UNIVERSIDAD PRIVADA

ANTENOR ORREGO

AO DEL BUEN SERVICIO CIUDADANO

FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PROYECTO:

Plan de Negocio

ASIGNATURA:

Gestin de PYMES

CODIGO:

IIND 190

NRC:

7581 - 7582

DOCENTE:

Ricardo Seminario Vasquez

EQUIPO DE TRABAJO:

Pedro Raul Suyon Suclupe

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INTRODUCCION

El crecimiento gastronmico registrado durante los ltimos aos, la designacin de

restaurantes peruanos entre los mejores restaurantes del mundo y el hecho de que Per
sea considerado como el cuarto pas emergente del mundo para invertir, ha generado que
el sector hoteles y restaurantes desarrolle nuevos productos y servicios, cumpliendo con
los estndares de calidad. En este contexto, se desarroll el presente plan de negocios con
el objetivo de evaluar la implementacin de un restaurante pizzera fusin Italy-Andina,
que ofrezca una experiencia distinta de la que brinda actualmente el mercado,
fundamentado en la oferta valor del producto final. A fin de obtener una visin integral
del sector para evaluar la viabilidad del proyecto.

As mismo, se establecern las conclusiones y recomendaciones, en las cuales se evidencia

que la implementacin de la pizzera fusin Italy-Andina es atractiva, rentable y con
proyeccin de crecimiento en el mediano plazo.
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1. PROYECTO Y OBJETIVO

1.1. IDEA
Pizzera Italy-Andina pretende proyectar como el mejor establecimiento de
comida rpida para cubrir las necesidades de las personas y diversificar los
diferentes tipos de pizzas.

1.2. POR QU?

Los establecimientos de comida rpida debido a la falta de tiempo son la mejor
opcin para consumir alimentos, y son un mercado de demanda creciente.
Debido a que la mayor parte de los establecimientos ofrecen la venta de pizzas
comunes (americana, hawaiana, pepperoni, etc).

1.3. EQUIPO DE TRABAJO

Pedro Raul Suyon Suclupe

1.4. MISIN
Lograr que el cliente disfrute al mximo la nueva experiencia de comer pizza,
fusionando la gastronoma italiana y andina, utilizando creativamente insumos
de ambas cocinas.

1.5. VISIN
Ser la mejor alternativa para el consumidor cuando desee vivir una experiencia
culinaria diferente de las pizzeras tradicionales.

1.6. OBJETIVOS
Evaluar la demanda que tendr el nuevo restaurante pizzera fusin Italy-
Andina, as como identificar los factores que determinarn la compra y realizar
una prueba de concepto de negocio.
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2. PLAN DE MARKETING
2.1. DEFINICION DEL PRODUCTO
Pizzera Italy-Andina pretende proyectar como el mejor establecimiento de
comida rpida para cubrir las necesidades de las personas y diversificar los
diferentes tipos de pizzas.

2.2. ANLISIS DEL MERCADO

2.2.1. ESTRATEGIA DE SEGMENTACION
La poblacin objetiva se selecciona sobre la base de los siguientes criterios:
Segmentacin geogrfica: personas que residen en las urbanizaciones: Santa
Maria del Pinar, Vicus, Urbanizacin los Rosales, Cocos de chipe, Lagunas de Chipe,
entre otros.
Segmentacin demogrfica: hombres, mujeres y nios 7 entre 44 aos de edad
Segmentacin Psicogrfica: personas con estilos de vida proactivos

2.2.2. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

El posicionamiento define la manera en que la empresa desea ser percibida
por los compradores objetivos, en relacin con los otros productos o servicios
de su categora
Grfico 1. Diseo del mantra de marca
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Pizzera Italy-Andina busca posicionarse como un restaurante pizzera en el

que se ofrece una experiencia nica basada en la fusin de dos gastronomas
(talo-andina) y una variedad de sabores, en un ambiente moderno y elegante.
El anlisis del estudio de mercado muestra que el pblico objetivo percibe la
propuesta de negocio como una alternativa innovadora con variedad de
sabores, a consecuencia de la fusin de insumos andinos y especies italianas,
diferente de lo tradicional.

2.2.3. ESTRATEGIA DE LA MEZCLA DE MARKETING

3. PLAN DE FINANCIAMIENTO
3.1. NECESIDADES FINANCIERAS
3.2.

4. SECTOR, PRODUCTO Y MERCADO

La poblacin objetiva se selecciona sobre la base de los siguientes criterios:

Segmentacin geogrfica: personas que residen en las urbanizaciones: Santa Maria
del Pinar, Vicus, Urbanizacin los Rosales, Cocos de chipe, Lagunas de Chipe, entre
otros.
Segmentacin demogrfica: hombres, mujeres y nios 7 entre 44 aos de edad
Segmentacin Psicogrfica: personas con estilos de vida proactivos