Para el primer reporte del proyecto; que se deber entregar el Viernes 9 de Diciembre, las

preguntas a contestar por proyecto son:

I. Aceites esenciales
1. Qu es un aceite esencial?, para qu se usa?, cul es su composicin qumica?
2. Qu procesos de extraccin existen en ingeniera qumica?, cules son las diferencias
entre ellos?, cules se aplican para los aceites esenciales?, qu ventajas tienen unos sobre
otros?
3. Qu variables intervienen en el proceso de extraccin de los aceites?
4. Qu variables se van a estudiar en el proyecto?, por qu?, para qu?
5. Cul sera la metodologa experimental a emplear?
La manera de preparar el informe contestar una a una las preguntas arriba formuladas. No es
necesario dividir el reporte en secciones como: Introduccin, etc.

1)Un aceite esencial es una mezcla multicomponente de sustancias voltiles ms o menos

complejas que en cuya composicin siempre entra una porcin de hidrocarburos de la serie
polimentilnica del grupo de los terpenos que corresponden a la frmula (C5H8)n junto a otros
compuestos casi siempre oxigenados que son los trasmiten a las esencias el aroma que las
caracterizan. Entre los compuestos oxigenados se encuentran alcoholes libres o en forma de
esteres, cetonas, cidos libres, aldehdos, teres, en pequeas cantidades.

Los aceites esenciales poseen olores pronunciados y caractersticos, por ende se utilizan
ms que todo como aromatizantes, saborizantes y perfumera.
Aquellos aceites de gran valor comercial se utilizan en ramas de la industria como en
alimentos, jabones, cosmticos, pinturas, etc.
Los aceites esenciales estn compuestos por tres grupos principales, el primero lo
constituyen monoterpenos C10H16 y monoterpenoides C10H16, C10H18, C10H18O, aceite de
menta, romero, salvia.
El segundo lo constituyen sesquiterpenos C15H24 y sesquiterpenoides C15H26, C15H26O,
aceite de pino, ciprs, enebro, copaiba, juniper.
El tercer grupo lo constituyen compuestos oxigenados, alcoholes, cetonas, aldehdos,
esteres, teres y lactonas ( aceite de rosa, geranio, ylang- ylang, jazmn, lavanda).

Nota: En la actualidad se ha demostrado que el mejor mtodo para el estudio de la

composicin de los aceites esenciales es la cromatografa de gases y la espectrometra de
masas.

2)Este punto falta complementarlo.

Existen varios mtodos aplicados para la extraccin de los aceites esenciales, los principales
mtodos utilizados para la obtencin de estos son:

Destilacin con agua, destilacin agua y vapor, destilacin a vapor.

Maceracin con solventes voltiles, maceracin con solventes no voltiles.
Enfleurage por medio de absorcin slido-lquido y enfleurage slido-gas.
Extraccin con fluidos supercrticos (CO2, propileno, pentano).
Tabla comparativa de los procesos de extraccin de aceites esenciales.

MTODO DE EXTRACCIN VENTAJAS DESVENTAJAS Y

Destilacin con
vapor( hidrodestilacin )
Extraccin con solventes
voltiles ( pentano, hexano)
Extraccin de fluidos
supercrticos ( CO2 )
Maceracin con solventes no
voltiles y enfluerage
Es el mtodo de mayor Existen procesos colaterales
rendimiento para extraer
aceite, requiere una
tecnologa no sofisticada y
de un bajo costo de
operacin.
Para la extraccin de los No es tan eficiente como la
aceites se utilizan
temperaturas bajas,
temperaturas no termo
destructibles que alteren la
composicin y componentes
del aceite.
Alto rendimiento.
Amigable con el medio
ambiente.
Su retiro es fcil y el
solvente es reciclable.
Trabaja con bajas
temperaturas de extraccin.
No altera la estructura
qumica del aceite.
Este mtodo usa bajas Es una operacin costosa,
temperaturas y por lo tanto
no hay termodestruccin, ni
deterioro qumico de los
componentes del aceite.
LIMITACIONES
como polimerizacin y
resinificacin de terpenos;
hidrlisis de esteres.
Este mtodo no es aplicable
a las flores.
hidrodestilacin.
Existe riesgo de incendio y
explosin.
El mtodo es costoso y no
amigable con el medio
ambiente.
Se dificulta la separacin
total del solvente sin alterar
la composicin de aceite.
Se coextraen otras
sustancias ( cidos grasos,
ceras, pigmentos ).
cidos grasos, pigmentos y
ceras tambin puede ser
extrados junto con el aceite
esencial.
Alta inversin inicial.
su rendimiento no es alto.
La separacin del solvente
no es fcil.

3)Para las tcnicas de extraccin existen variables operacionales las cuales deben ser
controladas para un ptimo desempeo del proceso. Las variables encontradas para
operar son la temperatura, presin, tiempo de retencin, concentracin.

Bibliografa
STASHENKO ELENA, MARTNEZ JAIRO, OBTENCIN Y CARACTERIZACIN DE
ACEITES ESENCIALES COLOMBIANOS, DEPARTAMENTO DE QUMICA
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER, 1992, PP 7-30.