CUIDADO CON LOS CICLAMATOS Y ASPARTAME!!

USAN PROPIEDADES DE LA STEVIA PARA VENDERNOS ASPARTAME, CICLAMATOS Y

SACARINAS!!!

Publicaciones como "dgale adios al azcar" o "stevia cristalizada" son simplemente endulzantes
qumicos que los promotores venden con las propiedades que tiene la Stevia.... muchos caen, pero
advertimos los daos irreversibles que causan estos qumicos a la salud.

Las vctimas: personas que buscan bajar de peso y los diabticos!!!

El negocio: Compran ciclamatos y aspartames en locales no autorizados que importan

clandestinamente estos productos... pagan 50 Bs el kilo, del cual se obtienen 25 fracciones de
40 gramos, compran frascos en el mercado La Ramada, mandan a imprimir logos usando fotos de
la Stevia y mencionando los beneficios de la Stevia!.... luego reenvasan y venden cada frasco en
25 a 30 Bs.
Ahora, hagamos nmeros.... el kilo cost 50 Bs y se obtuvieron 25 frascos de 40 grs c/u, se hace
una venta total de 625 Bs, menos los 50 Bs invertidos y unos 5 Bs ms por frascos e imprenta..... el
tipo gan 570 Bs por kilo!!!!.....

Amigos lectores, ste es el tema, el exagerado monto de ganancia hace de esta operacin un
verdadero negocio!!!...pero y nuestra salud!!....

Estamos juntando pruebas y documentacin para realizar las gestiones de denuncia ante las
instancias correspondientes, juntamente con la CASTEBOL, Cmara Boliviana de la Stevia,
tambin con el colegio mdico e instituciones relacionadas a la diabetes..... necesitamos de su
apoyo.
Publicado por Rafael Pando en 7:13

COMPARACION STEVIA FALSA Y VERDADERA

Vern ustedes que las dos primeras

muestras al acercarlas tienen apariencia de vidrio molido o de "ajinomoto", por favor descrtenlas
para comprar, a pesar de encontrarse en las cadenas de supermercados y farmacias en Bolivia,
son solo ciclamatos, sacarinas con aspartame y LAS VENDEN COMO STEVIA destacando las
propiedades de la planta.
Consultas a nuestra pgina o telfonos que figuran en este blog.

Preguntas Frecuentes

1).- La stevia es segura para los diabticos?

Si, la Stevia y el steviosido usado como edulcorantes son totalmente seguros. El estudio crnico
realizado por Chan el ao 2000 con voluntarios humanos ha demostrado que los parmetros
bioqumicos de la sangre no se alteraron con 250 mg de steviosido con tres veces al da durante 1
ao.

2).- Son las unidades de azcar del steviosido seguras para los diabticos?

El steviosido, el principal componente dulce de la stevia, es alrededor de 200 veces ms dulce que
el azcar de mesa. Por tanto, solo son necesarias pequeas cantidades para endulzar. No se
absorbe en los intestinos y no es metabolizado por las enzimas del tracto gastrointestinal ya que
las uniones de las unidades de azcar en el steviosido son uniones B - glucosidicas. Sin embargo, se
degrada en steviol y unidades de azcar por la accin de las bacterias del colon humano. Para
sustituir la cantidad total de azcar en la alimentacin ( 131 g por persona por da en Blgica) se
requieren menos de 400 mg de steviosido por da. Esto quiere decir que en el colon se libera
menos de 240 mg de glucosa a partir de los 400 mg de steviosido. Se puede estimar que alrededor
de 1/3 de esta glucosa es metabolizada por las bacterias del colon, 1/3 es excretada y 1/3 es
absorbida ( 80 mg} lo cual es una cantidad despreciable de glucosa.

3).- El steviosido es cancergeno?

NO. El steviosido no se absorbe por los intestinos y no se metaboliza por las enzimas del tracto
gastrointestinal Sin embargo, es degradado a steviol y unidades de azcar por las bacterias del
colon humano, Se ha demostrado un efecto mutagnico del steviol (solo del 90 % de pureza) en
una variedad sensible de Salmonella typhimurium TM 677 pero esto no significa que el steviosido
utilizado como edulcorante sea carcinognico in situ, aun en el caso de que el steviosido sea
transformado en steviol por las bacterias del colon La actividad del steviol en la Salmonella
typhimurium TM677 fue muy baja y fue solamente alrededor de 1/3000 veces la del 3,4-
benzopireno, y la del steviol metil ester 8,13 lactona fue 1/24500 veces la del furilfuramida (Terai
et al., 2002).
Aunque se encontr una actividad dbil del steviol y algunos de sus derivados en una variedad
muy sensible de Salmonella typhimurium TM677, los autores concluyeron que el uso diario de
steviosido como edulcorante es seguro. Adems, la presencia en Ia sangre de derivados
qumicamente sintticos de steviol despus del consumo de steviosido no est probada de ninguna
manera Dosis muy elevadas de steviol (del 90 % pureza} intubadas en hmsteres (4 g /kg bw), ratas
y ratones (8 g /kg bw) no indujo la fonacin de micro ncleos en los eritrocitos del tutano del
hueso en animales machos y hembras. Sin embargo, estas dosis mostro algn efecto toxico en las
hembras, pero no en los machos de todas las especies animales tratadas Temcharoen et at., 2000).
No se excluye que la toxicidad sea debida at 10 % de impurezas presentes.

La seguridad del steviosido oral en relacin con la actividad carcinognica es evidenciada en el

trabajo con ratas de Yamada et al. (1985), Xili et al (1992), Toyoda et al. (1997) and Hagiwara et.

Se han descrito efectos inhibitorios muy significativos del steviosido sobre la promocin de tu
mores del 12-O-tetradecanoilforbol-13-acetato en carcinognesis en la piel de ratones (Yasukawa
et , 2002). El steviosido mostro efectos inhibitorios significativos en las dos fases de carcinognesis
en la pie! de ratones in vivo inducidos por 7,12-dimetilbenc[a]antraceno (DMBA) y 12-O-
tetradecanoilforbol-13-acetato (TPA). El steviosido tambin mostro efecto inhibitorio en la
carcinognesis de la piel de los ratones iniciada por peroxinitrilo (Konoshima and Takasaki, 2002)

Los autores concluyeron que el steviosido puede ser un edulcorante natural de valor como agente
quimiopreventivo contra la carcinognesis qumica. En 1.999 la JECFA indico claramente. "El
steviosido tiene una toxicidad oral muy baja y precisa de. La administracin oral de steviosido en
cantidades dietticas de concentraciones del 2.5 % a ratas durante 2 aos, equivalen a 970 y 1100
mg kg-1 PV por da en machos y hembras, respectivamente, no tuvo efectos significativos.
Reducida ganancia de peso y el ndice en un estudio a largo plazo.

(WHO, 1999). Adems, no han aparecido nunca documentos probando que el uso de Stevia y
steviosido fomenta el numero de canceres en la poblacin, incluso despus de SU uso durante
largo tiempo (ej. Paraguay, mas de 500 arias, Japn: ms de 25 aos Corea del Sur: 16 aos, Brasil:
13 anos. China: 12 aos o los EEUU.: desde 2008 admitido como suplemento alimenticio. Bolivia 6
aos)

4).- Cuanto steviol ser absorbido en el colon?

Si todo el azcar aadido (131 g/ da) se sustituye por steviosido, hecho que es prcticamente
imposible, entonces se requieren alrededor de 400 mg de steviosido. La degradacin en el colon da
lugar a aproximadamente 160 mg de steviol. Alrededor del 90 % del steviol formado se excreta por
las eses. Concentracin de steviol conjugado fue de aproximadamente 20 mg/ml, ej. Bastante por
debajo de los valores encontrados en hmsteres. Como menos de 400 mg de steviosido se usara
por da, este valor ser Ligeramente menor que 10 mg/ml. Los derivados de steviol conjugado son
excretados por la orina,

5).- Es la stevia segura para los pacientes de fenilcetonuria (PKU)? 2% poblacin mundial

Si, la Stevia y el steviosido son absolutamente seguros ya que su estructura qumica es un glicosido
diterpenoide que es totalmente diferente al aspartame,

6).- Stevia y la Presin Arterial

En un estudio con humanos, el steviosido (250 mg tres veces al da) se suministro durante 1 ao a
60 voluntarios hipertensos (Chan et al., 2000). Despus de 3 meses la presin sistlica y diastlica
disminuyeron significativamente y el efecto persisti durante todo el ao. Los parmetros
bioqumicos de la sangre incluyendo niveles de lpidos y glucosa no mostraron cambios
significativos Ningn efecto adverso significativo se observe y la calidad de vida no mostro ningn
deterioro. Los autores concluyeron que el steviosido es bien tolerado y un compuesto efectivo que
puede ser considerado como una alternativa o terapia suplementaria para pacientes con
hipertensin. Aunque la presin sangunea se rebajo, no se observaron efectos en la potencia de
varones, una caracteristica que mejora la calidad de vida! En el grupo tratado, la medida de
presin sangunea al principio del estudio era sobre 166/102. Al final del mismo, esta disminuyo a
153/90.

En contraste, no se observaron reducciones significativas en el grupo placebo. Liu el al. (2003)

presento en un informe que el mecanismo subyacente del efecto hipotensor del steviosido
administrado a perros (200 mg/kg PV) era debido a la inhibicin del influjo de Ca2+ desde el fluido
extra-celular.

7).- Es cierto que la Stevia o el steviosido influyen en la reproduccin?

De ninguna manera Los resultados del decrecimiento del ndice de nacimientos en ratas (Planas
and Ku...h 1968) con decocciones de Stevia fue refutada por Shiotsu (1996) quien hizo estudios de
ms confianza con bastantes mas animales usando mtodos lo mas similares posible a los mtodos
empleados por Planas and Kuc. No se encontr ningn efecto en la condicin general, peso
corporal, consume de agua, ndice de natalidad. Ningn efecto del steviosido se encontr en la
fertilidad o reproduccin en ratones, ratas o hmsteres {ref.. vase capitulo de literatura).

Mientras que Melis (1999) sugiri un posible decrecimiento de la fertilidad en ratas macho tras una
dosis muy elevada de extracto de Stevia, Oliveira-Filho et al. (1989) que administro
extremadamente, altas al comienzo de los experimentos, hasta un 5.34 % del peso corporal (o
alrededor de 5.3 g de steviosido/Kg PV). Para una persona adulta de 65 Kg esto significa 3.47 kg de
hojas secas de Stevia o alrededor de 34, 7 kg de hojas frescas/da, ej.,! ms del 50% del peso
corporal! La importancia de tales experimentos donde se uso solo una concentracin
extremadamente elevada debera ser cuestionada. Los resultados de Melis tambin estn en
contradiccin con los de un gran nmero de investigadores, los cuales no revelaron ningn efecto
en la fertilidad de los animales de ambos sexos.

8).- Cunta Stevia o steviosido puede ser consumido por da?

Se calcula una ingesta diaria aceptable (IDA) de 7.9 mg de steviosido/kg PV (Xili et al., 1992) Sin
embargo, esta IDA debera ser considerada como un valor mnimo ya que los autores no probaron
concentraciones mayores que 793 mg/kg PV Un IDA de 20 mg/kg PV se puede deducir de varios
estudios de toxicidad aguda. Incluso un IDA de 7.9 mg/kg PV significa que una persona de 65 kg
consumira 513 mg de steviosido puro al da. Para sustituir todo el azcar aadido a La comida
(sobre 131 g/da), lo que es algo casi imposible, se requieren menos de 436 mg de steviosido. Esta
cantidad iguala a 4.36 g de hojas de Stevia (10 % de contenido de edulcorante).

9).- Cuantas hojas secas de Stevia o cuanto steviosido debera ser usado para endulzar?

Todo depende del contenido de edulcorante en las hojas secas de Stevia Esto pude variar entre6 y
15 % del peso en seco. Por eso, las hojas secas son entre 18 y 15 veces ms dulces que el Azcar.
Esto significa que 100 g de hojas secas (6 % de steviosido) corresponden a 1800 g de Azcar o a
4500 g de azcar (15 % steviosido).

El Steviosido puro solo se usa en la industria alimentaria y no se vende en tiendas Siempre se

Mezcla con otros compuestos para diluir el extreme dulzor y facilitar el pesado en La cocina.

Concentrado liquido, fcil de medir en gotas (sabor ligero a regaliz)

Extracto blanco en polvo, sin sabor a regaliz (la forma ms usada en Japn)

A veces es mezclado con compuestos no edulcorante llamados malto dextrinas

Hojas frescas de Stevia- de sabor extremadamente dulce con un sabor fuertemente a regaliz

10).- Cuntas caloras tiene el extracto de Stevia?

Virtualmente ninguna. Se considera que tos extractos de Stevia tienen cero caloras, cero
carbohidratos, cero azucares, cero grasas y cero colesterol.

11.- Puede el extracto de Stevia sustituir el azcar en la dieta?

Primeramente se debe decir que la industria Alimentaria aade demasiados azucares a la comida.
Este azcar aadido no tiene beneficios nutricionales, cmo mucho, representa caloras vacas a la
dieta, Realmente no necesitamos ese azcar aadido.

Si se toman diariamente verduras y frutas, no se necesita ningn aporte ms de azcar a nuestra

dieta. La Stevia es mucho ms dulce que el azcar y no posee los inconvenientes negativos para la
salud del azcar. En caso de hipoglucemia, la Stevia o el steviosido no son sustitutos del azcar.
Consulte a su mdico.

12).- Que se puede decir de la Stevia y el steviosido en la salud dental?

Se concluyo tras realizar experimentos con ratas albinas Sprague-Dawtey Das et at. (1992) que ni el
steviosido ni e\ rebaudiocido A causaban caries. Aunque concentraciones de steviosido bastante
altas mostraron reduccin del crecimiento de algunas bacterias, las concentraciones usadas como
edulcorante son bastante bajas.

Por esa razn, los efectos beneficiosos del uso de steviosido y Stevia se deben a la sustitucin de la
sacarosa en la sangre por una sustancia que no produce caries.

13).- Se puede cocinar con Stevia y/ o steviosido?

Sin duda i El punto de fusin del steviosido es de 198C sin que exista descomposicin u
oscurecimiento del mismo. Es externadamente estable al calor en una gran variedad de situaciones
dianas de cocinado u horneado, es compatible con productos lcteos y con frutas acidas tales
como las fresas, naranjas, limas y pia. Adems, es estable al pH, no fermenta y no se oscurece tras
su calentamiento y por ello tiene una gran variedad de aplicaciones en productos de alimentacin.
14).- Cual es la composicin del extracto de Stevia?

Los cuatro steviol glicosido mayoritarios son. Steviosido, rebaudiosido A, rebaudiocido C y

dulcosido A. Desde hace tiempo que se sabe que el rebaudiosido A es el que tiene mejor sabor (es
ms dulce y menos amargo) de los cuatro. Teniendo en cuenta toda

la planta, los steviol glicosido tienden a acumularse en los tejidos segn envejecen, de tal manera
que las hojas viejas poseen mayor concentracin que las jvenes que estn situadas en la parte
superior de la planta Como los cloroplastos son importantes en el proceso de sntesis, los tejidos
desprovistos de clorofila, corno las races y los tallos inferiores, no contienen estos Glicosidos o tal
vez solo trazas. Una vez que la planta ha florecido la concentracin en los tejidos comienza a
disminuir.

15).- Cmo se prepara el extracto de Stevia?

Se puede hacer un extracto acuoso de hojas frescas o secas. Se filtra el fluido (por ejemplo usando
un filtro de caf) y se diluye con agua al gusto Para eliminar el contenido de alcohol se puede
calentar la mezcla para permitir que el alcohol se evapore. Se puede preparar de forma similar un
extracto de agua pero este no extraer tantos componentes como el primero Cada uno de estos
extractos se pueden concentrar con calor y dar lugar a un sirope.

16).- Cul es la posicin del FDA sobre la Stevia?

La posicin del FDA sobre la Stevia es algo ambigua. En 1991, citando un estudio muta gnico
preliminar, el FDA emiti un alerta de importacin que eficazmente postergo la importacin y
venta de Stevia en este pas. Irnicamente, este fue el ao en que la continuacin de varios serios
estudios cuestion los resultados de ese estudio preliminar.

En septiembre de 1995, el FDA revis su posicin anterior para permitir importar Stevia y sus
extractos como un suplemento diettico, pero no como un endulzante. Todava, defines el FDA la
Stevia como un aditivo alimentar no aprobado, no calificado como GRAS (Generalmente
Reconocido como seguro). "Si la Stevia ser usada como un suplemento diettico para un efecto
tcnico, como por ejemplo su uso como endulzante o agente saborizante y su etiqueta as lo indica,
es considerado un aditivo alimentar inseguro. Sin embargo, en la ausencia de esta indicacin de
uso tcnico, el uso de la Stevia como un ingrediente diettico de un suplemento diettico no est
sujeto a las restricciones del FD & c l ACT.
Parece que esta revisin representa un compromiso poltico entre el lobby de los edulcorantes
artificiales y del azcar, la Industria Natural de Alimentos y sus representantes en el FDA.

17).- Esta la Stevia aprobada por la FAO y la OMS?

S. El CDEX Alimentarius creado en 1963 por la Organizacin para la Alimentacin y la Agricultura

(FAO) y la (OMS) Organizacin Mundial de la Salud, (ambas entidades de la Naciones Unidas), para
desarrollar normas para los Alimentos, pautas y normas, determin un ADI (Aceptable daily Intake-
Consumo diario aceptado) de 0-2 bw del mg/kg (hasta 2 mg de Glicsidos de Steviol por Kilo
corporal). Establecidos en la 63 Reunion del JECFA (Joint FAO/WHO Expert Comit on Foods
Additives) realizada en Ginebra, Suiza en Junio de 2004.