PROYECTO DE INVERSIN

TITULO: IMPLEMENTACIN DE UNA EMPRESA DE

PRODUCCION Y COMERCIALIZACIN DE SNACKS DE
YUCA

NDICE
Resumen ejecutivo III
ndice IV
Introduccin VI

1. Idea del Negocio 01

1.1. Identificacin del PROYECTO DE NEGOCIO MYPE 02
1.2. Sustentacin de la idea de negocio 02
1.3. Generacin de valor (que valor agregado damos) 02
1.4. Contribucin a la economa del pas 03

2. Estudio de Mercado
2.1. Definicin del pblico objetivo
2.2. Definicin del mercado a estudiar
2.3. Generacin de los objetivos del estudio de mercado
2.4. Entrevista a expertos relacionados con el giro del negocio
2.5. Anlisis y conclusiones de las entrevistas
2.6. Encuesta a demandantes del mercado
2.7. Anlisis y conclusiones de la encuesta
2.8. Observacin directa del mercado objetivo
2.9. Anlisis y conclusiones de la observacin directa
2.10. Conclusiones del estudio de mercado
3. Localizacin del proyecto de negocio
3.1. Factores de localizacin

1
3.2. Punto de produccin
3.3. Punto de venta
4. Organizacin, tecnologa e implementacin
4.1. Organizacin del negocio
4.1.1 Descripcin
4.1.2 Nombre
4.1.3 Propsito
4.1.4 Tipo (estructura jurdica)
4.1.5 Estructura orgnica descriptiva
4.1.6 Micro Localizacin
4.2.Tecnologa
4.2.1Descripcin del producto y/o servicio
4.2.2Requerimientos del negocio en unidades fsicas y monetarias
4.2.3Flujo grama del proceso productivo y de ventas
4.3 Implementacin
4.3.1Calendarizacin de actividades

5. Anlisis econmicos financiero

5.1. Cuadro de inversin inicial
5.2. Cuadros y grficos de la proyeccin de la demanda
5.3. Cuadros de presupuestos de ingresos y egresos
5.4. Cuadro de estructura de costos y punto de equilibrio
5.5. Cuadro del flujo de caja
5.6. Anlisis de sensibilidad

6. Responsabilidad social empresarial

7. Conclusiones
8. Anexos

2
 INTRODUCCIN

La yuca es unos de los tubrculos ms consumidos en nuestro pas, su alto

contenido de vitaminas como la vitamina C, su alto contenido de fibra y protenas

antioxidantes fueron los motivos por el cual decidimos elaborar estas deliciosas

hojuelas llamadas snacks cuidadosamente rebanadas y delicadamente doradas

en aceite vegetal, ya que estos snacks no contienen aceites hidrogenados, ni

colorantes artificiales, poseen un color propio y no requieren de sabores

artificiales ni persevantes. Estos snacks son productos naturales hechos para el

consumo del pblico en general.

En la primera parte de este proyecto se explicar del porqu decidimos elaborar

estos deliciosos snacks, que es lo que nos impuls a que sean de yuca y; tambin

hablaremos sobre los objetivos que tenemos que cumplir as como los

antecedentes que nos motivaron en esta experiencia innovadora. Mencionaremos

nuestras variables como la demanda, el ingreso, los precios, las ventas, el

producto, explicaremos un concepto de cada una de estas variables as ser ms

comprensible los objetivos que tenemos en este proyecto, explicaremos el proqu

3
de la yuca indicando sus propiedades y variedades, por ultimo mencionaremos

cuales son las conclusiones a las que hemos llegado con esta investigacin.

En la segunda parte hablaremos de la metodologa, es decir los mtodos que

usamos para llegar a nuestra muestra, como fue elaborada nuestra matriz, cuales

son los indicadores que contiene y como usaremos estos indicadores con que

tcnica ser elaborada y en qu cantidades y porcentajes haremos la tcnica de

recoleccin de datos que usaremos en este caso el cuestionario y l porque

hemos decidido usarlo.

En la tercera parte indicamos los aspectos administrativos de este proyecto como

el presupuesto, es decir el dinero que invertiremos en la realizacin de nuestro

cuestionario y en la elaboracin de nuestra tesis, tambin indicamos un

cronograma de ejecucin donde mencionamos el tiempo que nos llevara realizar

todas las actividades necesarias as como las personas que estn encargadas de

su realizacin.

Finalmente esperamos que este proyecto llegue a un buen resultado cumpliendo

con los objetivos que tiene y que pueda realizarse en el tiempo en el que est

siendo programado, para as poder crear empresa en nuestro pas y poder

satisfacer las necesidades de los consumidores como tambin las nuestras.

4
1. Idea del negocio

5
1.1. Identificacin del PROYECTO DE NEGOCIO MYPE
Nuestro proyecto se basa en la implementacin de una empresa de produccin y
comercializacin de productos a base de yuca orientados a consumo humano que
surge por la necesidad de lanzar al mercado un producto diferente con un valor
nutricional considerable y de sabor agradable. Este producto ser elaborado con
ingredientes naturales que solo sern snacks de yuca que posean una gran
fuente de energa saludable, a un precio accesible para el consumidor tanto
hombres como mujeres que tengan entre 15 60 aos que se encuentren dentro
del sector B y C del distrito de Santiago de Surco

1.2. Sustentacin de la idea del negocio

Esta investigacin nos permite a nosotros conocer ms sobre nuestro
producto y as poder darlo a conocer al pblico en general de los valores
nutritivos que contiene la yuca a travs de los snacks que hoy en da que
es un producto muy conocido en el Per y tambin en el extranjero.
Adems para la elaboracin de estos snacks usaremos yucas producidas
por agricultores nacionales con lo cual colaboraremos con ellos obteniendo
tambin beneficio
1.3. Generacin de valor
Nuestra empresa se va diferenciar por poseer:

Producto de Valor nutricional:

Esto se debe a que contaremos con productos que contienen considerable
valor nutricional y que son elaborados con tubrculos de yuca siendo
satisfactorios para el paladar de nuestros clientes.
Precio:
Los productos sern a un precio accesible para el bolsillo de nuestros
clientes y tambin a la par con el del precio del mercado.
Presentacin:
Nuestra presentacin ser atractiva para as poder captar a los clientes.
Informacin Nutricional:
Nosotros brindaremos informacin nutricional sobre los beneficios de
consumir tubrculos y esto se dar de una manera gratuita.

6
1.4. Contribucin a la economa del pas
Vender productos nacionales
Generar puestos de empleo
Contribuir con la agricultura nacional
Aportar al estado mediante el pago de impuestos y arbitrios para as
disminuir la informalidad

7
2. Estudio de Mercado

8
2.1 Definicin del pblico objetivo
Nuestro pblico objetivo sern todas las personas que tengan el promedio de
edad 15 60 aos de ambos gneros que circulen en toda la Av. Benavides y
aledaas del distrito de Santiago de Surco.
Estos consumidores son aquellos que se encuentran en un nivel socioeconmico
B y C. Nuestro producto est dirigido a personas que se preocupen en llevar una
alimentacin sana, consumiendo productos naturales.

2.2 Definicin al mercado estudiar

Realizaremos un estudio de mercado en la Av. Benavides Santiago de surco,
tomando punto inicial el mercado Edn, mercado Benavides, tienda via.
Poblacin del distrito de Santiago de Surco
Porcentaje Habitantes
damas 54% 180411
caballeros 46% 152314

2.3 Generacin de los objetivos del estudio de mercado:

Los principales objetivos del estudio de mercado son:

Objetivo general:
Conocer los gustos y preferencia del consumo de snacks de yuca de ambos
gneros de las personas entre las edades de 15 60 aos del sector
socioeconmico B y C a partir del lanzamiento de un nuevo producto que son los
mencionados snacks en el distrito de Santiago de Surco

Objetivos especficos:
Determinar la demanda
Determinar las caractersticas de la yuca
Determinar los precios actuales del consumo de los snacks en los
supermercados, mercados y bodegas.
Determinar la presentacin de los snacks
Determinar la satisfaccin del pblico con nuestro producto de
snacks de yuca.
Identificar a la competencia y sus debilidades.

9
 Identificar a los proveedores.
Identificar qu tipo de yuca consume ms.
Identificar precios

2.4 Mtodos de investigacin y de recoleccin de data.

2.4.1 Entrevista a expertos relacionados con el giro de negocio.
Bocaditos PEGUIS
NOMBRE DE LA PERSONA HUMBERTO HEREDIA
CARGO Administrador
DIRECCIN Calle 8 Mz59 Lt15 Bayobar S.J.L
PREGUNTA RESPUESTA
1. Cmo naci la idea del negocio? Por necesidad y de la previa
experiencia que tena.

2. Cunto tiempo tiene su negocio en El negocio tiene 8 aos.

el mercado?

3. con que frecuencia vende sus Los productos son vendidos diarios.
productos?

4. Qu productos ofrece y tiene Papas fritas

variedad tiene sus productos? Chifles
Camote
habas
5. tiene productos sustitutos y cules Si cuenta con productos sustitutos ya
son? que ofrece todo tipo de productos
piqueos y mani

10
6. Cules son los productos que ms le Chifles
solicitan? Papas fritas.

7. Por qu considera que le gente Por el gusto agradable, precio

prefiere comprarle a Ud. que econmico y variedades de productos.
comprarle a la competencia?

8. Qu meses hay ms demanda de Nuestros productos con mayor

sus productos? demanda son las temporadas de
invierno en los meses de junio, julio,
agosto, septiembre,
Octubre, noviembre.
9. en qu meses suelen a disminuir sus Nuestros productos con menos ventas
ventas? son las temporadas de verano como
enero febrero y marzo.

10. En promedio en cunto aumentan En las ventas de los chifles en

sus ventas durante esos meses temporadas de invierno las ventas
aumentaron en un 50%.

11. con cuntos proveedores trabaja? Contamos con tres proveedores.

12. Quines son sus proveedores? Cooperativa San Luis ubicado en

Arriola para la elaboracin d chifles.

13. con que frecuencia compra sus Los insumos son comprados diarios y
insumos para elaborar sus productos? semanales.

11
14. ofrece promociones y descuentos en El 10% de descuento si son pagados
sus productos y cules son? al contado.

15. realiza publicidad de su producto y Si ofrecemos publicidad y lo

con qu frecuencia lo realiza? realizamos cada mes.

16. realiza ventas por internet? Si

17. ha pensado usted en innovar Por el momento no

algunos de sus productos?

18. Su producto es estacional? Con El producto es estacional se venden

que frecuencia venden los chifles a diario y semanal.
sus clientes

19. Cul es el segmento mayoritario Sector B, C, D y E pblico en general

que compra sus productos? mayormente gente joven para
(Geogrfico: son del lugar o institutos universidades colegios
visitantes? Demogrfico: Gnero, eventos
Edad, NSE, oficio, nivel de estudios.
Psicogrfico: cmo percibe es su
estilo de vida)
20. entre de un puntaje del 1 al 10 Un puntaje de 6 pero cuando hay
considera usted? qu puntaje le fuerte demanda un puntaje de 9.
pondra sobre la rentabilidad del
negocio al mes?

12
 MARKETS VIA S.A.C
Nombre de la persona Mariela
Cargo ventas
Direccin Av. Benavides
PREGUNTA RESPUESTA
1. Cmo naci la idea del Por tener un ingreso adicional.
negocio?

2. Cunto tiempo lleva ya el 38 aos

negocio?

3. Qu productos ofrece? Papitas, camotes, chifles, canchitas,

galletas, caramelos.

4. Cules son sus productos que Papitas, chifles

ms le solicitan?

5. Su producto es estacional? Si Si es estacional y los meses ms

lo es en qu meses vendad vendidos son junio, julio, agosto,
ms? noviembre.
6. En qu meses suelen disminuir Enero, febrero, diciembre.
sus ventas?

7. En promedio en cunto 35%

aumentan sus ventas durante
esos meses?
8. Cuntos productos venden 15 bolsas de los productos ms
diariamente? solicitados.

9. Toma en cuenta la opinin del S, porque nos ayuda a saber si al

consumidor al consumir su cliente le agrada y as poder solicitar
producto? ms productos y como tambin los

13

10. De qu manera recoge la
informacin del consumidor
respecto a su producto?
11. Conoce quines son sus
competidores?
12. con que tipo de proveedor
trabaja?
13. Puede trabajar con ellos tanto
al crdito como al contado?
14. Cul es su horario de atencin? Lunes viernes (9.00am 10.00pm)
15. Por su experiencia cul
considera es el segmento
mayoritario que compra sus
productos?
16. Por qu considera que le gente
prefiere comprarle a Ud. que
comprarle a la competencia?
17. Cules considera son
productos sustitutos para su
producto?
18. Qu actividades de publicidad y Afiches volantes donde se coloca las
promocin realiza?
reclamos porque nos ayuda a mejorar.
Al adquirir nuestro producto los clientes
hacemos unas preguntas acerca del
producto y el cliente nos brinda su
comentario.
Donuts King
Lay - carter
Si, trabajamos en ambos casos.
Sbados domingos (9.00am
11.00pm)
De todo, nios del colegio, jvenes
mayores.
Porque ofrecemos todo tipo de
productos, adems una buena atencin
al cliente y comodidad.
Las galletas
promociones que estaramos
ofreciendo.
14
 19. Brinda el servicio de delivery? No contamos con delivery.

20. a qu precios venden sus A todo tipo de precio desde s/0.50

productos? hasta s/.7.00

CONFITERIA

Nombre de la Persona Lola

Cargo vendedor

Direccin Av. Benavides

PREGUNTA RESPUESTA
1. Cmo naci la idea del Este negocio naci porque haba
negocio? demanda en estos productos que son
los snack y bocaditos ya que en este
mercado haba un solo negocio de este
rubro opte por incursionar en este
negocio.
2. Cunto tiempo tiene su negocio El negocio empez hace 5 meses.
en el mercado?

3. Qu productos ofrece y tiene Se ofrece todo tipo de productos como

variedad en sus productos? usted puede observar que son los snack
y bocaditos.
4. Cules son los productos que El producto que se vende son los
ms vende? chifles.

5. A cunto vende una bolsa de En una bolsa viene un kilo y cada bolsa
chifles? esta S/.12.00

6. Y en que otra manera vende los Mayormente lo vende por gramos y la

chifles? personas compran 100gr de chifles a un
s/.1,50.

15
 7. Vende usted productos a base Si como los palitos con ajonjol
de yuca?

8. Con cuntos proveedores Trabajo con dos proveedores.

trabaja?

9. Quines son sus proveedores? La empresa BOCADITOS SNACK PQ y

la empresa SAYON.
10. Qu meses hay ms demanda No es estacional ya que se vende en
de sus productos? todo el ao.

11. Cul es su horario de atencin? El horario de atencin es de 8:30am

9.00 pm
12. Estara dispuesto a vender si en Bueno
el mercado salen productos a
base de yuca que seran snack
de yuca?

TIENDA DE BOCADITOS
Nombre de la Persona Wilmer Saavedra
Cargo vendedor
Direccin Av. Benavides
PREGUNTA RESPUESTA
1. Cmo naci la idea del Se inici este negocio porque tengo
negocio? familiares que se dedican a este rubro
que es las ventas de todo de tipo de
snack y bocaditos, ya que me baso a la
experiencia que ellos tienen y es por
eso que yo tambin quise abrir mi
propio negocio.
2. Cunto tiempo tiene su negocio El negocio empez hace 4 meses.
en el mercado?

16
3. Qu productos ofrece y tiene Se ofrece una distinta variedad de
variedad en sus productos? productos como usted puede observar
que son los snack y bocaditos.
4. Cules son los productos que El producto que ms se vende son los
ms vende? chifles ya que esto tiene ms acogida.

5. A cunto vende una bolsa de En una bolsa viene un kilo y cada bolsa
chifles? esta S/.15.00

6. Y en que otra manera vende los Bueno como puede ver aqu tenemos
chifles? bolsas de chifles y otros tipos de
bocaditos ya que las personas compran
pero por gramos, es decir 100gr a S/.
1,60. Y es as como ms se vende.
7. Vende usted productos a base S que son rosquitas y palitos ya que
de yuca? estos productos tambin se venden
regularmente.
8. Con cuntos proveedores Trabajo con un proveedor.
trabaja?

9. Quin es su proveedor? Todo mi producto lo compro en el

mercado mayorista.
10. Qu meses hay ms demanda Se puede decir que se vende en todo el
de sus productos? ao en eso no vara.

11. Cul es su horario de atencin? El horario de atencin es de 9.am

9.00 pm
12. Estara dispuesto a vender si en Bueno como te digo vendo productos a
el mercado salen productos a base de yuca que son las rosquitas y
base de yuca que seran snack palitos ya que eso se vende
de yuca? regularmente ya sera cuestin de que
las personas se adapten al nuevo
producto o que conozcan no, porque es
un producto peruano.

17
2.4.2. Anlisis y conclusiones de las entrevistas

Bocaditos PEGUIS
La empresa bocaditos PEGUIS nace por necesidad y de la previa
experiencia que tena el dueo que es un administrador de negocios,
quiere dar a conocer los diferentes tipo de bocadito en modelos de snacks
que puede ofrecer al mercado elaborados a base de papas, pltanos,
camote y habas sin utilizar persevantes. Y tambin dando a conocer los
valores nutricionales que contiene cada producto.

Tienda MARKETS VIA S.A.C

Nace por la necesidad de tener un ingreso adicional por parte del seor
MARTINEZ ABARCA HUGO VIDAL hoy gerente general del markets via sac
tambin por los conocimientos de ingeniera industrial y administracin quera
aplicarlos teniendo un negocio propio ofreciendo una variedad de productos de
bebidas alimentos snacks y otros. Con el fin de que el pblico que transita por la
urb. El dorado adquiera dichos productos de un nivel socioeconmico b y c ya
que los precios son accesibles a este sector socioeconmico.

18
 La CONFITERIA
Esta tienda est en el mercado Benavides, este negocio naci con la idea
de la Sra. Lola ya que ella al ver que en este mercado los snacks y
bocaditos son muy demandados y al tener una necesidad econmica,
decidi optar por abrir un negocio de este rubro, ya que en este mercado
est en una zona de actividad econmica y hay mucha afluencia de
clientes. Trabaja con dos proveedores que son LA EMPRESA PQ y LA
EMPRESA SAYON.

Tienda de BOCADITOS
Este negocio naci ya que el dueo tiene familiares que se dedican a este
rubro y el decidi abrir su propio negocio con la experiencia ya ganada ya
que en la zona donde se encuentra ubicado hay mucha demanda para los
snacks y bocaditos, sus proveedores son del mercado mayorista 3 de
febrero La Victoria.

19
 2.4.3 Encuesta a demandantes del mercado

SNACK DE YUCA
DICIEMBRE 2015

De acuerdo con la LEY DE PROTECCIN DE DATOS vigente y el cdigo CCI ESOMAR referidos a la proteccin y
tratamiento de datos, toda la
Informacin que nos facilite en este cuestionario ser tratada exclusivamente con fines estadsticos no pudiendo ser
utilizada de forma nominal ni facilitada.
a terceros.

BUENOS DAS SOMOS ESTUDIANTES DEL IFB CERTUS Y ESTAMOS HACIENDO

UNA ENCUESTA DE OPININ SOBRE NUESTRO PRODUCTO EL CUAL
ESPERAMOS INTRODUCIR AL MERCADO, POR ESTA RAZN QUE LE
SOLICITAMOS NOS RESPONDA.

LA ENTREVISTA ES MUY CORTA, DURAR 8 MINUTOS, SERA TAN AMABLE DE

CONTESTARME?

Edad
1. Qu edad tiene Ud.?
15 26
27 35
36 60
2. Sabe que es el snack?

SI NO

3. Consume usted snack?

SI NO

4. Con que frecuencia consume el snack?

Diario

Semanal

Mensual

Otros ..

5. Qu tipo de snack consume?

Camote

Papa

20
 Chifles

Piqueos

Otros .

6. Usted consume yuca?

SI NO

7. Cmo consume la yuca?

Sancochada sancochadas y fritas

8. Conoce los beneficios de consumir yuca?

SI NO

9. Le gustara consumir snacks de yuca?

SI NO

10. Estara dispuesto comprar snacks de yuca?

SI NO
11. con que frecuencia comprara los snacks de yuca?

12. Cmo le gustara que sea la presentacin de los snacks de yuca?

Lata

Bolsa

Caja

Tapers

Otros .

13. Qu sabor deseara que tengan los snacks de yuca?

Dulce

Salado

Picante

21
 Otros .

14. Cmo le gustara que sea la textura de los snacks de yuca?

Grueso

Delgado

Intermedio

15. Deseara que al momento de comer los snacks de yuca se sienta?

Suave

Crujiente

Duro

16. A qu precio compra los snacks en los mercados?

S/.0.50
S/.1.00
S/.2.00
S/.3.00
s/.4.00
otros

17. A qu precio compra los snacks en las bodegas?

s/.0.50
s/.2.00
s/.3.00
s/.4.00
otros .

18. Cunto est dispuesto pagar por los snacks de yuca?

s/.0.50
s/1.00
s/.2.00
s/.3.00

22
2.4.5 Anlisis de mercado objetivo directo
proveedores
Mercado Mayorista Mercado Productores

Direccin Av. 3 de febrero, 28 de Julio, Av. Santa Anita de Lima.

La Victoria- Lima.

Accesibilidad a su local Zona accesible

Zona de alto transito

Qu bien o servicio
importante provee a nuestro
negocio?
Todo tipo de tubrculos y Todo tipo de producto y
frutas. tubrculos.

Variedad de bienes y servicios

Regular Regular

Precios Cmodos Cmodos

Calidad de Producto
Regular Buena

Horario de atencin
De 4:00 am 5:00 pm De 4:00 am 5:00 pm

Decoracin y apariencia del

lugar Regular Regular

Cul puede ser su debilidad?

Demasiada demanda de
Mucha competencia.
cliente

Cul puede ser su fortaleza? Que venden todo tipo de Los precios son ms
productos y a precios cmodos.
cmodos.

Otros Ventas al por mayor y menor. Venta al por mayor y

menor.

23
 Competidor 1

Nombre: Bocaditos PEGUIS

Direccin: Calle 8 ampliacin Bayobar S.J.L

Descripcin del local: El negocio esta ubicado en un lugar tranquilo

en donde no se transita muchas personas.
Precios: Los precios que maneja Peguis son
accesibles al pblico sus productos no son
muy caros y son buenos.
Productos: Los productos que ofrecen son: chifles,
papitas, camotes, hablas y canchita.
Promocin: La promocin con la que Peguis cuenta en
estos momentos
Servicios: ofrecidos Adems de ofrecernos sus productos
integrales tambin te brindan informacin
sobre los beneficios de cada uno de los
productos que ofrecen.

Horario de atencin

otros Las ventas de Peguis son al pblico en

general, los venden al por mayor y menor.

24
2.4.4 Anlisis y conclusiones de la encuesta

Una vez realizada la encuesta, los resultados fueron los siguientes:

1. sabe usted que es el snack?

SI NO
90% 10%
36 4

SNACKS

10%
SI
NO

90%

Conclusin: Se puede definir por medio de la encuesta realizada que el 90% del
mercado objetivo, conoce los snacks.

Observacin: El 10% del pblico encuestado nos da a entender que no tiene

conocimiento de los snacks.

2. consume usted snacks?

10%

Con
SI NO
90% clusi
36 4
90% 10%

si no 25
 n: De los 40 encuestados, el 90% consume snacks. Lo que demuestra
que es un mercado amplio por abarcar en el podemos dar a conocer
nuestro producto

Observacin: Se observa que el 10% del mercado an no conoce este

tipo de producto.

1. CON QUE FRECUENCIA CONSUME SNACKS?

tipos cantidad
otros 12.50% 5
diario 30% 12
semanal 40% 16
mensual 17.50% 7

Conclusin: De nuestros cuarenta encuestados el 40% come snacks

semanalmente, el 30% diariamente, el 17.5% mensualmente mientras que
el 12.5% come snacks con otra frecuencia.

26
4.-QU TIPO DE SNACKS CONSUME?

Tipos de snacks porcentajes cantidad

camote 15% 6
papa 30% 12
chifles 32.50% 13
piqueos 17.50% 7
otros 5% 2

Conclusin: De las personas encuestadas el 32.5% come chifles, el 30%

come papas, el 17.5% piqueos, el 5% camotes y solo el 5% otro tipo de
snacks. Esto quiere decir que nuestra principal competencia en el mercado
seran los chifles

27
5.- UD. CONSUME YUCA?

si
5%
no

95%

SI NO
95% 5%
Conclusin: De las 40personas 38 2
encuestadas el 95% consume yuca mientras q solo un 5% no la consume.

6.- CMO CONSUME LA YUCA?

Sancochadas
Sancochadas y fritas
45% 55%
18 22

28
 Conclusin: hay un mayor porcentaje (55%) de personas que consumen
yucas fritas y sancochadas que solo yucas sancochadas (45%), lo cual
quiere decir que hay una mayor probabilidad de que consuman nuestros
snacks.

7.- CONOCE LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR YUCA?

SI NO
42.5% 57.5%
17 23

Conclusin: En nuestro resultado nos da a conocer que el 42.5% conocen

los beneficios al consumir la yuca, pero un porcentaje alto de 57.5% que no
sus beneficios.

8.- LE GUSTARA CONSUMIR SNACKS DE YUCA?

SI NO
100% 0%
40 0

29
Conclusin: Los resultados obtenidos nos indican que el 100% de las personas
comprara este nuevo producto que es a base de yuca ya que seria un producto
innovador y fuera de lo tradicional.

9.- ESTARA DISPUESTO A COMPRAR SNACKS DE YUCA?

SI NO
100% 0%
40 0

30
Conclusin: En este resultado podemos ver el 100% de las personas estaran
dispuestos a comprar este nuevo producto snack de yuca.

10.- CON QUE FRECUENCIA COMPRARA LOS SNACKS DE YUCA?

diario semanal mensual

25% 67.5% 7.5%
10 27 3

Conclusin: Segn las encuestas realizadas obtuvimos que un 67.5% de

las personas comprara semanal nuestro producto snack de yuca, mientras
que un 25% optaran por comprar a diario y un 7.5% compraran mensual.

31
 11.- Cmo le gustara que sea la presentacin de los snacks de yuca?

Lata bolsa caja taper otros

50% 25% 17.5% 7.5% 0%
20 10 7 3 0

Conclusin: Esta pregunta nos permite conocer en que presentacion

ofreceremos al mercado nuestro producto y podemos rescatar que del total, el
50% le gustara los snack en presentacin de latas, seguido de bolsa con 25% y
en caja 22% respectivamente; y por ltimo se encuentra con un nmero bajo la de
taper representada por un 7.5% , nuestras encuestadas indicaban que los snack
de yuca con empaque de lata y bolsa.

12.- QU SABOR DESEARA QUE TENGA LOS CHIFLES DE YUCA?

32
 dulce salado picante otros
37.5% 57.5% 5% 0%
15 23 2 0

Conclusin: En los resultados podemos ver que el 57.5% de las personas

prefieren el sabor salado mientras que el 37.5% optan por el sabor dulce.
Ya que a traves de estos resultamos nos basaremos en el sabor y asi las
personas puedan consumirla.

33
13.- CMO LE GUSTARA QUE SEA LA TEXTURA DE LOS SNACKS DE
YUCA?

grueso delgado intermedio

10% 50% 40%
4 20 16

Conclusin: Con este resultado se puede observar que un 50% de las

personas prefieren la textura delgada, y un 40% prefieren la textura
intermedia ( ni tan grueso ni delgado).

14.- DESERIA QUE AL MOMENTO DE COMER LOS SNACKS DE YUCA

SE SIENTA?

suave crujiente duro

37.5% 63% 0%
15 25 0

34
Conclusin: En estos resultados podemos observar que las personas que al
momento de comer los snack de yuca se sienta suave ya que tuvo un resultado
de 37.5%, mientras que otros prefieren crujiente.

15.- A QUE PRECIO COMPRA LOS SNACK EN LOS MERCADOS?

S/. 0.50 S/. 1.00 S/. 2.00 S/.3.00 S/. 4.00

18% 33% 40% 8% 3%
7 13 16 3 1

35
Conclusin: de estos resultados podemos observar que el 40% de las personas
encuestadas compra snacks a un precio de s/2.00 soles en los mercado, por lo cual este
podra ser el precio al cual venderamos nuestro producto ya que es el precio que mas
pagan las personas por los snacks

16.- A QUE PRECIO COMPRA LOS SNACK EN LAS BODEGAS?

S/. 0.50 S/. 2.00 S/.3.00 S/. 4.00 otros

23% 60% 13% 0 0
9 24 5 0 0

Conclusin:

De estos resultados podemos observar que el (60%) de las personas compra los
snacks a un precio de s/2.00, por lo cual este podra ser el precio a fijar para
nuestro producto ya que es el que ms tiene mayor aceptabilidad

17.- CUNTO ESTA DISPUESTO PAGAR POR LOS SNACK DE YUCA?

36
 S/. 0.50 S/. 1.00 S/.2.00 S/. 3.00
8% 13% 38% 43%
3 5 15 17

CONCLUSION: En estos resultados podemos observar que el 43% de la

personas estara dispuestos a pagar un promedio de s/. 3,00 por el precio del
snack de yuca.

2.5 Conclusiones del estudio de mercado

El estudio de mercado nos permiti conocer la opinin en base a los gustos y

preferencias de nuestros competidores, adems nos permiti conocer las
debilidades y escasas fortalezas de nuestro competidor directo y as mismo al
mercado el cual nos vamos a dirigir. Por otro lado las entrevistas con los expertos
nos ayudaron a definir algunos aspectos que no se tenan en cuenta como la
innovacin constante y estar al tanto de las nuevas competencias. Finalmente
hemos recolectado estos datos y analizados se determinara un plan de negocio
eficiente.

37
3. Organizacin, tecnologa e
implementacin

38
3.1 Organizacin

3.1.1. Descripcin del giro del negocio

Nuestro proyecto consiste en la produccin y comercializacin de productos a
base de yuca, ya que mayormente podemos encontrar snack de papa, camote y
chifles. Lo que se desea es lanzar al mercado un producto diferente con un valor
nutricional considerable y de sabor agradable, dando a conocer las grandes
variedades que tiene nuestro pas y lo que nos har diferenciar de nuestro
producto ser la presentacin ya que sern en latas de diferentes modelos.

3.1.2. Nombre legal y nombre comercial

Nombre legal: PRODUCTOS PERUANO S.R.L

El nombre se da con la finalidad de que ofreceremos productos peruanos ya que

tenemos una gran diversidad de tubrculos andinos y dar ms a conocer sobre
sus beneficios que tienen cada uno ellos.

Nombre comercial: SNACK DE YUCA

Esta idea para el nombre comercial es para que las personas conozcan y sepan
los productos que ofreceremos ya que sern a base de yuca y ser diferenciados
de los dems para as vender nuestro producto.

Logotipo:

Slogan:
Tan ricas como t quieres

39
3.1.3. Propsito

MISIN:
Somos una empresa de fbrica de snack que satisface los gustos, deseos y
sabores solicitados por nuestros consumidores, con los mejores productos en
funcin del momento, poca y hora, y que d por resultado una mejor relacin con
nuestros proveedores y colaboradores durante largo plazo.

VISIN:
Ser una empresa que cubra y llena las expectativas del mercado en el que
tengamos oportunidades de crecimiento y beneficio para todos nuestros socios
comerciales y trabajadores.
VALORES:
Compromiso
Calidad
Innovacin
Puntualidad y orden.
Responsabilidad.

3.1.4. ESTRUCTURA JURDICA

El tipo de persona jurdica para nuestra empresa es sociedad de responsabilidad
limitada S.R.L. por las siguientes razones:
Esta sociedad puede estar integrada por 2 a 20 socios como mximo.
La aportacin de capital ser en participaciones iguales.
Ante cualquier deuda con terceros solo la empresa responde con su
capital propio y no afecta a los bienes personales de los socios.
Nuestra sociedad estar compuesta por la Junta General de Socios,
siendo el rgano mximo que reflejara la voluntad de la sociedad mediante
reuniones de los socios donde se tomaran las decisiones para alcanzar
los objetivos que se van a establecer para la empresa.

40
 RGIMEN TIBUTARIO: REGIMEN ESPECIAL DE RENTA.
Generaremos renta de tercera categora: comercio y industria. Los
ingresos mensuales que debemos tener es de s/.525000 en el
transcurso del ao deduciendo nuestro ingresos anuales entre los
meses del ao.
El valor de nuestros activos no deben superan los s/.126, 000 ya que a
esta cantidad se adecua a nuestro presupuesto de inversin para la
implementacin de nuestra empresa.
Se emitir boletas de ventas o tickets y facturas. Tambin llevaremos un
libro contable en donde se registraran de nuestras compras, ventas y de
nuestros ingresos.
Nuestra sociedad tiene como responsabilidad pagar tributos como el
IGV 18% de las ventas el 1.5% del impuesto a la renta.

3.1.5. Estructura orgnica descriptiva

Administrador:
Tomar decisiones para el bien de la empresa informando a los accionistas.
Elaboracin de reportes financieros y presupuestos.
Incluye definir metas, establecer estrategias y desarrollar planes para coordinar
actividades.
Asesor contable:

41
 Procesar, codificar y contabilizar los diferentes comprobantes por concepto
de activos, pasivos, ingresos y egresos, mediante el registro numrico de la
contabilizacin de cada una de las operaciones, as como la actualizacin
de los soportes adecuados para cada caso, a fin de llevar el control sobre
las distintas partidas que constituyen el movimiento contable y que dan
lugar a los balances y de ms reportes financieros.

Cocinero:
Preparacion de los snacks de yuca, siguiendo los procedimentos de elaboracin.
Verificacin de los insumos si estn aptos para el consumo

Vendedor:
Quien va ha salir al campo donde realizara el contrato de venta de lo snacks de
yuca
Repartidor de mercaderia:
Repartidor los snacks de yuca en los mercados.
Ayudante de cocina:
Habilitar al cocinero en los insumos.
Lavar las yucas e insumos.
Limpiar el rea de cocina.

3.1.6. Micro Localizacin

Nuestro proyecto estar ubicado en el distrito de Santiago de Surco, en la Av.
Benavides y zonas aledaas esto debido principalmente a:
Mayor demanda de compra de productos naturales

Avenida concurrida

Nos encontramos en un paradero cercano la cual es beneficioso ya que

podrn consumir nuestros productos

No contamos con competencia ya que nuestro producto es nico

Segn nuestro estudio de mercado nuestro producto es innovador en esa

zona

42
 Para el caso del micro localizacin se plante tres opciones las cuales tienen
similares caractersticas:
Opcin A: Av. Canto grande S.J.L

Opcin B: Av. Benavides - Surco

Opcin C: Pte. Nuevo con Malecn Checa El Agustino

Para la determinacin de la localizacin de nuestro negocio se ha indicado los

siguientes factores:
Factor 1: afluencia de pblico en la zona
Factor 2: capacidad de adquisicin del pblico objetivo
Factor 3: existencia de competidores
Factor 4: nmero de bodegas y mercados
Factor 5: seguridad de la zona

Cuadro de anlisis de factores de macrolocalizacion

San Juan de
Santiago de Surco El Agustino
Ponderaci Lurigancho
Factores
n calificaci Puntaj Calificaci calificaci puntaj
puntaje
n e n n e
Afluencia de
pblico en la 40% 3 1.2 4 1.6 3 1.2
zona
capacidad de
adquisicin del 25% 2 0.5 4 1.0 3 0.75
pblico objetivo
existencia de
10% 2 0.2 3 0.3 3 0.3
competidores
nmero de
bodegas y 20% 4 0.8 3 0.6 4 0.8
mercados
Seguridad 5% 2 0.1 4 0.2 2 0.1

43
 TOTAL 2.80 3.70 3.15

Se ha calificado cada opcin de ubicacin con valores del 1 al 5. Donde 1

representa un criterio poco favorable y 5 un criterio muy favorable para el
proyecto.
As mismo, se ha dado un porcentaje del 40% al primer factor ya que este es el
ms importante para establecer la cantidad de personas que concurren en esta
zona. Luego el siguiente factor que es la capacidad de adquisicion del publico
objetivo que representa el 25% de ponderacin. Seguidamente el factor de que
existe competidores representa un 10% finalmente es el nmero de bodegas y
mercados y la seguridad, factores que representan un 20% y 5%
respectivamente.

Cuadro de anlisis de factores de microlocalizacin

Av. Republica de Av. Caminos del

Av. Benavides
Ponderaci Panama Inca
Factores
n calificaci Puntaj Calificaci calificaci puntaj
puntaje
n e n n e
Afluencia de
40% 3 1.2 4 1.6 3 1.2
pblico
capacidad de
25% 3 0.75 3 0.75 4 1.0
adquisicin
existencia de
10% 3 0.3 3 0.3 2 0.2
competidores
nmero de
bodegas y 20% 2 0.4 4 0.8 2 0.4
mercados
Seguridad 5% 4 0.2 4 0.2 4 0.2
TOTAL 2.85 3.65 3.0

44
 Figura 1: Plano de ubicacin.

3.2. Tecnologa
3.2.1. Descripcin del producto
El proceso se inicia con la compra de envases y esterilizacin seguida de la
compra de insumos con el negocio y con los proveedores de yucas que se
encuentra ubicado en el mercado de productores - distrito de Santa Anita.
Posteriormente al llegar la mercadera a la planta de produccin procedemos con
la seleccin de las yucas donde sern escogidos con mucha dedicacin y
responsabilidad, todo esto se dar bajo un proceso de manejo, higiene y cuidado
de las yucas donde se realizara el lavado de las yucas.
Como siguiente paso tenemos el pelado y trozos delgados de las yucas para
introducir a la sartn con aceite caliente en donde se proceder con la fritura y
preparacin de los snacks en la cual le aadiremos la sal natural.
Una vez terminado el proceso de fritura y preparacin se deja uno 20 minutos en
los recipientes hasta que se escurra el aceite para proceder envasarlas y
embolsarlas.
Nuestros productos van a contener insumos de calidad los cuales sern
escogidos con mucha dedicacin y responsabilidad, todo esto se dar bajo un
proceso de manejo, higiene y cuidado de los alimentos que se incluirn en
nuestros paquetes de desayuno, as mismo los insumos utilizados en la
elaboracin de nuestros productos tendrn un registro sanitario los cuales

45
garanticen a nuestros clientes la calidad de los mismos, todo esto con el fin de
poder fidelizar a los clientes.

3.2.2. Requerimientos del negocio en unidades fsicas y monetarias

Monto
EQUIPOS Y MUEBLES PARA OFICINA Cantidad Proveedor Monto total
unitario

Computadora LG MODELO 2 CC SAGAFALABELLA S/1500.00 S/3000.00

telfono fijo + internet do 1 MOVISTAR S/89.00 S/89.00
mueble de oficina 1 PARQUE INDUSTRIAL S/450.00 S/450.00
Silla 4 PARQUE INDUSTRIAL S/45.00 S/180.00
Reloj 1 CC SAGA FALABELLA S/30.00 S/30.00
Extintor 1 PARQUE INDUSTRIAL S/100.00 S/100.00
PARQUE INDUSTRIAL
Botiqun 1 S/45.00 S/45.00
tiles de oficina 24 TAI LOY S/63.00 S/101.50
TOTAL DE EQUIPOS Y MUEBLES PARA OFICINA 3995.50
Monto
EQUIPOS Y MUEBLES PARA EL NEGOCIO Cantidad Proveedor Monto total
Unitario
EQUIPAMIENTO
Escurridores 3 AETNA SAC 50 150.00
Balones de gas 2 AETNA SAC 60 120.00
Balanza digital 1 AETNA SAC 100 100.00
Herramientas varias
recipientes 4 AETNA SAC 50 200.00
Tablas 3 AETNA SAC 40 120.00
cuchillos para cortar 3 AETNA SAC 60 180.00
MOBILIARIO
Mesa de acero inoxidable 750 x 1300 mm 2 AETNA SAC S/. 1000.00 S/. 2000.00
Cortadora freidora 2 AETNA SAC S/.1400.00 S/. 2800.00
TOTAL DE EQUIPO Y MUEBLE PARA EL NEGOCIO 5670.00

UTILES GENERALES DE OFICINA

Lapiceros 5 S/2.00 S/10.00
100 de Hoja bond 1 S/ 3.00 S/3.00
Cinta Adhesiva 2 S/1.00 S/2.00
Tijera 2 S/0.5 S/10.00
porta lapicero 2 S/10.00 S/20.00
Liquipaper 3 S/1.50 S/4.50
Resaltador 2 S/1.00 S/2.00
Pioner 1 S/15.00 S/15.00
Goma 1 S/ 3.50 S/3.50
Engrampador 1 S/3.00 S/3.00
Tinta 1 S/ 4.50 S/4.50
Sello 2 S/ 15.00 S/30.00

46
Perforador 1 S/ 3.00 S/3.00
Total 24 63.0 101.5

UTILES GENERALES DE OFICINA

Lapiceros 5 S/2.00 S/10.00
100 de Hoja bond 1 S/ 3.00 S/3.00
Cinta Adhesiva 2 S/1.00 S/2.00
Tijera 2 S/0.5 S/10.00
porta lapicero 2 S/10.00 S/20.00
liquipaper 3 S/1.50 S/4.50
Resaltador 2 S/1.00 S/2.00
Pioner 1 S/15.00 S/15.00
Goma 1 S/ 3.50 S/3.50
Engrampador 1 S/3.00 S/3.00
tinta 1 S/ 4.50 S/4.50
Sello 2 S/ 15.00 S/30.00
perforador 1 S/ 3.00 S/3.00
Total 24 63.0 101.5

Plano del establecimiento

47
 3.2.3. Flujo grama del proceso productivo y de ventas

INICIO

VERIFICAR LISTADO PEDIDO RECEPCION ALISTAR LOS

INSUMOS DE DE IMPLEMENTOS
NO DE
NO INSUMOS INSUMO INSUMOS DE LIMPIEZA
SI S
O
ENTREGAMOS TRASLADAMOS A BUEN
AL COCINERO LA COCINA SI ESTADO
LIMPIEZA DEL
NO ESTABLECIMIENTO
ELABORACION DE
LOS SNACKS
HACEMOS
UN REPORTE
CORRECTA VERIFICA AL
NO
ELABORACIN EL ERROR PROVEEDOR

ARREGLO DE
SI MESAS
METALICAS,
REVISAR LOS CORRIGE EL CORTADORAS
PEDIDOS ERROR Y FREIDORAS

ENTREGA DE
PEDIDOS A
ENPAQUETADO VERIFICA NUSTROS TRANSPORTE
DE LOS SNACKS PRESENTACIN CLIENTES LISTO PARA
DE LOS SNACKS EL REPARTO

CLIENTE ENTREGA DE
SATISFECHO SI BUENA
PEDIDOS A
ATENCIN
CLIENTE
NO

RECOMENDACIN
DEL CLIENTE

48
 3.3. Implementacin
3.3.1. Calendarizacin de actividades
ACTIVIDADES Diciembre ene-16 feb-16 mar-16
2015
s1 s2 s3 s4 s1 s2 s3 s4 s1 s2 s3 s4 s1 s2 s3 s4
FORMALIZACION DE LA
EMPRESA
1.TRMITES DE CONSTITUCIN X
(Elaboracin de Minuta, Trmites
registrales y Notariales)

Tramitar el registro nico del X

contribuyente(RUC) SUNAT
Licencia municipal de funcionamiento X
Certificado de defensa civil X
Registro sanitario X
HABILITACION DE
INSTALACIONES (LOCAL)
Bsqueda del local X
Firma del contrato X
Adecuacin al local X
RECLUTAMIENTO DE PERSONAL
Publicacin de avisos X
Recepcin de C-V X
Entrevista personal X
COMPRA DE ACTIVO E INSUMOS
contrato con el proveedor de activos X
Adquisicin de activos X
Compra de insumos X
INICIO DE ACTIVIDAD X
(INAGURACIN).

49
4. Anlisis econmico financiero
4.1 cuadro de inversin inicial

50
 UM
I. Inversin f ija Cantidad Precio unitario 26,974.71
1. Inversin fija tangible 25,174.71
Equipos y Muebles para la Oficina y Tienda 2,621.50
Equipos 1,850.00
Computadoras 1 1500 1,500.00
Impresora 1 350 350.00
Muebles 771.50
Escritorio 1 450 450.00
Vitrina 1 300 300.00
sillas 4 45 180.00
utiles de oficina 1 101.5 101.50
reloj 1 30 30.00
botiquin 1 100 100.00
extintor 1 60 60.00
Maquinaria, Equipos y Muebles para Taller 22,553.21
Maquinaria, Equipos y Herramientas 18,572.21
cortadora freidora 2 1400 2,800.00
Selladoras De Bolsas Industriales Con Pedal De 50 Cms 1 380 380.00
Balanza Electrnica Digital 1gr A 5kg Sf-400 4 80 320.00
gasolina 4 250 1,000.00
balones de gas 3 380 1,140.00
envases de carton chico 1451 0.5 725.50
envases de carton grande 1720 1 1,719.70
bolsa chica 1666 0.08 133.28
estampadora de bolsas
bolsas grande 537 0.1 53.74
escurridores 3 50 150.00
carro de segunda 1 10000 10,000.00
Herramientas (recipientes) 1 150 150.00
Muebles 2,180.00
sillas 4 45 180.00
mesa de acero 2 1000 2,000.00
Otros 1,801.00
Iluminacion(FOCOS) 10 50 500.00
Decorado 2 8 1,000.00
Accesorios de Higiene y Limpieza 1 301 301.00
2. Inversin fija intangible 1,800.00
Constitucin de Empresa 1 450 500.00
Licencia Municipal 1 200 200.00
Registros Publicos 1 300 300.00
Busqueda de local y compra de equipo 1 500 500.00
Defensa civil 300.00
II. Capital de trabajo 20,273.24
1.Realizables 7,973.24
yuca,aceite 7,818.92
sal 154.3208683
2.Exigibles 4,000.00
Garanta por alquiler tienda 3,000.00
Alquiler de tienda-taller 1,000.00
3. Disponibles 8,300.00
Servicios( agua, luz, telfono,.mvil, cable)+(transporte) 400.00
Seguros 150.00
Planilla 7,750.00
II. Imprevistos 2,362.40
INVERSIN TOTAL 49,610.35

51
4.2 cuadros y grficos de la proyeccin de la demanda
1. DETERMINACIN DE LA DEMANDA
SI UD. CONSUME SNACKS COMO LO CON

POBLACIN DEL DISTRITO DE SURCO 289597 personas

SEGMENTACIN:
DAMAS 100%
15-25 AOS: 65%
NSE BC 76%

MERCADO POTENCIAL 143061 personas

MERCADO DISPONIBLE 84.00% 120171 personas Pregunta de la encuesta: Usa Ud. Consume snacks ? 84% respondieron que s
MERCADO EFECTIVO 86.00% 103347 personas Pregunta de la encuesta: consumiria Ud. Snacks de yuca ? 86% respondieron que s
MERCADO OBJETIVO 1.30% 1344 personas El nmero inicial del mercado objetivo se coloca tanteando, 2, 5 o 10% luego cuando sale la produccin y venta diaria, se va ajustando
SNACKS POR AO POR PERSONA (FRECUENCIA) 48 Este dato sale de la encuesta (frecuencia de compra)
DEMANDA AL AO DE snacks 64489 snack Este dato resulta de multiplicar la frecuencia x el mercado objetivo
DEMANDA DE snacks AL MES 12 5374 snack Este dato resulta de dividir la demanda anual entre 12 meses
DEMANDA DE snacks AL DIA 30 179 snack Este dato resulta de dividir la demanda mensual entre 30 das

4.3 Cuadro de estructura de costos y punto de equilibrio

PARTICIPACION DE
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO COSTO MARGEN MARGEN PONDERADO
VENTAS
LATA GRANDE 21565 32.0% S/. 6.00 S/. 3.85 2.15 0.69
LATA CHICA 18195 27.0% S/. 3.00 S/. 1.00 2.00 0.54
BOLSA GRANDE 6739 10.0% S/. 14.00 S/. 10.61 3.39 0.34
BOLSA CHICA 20891 31.0% S/. 2.00 S/. 1.49 0.51 0.16
TOTAL 67391 100.0% S/. 6.25 S/. 4.24 TOTAL 1.73

P.E UNID P.E S/.

LATA GRANDE 22479 S/. 134,875.62
LATA CHICA 18967 S/. 56,900.65
BOLSA GRANDE 7025 S/. 98,346.81
BOLSA CHICA 21777 S/. 43,553.59
TOTAL 70248 S/. 333,676.67
4.4 Cuadro de presupuesto de ingresos y egresos

52
 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS (UM por ao))
Presupuesto de Ingresos
2016 2017 2018
Ingreso por Ventas 285,062.44 297,890.25 311,295.31
TOTAL INGRESOS 285,062.44 297,890.25 311,295.31

Presupuesto de Egresos
Costo Produccion 122679 128604 134821
Materia Prima e insumos 95679 99984 104484
Mano de Obra 27000 28620 30337
Gastos Administrativos 87600 96030 105287
Sueldos 69,000.00 75,900.00 83,490.00
Alquileres 12,000.00 13,200.00 14,520.00
Seguros 1,800.00 1,890.00 1,984.50
Servicios 4,800.00 5,040.00 5,292.00

Gastos de Marketing y Ventas 27,600.00 29,016.00 30,504.96

Sueldos 24,000.00 25,200.00 26,460.00
Promocion y publicidad 3,600.00 3,816.00 4,044.96
TOTAL EGRESOS 237,878.94 253,650.49 270,612.45

Relacin Utilidad/Ventas 0.17 0.15 0.13

4.5 Cuadro del flujo de caja proyectado

FLUJO DE CAJA ECONOMICO

2016 2017 2018

Ingreso por Ventas 285,062.44 297,890.25 311,295.31
TOTAL INGRESOS 285,062.44 297,890.25 311,295.31

Costo Produccin 122,678.94 128,604.49 134,820.99

Gastos Administrativos 87,600.00 96,030.00 105,286.50
Gastos de Marketing y Ventas 27,600.00 29,016.00 30,504.96
Impuesto a la Renta 4,275.94 4,468.35 4,669.43
Inv. Fija Tangible 25,174.71
Inv. Fija Intangible 1,800.00
Capital de Trabajo 20,273.24
Imprevistos 2,362.40
TOTAL EGRESOS 49,610.35 242,154.87 258,118.84 275,281.88

SALDO DE CAJA -49,610.35 42,907.56 39,771.40 36,013.42

53
4.6 Anlisis de sensibilidad

Anlisis de Sensibilidad
Mide hasta qu porcentaje de ventas puesdo bajar en el proyecto para que siga siendo viable

100% VAN 41,452.87 UM

TIR 63%
B/I 1.84
B/C 1.07

Este proyecto tolera hasta 5% menos de ingresos por ventas (escenario pesimista), debajo de eso ya no es viable
Cuando el VAN es negativo, el tir es menor que el COK y el B/I es menor que 1
el proyecto ya no es viable, por ende tolera disminucin porcentual de las ventas hasta antes de ese punto

VAN TIR B/i B/C

105% Escenario Optimista 56,575.89 107% 2.66 1.09
100% Escenario Realista 35,144.46 74% 2.03 1.06
92% Escenario Pesimista 854.18 17% 1.03 1.00

54
 CAPTULO 5
IMPACTO AMBIENTAL Y
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

55
5.1 Aspecto social

Consumidor final:
Ofrecer snack a partir de yucas seleccionadas y con envases biodegradables.
Estos productos sern elaborados en un lugar higinico y con insumos como la
yuca, que tiene nutrientes, y que no hayan sido tratados por procesos qumicos,
para evitar atentar con la salud de los comensales.
Clientes:
Tambin ofreceremos una atencin amable, respetuosa y puntual, buscando la
excelencia atencin al cliente. Adems por medio de la publicidad, mediante
nuestra pgina web, en las redes sociales, haremos llegar informacin actualizada
al cliente.
Comunidad:
Nuestra empresa Productos Peruanos S.R.L. Tambin tendr la responsabilidad
de ayudar a la sociedad de manera externa a una Casa Hogar - Caritas Felices
que se encuentra ubicada en Lurn.
Auc"- Asociacin Uniendo Corazones es una asociacin civil de derecho privado
que por su naturaleza y definicin no persigue fines de lucro; aun cuando en
forma ocasional parte de sus actividades e inversiones origine excedentes
econmicos que en todo caso sern reinvertidos en la realizacin de sus fines.
"Auc" no tiene filiacin poltica y es opuesta a todo tipo de discriminacin. La
Asociacin "Uniendo Corazones" - Auc, creada el 09 de setiembre del ao 2000,
se inspira en los valores proclamados en la Constitucin Poltica del Estado
Peruano, en la Declaracin de lo Derechos del Nio - Naciones Unidas, Cdigo de
los Adolescentes y nios y dems normas complementarias. Hogar para nias
vctimas de abuso sexual. Con la finalidad de prevenir y aliviar el sufrimiento
humano, en toda circunstancia, protegiendo y defendiendo la salud y la vida
desde el momento de la concepcin; sin discriminacin de raza, religin, clase
social, credo poltico, nacionalidad, sexo, edad o de cualquier otra ndole, la "Auc"
se propone trabajar para promover la dignidad del hombre y mujer, en especial de
nios, adolescentes y jvenes en alto riesgo, o quienes sean objeto de rechazo
social o discriminacin por su condicin o enfermedad, propicindoles ayuda
econmica, social y espiritual; a travs de vivienda, alimentacin, atencin
mdica, capacitacin y orientacin necesaria.

56
 La empresa contribuir en contratar un psiclogo
para as ayudar a las nias sufrieron traumas y as
puedan sobresalir sobre eso, gracias a la ayuda que
le brindaremos. Durante el tiempo que ellas estn en
tratamiento nos encargaremos de ensenarle a
preparar nuestro producto para que tengan
conocimientos sobre las variedades que tiene nuestro pas e innovar nuevos para
as finalmente ellas tengan la capacidad de poder armar un pequeo negocio que
sea como sustento para su vida diaria, la cual tambin ser compartida con nias
que a futuro puedan necesitar ese empuje para salir adelante.

Proveedores:
Tenemos que seleccionar y hacer una buena evaluacin a nuestros proveedores
ya que ellos nos darn los productos que vamos a utilizar en la produccin de los
snack de yuca y tener en cuenta que sean productos de buena calidad.
Ofrecer productos que sern cultivados por nuestros compatriotas ya que ser
las yucas.
Ofrecer nuestros productos en latas de diversos tamaos que sern
biodegradables.
Nuestros proveedores tienen que tener todo el permiso necesario para as
contribuirles a ello y dar productos de buena calidad, ya as distribuir a nuestros
consumidores finales.

5.2 Aspecto Ambiental

Medio Ambiente:
Nuestra empresa Productos Peruanos S.R.L. Tiene el compromiso de satisfacer
los deseos de los consumidores brindando nuestra variedad de snack en diversas
presentaciones como ser en latas biodegradables.
La empresa opto por contribuir con el medio ambiente para eso utilizaremos los
empaques de cartn y tambin contribuiremos con el ahorro de energa apagando
las maquinas no utilizadas o cuando ya se haya terminado las actividades del da.
Elegimos las empresas fabricantes de cartn porque estn prestando atencin a
los temas relacionados con la salud, el medio ambiente y la legislacin vigente

57
sobre envases y embalajes desechables. Por este motivo, buscan recursos
renovables para elaborar todo el material demandado. En muchos pases es
obligatorio que el cartn se elabore total o parcialmente con materiales reciclados.
A su vez el cartn ya se est utilizando para la elaboracin de diversos elementos
como lo son, el mobiliario hecho de cartn dndole un trato especial, para
hacerlos ms resistentes y duraderos.

TEMPORALIDAD
EFECTO ESPACIALES MAGNITUD
TRANSITORIOS

PERMANENTES
NEGATIVO
NEUTRO

LOCAL
CORTA

MEDIA

LARGA

LEVES
REGIONAL
NACIONAL

MODERADOS
FUERTES
POSITIVO

VARIABLE DE
INCIDENCIA

MEDIO FISICO NATURAL

1.Aire x x x x
2.Suelo x x x x
3.Agua dulce x x x x
MEDIO BIOLOGICO
1.Fauna terrestre x x x x
2.Fauna marina x x x x
MEDIO SOCIAL
1.salud X X X X

58
 CAPTULO 6:
GENERACIN DE
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

59
6.1 Conclusiones

Con el anlisis del diagnstico se pudo conocer la situacin actual de los

productores de snack, donde se evidencia que existe materia prima
suficiente que puede ser utilizada para el proyecto.

Los resultados obtenidos de la investigacin de campo confirman que el

producto si tiene aceptacin por el mercado meta, como tambin la no
existencia de competencia local, lo que hace atractiva la propuesta.

Del estudio tcnico se determin que el distrito de surco es un lugar

estratgico para la implantacin del proyecto, lo cual garantiza una rpida
distribucin del producto, ya que se encuentra cerca de vas de primer
orden, como tambin se defini un proceso productivo basado en la
eficiencia.

De acuerdo al anlisis financiero se establece que la inversin para el

proyecto necesita financiamiento ya que es un valor considerable, al
aplicar los ndices clsicos financieros confirman la factibilidad econmica
del proyecto.

Por ltimo se concluye que los posibles impactos que genera el proyecto
son positivos, en el mbito socioeconmico, ambiental y educativo.

60
6.2 Recomendaciones

Se debe incentivar a los agricultores para que se dediquen a producir

tubrculos como cultivo alternativo que genera mayores utilidades.

Considerar los resultados que se obtuvieron del estudio de mercado para

disear un plan de estrategias de comercializacin acorde a los
consumidores de productos elaborados.

Se recomienda llevar un control tcnico en el proceso de elaboracin del

producto ya que es de consumo humano, aprovechar la ubicacin para la
distribucin de los productos a nivel local.

Se sugiere implantar el proyecto ya que los resultados del anlisis de

estudio de mercado confirman su factibilidad, por tanto las inversiones
generan alta rentabilidad.

Estar siempre en alerta por los posibles impactos negativos que pueda
generar el proyecto, para aplicar oportunamente los respectivos planes de
mitigacin.

61
62