Resumen

En la prctica de laboratorio, se determinan, mtodos convenientes

para separar mezclas de sustancias orgnicas, teniendo en cuenta sus
caractersticas y propiedades fsicas, como la temperatura de
ebullicin y su volatilidad para ello se manej un sistema de
separacin de dos tipos, la destilacin sencilla y destilacin
fraccionada, por medio de la cual se logr la separacin lquidos de
sus impurezas en este caso alcohol y whisky , como tambin la
separacin de dos lquidos a partir de sus puntos de ebullicin
mediante la aplicacin de tcnicas destilacin fraccionada
obtenindose como resultado la determinacin de una curva en
fucnion a la temperatura y el volumen extraido de la destilacin
adems de calcular el porcentae de error en cada proceso
 Introduccin
El proceso de separacin ms dominante en la industria qumica es la
destilacin, debido a sus mayores aplicaciones que las otras
tecnologas de separacin existentes como extraccin, cristalizacin,
adsorcin, etc. De hecho se considera un proceso primordial en las
separaciones a nivel industrial debido a su utilidad en la recuperacin
y purificacin de los productos.

Una de las grandes ventajas que presenta este proceso, frente a otros
de transferencia de materia es que no necesita la adicin de otros
componentes para efectuar la separacin, como ocurre en la
extraccin de solventes; en este caso el agente de separacin
utilizado es la energa y en efecto ms del 95 por ciento de la energa
consumida por los procesos de separacin en las industrias de
procesos qumicos se deben a la destilacin.

Es por ello, que la destilacin es un proceso importante permitiendo

separar por diferencias de puntos de ebullicin los componentes de la
mezcla e igualmente se emplea para purificar un componente
obteniendo una concentracin mayor. Debido a este amplio espectro
de utilizacin y sobre todo por su enorme significacin econmica en
los procesos en los que participa, se explica la importancia que tiene
este proceso en la industria y el intensivo estudio del que es objeto.
 OBJETIVOS
Manejar y conocer el proceso de destilacin de sustancias, en el
laboratorio.

Llegar al conocimiento de las propiedades de las sustancias

trabajadas.

Conocer las normas de seguridad de las sustancias trabajadas

con el fin de cometerse un accidente.

Conocer los mtodos de destilacin segn los puntos de

ebullicin
 Marco Terico
Destilacin simple y fraccionaria

Destilacin

La destilacin es el proceso de separar las distintas sustancias que

componen una mezcla lquida mediante vaporizacin y condensacin
selectivas. Dichas sustancias, que pueden ser componentes lquidos,
slidos disueltos en lquidos o gases licuados, se separan
aprovechando los diferentes puntos de ebullicin de cada una de ellas,
ya que el punto de ebullicin es una propiedad intensiva de cada
sustancia, es decir, no vara en funcin de la masa o el volumen,
aunque s en funcin de la presin.

Destilacin simple

La destilacin simple o destilacin sencilla es una operacin donde los

vapores producidos son inmediatamente canalizados hacia un
condensador, el cual los enfra (condensacin) de modo que el
destilado no resulta puro. Su composicin ser diferente a la
composicin de los vapores a la presin y temperatura del separador y
pueden ser calculada por la ley de Raoult. En esta operacin se
pueden separar sustancias con una diferencia entre 100 y 200 grados
Celsius, ya que si esta diferencia es menor, se corre el riesgo de crear
azetropos. Al momento de efectuar una destilacin simple se debe
recordar colocar la entrada de agua por la parte de arriba del
refrigerante para que de esta manera se llene por completo.

FIG.1.1
Tambin se utiliza para separar un slido disuelto en un lquido o 2
lquidos que tengan una diferencia mayor de 50 C en el punto de
ebullicin. proceso fsico utilizado en qumica para separar mezclas
(generalmente homogneas) de lquidos mediante el calor, y con un
amplio intercambio calorfico y msico entre vapores y lquidos. Se
emplea cuando es necesario separar soluciones de sustancias con
puntos de ebullicin distintos pero cercanos. Algunos de los ejemplos
ms comunes son el petrleo, y la produccin de etanol.

Destilacin fraccionaria

La destilacin fraccionaria es un proceso fsico utilizado en qumica

para separar mezclas (generalmente homogneas) de lquidos
mediante el calor, y con un amplio intercambio calorfico y msico
entre vapores y lquidos. Se emplea cuando es necesario separar
soluciones de sustancias con puntos de ebullicin distintos pero
cercanos. Algunos de los ejemplos ms comunes son el petrleo, y la
produccin de etanol.

La principal diferencia que tiene con la destilacin simple es el uso de

una columna de fraccionamiento. sta permite un mayor contacto
entre los vapores que ascienden con el lquido condensado que
desciende, por la utilizacin de diferentes "platos" (placas). Ello facilita
el intercambio de calor entre los vapores (que ceden) y los lquidos
(que reciben). Ese intercambio produce un intercambio de masa,
donde los lquidos con menor punto de ebullicin se convierten en
vapor, y los vapores de sustancias con mayor punto de ebullicin
pasan al estado solido.

FIG.1.2
 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

DESTILACION SIMPLE

PROCEDIMIENTO

Se vierte 25 ml de la muestra (bebida alcohlica u otra muestra

orgnica liquida), en un baln de destilacin limpio y seco, se agregan
2 a 3 tmaras de vidrio o material de porcelana, plato poroso o perlas
de vidrio (para que la ebullicin sea homognea y no se produzcan
proyecciones violentas).

Se coloca el termmetro dentro del baln de tal manera que el bulbo

termomtrico quede a la altura del tubo lateral de la cabeza de
destilacin.

Armar el sistema uniendo el baln de destilacin a la cabeza de

destilacin y este al refrigerante, el cual deber tambin estar sujeto a
otro soporte.

Una vez que el sistema este fijo, colocar las mangueras de entrada y
salida de agua al refrigerante luego regular la entrada de agua.
(Contracorriente)

FIG. 3.1
Se coloca un colector, que puede ser una probeta graduada para
recibir el destilado.

PISCO
Destilado (ml) Temperatura ( C)
1 80
5 83
6 86
7 89
8 92
9 94
10 96

DESTILACION FRACCIONADA

PROCEDIMIENTO

Se vierte 25 ml de la muestra A y 25 ml de la muestra B en un baln

de destilacin limpio y seco, se agregan 2 a 3 tmaras de vidrio o
material de porcelana, plato poroso o perlas de vidrio (para que la
ebullicin se3a homognea y no se produzca proyecciones violentas).
Se incorpora al sistema sobre el baln de destilacin una columna de
fraccionamiento y se continua con el procedimiento como en la
destilacin simple.
FIG.3.2

Una vez que el sistema este fijo, colocar las mangueras de entrada y
salida de agua al refrigerante luego regular la entrada de agua
(Contracorriente)

Se coloca un colector, que puede ser probeta graduada para recibir el

destilado.

WHISKY

Destilado (ml) Temperatura ( C)

2.5 80
4 82
5.5 87
9.0 90
9.5 92
12.5 93
 CLCULOS

De acuerdo a los datos obtenidos en las tablas mostradas previamente, se obtiene

que:

Temperatura de ebullicin del alcohol en Pisco:

Teb experimental = 76C

Teb terica = 78,4C

Porcentaje de error:

%Error = [(78,4C 76C)/ 78,4C ]x 100 = 3,06%

Temperatura de ebullicin del alcohol en Whisky:

Teb experimental = 80C

Teb terica = 78,4C

Porcentaje de error:

%Error = [(78,4C 80C)/ 78,4C ]x 100 = 2,04%

 MATERIALES

Baln de destilacin
Cabeza de destilacin
Refrigerante
Manguera de agua
Soporte universal
Pinzas metlicas
Nueces
Trpode
Termmetro
FIG. 2.1
FIG. 2.2

DISCUSIN DE RESULTADOS

En la primera experiencia la temperatura de ebullicin fue 76 C y en l

a segunda la temperatura obtenida fue 80 C y nuestra temperatura de
ebullicin terica es 78.4C . El porcentaje de error obtenido seria de 3
.06 y 2.04 % , estos mrgenes de error son muy favorables para la pr
ctica realizada ya que nos acercan a lo preciso.
Pero por mas mnimos que sean se deben de tomar en cuenta, las pos
ibles causas de estos errores fueron fallas en el equipo, sobretodo que
el lquido condensado no llegue a tiempo al frasco colector (no obtenie
ndo as una temperatura exacta ), fugas de vapor, algn defecto en el
suministro de agua al refrigerante. Otro punto importante es el de la pr
esin atmosfrica, este fenmeno esta relacionado directamente con l
a temperatura de ebullicin, se sabe que se llega a este punto cuando
la presin de vapor de la sustancia iguala a la presin atmosfrica. En
teora el punto de ebullicin normal esta ligado a una presin de 760m
mHg de ciertos lquidos, pero a veces es necesario calcular el punto d
e ebullicin de un lquido a una presin distinta a 760mmHg para esto
se hace uso de una ecuacin llamada ecuacin de Sidney-Young, a pa
rtir de esta variacin se podra decir tambin que la presin en el labor
atorio posiblemente no fue la debida exactamente

CONCLUSIONES

Se deduce que por medio de la destilacin podemos averiguar d

e qu muestra liquida se trata y as obtener un mejor resultado e
n el manejo de estas tcnicas.
Dependiendo de sus caractersticas y propiedades fsicas se esc
oge una tcnica til para la separacion de una mezcla.
Factores influyentes para la realizacin de esta prctica son la pr
esin atmosfrica y la temperatura de ebullicin.
Segn los resultados obtenidos y analizados durante la experime
 ntacin, la destilacin simple es una manera de determinar los p
untos de ebullicin de lquidos, la cual es ms eficiente que otros
tipos de destilacin.

Recomendaciones

Verificar que las mangueras estn bien conectadas al tubo.

El baln de Destilacin debe de estar limpio y seco.
Se debe de agregar 2 o 3 pedazos de vidrio o material de
porcelana para que la ebullicin sea homognea y no se
produzcan proyecciones violentas.
La destilacin debe de realizarse con lentitud, pero sin
interrupcion, mantenindose siempre una gota del condensado
en el bulbo del termmetro.
 APENDICE
Cuestionario :

Cules son los usos de la destilacin aplicados a la

microbiologa?

PURIFICACIN DEL AGUA Para las determinaciones de laboratorio,

resulta indispensable que el aguasea lo ms pura posible, ya que de lo
contrario algunos componentes, provoca-ran efectos indeseables
distorsionando la fiabilidad de los resultados. Por ejem-plo: el cloro
libre, posee un gran poder de oxidacin por lo que puede alterar
lacomposicin qumica de uno o varios compuestos del sustrato
empleado. Por suparte el fluor y el cobre inactivan a las enzimas,
mientras que las sales demercurio las activan. Para lograr la
purificacin del agua se emplean dos mto-dos: la destilacin y la
desionizacin.

DESTILACIN La destilacin consiste, en someter al agua a

temperatura de ebullicin en elinterior de un destilador metlico o de
vidrio, diseado para que los vapores quese desprendan en este
proceso, pasen por un sistema de enfriamiento que loscondensan,
haciendo que pasen nuevamente al estado lquido con una
mejorcalidad, ya que los contaminantes al no tener la capacidad de
evaporarse, que-dan retenidos en el destilador.

El agua destilada, obtenida por el procedimiento explicado no es

totalmentepura, ya que el vapor de agua que se forma puede arrastrar
mecnicamentepartculas de agua que no estn en estado de vapor.
No obstante, el agua destiladapuede emplearse en el trabajo diario sin
que introduzca errores apreciables. Si se quiere, para algunas
determinaciones, una mayor calidad de pureza, elagua destilada, debe
ser sometida nuevamente al proceso de destilacin con loque se
obtiene el agua bidestilada. Si se sometiera a una tercera
esterilizacinobtendramos el agua tridestilada.

. EXTRACCION
Fase del proceso analtico, donde se sustenta en gran medida la
validez del resultado, considerando que el txico metabolizado,
conjugado a protenas, acumulado en tejido adiposo, formando
quelatos estables, etc., dificulta su identificacin si no es aislado
convenientemente de acuerdo a su naturaleza, propiedades fsicas y
qumicas.
Foto 4.1.- Equipo destilador de agua : se obtiene agua destilada
que es utilizada en la extraccin y anlisis qumicos diversos.