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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES


ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA FORESTAL

Prctica

POTENCIAL HDRICO EN LOS TEJIDOS VEGETALES EN LA


BETARRAGA Beta vulgaris

CURSO

Fisiologa vegetal

ASESOR

Ing. Paredes Arce Manuel

EJECUTOR

Chuquizuta Tafur Elifaz.

TINGO MARA PER

Junio, 2017
I. INTRODUCCIN

Casi todos los mtodos que calculan el potencial hdrico en tejidos vegetales
consisten en la determinacin de ste en un medio en donde una clula ni absorbe
ni pierde agua. Es difcil aunque no imposible determinar el potencial hdrico del
jugo vacuolar en una planta multicelular intacta y puesto que el potencial puede
cambiar de inmediato tras el corte, las medidas que se hacen sobre grupos de
clulas aisladas no son ms que groseras aproximaciones de los valores reales.

Todos los organismos vivos, incluidas las plantas, necesitan un aporte


continuo de energa libre para mantener y reparar sus estructuras altamente
organizadas, as como para crecer y reproducirse. Por razones histricas, los
fisilogos vegetales suelen utilizar un parmetro relacionado denominado potencial
hdrico, que es el potencial qumico del agua dividido por el volumen parcial molal
del agua.

El potencial hdrico () es una medida de la energa libre del agua por unidad
de volumen (J m-3). Estas unidades son equivalentes a las unidades de presin
como el pascal, que es la unidad de medida comn para el potencial hdrico.

Objetivos
Determinar el potencial hdrico en tejidos vegetales (betarraga), por el mtodo
de volumtrico y gravimtrico.
II. REVISIN DE LITERATURA

2.1. Potencial hdrico

El concepto de potencial hdrico [ML 2 T-2] est basado en el concepto de la


energa libre, es decir, la energa disponible para realizar un trabajo (por ejemplo
el ascenso de agua a travs de los tejidos de un rbol constituye un trabajo).
Este trabajo es realizado cuando algo se mueve en contra de la gravedad o
cualquier otra fuerza opositora a este movimiento (EAMUS ET AL. 2006).

Se define Potencial Hdrico de un sistema como: la cantidad de energa que


se hace disponible (se puede transformar en trabajo), por unidad de volumen
molar del agua, cuando un mol de agua se transfiere de manera isotrmica y
reversible desde el agua pura a un punto del sistema (MANUAL DE
FISIOLOGA, 2011).

El potencial hdrico W, en cualquier parte de la planta es la suma


algebraica del potencial osmtico y del potencial de presin P

W = + P (1)

Es el potencial qumico, es decir, la variacin de la energa libre (energa


libre de Gibbs) del agua en un punto, debido a una variacin, n, de moles de
agua que entran o salen de este punto, siendo constantes los otros parmetros
(temperatura, presin, etc.). De donde:

= (G/n) (2)

El agua circula entre dos puntos siempre que el potencial termodinmico


entre dichos puntos no sea idntico. El potencial hdrico, , utilizado por los
fisilogos, deriva de esta magnitud. Constituye la resultante de fuerzas de
orgenes diversos (osmtica, capilar, de imbibicin, turgente, etc.) que liga el
agua al suelo o a los diferentes tejidos del vegetal.
Desde el punto de vista energtico, el potencial hdrico corresponde al
trabajo que habra que suministrar a una unidad de masa de agua ligada al
suelo, o a los tejidos de una planta, para llevarla de este estado de unin a un
estado de referencia, correspondiente al del agua pura (a menudo denominada
libre por oposicin a ligada) a la misma temperatura y a la presin
atmosfrica. Como para este potencial de referencia se adopta el valor cero,
todos los que caracterizan al agua ligada son negativos, puesto que sera
necesario suministrar un trabajo para llevar este agua a un = 0 (AZCN-
BIETO, 2008).

La relacin entre y se describe,

= / V (3)

Siendo:

, potencial hdrico de la muestra

, potencial qumico del agua en la muestra

, potencial qumico de referencia del agua

V, volumen molar del agua.

2.2. Potencial osmtico

El potencial osmtico es capaz de actuar como una fuerza motriz para el


movimiento del agua, es decir, cuando el movimiento de los solutos est limitado
por una membrana semipermeable que permite slo el paso del agua, pero no
de las molculas de soluto (TINDALL ET AL. 1999).

2.2.1. smosis

La smosis es un proceso natural, en el cual un fluido pasa a travs de una


membrana semipermeable, de una zona de baja concentracin a una de alta
concentracin hasta alcanzar el equilibrio, este fenmeno es debido al potencial
qumico de cada una de las sustancias, el cual est en funcin de la temperatura,
presin y concentracin de los slidos disueltos, siendo menor para una solucin
con alto contenido en sales y mayor para una solucin con poco contenido en
sales, es esta diferencia en el potencial qumico el que permite que el agua con
baja concentracin en sales fluya hacia la zona con alta concentracin en sales,
hasta que se alcance el equilibrio en el potencial qumico o hasta que la presin
hidrulica lo permita (PIA, 2010).

2.3. Potencial qumico

Es el potencial qumico del agua en una solucin debido a los materiales


disueltos. Resulta de la diferencia de potencial de energa entre el agua pura y
el agua que contiene sustancias disueltas. Este potencial es cero (en agua pura)
o negativo, dado que los solutos reducen la capacidad del agua para realizar un
trabajo (TINDALL ET AL. 1999).

2.4. Potencial presin

El potencial de presin puede ser positivo o negativo, dependiendo de la


presin ejercida por el agua en el sistema, por ejemplo, el agua en las clulas de
las hojas est bajo la presin de turgencia ejercida contra la pared celular
(presin positiva); mientras que, en el xilema, en los vasos muertos por excesiva
transpiracin, el agua est bajo tensin de succin (presin negativa). Cuando
se trata del potencial hdrico en el suelo, debemos incluir el potencial
gravitacional g y el potencial matricial m en la Ecuacin (1) disueltas la
vacuola, lo que determina la existencia de una menor energa libre del agua en
su interior, provocando su entrada a la clula (TINDALL ET AL. 1999).

W = + P + g + m (4)

2.5. Potencial gravitacional

El potencial gravitacional est asociado a la posicin vertical. Es el


resultado de la accin de la gravedad sobre el agua, que es la responsable en
gran medida de que esta fluya a travs de los poros ms grandes en el suelo.
Finalmente, el potencial matricial es el resultado de las fuerzas cohesivas que
ligan el agua a objetos fsicos, tales como las paredes celulares o partculas del
suelo.
Esta presin siempre es negativa dado que los bordes del agua que est
unida a un objeto presentan menor energa potencial que el agua libre. El
potencial matricial resulta de la combinacin de las fuerzas de adsorcin (fuerzas
de Van der Waals) y de capilaridad debido las propiedades matriciales y
dinmicas del suelo (TINDALL ET AL. 1999).

Estas componentes tienen diferente orden de importancia respecto al


movimiento de agua en el suelo. Aunque el potencial osmtico es importante
para el crecimiento de las plantas en suelos salinos, no lo es para su movimiento.
Generalmente, las fuerzas que ms afectan el movimiento del agua en el suelo
son las gravitacionales y las matriciales, por ejemplo, despus de que el suelo
se ha saturado, una porcin de agua se mueve hacia abajo a travs de los poros
debido a la accin de la gravedad; este flujo contina hasta que se alcanza el
equilibrio entre las fuerzas de adsorcin y de capilaridad que retienen el agua.
Este contenido final de agua en el suelo se conoce con el nombre de punto de
capacidad de campo (KRAMER Y BOYER 1995).

2.6. Mtodo volumtrico

Se basa en la medida de los cambios de las dimensiones lineales de las


clulas cuando estas se colocan en soluciones de diferente potencial osmtico
(LALLANA V.H. Y LALLANA MA. 2001).

2.7. Mtodo gravimtrico

Se basa en la medida de los cambios de peso que experimentan trozos de


tejido al ser colocados en soluciones de distinta concentracin de sacarosa u
otro soluto apropiado. La solucin en que no cambie de peso se considera que
tiene un potencial hdrico que corresponde al tejido (LALLANA V.H. Y LALLANA
MA. 2001).

Ejemplo:

Preparar 10 recipientes con 30 ml de cada una de las soluciones de sacarosa


indicadas anteriormente. Con ayuda del sacabocados obtener 20 cilindros de
patata (lavada, pelada y que no contenga capas suberificadas) de 3 cm de longitud
y 1 cm de dimetro.
Pesar los pares de cilindros (tan rpido como sea posible para que no se
sequen) y anotar el peso fresco, que ser el peso inicial. Inmediatamente despus,
se coloca cada par de cilindros en los recipientes que contienen las distintas
soluciones de sacarosa. Cubrir los recipientes con papel de aluminio y dejar
durante 24 h en la nevera (4 C). Transcurrido este tiempo, sacar los trozos de
patata de las soluciones, colocarlos rpidamente entre papeles de filtro y
determinar el peso fresco final. Para cada par de cilindros calcular el incremento de
peso y colocar los resultados en la tabla. Calcular tambin l % del cambio de peso
usando la frmula.


% = 100

Una vez obtenidos los valores, construir la grfica correspondiente, colocando


en ordenadas cambio de peso (en mg o en %) y en abscisas la molalidad de la
solucin. Calcular el potencial osmtico a partir de la frmula para la solucin en
que no hubo cambio de peso, o bien, extrapolar de la grfica la concentracin en
la que no lo habra si es que no se corresponde con ninguna de las ensayadas.

Donde: s = - C i R T

C = Concentracin de la solucin (molalidad, es decir mol kg -1)


i = constante de ionizacin (para la sacarosa, i=1)
T = temperatura en K = ( C + 273)
R = constante de los gases

R =8,31451 J. mol-1.K-1=0,082 atmsferas.L.mol-1.K-1= 0,0083 kg.MPa.mol-1.K-1

Una vez calculado uno de los potenciales osmticos si nos interesa calcular
los dems lo podemos hacer a partir de la frmula:

C1/s1 = C2/s2
III. MATERIALES Y MTODOS

3.1. Materiales

Betarraga (01 unidad)


Hoja de bistur
Sacabocados de 08 mm
Tubos de ensayo
Papel absorbente
Regla
Balanza
Batera de solucin de sacarosa en de 0.2 M, 0.4M, 0.5 M, 0.6 M, 0.8
M, 0.9 M
Agua destilada

3.2. Mtodos

Rotule cada tubo de ensayo 0.2 M a 0.9 M


Agregue 20 ml de cada solucin en los correspondientes tubos de
ensayos rotulados
Saque con el sacabocados 6 cilindros de betarraga del mismo
tubrculo
Pese cada cilindro separadamente
Anote el largo y dimetro de cada uno de los cilindros pesados
Identifique cada cilindro y coloque dentro de cada uno de los tubos de
ensayo rotulados
Coloque los tubos de ensayo en una gradilla
Al cabo de 24 horas retire los cilindros, mida y pese nuevamente
Realice los clculos y grficos necesarios para determinar el potencial
hdrico en los tejidos vegetales de las clulas
IV. ANLISIS Y RESULTADOS

4.1. Variacin de peso y volumen de tejido betarraga en diferentes


concentracin y tiempo

Cuadro 1. Evaluacin de peso y volumen de los tejidos de betarraga en diferentes


concentraciones y tiempo
N DE CONCENTRACIONES (molal)
DETERMINAR T C
HORAS 0.2 0.4 0.5 0.6 0.8 0.9
Volumen 1.51 1.51 1.51 1.51 1.51 1.51
0 24 C
Peso 1.86 1.86 1.88 1.85 1.85 1.80
Volumen 1.60 1.58 1.52 1.57 1.55 1.48
2 22 C
Peso 2.06 2.02 1.89 1.95 1.86 1.72
Volumen 1.62 1.59 1.51 1.61 1.57 1.56
4 22 C
Peso 2.09 2.01 1.87 2.08 1.95 1.89
Volumen 1.84 1.58 1.49 1.65 1.61 1.57
24 20 C
Peso 2.11 2.02 1.86 2.12 2.05 2.01

En el Cuadro 1 se observa:

1. En la concentracin 0.2 hubo variacin significativo de volumen y peso en


comparacin con la 0.5 molal. No hubo variacin por lo tanto es la
concentracin buscada para hacer nuestro clculo de potencial hdrico.

2. En la concentracin 0.4 no hubo variacin significativo de volumen y peso


en comparacin con la 0.5 molal. Tampoco hubo variacin por lo tanto no
es la concentracin buscada para hacer nuestro clculo de potencial
hdrico.

3. En la concentracin 0.6 hubo variacin significativo de volumen y peso en


comparacin con la 0.5 molal. No hubo variacin por lo tanto es la
concentracin buscada para hacer nuestro clculo de potencial hdrico.
4. En la concentracin 0.8 hubo variacin significativo de volumen y peso en
comparacin con la 0.5 molal. No hubo variacin por lo tanto es la
concentracin buscada para hacer nuestro clculo de potencial hdrico.

5. En la concentracin 0.9 no hubo variacin significativo de volumen y peso


en comparacin con la 0.5 molal. Tampoco hubo variacin por lo tanto no
es la concentracin buscada para hacer nuestro clculo de potencial
hdrico.

4.2. Potencial hdrico del tejido de la betarraga

= 0.5(1)(0.00831)(22 273)

= 1.043
V. DISCUSIN

Es debido a que el tejido vegetal de betarraga ha sufrido por el tejido de


osmosis, haciendo que la osmosis sea mayor a menor concentracin, hacen que
el alto volumen y peso de igual modo sufri osmosis en las concentraciones
0.2M, 0.4M, 0.5M, 0.6M, 0.8M, 0.9M en la cual el tejido disminuye peso y
volumen del tejido en cuanto a la concentracin 0.5, haciendo pequea
variacin peso y volumen, esto debido a la concentracin de sacarosa dentro
del tejido vegetal como en solucin (0.5 molal) en un casi iguales as como
menciona (PIA, 2010) que la osmosis es un proceso natural, en el cual un
fluido pasa a travs de una membrana semipermeable, de una zona de baja
concentracin a una de alta concentracin hasta alcanzar el equilibrio, este
fenmeno es debido al potencial qumico de cada una de las sustancias, el cual
est en funcin de la temperatura, presin y concentracin de los slidos
disueltos, siendo menor para una solucin con alto contenido en sales y mayor
para una solucin con poco contenido en sales, es esta diferencia en el potencial
qumico el que permite que el agua con baja concentracin en sales fluya hacia
la zona con alta concentracin en sales, hasta que se alcance el equilibrio en el
potencial qumico o hasta que la presin hidrulica lo permita.
VI. CONCLUSIONES

Determinamos el potencial hdrico en tejidos vegetales de la betarraga, por


el mtodo de gravimtrico.
Sometemos los tejidos vegetales de betarraga de soluciones en diferentes
concentraciones de molalidad de sacarosa evaluando el volumen y peso de
cada troza de tejido betarraga.
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

AZCN-BIETO, J. 2008. Departamento de Biologa Vegetal. Facultad de


Biologa. Universitat de Barcelona.

EAMUS, D. ET AL., 2006. Ecohydrology, CSIRO Publishing.

KRAMER, P.J. & BOYER, J.S., 1995. Water Relations of Plants and Soils,
Academic Press.

MANUAL DE FISIOLOGIA VEGETAL. 2011. Potencial Hdrico. 34 p.

LALLANA, V.H. Y LALLANA MA. DEL C. 2001. Relaciones hdricas de clulas y


tejidos. Manual de prcticas de fisiologa vegetal. Facultad de Ciencias
Agropecuarias UNER. 6 p.

PIA, C. 2010. Desalacin de agua de mar, efectos de la temperatura y


concentracin del agua de alimentacin en el proceso de desalacin
por smosis inversa. Tesis. UNAM. Mxico 88 p.

TINDALL, J.A., KUNKEL, J.R. & ANDERSON, D.E., 1999. Unsaturated zone
hydrology for scientists and engineers, Prentice Hall.
VIII. ANEXO

Cuadro 2. Preparacin de sacarosa a diferentes concentraciones

[CC.] Solucin Madre (ml) H2O (ml) Solucin (ml)


0.2 20 80 100
0.4 40 60 100
0.5 50 50 100
0.6 60 40 100
0.8 80 20 100
0.9 90 10 100