Programa de Apoyo a Pequeos Productores 2016

Componente de Extensionismo
06. Informe Final

Nombre del Extensionista: JUAN JOSE BRAVO OJEDA

Nombre del Proyecto:

Nmero de beneficiarios: 30

Cadena Productiva: BOVINOS LECHE

Periodo del informe: JULIO 2016 DICIEMBRE 2016

Firma del Extensionista

Fecha de elaboracin : 20/12/2016

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Componente de Extensionismo
06. Informe Final

ndice

I. Datos del Servicio. ............................................................................................ 1

II. Justificacin del Servicio. .............................................................................. 2
III. Actividades o acciones formativas realizadas contrastadas. ......................... 3
Vinculacin con otros actores del territorio .......................................................... 3
IV. Indicadores. ................................................................................................... 4
Descripcin de las Innovaciones Promovidas...................................................... 5
1. Uso de la Tcnica de Inseminacin Artificial en Bovinos Leche ................. 5
2. Manejo sanitario del hato lechero .............................................................. 7
3. Uso de sales minerales para la alimentacin del ganado .......................... 8
4. Paquete tecnolgico para la produccin de ensilaje .................................. 9
5. Buenas prcticas de manejo e higiene de la leche .................................... 9
12. Estrategias de comercializacin ............................................................ 10
V. Resultados alcanzados trminos econmicos. .............................................. 11
VI. Relacin Beneficio Costo: ........................................................................ 11
VII. Otras actividades realizadas y/o Impactos. Factores crticos (productivos,
sociales, financieros, etc.) para el cumplimiento de las Actividades. .................... 12
VIII. Conclusiones: ........................................................................................... 12
IX. Memoria fotogrfica ..................................................................................... 13

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Componente de Extensionismo
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I. Datos del Servicio.

Nombre del
representante de Ramiro Gamboa Guerrero
grupo:

No. de No. de
Beneficiarios: Total:30 No. de Jvenes:0
Mujeres:30 Hombres:0

Municipio: PINOS Localidad: CERRITO DE DOLORES

Asistencia Tcnica y Extensionismo para 30 unidades de produccin

pecuarias en el sistema producto bovinos leche. El servicio se desarroll en
Tipo de Servicio: el marco de la estrategia de la implementacin de innovaciones en
nutricin, salud animal, reproduccin y produccin de forrajes.

Subsector: Mega cadena: Cadena:

GANADERIA BOVINOS BOVINOS LECHE

Estabones en los que

PRODUCCION PRIMARIA
incide:

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II. Justificacin del Servicio.

Resumen del Diagnstico:

El grupo de productores de ganado bovino productor de leche "Productores el Cerrito y

Asociados" actualmente cuenta con diversas problemticas en cuento a la produccin de
leche se refiere. Bajos niveles de produccin de leche, esto por diversos motivos:
inadecuada alimentacin del ganado, desencadenado de una mala planeacin forrajera,
desconocimiento de las necesidades nutricionales del ganado, altos problemas
reproductivos y sanitarios en el ganado, y alto porcentaje de productores con un
desconocimiento de las actividades higinico sanitarias del manejo de la ordea.

Objetivo del Servicio:

Fortalecer las capacidades de los productores de bovinos leche de la cooperativa
Productores El Cerrito y Asociados optimizando las prcticas mdicas, zootcnicas y
sanitarias en los sistemas de produccin, partiendo de procesos educativos, identificando
necesidades e implementando acciones que den respuesta a situaciones particulares.

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III. Actividades o acciones formativas realizadas contrastadas.

ACCIONES (Talleres, Demostraciones, Giras de Intercambio Tecnolgico, Parcelas Demostrativas, Visitas de Asistencia Tcnica etc.)

Total Programadas: 6 Total Realizadas: 6

Nombre de la Accin Formativa Propsito de Aprendizaje Fecha Fecha No de

Propuesta Realizada Asistentes

Uso de la Tcnica de Inseminacin Mejorar la gentica del ganado e incrementar la JULIO 2016 JULIO 2016 16
Artificial en Bovinos Leche fertilidad de los bovinos lecheros, a partir del uso de
la inseminacin artificial.

Manejo sanitario del hato lechero Disminuir los porcentajes de mortalidad y morbilidad AGOSTO 2016 AGOSTO 2016 18
dentro del hato bovino lechero.

Uso de sales minerales para la Eficientar la alimentacin del ganado mediante el uso SEPTIEMBRE SEPTIEMBRE 20
alimentacin del ganado de sales minerales de acuerdo a la etapa fisiolgica del 2016 2016
ganado.

Paquete tecnolgico para la Productores llevando a cabo una planeacin forrajera OCTUBRE OCTUBRE 15
produccin de ensilaje de acuerdo a las necesidades de forraje del hato. 2016 2016

Buenas prcticas de manejo e Mejorar la calidad de la leche producida del ganado NOVIEMBRE NOVIEMBRE 21
higiene de la leche bovino lechero. 2016 2016

Estrategias de comercializacin Concretar convenios comerciales para la compra de DICIEMBRE DICIEMBRE 20

insumos y la venta de sus productos, esto mediante 2016 2016
reuniones entre los representantes del grupo y
posibles vendedores y compradores de sus productos
para establecer ventas consolidadas.

Vinculacin con otros actores del territorio

Durante el tiempo de trabajo con el grupo El Cerrito y Asociados SC de CV de RL, se
estableci vinculacin con la Universidad Autnoma Chapingo, y actualmente se estn
realizando actividades de capacitacin, en cuanto al manejo Zootcnico del ganado, asi como
en actividades de Transformacin de la leche en productos lcteos y manejo de marcas de
sus productos, esto mediante el acercamiento de profesores especialistas en el ramo y de
brigadas estudiantiles.
De igual manera se hicieron visitas de los productores a una explotacin lechera intensiva y
a un taller de lcteos en el municipio de Lerdo, Durango.

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IV. Indicadores.

Situacin
Inicial del Meta Resultados Medio de Verificacin
Indicador de Resultados
Grupo Establecida Obtenidos Evidencias
(lnea base)
Uso de la Tcnica de 5% 70 % 50 % Estimacin de vientres cargados
Inseminacin Artificial va Inseminacin Artificial.
en Bovinos Leche Tabla de registros.
Gua de observacin.

Manejo sanitario del 3 UPP* 20 UPP 20 UPP Registros sanitarios

hato lechero

Uso de sales minerales 3 UPP 20 UPPS 15 UPP Registros de alimentacin

para la alimentacin del
ganado

Paquete tecnolgico para 6000 kg/ha 10000 kg/ha 12500kg/ha Estimacin de rendimiento por
la produccin de ensilaje hectrea, pesaje del forraje

Buenas prcticas de 0 UPP 20 UPP 20 UPP Gua de observacin. Test

manejo e higiene de la de calidad.
leche

Estrategias de 1 2 3 Convenios comerciales.

comercializacin
Convenio Convenios Convenios

*UPP: Unidad de produccin pecuaria

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Descripcin de las Innovaciones Promovidas

1. Uso de la Tcnica de Inseminacin Artificial en Bovinos Leche

Uno de las principales problemticas de la regin son la incidencia de altos problemas

reproductivos de los bovinos, por lo que con el uso de la innovacin del uso de la
inseminacin artificial en ganado bovino, se pretende disminuir estas problemticas y asi
mejorar la eficiencia reproductiva del hato. Esta innovacin consiste en el depsito de semen
en el tracto de la hembra de forma artificial en el momento mas adecuado para obtener una
alta probabilidad de que la hembra quede gestante en el mismo proceso de IA
(INSEMINACION ARTIFICIAL), donde la participacin del macho queda limitada al porte
del semen obtenido por algunas de las tcnicas de extraccin del semen.
Este tipo de innovacin presenta una serie de ventajas y desventajas
Ventajas
1) El uso de sementales sobresalientes ofrece la oportunidad de mejorar genticamente los
animales del hato.
2) potencial reproductivo de un semental se incrementa, es decir, si un toro por monta natural
puede cubrir entre 49 y 70 vacas por ao, a travs de la IA y con el uso de semen congelado
se pueden servir miles de vacas por ao.
3) Con uso de la lA se puede probar rpidamente el potencial productivo y reproductivo de
un semental. Este se puede evaluar sobre un grupo de vacas en una sola generacin, mientras
que por monta natural se utilizara demasiado tiempo incluso toda la vida del semental.
4) Se reducen los riesgos de transmitir enfermedades de dos formas: a) las organizaciones de
IA llevan un control estricto de enfermedades no procesando el semen de animales enfermos
y b) se usa a travs del uso de antibiticos que se incorporan durante el proceso del semen.
5) se pueden utilizar sementales valiosos que debido a una lesin fsica no pueden copular.

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6) pueden ser servidas hembras jvenes o de talla pequea por otros grandes o pesados sin
temor de lastimarlas o por el contrario, en ocasiones se pueden emplear sementales jvenes
o pequeos de talla para realizar la copula.
7) se puede mejorar el control de registros, cubriciones y nacimientos.
8) A travs de la AI se puede cubrir un gran numero de vacas (15,20 o ms) en un mismo
da, cosa que seria muy difcil en condiciones naturales para un solo toro.
9) La inseminacin artificial permite la prueba de toros en forma ms confiable y segura.
Desventajas
La utilizacin de un toro no probado ni estudiado en cuanto a sus caractersticas genticas,
puede traer como consecuencia perdida o una disminucin en la produccin de cualquier
explotacin.
Se necesita personal capacitado para el manejo del semen, la inseminacin y adems para
una adecuada deteccin de los animales en celo.
Al iniciar un programa de IA en una explotacin la inversin monetaria es alta (compra de
equipo, instalaciones, etc.).
Si no se tiene un buen manejo del termino (nivel de nitrgeno o de las de semen
(descongelacin) se pede reducir (e incluso llegar a cero) el porcentaje de concepcin del
hato.

Sin embargo, aun y cuando existen este tipo de desventajas se puede observar que llevando
a cabo este tipo de actividades de manera correcta este tipo de innovaciones pueden ser de
gran utilidad para incrementar la fertilidad del hato lechero bovino.

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2. Manejo sanitario del hato lechero

Los programas de salud del hato lechero que anteponen la prevencin de las enfermedades
al tratamiento, desempean un papel crucial en cualquier intento hecho para incrementar la
eficiencia en la produccin lechera. El tratamiento ser siempre importante en lo que se
refiere a la supervivencia de los animales individuales enfermos; sin embargo, la prevencin
es el mtodo ms conveniente de control de las enfermedades. El tratamiento de los animales
individuales se debera considerar como una operacin de rescate, puesto que se produce
despus de que han perdido ya cantidades variables de produccin. De lo anterior la
importancia de manejar programas de vacunacin y desparasitacin del hato lechero es un
pilar para un hato lechero rentable. Y aunque este tipo de actividades no se consideren una
innovacin en la produccin ganadera y ms bien ser un parte fundamental en el manejo del
hato lechero, la falta de conocimientos de los productores ganaderos, integrantes del grupo
de trabajo, en cuanto a un manejo sanitario eficiente se consideracin una innovacin
especficamente para el grupo.

En esta innovacin, se propusieron programas de vacunacin de acuerdo a las enfermedades

presentes en la regin, as como programas de desparasitacin segn la regin lo requiri.

Adems se imparti un taller con las enfermedades ms comunes en el ganado, as como su

prevencin y tratamiento.

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3. Uso de sales minerales para la alimentacin del ganado

Las sales minerales para ganado son tan importantes como lo es el agua y el forraje. Juegan
un papel importantsimo en cada aspecto del crecimiento y rendimiento, reproduccin,
estructura sea, desarrollo muscular, produccin de leche, buen funcionamiento de la
digestin y metabolismo.

Los problemas ms comunes relacionados directamente con la cantidad y calidad de

minerales que consume el ganado son:
Bajos pesos al destete;
Baja en la cosecha de becerros;
Becerros flacos o dbiles;
Becerros con problemas articulares;
Vacas con baja produccin de leche;
Vacas que entran en celo tardamente;
Muertes debidas a la tetania de los pastos o hipomagnesemia.

Por lo anterior los minerales son esenciales para la productividad del hato lechero. En la
prctica existe una sobre suplementacin, por lo que este tipo de innovacin fue altamente
recomendada para este tipo de explotaciones ganaderas, esto por ser una zona donde existe
un dficit mineral en la alimentacin del ganado acarreado desde la agricultura de
subsistencia es recomendable desarrollar sales minerales por zonas.

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4. Paquete tecnolgico para la produccin de ensilaje

Bsicamente la implementacin de esta innovacin, fue basada en la necesidad de

implementar una serie de actividades que mejoren la produccin de forrajes para el consumo
de los bovinos lecheros del grupo atendido.
Las actividades que consiste esta innovacin fueron:
Recomendacin de especies forrajeras para la produccin de ensilaje.
Recomendaciones de densidades de siembra
Recomendaciones de fertilizacin alternativa
Proceso de ensilaje

5. Buenas prcticas de manejo e higiene de la leche

Con esta innovacin se pretende que el productor lleve a cabo buenas prcticas de
produccin en la produccin de leche cruda, enfocando la obtencin de leche sana, del
ordeo de vacas sanas, que cumpla con las expectativas de los consumidores, alimentadas
adecuadamente, bajo condiciones aceptables de bienestar y en equilibrio con el medio
ambiente.

Recomendaciones sobre
1. Leche con buena calidad higinico-sanitaria de la leche,
2. Sala de ordeo
3. Arreo de las vacas Contencin Preparacin de pezones
4. Manejo de vacas (sellado) y leche (conservacin)
5. Pre-ordeo - Ordeo
6. Pos-ordeo
7. Ordeo manual - Ordeo mecnico
8. Limpieza y desinfeccin
9. Pruebas de Calidad
10. Diagnstico de mastitis subclnica y clnica
11. Buenas prcticas de produccin

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12. Estrategias de comercializacin
El mercado puede ser definido como el grupo de compradores y vendedores con las
facilidades necesarias para realizar transacciones (intercambios monetarios). Implementar
estrategias de comercializacin se busca intercambiar varios tipos de productos del mercado:
de productos agropecuarios, en nuestro caso los productos lcteos, de insumos agrcolas, de
maquinaria y equipos, de tierras, de servicios tcnicos y financieros, entre otros.
La comercializacin es una de las reas funcionales de toda empresa y es igual de importante
que la produccin y la administracin. De ah la importancia de implementar estrategias para
comercializacion de nuestros productos y la consolidacin de compras al mayoreo, con la
finalidad de mejorar los precios de venta e disminuir los precios de los insumos al realizar
estas compras al mayoreo.

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V. Resultados alcanzados trminos econmicos.

Ao Anterior Ao Actual

Costo de Valor de la Costo de Valor de la

Produccin Produccin Utilidad Produccin Produccin Utilidad
(litro/hato/da) ($/litro) (litro/hato/da) ($/litro)
$4.91 / litro $5.50 / litro $0.59 / litro $4.8 / litro $5.80 / litro $1.00 / litro

**Para fines de medicin de los costos de produccin, solo se est contemplando el

parmetro: produccin de leche por hato por da, considerando que el hato no solo a los
animales en produccin, si no a el total de las unidades animales totales del hato, es decir:
vacas en produccin, vacas secas, becerros, vaquillas), y contemplando costos de
alimentacin del hato, medicamentos, luz, otros insumos y mano de obra. No se contempla
depreciaciones de equipo como tractores, ni la adquisicin de terrenos parcelarios o renta
de parcelas para produccin, los costos de alimentacin se contemplan en base a que se
compraran los alimentos a precio del mercado.

VI. Relacin Beneficio Costo:

En relacin a este apartado, seria algo difcilmente estimable, puesto que tendramos que
considerar desde el estimar el valor de las parcelas, tractores, implementos agrcolas para la
produccin de forrajes, el valor unitario de los animales en produccin, el coste de
construccin de instalacin o adquisicin de maquinaria como ordeadoras.

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VII. Otras actividades realizadas y/o Impactos. Factores crticos

(productivos, sociales, financieros, etc.) para el cumplimiento
de las Actividades.
Actividades que se tuvieron que realizar para poder llevar a cabo las actividades fueron:

1. Realizacin de registros de las unidades de produccin pecuaria.

2. Diagnstico de gestacin de las hembras de las UPP.
3. Busca de farmacias veterinarias que contara con los medicamentos y drogas
necesarias para el tratamiento de ciertas enfermedades.
4. Viajes a la cuidad de Zacatecas, para la gestin de actividades de UPP y barridos
sanitarios con las autoridades de SINNIGA.

VIII. Conclusiones:
El proceso de Extensionismo con el grupo de productores El Cerrito y asociados SC de CV
de RL, se comenz en el mes de Julio, con procesos de capacitacin y asistencia tcnica,
convirtiendo en esfuerzos, cuyos propsito fue la productividad como meta y en el productor
como factor de enfoque de intervencin.
En este proceso de extensionismo fue en su mayora en la participacin directa de la solucin
de problemas y su posterior difusin.
Se realizaron actividades satisfactoriamente y que mejoraron la produccin primaria del hato
lechero, mediante las innovaciones propuestas y aunque an se encuentran en un proceso de
adaptacin, han surgido buenas expectativas por parte de los productores dela regin, por lo
que se cree que este proceso de Extensionismo pecuario fue satisfactorio.

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IX. Memoria fotogrfica

Fotografa

Descripcin
Se realizo un taller, en el cual se explic las bases del manejo reproductivo del ganado
bovino lechero. As como se explic brevemente el procedimiento de la tcnica de
inseminacin artificial, ventajas y desventajas.

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Descripcin
Dentro de la prctica se diagnostic al animal con problemas de metritis, por lo cual se procedi a
tratamiento con antibitico de amplio espectro.

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Descripcin
Se realizo una prctica sobre las vas de administracin de los medicamentos en los bovinos lecheros.

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Descripcin
Como asistencia tcnica se estuvieron visitando las unidad de produccin e
identificando enfermedades presentes en el ganado, asi como su tratamiento reforzando
las actividades de tratamiento, control y erradicacin.

Descripcin
Se hicieron visitas a las unidades de produccin para identificar las deficiencias minerales del ganado
e identificar algunas deficiencias y de igual manera seguir trabajando las innovaciones en el plan de
trabajo

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Descripcin
Se les hicieron recomendaciones sobre las buenas prcticas de produccin de leche cruda enfocndolas en la
obtencin de leche sana, del ordeo de vacas sanas, que cumpla con las expectativas de los consumidores,
alimentadas adecuadamente, bajo condiciones aceptables de bienestar y en equilibrio con el medio ambiente.

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Descripcin
Se realizaron pruebas de california a la leche

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+

Descripcin
Se realizaron pruebas de calidad de la leche

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Descripcin
Se apoyo a productores con problemas sanitarios y reproductivos con el ganado.

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Descripcin
Se apoyo a productores con problemas sanitarios y reproductivos con el ganado.

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Descripcin
Se apoyo a productores con problemas sanitarios y reproductivos con el ganado.

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Descripcin
Se vinculo a los productores con estudiantes de la Universidad Autnoma Chapingo y se
impartieron talleres de procesamiento de lcteos.

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Descripcin
Se vinculo a los productores con estudiantes de la Universidad Autnoma Chapingo y se impartieron talleres de
procesamiento de lcteos.

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Componente de Extensionismo
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Descripcin
Se vinculo a los productores con estudiantes de la Universidad Autnoma
Chapingo y se impartieron talleres de procesamiento de lcteos.

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06. Informe Final

Descripcin
Recomendaciones sobre las compras consolidadas de insumos.

Observaciones:

1. Incluir ndice de contenido, pginas numeradas, mrgenes homogneos, tipo y

tamao de letra homogneo.
2. Entregar en formato electrnico, impreso al Coordinador.

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