CULTIVO DE APIO

N.C. Apium graveolens

Origen :de la region del Mediterraneo , es un cultivo de segunda
importancia , se utiliza las hojas centrales tiernas y los peciolos
blanqueados en ensaladas ,las hojas verdes se usan para preparar sopas y
tambien en la industria del deshidratado , es destacable su contenido en
calcio y su bajo valor energetico.
BOTANICA
El apio es una planta bi-anual , el primer ao da una roseta comestible , la
inflorescencia da una umbela , la raiz es pivotante .
Las variedades botanicas son:
>Dulce (apio de cabeza y apio de cortar )
>Rapaceum (apio-nabo)
>Secalinum (apio de hoja )
CLIMA
Las plantas pequeas son sensibles al calor , se considera un cultivo de
clima fresco y humedo
Temp. Media optima :15 a 18C
Maxima 24C
Minima 7 C
SUELO
Requiere suelos con buena provision de materia organica , con
requirimientos hidricos elevados , se hacen estercoladuras abundantes , se
hace rotecion con cultivos de tomates y alcaucil , se fertiliza a base de
productos nitrogenados ej. Sulfato de amonio (SO4NH4)

MANEJO DEL CULTIVO

Organo de iniciacion :se inicia por semilla , la germinacion es lenta y
debil ,se puede realizar siembra directa , pero la mayoria de los
productores hace almacigo y luego trasplanta .
Se siembra a razon de 2 gramos por metro cuadrado , siendo necesario 60
metros cuadrados de almacigos para trasplantar 1 Ha.
En siembra directa se usa 1 kg. De semilla , para primicia se siembra en
Marzo y se cosecha en Octubre
LABORES CULTURALES
Normalmente usan herbicidas , al igual que el uso de funguicidas e
insecticidas
Riego : generalmente se hace riego gravitacional, usualmente por surcos ,
el apio requiere mucha agua .
Blanqueo : es una practica comun en la zona platense , consiste en en fajar
los peciolos hasta 2/3 (dostercios) de su altura , se usa polietileno de color ,
se realiza 15 dias antes de la cosecha , en Mendoza se hace un aporque alto
.
COSECHA
Momento:determinado por el tamao de la planta y por el prcio del
mercado , se retira la faja y se corta la planta al ras , y se lava , se cosecha
la roseta de hojas , las plantas de tamao aproximado 800 grs. a 1kg.de
peso.
Rendimiento : 4.000 atados /Ha.
COMERCIALIZACION
El apio se comercializa en atados de 6 plantas cada uno , con un peso
promedio de 5 kgs. Si las plantas son chicas los atados pueden ser de 12
unidades . de humedad , hay 1.000 Ha. plantadas en Argentina , siendo La
Plata , Tucuman, Santa fe , son las zonas productoras , mas importante.

GENETICA
El objetivo es lograr peciolos mas tiernos , menos fibrosos , pplantas mas
erectas resistente a enfermedades .
PLAGAS
La mas importantes son , gusanos cortadores , gorgojos (atacan las larvas
blancas sus racies ) , larvas minadoras y pulgones .
ENFERMEDADES
>Viruela del apio :causada por un hongo , ataca las hojasy peciolo
MALEZAS
La planta es de lento crecimiento, se defiende mal de las malezas
VARIEDADES
Existen 2 tipos de apios:
>Apios verdes :de hojas verdes oscuras y peciolos gruesos , se los
blanquea al final del ciclo , estas variedades se usan en Argentina , las
variedades mas usadas son
-Pascal
-Gigante (importado)
-Easy Blanching
>Apios amarillos :de hojas mas claras , los peciolos son mas fibrosos y
de autoblanqueo , estos son sensibles a viruela