OSMOSIS INVERSA

1.- Que industrias usan osmosis inversa y el tipo de reparacin o

como se da la osmosis inversa?

Con el sistema de smosis inversa, se pueden realizar procesos de concentracin y/o

separacin. Aplicando ste sistema al agua, se logran unas separaciones del 95% de
las sales disueltas, con lo cual conseguimos la reduccin de salinidad de aguas
salobres y de mar.

Estas son los principales sectores industriales donde GMINA (empresa de equipos de
smosis inversa) desarrolla proyectos:

Industria lctea

Industria del tomate

Industria de zumos y bebidas

Industria de frutas y verduras

Industria de ctricos

https://www.gemina.es/files/catalogue/pdf/17_Osmosis_inversa.pdf

Plantas de smosis inversa para el tratamiento de agua para uso industrial y

especficamente para la industria lctea.

En particular, nuestros sistemas pueden tratar:

Aguas provenientes desde lneas de lavado de las tuberas producto, desde tanques
de almacenamiento y de todas las maquinarias que han estado en contacto con la
leche. Es tratado slo el primer empujn desde el cual se recupera tanto el agua
(Permeado), as como los componentes concentrados de la leche (Retenido).

Suero de queso. Despus de oportunos pre-tratamientos de clarificacin, descremado

y pasteurizacin el suero se separa en dos fracciones: el Retenido, que contiene todos
los slidos del suero, y el Permeado (bsicamente agua con trazas de Orgnicos y
Sales). La concentracin de los slidos con la smosis Inversa puede alcanzar hasta un
18-25% y por lo tanto es un excelente pretratamiento antes de la posterior
evaporacin y secado final, permitiendo un ahorro econmico considerable. Otro
importante ahorro economico se obtiene como consecuencia del transporte del suero
concentrado a los centros de tratamiento especializados (ahorro en costos de
transporte).

Leche (entera o desnatada). La leche viene pre-concentrada hasta lograr un

contenido final de slidos en el Retenido de aproximadamente el 30% para luego
concentrarse an ms con la evaporacin trmica para la siguiente fase de secado. La
gran ventaja econmica es siempre la de ahorrar energa en la etapa final de
evaporacin, y as tratar un volumen menor de producto con concentraciones
mayores.

Recuperacin agua de condensados. La recuperacin se refiere a condensado de la

evaporacin de la leche o del suero, de permeado de smosis Inversa o de
Nanofiltracin del suero, o bien del permeado de Ultrafiltracin. En el caso de OI y NF,
la recuperacin puede variar de un 70% hasta el 97%, mientras que para la UF se llega
a mximo 75%. Incluso en estos casos, las membranas usadas son del tipo polmero
de espiral envuelta.

http://www.redaspa.com/es/sectores/leche-y-derivados/filtracion/osmosis-inversa/

smosis inversa de leche

smosis inversa de leche descremada: Por smosis inversa, puede realizarse

concentracin de leche descremada hasta una concentracin mxima de
slidos totales de 30 %.

Elaboracin de queso: La leche enriquecida en slidos se utiliza para

fortificar la elaboracin de queso. Esto permite un mejor aprovechamiento del
equipo, y una mayor produccin de queso basada en equipos preexistentes.

Cremas heladas: La misma aplicacin est siendo utilizada en la industria de

cremas heladas para incrementar slidos en leche descremada para la mezcla
de crema helada. Esto permite al productor destinar leche entera para extraer
crema y luego concentrar la leche descremada resultante para uso interno. La
capacidad de obtener en forma directa crema y leche descremada
concentrada produce un ahorro en el costo de ingredientes comparado con
comprar del mercado crema con valor agregado y leche descremada
condensada ya procesada. Una ventaja adicional de la smosis inversa se
encuentra en que la misma es una tcnica de concentracin que se realiza en
fro. El productor de cremas heladas obtiene mejor sabor con leche
concentrada por smosis inversa que con leche concentrada por evaporacin,
por medio de calor para provocar un cambio de fase y evaporar el agua de la
leche. Esto suele producir una leche evaporada con sabor a cocido. La leche
concentrada por smosis inversa retiene un sabor fresco que puede mejorar el
sabor del producto final.
Lcteos cultivados: La smosis inversa de leche descremada tambin puede
ser utilizada en la produccin de yogur con bajo o nulo contenido graso.
Usualmente, el productor de yogur se enfrenta a un dilema en la produccin
de yogur libre de grasas, necesitando agregar leche descremada en polvo
para incrementar slidos. Utilizando leche descremada concentrada por
smosis inversa, en lugar de leche concentrada por evaporacin, se produce
menor dao por calor o protenas desnaturalizadas en la leche evaporada. Un
productor de yogur orgnico puede tener problemas en conseguir una fuente
de leche en polvo descremada orgnica para incrementar los slidos en la
leche. Por smosis inversa se puede llevar a leche descremada orgnica
fresca hacia la cantidad requerida de slidos para la produccin de yogur con
bajo o cero contenido graso.

Expansin de un evaporador: La smosis inversa puede ser utilizada

tambin como un sistema complementario a evaporadores existentes como
mtodo de incrementar su capacidad de producir concentrado. Un sistema de
smosis inversa previo a una evaporacin es generalmente una solucin
menos costosa para incrementar la produccin que la reforma de un
evaporador.

Aplicaciones a Suero

smosis Inversa

La smosis Inversa (OI) se caracteriza por tener un rango de corte de peso

molecular (MWCO) menor a 200. La membrana de la OI retiene los solutos del
suero. El permeado es agua y ciertos cidos orgnicos que imitan la estructura
tetradrica del agua.

smosis Inversa del Suero

Con las membranas de smosis Inversa, se puede obtener un mximo del

20% de slidos totales en la concentracin de suero y de permeados de UF.

Aplicaciones

Transporte: La pre concentracin del suero y del permeado de la UF antes

del transporte.

Expansin del evaporador: La smosis Inversa del suero y del UF tambin

se usa como un sistema de complemento a los evaporadores de suero /
permeados ya instalados para incrementar la capacidad por pre-
concentracin. Un sistema de OI instalado antes de la evaporacin por lo
general es una solucin ms econmica para aumentar el rendimiento
adelante de los secadores de suero.