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3 TRATAMIENTOS ENZIMTICOS
enzimas, pero antes de entrar en el estudio de estos procesos debemos primero estudiar
Las enzimas son protenas formadas por una clula viva que catalizan una reaccin
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R. S. HORSFALL. III Tratado de Tintura de las Fibras Textiles
7
BURTON, Donald. Qumica Orgnica y Bioqumica. McGraw-Hill. Mexico 1990
2.3.2 Naturaleza Qumica de las Enzimas
una sustancia que acelera o retarda una reaccin qumica sin intervenir directamente
Las enzimas son muy especficas. Esto significa que cada una de las enzimas
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Biologa de Vill, 4ta. Edicin. Editorial McGraw- Hill Interamericana. Pg. 158
Las enzimas poseen eficacia mxima en condiciones ptimas. En general, las
Se desnaturalizan con facilidad por accin del calor y agentes qumicos. Las
destruirse.
oxidoreductasa de alcohol.
fosfoglucosa isomerasa.
Las enzimas ms simples son protenas de peso molecular entre 12 000 hasta 40 000.
Estas protenas estn compuestas por aminocidos cuyo peso molecular se encuentra
entre 75 y 200, es decir, las enzimas se encuentran formadas por 100 a 400
aminocidos.
final.
La larga cadena de aminocidos que conforman la enzima no se dobla fcilmente, sino
Las enzimas purificadas son aquellas que poseen la misma secuencia de aminocidos
Hay varios factores que afectan la actividad de una enzima como son: la temperatura,
Una enzima, por s misma, no puede llevar a cabo una reaccin, su funcin es modificar
transicin, que poseen mayor energa libre que los reactivos y los
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http://www.ehu.es/biomoleculas/ENZ/ENZ.htm
productos.
reaccin, de las molculas que intervienen en una reaccin tipo: A + B ---> C. La curva
azul muestra el curso de la reaccin en ausencia de una enzima que facilite la reaccin,
iniciar la reaccin (picos de las curvas) es la energa de activacin. Tal como se observa
posee menor energa de activacin que las especies en estado de transicin que la
La accin enzimtica que fue expresada por primera vez por Michaelis y Menten en
transicin:
E+S ES E+P
activo. Este centro es una pequea porcin del enzima, constituido por una serie de
1. Orienta a los sustratos: Parte de la energa de activacin se utiliza para que los
sustratos roten y se enfrenten con los tomos correctos para formar los enlaces.
2. Agregan cargas a los sustratos: Las cadenas laterales (R) de los aminocidos de
ms reactivos.
activo, la enzima puede causar que los enlaces se estiren, ponindolo en un estado
de transicin inestable.
4. Cambio de forma de la enzima al unirse al sustrato: El modelo de llave-
cerradura de Fisher fue actualizado cuando se descubri que las enzimas son
flexibles y sus sitios activos pueden cambiar (expandirse) para acomodarse a sus
sustrato (glucosa) y sin l. El ajuste inducido alinea las cadenas laterales reactivas
capacidad de una enzima para actuar como catalizador, dichos inhibidores pueden ser
forma de la protena y por lo tanto la forma del sitio activo. Sus efectos son
reversibles.
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http://www.ehu.es/biomoleculas/ENZ/ENZ.htm
Inhibicin irreversible: Hay inhibidores que se unen covalentemente al sitio activo
Dentro de la industria textil se utilizan varios tipos de enzimas que actan de manera
Amilasas
Catalasas
Celulasas
Pectinasas
2.4.1 Amilasas
Esta enzima dentro de la industria textil se encarga de la eliminacin del almidn que
Para el proceso de tintura de tejido plano es necesario que se elimine el almidn de las
fibras de urdido para facilitar un buen proceso de tintura, ya que el almidn produce
2.4.2 Catalasas
En los procesos de tratamientos previos del algodn, como son el caso del descrude y
originando manchas y barrado, para eliminar estos productos se utiliza una catalasa
que elimina los restos de sustancias qumicas de la fibra, permitiendo una tintura
2.4.3 Celulasas
importante. Durante los procesos posteriores de la tela Jean o Deming, se utiliza mucho
avejentado, producido por la enzima, que destruye las capas superficiales de la celulosa
que conforma el algodn, junto con lo cual se elimina tambin parte del colorante.
En lo que se refiere a gneros de punto, las celulasas son utilizadas para el proceso de
Bio- polishing o bio-pulido, las mismas que eliminan pelusas y motas de la superficie
Son un grupo nuevo de enzimas que se utilizan en la industria textil para eliminar
grasas y ceras presentes en las fibras celulsicas como son el algodn, lino, abac, etc.
sta enzima ataca exclusivamente en las pectinas que mantienen ligado las ceras y las
grasas a la fibra para que sean eliminadas con un proceso de enjuague posterior.
2.5.1 Descripcin
celulosa, as no tiene efecto negativo en las propiedades de fuerza textil del algodn en
el tejido o estambre.
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Hoja Tcnica de Producto Scourzyme L Novozymes A/S
La intensidad del color no es una indicacin de fuerza del producto.
2.5.3 Aplicacin
la clula primaria de la fibra de algodn, hace que las ceras del algodn sean fcilmente
Secuestrantes, como EDTA, tambin reforzar la eliminacin de las pectinas pero debe
aplicarse con cautela ya que estos pueden ligar todos los iones de metal presentes y as
ceras.
para los procesos del textiles hmedos como los sistemas continuos, J-Box, Jets,
Jiggers, etc. Para los ensayos iniciales se recomienda una dosificacin de 0.4 - 0.5%
F). El tiempo de la reaccin depender del equipo usado y podra ser de 10 min. cuando
0 80
90
7,5 90
Actividad Relativa %
80
8 95
70
8,5 95
60
9 85
50
40 9,5 70
30 10 50
7,5 8 8,5 9,5 10
pH
120 30
40
Actividad Relativa
100 50
20 10 60
80
25 12 70
30 17
60
35 26
20 30 40 50 60 70
40 40
Temperatura
45 58
50 80
Fuente: NOVOZYMES, Hoja 55
de Aplicacin 100
de Producto Scourzyme L
65 22
70
2.5.4 Seguridad
Algunas enzimas pueden irritar la piel, ojos y membranas mucosas con el contacto
prolongado.
derramado deber limpiarse con abundante agua (evitando salpicar). El material puede
2.5.5 Almacenamiento