INSTITUTO TECNOLGICO DE

PACHUCA

Ingeniera Qumica
Laboratorio Integral I

Informe
Prctica No. 2: Determinacin de la viscosidad
de lquidos por el mtodo de Ostwald

Alumnos:
Guillermo Antonio Arcos Garca
Jos Juan Czares Tovar
Csar Ricardo Vargas Monroy
Jairo Vite Guillermo

Profesor: Irma Yolanda Len Castelazo.

18 DE FEBRERO DE 2013
 RESUMEN
En esta prctica se realiz la determinacin de la viscosidad por el mtodo de
Ostwald, este instrumento nos permiti medir el tiempo en que el fluido descenda
por una distancia ya establecida en el instrumento y donde el lquido pasaba por un
tubo capilar que se encontraba incluido dentro de este, se encontr un modelo
matemtico que nos permitira determinar la viscosidad con una constante K que
deba ser determinada por la calibracin del instrumento con una solucin conocida,
pero como no se encontr la frmula correcta se decidi cambiar el modelo
matemtico a usar, por lo que se introdujo en este informe un modelo matemtico
nuevo. Esta prctica nos permiti demostrar que la viscosidad disminuye al aplicarle
calentamiento al fluido, tambin nos permiti observar que este instrumento solo se
debe usar para sustancias no muy viscosas ya que se presentan algunos problemas
al introducir y al descenso del fluido. Por lo que debido a este problema encontrado,
tambin se decidi elegir una nueva sustancia donde se sustituy el aceite para
motor de automvil por la leche. Esta prctica tambin tuvo como finalidad comparar
la viscosidad de dos jugos de mango pero de diferentes marcas determinando cul
de los dos se encuentra dentro de la norma establecida para estos productos.
La viscosidad del jugo de mango JUMEX tiene una viscosidad de 0.0037 kg/cm3, el
del jugo Boing es 0.001972 kg/cm3, la leche 0.001569 kg/cm3 y el aceite de motor
para automvil es 0.2470 kg/cm3.

NDICE
i
 Pg.

Objetivos 3

Hiptesis 3

Fundamentos tericos.. 3

Diseo de la prctica
Variables y parmetros... 5

Eleccin del sistema... 5

Equipo y materiales. 6

Desarrollo de la prctica.... 6

Anlisis de datos y resultados

Mediciones....... 7

Observaciones.... 8

Clculos. 8

Anlisis estadstico y resultados.... 10

Conclusiones.. 11

Sugerencias y recomendaciones.. 11

Referencias.... 12

OBJETIVOS

ii
 Determinar experimentalmente la viscosidad del aceite de motor de
automvil y jugo de mango a diferentes temperaturas utilizando el mtodo de
Ostwald.
Demostrar que la viscosidad del jugo de mango y el aceite de motor de carro
cambia cuando se aumenta o disminuye la temperatura.

HIPTESIS

Se comprobar que la viscosidad del aceite de motor de automvil y del jugo de

mango, cambiar en relacin con la temperatura, demostrando que tienen
propiedades tixotrpicas.

FUNDAMENTOS TERICOS

La viscosidad es una propiedad general de cualquier fluido. Es la oposicin de un

fluido a fluir y se considera como una fuerza opuesta y proporcional al gradiente de
velocidad.

Imaginemos un fluido como una serie de placas dispuestas una sobre otra y
consideremos, entonces, dos placas separadas por una distancia despreciable. Si
una de las placas se mantiene esttica y la otra se mueve con una velocidad
uniforme V0 en la misma direccin del plano en el que las placas estn dispuestas,
se crea un gradiente de velocidad V0/D.

Lo ms importante para que un flujo pueda ser laminar es que la velocidad de flujo
sea lenta. De no serlo, se crean remolinos y vrtices, ocasionando turbulencia.

La fuerza que se opone al movimiento relativo de las placas es proporcional al rea

A y al gradiente de velocidad V0/D:
0
=

ii
La constante de proporcionalidad es el coeficiente de viscosidad o simplemente
viscosidad. D es la distancia entre placas y V0 es la velocidad de desplazamiento.
Reordenando, obtenemos la expresin de la ley de viscosidad de Newton cuando
es flujo laminar:
0
=

Donde es la viscosidad y tiene unidades de Pa*s o kg/m*s. En el sistema cgs

tiene unidades de g/cm*s llamadas centipoise (cp).

Aunque la viscosidad en la mayora de sustancias es prcticamente independiente

de la presin, la viscosidad de lquidos aumenta a presiones muy altas y a presiones
muy bajas en el caso de los gases.

Viscosmetro de Ostwald

Una de las maneras ms sencillas de determinar la viscosidad

de un fluido es mediante un viscosmetro de Ostwald. Para
determinar la viscosidad debe medirse el tiempo en el que dado
volumen de fluido desciende por el tubo capilar bajo la sola
influencia de la gravedad. Cuando el fluido utilizado es
incompresible, el flujo se rige con la ley de Poiseuille:

4 (1 2 )
=
8

es la velocidad de flujo a travs del tubo capilar de radio r y

longitud L, y (p1 p2) es la diferencia de presiones en los
extremos del tubo. Dado que p2 se determina en relacin con
la presin hidrosttica que ejerce la columna de fluido en el
tubo, se puede demostrar que para un volumen dado de un
lquido:

=

donde t es el tiempo en que el menisco del lquido tarda en
llegar de la marca inicial a la final en el viscosmetro y K es una
constante del aparato que debe determinarse a la hora de
calibrarse con un lquido de viscosidad conocida.

Los fundamentos forman parte de Geankoplis, Chistie J. (1995).

ii
Tambin se puede calcular la viscosidad por un mtodo ms simple:

Si el tubo es vertical, el fluido es acelerado por la accin de la gravedad g, as

pues la expresin nos queda de la forma:

4
=
8

Si no se cuenta con los datos que se piden tambin hay una forma ms para
determinar la viscosidad. Usando el mismo viscosmetro concreto, podemos medir
el tiempo t que emplea un lquido de r y h conocidas, es decir un lquido de referencia
(en nuestro caso el agua), en desalojar un volumen V del tubo (descender una
altura), el cual es el mismo que tiene que desalojar el lquido problema con r y h
. Por tanto, podemos aplicar la expresin para los dos lquidos, el de referencia y el
problema, obteniendo:
8
= 4

8
= 4

Este fundamento se basa en Huertas C. (2008).

DISEO DE PRCTICA

Variables y parmetros
Variables:
*Temperatura

Parmetros:
*Tiempo
*Densidad
*Viscosidad

Eleccin del sistema

-Jugo de mango
-Viscosmetro de Ostwald
-Aceite de motor de carro

5
 -Leche
Equipo y materiales

Equipo Material
Bao termoesttico Viscosmetro de Ostwald
Pipeta de 10 ml
Cronmetro
Vaso de precipitados de 100 ml
Propipeta
Termmetro

Desarrollo de la prctica

1. Llenar el viscosmetro limpio y seco con 10 ml del lquido problema, a travs del
tubo de mayor dimetro.

2. Introducir el viscosmetro en el bao termosttico y esperar unos 5 minutos para

que el lquido problema alcance la temperatura de medida.

3. Succionar lquido por encima de la marca superior del viscosmetro (tubo de

menor dimetro) y medir a continuacin el tiempo de paso del mismo entre las
marcas A y B.

4. Hacer para cada lquido un mnimo de 3 medidas independientes.

5. Cuando se termine la serie de medidas con un lquido, limpiar el viscosmetro

primero con agua y luego con alcohol y por ltimo secar con aire.

El procedimiento fue tomado de un documento en lnea Valderrama C. Luis.

5
7
ANLISIS DE DATOS Y RESULTADOS

Mediciones

Tiempos obtenidos en la prctica

Jugos:

Prueba JUMEX Tiempo (seg) BOING Tiempo (seg)

(18C) (18C)
1 15.11 8.15
2 14.67 8.01
3 15.12 8.18
4 15.19 7.91
5 15.13 7.98

Aceite para motor de automvil:

Quaker State Tiempo (min)

(50C)
19.48

Leche:

Santa Clara a 20C

Prueba Tiempo (seg)

1 6.4
2 6.5
3 6.5
4 6.5
5 6.8

Observaciones

El aceite de motor tuvo mucha dificultad en descender a pesar de que se le aplic

calentamiento por esa razn solo se realiz una medicin.

En la prueba de los jugos se observ que uno es ms viscoso a pesar de que son
del mismo sabor, con esto se demuestra que ambos son de diferente calidad.

En la leche se observ que esta tarda menos tiempo en descender.

8
 Clculos

,
, ,
= ( )

AGUA

tiempo densidad viscosidad

4.3 1000 0.001

Jugo de JUMEX

(1057.602 3 15.11

1 = ( ) 1 = 0.001 ( ) 1 = 0.003716
1000 3 4.3

(1057.602 3 14.67

2 = ( ) 2 = 0.001 ( ) 2 =0.003608
1000 3 4.3

(1057.602 3 15.12

3 = ( ) 3 = 0.001 ( ) 3 = 0.003718
1000 3 4.3

(1057.602 3 15.19

4 = ( ) 4 = 0.001 ( ) 4 = 0.003736
1000 3 4.3

(1057.602 3 15.13

5 = ( ) 5 = 0.001 ( ) 5 = 0.003721
1000 3 4.3

1, + 2, + 3, + 4, + 5,
= = 0.0037 [ ]
5
Jugo de Boing

(1054.036 3 8.15

1 = ( ) 1 = 0.001 ( ) 1 = 0.00199
1000 3 4.3

(1054.036 8.01
3
2 = ( ) 2 = 0.001 ( ) 2 = 0.001963
1000 3 4.3

9

(1054.036 8.18
3
3 = ( ) 3 = 0.001 ( ) 3 = 0.00200
1000 3 4.3

(1054.036 7.91
3
4 = ( ) 4 = 0.001 ( ) 4 = 0.001938
1000 3 4.3

(1054.036 7.98
3
5 = ( ) 5 = 0.001 ( ) 5 = 0.001956
1000 3 4.3

1, + 2, + 3, + 4, + 5,
= = 0.001972 [ ]
5

Aceite para motor de automvil

(1054.036 3 6.4

= ( ) = 0.001 ( ) = 0.2470
1000 3 4.3

Leche

(1057.602 3 6.5

1 = ( ) 1 = 0.001 ( ) 1 = 0.00153
1000 3 4.3

(1057.602 3 6.5

2 = ( ) 2 = 0.001 ( ) 2 = 0.00156
1000 3 4.3

(1057.602 3 6.5

3 = ( ) 3 = 0.001 ( ) 3 = 0.00156
1000 3 4.3

(1057.602 3 6.5

4 = ( ) 4 = 0.001 ( ) 4 = 0.00156
1000 3 4.3

(1057.602 3 6.8

5 = ( ) 5 = 0.001 ( ) 5 = 0.001632
1000 3 4.3

1, + 2, + 3, + 4, + 5,
= = 0.001569 [ ]
5

10
 Anlisis estadstico y resultados

Se obtuvo de los clculos de las viscosidades un promedio que arrojaron los

siguientes resultados:

Jugo Boing: 0.001972 (Kg m/s)

Jugo JUMEX: 0.0037 (Kg m/s)
Aceite para motor de automvil: 0.2470 (Kg m/s)
Leche Santa Clara: 0.001569 (Kg m/s)

CONCLUSIONES

La determinacin de la viscosidad se realiz mediante un instrumento llamado

viscosmetro de Ostwald, en el cual se recomienda utilizar sustancias que no sean
muy densos ya que se hace muy difcil su manejo.

Al realizar la comparacin entre el jugo de marca Boing y la marca JUMEX se

concluy que la que tiene mayor calidad debido a la viscosidad y que se encuentra
dentro de los estndares establecidos para este producto es el jugo JUMEX.

En el aceite para motor de automvil se concluy que esta sustancia no es

adecuada para utilizar en el viscosmetro ya que tardo mucho tiempo en descender
y fue un problema para obtener un dato correcto porque esta sustancia tuvo que
depender de la temperatura y como se sabe la viscosidad si depende de esta
propiedad.

Para la leche se concluy que esta sustancia no es muy viscosa ya que su tiempo
de descenso por el viscosmetro fue el ms bajo y su viscosidad se encuentra entre
los parmetros establecidos

SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES

Al utilizar este viscosmetro se debe escoger sustancias no muy densas, porque se

obtienen dificultades al introducir el fluido y tarda ms tiempo en descender por el
tubo capilar.

No se recomienda usar el aceite para motor de carro ya que sucede el problema

anteriormente mencionado.

Usar tambin sustancias fciles de limpiar.

11
Si se realiza el procedimiento con leche los rangos de viscosidad son 0.00122 -
0.0022 kg/ m*s

Los rangos se obtuvieron de Universidad de las Amricas Puebla.

REFERENCIAS

Valderrama C., Luis. Determinacin de viscosidad. Universidad de Atacama

en lnea: http://www.ex-
alumnos.uda.cl/metalurgia/401/concentracion.minerales.1/laboratorio/lab.4.-
.viscosidad.pdf
Geankoplis, Chistie J. (1995). Viscosidad de los fluidos. Procesos de
transporte y operaciones unitarias, CECSA (Segunda edicin)
Huertas, B.C., Hueso G. (enero de 2008). Medida de la viscosidad y la
densidad de dos lquidos en lnea:
http://mural.uv.es/ferhue/1o/Viscosidad_liquidos_FHG.pdf
Universidad de las Amricas Puebla (febrero de 2007). Las propiedades de
la leche en lnea: http://al-quimicos.blogspot.mx/2007/02/las-propiedades-
de-la-leche.html

12