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Nos tempos modernos, cada vez mais importante saber como alterar a
velocidade das reaes qumicas. Muitas vezes interessa que as reaes ocorram
lentamente, como acontece com as que causam a deteriorao dos alimentos.
Outras vezes, importante aumentar a velocidade das reaes, como acontece
com as que ocorrem por exemplo, na produo industrial. que quanto mais
rapidamente se produz um determinado produto mais barata fica a produo.
Os qumicos, aps investigao atenta, concluram que possvel alterar a
velocidade das reaes qumicas, tornando-as mais rpidas ou mais lentas,
atuando de forma adequada num ou mais do que um dos seguintes fatores:
Temperatura,
Concentrao dos reagentes,
Estado de diviso dos reagentes slidos,
Presena de catalisadores/inibidores.
TEMPERATURA
A lixvia diluda com muita gua demora muito tempo a remover uma mancha
de cor; Um caf muito forte (muito concentrado) produz um efeito mais
prolongado do que um carioca.
Nas reaes qumicas, em que pelo menos um dos reagentes est em soluo,
verifica-se, em geral, que:
A velocidade aumenta quando se usam solues mais concentradas.
A velocidade diminui quando se usam solues mais diludas (menos
concentradas).
As batatas cozem mais depressa quando cortadas aos bocados do que cozidas
inteiras. A carne altera-se mais rapidamente se for picada previamente. A
lenha cortada arde mais depressa do que um tronco inteiro.
Nas reaes qumicas em que pelo menos um dos reagentes est no estado slido,
verifica-se que a velocidade aumenta quando se usa o slido em pedaos mais
pequenos, ou seja, muito dividido.
Como sabe, para que uma reao ocorra necessria que os reagentes contactem.
Assim:
Quanto mais dividido estiver o reagente slido, maior a superfcie de
contacto entre os reagentes, o que favorece a ocorrncia da reao.
Quanto menos dividido estiver o reagente slido menos a superfcie de
contacto entre os reagentes, o que dificulta a ocorrncia da reao.
PRESENA DE CATALISADORES/INIBIDORES
Exemplos: