Cultivodebacterias Hipotesis 100930220139 Phpapp01

LABORATORIO DE BIOLOGA METODO CIENTIFICO
Fernanda Hernndez Latrach Ignacio Daz Alonso
UNIVERSIDAD
DE CULTIVO DE BACTERIAS
VALPARASO
Universidad de Valparaso
Facultad de Ciencias Administrativas y Econmicas
Administracin De Negocios Internacionales
FECHA ENTREGA PROFESOR
28 de octubre, 2009. Ximena Feito
TEMA OBJETIVO
Cultivo de Bacterias Comprobar que en la cocina existen tantas o ms bacterias que en el bao
INDICE
CULTIVO DE BACTERIAS......................................................................................................................3
INVESTIGACION CIENTIFICA...............................................................................................................3
INTRODUCCION.............................................................................................................................3
REVISION BIBLIOGRAFICA..............................................................................................................4
MARCO TEORICO...........................................................................................................................5
Ejemplo de bacterias.................................................................................................................6
VARIABLES......................................................................................................................................7
Variables Directas (Y).................................................................................................................7
Variables Indirectas (X)..............................................................................................................7
HIPOTESIS.......................................................................................................................................7
MATERIAL Y METODO....................................................................................................................8
MEDIO: AGAR NUTRIENTE.........................................................................................................8
Descripcin de los ingredientes.................................................................................................9
DISEO EXPERIMENTAL...............................................................................................................13
Mtodo Inductivo....................................................................................................................13
Materiales................................................................................................................................14
Herramientas...........................................................................................................................14
PROCEDIMIENTO CALDO.........................................................................................................15
PROCEDIMIENTO SIEMBRA......................................................................................................18
PRESENTACION Y DISCUSION DE RESULTADOS.............................................................................20
TABLA RESULTADOS.................................................................................................................20
Grafico: HONGOS V/S BACTERIAS............................................................................................21
Caso anlisis.............................................................................................................................21
CONCLUSIONES................................................................................................................................23
GLOSARIO.........................................................................................................................................24
BIBLIOGRAFIA- NETGRAFIA..............................................................................................................26
PAGINAS WEB..............................................................................................................................26
LIBROS..........................................................................................................................................26
2
TEMA OBJETIVO
CULTIVO DE BACTERIAS
INVESTIGACION CIENTIFICA
INTRODUCCION
Objetivo: Demostrar que se debe limpiar consecutivamente la cocina de cada casa, y mantener la
higiene, as como en el bao, y poder evitar posibles infecciones.
Qu es una bacteria? son microorganismos unicelulares que presentan un tamao de algunos

micrmetros de largo (entre 0,5 y 5 m, por lo general). Un ambiente hmedo y una temperatura
templada son los factores que necesita una bacteria para desarrollarse. En estas condiciones, que
pueden darse dentro del bao e incluso en la cocina, y otras partes del hogar, una bacteria puede
reproducirse un billn de veces en 24 horas.
Aunque muchas veces las persona creen que la cocina es un lugar inocuo y limpio, esto es errneo,
ya que hay tantas bacterias como en el bao, y el resto de la casa. De hecho, enfermedades de
alto riesgo como la Hepatitis B, Salmonella, Shigella, Yersinia, etc. Se propagan en estos lugares, ya
que son ambientes que cumplen la mayora de los requisitos para la gnesis de bacterias y otros
microorganismos.
Es por esto, que la preocupacin se acenta cuando estos seres vivos microscpicos y unicelulares,
llegan a convertirse en focos de infeccin que pueden llegar a afectar a la salud de las personas. La
salmonelosis o la infeccin por Escherichia coli son enfermedades causadas por bacterias que se
encuentran en alimentos contaminados. Si no existe una correcta higiene en la cocina, sta puede
convertirse en el origen de la transmisin de estos microbios a otros alimentos y,
consecuentemente, a personas.
En consecuencia, hemos decidido analizar esta situacin, para verificar nuestra hiptesis, mas
adelante mencionada.
3
TEMA OBJETIVO
REVISION BIBLIOGRAFICA
Las investigaciones existentes sobre esta temtica revelan que el 50% de las intoxicaciones
alimentarias domsticas se deben a las medidas de limpieza incorrectas que se aplican en el
hogar (Fuente: http://www.institutosilestone.com)
En los hospitales y clnicas, los nios son el principal paciente que asiste a urgencia, la mitad de
ellos es por motivos de accidentes y agentes virales, y la otra mitad es por enfermedades causadas
por bacterias presentes en el hogar. Y es por este motivo que evaluaremos el comportamiento y
reproduccin de bacterias en la cocina v/s bao. Sin embargo, no todas las personas, son creyentes
de la ciencia, y les demostraremos, que esta es una ciencia que previene, dentro de todas sus
funciones. La concepcin de la investigacin bsica, como bsqueda desinteresada y disciplinada
de la verdad, es particularmente importante en una poca en que, como la nuestra, muchos
sospechan que la ciencia no es sino un instrumento de dominacin y destruccin Esta cita de M.
Bunge, es aludida en este experimento, ya que el mtodo cientfico, como tal, es una herramienta
til, que a pesar de causar aun ms problemas (El mtodo cientfico, crea teoras que pueden ser o
no refutables, lo que trae consigo la problemtica de solucionar), como pueden ayudar al universo
a solucionar algn conflicto que la ciencia pueda comprobar de manera experimental.
(Bunge, Mario. La Investigacin Cientfica. Su estrategia y su Filosofa. Editorial Siglo Veintiuno.
2007.
4
TEMA OBJETIVO
MARCO TEORICO
Existen muchos experimentos acerca de bacterias y de su reproduccin en determinados lugares

(cuerpo humano, accesos pblicos, etc.) pero son pocos los que hacen comparaciones. Esta
investigacin cientfica, busca informar y dar a conocer todas las enfermedades que estos
organismos unicelulares pueden provocar.
Sin embargo, nos podemos preguntar Qu relacin tiene este experimento con nuestra carrera?
Como mencionaremos ms adelante, la higiene es un factor muy importante, llegando a ser
prioridad, es por esto que si nos ponemos a pensar, en que si dentro de la cocina la que
aparentemente se ve limpia, no logramos apreciar los microbios y bacterias que all se presentan,
es aun mas imposible, verificar cuantos millones de estas podemos encontrar en las empresas que
realizan exportaciones. Es as, como esta investigacin pretende demostrar que las bacterias
habitan en todas partes, incluso en los lugares menos pensable.
La proteccin que ofrece un envase va ms all de cuidar al producto contra peligros del medio
ambiente (bacterias, etc.) o del sistema de distribucin. Los aspectos sanitarios, que permiten
asegurar la pureza de los productos contenidos, son la caracterstica ms importante de los
sistemas de empaque actuales. Los alimentos son envasados en plantas de procesamiento con
estrictos controles sanitarios, en materiales que los protegen contra bacterias, insectos, roedores y
an contaminacin por parte del hombre, hasta que llegan a la mesa del consumidor.
En los envos de frutas, verduras, etc. Deben existir ciertas normas de mantencin del embalaje (t,
humedad, etc.), ya que si el envi se realiza en malas condiciones, se crea el ambiente para el
desarrollo de bacterias y hongos, que llevan consigo grandes problemas para el pas destino, o
viceversa, en el caso de que venga un embarque a nuestro pas, y est con infeccin. Las
caractersticas adecuadas de embalaje y mantencin generales, son las siguientes:
5
TEMA OBJETIVO
Anlisis de hongos, bacterias y virus

Temperatura correcta (segn alimento)
Nivel de Humedad
Lugares Frescos y con Sombra
Embalaje correcto (madera, plstico, bolsas, vidrio, cartn, etc.).
A travs, de un cultivo casero realizamos este experimento, basndonos en un modelo bsico

con Capsulas de Petri, las que funcionan como Incubadoras, y nos apoyamos en las investigaciones
acerca de bacterias.
Un mtodo fundamental para estudiar las bacterias es cultivarlas en un medio lquido o en la

superficie de un medio slido de Agar (alga que utilizaremos ms adelante). Los medios de cultivo
contienen distintos nutrientes que van, desde azcares simples hasta aminocidos (aa). Para aislar
o purificar una especie bacteriana a partir de una muestra formada por muchos tipos de bacterias,
se siembra en un medio de cultivo slido donde las clulas que se multiplican no cambian de
localizacin; tras muchos ciclos reproductivos, cada bacteria individual genera por escisin binaria
una colonia macroscpica compuesta por decenas de millones de clulas similares a la original. Si
esta colonia individual se siembra a su vez en un nuevo medio crecer como cultivo puro de un
solo tipo de bacteria. Muchas especies bacterianas son tan parecidas morfolgicamente que es
imposible diferenciarlas slo con el uso del microscopio; en este caso, para identificar cada tipo de
bacteria, se estudian sus caractersticas bioqumicas sembrndolas en medios de cultivo especiales
(Capsulas de Petri). Algunas veces el medio de cultivo contiene determinados azcares que slo
pueden utilizar algunas bacterias, por ejemplo, si aplica Sacarosa (disacrido), la bacteria tendra
que tener la enzima que degrada esta (Fructosa + Sacarosa), por lo que me limita solo a algunas
bacterias que si poseen esta enzima, en cambio si solo aplico Glucosa, tengo ms variedad y
opciones de bacterias.
Ambiente Ideal para la Reproduccin de Bacterias
6
TEMA OBJETIVO
PH: 6,6 a 7,2

Presencia de nutrientes: Aminocidos, Protenas y Azucares.
Tipo respiratorio: aerobios, anaerobios, anaerobios facultativos y microaerfilos.
Ejemplo de bacterias
Mycobacterium
(Tuberculosis) Chloroflexus Thermusaquaticus Oenococcus oeni
Bordetella
Bacillus.cereus Staphylococcus bronchiseptica
(Firmicutes) aureus (Firmicutes) Campylobacter.jejuni (Proteobacteria)
(Proteobacteria)
Vibrio..cholerae Leptospira
Escherichia..coli (Spirochaetes) Treponema pallidum
(Proteobacteria) (Spirochaetes)
(Proteobacteria)
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TEMA OBJETIVO
VARIABLES
Variables Directas (Y)
Reproduccin de Bacterias (Multiplicacin en colonias)

Aparicin de Hongos, producto de la humedad.
Variables Indirectas (X)
Agentes contaminantes del aire

Manipulacin de alimentos forneos al lugar (cocina)
Contaminacin de bacterias corporales
Bacterias presentes en la superficie
HIPOTESIS
EN LA COCINA HAY TANTAS BACTERIAS COMO EN EL BAO
Las personas, solemos pensar y afirmar que el bao posee la mayor cantidad de grmenes, pero la
realidad e investigaciones cientficas nos muestran lo contrario, debido que dentro de la cocina
existe una alta manipulacin de alimentos que provienen desde el exterior, por lo que nunca la
cocina est suficientemente limpia, teniendo en cuenta que el baos es tambin un foco de
infeccin si el aseo no es constante.
8
TEMA OBJETIVO
MATERIAL Y METODO
MEDIO: AGAR NUTRIENTE

El desconocimiento de los microorganismos a sembrar nos llev a optar por este medio
Agar Nutriente porque est pensado para fines generales que promueve el crecimiento de los
microorganismos poco exigentes. De este modo aseguramos un mayor abanico de
microorganismos que pudiesen crecer.
COMPOSICIN POR LITRO (se debe proporcionar a lo necesario)
Componentes Cantidad
Extracto de soja 3gr
Quinua 5gr
Agar- Agar 15gr
Cloruro de sodio Baja cantidad
Glucosa Baja cantidad
Agua destilada 1000ml
Descripcin de los ingredientes
1. AMINOACIDOS: QUINOA O QUINUA

9
TEMA OBJETIVO
COMPOSICION NUTRICIONAL DE CONTENIDO DE MINERALES (mg/100grs)
Componentes Contenido de 100 Elemento Quinua Trigo Arroz Maz

g de parte Calcio 66,6 43,7 23,0 15.0
comestible Fsforo 408,3 406,0 325,0 256,0
Magnesio 204,2 147,0 157,0 120,0
Caloras 351 Potasio 1.040,2 502,0 150,0 330,0
Humedad 9.40 - 13 % Hierro 10,9 3,3 2,6 -------
Carbohidratos 53.50- 74.30 g Manganeso 2,21 3,4 1,1 0,48
Fibra 2.10 - 4.90 g Zinc 7,47 4,1 ------ 2,5
Grasa Total 5.30 - 6.40 g
Lisina 6.80 - 8.50 g
Protenas 11.00- 21.30 g
Metionina 2.1 mg
Treonina 4.5 mg
Triptfano 1.3 mg
PERFIL AMINOACIDICO (100 Grs. de producto)
Aminocidos (aa): % aa/100grs. De protenas:
AMINOACIDOS Gr. AMINOACIDOS Gr.

Histidina * 4.6 Acido Asprtico 8.6
Isoleucina * 7.0 Acido Glutmico 16.2
Leucina * 7.3 Cistena 7.0
Lisina * 8.4 Serina 4.8
Metionina * 5.5 Tirosina 6.7
Fenilalanina * 5.3 Argina * 7.4
10
TEMA OBJETIVO
Treonina * 5.7 Prolina 3.5

Triptofano * 1.2 Alanina 4.7
Valina * 7.6 Glicina 5.2
*Aminocidos esenciales
Fuente: http://www.scribd.com/doc/19079347/Aminoacidos-Esenciales
2. PROTEINAS: SOJA
Componentes Cantidad Componentes Cantidad

Agua 7,00gr Vitamina B3 2,50mg
Grasas 23,50gr Vitamina B1 1,00mg
Fibras 11,90gr Magnesio 250,00mg
Carbohidratos 23,50gr Fsforo 590,00mg
Energa 453,00Kcal Potasio 1750,00mg
Flor 0,36mg Hierro 8,60mg
Calcio 260,00mg Sodio 4, 00mg
cido Flico 94,00ug Cobre 110,00ug
Protenas 36,80gr Selenio 60,00ug
Vitamina A 95,00 UI Yodo 6,00ug
Vitamina E 13,30mg Manganeso 2800,00ug
Vitamina K 190,00ug Zinc 1000,00ug
11
TEMA OBJETIVO
Vitamina B2 0,30mg
3. AGAR AGAR
Sustancia mucilaginosa que se extrae de algunas algas rojas o Rodofceas, frecuentes en el Ocano
Atlntico, Pacfico e ndico. Es una sustancia amorfa. Se emplea como medio de cultivo en
bacteriologa, como apresto de sedas, como sustituto de la gelatina, etc.
Qumicamente, el Agar-Agar es una mezcla compleja de sales de polisacridos, fundamentalmente,

galactsidos. Las grandes molculas que lo constituyen determinan sus cualidades sobresalientes,
como coloides y espesantes, que lo han hecho hasta ahora insustituible.
Adems de los polisacridos, el Agar-Agar contiene numerosos cationes asociados, tales como
sodio, potasio, calcio, magnesio, etc. De los cuales no est, claramente, establecida su influencia
sobre las propiedades de este producto.
4. GLUCOSA
No es difcil obtener la glucosa pura, se puede adquirir en farmacias y lugares donde venden
productos qumicos.
12
TEMA OBJETIVO
DISEO EXPERIMENTAL
CONTROL: Dejamos una capsula de Petri sin sembrar, ya que es una muestra neutra que
nos dir si el experimento falla o no. Debido a que si el control es igual a los dems
(sembrados), es porque no hubo desarrollo de bacterias, lo que refuta de manera
inmediata nuestra hiptesis.
TESTIGO: Realizaremos 2 repeticiones de cada muestra (cocina y bao). En su totalidad

tendremos un Grupo Experimental.
13
TEMA OBJETIVO
Mtodo Inductivo
En este experimento realizamos este mtodo ya que, se basa en la acumulacin de datos cuya
tendencia nos permite generalizar el comportamiento de nuestro sistema de estudio. La veracidad
de sus conclusiones se ven reafirmadas con la generacin de ms y ms datos que apunten en la
misma direccin. De lo particular a lo general.
Materiales
Soja: Reachem Farmacia Qumica. Presentacin Semi molida 100 grs.
Agar-Agar:Reachem Farmacia Qumica. Presentacin Polvo 50 grs.
Qunoa: Sabs. Presentacin: Semillas 370 grs.
Glucosa: Reachem. Presentacin: Polvo 30 grs.
Agua Destilada: Reachem. Presentacin: 1 lt.
Alcohol: Fasa Farmacias Ahumada. Presentacin: 800 ml.
Herramientas
Balanza Elctrica: Constant
Cmara fotogrfica: Kodak M863 8.2 Mega pixeles
Vaso milimetrado: Alquimia 300 ml.
14
TEMA OBJETIVO
Capsulas de Petri: Chemicalti 10 x 1,5 cms.
Hisopos: Simondss Presentacin: 100 unidades.
Plumn: Sharpie. Tinta Negra y Verde.
Scotch sellador: 3M. 3 Mts.
PROCEDIMIENTO CALDO
Dependiendo de la cantidad que se desea preparar, se modifica el la concentracin de los

compuestos a utilizar.
1. Transformacin de componentes: En el laboratorio se utilizan 300ml para preparar el caldo de

cultivo por tanto los valores son los siguientes:
Componentes Cantidad
Extracto de soja 1gr
Quinua 1.5gr
Agar Agar 4.5gr
Cloruro de sodio Pizca
Glucosa 0.5gr
Agua destilada 300ml
15
TEMA OBJETIVO
2. Antes de empezar, se desinfecta la superficie a trabajar , as como las manos de quien manipule
los ingredientes, luego se procede a triturar la quinua y la Soja con un mortero de modo que no
quede ningn grumo que pueda afectar el caldo.
3. Se masan todos los componentes en una balanza.
4. Se mezclan la qunoa, soja, glucosa y pizca de sal. Revolviendo y obteniendo un polvo uniforme.
5-. Se deben hervir en una olla las capsulas de Petri, para esterilizarlas. Ya que no pueden tener
ningn tipo de microbio, y luego se dejan en la superficie desinfectada, para que se sequen a
temperatura ambiente.
16
TEMA OBJETIVO
6. Se enciende la cocina, se pone encima una olla de vidrio, y se vierten 300ml de Agua destilada.
7. Se mezcla en los 300ml de agua destilada el contenido en polvo que se prepar y se procede a
homogenizar el contenido con el Agar, revolviendo constantemente. Es importante tomar la
temperatura impidiendo que exceda los 60C, de modo que se evite perder caldo por evaporacin.
8. Una vez lista la mezcla se vierte sobre las cpsulas de Petri abrindolas lo menos posible para
evitar su contaminacin.
17
TEMA OBJETIVO
9. Se deja solidificar el contenido de las capsulas.
PROCEDIMIENTO SIEMBRA
Para obtener resultados de bacterias, luego de que el caldo Agar solidifique, debemos sembrar las
bacterias. Se debe tener en cuenta que haremos tres pruebas: Cocina (lavaplatos), Bao (sanitario)
y Lavamanos, por lo que necesitamos tres capsulas de Petri, sin embargo debemos dejar una de
reserva como: CONTROL. En caso de que el experimento falle, y comparar con los sembrados.
1-. Con un hisopo, levemente restregar en la cocina por todo el lavaplatos. Y en el bao, por el
sanitario, y lavamanos.
18
TEMA OBJETIVO
2-. Luego, para sembrar directamente en las capsulas de Petri, el hisopo se debe abrir lo menos
posible para evitar el ingreso de otros microorganismos, y pasar de manera: Vertical, Horizontal, y
Diagonal.
3-. Rotular cada capsula, y sellar con scotch, para evitar que se abran.
19
TEMA OBJETIVO
4-. Finalmente, dejar en un lugar fresco y semi claro, para que las bacterias se reproduzcan.
PRESENTACION Y DISCUSION DE RESULTADOS
RESULTADO HIPOTESIS: VERDADERA
Tiempo de reproduccin de bacterias y otros: 27 horas, tardo la aparicin visible(sin microscopio)

de bacterias y otros microorganismos.
Luego de haber realizado el experimento, durante 6 das, logramos apreciar las bacterias a simple
vista, a continuacin se detallan los cambios y comparaciones:
TABLA RESULTADOS
Antes
TIPO MUESTRAS siembra Despus siembra Observaciones
M0 Cocina M0 Normal Bacterias y Hongos Semi opaco/Restos de Quinoa
M1 Cocina M1 Normal Presencia de bacterias Nitido
M0 Bao (Sanitario) M0 Normal Bacterias Semi opaco/Restos de Quinoa
M1 Bao (Sanitario) M1 Normal Bacterias M1 > M0 Nitido
M0 Bao (Lavamanos) M0 Normal Bacterias y Hongos Semi opaco/ Restos de Quinoa
20
TEMA OBJETIVO
M1 Bao Lavamanos M1 Normal Bacterias y Hongos Nitido

NEUTRO Control 1 Normal Normal /Transparente Nitido con un poco de espuma
NEUTRO Control 2 Normal Normal /Transparente Nitido
Realizamos dos pruebas de cada lugar analizado (tres especficos), para poder tener un punto de
comparacin de resultados tcnico, y tambin de cantidad bacteriana.
Los resultados fueron los esperados, la cantidad de bacterias presentes en el baos,
especficamente, lavamanos, fue casi similar a la del lavaplatos, por lo que la higiene que se debe
mantener en estos lugares es alta. Sobre todo en la cocina, lugar por el que transitan alimentos
que luego consumimos.
A conciencia de este experimento casero, se concluye y comprueba que las personas tienden a no
aceptar que la cocina sea un lugar sucio, al contrario, la limpieza que le dan a este lugar es
mnima. Hoy en da pocas personas hacen una limpieza profunda, y es por esto que las
enfermedades causadas, no solo por bacterias, sino virus, caros, etc. son ms frecuentes.
A continuacin, hay un grfico, que demuestra el nivel de hongos y bacterias de los tres lugares
analizados, aludiendo a la hiptesis planteada, y reafirmando que la similitud es prxima, una de
otra:
Grafico: HONGOS V/S BACTERIAS
21
TEMA OBJETIVO
Caso anlisis
Supongamos que existen dos adultos, tres nios, y un perro en la casa. Cada vez que la cocina
queda limpia, existen miles de partculas suspendidas en el aire, que se depositan inmediatamente
en las superficies; luego de un rato el almuerzo es preparado en el recinto, en donde las bacterias y
hongos de los productos no lavados quedan depositados ah. Quizs, posteriormente el perro entra
en la cocina, el cual contiene otras miles de bacterias, sobre todo en su pelaje y saliva que secreta
constantemente.
El ambiente, queda lleno de microorganismos ajenos a nuestro cuerpo, los que luego son
recogidos a travs de los alimentos que all son preparados.
Probablemente, los adultos de esa casa, no vuelvan a limpiar la cocina durante el da,
considerando que los hongos y bacterias, se reproducen de manera tan rpida como para crear un
foco de infeccin, que se produce generalmente durante la noche. Adems, las esponjas que no se
estrujan, tienen el doble de posibilidades de crear hongos, ya que l porcentaje de humedad es
ideal para la reproduccin de estos unicelulares.
22
TEMA OBJETIVO
Y es as como, las bacterias entran en nuestro organismo y afectan el Sistema Inmunolgico, y

dependiendo de la resistencia de nuestro cuerpo hacia stas (bacterias), podremos estar bien, sin
necesidad de transformarnos en un foco infeccioso. Es por esto, que debemos tener cuidado con la
limpieza e inocuidad de la cocina, ya que los nios son los ms afectados, ya que poseen un
mnimo desarrollo de defensas.
Finalmente-como dato anexo- el bao no debe ser dejado a un lado, ya que, es un foco de
infeccin an ms grande, ya que la frecuencia normal de dejar sin limpieza, es de tres a cuatro
das, en los que perfectamente las bacterias y posibles virus logran reproducirse y propagarse. En
este caso, se debe ser ms precavido, ya que la va de contagio puede ser solo con un simple
contacto.
CONCLUSIONES
Como ya hemos experimentado, las bacterias se encuentran en todos lados, que son infinitamente
microscpicas, y no se ven a simple vista; sin embargo, luego de esta investigacin, tenemos la
informacin suficiente, para crear nuevos hbitos de higiene. El procedimiento es sencillo, y solo es
realizable, siguiendo los pasos demostrados anteriormente.
23
TEMA OBJETIVO
El resultado, bajo nuestra investigacin, es positivo, por lo que la principal conclusin es que las
bacterias se reproducen tan rpido y, sta multiplicacin, es aun ms propicia en ambientes
hmedos, como lo son la cocina y el bao. Es por esto, que la limpieza en estos recintos debe ser
rigurosa y constante, para as evitar infecciones y posibles contagios.
Adems, en el experimento, no solo se aprecian bacterias, si no tambin hongos y otros microbios,

los que se propagan fcil y rpidamente. Es por esto, que las muestras que realizamos, incluan un
control, el que permiti verificar si el cambio de las capsulas sembradas, era por un
procedimiento errneo o por bacterias positivas en el baos y cocina.
Finalmente, el experimento realizado esta basado en otras investigaciones cientficas acerca de

Mtodos y procesos cientficos, la diferencia radica en que nuestro proyecto, compara y analiza dos
lugares del hogar, en el que las personas creen ser ms limpio (cocina) que el otro (bao).
GLOSARIO
Aminocidos: molcula orgnica con un grupo amino (-NH 2) y un grupo carboxilo (-COOH; cido).
Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de las
protenas.
Bacteria: Pequeos microorganismos unicelulares, que se reproducen por la fisin de esporas.
24
TEMA OBJETIVO
Capsulas de Petri: Recipientes planos con tapadera y de plstico o vidrio transparente donde se
cultivan desde bacterias, clulas, etc.
Control: Primer tratamiento, normalmente identificado como T0, que ser la referencia para
comparar los resultados obtenidos y poder determinar si se deben al efecto del tratamiento
aplicado o si las diferencias con el producto no tratado no son significativas o relevantes.
Diseo Experimental: Permite probar experimentalmente lo que propone la hiptesis.
Escherichia coli: Bacteria que se encuentra generalmente en los intestinos animales y por ende en
las aguas negras. sta y otras bacterias son necesarias para el funcionamiento correcto del proceso
digestivo. Es un bacilo que reacciona negativamente a la tincin de Gram (gran negativo), es
anaerbico facultativo, mvil por flagelos periticos (que rodean su cuerpo), no forma esporas, es
capaz de fermentar la glucosa y la lactosa
Galactosa: Azcar resultante de la accin de cidos diluidos sobre la lactosa.
Galactsido: Glucsido que contiene galactosa.
Glucosa: monosacrido con frmula emprica C6H12O6, la misma que la fructosa pero con diferente
posicin relativa de los grupos -OH y O=. Es una hexosa, es decir, que contiene 6 tomos de
carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo est en el extremo de la molcula. Es una
forma de azcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. El trmino glucosa procede del
griego glukus (), dulce, y el sufijo -osa indica que se trata de un azcar.
Glucsido: Conjunto de molculas compuestas por un glcido (generalmente monosacridos) y un

compuesto no glucdico. Los glucsidos desempean numerosos papeles importantes en los
organismos vivos.
25
TEMA OBJETIVO
Hongo: Trmino usado para referirse a un tipo de microbio. Incluye las setas, las levaduras y el
moho. Los hongos pueden causar infecciones.
Inocuidad: Todo aquello que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque est
exenta de microorganismos patgenos, toxinas o contaminantes y se consuma con moderacin.
Mortero: Empleado para triturar slidos y as disminuir el tamao de partculas.
PH: El valor que determina si una sustancia es cida, neutra o bsica, calculado por el nmero de
iones de hidrgeno presente. Es medido en una escala desde 0 a 14, en la cual 7 significa que la
sustancia es neutra. Valores de pH por debajo de 7 indica que la sustancia es cida y valores por
encima de 7 indican que la sustancia es bsica.
Protenas. son macromolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. El nombre protena
proviene de la palabra griega ("prota"), que significa "lo primero" o del dios Proteo, por la
cantidad de formas que pueden tomar.
Testigo: Punto de referencia neutral para poder comparar el efecto de los tratamientos aplicados
en el experimento.
Vaso precipitado: Usado para contener lquidos u otras sustancias, para disolver algunos productos
e incluso pueden llevarse a cabo en l reacciones qumicas.
BIBLIOGRAFIA- NETGRAFIA
26
TEMA OBJETIVO
PAGINAS WEB
http://www.scribd.com/doc/19079347/Aminoacidos-Esenciales
http://es.wikipedia.org/wiki/Bacteria
http://www.wikilearning.com/monografia/valor_nutricional_de_la_quinua-
composicion_quimica_de_la_quinua/24014-4
http://www.camdipsalta.gov.ar/quinua2.html
http://escuela.med.puc.cl/publ/pediatriaHosp/DiarreaAguda.html
http://www.cocinayhogar.com/parati/higiene/?pagina=parati_higiene_002_002
http://www.institutosilestone.com
http://www.embrios.org/diccionario/diccionario0.htm#B
http://www.vivopositivo.org/portal/sitio/031.htm
http://www.intracen.org/Tdc/Export%20packaging/EPN/Spanish/epn49s.pdf
LIBROS
Bunge, Mario. La Investigacin Cientifica. Su estrategia y su Filosofa. Editorial Siglo Veintiuno.

2007.
27

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LABORATORIO DE BIOLOGA METODO CIENTIFICO

Fernanda Hernndez Latrach Ignacio Daz Alonso

Qu es una bacteria? son microorganismos unicelulares que presentan un tamao de algunos

Existen muchos experimentos acerca de bacterias y de su reproduccin en determinados lugares

Anlisis de hongos, bacterias y virus

A travs, de un cultivo casero realizamos este experimento, basndonos en un modelo bsico

Un mtodo fundamental para estudiar las bacterias es cultivarlas en un medio lquido o en la

Ambiente Ideal para la Reproduccin de Bacterias

PH: 6,6 a 7,2

Variables Directas (Y)

Reproduccin de Bacterias (Multiplicacin en colonias)

Variables Indirectas (X)

Agentes contaminantes del aire

EN LA COCINA HAY TANTAS BACTERIAS COMO EN EL BAO

MEDIO: AGAR NUTRIENTE

COMPOSICIN POR LITRO (se debe proporcionar a lo necesario)

Descripcin de los ingredientes

1. AMINOACIDOS: QUINOA O QUINUA

COMPOSICION NUTRICIONAL DE CONTENIDO DE MINERALES (mg/100grs)

Componentes Contenido de 100 Elemento Quinua Trigo Arroz Maz

PERFIL AMINOACIDICO (100 Grs. de producto)

Aminocidos (aa): % aa/100grs. De protenas:

AMINOACIDOS Gr. AMINOACIDOS Gr.

Treonina * 5.7 Prolina 3.5

Componentes Cantidad Componentes Cantidad

Qumicamente, el Agar-Agar es una mezcla compleja de sales de polisacridos, fundamentalmente,

TESTIGO: Realizaremos 2 repeticiones de cada muestra (cocina y bao). En su totalidad

Soja: Reachem Farmacia Qumica. Presentacin Semi molida 100 grs.

Agar-Agar:Reachem Farmacia Qumica. Presentacin Polvo 50 grs.

Qunoa: Sabs. Presentacin: Semillas 370 grs.

Glucosa: Reachem. Presentacin: Polvo 30 grs.

Agua Destilada: Reachem. Presentacin: 1 lt.

Alcohol: Fasa Farmacias Ahumada. Presentacin: 800 ml.

Balanza Elctrica: Constant

Cmara fotogrfica: Kodak M863 8.2 Mega pixeles

Vaso milimetrado: Alquimia 300 ml.

Capsulas de Petri: Chemicalti 10 x 1,5 cms.

Hisopos: Simondss Presentacin: 100 unidades.

Plumn: Sharpie. Tinta Negra y Verde.

Scotch sellador: 3M. 3 Mts.

Dependiendo de la cantidad que se desea preparar, se modifica el la concentracin de los

1. Transformacin de componentes: En el laboratorio se utilizan 300ml para preparar el caldo de

3. Se masan todos los componentes en una balanza.

9. Se deja solidificar el contenido de las capsulas.

PRESENTACION Y DISCUSION DE RESULTADOS

RESULTADO HIPOTESIS: VERDADERA

Tiempo de reproduccin de bacterias y otros: 27 horas, tardo la aparicin visible(sin microscopio)

M1 Bao Lavamanos M1 Normal Bacterias y Hongos Nitido

Grafico: HONGOS V/S BACTERIAS

Y es as como, las bacterias entran en nuestro organismo y afectan el Sistema Inmunolgico, y

Adems, en el experimento, no solo se aprecian bacterias, si no tambin hongos y otros microbios,

Finalmente, el experimento realizado esta basado en otras investigaciones cientficas acerca de

Bacteria: Pequeos microorganismos unicelulares, que se reproducen por la fisin de esporas.

Diseo Experimental: Permite probar experimentalmente lo que propone la hiptesis.

Galactosa: Azcar resultante de la accin de cidos diluidos sobre la lactosa.

Galactsido: Glucsido que contiene galactosa.

Glucsido: Conjunto de molculas compuestas por un glcido (generalmente monosacridos) y un

Mortero: Empleado para triturar slidos y as disminuir el tamao de partculas.

Bunge, Mario. La Investigacin Cientifica. Su estrategia y su Filosofa. Editorial Siglo Veintiuno.

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