AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

CARRERA

ADMINISTRACION Y SISTEMAS

INTEGRANTES:

COLLANTES ZELAYA, JEAN

YAURI UNOC, INES
PINARES ORE, KEVIN
GUADALUPE , SUSAN

ELABORACIN DEL CONCENTRADO ENERGIZANTE DE

MACA-PLTANO

DOCENTE: ENER VILCHEZ CUEVAS

CURSO: FORMULACIN DE PROYECTOS

CICLO: IX Ciclo

AULA: 501

TURNO: C2 NOCHE

2017
 NDICE

AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO ......................................................... 1

CAPITULO I: ASPECTO GENERALES ....................................................................... 3
1.1 NOMBRE DEL NEGOCIO .............................................................................. 3
1.2 DESCRIPCION DEL NEGOCIO .......................................................................... 3
1.3 UBICACIN ........................................................................................................ 3
1.4 OBJETIVOS ........................................................................................................ 4
1.2 JUSTIFICACION ............................................................................................ 5
CAPITULO II: ESTUDIO DEL MERCADO ................................................................... 6
2.1 IDENTIFICACION DEL PRODUCTO .................................................................. 6
2.1.1 Definicin del producto.................................................................................. 6
2.1.2 Naturaleza y uso del producto....................................................................... 6
2.1.3 Propiedades y atributos ................................................................................ 7
2.2 ANALISIS DEL ENTORNO.................................................................................. 9
2.3 ANALISIS DE LA DEMANDA ............................................................................ 13
2.3.1Segmentacin del mercado ......................................................................... 13
2.4 ANALISIS DE LA OFERTA................................................................................ 20
2.4.1 Caractersticas de la oferta ......................................................................... 20
Potenciales clientes ............................................................................................. 20
Precios, comercializacin y promocin: ............................................................... 21
2.4.2 Identificacin de la competencia ................................................................. 22
2.4.3. Competidores directos ............................................................................... 24
2.4.4 Competidores indirectos ............................................................................. 24
2.4.5 Precio venta de competidores ..................................................................... 25
2.5 ANALISIS DE LOS PROVEEDORES ................................................................ 26
2.6 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION........................................................... 28
2.6.1 Producto ..................................................................................................... 28
2.6.2 Precio ......................................................................................................... 29
2.6.3 Plaza........................................................................................................... 29
2.6.4 Promocin................................................................................................... 29
CAPITULO III: PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO .................................................. 31
3.1 MISIN ............................................................................................................. 31
 3.2 VISIN .............................................................................................................. 31
3.3 CULTURA ORGANIZACIONAL- VALORES ...................................................... 31
3.4 FODA ................................................................................................................ 33
3.5 HORIZONTE DE VIDA DEL PROYECTO ............ Error! Bookmark not defined.
CAPITULO: IV ESTUDIO TECNICO .......................................................................... 38
4.1 LA INGENIERA ................................................................................................ 38
4.1.1 DESCRIPCION DEL PROCESO .................. Error! Bookmark not defined.
4.1.2 Produccin .................................................... Error! Bookmark not defined.

ARREGLAR INDICE FALTA Modificar

Yo susan he corregido algunos puntos segn la estructuraa y la diapositiva

Hay como 3 puntos que faltan

Como el tamano de la muestra y alguno 2 mas que he marcado con rojo . Quien tenga esa
informacin porfavor colocarlo y si no hay quitar esos punto y borrarlo del mapa .

Kevin tu tienes el modelo de la encuesta ponerlo en el punto que indica

borrar este comentario .
La realizacin de este trabajo y proyecto se
lo queremos dedicar a nuestra familia que
siempre est apoyndonos y son nuestra
fuente de motivacin para seguir adelante.
 RESUMEN EJECUTIVO

ZUMOS NATURALES busca posicionarse como la primer empresa que

proporcione vitaminas, ingredientes y valores nutricionales que complementan
su alimentacin y que a la vez les garantice a sus clientes que sus productos
son elaborados sin aditivos ni conservantes, entregando de esta manera todas
las vitaminas y minerales de la fruta recin exprimida. El producto principal son
los energizantes concentrados naturales de maca-pltano personalizados
segn los distintos gustos y necesidades de los clientes. Se ha seleccionado
este mercado como una oportunidad de negocio ya que actualmente la
sociedad sigue un estilo de vida activo y acelerado que muchas veces no le
permite alimentarse sanamente y cumplir con los requerimientos nutricionales
necesarios. El logotipo que distinguir a la organizacin y sus productos de los
posibles competidores es el siguiente:

1
 INTRODUCCIN

Teniendo en cuenta los aspectos que se viven en la actualidad como son la

vida agitada, el trabajo, el estudio, y otras actividades fsicas que generan
cansancio, stress y prdida de nimo hacen necesario el consumo de
productos que resuelvan el problema de proveer energa
para continuar y cumplir con dichas actividades. Las bebidas ysustancias de
este tipo fueron creadas al ver que las personas sienten
sueo o cansancio al desarrollar cualquier tipo de actividadescontinuas a altas
horas de la noche, que, para suplir tal deficiencia
consumen estas bebidas que contienen sustancias nocivas que pueden
en consumos exagerados producir efectos secundarios como ansiedad,
diarreas, temblores y arritmias cardiacas, etc.

Considerando las oportunidades existentes en el mercado,especialmente en el

segmento de productos energticos, que han alcanzado un gran apogeo, urge
la motivacin para el lanzamiento de un proyecto que produzca, comercialice
y distribuya una nueva categora ENERGIZANTE CIEN POR CIENTO
NATURAL A BASE DE MACA Y PLATANO ; este innovador producto busca
ofrecer otra opcin de compra y otra forma natural de obtener energa,
aumentar la resistencia fsica, el estado de alerta mental, proporcionar
reacciones ms veloces y mayor concentracin, proveer sensacin de
bienestar adems de estimular el metabolismo y ayudar eliminar sustancias
nocivas para el cuerpo.

Este proyecto justifica que no existe un energizante que no produzca efectos

secundarios dainos para la salud por este motivo se decidi realizar una
bebida energizante natural a base de las frutas exticas ms ricas en protenas
como lo son la MACA y el PLATANO

Nuestro producto tiene en cuenta todas estas necesidades y busca

satisfacerlas a travs de un nuevo concepto que ya no sera solamente una
bebida energizante sino tambin una medicina para el cuerpo y la mente,
mucho ms placentera y con una sensacin ms penetrante.

2
 CAPITULO I: ASPECTO GENERALES

1.1 NOMBRE DEL NEGOCIO

ZUMOS NATURALES S.A

1.2 DESCRIPCION DEL NEGOCIO

El siguiente proyecto tratar de la Elaboracin de Bebida Energizante, con

el fin de lanzar al mercado una bebida refrescante con el mejor sabor, la mejor
calidad y el mejor precio.

Esta bebida est dirigida a consumidores interesados en un estilo de vida

saludable y natural ya que la combinacin de maca y pia es una fuente de
protenas, minerales, carbohidratos y grasas; y adems, es recomendable para:
bajar la presin arterial, como tranquilizante y como fuente de vitamina C. Es
decir, esta bebida refrescar y cuidar la salud, brindndoles a todos sus
consumidores el poder nutritivo dela ms proteica fruta, satisfaciendo la sed y
brindando una sensacin de entusiasmo y buena salud

1.3 UBICACIN

Nuestro local est ubicado en la Av. Maritegui 815 distrito de Jess Mara.

3
1.4 OBJETIVOS

Determinar la factibilidad o rentabilidad econmica de la jugueria de

bebidas naturales proporcionando informacin necesaria para la ptima
elaboracin y comercializacin de bebida multivitamnica a base de
maca-pltano y otras bebidas naturales.

Determinar y segmentar nuestra demanda general.

Identificar la demanda insatisfecha, el nivel de ventas, precios

competitivos y estrategias empleadas por la competencia para el
posicionamiento del producto en el mercado.

Formular una bebida energizante a base de pltano y maca que ayude

a recuperar energas en los jvenes universitarios de lima metropolitana

Establecer sobre la base de un plan de operaciones, el ptimo proceso

productivo, maquinaria, materia prima y mano de obra.

Brindar variedad de productos de calidad con valor, nutritivo, natural y

econmico a los clientes.

4
1.2 JUSTIFICACION

En los dos ltimos aos el mercado de las jugueras ha crecido bastante.

Antes slo encontrbamos las jugueras artesanales, Sin embargo, se
puede ver que se estn desarrollando nuevos conceptos de jugueras,
para todos los gustos y sectores. El incremento de este mercado, se
debe a la existencia de un mayor inters de los peruanos por llevar una
vida sana. En el distrito de Jess Mara, muchos de estos negocios
trabajan en la informalidad, excepto algunos de buena imagen, en
cuanto a la preparacin de jugos de pura fruta. Nuestro trabajo se realiza
con el objetivo de brindar informacin a personas interesadas en este
rubro de negocio, ya que es una buena oportunidad de inversin
segn nuestra investigacin. Para as brindar un servicio de calidad al
consumidor con el propsito de darle salud y bienestar en su vida. Para
este tipo de servicio que brindamos, son jugos naturales a base de pura
fruta y tubrculos, cuya finalidad es brindar servicio de calidad, con el
propsito de dar salud y bienestar a nuestro pblico consumidor. Es por
ello que nuestra juguera contara con una adecuada tecnificacin,
medidas de seguridad, calidad, produccin, procesamiento, etc.,
querindonos convertirnos en especialistas de este tipo de servicio.
Nos hace diferentes a la competencia por la atencin al pblico
personalizada. Hacemos cualquier tipo de combinacin de jugos,
innovando y ampliando la cartera de productos. Tenemos como factor
importante preparaciones que ayudaran a reponer las energas gastadas
en las actividades que desarrollamos cada da y que nos permitirn
mantener el organismo funcionando correctamente.

5
 CAPITULO II: ESTUDIO DEL MERCADO

2.1 IDENTIFICACION DEL PRODUCTO

Concentrado energizante de maca-pltano

2.1.1 Definicin del producto

El siguiente producto es un concentrado energizante multivitamnico que
est compuesta a base de maca y pltano esta bebida contiene vitaminas
nutrientes necesarias para nuestro cuerpo y as poder disminuir el cansancio
fsico y mental de los estudiantes, brindndoles beneficios a su bienestar y
salud.

Nuestro producto cumple con todas las normas establecidas y editadas por
el ministerio de salud, en cuanto a su composicin porcentual de
ingredientes corresponde.

2.1.2 Naturaleza y uso del producto

Por naturaleza se clasifica como producto perecible que es
principalmente alimentos envasados
Es de conveniencia que se dirige a un sector determinado a la sociedad
estudiantes universitarios y trabajadores
Es homogneo este producto esta envasado en botella de vidrio.

6
2.1.3 Propiedades y atributos
Este producto est compuesto por los siguientes nutrientes:

BENEFICIOS DE LA BEBIDA ENERGIZANTE MACA PLTANO

Antioxidante
Los antioxidantes adems de ser de gran importancia para el aporte
dietario, retrasan el envejecimiento, favorecen la eliminacin de toxinas,
protegen de tumores, etc.
Inmunolgico
Fortalece el sistema inmunolgico aumentando las defensas del
organismo. La raz de maca es rica en protena y vitamina B12, la cual
ayuda mucho en dietas veganas. Tambin provee con vitaminas B1, B2,
C, y E.
Regulador
Regula y aumenta la funcin del sistema endocrino, las glndulas que
producen las hormonas necesarias para las funciones corporales y
metablicas esenciales como la fertilidad, la funcin sexual, la digestin,
el cerebro y la fisiologa del sistema nervioso, y los niveles de energa.

Anti stress

La Maca, como planta adapto-gnica y con efecto sobre el sistema

endocrino, puede ayudar al balance, fortalecimiento y soporte de

7
 cualquier rea del cuerpo bajo compromiso debido al stress: la Maca
promueve el equilibrio bioqumico interno del cuerpo.
Salud
La maca ayuda al bienestar en general de varias maneras: aporta hierro
y restaura las clulas rojas, las cuales previenen la anemia y
enfermedades cardiovasculares.
Energa
A tan slo das de haber comenzado a agregar maca a tu dieta notars
un incremento en el nivel de energa. Muchos deportistas y atletas la
toman para mejorar el rendimiento. Tambin es conocida por mejorar la
resistencia.

Beneficios de la Maca:

Entre los beneficios para la salud de la maca andina se encuentran:

Aumenta la fuerza y la libido, la resistencia, el rendimiento deportivo y la

sensacin de bienestar general.
Apoyo a las glndulas suprarrenales, manteniendo la salud general del
cuerpo en situaciones de estrs.
Aliviar los sntomas del sndrome premenstrual y la menopausia
Aumentar la fertilidad y la funcin sexual.
Mejora la memoria y la funcin cerebral
Retarda el proceso de envejecimiento

Beneficios del pltano:

Ayuda a mejorar la digestin

Combate la anemia
Bueno para el cerebro
Reduce la presin arterial

8
2.2 ANALISIS DEL ENTORNO

Factores econmicos

Las condiciones del macro entorno econmico juegan un papel

fundamental ya que determinan la prosperidad y bienestar general de la
economa y esto a su vez afecta la capacidad de la compaa para obtener
una adecuada tasa de rendimiento.

Algunos de los indicadores macroeconmicos ms sobresalientes en el

contexto actual son:

Crisis financiera mundial

Elevado nivel de inflacin
Altas tasas de inters
Cepo al dlar
Trabas a las importaciones
Quita de subsidios a los servicios

Actualmente existe una crisis financiera mundial que afect a todos y

gener grandes tasas de inters que dificultan la inversin. Adems, los
grandes ndices de inflacin que rondan el 25% 3 generan altos costos
internos que, sumados a la quita de los subsidios a los servicios bsicos
como luz y gas, repercuten negativamente en la rentabilidad de una
empresa. Por otro lado, las trabas a las importaciones y el cepo al dlar
son otros obstculos a la hora de querer iniciar un negocio. Las empresas
de jugos naturales no se ven afectadas porque la maquinaria que se
necesita se puede conseguir en el pas ya que no requiere ser importada.

El 2014 no fue un ao muy favorable para la economa peruana, con un

crecimiento anual del PBI de 2,6%, siendo el nivel ms bajo de los ltimos
cinco aos. Adems, cerr el ao con una inflacin de 3,2%, por encima
del rango meta establecido por el Banco Central de Reserva del Per.

Por ltimo, hay que recordar que en estas crisis se genera un mayor
consumo de productos de primera necesidad, reducindose en forma

9
significativa el consumo de productos considerados de lujo o suntuarios,
entre los que se encuentra la empresa considerada.

Factores polticos y administrativos

El Per atraviesa por una constante crisis poltica desde el regreso a la

democracia en el ao 1985 el pas ha sido vctima de todos los gobiernos
de turno, leyes que favorecen a ciertas empresas dando concesiones a
grandes multinacionales en la industria alimentaria, ya que para vender
alimentos hay ciertos permisos y leyes que tienen que cumplir para su
posterior venta, Ley de Inocuidad de los Alimentos, en concordancia con
los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Codex
Alimentarius, en si protegen y salvaguardan a los consumidores en
respecto a su salud por los productos alimentario ofrecidos ya es de suma
importancia que todos los alimentos vendidos ofrezcan lo mejor para el
consumo humano, ya que todo alimento tiene que cumplir con ciertas
normas.

Base Legal

Ley N 26842, Ley General de Salud, del 20/07/97, Artculo 91 y 92.

Decreto Supremo N 007-98-SA, Reglamento sobre Vigilancia y Control

Sanitario de Alimentos y Bebidas, del 25/09/98,Artculo 101, 103, 104,
105, 107, 108, 110, 111, 113 y del 115 al 119 y Cuarta Disposicin
Complementaria, Transitoria y Final.

Decreto Legislativo N 1062, Ley de Inocuidad de los alimentos, del

28/06/08.

Decreto Supremo N 034-2008-AG, Reglamento de la Ley de Inocuidad de

los alimentos, del 17/12/08.

Ley N 28314, Ley que dispuso la fortificacin de la Harina de Trigo con

micronutrientes, del 03/08/04.

10
 Decreto Supremo N 012-2006-SA, Reglamento de la Ley que dispuso la
fortificacin de la Harina de Trigo con micronutrientes, del 25/06/06.

Decreto Supremo N 012-2009-SA, Reglamento de la Ley N 28681, Ley

que regula la comercializacin, consumo y publicidad de bebidas
alcohlicas, del 11/07/09, Artculo18.

Factores socioculturales

Los consumidores son cada vez ms conscientes de que para vivir bien es
necesario llevar una vida saludable que implique la prctica de ejercicios o
deportes, el consumo de alimentos sanos e, incluso, la prctica de una vida
espiritual. Esto genera oportunidad a nuestro proyecto de concentrado
energizante de maca pltano, que brinda productos sabrosos pero a su
vez naturales y livianos.

El tamao de la poblacin y la distribucin de personas en los niveles

sociales por lo tanto nuestro producto est dirigido al nivel socio econmico
en general y contar con:

Calidad de la mano de obra disponible y la capacidad tcnica y profesional

de los trabajadores
El nivel de educacin y cultura de la poblacin y permite alimentarse mejor
para el cuidado de la salud.
La disposicin de compra del pblico objetivo y los hbitos de consumo, se
estimulara a travs de publicidad al consumo de concentrados energizante
de maca pltano.

11
Factores tecnolgicos

El factor tecnolgico es una estrategia importante para la elaboracin del

concentrado energizante de maca-pltano; ya que esta ayuda a la
preparacin de nuestro producto hasta llegar a su destino final, para el cual
nuestra clientela pueda disfrutar satisfactoriamente el producto que
estamos lanzando al mercado.

Para la elaboracin de nuestro envase contamos con una maquinaria que

introduce la lnea sanitaria de llenado y taponado de dos a tres onzas de
bebidas energticas. Todas estas con soportes de cuello para as asegurar
el mejor manejo de las botellas, obteniendo una eficiencia alta.

Tenemos planeado el adquirir una maquinaria con vlvulas tipo ESL y

sistemas de CIP, para poder aumentar la produccin y poder reducir el
coste de tiempo de su elaboracin, en unos 12 meses.

12
 2.3 ANALISIS DE LA DEMANDA
2.3.1Segmentacin del mercado
X Y

AO PERIODO POBLACIN (X-X) (Y-Y) (X-X)(Y-Y) (X-X)2 (Y-Y)2

2008 1 71064 -3.5 -262.5 918.75 12.25 68906.25

2009 2 71139 -2.5 -187.5 468.75 6.25 35156.25

2010 3 71214 -1.5 -112.5 168.75 2.25 12656.25

2011 4 71289 -0.5 -37.5 18.75 0.25 1406.25

2012 5 71364 0.5 37.5 18.75 0.25 1406.25

2013 6 71439 1.5 112.5 168.75 2.25 12656.25

2014 7 71514 2.5 187.5 468.75 6.25 35156.25

2015 8 71589 3.5 262.5 918.75 12.25 68906.25

Total X: 36 570612 3150 42 236250

Media X: 4.5 71326.5

ECUACIN DE REGRESIN

b=1(75)/1 a=71514-
sx= 2.45 r=3150/7(2.45)(183.71) (75)(x)
sy= 183.71 r=1 b=74.98 a=70989.09

Entonces para los siguientes aos la proyeccin de la poblacin es:

Y9=70989.09+74.98(9)=71663.91
2016 9 71664
Y10=70989.09+74.98(10)=71738.89
2017 10 71738
Y11=70989.09+74.98(11)=71813.87
2018 11 71813
Y12=70989.09+09.74(12)=71888.85
2019 12 71888
Y13=70989.09+74.98(13)=71963.83
2020 13 71963
Y14=70989+74.98(14)=72038.81
2021 14 72039

13
Para el ao 2017:

JESUS menos de 1
MARA ao 1-16 aos 17-29 aos 30-44 aos 45-60 aos ms de 60
TOTAL 71738 137 20248 11388 21569 9546 8850

% 100 0.19 28.22 15.87 30.07 13.31 12.34

segn el NSE

NIVEL SOCIO-ECONMICO 2017

DISTRITO
A B C POBLACIN 71738
JESUS MARA 36173 34792 773 17-29 AOS 11388
100% 50.42% 48.50% 1.08% NSE 1158

AO 2016 2017 2018 2019 2020 2021

POBLACIN 71664 71738 71813 71888 71963 72039
EDAD(17-29 AOS) 11347 11388 11470 11517 11564 11611
NSE "B" 1148 1158 1177 1190 1203 1216

Aplicando la frmula de poblacin conocida:

n=Z2xNxPxQ/d2(N-1)+Z2xPxQ

AO n
2016 553
2017 556
2018 560
2019 563
2020 566
2021 569

14
2.3.2 Mercado potencial

Mercado disponible: 1158

Porcentaje de la pregunta (s):65%

1158*65%=753

MERCADO EFECTIVO

Te animaras a probar el nuevo producto concentrado energizante de

maca?

Definitivamente s: 30%

Mercado Efectivo: 753*30%= 226

2.3.2 Determinacin del tamao de la muestra ? falta

2.3.4 Recopilacin de datos-encuesta kevin poner aqu en este punto

modelo de encuesta kevin en una hoja completa

15
 RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS

1. Consumes algunas de las llamadas bebidas energizantes?

TOTAL S NO
39 21

35%
S NO
65%

2. Tienes alguna preferencia por

una bebida energizante?

TOTAL S NO
30 30

50% 50% S
NO

3. Conque frecuencia consumes

las bebidas energizantes?

CASI
TOTA SIEMPR ALGUNA NUNC
NUNC
L E S VECES A
A
10 26 14 10

17% 17% SIEMPRE

23% ALGUNAS
43% VECES
16 NUNCA
4. Cunto estaras dispuesto a
pagar por el producto?

TO
S/. S/. S/. S/.
TA
3.00 5.00 7.00 9.00
L
28 14 26 10

1
12%
4
38% 2
21%

3
29%

5. Con que fin utilizas la bebida energizante?

REDUCIR ALIVIAR
TOTAL RELAJANTE
CANSANCIO ESTRS

23 22 15

RELAJANTE
25% 38%
REDUCIR
37% CANSANCIO
ALIVIAR ESTRS

17
6. Qu factor es determinante para usted al momento de adquirir una bebida
energizante natural?

TOTAL ENVASE COMPONENTES CALIDAD PRECIO

6 17 18 19

32% 10%
ENVASE
28%
COMPONENTES

30% CALIDAD
PRECIO

7. En qu tipo de envase te gustara adquirir el producto?

BOTELLA
TOTAL DESCARTABLE LATA
VIDRIO

24 22 14

23% 40% BOTELLA VIDRIO

DESCARTABLE
37%
LATA

18
8. Te animaras a probar el nuevo producto concentrado
energizante de maca?

DEFINITAVEMENTE PROBABLEMENTE PROBABLEMENTE

TOTAL QUIZ DEFINITIVAMENTE
SI SI NO
NO

18 30 3 6 3

5%
5% 10%
30%
DEFINITAVEMENTE SI
PROBABLEMENTE SI
QUIZ
PROBABLEMENTE NO
50%
DEFINITIVAMENTE NO

19
2.3.5 Mercado disponible FALTA =?

2.3.6 Mercado objetivo

META- 15%
MERCADO OBJETIVO: 79

2.4 ANALISIS DE LA OFERTA

2.4.1 Caractersticas de la oferta

En la actualidad no existe un producto similar al que ofrecemos en el mercado

que es una bebida energizante natural a base de maca y pltano; a pesar que
el significado de energizante para muchas personas es el de una bebida con
cafena y muchos conservantes, pero no necesariamente es as, ya que se lo
puede elaborar con otros componentes como son la fruta, tubrculos el agua, y
otras especies.

El mercado de las bebidas energizantes se cataloga en un mercado oligopolio,

debido a que existen grandes empresas que tienen un control sobre el
segmento al que nos dirigimos, teniendo en cuenta que quien decide si tiene
xito el producto es el consumidor. En Ecuador se puede observar el mercado
de participacin de varias marcas de energizantes como son: Red Bull, V220,
Cicln, Hrcules, entre otras.

Potenciales clientes

Ofreceremos el producto a las personas interesadas en probar una bebida

natural diferente que sea beneficiosa para la salud; personas que no les guste
o no puedan consumir bebidas que contengan colorantes, cafena y para
quienes les guste mantenerse activos, mejorar la concentracin y realizar
varias actividades a la vez.
Necesaria para satisfacer la demanda nacional y atender parcialmente la
demanda internacional; es decir la cantidad de Maca y pltano que usaremos

20
para la elaboracin del concentrado de la bebida energizante, adicionalmente a
lo obtenido de la recoleccin de poblaciones silvestres.

Precios, comercializacin y promocin:

Actualmente el precio promedio de la Maca S/ 10/Kg puesto en fbrica. La
comercializacin de este producto se realiza a travs de la distribucin directa.

Relacin entre las marcas de bebidas energizante y preferencias del

consumidor y beneficios de la competencia.

VARIABLE %
Red Bull 28.57
Cicln 4.08
Monster 8.16
Poweryus 6.12
Volt 53.06
Otros 0.00
TOTAL 100.00

21
2.4.2 Identificacin de la competencia

El batido energizante de maca-pltano, siendo un producto natural que

maximiza y facilita a sus actividades a los estudiantes universitarios. Con
propiedades vitales para los usuarios como la vitamina B y la vitamina C,
potasio y magnesio. En la actualidad, cuenta con los siguientes competidores:

MONSTERENERGY
Monster Energy es una bebida
energizante que fue lanzada por
Hansen Natural en el ao 2002

Se comercializa y distribuye por

Hansen Natural Corporacin, una
empresa de Corona, California. A
pesar de que Monster Energy no es
ampliamente difundida en los medios
de comunicacin, recibe una gran
cantidad de reconocimiento por
ejercer su patrocinio en diversos
eventos deportivos.

VOLT

22
BURN

Burn es una bebida energtica de la marca The

Coca-Cola Company, del estilo de Red
Bull, Monster o Dark Dog, con el mismo
contenido de cafena (32mg/100mL), segn lo
indica el envase. Su nombre se debe al
principal accionista de la marca en sus inicios,
Jimmi Burn.

Al igual que otras bebidas energticas, sta

tambin contiene una cantidad importante de taurina (un cido orgnico, que
tradicionalmente se ha calificado de aminocido en la literatura cientfica) lo
cual ayuda a mantener la atencin.

Por lo regular, estas bebidas tambin vienen acompaadas

con guaran, vitaminas o Ginseng. Tiene bastantes vitaminas variadas como la
vitamina C, B12 etc.

220V
220V es una bebida energizante elaborada
especialmente para todas aquellas personas
que desean rendir ms y mejorar el desempeo
en sus actividades diarias.
220V incrementa la resistencia fsica, provee de
reacciones ms veloces y mayor concentracin,
aumenta el estado de alerta mental (evitan el
sueo), proporciona una sensacin de bienestar,
ayuda a eliminar sustancias nocivas para el
cuerpo y estimula el metabolismo.

23
2.4.3. Competidores directos

En la actualidad nuestro producto no cuenta con competidores directos, que se

dediquen a la elaboracin de bebidas energizantes naturales sin el uso de
estimulantes, qumicos, cafena ni taurina.

2.4.4 Competidores indirectos

En la actualidad nuestro producto cuenta con competidores indirectos, que
satisfacen la necesidad de calmar la set de forma natural.

Agua embotellada.- agua.

Frugos.-CALORAS (120KCAL6%VD), AZCARES (30G**), GRASAS

TOTALES (0G0%VD), SODIO (38MG2%VD).

24
Yogurt.- Leche fresca, azcar, pulpa de durazno, cultivos lcticos, estabilizante
(E-440) y edulcorantes (E-120) (E-160) naturales, persevante (E-202) y
saborizante autorizado.

2.4.5 Precio venta de competidores

25
2.5 ANALISIS DE LOS PROVEEDORES

Nuestros principales proveedores son el mercado de frutas ubicado en Distrito

de Lima 15019 y nuestro proveedor de envases de vidrio Comercial Huancas
E.I.R.L. Ubicado en Avenida Condevilla, 964 - Urb. El Olivar Cercado Callao
Callao, cada uno de nuestros proveedores nos ofrece los insumos de calidad y
a un costo accesible, el mercado de frutas provee pltano y maca todos los
das para realizar las vividas energticas, y neutro proveedor de botellas de
vidrio nos provee 1 vez por semana.

Hay insumos difciles de conseguir?

La maca y el pltano como insumos no son difciles de conseguir ya que en

nuestro pas es el principal productor de maca, teniendo en cuenta de que
ambos insumos son fciles de conseguir.

Hay proveedores que tienen mucho poder de negociacin?

En si nuestros proveedores no tienen tanto poder de negociacin en nuestra

empresa, ya que no dependemos total mente de ellos.

Planes de contingencia

Nuestro plan de contingencia estara orientado a que algunos de nuestros

proveedores no fallara o incumpliera los trminos pactados, tendramos que ya
contar con proveedores previamente seleccionados comprndoles lo mismo
pero en menor cantidad.

Modificar procesos

Si se tendra que modificar algn tipo de insumo tendra que ser con algn
insumo parecido o de caractersticas similares iguales.

Identificar riesgos de abastecimiento

Podra ocurrir algn desastre natural ya sea inundaciones o terremotos o

plagas, para que nuestro producto no llegara al lugar de elaboracin o suba de
precio.

26
MERCADO DE FRUTAS

27
2.6 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION

2.6.1 Producto
EL producto es una bebida energizante natural a base de MACA Y PLATANO,
esto quiere decir que no contendr niveles de taurina y cafena los cuales son
los componentes ms dainos que tienen los energizantes por lo tanto nuestro
producto natural con aportes vitamnicos tiene las siguientes caractersticas:

Calidad.- Nuestro producto tendr las normas de calidad

correspondientes.
Presentacin.- La presentacin de un producto tiende influencia en la
decisin de compra de cada consumidor
Costo Promedio.- Los precios de los productos son razonables y
accesibles a todo bolsillo.
Apariencia.- El sabor, la presentacin y los beneficios son factores
importantes que se conservan en las propiedades del producto.

Caractersticas del producto ZUMOS NATURALES

Sabor frutal autntico

Multivitamnico
100% Natural
Costo promedio

Estamos conscientes que el producto, el mercado y tambin los competidores

cambian con el paso del tiempo, por lo que es necesario disear estrategias de
diferenciacin y posicionamiento a fin de que la empresa se mantenga en el
mercado.

28
2.6.2 Precio
El consumidor va a evaluar los diferentes
energizantes que se encuentran en el mercado y
va a elegir aquel que le ofrezca un mayor beneficio
S/. 3.00
en cuanto a su rendimiento, acompaado de un
costo relativamente bajo que se ajuste a su
presupuesto econmico.

Segn los resultados obtenidos de la encuesta se determin que el precio que

los consumidores estaran dispuestos a pagar es entre: 3.00 a 5.00 SOLES
resultados por el cual la mayor parte se ha pronunciado a favor, el cual s
cubrir los costos de produccin, elaboracin de envase y publicidad del
mismo.

2.6.3 Plaza

La decisin de compra la tienen los clientes por lo que para la comercializacin

del producto se utilizar canales de distribucin estratgica en el mercado,
segn las encuestas la mayor plaza sera las instituciones universitarias, los
supermercados y las tiendas de barrio.

2.6.4 Promocin

La promocin para nuestro producto se realizar a travs de las siguientes

formas, de tal manera poder influir en las ventas de nuestro producto. Que son
las siguientes: Radio, internet, y prensa escrita

Publicidad

La publicidad constituye un valioso complemento a las campaas publicitarias

lanzadas en otros medios de comunicacin: radio, prensa, vallas publicitarias y
volantes. La publicidad, puede dirigirse a determinados segmentos difciles de
abordar, es as que lo haremos por medio de las vallas y carteles que
colocaremos en la calle junto a centros comerciales y lugares estratgicos ms
conocidos para dar a conocer nuestro producto.

29
Personas

Cuando de atencin al cliente se trata, es importante tomar en cuenta que sta

no se centra solamente en un trato cordial, sino en satisfacer a nuestro
consumidor frente a la competencia. Ello demanda considerar ms elementos
relacionados con el marketing y el posicionamiento de una marca de modo que
tengamos claro todos los factores que deben considerarse para una buena
atencin al cliente, as como las exigencias que nos imponen la globalizacin y
los mercados actuales para poder competir

Cuando hablamos de la P de personas, nos referimos a que una empresa que

cuenta con personal que atiende a nuestro consumidor, esto afecta en muchas
empresas ya que un error que cometen es olvidar esta parte del negocio
dejndolo en segundo trmino, pero bsicamente los clientes siempre se vern
afectados por un buen o mal servicio que reciban de una empresa.

Es por esta razn que nuestra empresa para lograr sus objetivos optara por un
seguimiento y mantenimiento de la relacin con los clientes, despus de la
compra del producto. Se quiere mantener al cliente informado sobre nuevas
ofertas, lanzamientos y garantas para conseguir su fidelidad a la marca,
empresa y producto. Que sepa que ante posibles fallos del producto, dudas o
sugerencias la empresa est a su disposicin.

Tendremos a disposicin nuestras pginas de internet y redes sociales para

mantener un contacto con nuestro cliente y estar predispuestos a mejorar e
innovar a beneficio del cliente.

30
 CAPITULO III: PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO

3.1 MISIN

Ser reconocida como una empresa lder y exitosa en la elaboracin de jugos y

alimentos naturales que fomenten la buena salud, diferenciada por su calidad,
innovacin y servicio exclusivo y personalizado

3.2 VISIN

Crear y desarrollar un mercado nuevo, posicionndose en la mente del

consumidor como una marca innovadora que ofrece jugos 100% naturales,
enfocada en la salud y el bienestar de nuestros clientes. Ofrecer un servicio
personalizado y nico que permita disfrutar del sabor de la fruta recin
exprimida

3.3 CULTURA ORGANIZACIONAL- VALORES

No olvidar que la cultura organizacional es la personalidad de la compaa y lo

que diferencia a una organizacin de otra en cuanto a procesos,
procedimientos y relaciones. Es as como dentro de esta cultura de la empresa
se incluyen desde los conocimientos, creencias y valores hasta las polticas,
procedimientos, capacidades y habilidades adquiridas por las personas en
tanto miembros de la compaa para la que trabajan. Cuando las personas
conviven en una empresa van formando un algo en comn, como una
personalidad colectiva, sin perder sus diferencias individuales. Al ingresar
personas nuevas a la compaa, muchas veces no se les socializa
adecuadamente, es decir, no slo capacitarlos tcnicamente para el trabajo,
sino culturalmente: cmo vestirse, a qu hora se almuerza y con quin, cmo
son las reuniones de trabajo, cmo se relacionan las personas al interior de la
empresa, quines son los lderes formales e informales, cmo son los sistemas
de comunicacin interna y externa, entre otros.

31
Valores

Satisfaccin al cliente

Compromiso

Innovacin

Excelencia

Crecimiento

Integridad

tica

32
3.4 FODA

.Fortalezas

Diferente e innovadora bebida energizante natural que puede llamar la

atencin de muchos consumidores.

Este producto al ser una bebida energizante natural, la hara muy

llamativa a las personas, pues debido a la presencia de un problema en
que algunos productos no proporcionan al consumidor el rendimiento
adecuado para satisfacer su necesidad de sentirse activo de manera
natural.

Los energizantes tienen gran acogida por parte de los jvenes.

Bsicamente nuestro mayor mercado se concentrara en las personas

de 17-32 aos quienes atrados por las promesas del producto tales
como: incrementar la resistencia fsica, reducir la fatiga muscular,
mejorar la concentracin, aumentar el estado de alerta mental,
proporcionar sensacin de bienestar y ayudar a la eliminacin de
sustancias nocivas para el organismo, los cuales se han incluido en su
hbito de consumo.

Tendr un envase prctico y ser fcil de abrir.

Nuestro producto estar contenido en un envase vidrio, el cual

resguarda el lquido y mantiene la temperatura de la bebida. Esta
caracterstica del envase ayuda al mejor manejo de la bebida ya que se
puede sostener de una manera prctica en la mano, tambin ayuda a su
manipulacin, esto hace que la bebida se la pueda transportar y
consumir donde uno lo crea conveniente.

33
 Maquinaria de alta tecnologa para garantizar la elaboracin y calidad
del producto.

La tecnologa utilizada en nuestra empresa juega un papel esencial

puesto que nos garantizara la produccin necesaria y la calidad
deseada, para la elaboracin de cada uno de nuestro producto.

Excelente calidad humana y elevada capacitacin profesional de un

equipo con responsabilidad de trabajo que se involucra mucho con la
empresa.

Una mano de obra correctamente capacitada por medio de reuniones y

charlas de motivacin determinara y garantizara la eficiencia de la
produccin deseada y con esto lograremos alcanzar altos niveles de
calidad en la gestin de la empresa.

Oportunidades

Mercado con alto crecimiento.

Esto nos permitir aprovechar los segmentos con los cuales exista una
demanda insatisfecha a la exigencia de los consumidores que busquen
algo diferente que el resto.

La tendencia actual de los consumidores se dirige a la compra de

productos naturales.

Las personas han estado buscando la manera de mantenerse activos de

manera saludable y esta es nuestra oportunidad al proveer de este
producto energizante natural que no tenga efectos secundarios ni
contraindicaciones.

34
 La no existencia de bebidas energizantes que usen insumos naturales y
que no afecten la salud.
Bebida que est elaborada 100% natural que brinda energa, tomando
una gran distancia con las bebidas tradicionales que normalmente
presentan efectos secundarios para los consumidores.

Expansin del producto a otras ciudades principales, segn se

incremente su aceptacin a mediano o largo plazo.

Nuestra empresa se expandir a nivel nacional en las principales

ciudades como Quito, Manab, Cuenca, donde se encuentra la
oportunidad de vender nuestro producto por la necesidad insatisfecha
que existe en esos mercados de consumir algn producto que
proporcione energa de manera natural sin efectos nocivos para el
organismo y con un excelente sabor como el nuestro.

Ser lderes dentro de la lnea de produccin y comercializacin del

producto, gracias al tipo de envase aplicado.

Mediante el uso de una tecnologa de punta, amigable con el medio

ambiente para cumplir una responsabilidad social para ser reconocidos y
alcanzar un prestigio en lo comercial y social.

Debilidades

La empresa es nueva, y no posee una marca de renombre.

Debido a la diferencia que existe entre la demanda esperada y la oferta

que proporcionan las otras empresas determinara el ingreso de una
nueva empresa al mercado, esta diferencia define el volumen de
produccin de la bebida o de prestacin de servicios inicial para nuestra
empresa. Aunque entraramos recin al mercado, obviamente nuestra
marca no ser conocida por los consumidores de este tipo de bebidas.

35
 Por la falta de experiencia, quiz nuestro segmento tenga poca
confianza y credibilidad hacia el producto.

Las personas presentaran cierta resistencia al momento de elegir entre

lo tradicional y lo nuevo, debido a que otras marcas ya se han venido
desarrollndose y hacindose reconocer en el mercado de bebidas
energizantes.

Debido a que se trata de una bebida natural, se necesita un proceso

industrial que asegure la calidad y conservacin de la bebida dentro del
envase.

Al tratar de mantener su naturalidad el proceso conllevara a tener ciertos

costos que impliquen su elaboracin.

Alta inversin para iniciar el proyecto.

Al tratarse de un producto de consumo nutricional el proyecto requerir
de una capacidad de instalacin significativa y por lo tanto una inversin
muy alta.

Se necesita una gran inversin para publicidad y marketing.

Para lograr que nuestra marca tenga impacto en la mente del
consumidor se necesitara una inversin bastante alta para dar a conocer
y promocionar nuestro producto ya que tendramos que enfrentarnos a
las otras marcas predominantes.

Amenazas

Aparicin de un gran competidor potencial o empresa lder con el

mismo producto.

Se puede presentar un competidor que quiera tambin aprovechar la

demanda que generaramos como pioneros en las bebidas energizantes
naturales.

36
 En el mercado hay un gran nmero de marcas posesionadas en la
mente del consumidor. (RED BULL, VOLCAN. V220).

Tendramos que lograr posicionarnos pero al ser nuevos en el mercado

llevaramos una gran desventaja con las marcas ya establecidas, con lo
cual al tratar de posicionarnos en la mente del consumidor ellos podran
reaccionar para defender su mercado lo cual es una amenaza muy
relevante para nosotros.

Fuerte amenaza de productos sustitutos.

Hay miles de productos en el mercado ya sean multivitamnicos,
energizantes, rehidratantes o productos que podran sustituir los
beneficios que ofrece la bebida MACA MAS

Que el producto no sea aceptado por nuestros clientes potenciales por

la informacin negativa de los energizantes, por exceso de consumo.

Se ha presentado un escenario en el cual hay una campaa meditica

que empaa como peligrosos los energizantes, razn que se puede
presentar cierta resistencia por parte de los consumidores, al tratar
nosotros de promocionar este nuevo producto.

Externalidades o declives que dificulten la obtencin de las materias

primas.
Este tipo de fruta es delicada y exigente con el ambiente en donde se
produce, motivo por el que un problema en su desarrollo implicara un
declive en su produccin y perjudicando nuestra demanda de materia
prima.

37
 CAPITULO: IV ESTUDIO TECNICO

4.1 LA INGENIERA DEL PROYECTO

4.1.1 DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION.

Para la elaboracin de jugos envasados tenemos 10 procesos que son:

la recepcin, la mezcla, pasteurizado, llenado, tapado, enfriamiento, codificado,
etiquetado, empacado almacenado y entregado; previo a estos procesos
tenemos que considerar 2 procesos adicionales que estn definidos como
Procesos Preliminares y Procesos Auxiliares

En los Procesos Preliminares tenemos la compra de la materia prima, el

tratamiento del agua y la preparacin del jarabe simple.

38
1.- Compra de materia prima

La compra de nuestra principal materia prima que es la maca, realizaremos a

nuestros proveedores ms convenientes que ofrezcan calidad al mejor
precio.Una vez que se realice la recepcin de la fruta, se verificar que se
encuentre en buen estado, lo cual se lograr mediante un control de calidad,
luego de esto la materia prima permanecer en el almacn esperando ser
procesada.

2.- Recepcin de materias primas

En esta etapa el rea de almancen de materia prima se encarga de recibir los

materiales e insumos que se usarn durante la produccin. Esta recepcin
incluye anlisis qumicos, microbiolgicos y de control de cumplimiento de
especificaciones segn la ficha tcnica de cada uno de los materiales
solicitados.

3.- Almacenamiento de materia prima

Se mantendr almacenada la materia prima requerida en el proceso de

produccin, teniendo en cuenta que el concentrado de Maca y Pltano se lo
mantendr en una cmara frigorfica para preservar su calidad.

4.- Mezcla del producto

Los ingredientes se mezclarn de la siguiente forma; una vez filtrado el jarabe

simples bombeado hacia un tanque de preparacin donde se procede a la
mezcla de las materias primas para la elaboracin del energizante, el agua
tratada, cido ascrbico, benzoato de sodio, y el concentrado de maca son
completamente mezclados y la frmula es estandarizada.

5.- Pasteurizado

Esta solucin bien mezclada es bombeada a travs de un cambiador tubular de

calor para su pasteurizacin, por medio de un choque trmico que se logra
incrementando la temperatura de 70 a 85 C por tiempo de 15 segundos para
asegurarnos que no queden microorganismos que puedan daar el producto.

39
6.- Llenado

Luego es bombeado y pasa a la mquina llenadora de jugos, donde las botellas

de vidrio, deben ser previamente rinseadas, es decir sometidas al lavado en
agua clorada.

7.- Tapado

Enseguida pasamos a la mquina de sellado donde se har la colocacin de

las tapas a las botellas de manera manual.

8.- Enfriamiento

Enseguida es llevado a la fase de enfriamiento, por medio de agua helada a

una temperatura promedio de 4

9.- Codificado y Etiquetado

La siguiente ruta es hacia la mquina codificadora. Una vez codificado el

producto, pasa por la etiquetadora manual, en donde se le otorga una
identificacin al lote respectivo con su fecha de vencimiento.

10.- Empacado

El producto pasa por un tnel termo incogible, el mismo que enviara el producto
envuelto en un funda plstica. Sern 12 botellas por paquete.

Procesos preliminares

Tratamiento de agua

El agua potable que llega desde la red pblica se almacena en una cisterna,
donde se aplica un primer proceso de clorado, (generalmente el agua llega en
un promedio de 1 a 1.5 ppm, esto es 1 a 1.5 miligramos de cloro por litro de
agua) se necesita agregar al agua de la cisterna cloro para elevar la
concentracin de 3 a 5 ppm para desinfectar el agua.

40
 Proceso del tratamiento del agua

Posteriormente es bombeada y sta pasa por el filtro de arena de 30 micras,

este filtro nos ayudar a retener slidos suspendidos, como partculas
contenidas en el agua y cualquier otra slido que se encuentre en ella; luego
pasa al filtro de carbn activado granulado, donde se retienen las impurezas,
sirve de purificador; ste a su vez tiene la funcin de permitir que el agua salga
inodora, incolora e inspida, adems retiene el cloro que inicialmente utilizamos.

Por ltimo se pasa por un filtro pulidor que puede contener elementos filtrantes
de 10, 5 o 1 micra, que nos ayudar a retener slidos suspendidos de menor
tamao, esto generalmente depende de calidad de agua que queremos tener,
mientras ms pequea son las micras retendr slidos an ms pequeos. Al
finalizar el proceso del tratamiento de agua, tomamos una muestra y sta debe
contener 0% ppm de cloro. El agua tratada est lista para ser utilizada dentro
del proceso de elaboracin.

41
4.1.2 MAQUINAS, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

Detalle de los equipos y maquinarias necesarias para el proceso de produccin

teniendo en cuenta la capacidad de la cual pueden operar y el valor en dlares
para su adquisicin.

Maquinaria & Equipo

MAQUINARIA Y EQUIPO
DETALLE CANTIDAD
EQUIPO TRATAMIENTO DE AGUA 1
BALANZA INDUSTRIAL 1
DESPULPADOR 1
MARMITA CON AGITADOR 1
FILTRO 1
LLENADORA 1
PASTEURIZADOR 1
ETIQUETADORA MANUAL 1
CODIFICADORA 1
BANDA TRANSPORTADORA DE CADENA 1
MESAS DE TRABAJO ACERO INOXIDABLE 3
PH METRO 1
REFRACTOMETRO 1
FORMADOR DE PAQETES 1
TUNEL TERMO ENCOGIBLE 1
MESA ROTATIVA 1
COOLER 1
VENTILADOR PARA TUNEL 1
TOTAL 20

42
4.1.3 MATERIA PRIMA E INSUMOS

Insumos necesarios para la produccin

Para producir este tipo de bebida principalmente se utilizarn como materias

primas:

Agua Pauterizada
Persevantes naturales
Botellas
Cartones.
Azcar
Pulpa de pltano
Maca

Entre las siguientes caractersticas que se deben observar y detectar en la

compra de materia prima y suministros, destacamos las siguientes:

La materia prima debe ser fresca, a buen precio y de buena calidad.

Que los proveedores se encuentren cerca de la fbrica para reducir el
tiempo de entrega la cual estar ubicada en el sector del km 8 va a
Daule.
Disponibilidad de la materia prima ya que es de carcter biolgico

Para realizar la produccin se utilizan adicionalmente una serie de insumos, los

cuales se cargan indirectamente en los costos del producto; estos insumos son
los siguientes:

Energa elctrica
Combustible
Envases para la recoleccin de desechos orgnicos.

43
Por lo que se determina que para elaborar esta bebida y cumplir con las
exigencias sanitarias y requerimientos del mercado, es necesario que se
mantengan los ms altos ndices de calidad en la materia prima y los insumos,
ante lo cual ser de vital importancia que se mantenga un estricto control de
control de la calidad y los precios sobre los insumos que participan en la
produccin de esta bebida, as como una relacin directa con los proveedores
que se mantendrn.

Por lo tanto se debe contar con un programa de mantenimiento preventivo,

para el caso especfico de la empresa se debe prestar atencin a los siguientes
aspectos:

Se tendr en cuenta un programa de control preventivo de plagas para

eliminar de forma parcial y total moscas, ratas y cucarachas. Para
finalizar se realizar un cronograma en el que se especifique la limpieza
peridica de patios, almacenes, techos, drenajes, as como pintura del
equipo e instalaciones. Para esto se contratar a personal especializado
para las respectivas labores.

4.1.4 PERSONAL

Mano de obra directa e indirecta

- Encargado del rea de produccin: se encargara de la planeacin y

elaboracin de nuestro producto
- Ayudante de produccin: es responsable de ayudar con la
elaboracin de las bebidas naturales, disminuyendo tiempos y costos
- Personal de ventas:
Es responsable de ofrecer una buena atencin al cliente. Una de sus
funciones de informarle al cliente la variedad de jugos naturales que se
ofrece en especial el concentrado de maca y pltano tambin se
encarga de apoyarlos en la eleccin, brindarles buen trato y ofrecerles
las comodidades que requieran.

44
Costo de la Mano de Obra Directa

Para la produccin de nuestro producto tendremos que contratar operarios que

se encarguen de la seleccin, lavado, cortado, mezclado, llenado, tapado,
etiquetado, codificado y almacenado del producto. Los cules sern capaces
de realizar su trabajo, es decir convertir la materia prima en productos
terminados de buena calidad.

Mano de obra Directa

4.1.5 PLANTA E INFRAESTRUCTURA

El rea que se dispone para el funcionamiento de la juguera es de 85 m2.

Ubicado en la Av. Maritegui 815 en el distrito de Jess Mara.

Distribucin de las instalaciones

45
46
4.1.6 PROGRAMA DE PRODUCCIN

PRODUCTO DIARIA(u) SEMANAL(u) DIARA(u)

ENERGIZANTE 250 1750 7000

DE MACA-
PLTANO

4.1.7 CAPACIDAD DE PRODUCCIN

Capacidad Mxima: Bebida energizante de Maca-Pltano

Capacidad de produccin al 100%

Da de 8 horas: 250 unidades

Semana de 7 das: 1750 unidades

Mes de 30 das: 7000 unidades

4.2 TAMAO

La inversin que se realizar en maquinaria son: un despulpador, llenadora,

pasteurizador, codificadora, y etiquetadora, dicha maquinaria es destinada para
la produccin. Los precios se obtuvieron mediante, cotizaciones en empresas
locales que se dedican a la venta de los mismos.

47
Equipo de Computacin

La inversin que se realizara se refiere a varias computadoras, una

fotocopiadora e impresoras que se va a utilizar en la empresa. Las cuales
tendrn una vida til de 3 aos.

EQUIPO DE COMPUTACION
EQUIPOS DE COMPUTACIN CANTIDAD PRECIO PRECIO TOTAL
Computadoras 6 $ 556,00 $ 3.336,00
Impresoras 2 175,00 350,00
ROUTER 1 180,00 180,00
TOTAL 9 $ 911,00 $ 3.866,00

Costo de adquisicin de Materias Primas o Materiales Directos

Son todos los elementos, que pueden identificarse en la fabricacin de un

producto terminado, que fcilmente se asocian con ste y, que representan el
principal costo de materiales en la elaboracin del producto. La elaboracin del
producto tiene como objeto la transformacin de la materia prima ( la fruta),
para la obtencin de otro producto distinto transformado, generalmente ms
adecuado para su ingesta.

MAQUINARIA Y EQUIPO
DETALLE CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL
EQUIPO TRATAMIENTO DE AGUA 1 $ 3.160,00 $ 3.160,00
BALANZA INDUSTRIAL 1 160,00 160,00
DESPULPADOR 1 1.000,00 1.000,00
MARMITA CON AGITADOR 1 850,00 850,00
FILTRO 1 124,00 124,00
LLENADORA 1 4.500,00 4.500,00
PASTEURIZADOR 1 8.750,00 8.750,00
ETIQUETADORA MANUAL 1 650,00 650,00
CODIFICADORA 1 7.000,00 7.000,00
BANDA TRANSPORTADORA DE CADENA 1 2.500,00 2.500,00
MESAS DE TRABAJO ACERO INOXIDABLE 3 250,00 750,00
PH METRO 1 75,00 75,00
REFRACTOMETRO 1 145,00 145,00
FORMADOR DE PAQETES 1 3.500,00 3.500,00
TUNEL TERMO ENCOGIBLE 1 4.500,00 4.500,00
MESA ROTATIVA 1 1.500,00 1.500,00
COOLER 1 2.500,00 2.500,00
VENTILADOR PARA TUNEL 1 100,00 100,00
TOTAL $ 41.264,00 $ 41.764,00

48
 Materia Prima

INGRESO POR VENTA

Los ingresos por venta de este producto para el primer ao de venta se
obtendrn de la multiplicacin de la demanda anual por el precio de venta
unitario el cual es 3.50 que est dispuesto pagar el consumidor.

CANTIDAD DEMANDADA EN 5 AOS

INCREMENTO ANUAL 2,50%
CANTIDAD A CANTIDAD A CANTIDAD A CANTIDAD A
CANTIDAD A PRODUCIR (AO PRODUCIR (AO PRODUCIR (AO PRODUCIR (AO
ENERGIZANTE PRODUCIR (AO 1) 2) 3) 4) 5)
BEBIDA NATURAL 184.218 188.824 193.545 198.383 203.343

49
4.3 LOCALIZACIN

4.3.1 Macro-localizacin

Es comparar alternativas entre las zonas del pas y seleccionar la que mayores
ventajas ofrezca para el proyecto en la elaboracin de la bebida energizante
natural a base de Maca. En el anlisis especfico de la ubicacin de la planta se
ha credo convenientes seleccionar la macro localizacin dentro del distrito de
Jess Mara, en el cual se tomara como objeto de estudio tres lugares
estratgicos que sern determinados en la micro-localizacin.

De los elementos que constituyen una fuerza localizada importante, y en

algunos casos decisivos, es la eleccin final de la localizacin de la planta.
Entre los recursos que merecen mayor atencin podemos destacar, la mano de
obra, la materia prima, energa elctrica, combustible y el agua. La influencia
de cada uno de ellos nos ha permitido determinar la adecuada localizacin.

4.3.2 Micro-localizacin

Considerando el estudio de los factores de localizacin entre los lugares de

ubicacin de la planta se ha llegado a determinar que sern objeto de anlisis
los siguientes:

Va Perimetral
Va a Daule km 8.5
Va a la costa km 19
Los factores que se tomaron en cuentan son los ms relevante para este tipo
de industria los cuales se mencionan a continuacin

50
4.1.3 Determinacin de las posibles ubicaciones en base a los factores

A. Proximidad de las materias primas

Este es uno de los factores ms importante, si la fbrica se encuentra cerca de
los proveedores de la materia prima se podra reducir considerablemente
costos, debido a que el transporte implica un costo que se lo puede reducir en
cuanto ms cerca se encuentre la fbrica de los proveedores.
B. Cercana al mercado
Al ser un producto de consumo de primera necesidad el mercado puede estar
en cualquier lugar, no lo consideramos como un factor relevante para la
decisin de la ubicacin.

C. Requerimiento de infraestructura
Se debe tener en cuenta un sector industrial con potencial crecimiento y con
oportunidad de expansin, que cuente con los servicios bsicos, energa
elctrica y agua potable, existen lugares en los cuales los servicios bsicos son
ms econmicos que en otros, esto se da ms en los lugares especficos que
son para construir fabricar en la ciudad.

COSTO DE CAPITAL PROMEDIO PONDERADO (CCPP)

Este mtodo ayuda a determinar la rentabilidad mnima que la empresa deber

generar para satisfacer las rentabilidades exigidas por cada uno de los
inversionistas. Como la empresa no estar financiada 100% capital propio
entonces se utilizar como TMAR relevante el CCPP.

51