficiente por el escape de los individuos cuando la canoa se acerca al punto de muestreo y por el escape de
estos a travs de la malla del arte.

2. Por el mtodo de estimacin

Se puede calcular en la siguiente frmula: S = 100 % - M .t Dnde:

S= supervivencia (%)

M= tasa de mortalidad diaria (%/da) t= tiempo de cultivo (das)

Para ello es necesario hallar primero la tasa de mortalidad diaria: M = (100 % - S)/T Dnde:

M= tasa de mortalidad diaria (%/da) S= supervivencia (%) T= tiempo de cultivo (das)

M = (100 % - S)/T M = (100 % - 60%)/112dias M= 0,3571% Entonces la tasa de mortalidad diaria es 0,3571%.

Una vez obtenido la tasa de mortalidad diaria, procedemos a hallar el porcentaje de supervivencia, para 35 das de cultivo.

S = 100 % - M .t S = 100 % - 0,3571%. 35 das S =87,5% Entonces, el porcentaje de sobrevivencia es de 87,5%.

3. Por el consumo de alimento

En la siguiente relacin: S = 100 % .Qa/ (%B/100 %) .P .Ns Donde: S= Supervivencia actual (%) Qa= Cantidad de alimento
consumido en el da (kg) % B= Racin de alimento (% de la biomasa a alimentar en el da) P= Peso promedio del langostino (kg)
Ns= Nmero de individuos sembrados Este es el mtodo ms preciso dado que toma en cuenta el verdadero consumo del
alimento por la poblacin existente en el estanque de cultivo. Para ello es necesario que el control del consumo de alimento por el
mtodo de comederos sea lo ms preciso posible. Ejercicio: Con los siguientes datos, calcular el porcentaje de sobrevivencia
actual. Qa= 450kg % B= 1,7% P= 0,01075kg Ns= 1 750 000

S = 100 % .Qa/ (%B/100 %) .P .Ns S=45000/752.5 S=59, 8%

S=100%.450kg/ (3,7%/100%)0,01075kg.1750000

S=45000/752.5 S=59, 8%

S=100%.450kg/ (3,7%/100%)0,01075kg.1750000 44

Entonces el porcentaje de supervivencia actual es 59,8%.

b. Clculo de la Poblacin

Se calcula por medio de una regla de tres, tomando como referencia lo siguiente:

El nmero individuos sembrados.

El porcentaje de supervivencia actual.

Ejemplo:

1 750 000 Langostinos 100%

X 59,8%.

X=1 046 500Langostinos

Entonces, la poblacin de langostinos es de 1 046 500 individuos.

c. Clculo de la Biomasa

La biomasa se calcula en la siguiente frmula: B = P .Nt B= biomasa P= peso promedio (kg) Nt= nmero de individuos actuales
Ejemplo: Calcular la biomasa, teniendo los siguientes datos: P= 9805,705kg. Nt= 1046500 individuos B = P .Nt B = 0,00937kg
.1046500 individuos. B = 9805,705kg. Entonces, la biomasa de langostinos es de 9805,705kg. 45

d. Clculo de la Densidad

De acuerdo a los individuos capturados se obtiene la densidad de la poblacin referencial, aplicando la siguiente frmula: r =
N/(Aat . m) Dnde: r= densidad referencial (ind/m2) N= nmero de individuos extrados Aat= rea efectiva de la atarraya (m2) m=
nmero lanzamientos de la atarraya. Ejemplo: Teniendo los siguientes datos, realizar el clculo para la densidad referencial. N=
340 Aat= 4m2 m= 8 lanzamientos r = N/(Aat . m) r = 340/(4m2.8) r = 10,62 m2 La densidad referencial es de 10,62 langostinos
por m2

3.4.5.3.2 CONVERSION ALIMENTICIA (Bibliografa 6)

La T.C.A se define como la cantidad de alimento suministrado (en kilogramo) para obtener 1kg de carne de langostino. 1kg de
Alimento balanceado = 1kg de carne. Existen 2 tipos de T.C.A: 1. Tasa de conversin alimenticia real Este trmino es usado
cuando el alimento artificial es solamente el nico que est siendo suministrado a los organismos; y que solamente puede ser
medido cuando no hay ningn otro alimento disponible para el animal.
 2. Tasa de conversin alimenticia aparente Este trmino es usado cuando existe aporte de alimento natural incluso en estanques
de sistemas intensivos, debido a la presencia de productividad natural en el agua estimulada por la fertilizacin o desechos de
alimento, lo que hace que vare o no se pueda medir la tasa de conversin alimenticia real.

La T.C.A es una medida del peso del alimento abastecido en kg por la biomasa existente.

T.C.A Peso del alimento suministrado (kg)

Bimoasa (kg)

Ejemplo: Teniendo los siguientes datos, calcular la T.C.A

Peso (gr) Edad Poblacin Poblacin Sobreviven Peso Total Alimento

(das) inicial Final cia (%) (kg) Balancead
o
Acumulado
(kg)

14 117 1 200 000 984 928 82,08 13788,99 15390

T.C.A = Peso del alimento suministrado (kg)

Bimoasa (kg)

T.C.A= 15390kg

13788,99 kg

T.C.A= 1,12

La tasa de conversin alimenticia obtenida es de 1:1,12 la cual nos indica que durante el tiempo del cultivo. El langostino uso
1,12kg de Alimento para producir 1kg de carne.

a. T.C.A Ideal

La T.C.A. debera ser entre 0.6 - 1.0 en langostino de hasta 10 gramos.

La T.C.A. debera ser entre 1.0 - 1.3 en langostino por encima de los 10 gramos.

b. Factores que hace variar la T.C.A

La densidad de siembra
 Calidad del alimento

Tamao del langostino cosechado.

Mortalidad repentina del langostino durante la fase de cultivo, sin poder recuperar biomasa posteriormente.

Subalimentacin del langostino, quizs debido a densidades mayores de lo programado y/o competencia de alimento por otros
organismos (caracoles, peces, jaibas); que generalmente se presenta cuando se alimenta una sola vez al da con escaso nmero
de comederos vindose reflejado en el crecimiento lento del langostino

Aporte de alimento suplementario junto con el balanceado y/o gran produccin de alimento primario en el estanque;

Robo del langostino o prdida del alimento antes de suministrarlo al estanque.

c. Lectura de la T.C.A

Asumiendo que se alimenta con el mtodo de comederos. -Si hallamos que la T.C.A. semanal es alta, esto nos indicara
crecimiento lento o subalimentacin. -Si hallamos que la T.C.A. semanal es baja indica que el langostino est haciendo buen uso
del alimento

. 3.4.5.3.3 RACION ALIMENTICIA

1- La racin para las postlarvas (durante las 2 primeras semanas) es de: 1kg de alimento balanceado, al da por cada 300 000
postlarvas 2- La racin para los juveniles (despus de las 2 primeras semanas) es hallado a travs de las tablas de alimentacin.

Ahora bien, la manera de calcular y ajustar las raciones diarias de alimento es principalmente con el uso de tablas de
alimentacin. Estas tablas estn basadas en clculos para alimentar un porcentaje del peso corporal promedio estimado para los
animales en el estanque o piscina. Este porcentaje se va reduciendo a medida que los animales aumentan de talla. Este mtodo
es relativamente fcil de implementar y requiere de poco esfuerzo, pero el potencial para cometer errores de estimados es grande
y frecuentemente resulta en subalimentacin o sobrealimentacin, y en tasas de conversin alimenticia altas, por ello el uso de las
tablas dependen de la pericia del ingeniero o bilogo. A continuacin presento, diversas tablas de alimentacin:

Diversas tablas de alimentacin:

Langostino (gr.) % del Peso Corporal

Fuente 1 Fuente 2 Fuente 3 Fuente 4 Fuente 5 Fuente 6 Fuente 7 Fuente 8 Fuente 9

1 5.57 25.00 - 12.70 11.00 14.00 - 16.00 16.00

2 5.28 15.00 - 10.00 8.00 8.20 11.70 5.50 11.70

3 5.00 10.00 - 8.00 6.50 6.20 8.60 4.70 8.60

4 4.83 7.70 - 7.00 5.50 5.20 7.00 4.20 7.20

5 4.60 6.60 - 6.00 4.50 4.50 6.20 3.90 6.20

6 4.50 6.00 6.00 5.30 4.00 3.90 4.80 3.60 4.80

7 4.37 - 5.00 4.80 3.20 3.60 4.40 3.30 4.40

8 4.25 - 4.40 4.30 3.00 3.30 4.00 3.00 4.00

9 4.12 - 3.80 4.00 2.90 3.00 3.90 2.90 3.90

10 4.00 - 3.40 3.90 2.80 2.80 3.60 2.80 3.60

11 3.70 - 3.20 3.60 2.70 2.60 3.50 2.60 3.50

12 3.40 - 3.00 3.40 2.60 2.50 3.20 2.60 3.30

13 3.90 - 2.80 3.20 2.50 2.30 3.10 2.50 3.10

14 2.80 - 2.60 3.00 2.50 2.20 3.00 2.40 3.00

15 2.50 - 2.40 2.90 2.40 2.10 2.90 2.30 2.90

16 2.34 - 2.20 2.80 2.40 2.00 2.70 2.30 2.70

17 2.18 - 2.00 2.70 2.20 2.00 2.70 2.20 2.50

18 2.02 - 2.00 2.60 2.10 1.90 2.70 2.10 2.40

19 1.86 - 2.00 2.50 2.00 1.80 2.60 2.00 -

20 1.70 - 2.00 2.50 2.00 1.80 2.60 2.00 -

21 1.60 - 2.00 2.50 1.90 1.80 2.60 1.90 -

FUENTES: 1. Angel Diaz Torres. 2. Soya, s.a. (colombia), 40% proteina, > 7 pl/m2. 3. Soya, s.a. (colombia), 35% proteina, > 7
pl/m2. 4. Molinos champion, s.a. (ecuador). 5. Diamasa, s.a. (ecuador) piscina 10 ha, 10 Pl/m2 6. Nicovita, s.a. (per), 30 pl/m2
(clifford 1992). 7. Purina, s.a. de c.v. (mxico), 8-18 pl/m2. 8. Villaln (1991), 12.5-18.5 pl/m2 (ecuador). 9. Zendejas (1994),
juveniles (mexico), densidad no especificada. Ejemplo: Teniendo los siguientes datos, calcular la racin alimenticia. Peso= 2,70gr.
Edad= 35 das. Poblacin inicial= 1 750 000 individuos Estanque= 12,1 ha Densidad de Siembra=14,46 m2 Para poder hallar la
racin alimenticia en las tablas, estas nos exigen conocer la cantidad de biomasa existente en el estanque. Para poder hallar la
biomasa necesitamos calcular lo siguiente: -Densidad actual. -Supervivencia actual. -Poblacin -Biomasa.

a. Calculo de Densidad

r = N/(Aat . m) r =480/(4m2.10) r = 12m2

b. Clculo de Supervivencia actual.

Por el mtodo del rea S = r/ s . 100 % S = 12m2/14,46 m2. 100 % S = 82,9% La supervivencia es de 82,9% La mortalidad es de
17,1%

c. Clculo de la poblacin

1750 000 Langostinos 100%

X 82,9%. X=1046500Langostinos Entonces, la poblacin de langostinos es de 1450 750 individuos.

d. Clculo de la Biomasa

B = P .Nt B = 0,00270kg .1450 750 individuos. B = 3917,025kg. Entonces, la biomasa de langostinos es de 3917,025kg. Una vez
obtenido la biomasa existente. Procedemos a ubicarnos en la tabla y buscar el porcentaje de peso corporal correspondiente al
peso del langostino. Recordando que tenemos un peso de 2,70gr.

Peso del Langostino (gr.) % del Peso Corporal

1 5.57

2 5.28

3 5.00
Entonces de la tabla obtenemos que: Para alimentar 1 individuo de langostino en un peso de 3gr, necesitamos 5% de su peso
corporal.

De lo calculado anteriormente, conocemos que la biomasa actual es de 3917,025kg, tomando este dato, procedemos a calcular
la racin diaria. -Para 1 slo individuo de langostino.

3gr 100%

X 5%

X=0,015gr.

-Para toda la biomasa de langostinos.

3 917,025kg 100%

X 5%

X = 195,85kg.

La racin alimenticia para el estanque de 12ha, con1 046 500 langostinos, de 2,75 gramos de peso; Es 195,85kg. Factores a tener
en para determinar la racin alimentaria:

1. El tamao del langostino

Este porcentaje en la tabla de conversin se va reduciendo a medida que los animales aumentan de talla.

2. Temperatura

La frecuencia de alimentacin del langostino marino est directamente relacionada con la temperatura, conforme sube la
temperatura, sube el metabolismo del langostino y ste necesita alimentarse con mayor frecuencia debido al ritmo circadiano de
actividad enzimtica digestiva.

3. El pH.

Despus de periodos de lluvias intensas causando turbidez sbita o una cada en el pH, puede reducir el apetito del langostino.

4. Acumulacin de materia orgnica

-Si se reduce significativamente el rea limpia del fondo (debido al deterioro de la calidad del fondo) de los estanques, entonces el
nmero de langostinos en los comederos puede incrementarse y el alimento puede ser consumido ms rpido. -Si los comederos
estn sobre reas sucias del fondo del estanque, el nmero de langostinos que visitan stos ser reducido. -Si pasan muchas
horas sin que el alimento sea consumido, empezara el proceso de descomposicin y deterioro del fondo del estanque
comprometiendo la salud del langostino

5. El O2

-La muerte sbita de floraciones de plancton, lo cual da como resultado consumo bajo de O2 har que se vea reduce el apetito del
langostino. -Despus de periodos prolongados de exposicin a radiacin solar baja los niveles bajos de O2, lo cual puede reduce
el apetito del langostino.

6. Disponibilidad de alimento natural.

Cuando la disponibilidad de alimento natural es alta, la demanda por alimento balanceado es baja.

7. Los periodos largos sin recambio de agua, puede reducir el apetito del langostino.

8. Actividad diurna o nocturna.

- Existe un mayor consumo de alimento por parte del langostino de 1 a 8 gramos durante el da.

- Existe un mayor consumo de alimento por parte del langostino mayor de 8 gramos durante la noche.

9. Si est en muda o enterrado:

Hacindolo que el consumo disminuya al inicio de este proceso y luego se incremente drsticamente una vez que la poblacin de
langostino ha terminado de mudar.

3.4.4. MANEJO DE CALIDAD DE AGUA

El manejo de la calidad del agua es la base para una buena produccin y para proteccin de la calidad ambiental. El deterioro de
la calidad del agua en los estanques, puede afectar severamente la salud de los langostinos al punto de poner en riesgo la
poblacin entera. De ah la necesidad de implementar un sistema de monitoreo diario de los parmetros fsicos y qumicos de
agua, que permita anticipar y corregir el desarrollo de condiciones adversas de calidad de agua, con el fin de restablecer las
condiciones ptimas en el sistema de cultivo. Es tcnicamente imposible pretender manejar la produccin en una granja, sin
contar con equipos apropiados para el monitoreo de los parmetros. stos incluyen por lo menos:

Oxmetro

pHmetro

Termmetros

Disco Secchi

Refractmetro

Microscopio

3.4.4.1MONITOREO DE LA CALIDAD DEL AGUA

El monitoreo de la calidad del agua involucra:

a) Medicin de los parmetros fsico-qumicos,

b) Elaborar y mantener cuidadosamente registros con los valores obtenidos

c) Anlisis e interpretacin frecuente de los datos obtenidos

d) Aplicacin de las conclusiones en funcin de una mejora en las prcticas de cultivo.

Oxgeno disuelto Es recomendable medir los niveles de oxgeno en el agua de los estanques por la maana hacia la salida del sol
6 a.m. y por la tarde a las 16:00 hrs. Es importante hacer lecturas de OD en horas de la noche, en caso en que las
concentraciones de la tarde estn por debajo de 3 mg/L; de esta manera, se pueden implementar correctivos necesarios para
evitar episodios de hipoxia. Para mantener consistencia en el monitoreo del oxgeno, es recomendable medir en cada estanque
siempre en el mismo orden y a la misma hora y a la misma profundidad todos los das.

CONCENTRACIN DE OD EFECTO

<1 - 2 mg/L Mortal si la exposicin dura ms que

 unas horas

2 - 4 mg/L Crecimiento ser lento si la baja de

oxgeno disuelto se prolonga

4 - 12 mg/L Mejor condicin para crecimiento

adecuado

> 12 mg/L Sobresaturacin: riesgo de la

enfermedad de la burbuja de gas;
puede ser indicativo de alta
concentracin de microalgas

pH Es importante mantener un pH estable a un rango seguro porque esto afecta el metabolismo y otros procesos fisiolgicos de
los organismos de cultivo. Puede crear estrs, aumentar la susceptibilidad a enfermedades, disminuir los niveles de produccin y
causar un pobre crecimiento, signos de un pH sub-ptimo produce mucosidad en las branquias, comportamiento de natacin
inusual, aletas radas, daos a los ojos as como tambin pobre crecimiento del fitoplancton y del zooplancton

NIVELES DE PH EFECTO

14 Letal

13 Letal

12 Letal

11 Letal

10 Poco crecimiento

9 Poco crecimiento

8 Nivel ptimo

7 Nivel ptimo

6 Poco crecimiento

5 No hay
reproduccin

4 Letal

3 Letal

2 Letal

1 Letal

Temperatura La temperatura obviamente no puede ser controlada en un estanque. Los animales acuticos modifican la
temperatura de sus cuerpos al medioambiente y son sensibles a las variaciones de temperatura rpidas. Para cada especie hay
un rango de condiciones de temperatura. La temperatura de agua se mide directamente en el agua del estanque usando un
termmetro comn. Adems de anotar el valor obtenido, tambin se debe anotar la horade la medicin. Tambin es necesario
asegurarse de usar siempre el mismo termmetro para obtener mediciones consistentes.
TEMPERATURA EFECTO

<9C Letal Crecimiento Lento

25C - 35C Nivel ptimo

>36C Letal Prdida de peso, por

alto metabolismo

Transparencia La medicin con disco Secchi consiste en la profundidad en centmetros a la cual el disco deja de ser visible,
cuando es sumergido en el agua del estanque. Usualmente existe una relacin inversa entre la visibilidad del disco y la
abundancia de fitoplancton. A medida que el plancton aumenta la visibilidad disminuye.

Al tomar decisiones de manejo con base en las lecturas de disco Secchi, hay que asegurarse que la turbidez sea realmente
producida por fitoplancton y no por materiales suspendidos en la columna de agua tales como arcillas, sedimentos o detritos
orgnicos. Usualmente la hora ms adecuada para realizar esta medicin es entre las 9:00 y las 11:00 de la maana.

PROFUNDIDAD (CM) CONCENTRACIN DE

FITOPLANCTON

< 25 cm Si es turbio por fitoplancton, habr

problemas de concentracin baja de
oxgeno disuelto por la noche o
antes de la salida del sol. Cuando la
turbidez resulta por partculas
suspendidas, la productividadser
baja

25-30 cm Turbidez es alta y conviene bajar la

concentracin de fitoplancton

30-45 cm Si la turbidez es por fitoplancton, el

estanque est en buenas
condiciones

45-60 cm El fitoplancton est escaso

> 60 cm El agua est demasiado clara. La

productividad es inadecuada y
pueden crecer plantas acuticas en
el fondo de los estanque

5. Salinidad

La salinidad representa la concentracin total de iones inorgnicos disueltos, o sales, en el agua. Esto juega un rol significativo
para el crecimiento de organismos de cultivo a travs de la osmoregulacin de minerales de cuerpo en el agua circundante. Para
una mejor supervivencia y crecimiento, un rango ptimo de salinidad debe ser mantenido en el agua del estanque.

Si la salinidad es demasiado alta, los langostinos comenzarn a perder agua al medioambiente.

Los langostinos jvenes parecen tolerar una mayor fluctuacin de salinidad que los adultos.
 Los cambios drsticos de salinidad pueden tambin alterar la fauna del fitoplancton y sus densidades de poblacin, y llevar a
inestabilidad del ecosistema.

Aspectos importantes del monitoreo de la calidad del agua:

Es necesario que la granja que cuente con un plan para el monitoreo de los parmetros fsicos, qumicos y biolgicos de los
estanques.

Es necesaria una rutina de calibracin de los aparatos utilizados para medir parmetros, con el propsito de garantizar certeza y
confiabilidad en los datos obtenidos.

Es necesario establecer puntos especficos para la medicin de los parmetros en cada estanque, con el fin de mantener
condiciones similares en el tiempo y que no se afecten los datos obtenidos en los muestreos.

3.4.4.2 AIREACION

La decisin para su uso, est marcada por la concentracin de oxgeno disuelto en el estanque, misma que es dependiente de la
densidad de poblacin (biomasa), la concentracin de fitoplancton y la profundidad del estanque. El sistema de cultivo
generalmente es Semi-Intensivo, por lo que es necesario el uso de aireadores, para poder asegurar la sobrevivencia de los
langostinos. El horario de encendido y apagado de aireadores est sujeto a los niveles de oxgeno en el estanque. Ejemplo:
Supongamos que la medicin de los niveles de oxgeno durante la noche es de 2 mg/L. -Esto nos indica que durante la
madrugada habr problemas en el estanque por falta de oxgeno. Por lo cual es necesario encender los aireadores durante la
madrugada, para as mantener los tenores estables de oxgeno. Nmero de aireadores por Hectrea: 1Ha =1hp Para 1hectrea
(Ha) se necesita, 1aireador con 1hp de 2 paletas. (Anexo 26)

3.4.4.3 RECAMBIO DE AGUA DE LOS ESTANQUES

El recambio de agua es el principal mtodo de dilucin de los compuestos potencialmente txicos en el agua del estanque y
permite la dilucin de la floracin de plancton. Aunque en algunos sistemas se emplean tasas de recambio bajas o cero recambio.
La reduccin en el volumen del recambio de agua en un estanque, ayudar a reducir costos en combustible, mantenimiento de los
equipos de bombeo y cantidad de nutrientes en los efluentes.

El recambio de agua slo se debe hacer cuando se verifique que va a ser beneficioso para la produccin, pues podra suceder
que las condiciones del aguade la toma sean inferiores a las de la granja. Es necesario el recambio de agua cuando las variables
fsico-qumicas de las aguas de los estanques se encuentren por debajo de los niveles mnimos aceptables. Factores para realizar
un recambio de agua:

a) El color del agua: El recambio de agua es requerido si el agua se hace ms transparente (> 80 cm) o ms turbio (< 30 cm)

b) Variacin de pH: El recambio de agua es requerido si el pH del agua vara ms de 1.5 en un da.

c) La presencia de burbujas en la superficie: El recambio de agua es requerido si, aparece espuma estable sobre la superficie del
estanque.

e) Los slidos suspendidos en el agua: El recambio de agua es requerido si la cantidad de slidos suspendidos se incrementa (por
observacin)

f) Densa floracin algal: El recambio de agua es requerido si la densidad de la floracin algal es alta. La densa floracin algal es
indicador de un pH por encima de 9, por lo tanto la floracin puede ser monitoreada efectivamente midiendo el pH y la
transparencia.

g) Oxgeno disuelto: El recambio de agua es requerido si la cantidad de oxgeno disuelto es baja.

h) Amonio o sulfuro de hidrgeno. El recambio de agua es requerido si la cantidad de Amonio o sulfuro de hidrgeno presentan
tenores altos.
 1. Generalidades:

Aun teniendo agua de ingreso de buena calidad no debe ser cambiada ms del 30%. Puede ser cambiada hasta el 10%
drenando la cantidad apropiada del estanque y luego rellenndolo. Si se necesita recambiar ms del 10%, el recambio adicional
debe ser conducido sobre una base de flujo continuo. Esto ayuda a reducir el estrs extendiendo el periodo de recambio por un
largo periodo y evitando las fluctuaciones excesivas en calidad.

Si algn estanque en la granja presenta problemas de enfermedades, ste debe ser manejado con cero recambios agregando
agua slo para reponer niveles perdidos por evaporacin.

La reduccin del recambio de agua ayuda a bajar el riesgo de entrada de depredadores, la diseminacin de enfermedades desde
otras granjas o del langostino silvestre y la prdida de productividad natural en el interior del ecosistema de la granja.

Durante el verano, se debe reponer el agua perdida por evaporacin, para evitar que suba demasiado la salinidad y que
descienda drsticamente el nivel de operacin de los estanques.

Se debe hacer reposicin del agua perdida por filtracin. Graba filtra 5cm diarios. Arena filtra 10cm diarios.

Los riesgos asociados con el recambio de agua pueden ser reducidos manteniendo el agua en el reservorio por al menos 12
horas.

Existen diversas estrategias de cero recambios de agua y de recambios bajos o limitados, que pueden ser usadas para controlar
la calidad de agua en los estanques. Estas estrategias son:

Cero recambio sistema cerrado y esttico.

Bajo recambio sistema cerrado y recirculacin

Bajo recambio sistema de circulacin abierta.

Bajo recambio recirculacin parcial.

1.Cero recambio sistema cerrado y esttico: Este se refiere a un sistema de cultivo en estanques completamente cerrado donde
el estanque se llena con agua una vez y no se lleva a cabo ningn recambio durante el ciclo de produccin.

En estos estanques no se recambia nada de agua, y al terminar el ciclo de produccin los estanques se drenan a piscinas de
tratamiento donde se prepara y acondiciona el agua, y luego se reusa durante el siguiente ciclo de produccin.

2. Bajo recambio sistema cerrado y recirculacin: Este se refiere a un mtodo empleado comnmente en Asia, donde los
estanques se llenan una vez con agua tratada, donde el agua de recambio proviene de un reservorio central cuya agua ha sido
tratada para eliminar portadores y viriones. El agua de descarga de los estanques es reciclada y tratada en una serie de piscinas
de tratamiento, y regresada al reservorio central. Algunas granjas usan sistemas de filtracin integrados, con bateras de piscinas
que contienen bivalvos filtradores, peces y macroalgas para limpiar el agua de recirculacin. Los recambios diarios en estos
sistemas son bajos, y la misma agua puede ser usada por 3-4 ciclos de produccin antes de ser renovada de fuera. Estos
sistemas requieren de una aireacin considerable.

3. Bajo recambio sistema de circulacin abierta.

Este se maneja con un recambio diario relativamente constante pero muy reducido (1%-5%), donde el agua que entra es filtrada
pero no es tratada qumicamente. Esta estrategia es de alto riesgo porque conlleva un riesgo permanente de introduccin de
WSSV a los estanques.

4. Bajo recambio recirculacin parcial.

Es aquel donde los estanques se llenan inicialmente con agua filtrada y tratada, y donde se recircula la mayor parte del agua de
recambio, como se mencion antes para el sistema de bajo recambio, cerrado y con recirculacin.

3.4.7 MANEJO DE ENFERMEDADES DE LANGOSTINOS

Uno de los aspectos de mayor relevancia en el cultivo de langostino es el relacionado al cuidado de su salud.

La falta de evaluaciones frecuentes de la salud de los langostinos puede facilitar la diseminacin de enfermedades entre
estanques de la misma granja y de una granja a otra de la misma zona. La prdida casi total de una poblacin de langostinos a
causa de una infeccin, pudiera incluso pasar desapercibida si no se realizan evaluaciones semanales meticulosas del estado de
salud de los langostinos. Las enfermedades son introducidas a travs:

Langostinos importados

Insectos

Organismos marinos

Aves

Aguas

Vehculos

Humanos

Entre otros agentes.

Muchas enfermedades se presentan despus de perodos de estrs. Un dogma general de la acuicultura es que el ataque de
enfermedades epidmicas se debe a prcticas de manejo deficientes, las cuales debilitan la resistencia de animales cultivados. La
prevencin consiste en evitar las condiciones de estrs en el cultivo, la introduccin de enfermedades emergentes y la
implementacin de BPM. Las condiciones de estrs en el estanque pueden presentarse:

Por problemas crnicos de la calidad del agua.

Frecuente niveles bajos de OD.

Altas concentraciones de amonio no ionizado

Altas densidades de langostino.

Temperaturas extremas durante el manejo

Una dieta deficiente.

El monitoreo de la salud de los langostinos permite una temprana deteccin de enfermedades. A la par del monitoreo tambin se
debe disear e implementar procedimientos que ayuden a controlar la propagacin de la enfermedad cuando esta se presente.
(Anexo 27)

La clasificacin de las principales enfermedades son las siguientes: a. Enfermedades Virales

Virus de la necrosis hipodrmica y hematopoytica infecciosa (Infectious hypodermic and hematopoyetic necrosis virus, IHHNV)

Virus del Sndrome de la Mancha Blanca (White spot sndrome virus, WSSV)

Virus del Sndrome de Taura (Taurasyndrome virus, TSV)

Virus del sndrome de la cabeza amarilla (Yellow head syndrome virus, YHV)

Virus de la mionecrosis infecciosa (Infectiousmyonecrosis virus, IMNV)

Mionecrosis infecciosa viral (IMNV)

Penaeusvannameinodavirus (PvNV)
b. Enfermedades Bacterianas

Vibriosis sistmica

Erosin bacteriana del caparazn

Sndrome de Zoea II

Enfermedad de luminiscencia

Necrosis del hepatopncreas bacteriana (NHP-B)

c. Enfermedades por Parsitos

Gregarinas

Microsporidios

Haplosporidios

Epicomensales

Metazoarios

d. Enfermedades por hongos

Micosis

Fusariosis

3.4.5. MANEJO DURANTE LA COSECHA

Antes de iniciar la cosecha, se debe elaborar un plan donde quede definido en cada paso: Quines realizaran la actividad de la
cosecha. Cundo se realizara la actividad de la cosecha Cmo se realizara la actividad de la cosecha

Para proceder con la cosecha, los langostinos deben reunir ciertas caractersticas, tales como:

Tamao apropiado

Buen estado sanitario.

Caractersticas organolpticas apropiadas.

Textura adecuada. (Aproximadamente el 95% de la poblacin total tiene que presentar una textura dura)

La dureza del langostino, est influenciada por los periodos lunares. Usualmente se realiza la operacin de cosechado 3 antes o
despus, de la luna llena y luna nueva. Debido a que durante estos periodos lunares, el langostino alcanza la textura ms
adecuada. Es recomendable, que antes de 15 das de la fecha de cosecha, se realicen muestreos para determinar las
caractersticas mencionadas. Es decir; es necesario realizar un seguimiento al langostino antes de la cosecha. Cuando los
langostinos cumplen con las condiciones adecuadas, es necesario retirar la racin alimentacin entre 24 y 48 horas antes de la
cosecha, para evitar que la replecin por alimento en descomposicin dentro del langostino luego de la cosecha, cause problemas
en el hepatopncreas durante el procesamiento Una vez determinado el da de cosecha, se procede a realizar limpieza de los
monjes, y los ductos de salida de agua. Luego, se procede a instalar una bolsa de red (en los monjes) llamada "manga" hecho con
pao anchovetero de 10 m de longitud con su marco respectivo el cual es denominado cubo (Anexo 29). Despus de haber sido
instalados y dispuestos los equipos y herramientas necesarias. Se procede a bajar el nivel del agua del estanque con 1 2 das
de anticipacin dependiendo del tamao del mismo. Si la cantidad de agua que hay en el estanque pudiese ser evacuada durante
1 slo da. Se procede a bajar las partes del nivel del agua durante el da, luego se espera hasta la noche. Para realizar la
operacin de cosechado en el cual se bajara el nivel del agua restante, evacuando de esta manera el agua junto con los
langostinos.

Durante la noche debido a que los langostinos tienen un fototropismo positivo, slo es necesario colocar un foco en la estructura
del monje para atraerlos hacia esa zona. Y de esta manera por efecto de la pendiente del estanque y la fuerza de la evacuacin
del agua, estos son arrastrados. (Anexo28). Es all entonces, que la manga es utilizada como bolsa receptora para los
langostinos. Cuando el cubo es llenado debido a la cantidad excesiva de langostinos, se procede a trasladarlos con la ayuda de
baldes agujereados (para escurrir el agua) hacia los dinos (Anexo 34). Los dinos son recipientes de aproximadamente de 1000
litros, en el cual se prepara una cremolada previamente con agua y hielo, para introducir a los langostinos, de manera que stos
mueran por choque trmico. Luego estos son colocados en cajas de 25 kg con hielo y son enviados en camiones frigorficos a la
planta de proceso. Es necesario recordar que con este proceso se dar inicio a la cadena de fro, la cual no debe ser interrumpida
bajo ninguna circunstancia hasta que el producto sea consumido. *Una vez finalizado la operacin de cosecha, el ciclo del cultivo
vuelve a iniciar con la etapa de preparacin de estanques. Completando as un crculo cerrado de produccin.

IV. RESULTADOS

Los resultados obtenidos de toda esta experiencia del cultivo de langostino a travs de los aos es que se ha optado por un
sistema productivo bio-seguro mediante el cual se logran resultados de mayor produccin, con menos riesgo pero de mayor
inversin con lo cual no cuentan el 100% de las empresas.

Ahora en Per hay una viabilidad tcnica, modelo de gestin biolgico de alta seguridad que permite producir ms. Antes por has.
2 TM al ao, ahora 1 has produce 40 TM con mtodos intensivos, aunque la inversin es costosa, dada la alta tecnologa que usa
(desarrollada algunas empresas del sector).
Se logr el rcord de produccin mundial en tres meses y medio produjo 16,2 TM de langostinos, o sea puede hacer 3 o 4
cosechas al ao, pues puede vaciar la basura orgnica rpidamente con la alta tecnologa, el factor limitante viene a ser que la
Inversin es de US$ 75 a 100 mil por ha.

V. DISCUCIONES

Por medio de la observacin y experiencia directa se evalu lo siguiente:

En la bibliografa se recomienda fertilizar el agua una vez el estanque esta colmado. Pero cuando un estanque es colmado, para
iniciar el sembrado de postlarvas, Un factor muy importante es conocer el origen del agua. Si este proviene directamente del mar
o de un estero. Puesto que cuando el agua proviene del estero, no es necesario fertilizar, debido a la existencia de productividad
natural; esto se da porque otras langostineras evacuan aguas ya cargadas de productividad natural hacia el estero. Pero no as
para el agua proveniente del mar, la cual es escasa en productividad natural.

En la bibliografa se recomienda realizar un secado total, despus del drenado.

Pero durante la operacin del secado, es necesario que slo haya cuarteaduras en el suelo. Ms no es recomendable esperar a
que toda la humedad del suelo sea eliminada por accin del sol. Puesto que mientras haya humedad, habr bacterias nitrificantes
que descompondrn la materia orgnica. Pero si llegamos a esperar hasta un secado total, en el cual no haya humedad en el
suelo, eliminaremos las bacterias nitrozomas y nitrobacter y esto tendra un efecto negativo cuando iniciamos el cultivo
nuevamente. Puesto que se tendra que esperar que haya una nueva proliferacin de los mismos, y mientras ocurre ello habr
mayor cantidad de materia orgnica sin mineralizar.

En la bibliografa, se recomienda seguir una tabla de alimentacin para suministrar el Alimento balanceado. Pero es necesario
entender, no siempre da buenos resultados. Debido a que a veces, aun agregando la cantidad que indica la tabla de alimentacin
los langostinos no suelen crecer. Por ello es necesario recordar, que estas tablas son slo de referencia. Puesto que cada bilogo
pesquero, debe desarrollar su propia tasa de alimentacin a travs de la experiencia.
 Debido a que hay muchos factores a tener en cuenta al momento de suministrar el alimento balanceado: El tamao del
langostino, Temperatura, pH, Acumulacin de materia orgnica, O2, Disponibilidad de Alimento natural, Periodos largos sin
recambio de agua, Actividad diurna o nocturna, Ciclo de muda, etc.

En la bibliografa, se recomienda Alimentar a la postlarvas despus de 15 -30 das, debido a que durante esta etapa consumen
alimento que estn constituidos por organismos que forman el eslabn bsico de la cadena alimenticia. Y despus de ello ya se
inician con alimento balanceado. Pero esta regla se basa slo cuando el estanque tiene productividad natural abundante. Pero si
en un estanque no hay mucha productividad natural, la postlarva consume alimento balanceado tipo KR1 (Nicovita) tan slo al
dcimo da. Esto es debido precisamente a que existe escases de alimento natural, lo cual los obliga a consumir el alimento
balanceado.

VI. CONCLUSIONES

Para afrontar el reto que significaron estos desafos como el Fenmeno del Nio y El virus de la "Mancha Blanca" se enfoc la
mejora de las tcnicas productivas y se aument la produccin. As se ha logrado una recuperacin sostenida, superando en el
2005 su volumen histrico de cosechas aumentando su competitividad y abriendo perspectivas para un crecimiento an mayor.
Por tal motivo la Industria langostinera planific de tal manera la produccin que logr un incremento importante en su
productividad. Tambien se aprendi a convivir con las diversas enfermedades, especialmente con la mancha blanca.

Todos los esfuerzos se han visto compensados con aumentos sostenidos de produccin ya sea en producto acabado para
exportacin como en una produccin de postlarvas resistentes a enfermedades virales, la cual es la base fundamental que
garantiza una buena produccin.

VII. RECOMENDACIONES

Las empresas langostineras seguirn siendo el motor de la economa tumbesina, pero debern seguir ciertas pautas bsicas:
Cumplir con la legislacin ambiental nacional vigente y con los compromisos ambientales a los cuales se suscriban localmente.
Desarrollar mecanismos para prevenir la contaminacin ambiental.
Buscar el mejoramiento continuo mediante la optimizacin de sus operaciones de utilizacin de recursos naturales renovables y
no renovables.
Mantener relaciones abiertas y de colaboracin con clientes, autoridades, vecinos y otros.
Contribuir con el progreso de las comunidades locales asentadas en sus reas de influencia, velando por el respeto y la
conservacin del entorno.
Aprovechar y explotar la disponilididad de zonas de cultivos que tiene el Per para mejores ingresos.

VIII. BIBLIOGRAFIA
1. Jorge Fenucci. 1988. Manual para la cra de camarones peneidos.1988. Cap 2. Brasil. Edicin FAO

2. Mara Cruz Rivear Rodriguez. 1998. Efecto de la salinidad sobre el crecimiento y sobrevivencia en postalarvas y juveniles de
langostino Penaeus vannamei.Pag. 5-10. Colombia. Tesis.

3. Jorge l. Fenucci, Cornelio Lara, Vielka Morales, Abelardo De Gracia y Oscar Garca Surez. 2010. Manual de buenas prcticas
de manejo para el cultivo del camarn blanco Penaeus vannamei. Pag. 25-101. Panam. Impresora Nornos.

4. Boletn nicovita. 1999. Evolucin del alimento para camarones. Volumen 4. Per. Edicin Tumpis.

5. Gerardo Cruz Reyes. 1997. Cuantificacin de aminocidos de los estadios larvarios del camarn penaeus varnamei y
estimacin de los requerimientos de aminocidos esenciales.

6. Boletn nicovita. 1997. Tasa o factor de conversin alimenticia en el cultivo de camarn. Volumen 2. Per. Edicin Tumpis.

BIBLIOGRAFIA VIRTUAL

A. http://maps.google.es

B. http://www.ictioterm.es

C. http://es.wikipedia.org

D. http://www.acuariacolombia.org

E. http://www.fao.org

F. http://www.nicovita.com.pe

ANEXOS
ANEXO 1 ANATOMIA GENERAL
ANEXO 2 - MORFOLOGIA EXTERNA
ANEXO 4 MORFOLOGIA
ANEXO 5 DESARROLLO LARVARIO
ANEXO 6 MADURACION SEXUAL

ANEXO 7 ESTACIONES DE BOMBEO

ANEXO 8 ESTANQUES
ANEXO 9 DISEO DE UN ESTANQUE

ANEXO 10 SECADO DE FONDO

ANEXO 11 - MALLAS FILTRADORAS
ANEXO 12EVALUACIN DE LA CALIDAD DE LAS POSTLARVAS Y PRUEBAS DE ESTRS
Evaluacin microscpica y molecular de postlarvas
El responsable del Centro de Produccin Larval debe informar a la granja cules son las caractersticas de la calidad del agua en
que sern enviadas las postlarvas (salinidad, temperatura, pH, etc.), para as preparar las unidades de aclimatacin Algunos das
antes de la compra, el tcnico de la granja debe ir al Centro de Produccin Larval y supervisar el muestreo de las postlarvas para
su posterior evaluacin en el laboratorio de diagnstico Para aceptar o rechazar el envo de postlarvas, se debe evaluar el grado
de actividad de la larva, fototropismo, hilo fecal, presencia/ausencia de bioluminiscencia, uniformidad de tallas y contenido
intestinal, principalmente. Posteriormente se debe continuar con una evaluacin bajo el microscopio para determinar presencia o
ausencia de vacuolas de grasa en el hepatopncreas, contenido intestinal, deformidades, mecanizacin de apndices o
branquias, presencia de organismos epicomensales (epibiontes), sndrome de las bolitas blancas y BP (Baculo viruspenaei),
desarrollo branquial La deteccin molecular (mediante la Reaccin en Cadena de la Polimerasa-PCR) de agentes patgenos de
importancia, es una medida mandatoria para terminar de evaluar de manera completa, la calidad de un lote de postlarvas Antes
de la compra de las postlarvas, el tcnico de la granja responsable de la adquisicin de las mismas, debe conocer los resultados
de los exmenes anteriores quedar a total satisfaccin con los mismos No todos los lotes de postlarvas son iguales, por lo que
es necesario realizar los anlisis arriba mencionados a cada grupo de animales que se piensa adquirir para la granja; los
resultados de calidad de un lote, no aplicarn necesariamente a otro pues se trata de poblaciones de postlarvas diferentes.
Evaluacin macroscpica y microscpica de la calidad de las postlarvas.
Se debe tomar una muestra al azar de 20 postlarvas y evaluar las siguientes caractersticas: Actividad. Al menos el 95% de las
PL deben estar activas. Las postlarvas saludables, nadan activamente en contra de la corriente generada por la aeracin en el
tanque de aclimatacin o manualmente.
Presencia de deformidades. No se deben aceptar postlarvas con el rostrum deforme o doblado, daos de apndices causados
por bacterias, problemas de muday prdida de apndices etc. La presencia de cuerpos torcidos es evidencia del uso de diversos
medicamentos.
El rostro y los apndices deben ser de forma normal, sin erosiones ni deformidades. No se deben aceptar postlarvas que
presenten ms de un 5% de deformidades. Tamao homogneo. Las postlarvas ms desarrolladas tienen una mayor resistencia
a enfermedades, desarrollo branquial completo y capacidad para tolerar cambios relativamente bruscos de salinidad y
temperatura. Las edades de siembra recomendadas para L. vannamei es por lo general alrededor de PL-9 a PL-11 (postlarvas de
nueve a once das). No es recomendable aceptar postlarvas mayores a PL-11 ya que esto requerir de bajar considerablemente
las densidades de empaque (# postlarvas por litro en cada bolsa) incrementando los costos de envo. De no hacerlo, socorre el
riesgo de sufrir altas mortalidades durante el envo. Contenido intestinal. La postlarvas con buena salud por lo general se
alimentan de manera continua y agresiva deberan presentar el intestino lleno. Las postlarvas bajo estrs usualmente dejan de
comer. Movimiento intestinal (peristalsis): los movimientos rtmicos del cordn intestinal indican un buen funcionamiento del
sistema digestivo de los animales. De igual modo, un color oscuro de la hepatopncreas es un indicio de que las postlarvas se
han estado alimentando adecuadamente. Presencia de espibiones: las postlarvas
saludables al ser observadas al microscopio no presentan organismos adheridos al exoesqueleto. Las postlarvas que presentan
una cantidad abundante de epibiontes son un indicio de la existencia de pobres condiciones de calidad de agua. Bajo estas
condiciones las postlarvas usualmente no mudan con regularidad y presentan un pobre estado de salud general. Se aconseja no
aceptar envos de postlarvas que presenten ms de un 5% de espibiones.

Opacidad muscular. La presencia de langostinos con opacidad en su musculatura es tambin indicio de estrs causado por
condiciones ambientales pobres. Los envos de postlarva con ms del 10% de los animales presentando esta condicin se
consideran inaceptables
 Desarrollo branquial: Un buen desarrollo branquial se observa cuando las lamelas o filamentos branquiales de las postlarvas se
ramifican como en forma de rbol de navidad. Generalmente las postlarvas alcanzan este desarrollo entre los das 9 y 10 de
desarrollo de las postlarvas (PL-9 o PL-10); un buen desarrollo branquial permite a las postlarvas el tolerar con mayor facilidad
cambios rpidos de salinidad y otros parmetros durante la aclimatacin
Cambios en el color y melanizacin. El color rojizo de las postlarvas puede ser ocasionado por nutricin deficiente, manejo
inapropiado, infecciones y estrs. La mecanizacin (manchas de color oscuro) indica infecciones bacterianas. En animalesno
saludables las clulas pigmentarias (cromatforos) se expanden generando bandas continuas de pigmento. La inspeccin del
estado de los cromatforos debe hacerse a la brevedad inmediatamente despus de que las muestras han sido sacadas del agua,
ya que los cromatforos tienden a expandirse an en postlarvas saludables a causa del estrs generado por la manipulacin
excesiva.
Pruebas de estrs.
La calidad de las postlarvas se puede evaluar mediante una prueba de estrs, la cual mide la tolerancia de los animales ante un
parmetro extremo conocido. Para realizar estas pruebas unas 100-200 postlarvas son sometidas a un choque trmico, osmtico
y/o qumico para luego determinar el nmero de postlarvas que sobreviven a la prueba. Una prueba ampliamente usada es la de
someter a los animales a una reduccin de temperatura de 10-12C por 1-2 horas, o a salinidades de 0-5 partes por mil durante
30 minutos. A continuacin se detallan los procedimientos para la realizacin de una de estas pruebas. La prueba de estrs a baja
salinidad consiste en lo siguiente: Preparar agua (500 mL) a salinidad de 5 partes por mil (ppt.) Tomar al azar 100 postlarvas
del tanque de cultivo y se depositan en el recipiente con agua a 5 partes por milde salinidad Esperar 30 minutos Llevar luego
las postlarvas a la salinidad en que se encontraban originalmente Dejar transcurrir otros 30 minutos Contar las postlarvas vivas
y muertas; el resultado se expresa en porcentaje Para la evaluacin de la prueba de estrs, se deben tomaren consideracin los
siguientes valores de porcentaje de supervivencia:
90 a 100%: excelente
85%: aceptable
80egular
< 80%: no aceptable
ANEXO 13 PREPARACION DE POSTLARVA

ANEXO 14 ACLIMATACION DE POSTLARVAS

ANEXO 15 SEMBRADO DE POSTLARVA

ANEXO 16 ALIMENTO BALANCEADO - NICOVITA

ANEXO 17 ALIMENTACION POR BOLEO

ANEXO 18 ALIMENTACION POR COMEDERO

ANEXO 19 ALIMENTACION POR COMEDERO

ANEXO 20 ALIMENTACION POR COMEDERO

ANEXO 21 ALIMENTACION EN ETAPA POSTLARVA

ANEXO 22ALIMENTACION EN ETAPA DE ENGORDE

ANEXO 23OBTENCION DE MUESTRA

ANEXO 24MUESTREO DE CRECIMIENTO

ANEXO 25CONSUMO DE ALIMENTO BALANCEADO DURANTE LA MUDA

MUDA: Un hecho comprobado es que dentro de un estanque de cultivo, siempre tendremos langostinos
en diferente estadio del ciclo de muda. Por lo tanto un porcentaje importante de estos langostinos estarn
en los estadios de: -Premuda -Muda -Postmuda En el cual no consumen alimento. Las tablas de ajuste de
las raciones no consideran a la muda dentro de sus clculos y una parte del alimento que se est
agregando al estanque no est siendo consumido ni aprovechado por los langostinos. El costo de esta
sobrealimentacin puede ser altsimo. Ejemplo: Consideremos que en un sistema de estanques el30% de
la poblacin se encuentra en estadios de premuda tarda, muda y postmuda temprana (incapacitados para
comer); tenemos entonces que el 30% del alimento diario se est agregando sin razn alguna; esa
cantidad de alimento multiplicada por los das de alimentacin y el nmero de estanques representar una
cantidad asombrosa de dinero que prcticamente se estar aplicando sin necesidad alguna. Es por ello,
que es conocer el ciclo de muda y utilizarlo para optimizar el manejo de la alimentacin en elcultivo de
langostino. -Se conoce reportes de reduccin en el TCA Tcnica de clculo de % de muda: Han sido
desarrolladas tcnicas que permiten el clculo de la cantidad de alimento a ser agregado en el estanque
con base en los estadios de muda de la poblacin de langostinos en cultivo, como a continuacin se
describen: a. Muestreo de 100 animales cada dos das, en cinco puntos del estanque (cuatro a los
extremos y uno al centro) b. Determinar los langostinos que se encuentran en postmuda precoz y premuda
tarda utilizando como referencia los patrones fenotpicos de la porcin distal de los urpodos bajo el
microscopio. c. Determinar la biomasa real a alimentar (en kg). 84
Ejemplo: -Biomasa total 4504 kg -Porcentaje de muda= 15% (estadios B0, B1, D3, D4) -Biomasa real a
alimentar= 3828 kg. Entonces el porcentaje de animales que no estn en condiciones de comer (ayuno
fisiolgico) es de 15% d. Consultar las tablas de referencia para alimentacin. Para alimentar langostinos
de 3gr, se requieren 5% de su peso corporal. e. Alimentar segn la biomasa real a nutrir. Ejemplo: -
Biomasa total 4504 kg -Porcentaje de muda= 15% (estadios B0, B1, D3, D4) -Biomasa real a alimentar=
3828 kg. -Para alimentar langostinos de 3gr, se requieren 4,5% de su peso corporal. 3828kg ------- 100% X
-------------- 5% X=191,4 kg de alimento Entonces, para alimentar 3828kg de biomasa de langostinos, se
requiere =191,4 kg de alimento. (Sin tomar en cuenta la determinacin de la muda se hubieran requerido
225,2kg). f. Alimentar de acuerdo con los horarios establecidos con base en los ritmos circadianos de
actividad enzimtica digestiva, son: 10 a.m., 6 p.m. y 2 a.m. g. Determinacin del TCA cada semana. h.
Como el comportamiento de los animales durante la muda es cclico, se pueden seguir dos ciclos
completos de muda, (alrededor de 10 das en funcin del peso) y despus continuar dando la misma
proporcin de alimento por da hasta el cambio de peso.
Es importante recordar que los patrones luz oscuridad son determinantes para desencadenar la muda y
son constantes y estables durante las diferentes estaciones del ao.

ANEXO 26AIREADORES DE 1 HP

ANEXO 27 ENFERMEDADES
ANEXO 28OPERACIN DE COSECHA

ANEXO 29OPERACIN DE COSECHA

ANEXO 30 OPERACIN DE COSECHA