Ao de la Diversificacin Productiva Y Del Fortalecimiento De La Educacin

UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
Escuela Acadmico Profesional De Ingeniera
Agroindustrial:
Ingeniera que Produce, Transforma y Conserva
Al Servicio de la Comunidad

DETERMINACION DE NITRATOS EN AGUA POTABLE Y

RESIDUALES

CURSO: Bioseguridad Agroindustrial

DOCENTE: Ing. Miriam Ramos Ramrez

AO: 3

CICLO: VI

ALUMNAS:

Atencio Mauricio, Patricia Judith

Bobadilla Vivanco, Jhetsel Rebeca
Bravo Martel, Amalia ngela
Lustre Urbano, Judith Yesenia
Meza Valladares, Lucy Melisa

HUANUCO 2015
I. INTRODUCCION
En la Universidad Nacional Hermilio Valdizan, Facultad de Ciencias Agrarias
de la Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Agroindustrial de
asignatura de Bioseguridad Agroindustrial se ejecutaron prcticas para
determinar nitratos en los laboratorios de Bromatologa y anlisis por
instrumentacin, para ello se tomaron diversas muestras de aguas, tanto
potables, envasadas y tratadas. El fin de la prctica es comprobar el nivel de
iones de oxgeno y nitrgeno que podemos encontrar en diferentes aguas
tanto de consumo directo como las utilizadas en procesos agroindustriales.
El desarrollo exponencial del crecimiento humano y de las actividades
Iigadas al mismo ha provocado en unos casos la escasez del recurso
ms Importante para nuestra existencia el agua, y en otros, como
consecuencia de su uso abusivo y descontrolado, ha conseguido la
contaminacin de la misma. La contaminacin del agua puede ser de
muy diversos tipos como orgnica, microbiolgica, metales pesados y
otras, entre las que cabe destacar la contaminacin por elementos
nutrientes, fundamentalmente nitratos y fosfatos.
Un agua residual puede definirse como un residuo liquido recogido mediante
una red de alcantarillado para su envi a una planta depuradora (Mujeriego,
1990). El tipo y la cantidad de agua residual afluente reflejan la naturaleza
del rea a la que sirve, el uso que se le ha dado y las condiciones del medio
de conduccin.
Los nitratos son iones formados por tres tomos de oxgeno, uno de
nitrgeno y con una y con una carga negativa (NO3-), no tienen color ni
sabor y se encuentran en la naturaleza disueltos en el agua. El nitrato
puede formar compuestos nitrosos por reaccin principalmente con aminas
y amidas secundarias y terciarias. Entre las ms comunes encontramos las
nitrosaminas, que resultan ser carcingenos para la salud del ser humano
(Brezonik, 1978).
Su presencia natural en las aguas superficiales o subterrneas es
consecuencia del ciclo natural del nitrgeno, sin embargo, en
determinadas zonas ha habido una alteracin de este ciclo en el sentido de
que se ha producido un aumento en la concentracin de nitratos, debido
fundamentalmente a un excesivo uso de abonos nitrogenados y a su
posterior arrastre por las aguas de lluvia o riegos. Actualmente en la
Comunidad Europea el nivel mximo permitido de nitratos en aguas
potables es de 50 mg/l, siendo 25 mg/l el valor gua. Fine (1982), ha
sugerido una asociacin entre ingestin de nitratos y mortalidad por cncer.
II. OBJETIVO
2.1. GENERAL:
Determinar el contenido de nitratos en agua destilada, potable, de
riego y del ro Huallaga.

2.2. ESPECIFICO:
Realizar la curva de calibracin de acuerdo a los datos obtenidos.
Determinar y comparar las concentraciones de iones hidronio, grado
de turbidez y conductividad elctrica en las diversas muestras de
aguas.

III. REVISION BIBLIOGRAFICA

3.1. CALIDAD DEL AGUA:
La calidad del agua en general puede definirse por sus caractersticas
qumicas, fsicas y biolgicas, o por su uso (Olmos Y Marques, 2003).
Es importante conocer los requisitos de calidad para cada uso a fin de
determinar si se requiere un tratamiento del agua, y que procesos se
deben aplicar para alcanzar la calidad deseada (Glynn Y Heinke,
1999).
Segn la OMS (1958), indica que la ingesta de nitratos en el agua
potable no debe contener ms de 50-100 mg/l de ion nitrato porque
puede producir metahemoglobinemia en lactantes menores de un ao;
mientras que en las Normas internacionales de 1963 se redujo este
valor a 45 mg/l (como ion nitrato).
La norma de calidad de agua para uso potable (NCH) 409/1.Of2005
establece los criterios y lmites mximos permisibles para consumo
humano. Slo para este uso en especfico se consideran los niveles de
nitratos como relevantes, donde el lmite mximo permisible es 50 mg/L
de nitrato (INN, 2005).

3.2. NITRATO:
Su presencia en agua suele indicar la contaminacin de carcter fecal
frecuente, habida cuenta de su inestabilidad. Su determinacin se
puede realizar mediante una colorimetra. El nitrito presente se hace
reaccionar con 4-aminobencenosulfonamida en presencia de cido
fosfrico, a pH 1.9, para formar una sal de diazonio que produce un
compuesto coloreado con dihidrocloruro de N-(1-naftil)-1,2-
diaminoetano. El compuesto coloreado se mide a 540 nm.
Espectrofotometra o cromatografa inica cuya unidad es: mg/L.
(APHA-AWWA- AWWA CF, 1992).
El nitrato es un ion de origen natural que forman parte del ciclo del
nitrgeno. La concentracin de nitrato en aguas subterrneas y
superficiales suele ser baja, pero puede llegar a ser alta por filtracin
o escorrenta de tierras agrcolas o debido a la contaminacin por
residuos humanos o animales como consecuencia de la oxidacin
del amoniaco y fuentes similares (OMS, 2003).
El ion nitrato es altamente mvil. Es soluble en agua y al presentar
carga negativa al igual que los coloides del suelo, no es fijado por ste.
 Por lo tanto, lo que no es absorbido por las plantas queda libre para ser
arrastrado por el agua mediante percolacin profunda o escorrenta,
causando la contaminacin de aguas subterrneas y superficiales
respectivamente (Watson, 1994).
El ion nitrato en forma natural se encuentra presente tanto en aguas
superficiales como en subterrneas en bajas concentraciones (Le Goff
et al., 2002).
La prctica agrcola, puede provocar incrementos sustanciales de esta
concentracin, debido principalmente a la alta movilidad del ion nitrato
en el suelo, las prcticas de riego ineficientes y las lluvias de alta
intensidad. Lo anterior puede significar un alza en la concentracin de
nitratos en aguas subterrneas originadas en el fenmeno de lixiviacin
y un alza de la concentracin en aguas superficiales debido a la
escorrenta (Abdirashid et al., 2002).
El anlisis de nitrato en la mayora de las investigaciones se lleva a
cabo por medio de tcnicas estndar de laboratorio. Tcnicas tales
como cromatografa de iones, inyeccin de flujo, destilacin de Kjeldahl
y colorimtricos (Yang et al., 1998). El monitoreo de la calidad del agua
requiere un muestreo seguido de almacenaje y posterior anlisis en
laboratorio. Cabe destacar que durante el transporte y almacenaje la
integridad de las muestras no se mantiene, incluso siguiendo
estrictamente el protocolo de muestreo, pues esto induce una serie de
cambios biofsicos y qumicos en la muestra. Por lo tanto, la
problemtica es como mantenerla en estado original (Buffle et al.,
1997 y Capelo et al., 2007).
El deterioro de la calidad del agua a causa de la contaminacin por
nitratos, es un tema de inters mundial por sus repercusiones tanto en
la salud humana como en el ecosistema. Las actividades agrcolas son
consideradas como la principal fuente de contaminacin por nitrato
(Abdirashid et al., 2002).
Mohammad (2006) indica que numerosos acuferos en zonas agrcolas
constantemente exceden el mximo nivel permitido de 10 mg/L
nitrgeno medido como nitrato. Prcticas agrcolas tales como
fertilizacin nitrogenada y riego, realizados de manera inapropiada y
excesiva producen la prdida de nitrato (Zhu et al., 2005).
En los ltimos aos se ha relacionado el incremento de las prdidas de
nitrato en ros y costas ocenicas con la eutrofizacin (Mc Isaac et al.,
2001). La eutrofizacin es un proceso natural de envejecimiento de
lagos y ros enriquecidos con nutrientes. Este proceso puede ser
acelerado por la actividad humana ya que incrementa las tasas de
aporte de nutrientes al agua. Es as como la eutrofizacin ha sido
utilizada para medir el deterioro de la calidad del agua subterrnea
(Sharpley et al., 2003).
El aumento de la concentracin de nitrato incrementa el crecimiento de
algas y plantas acuticas. Esto origina una escasez de oxgeno, lo que
acelera la muerte y descomposicin de la vida acutica. Por lo tanto, la
eutrofizacin restringe el uso del agua con fines recreativos hasta su
consumo humano (Sharpley et al., 2003).
La contaminacin de los recursos hidrulicos puede ser consecuencia
directa del desage de aguas negras o de descargas industriales
 (fuentes puntuales) o indirectamente de la contaminacin del aire o de
desages agrcolas o urbanos (fuentes no puntuales) o por nitratos
(Barcelo, 2000).

3.3. SOLUCION PATRON DE NITRATOS

Segn (Instituto Ecuatoriano De Normalizacin, 2003) para elaborar
la curva patrn se utiliza 1,00 cm3 = 100 g NO3. Secar nitrato de
potasio (KNO3) en estufa a 105 C por 24 horas. Disolver 0,7218 g en
agua y diluir a 1000 cm3. Preservar con 2 cm3 de CHCl3/l. Esta
solucin es estable por seis meses.
Segn (Instituto Ecuatoriano De Normalizacin, 2003), la medicin
de la absorcin en UV a 220 nm permite una rpida determinacin de
NO3. La curva de calibracin para el NO3, sigue la ley de Beer hasta
11 mg/l de N. Debido a que la materia orgnica tambin puede absorber
a 220 nm y el NO3, no absorbe a 275 nm; se realiza una segunda
medicin a 275 nm que se usa para corregir el valor de NO3. El alcance
de esta correccin emprica, relaciona la naturaleza y la concentracin
de la materia orgnica y puede variar de un agua a otra. El factor de
correccin para la absorbancia de la materia orgnica se establece por
el mtodo de adiciones, en combinacin con otro mtodo de anlisis
para el contenido de nitratos (NO3 -). 3.1.6 La filtracin de la muestra
se realiza para remover las posibles interferencias por partcula s en
suspensin. 3.1.7 La acidificacin con HCl 1 N previene interferencias
debidas a los hidrxidos o carbonatos hasta 1000 mg/l. El cloruro no
afecta la determinacin.
Segn (Instituto Ecuatoriano De Normalizacin, 2003), el
espectrofotmetro para usar a 220 nm y a 275 nm, con celdas de silicio
de 1 cm de trayectoria de luz. La solucin estndar de nitrato a utilizar
debe ser: 1,00 cm3 = 10,0 g de NO3 - -N. Diluir 50,0 cm3 de la solucin
patrn de nitrato a 500 cm3 con agua; preservar con 2 cm3 de CHCl3/l.
7.4 Solucin de cido clorhdrico, HCl 1 N.
Segn (IDEAM, 2007), la tcnica de monitoreo espectrofotomtrico
ultravioleta (UV) mide la absorbancia del nitrato (NO3) a 220 nm y es
adecuada para la determinacin rpida de (NO3) y el monitoreo de
aguas con bajo contenido de materia orgnica, como aguas naturales
sin contaminar y fuentes de agua potable. Debido a que la materia
orgnica disuelta tambin puede absorber a 220 nm y a que el (NO3)
no absorbe a 275 nm, se usa una segunda medicin a 275 nm para
corregir el valor de (NO3). La aplicacin de esta correccin emprica
est relacionada con la naturaleza y concentracin de materia orgnica
y puede variar de una muestra a otra. Consecuentemente, este mtodo
no es recomendado si se requiere una correccin significativa para
absorbancia de materia orgnica, aunque puede usarse en el
monitoreo de niveles de (NO3) en un cuerpo de agua con un tipo
constante de materia orgnica. Los factores de correccin para la
absorbancia de la materia orgnica se pueden establecer por el mtodo
de adiciones en combinacin con el anlisis del contenido original de
(NO3) por otro mtodo. La filtracin de muestra tiene la intencin de
remover la posible interferencia de partculas suspendidas. La
 acidificacin con (HCl 1N) est designada para prevenir la interferencia
de concentraciones de hidrxido o carbonato hasta de (1000 mg
CaCO3/L). El cloruro no tiene efecto en la determinacin. La tcnica de
monitoreo espectrofotomtrico ultravioleta de (NO3) obedece la ley de
Beer entre 0.03 y 5 mg (NO3 -N/L).

3.4. MTODOS NORMALIZADOS PARA EL ANLISIS DE AGUAS

POTABLES Y RESIDUALES
Sugiere usar el mtodo analtico, siguiendo los parmetros para el
anlisis de aguas potables y residuales a partir de:
Parmetros Fsicos:
Color
Usualmente cuando se examina el agua, las primeras propiedades que
se suelen considerar son las siguientes: color, sabor y olor,
caractersticas inherentes a ella.
Las aguas superficiales pueden estar coloreadas debido a la presencia
de iones metlicos naturales (hierro y manganeso), humus, materia
orgnica y contaminantes domsticos e industriales como en el caso
de las industrias de papel, curtido y textil.
Se pueden efectuar dos medidas de color en el agua: real y aparente.
El color real del agua natural es el que presenta cuando se ha eliminado
la turbidez (filtrando o centrifugando), siendo principalmente causado
por materiales hmicos o coloidales. Por el contrario, el color aparente
es determinado directamente de la muestra original (sin filtracin ni
centrifugacin), es debido a la existencia de slidos en suspensin.
1. METODO DEL PLATINO-COBALTO: Por la comparacin visual de la
muestra con soluciones coloreadas de concentraciones conocidas o
discos de cristal de color calibrados previamente con soluciones
preparadas. La unidad para medicin del color que se usa como
estndar, es el color que produce 1 mg/L de platino en la forma de cloro
platino. La relacin de cobalto a platino, se puede variar para igualar el
matiz. La proporcin Pt-Co que se utiliza en este mtodo es
normalmente la adecuada para la mayora de muestras. El color puede
cambiar con pH de la muestra. En caso necesario la muestra se
centrifuga para eliminar la turbidez. La comparacin se realiza con las
soluciones que tengan colores de 5, 10, y hasta 70 unidades contenidas
en tubos nessler.
Interferencias: La causa principal de interferencias del color del agua
es la turbiedad, la cual produce un color aparente ms alto que el color
verdadero. Para eliminar la turbidez, se recomienda la centrifugacin,
la filtracin no se debe usar, ya que puede eliminar algo del color
verdadero adems de la turbidez.
 CUADRO N 01: Preparacin De Soluciones Patrn De Color

Fuente: APHA-AWWA- AWWA CF, 1992

Donde:
A es igual a las unidades de color de la muestra diluida.
V es el volumen en mL de la muestra tomados para la dilucin.
Olor
Se cuantifica mediante un test de dilucin hasta la desaparicin del olor.
Temperatura
Existe una serie de mtodos para medir la temperatura de forma
continua. La medida de este parmetro se puede hacer de manera
sencilla y exacta mediante el empleo de sensores basados en el
cambio de la resistencia de un resistor metlico o de un termistor. La
termometra de resistencia se basa, pues, en el cambio en la
resistencia de elementos conductores y semiconductores metlicos
como una funcin de la temperatura.
Densidad
Densmetro. Unidades: g/mL.
Slidos en suspensin
Para su determinacin se filtra la muestra de agua bien homogenizada
a travs de un papel de filtro de 0.45 um que se seca a peso constante
a temperatura de 105C. El incremento de peso del filtro antes y
 despus de filtrar la muestra indicara el contenido en materias en
suspensin de la muestra del problema.
Gravimetra. Filtracin, secado a 105-110C y pesada.
Unidades: mg/L.
Slidos. Residuo total
Gravimetra. Evaporacin a 105-110C y pesada
Unidades: mg/L.
Residuo fijo
Gravimetra. Calcinacin a 600C y pesada.
Unidades: mg/ L
Solidos sedimentables
Sedimentacin de la muestra, durante un tiempo determinado (2
horas).

3.5. METODOS PARA DETERMINAR NITRATOS EN AGUA

3.5.1. Mtodo Espectrofotomtrico Ultravioleta

Se basa en la absorcin de radiacin electromagntica en las
regiones visible y ultravioleta del espectro, las que resultan en
cambios en la estructura electrnica de iones y molculas (Fifield y
Kealey, 1995).
La absorcin de la radiacin en las regiones visibles y ultravioleta
del espectro electromagntico resulta en transiciones elctricas
entre los orbitales moleculares. Los cambios de energa son
relativamente largos, corresponde a una longitud de onda de 200 a
800 nm (Fifield y Kealey, 1995).
La principal limitante de esta tcnica es que sirve slo para aguas
filtradas y con bajo contenido de materia orgnica, en cursos
naturales de agua sin contaminacin y en suministros de agua
potable, pues todo mtodo colorimtrico requiere una muestra
pticamente clara (Clesler et al., 2005).
La medicin de la absorcin UV a 220 nm permite una rpida
determinacin de nitrato. La materia orgnica disuelta tambin
puede absorber a los 220 nm y el nitrato no puede absorber a 275
nm, por lo que una segunda medicin a 275 nm corrige el valor de
NO3 - (Clesler et al., 2005).
Las principales interferencias son la materia orgnica disuelta,
surfactantes, NO2 - y Cr 6+. Otros iones inorgnicos interfieren
pero no se encuentran normalmente en aguas naturales, como
cloruros y cloratos (Clesler et al., 2005).
Se usa principalmente en aguas residuales contaminadas que
tienen colores usuales, y que no pueden ser igualados por el
mtodo colorimtrico. El color se determina mediante un
 espectrofotmetro, cuyo esquema de funcionamiento se recoge en
la figura, a tres longitudes de onda distribuidas por el conjunto del
espectro visible (APHA-AWWA- AWWA CF, 1992).

GRAFICO N01: Espectrofotmetro

3.5.2. Mtodo Del Electrodo Selectivo De Iones (ESIS)

Los ESIS son un tipo de sensor electroqumico basados en
membranas permeo selectivas. stas son capas continuas que
separan dos fases distintas y son las responsables del potencial de
respuesta y de la selectividad del electrodo (Fonseca, 2003).
Existe un amplio grupo de ESI con diferentes grados de
especificidad y selectividad. En general utilizan una membrana
para limitar la solucin de referencia interna y un electrodo de
referencia externo. Ambos electrodos hacen contacto
simultneamente con la solucin desconocida. La membrana en
cada uno de estos electrodos acta por un mecanismo de
intercambio inico (Ewing, 1978).
El potencial del electrodo est dado por la ecuacin de Nerst, que
relaciona cuantitativamente el potencial de ste con la actividad de
los iones o indirectamente permite calcular el cambio de potencial
(Fifield y Kealey, 1995).
El electrodo es un sensor selectivo que desarrolla un potencial a
travs de una membrana fina, porosa e inerte inmersa en un
intercambiador inico lquido inmiscible con el agua. ste responde
a una actividad inica del NO3 - entre 105 y 10-1 M (0,14 a 1400
mg N-NO3 - /L) (Fifield y Kealey, 1995).
Las interferencias son principalmente por iones cloruros y
bicarbonatos cuando sus coeficientes de peso son > 10 y > 5
respectivamente (Clesler et al., 2005).

3.5.3. Mtodo Kjeldahl

Es uno de los mtodos ms utilizados para determinar nitrgeno en
sustancias orgnicas y se basa en una valoracin cido-base. Este
mtodo (o alguna de sus modificaciones) es la manera estndar de
determinar nitrgeno en protenas, cereales y azucares (Harris,
1996; Sogorb y Vilanova, 2004; Skoog et al., 2005).
Compuestos como el selenio, mercurio y cobre catalizan el proceso
de digestin. Una vez que finaliza la reaccin, la solucin contiene
NH4+ en medio bsico, y libera amonaco NH3 al ser destilado en
 un recipiente que contenga un volumen conocido de HCl. El exceso
que no reacciona con el HCl es valorado con NaOH para
determinar cunto HCl fue consumido por NH3 (Harris, 1996).
El ion nitrato se reduce a amonio con una aleacin Devarda (50%
de Cu +45% de Al +5% de Zn). La aleacin se aade a una solucin
fuertemente alcalina en un matraz de Kjeldahl, que transforma el
amonio generado en amonaco. El amonaco formado se destila
despus de que se haya completado la reaccin y se realiza la
valorizacin (Sogorb y Vilanova, 2004; Skoog et al ., 2005).

3.6. PH:
El pH es una medida de la concentracin de iones hidrogeno, y se
define como pH= log (1/IHI*). Es una medida de la naturaleza acida o
alcalina de la solucin acuosa que puede afectar a los usos
especficos del agua. La mayora de aguas naturales tienen un pH
entre 6 y 8. Su medicin se realiza fcilmente con un pH metro bien
calibrado, aunque tambin se puede disponer de papeles especiales
que, por coloracin, indican el pH. Los valores del PH han de ser
referidos a la temperatura de medicin, pues varan con ella. El pH se
corrige por neutralizacin (Miguel Rogola Lapea, 1979).
En aguas naturales podemos encontrar pH cidos debido al CO2
disuelto desde la atmsfera o proveniente de los seres vivos, debido
al cido sulfrico procedente de algunos minerales, por cidos
hmicos disueltos del suelo. As mismo, podemos encontrar pH
bsico debido principalmente a la presencia del carbonato clcico que
puede reaccionar con el CO2 formando un sistema tampn
carbonato/bicarbonato. Las variaciones del pH pueden tener su origen
en la contaminacin ambiental, as tenemos que por efectos de la
contaminacin podemos encontrar aguas que pueden tener pH muy
cido debido a los vertidos mineros o industriales. El pH se une
estrechamente a la productividad biolgica en los sistemas acuticos
y es con toda seguridad un factor que limita los usos del agua.
Determinacin del pH con 826 pH mobile y 827 pH lab: Usted
puede realizar la determinacin del pH tanto en el laboratorio como en
el campo, sin tener que renunciar en ningn caso al cumplimiento de
las exigencias GLP: calibracin de tres puntos, identificacin
automtica de la solucin tampn, compensacin de temperatura,
identificacin de la muestra, impresin conforme a GLP y gran
memoria de valores medidos todo esto a un precio sumamente
atractivo.
Valor pH, cloruro, fluoruro y amonio con 780 pH Meter o 781
pH/Ion Meter: El 780 pH Meter es la primera eleccin si usted debe
determinar muy exactamente estos valores: calibracin con nueve
puntos, control del agitador, test del electrodo para electrodos de
vidrio de pH, memoria de mtodos y puerto RS232. El 781 pH/Ion
Meter le permite, adems de la medida de pH, determinar diferentes
 iones (por ej., Cl, F, NH4+), ya sea por medida directa o mediante
la adicin totalmente automtica de una solucin patrn con un
Dosimat.
En todo lo largo del ro se encuentra un pH bastante alto, con mucha
probabilidad esto es debido a la presencia de rocas gneas
ultramarinas (Ballhaus & Glikson; 1995).
El pH es constante en valores neutros-alcalinos y vara entre 7,70 y
9,60 con una media de 8,64.
CUADRO N02: Parmetros Geoqumicos Del Ro Huallaga

FUENTE: Ministerio del ambiente, 2008

CUADRO N03: Promedio Del Resultado Anlisis En UV/VIS Del Rio

Huallaga

FUENTE: Ministerio del ambiente, 2008

En las grficas 2 y 3, se muestran las variaciones de los caudales

con los parmetros fsicos como la conductividad elctrica, PH y la
temperatura, donde vemos principalmente la relacin directa, a mayor
volumen de agua la conductividad elctrica disminuye y viceversa.
GRAFICA N02: Variabilidad del caudal con el pH del ro Huallaga

FUENTE: Ministerio del ambiente, 2008

GRAFICO N03: Variabilidad del caudal con la Temperatura-ro Huallaga

FUENTE: Ministerio del ambiente, 2008

Como referencia se han tomado en consideracin los parmetros de

la Organizacin Mundial por la Salud (OMS) sobre las aguas de
consumo humano expresada en la gua Guidelines for drinking
water quality. Third edition incorporating first addendum; 2006.
CUADRO N04: Parmetros En El Anlisis De Calidad De Agua
Huallaga

CUADRO N05: Resultado Anlisis En UV/VIS Del Rio Huallaga

3.5: CONDUCTIVIDAD

Segn (APHA-AWWA- AWWA CF, 1992), La conductividad elctrica

de un agua es la conductancia de una columna de agua comprendida
entre dos electrodos metlicos de 1 2 de superficie separados entre
s 1cm. La medida se basa en el puente de Wheatstone, que utiliza
como cero un galvanmetro o una imagen catdica. La conductividad
especfica, K, de un agua se define como la conductividad de una
columna de agua comprendida entre dos electrodos metlicos
separados 1cm. Para la medida de la conductividad especifica K, se
mide la conductividad C de una columna de agua entre dos electrodos
de 2 separados 1 cm. Por definicin:

Entonces:

Donde:
 CUADRO N06:

FUENTE: APHA-AWWA- AWWA CF (1992)

La conductividad elctrica es la medida de capacidad del agua para
conducir la electricidad. Es indicativa de la materia ionizable total
presente en el agua. El agua pura contribuye mnimamente a la
conductividad, y en casi su totalidad es el resultado del movimiento de
los iones de las impurezas presentes. La resistividad es la medida
reciproca de la conductividad. El aparato utilizado es el
conductivimetro cuyo fundamento es la medida elctrica de la
resistencia de paso de la electricidad entre las dos caras opuestas de
un prisma rectangular comparada con la de una solucin de ClK a la
misma temperatura y referida a 20C. La medida de la conductividad
es una buena forma de control de calidad de agua, siempre que:
- No se trate de contaminacin orgnica por sustancias no
ionizables.
- Las mediciones se realizan a la misma temperatura.
- La composicin del agua se mantenga relativamente constante.
La conductividad elctrica es la capacidad de un agua para conducir
electricidad, y depende de la concentracin total de sustancias
ionizadas disueltas en el agua. Nos permite evaluar rpidamente la
concentracin de minerales disueltos en el agua, y estimar los slidos
totales disueltos en el agua. El agua natural tiene iones en disolucin
y su conductividad es proporcional a la cantidad y caractersticas de
esos electrolitos.
CUADRO N07: Caracterizacin De La Conductividad Con Respecto Al
Grado De Mineralizacin

Fuente: M. Espigares Garca, M. FernndezCreuhet Navajas. Estudio Sanitario del

Agua. 1995.

CUADRO N 08: Caracterizacin De La Calidad Del Agua Para Riego

Segn Su Conductividad Elctrica

La conductividad es muy alta y est comprendida en valores entre

1190 S/cm y 1320 S/cm, a indicar una alta presencia de solutos
disueltos en el agua. Este est confirmado por la alta concentracin
de sulfatos que estn en un valor promedio de 839,50 mg/l, o sea tres
veces y medio el lmite de ley de la OMS.

CUADRO N 09: Estndares De Calidad Ambiental Para Agua (Riego

De Vegetales Y Bebidas De Animales)

FUENTE: UNT Unidad Nefelometra Turbiedad

Cuadro N 10: Estndares De Calidad Ambiental Para Agua (Poblacional
Y Recreacional)

FUENTE: UNT (Unidad Nefelometra Turbiedad)

3.6: TURBIDEZ
El mtodo ms empleado para determinar la turbidez del agua es la
nefelometra. Se basa en que al incidir en una muestra de agua un rayo
luminoso, las partculas en suspensin dispersan parte de la luz que
penetra en la muestra. Esa luz dispersada se recoge sobre una clula
fotoelctrica provocando la corriente elctrica en funcin de su
intensidad y, por lo tanto, del grado de turbidez de la muestra.
Las aguas subterrneas salen tener valores inferiores a 1ppm de slice,
pero las superficiales pueden alcanzar varias decenas. Las aguas con
1 ppm son muy transparentes y permiten ver a su travs hasta
profundidades de 4 o 5 m. con 10 ppm, que sera el mximo deseable
para una buena operacin de los filtros, la transparencia se acerca al
metro de profundidad. Por encima de 100 ppm la transparencia est
por debajo de los 10 cm y los filtros se obstruyen rpidamente. La
turbidez se elimina mediante procesos de coagulacin, decantacin y
filtracin.
CUADRO N11: Normas Tcnicas De Calidad Para Agua Potable (OMS)

FUENTE: Organizacin Mundial de la Salud

Cuadro N12: Normas De Calidad Fsico - Qumico Del Agua Para Uso
Domestico

FUENTE: Organizacin Mundial de la Salud

 GRAFICO N4: Variabilidad del caudal con la Conductividad elctrica del
ro Huallaga

Se seguir las recomendaciones de NTP 214.016 (2000), donde

inicialmente se tendr que preparar una curva estndar de nitrato,
posteriormente el acondicionamiento de la muestra.

1. Preparacin de la curva estndar.- Colocar en un crisol de porcelana

3 g de nitrato de potasio y secar en estufa a 105C durante 24 horas, retirar
y enfriar en el desecador.

IV. MATERIALES Y METODOS

4.1. MATERIALES
a) Muestras en estudio

Muestra: agua de consumo y residuales

b) Equipos y materiales

Espectrofotmetro
Estufa
Balanza analtica
Fiolas
Pipetas

c) Reactivos

Nitrato de Potasio
HCl
4.2. MTODOS
Se seguir las recomendaciones de NTP 214.016 (2000), donde
inicialmente se tendr que preparar una curva estndar de Nitrato,
posteriormente el acondicionamiento de la muestra.
4.2.1. Preparacin de la curva Estndar.- Colocar en un crisol de
porcelana 3g de Nitrato de Potasio y secar en estufa a 105C
durante 24 horas, retirar y enfriar en el desecador.
Seguidamente pesar 0.7218 g de Nitrato de Potasio, disolver en
agua destilada y diluir a 1L en una fiola. Preservar la solucin
agregando 2ml CHCl3/L.
Para preparar la solucin patrn intermedia diluir 100 ml de
solucin patrn de Nitrato (solucin madre) a 1 L (1ml = 10,0 ug
NO3 N).
Preparar soluciones de calibracin en el rango de 0-7 mg NO3
N/L, diluyendo a 50ml los siguientes volmenes de la solucin
patrn intermedia.
CUADRO N 13: Soluciones Para La Curva De Calibracin
De Nitratos

4.2.2. Acondicionamiento de la muestra.- Tomar 50ml de muestra y

aadir 1ml de solucin de HCl (83 HCl y enrazar con agua
destilada a 1L). Si la muestra contiene solidos suspendidos,
filtrar usando filtros de membrana de 0,45um.
4.2.3. Lectura.- Proceder con la lectura previamente con el equipo
calibrado usando una longitud de onda de 220 nm para obtener
la lectura de NO3 restar dos veces la lectura de la absorbancia
a 275 nm de la lectura a 220 nm para obtener las
concentraciones de las muestras directamente de la curva
estndar.
Si el valor de correccin es mayor del 10% de la lectura a 220nm,
usar el mtodo del electrodo selectivo, el mtodo cromatografa
inica o el mtodo por reduccin con Cadmio.
Para los clculos tener en cuenta la siguiente relacin: mg/L
3 N = Lectura mg/L (interpolada de la curva de calibracin) x
Factor de dilucin.
 Para expresar los resultados como nitratos, usar la siguiente
expresin:
Mg/L NO3 = mg/L NO3 N 4.428
Dnde: 62mg NO3/ 14mgN = 4.4285

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
5.1. RESULTADOS
Cuadro N 14: CURVA ESTNDAR DE NITRATOS
LUGAR: Laboratorio de anlisis por instrumentacin
FECHA: 24/08/2015
220 nm 275 nm
Alicuota Concentracin DIFERENCIA
R1 R2 R3 Promedio R1 R2 R3 Promedio
1 0.2 0.111 0.149 0.165 0.142 0.044 0.044 0.045 0.04 0.053
2 0.4 0.171 0.206 0.219 0.199 0.048 0.044 0.053 0.05 0.102
3 0.6 0.25 0.249 0.267 0.255 0.047 0.044 0.047 0.05 0.163
5 1 0.373 0.352 0.367 0.364 0.046 0.044 0.049 0.05 0.271
10 2 0.604 0.62 0.61 0.611 0.044 0.045 0.049 0.05 0.519
12 2.4 0.71 0.727 0.722 0.720 0.044 0.047 0.052 0.05 0.624
14 2.8 0.8275 N.R 0.832 0.830 0.048 N.R. 0.05 0.05 0.732

Cuadro N 15: ABSORBANCIA

X Y
0.2 0.053
0.4 0.102
0.6 0.163
1 0.271
2 0.519
2.4 0.624
2.8 0.732
Grfico N 05: Curva Estndar De Nitratos
 CUADRO N 16: RESULTADOS DE LOS ANALISIS DE DIFERENTES
AGUAS DE LA CIUDAD DE HUNUCO Y AMBO

NITRATOS
GRUPO PROCEDENCIACONDUCTIVIDADTemperatura TURBIDEZ pH 220nm 275 nm Absorbancia Observacin
s/cm C NTU
AGUA DE RIEGO 322 N.R. 186 7.88 0.407 0.047 0.313
1 HUERTO 317 183 7.85
Promedio 319.5 184.5 7.865
Rio huallaga 475 25.6 5.55 7.63 3.117 1.65 - lectura errnea por
465 25.5 5.68 7.71 usar cubeta de vidrio
2
18.15 Toma de muestra
Promedio 470 14.69 7.67 inadecuada para la turbidez
Agua de sequia 588 N.R. 3.19 7.93 3.137 1.78 - lectura errnea por
AMBO 593 3.35 7.82 usar cubeta de vidrio
3

590.5 3.27 7.875

Agua de sequia de 296 25.3 11.8 7.53 3.117 1.649 - lectura errnea por
Marabamba 295 25 11.7 7.54 usar cubeta de vidrio
4
0
Promedio 295.5 11.75 7.535

Asignatura: Bioseguridad Agroindustrial

Analistas: Estudiantes del Tercer ao Semestre 2015-II
Practica: Determinacin de nitratos, turbidez, conductividad y pH en
diferentes aguas
Lugar de ejecucin: Laboratorio de qumica y de anlisis por
instrumentacin
Fecha: 01/09/15

5.2. DISCUSIONES
Segn la (OMS, 1958) y (INN, 2005), la ingesta de nitratos en el agua
potable no debe contener ms de 50-100 mg/l de ion nitrato, en la
prctica se obtuvo resultados mayores a los permitidos por haber
utilizado muestras de agua de riego.
Segn (APHA-AWWA- AWWA CF, 1992), la presencia de nitrato en
agua suele indicar la contaminacin de carcter fecal, su
determinacin se puede realizar mediante una colorimetra, para ello
el nitrito presente se hace reaccionar con 4-
aminobencenosulfonamida en presencia de cido fosfrico, a pH
1.9, para formar una sal de diazonio que produce un compuesto
coloreado con dihidrocloruro de N-(1-naftil)-1,2-diaminoetano y se
mide a 540 nm. En la prctica realizada se determin el contenido
de nitrato a travs del espectrofotmetro a 220nm y 275nm para ello
se tom 50ml de muestra al cual se aadi 1ml de solucin de HCl
(que se enrazo con agua destilada a 1L).
Segn (Instituto Ecuatoriano De Normalizacin, 2003), la
medicin de la absorcin en UV a 220 nm permite una rpida
determinacin de NO3 y se realiza una segunda medicin a 275 nm
 que se usa para corregir el valor de NO3, utilizando cubeta de silicio.
En la prctica se utilizaron cubetas de cuarzo con el fin de obtener
resultados ms menos errneos.
Segn (Ballhaus & Glikson; 1995), el ro se encuentra un pH
bastante alto, debido a la presencia de rocas gneas ultramarinas El
pH es constante en valores neutros-alcalinos y vara entre 7,70 y
9,60 con una media de 8,64. En el resultado de la prctica se pudo
obtener un pH promedio de 7,67, lo que indica que la muestra
tomada no fue la adecuada.
Segn (Ministerio del ambiente, 2008), la concentracin de pH es
ms alcalina, reporta entre 9,88 10,16 pH, la conductividad est
entre 256,00- 330,00. En los resultados de la prctica se obtuvo 470
us/cm. Este resultado se deber a que el contenido de nitratos es
mayor a los lmites permitidos.
Segn (Organizacin Mundial de la Salud), la concentracin
mxima aceptable de turbidez comprende entre 5 unidades, el
contenido de nitratos mxima permisible est entre 45 Mg/L NO3 y
el pH mximo permisible comprende 6,5-9,0.

VI. CONCLUSIONES
Se determin el contenido de nitratos en el agua destilada, potable, riego,
y Rio Huallaga tal como se muestra en el grfico N 5, donde el coeficiente
de exactitud est entre 0,99
Se realiz la curva de calibracin de acuerdo a los datos obtenidos como
se puede observar en el cuadro N 15
Se determin y se compar las concentraciones de iones hidronio, grado
de turbidez y conductividad elctrica en las diversas muestras de aguas,
como se puede observar en el cuadro N16.

VII. RECOMENDACIONES
Se recomienda a los alumnos calibrar bien el los equipos: turbilimetro,
peachimetro, conductmetro y espectrofotmetro antes de utilizarlos, de lo
contrario no se obtendrn los resultados correctos.
Se recomienda enjuagar con agua destilada y limpiar con papel tis los
equipos antes de ser utilizados.
Se recomienda filtrar la muestra si esta contiene partculas como lodo,
piedras etc.
Para realizar la lecturas de 220nm y 275nm de recomienda utilizar cubetas
de cuarzo para as obtener lecturas menos errneas.
VIII. BIBLIOGRAFA
APHA-AWWA- AWWA CF (1992). Mtodos normalizados para el anlisis
de aguas potables y residuales. Daz de Santos, Madrid.
BARCELO, Q. 2000. Estudio de la movilidad de Ca, Cd, Cu, Fe, Mn, Pb
izan en sedimentos de la presas San Antonio lzate en el Estado de
Mxico. Tesis Doctorado, Facultad de Ingeniera, UAEMCIRA, Toluca,
Mxico.
Instituto de Hidrologa, Meteorologa y Estudios Ambientales (IDEAM,
2007). Determinacin de nitratos en aguas por espectrofotometra u.
Bogot - Colombia. Pp8
Miguel Regola Lapea. doctor en ciencias por la universidad autnoma de
Barcelona, ingeniero del inc. de Toulouse y master of ciencias en
ingeniera qumica avanzada por el imperial collage de Londres. (1979)
Ministerio del ambiente, 2008. Monitoreo Hidrolgico De La Calidad De
Agua En La Cuenca Amaznica Peruana. Lima- Per. PP. 24.
Standard Methods for the Examination of Water & Wastewater, 4500-NO2
- B. Nitrogen (nitrite) Colorimetric Method; 4500-NO3 - B. Nitrogeno.
IX. ANEXOS

IMAGEN N 1: muestra agua de riego. IMAGEN N 2: calibracin del peachimetro.

IMAGEN N 3: Medicin de pH. IMAGEN N 4: Calibracin del conductimetro.

IMAGEN N5: medicin de conductividad. IMAGEN N 6: calibracin del turbilimetro.

IMAGEN N7: medicin de turbidez. IMAGEN N8: equipo (centrifuga).

IMAGEN N 9: filtrado de la muestra. IMAGEN N 10: cido clorhdrico.

IMAGEN N 11: dilucin de la muestra IMAGEN N 12: determinacin de nitritos en

Con el HCl en la campana extractora de gases el agua