ANTECEDENTES

es un deporte que se juega con una pelota en el que dos equipos, integrados por
seis jugadores cada uno, se enfrentan sobre un rea de juego separada por una red
central. El objetivo del juego es pasar el baln por encima de la red, logrando que
llegue al suelo del campo contrario mientras el equipo adversario intenta impedir
simultneamente que lo consiga, forzndolo a errar en su intento.

La alimentacin es la manera de proporcionar al organismo las sustancias

esenciales para el mantenimiento de la vida. Es un proceso voluntario y consciente
por el que se elige un alimento determinado y se come.

La nutricin en el mbito del deporte se ha de tratar desde el punto de vista

energtico, pues al tratarse de una poblacin de alto rendimiento de trata de poner
los medios para que el desempeo en la competicin sea lo ms alto y bueno
posible.

Una dieta adecuada, en trminos de cantidad y calidad, antes, durante y despus

del entrenamiento y de la competicin es imprescindible para optimizar el
rendimiento, los alimentos que se incluyen en una dieta deportiva atienden a tres
objetivos bsicos: proporcionan energa, proporcionan material para el
fortalecimiento y reparacin de los tejidos, mantienen y regulan el metabolismo.

La actividad fsica aumenta las necesidades energticas y de algunos nutrientes,

por ello es importante 3. Necesidades energticas del deportista 2. Rueda de los
alimentos 6 consumir una dieta equilibrada basada en una gran variedad de
alimentos, con el criterio de seleccin correcto. Adems, hay otros factores que
condicionan los requerimientos calricos de cada individuo: - intensidad y tipo de
actividad, - duracin del ejercicio, - edad, sexo y composicin corporal, - temperatura
del ambiente, - grado de entrenamiento.

Es muy posible que la nutricin deportiva se mostrara como una preocupacin en

los atletas de los primeros juegos olmpicos en la antigedad debido quizs a su
admiracin por el cuerpo humano. Ya Hipcrates en el siglo V a. C. menciona en

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sus obras tituladas: El rgimen en la salud y El rgimen que el comer bien no era
suficiente, adems haba que tener una actividad

Ya en el ao 1897 se realiz el primer Maratn de Boston y en l surgi la polmica

acerca de los alimentos y procedimientos de ingesta de los mismos, ao 1909 el
sueco Fridtjof Nansen determina la relevancia de los hidratos de carbono en la
actividad fsica intensa. En el ao 1911 Zuntz pudo determinar que las grasas
corporales proporcionaban energa adems de los hidratos de carbono en la
actividad fsica. En 1939 debido a investigaciones realizadas por ciertos
investigadores se pudo determinar que aquellas personas con dietas abundantes
en hidratos de carbono mejoraban su resistencia.

los primeros estudios de la dieta deportiva se realizaron en los aos 1920s para
investigar la relacin que exista en la resistencia al mantener a los deportistas en
una dieta rica en carbohidratos, frente a otra rica en grasas. a lo largo de los
aos 1960s se realizaron diversos estudios acerca de la compensacin de
glucgeno. Todos estos estudios revelan que el adecuado empleo de
macronutrientes en la nutricin deportiva mejora las prestaciones de los atletas, y
viceversa: un uso no adecuado perjudica el rendimiento del ejercicio.

La nutricin fue ampliamente reconocida despus de diez aos de iniciar este siglo,
como una forma de apoyar la formacin y acelerar la recuperacin. Se hizo evidente
as, que la intensidad y la duracin del entreno eran los principales factores que
influan en las necesidades nutricionales de los atletas.

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