ndice

ndice..................................................................................................................................1

Introduccin........................................................................................................................2

Qu son los alimentos transgnicos?..............................................................................3

Por qu se crearon los alimentos transgnicos?.............................................................4

Ejemplos de los alimentos transgnicos............................................................................4

Riesgos de los alimentos genticamente modificados......................................................6

Riesgos ambientales.......................................................................................................6
Riesgos para la salud......................................................................................................7
Ventajas de los alimentos transgnicos.............................................................................7

Conclusin..........................................................................................................................9

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 Introduccin

Los alimentos transgnicos son aquellos que incluyen en su composicin algn

ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante
tcnicas genticas, un gen de otra especie.

El tema de los alimentos transgnicos es de gran relevancia actualmente puesto

que hoy en da hay una gran cantidad de estos alimentos. Ellos son un gran ejemplo de
lo mucho que ha aportado los avances cientficos y tecnolgicos a la vida cotidiana.

Es impresionante que con el desarrollo de estos alimentos manipulados

genticamente sea posible conseguir productos resistentes a plagas, herbicidas,
temperaturas adversas, entre otros.

Los alimentos transgnicos han provocado un gran dilema en la poblacin, ya

que tiene grandes desventajas pero tambin muchos puntos a su favor. Este debate
incumbe argumentos basados en la ciencia, pero tambin en la naturaleza de la
biologa, lo cual hace que el dilema crezca, as poniendo en duda a los consumidores y
productores de estos alimentos.

Esta investigacin habla sobre todo lo que la poblacin debe de saber acerca de
dichos los alimentos genticamente modificados, abordando qu son, algunos
ejemplos, por qu fueron creados, sus ventajas y desventajas, algunos ejemplos y
explicando que tan riesgoso puede ser consumirlos. Despus de leer esta investigacin
t sabrs si ests a favor o en contra de estos controversiales alimentos.

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 Qu son los alimentos transgnicos?

Los alimentos sometidos a ingeniera gentica o alimentos transgnicos son

aquellos que fueron producidos a partir de un
organismo modificado genticamente
mediante ingeniera gentica. Dicho de otra
forma, es aquel alimento obtenido de un
organismo al cual le han incorporado genes
de otro para producir una caracterstica
deseada.
Los cultivos transgnicos son organismos creados en el laboratorio con una
tcnica que permite insertar genes de bacterias, plantas o animales a cultivos como
el maz y la soya. A los transgnicos tambin se les conoce Organismos
Genticamente Modificados (OGM) u organismos vivos modificados (OVM). Estas
tcnicas permiten a los cientficos saltarse la seleccin natural y la evolucin, al
intercambiar genes entre especies que naturalmente no podran cruzarse.

Desde que aparecieron los alimentos genticamente modificados han sido

objetivo de mucha disputa a nivel mundial. Puesto que existen personas que estn a su
favor y otras que estn plenamente en contra de la produccin de estos alimentos.

Juan Felipe Carrasco, es un representante muy importante de la campaa

contra los transgnicos de GreenPeace, l argumenta que la agricultura industrial que
hoy en da se vende como alimentos para toda la humanidad est causando daos
irreversibles, ya que segn l, es mentira que la ciencia est a favor de dichos
alimentos, apuntando que las personas que estn en contra de dichos alimentos no
estn en contra de la ciencia del futuro, sino que estn en contra de la liberacin de
transgnicos al medio ambiente.

Por otra parte, Francisco Garca Olmedo quien es un catedrtico de Bioqumica

Molecular en la Universidad Politcnica de Madrid, opina todo lo contrario, sealando

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que los transgnicos son la mayor innovacin en produccin de alimentos en los ltimos
25 aos, y que no ha habido un solo incidente en la salud humana o en el medio
ambiente.

Por qu se crearon los alimentos transgnicos?

Los creadores de los alimentos transgnicos piensan que con la modificacin

gentica se pretende lograr comestibles mucho ms resistentes y con superiores
cualidades nutritivas y que as sean ms favorables para el ser humano. Es decir,
gracias a tales alimentos nos podemos tropezar con maz ms resistente a los insectos,
tomates que duran ms tiempo en el refrigerador sin descomponerse, arroz rico en
vitamina A, cosechas ms resistentes a sequias, cultivos que sobreviven a insecticidas
y herbicidas, caf sin cafena, acelerar el crecimiento de frutos y animales, entre
muchos ejemplos ms.

En otras palabras podemos decir que el propsito o el objetivo con el que se

hicieron los alimentos transgnicos fueron para hacer alimentos ms resistentes,
duraderos, ms nutritivos y en menos tiempo.

Ejemplos de los alimentos transgnicos

1) Trigo transgnico: Este trigo es mucho ms resistente ante las sequias,

insecticidas y a los insectos. Sin embargo, vale la pena resaltar que
actualmente hay ms casos de gente que resulta intolerante al trigo y a los
celacos, por lo que se cree que hay una relacin directa con las
modificaciones genticas que se han hecho sobre el trigo.

2) Maz transgnico: En el caso del maz los nuevos genes son insertados en
el genoma de la planta. Gracias a estas modificaciones que recibe es mucho
ms resistente a los insectos y herbicidas. Los granos de maz que se
producen gracias a la transformacin gentica se caracteriza por ser ms
brillantes y tener un color anaranjado.

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3) Tomates transgnicos: La principal
diferencia entre los tomates
transgnicos y los comunes es que el
tiempo en el que se descomponen es
mucho ms largo. Para lograr esto, una
de sus enzimas tiene que ser inhibida
genticamente gracias a su gen
opuesto. Para esto tiene que ser introducido en el genoma de la tomatera.
Actualmente este tipo de tomates intenta ser reinsertado en el mercado, ya
que anteriormente haban sido retirados por ciertas dificultados el momento
de comercializarlos.

4) Arroz transgnico: Para poder modificar genticamente al arroz se le debe

de introducir tres genes nuevos, dos provenientes de los narcisos y uno de
una bacteria. El resultado es un arroz con mayor contenido de vitamina A.

5) Uvas transgnicas: Principalmente el objetivo con el que se modifican las

uvas es para aumentar su resistencia y para eliminar las semillas que tienen.

6) Carnes transgnicas: Este tipo de

carnes se hace desde hace ms de 20
aos, cuando los animales (Cerdos,
aves, peces y vacas) comenzaron a ser
modificados. Las modificaciones tienen
el objetivo de aumentar el tamao y el
peso de los animales, as como el de
acelerar su crecimiento.

7) Caf transgnico: Generalmente el caf es modificado con el nico objetivo

de aumentar la produccin, aunque tambin suele ser modificado para una
mayor resistencia a los insectos, para disminuir los niveles de cafena y para
mejorar su aroma.

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 Riesgos de los alimentos genticamente modificados

Riesgos ambientales

Contaminacin del suelo por acumulacin de la toxina Bt. La bacteria Bacillus

thuringiensis (Bt) es un bacilo flagelado, un
cristal de protena txico para los insectos,
conocido tambin como delta endotoxina.

Posibilidad de cruzamientos exteriores

que podran dar lugar, por ejemplo, al
desarrollo de malas hierbas ms agresivas con
mayor resistencia a las enfermedades o
provocar tensiones ambientales, trastornando el equilibrio del ecosistema. Por lo tanto,
pueden crearse nuevos virus y aumentar la resistencia de los virus naturales.

Otro riesgo podra ser la desaparicin de biodiversidad, por diversas causas,

entre ellas:

Por el aumento del uso de productos qumicos.

Por las toxinas fabricadas por las plantas, ya que estas podran matar a insectos
beneficiosos o pjaros.

Por la contaminacin gentica se puede transmitir la modificacin gentica a

especies silvestres emparentadas con la planta transgnica. La contaminacin
gentica tiene la capacidad de reproducirse y expandirse (son seres vivos). Una
vez en el medio ambiente, la contaminacin no se puede "limpiar" nunca. Los
efectos de los transgenes en las plantas silvestres son absolutamente
inadvertidos.

Riesgos para la salud

Dado la falta de estudios extensivos sobre los posibles efectos negativos para la
salud humana no se tienen conocimientos concretos, pero hasta el momento el nico

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riesgo cierto y probado es el de posibles efectos
alergnicos, por la introduccin de nuevas
protenas en los alimentos.

Adems de resistencia de las bacterias

perjudiciales para el hombre a los antibiticos y
reduccin de la eficacia de estos medicamentos
para combatir las enfermedades humanas.

Otro posible riesgo para la salud es la inactivacin de sustancias nutritivas

valiosas en los alimentos.

Mientras que para la salud animal puede llegar a ser ms perjudicial, puesto que
se encuentran propensos a:

Cambios en la proporcin metablica.

Cambios en la tolerancia a los factores fsicos de su habitad, por ejemplo

el aumento de la resistencia a los cambios de temperatura

Cambios en la resistencia a parsitos y patgenos.

Ventajas de los alimentos transgnicos

Los expertos coinciden en que no hay ningn motivo para opinar que los
transgnicos son alimentos prejudiciales para la salud. Muchos catedrticos
estn de acuerdo en que la polmica sobre la seguridad de los transgnicos
parte de la ficcin. Hoy en da se producen alrededor de 40 millones de
hectreas de alimentos genticamente modificados y no hay ninguna acusacin
que se tenga en pie. De esta forma, se ha comentado que estos no ofrecen
ningn peligro en lo absoluto y que los vegetales modificados vienen de otros
vegetales normales, por lo que no representar ningn riesgo, as que su
consumo es totalmente inocuo.

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 Los alimentos transgnicos son sometidos a controles y anlisis continuamente,
a travs de procesos muy rigurosos y exhaustivos, incluso superiores a los que
son sometidos los alimentos comunes.

Los datos revelados por el departamento de Agricultura de los Estados Unidos

han dado a conocer que durante el ao 2000 haba ms de un billn de plantas
transgnicas en el suelo, las cuales no presentaron alteraciones que
comprometieran al medio ambiente o a la salud de sus habitantes.

Se han divulgado algunos experimentos aislados con resultados negativos para

la salud, dnde la comunidad cientfica los ha juzgado como no ortodoxos, a
pesar de que han sido publicados en revistas cientficas reconocidas a nivel
internacional. Por qu? Debido a que estos experimentos aislados tenan
defectos de metodologa, segn informaron varios colegas con gran prestigio.

Sobre el tema de que han hecho a ms personas alrgicas, en los Estados

Unidos se public un documento gua de la Comisin del Codex Alimentarius, en
el que se estableci la obligatoriedad de probar si existe IgE (inmunoglobulina
ligada a la alergia) en cada uno de los nuevos productos. Asimismo, se exigi
buscar en los bancos de datos de protenas por si las nuevas protenas son
semejantes a algn alrgeno ya conocido. Hay varios organismos pblicos y
privados por todo el mundo que ejercen este tipo de control sobre los alimentos
modificados.

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 Conclusin

Como se mencion anteriormente, el descubrimiento de los alimentos

transgnicos aportan grandes beneficios a la poblacin, pues no slo hacen que sus
alimentos resulten ser ms nutritivos, sino que tambin a los dueos de tales productos
les ayuda econmicamente, ya que sus cultivos de maz, trigo o tomates, por ejemplo,
ahora son ms resistentes ante distintos fenmenos que antes eran un obstculo, como
las temperaturas adversas, plagas o herbicidas. O en el caso de las carnes es de gran
ayuda para los dueos de algunos negocios, debido a que ahora los animales como
vacas, pollos o
cerdos

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crezcan con mayor rapidez, lo cual resulta ser muy conveniente, pues de esta manera
tendrn ms ingresos econmicos que si su ganado se desarrolla normalmente.
Aunque los alimentos transgnicos no solo tiene puntos a su favor, sino tambin
en su contra, ya que algunos estudios demuestran que si los consumimos con mucha
frecuencia a largo plazo puede traer duras consecuencias, entre ellas alergias a
algunos alimentos genticamente modificados. Y tales resultados no slo se pueden ver
reflejados en los consumidores, sino tambin en los animalitos que sufren esta
transformacin en su ADN, porque incluso pueden llegar a alterar su metabolismo.
Este tema causa una gran controversia, porque no se sabe de qu lado situarse,
si a favor o en contra, pero todo esto es producto de los avances de la ciencia y no se
puede esperar menos de ella, quiz esta es la mejor solucin a los problemas que
vienen en el futuro, y probablemente solo as se podrn mantener vivos los cultivos o
animales ante las temperaturas adversas.

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