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PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD DE INSTALACIN DE UNA

PLANTA PRODUCTORA DE CAF EN LA REGIN DE 2016-I


LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

000

El caf es una
pequea semilla
proveniente de la
planta del cafeto con
sorprendentes
propiedades benficas
para la salud. Estas
propiedades se deben
a su gran cantidad de
antioxidantes y
Curso : estimulantes
ELABORACIN Y EVALUACIN DE PROYECTO
naturales.
Tema :
Proyecto de pre factibilidad de instalacin de
una planta productora de caf en la regin de
Lambayeque, Cajamarca y Piura

2016

Capuay C. Carolina/Herrera V. Maira/Porras S. Patricia/Rucabado L. Katherine Pgina 1


PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD DE INSTALACIN DE UNA
PLANTA PRODUCTORA DE CAF EN LA REGIN DE 2016-I
LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

CAPITULO I

ASPECTOS GENERALES

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PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD DE INSTALACIN DE UNA
PLANTA PRODUCTORA DE CAF EN LA REGIN DE 2016-I
LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

INTRODUCCIN
La industria cafetalera, produce una gran cantidad de presentaciones diferentes al
ao en todo el mundo, en diversas formas fsicas y llamativos envases.

El aroma del caf es un tema interesante de conversacin. Hombres y mujeres


consumen caf, por la sensacin que les causa su singular aroma, y por los buenos
momentos y recuerdos que ste les trae.

Tomar o comprar regularmente un buen caf, o en todo caso el caf que nos gusta
y al que estamos habituados, no es una tarea fcil. La existencia de tantas
variedades y calidades, y adems cambiantes de cosecha a cosecha, obliga
siempre a una verificacin previa si queremos corroborar la constancia de un patrn
predeterminado.

En el presente proyecto elaboraremos y daremos a conocer de un caf, proveniente


de una semilla totalmente natural que presenta propiedades energticas y
organolpticas excepcionales.

El anlisis de este proyecto nos llevara a identificar los diferentes factores que
presenta el mercado cafetalero. El Per es un pas con una gran biodiversidad y
potencial para desarrollar nuevas lneas productivas es as, utilizar la diversidad de
la flora que nuestra maravillosa tierra nos brinda, considerando las oportunidades
existentes en el mercado nos ayudara a crecer econmicamente al lanzar una
nueva marca de caf natural que cubra las expectativas de nuestros demandantes.

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PLANTA PRODUCTORA DE CAF EN LA REGIN DE 2016-I
LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

RESUMEN

El presente proyecto se refiere a la produccin y comercializacin de caf, a la vez


pretende determinar la situacin actual del mercado del caf en el Per, realizando un
anlisis rigoroso del proyecto para la instalacin de una planta para la elaboracin de
una industria cafetalera, que ofrece el lanzar un nuevo producto al mercado tanto de
Lambayeque, Cajamarca y Piura, tomando en consideracin que los cafs son
considerados como de consumo masivo; y posee mucha preferencia en el mercado
Peruano. Es importante hacer nfasis en que los compradores evalan el aroma, el
precio y el sabor. No obstante, el factor determinante en la decisin de compra es el
precio, por lo que es recomendable vender a precios favorables para que ambos logren
los mrgenes de utilidad deseados, y as podamos ofrecer al consumidor final un
producto que cumpla con los estndares necesarios en la decisin de compra. Con este
proyecto lograremos generar ganancias como en todo proyecto de inversin, y
demostrar que nuestro producto est totalmente comprometido con el cliente y su
satisfaccin.
La razn de ser del proyecto es conocer el impacto que ofrece el lanzar un nuevo
producto a la sociedad, saber si existir aceptacin del mercado Lambayecano,
Cajamarquino y Piurano, ya que presenta muchas propiedades beneficiosas.

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LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

ASPECTOS GENERALES

1.1 DEFINICIN DEL PROYECTO


En el presente proyecto se realiza un anlisis detallado de la instalacin de
una planta productora de caf en la regin Lambayeque, Cajamarca y Piura,
desde los puntos de vista de mercado, tcnico y de rentabilidad econmica-
financiera, se encarg de realizar ciertos estudios que tenan la intencin de
entender a grupos particulares de consumidores, con el objetivo de poder
ejecutar acciones con base en la necesidades de los mismos, teniendo en
cuenta que los consumidores ven a la categora del caf como una lnea se
sensaciones, sabores y aromas que debe satisfacer al mximo todas sus
expectativas.

1.1.1. NOMBRE DEL PROYECTO


PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD DE INSTALACIN DE UNA PLANTA
PARA LA PRODUCCIN DE CAF EN LA REGIN DE LAMBAYEQUE,
CAJAMARCA Y PIURA

1.1.2. NATURALEZA
Produccin y comercializacin

1.1.3. UBICACIN
La mejor ubicacin especfica de la planta ser identificada segn
avances del proyecto ya que no se encuentra pre -establecida su
ubicacin. Teniendo en cuenta que sea punto de comercializacin, que
cumpla con las leyes reglamentarias, y que cuente con los servicios
indispensables para el proceso de produccin.

1.1.4. UNIDAD EJECUTORA

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a. UNIDAD EJECUTORA DEL PROYECTO


Sector Privado

b. UNIDAD EJECUTORA DEL ESTUDIO


Alumnos de la Facultad de Ingeniera Qumica e Industrias
Alimentarias de la UNPRG, de la escuela profesional de Ingeniera
Qumica.

1.1.5. IDEA Y OPORTUNIDAD DEL PROYECTO

En este proyecto tenemos en cuenta que nuestro producto adopta y


es en todo momento, un conjunto de sabores y aromas, que a su vez
proporciona una fuerte cantidad energtica al consumidor, llenando de
vitalidad y actividad, debido a los componentes naturales que la
semilla del caf posee.

El xito es debido a que es un producto natural, en una nueva


presentacin, para ello intentaremos llegar a todos los sectores del
mercado, con costo al alcance de todo nuestro mercado, con buena
calidad y capaz de posicionarse.

Al ser un proyecto que tiene un mercado muy caracterstico, se busca


realizar la fabricacin del producto mediante una tecnologa
innovadora, actual y adecuada, seleccionada de acuerdo a criterios de
calidad, registros sanitarios, precio, cumplimiento en entrega de lotes,
entre otros. Esto con el fin de que la inversin sea mucho menor en
la compra o adquisicin de activos.

1.1.6. OBJETIVOS DEL PROYECTO

A. Objetivo General

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Elaborar un caf agradable y de buena calidad, lo suficientemente


capaz de entrar al mercado y posicionarse en l.

B. Objetivos Especficos

Crear una nueva marca de caf a base de granos naturales, sin


aditivos qumicos ni txicos.
Generar ganancias con este proyecto de inversin, a partir de nuestro
producto.
Lograr un producto de alta calidad y bajo costo, al alcance de nuestros
consumidores.
Evaluar la pre factibilidad financiera de nuestro proyecto as como la
rentabilidad esperada.
Generar empleos y desarrollo a las regiones de Lambayeque,
Cajamarca y Piura, ya que con la instalacin de esta planta se podr
contratar personal no solo de mano de obra si no tambin capacitada.
Incentivar, motivar y dar empleo a los pobladores que siembran caf.
Demostrar con nuestro producto que estamos comprometidos con el
medio ambiente y con el bienestar de nuestros clientes.

1.1.6.1. Estrategia de liderazgo en costos:


Los cafs van enfocados a todos los niveles socioeconmicos y de
diversos niveles de ingresos. Sin embargo, cabe destacar que los
productos importados y de marcas reconocidas son los adquiridos
por personas de poder adquisitivo medio-alto y en algunas
ocasiones por los de bajos recursos. Las marcas locales o marcas
no muy reconocidas son productos adquiridos por personas de bajo
poder adquisitivo, ya que generalmente son estas marcas las que
tienen precios econmicos, con calidad media. Usualmente, el

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consumidor toma una decisin de compra realizando una


comparacin en cuanto al precio, sabor, aroma, la marca y calidad
del producto; por esta razn se contar con un producto de buena
calidad, con una buena presentacin que se diferencie de los
dems y precios para los distintos sectores del mercado, que pueda
resaltar dentro de las competencias y en la sociedad, y que al
incluirse en el mercado sean adquiridos por personas de cualquier
nivel econmico ya que no existir diferencia de rango de calidad
con otras marcas reconocidas a altos precios, y que al contar con
un producto con estndares de calidad sugeridos, podremos liderar
con costos econmicos ms bajos que la competencia, ya que se
vender un producto riguroso con ciertas caractersticas que el
comprador exige y merece.

1.1.6.2. Estrategia de diferenciacin:

Se contar con una marca que caracterice al producto y que


idealice al comprador, diferencindose de las dems marcas, sin
importarle el precio al momento de la compra del consumidor, para
ello se realizaran estrategias de mercadotecnia y marketing, para
que por medio de la publicidad el consumidor tenga una imagen
especial del producto en su mente en relacin con la competencia,
para que al momento de adquirirlo se d una evaluacin de
alternativas como en la decisin real de compra y hasta despus
de la compra, evaluando el nivel de satisfaccin de las
expectativas.

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Las marcas ya son parte del mundo de la cultura, es as que la


marca se convierte en una experiencia integral que nos hace sentir
ser parte de un grupo determinado. La marca no es un elemento
que le aporta algo al negocio, sino que la marca es el negocio. Por
eso es importante el rol que cumple tanto la marca en el consumidor
como el precio, ya que a mejor reconocimiento de marca y calidad,
se reducir la influencia del precio en el momento de compra.

1.1.7. METAS
Lograr posicionarnos en el mercado y marcar nuestra
participacin activa.
Asegurar la Calidad de nuestro producto y establecer precios
competitivos y asequibles al mercado objetivo.
Generar ganancias y puestos de trabajo, propiciando el
entrenamiento y actualizacin de las personas que les interese
esta actividad como alternativa de negocio.

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CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

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2.1. DEFINICIN DEL PRODUCTO

ANTECEDENTES DEL CAF:


El caf se desarrolla con relativa facilidad desde los 600 hasta los 1800
metros sobre el nivel del mar en casi todas las regiones geogrficas del
Per. Sin embargo, el 75% de los cafetales est sobre los 1,000 msnm.
La diversidad de combinaciones de climas, suelos, precipitacin y luz solar
constituye un escenario propicio para el cultivo del caf. Los cafs del
Per son Coffea arabiga con distintos perfiles de sabor, aroma y acidez.
Las variedades que se cultivan son: Tpica (70%), Caturra (20%) y otras
(10%), el 90% del caf peruano crece bajo sombra, principalmente de
leguminosas, a una densidad promedio de 2,000 plantas por hectrea.
El caf se produce en 210 distritos rurales ubicados en 47 provincias de
10 departamentos de un total de veinticuatro que conforman el Per. La
superficie cultivada con caf ocupa 230,000 hectreas distribuidas en tres
zonas, siendo la regin ms apropiada para obtener los mejores
rendimientos con alta calidad la que se ubica al extremo central oriental
de la Cordillera de los Andes, en la denominada zona de la selva, bajo
unaecologa tropical.
La zona norte consta de 98 mil hectreas cafetaleras que constituyen el
43% del rea total cultivada y est conformada por los departamentos de
Piura, Cajamarca, Amazonas y San Martn. La zona central abarca unas
79 mil hectreas, es decir un 34% de los cafetales de la nacin, que
comprende Junn, Pasco y Hunuco. En la zona sur, 53 mil hectreas que
componen el 23% del hectareaje total, est integrada por los
departamentos de Apurmac, Ayacucho, Cusco y Puno

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2.1.1. DEFINICIN DEL PRODUCTO: CAF SIPAN

El propsito de la idea de negocio se centra en la produccin y


comercializacin de una nueva procesadora de caf denominada SIPN
que est enfocado a satisfacer una necesidad primaria, el gusto de las
personas al consumir caf que es de primera calidad, este producto es muy
prctico para las personas que utilizan su tiempo al mximo ya que es
instantneo y de fcil preparacin.
Nuestro producto est formado a partir de los granos de caf ms selectos
de la regin que son seleccionados por expertos trabajadores del caf.
Los granos de caf son tostados y molidos minutos antes de su
empaquetado para asegurarnos de ofrecer un caf mucho ms fresco y con
todos sus nutrientes.
Nuestro producto ofrece un sabor inigualable el cual hace la experiencia de
beber caf una experiencia nica e irrepetible, con Caf Sipn es un placer
tomar caf, desde el olor bien concentrado del grano hasta el sabor ms
puro y fresco del tambin llamado elixir de los hombres.

2.1.1.1. Estudio Tcnico de Caractersticas del producto:

Se lleg a determinar el comportamiento que tienen los compradores de un


bien, respecto de distintas variables, sobre las cantidades que van a
demandar de dicho bien. Estas variables son el precio del bien, calidad, los
gustos y preferencias, etc.

Fsicas

Sabor agradable

Acidez
La acidez es parecido a la sensacin seca pero clara que se nota a los
lados en la parte interior de la lengua al beber vino tinto

Aroma

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El aroma de los cafs es el producto de una mezcla compleja de


compuestos voltiles en la infusin

Amargura
La amargura del caf, acidez y astringencia son todos afectados por el
proceso de tueste y diferentes niveles de hidrocoloides, cafena y una
variedad de cidos.

Qumicas
VALOR NUTRICIONAL 2,5 Kcal (taza)
Cafena 1-2 %
Sales Minerales: Potasio,
Magnesio, Calcio, Sodio 15%
y Fierro
Lpidos 14%
Azucares 39%

Aminocidos 0.5%
Vitamina B 5%

Precio
El consumo de caf en el Per se encuentra en constante
crecimiento debido principalmente al incremento del poder
adquisitivo de la poblacin. Segn estudios se inform que en
lo que va del ao, el crecimiento del mercado de caf va en
aumento. El proyecto tendr como finalidad al lanzar un
producto con mayor presencia en el mercado, con un precio
segn el anlisis estadstico a personas de la ciudad de
Chiclayo, evaluado sobre el costo accesible a pagar por unidad
de producto, fue de s/.1.00 de acuerdo a la informacin de
calidad del producto.
Calidad
Nuestro producto se diferencia por las caractersticas
beneficiosas que les va a brindar a nuestros consumidores
como el buen gusto al paladar del caf , evitando eso olor al

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grano quemado , sino de un aroma que estimules las papilas


gustativas al mximo.

Empaque

El caf SIPAN se presenta en los diferentes tipos de etiqueta


que tendr cada presentacin de caf y su respectiva
combinacin (caf con leche, caf con canela, caf con leche
y canela)

Presentacin
Un empaque cerrado hermticamente con aire comprimido, y
no al vaco ya que el alto vaco comprime el caf
SLOGAN: Nuestro slogan Por su sabor a hogar, nos dice que
nuestro producto es de calidad como el hecho en casa, tan
agradable al paladar que no se notara la diferencia que es de
preparacin rpida.

Caractersticas tcnicas
Se recomienda hermetizar bien el sobre una vez abierto y
almacenar en un lugar fresco y seco. Se debe preparar
adicionando a una o dos cucharadas del caf SIPAN , agua
hirviendo y/o azcar al gusto.

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2.2. ANLISIS DE LA DEMANDA

2.2.1. Caractersticas de los demandantes

Estadsticamente un 85% de los profesionales consume 3 tazas de caf


para mantener su desempeo en horas de trabajo. Los profesionales que
ms consumen caf durante el da son, en orden, los periodistas y
personas encargadas de medios, policas, profesores, trabajadores en
tiendas y equipo mdico, ejecutivos, vendedores telefnicos, encargados
del soporte tcnico de artefactos diversos, vendedores en tiendas retail y
conductores. (El Comercio, 2014)
Otro grupo importante de consumidores est conformado por los
estudiantes, especialmente de educacin superior, quienes recurren al
caf para mantener un desempeo regular en las horas de estudio. La
mayor parte del caf se consume en Lima, por su gran poblacin, y en
ciudades tursticas como Cusco y Arequipa. El consumo en localidades al
interior del pas no ha experimentado significativos incrementos, por lo
cual an no se ha alcanzado la meta de 1 kilogramo de caf per cpita a
nivel nacional. (Inforegion.pe, 2012)
En otros pases el consumo per cpita de caf es significativamente
mayor. En Finlandia consumen 12 kilos per cpita, en Alemania 8 kilos y
en Brasil 5 kilos.Este producto puede ser consumida por toda la familia de
grandes a puequeos pasando un momento agradable y nutrititvo.
Por lo tanto los consumidores de nuestro producto son mujeres y varones,
a partir de una edad promedio de 15 aos, las cuales se encuentran
distribuidas en el departamento de Lambayeque, Piura y Cajamarca.

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POBLACIN EN EL DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE POR EDAD A PARTIR DE LOS 15 AOS A MS

DEPARTAMENTO, EDADES
PROVINCIA Y Total
DISTRITO 80 y
15 - 19 20 - 24 25 - 29 30 - 34 35 - 39 40 -44 45 - 49 50 -54 55 - 59 60 -64 65 - 69 70 - 74 75 - 79
ms

LAMBAYEQUE 1.260.650 120.809 113.369 103.959 91.995 86.935 79.311 72.292 63.797 52.898 42.227 31.748 23.800 17.768 17.772

DISTRITOS

CHICLAYO 857.405 81.444 78.369 73.140 64.843 61.627 56.234 50.823 44.871 37.573 29.543 22.307 16.257 12.061 12.068

FERREAFE 106.600 9.926 8.734 8.044 7.058 6.943 6.267 5.669 5.059 4.295 3.516 2.463 1.890 1.408 1.457

LAMBAYEQUE 296.645 29.439 26.266 22.775 20.094 18.365 16.810 15.800 13.867 11.030 9.168 6.978 5.653 4.299 4.247

FUENTE: INEI, 2015

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POBLACIN EN EL DEPARTAMENTO DE CAJAMARCA POR EDAD A PARTIR DE LOS 15 AOS A MS

DEPARTAMENTO, Total EDADES


PROVINCIA Y 15 - 19 20 - 24 25 - 29 30 - 35 40 - 45 - 50 - 55 - 60 - 65 - 70 - 75 - 80 y
DISTRITO 34 39 44 49 54 59 64 69 74 79 ms
CAJAMARCA 1.529.755 144.339 127.665 136.839 118.952 109.168 97.180 78.110 64.340 52.356 41.633 32.235 23.437 16.214 13.162

DISTRITOS
CAJAMARCA 388.140 37.556 38.639 40.260 33.912 29.040 24.926 19.682 16.543 13.191 9.518 7.105 5.168 3.532 2.763
CAJABAMBA 80.261 7.268 6.091 6.301 5.547 5.315 4.891 3.965 3.300 2.774 2.240 1.815 1.376 1.069 840
CELENDN 95.652 9.090 7.429 7.782 6.655 6.227 5.828 4.686 3.837 3.166 2.779 2.274 1.644 1.179 929
CHOTA 164.714 15.130 12.225 13.973 12.355 12.032 10.577 8.780 7.068 6.156 5.151 3.925 3.090 2.165 1.917
CONTUMAZ 31.912 2.612 2.370 2.456 2.488 2.312 2.144 1.937 1.684 1.311 1.086 948 719 557 467
CUTERVO 140.633 13.325 10.513 11.494 10.156 9.577 8.771 6.891 5.797 4.722 3.769 2.932 2.123 1.407 1.168
HUALGAYOC 102.328 9.795 8.976 9.285 8.043 7.240 6.440 5.156 4.229 3.493 2.915 2.314 1.714 1.140 861
JAEN 199.000 19.580 16.905 17.777 15.802 14.520 13.154 10.374 8.227 6.350 4.734 3.569 2.352 1.499 1.232
SAN IGNACIO 148.364 13.816 11.691 13.292 10.739 9.764 8.609 6.812 5.415 4.349 3.520 2.407 1.474 941 762
SAN MARCOS 54.486 5.152 4.089 4.548 4.139 3.897 3.602 2.897 2.402 2.042 1.751 1.362 985 752 559
SAN MIGUEL 55.745 4.865 3.944 4.555 4.217 4.273 3.794 3.210 2.745 2.222 1.898 1.679 1.314 893 781
SAN PABLO 23.298 2.179 1.817 1.870 1.733 1.672 1.438 1.224 954 819 735 597 471 346 246
SANTA CRUZ 45.222 3.971 2.976 3.246 3.166 3.299 3.006 2.496 2.139 1.761 1.537 1.308 1.007 734 637

FUENTE: INEI, 2015

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PLANTA PRODUCTORA DE CAF EN LA REGIN DE 2016-I
LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

POBLACIN EN EL DEPARTAMENTO DE PIURA POR EDAD A PARTIR DE LOS 15 AOS A MS

DEPARTAMENTO, Total EDADES


PROVINCIA Y
15 - 19 20 - 24 25 - 29
30 - 35 - 40 - 45 - 50 - 55 - 60 - 65 - 70 - 75 - 80 y
DISTRITO
34 39 44 49 54 59 64 69 74 79 ms
PIURA 1.844.129 178.807 169.386 153.083 133.387 124.907 113.656 96.170 81.937 69.912 55.737 39.903 28.929 20.914 19.142

DISTRITOS
PIURA 764.968 75.143 74.621 66.714 56.841 53.126 48.462 40.938 33.661 27.921 22.471 16.021 11.419 8.015 7.094
AYABACA 140.757 13.240 10.335 9.310 8.334 8.186 7.201 6.237 5.479 5.105 4.558 3.360 2.409 1.727 1.764
HUANCABAMBA 126.683 11.877 9.830 8.384 7.551 7.444 6.875 5.835 5.101 4.856 4.280 3.081 2.155 1.463 1.498
MORROPN 155.895 15.399 11.905 10.637 10.050 10.407 9.813 8.441 7.594 6.624 5.891 4.402 3.442 2.536 2.329
PAITA 129.904 12.774 12.679 11.926 10.430 9.235 7.904 6.054 5.295 4.433 3.393 2.407 1.750 1.137 1.072
SULLANA 317.575 30.831 29.226 27.624 25.140 22.782 20.339 17.029 14.269 12.687 9.537 6.912 4.979 3.715 3.447
TALARA 132.695 12.056 12.735 11.650 9.627 8.931 8.973 8.254 7.612 6.134 3.820 2.532 1.845 1.508 1.355
SECHURA 75.652 7.487 8.055 6.838 5.414 4.796 4.089 3.382 2.926 2.152 1.787 1.188 930 813 583

FUENTE: INEI, 2015

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a. Los ingresos:

La poblacin de los departamentos de Lambayeque, Piura y


Cajamarca, tiene un ingreso promedio que se puede considerar
en un rango medio (INEI,2015) debido a la situacin econmica
actual del pas esta caracterstica es de tener en cuenta, ya que
influye en muchos factores relacionados con la demanda del
producto.
Los diferentes ingresos de los demandantes estn
comprendidos desde mensualidades de S/. 1200 en el caso de
la clase de personas con trabajo estable y mensualidades de
S/.500 de aquellas personas con trabajos eventuales. Cabe
recalcar que el consumo de nuestro producto aborda poblacin
desde los 15 aos a ms dependiendo de la frecuencia de
consumo que tengan

b. Los gustos y preferencias

El consumo del caf viene siendo determinado principalmente


por su sabor y presentacin. Y por las propiedades que tiene la
cafena principal componente en el caf
Adems se tiene que la poblacin es variada y cierto sector de
la poblacin prefiere el producto por el precio as como tambin
por su calidad.

c. Otros factores

Hoy en da las personas se preocupan por consumir productos


que aporten pocas caloras y sean beneficiosos para la salud.
Tambin debemos considerar que los consumidores buscan un
producto que tenga una buena presentacin as como tambin
buscan productos con ofertas.

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2.2.2. Segmentacin del Mercado de Demandantes

A continuacin se muestran las variables analizadas para la


segmentacin del mercado de demandantes:

A. Segmentacin geogrfica:
Regin: Nor este del Per
Departamento: Lambayeque, Piura y Cajamarca
Ciudad: Distrito de Chiclayo, Distrito de Piura y Distrito de
Cajamarca.
Clima:
Lambayeque: Sub-tropical, temperatura promedio
19C
Piura: Clido, temperatura promedio 26C
Cajamarca: templado, moderadamente lluvioso
La media anual de temperatura mxima y mnima es
de 21.6C y 5.6C, respectivamente.
Densidad poblacional:
Lambayeque: 98,4 hbt/km
Piura: 50.4 hab/km
Cajamarca: 49,7 hab/km

B. Segmentacin demogrfica:
Edad: Mayores de 15 aos
Sexo: masculino y femenino.
Tamao de Familia: 5

C. Segmentacin Psicogrfica:
Clase social: Clase media, alta y baja
Estilo de vida: Triunfadores
Personalidad: Ambiciosa

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D. Segmentacin conductual:
Ocasiones de compra: ocasiones regulares
Beneficios: Calidad, servicio, economa
Posicin del usuario: usuario regular
ndice de utilizacin: usuario regular
Estado de lealtad: Mediana
Etapa de disposicin favorable: Pretende comprar
Actitud hacia el producto: Entusiasta, positivo

2.2.3. Investigacin de Mercados

I. Planeacin

1. Oportunidad del Negocio

Nuestro pas tiene una gran cantidad de produccin cafetalera y se


trata de un producto de bandera y el primero de las agroexportaciones
nacionales adems de eso el aprovechamiento de elevar el consumo
per cpita de caf en Per, que alcanza apenas los 500
gramos, considerando que pases vecinos como Brasil superan los
seis kilos al ao. Puntualizando que la produccin cafetalera
contribuye decididamente a la inclusin social.

2. Propsito y objetivo

Propsito:

Conocer los posibles compradores, conocer a la competencia,


ajustar precio, contar con una buena presentacin y calidad en
la elaboracin, lanzar un producto de caf nuevo al mercado y
mostrar las diferentes propiedades que tiene.

Objetivo:

Es obtener un producto nuevo, original, de calidad y cmodo que


tenga la aceptacin del consumidor para as tener un lugar
definido dentro del mercado y permanecer en l.

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II. Preparacin de la Investigacin

II.1. Fase Exploratoria

Recojo de informacin secundaria:

Para poder lograr un estudio de mercado satisfactorio que nos permita


tomar decisiones correctas en nuestras proyecciones, se recurri al
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), el cual brinda
informacin acerca de la poblacin y adems a una investigacin de
tipo cuantitativa debido a que por medio de encuestas y los datos
estadstico numricos obtenidos se podr dar solucin a una serie
de interrogantes que han sido planteados y que la persona interesada
en el estudio desea conocer.

II.2. Fase Concluyente o Descriptiva

II.2.1. La Encuesta: Diseo del Cuestionario

ENCUESTA PARA DETERMINAR LA DEMANDA DE CAF

Objetivo: La presente encuesta tiene por objetivo el de conocer la demanda y


oferta con respecto al consumo de CAF.
Agradecemos su colaboracin en esta investigacin.
1. Cuntos aos tiene?
10-20
20-30
30-40
40-50
50-60

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60 a ms.

2. Indique su sexo
Masculino.
Femenino.

3. Eres consumidor habitual de caf?


S
No
Para quienes contestaron No
Por qu no consumen: ___________________________________________________
4. Considera el caf como un producto necesario para usted?
S
No

5. Cuntas tazas de caf toma al da?


1 a 2 tazas.
3 a 5 tazas.
Ms de 5 tazas.

6. En que situaciones bebe caf (puede seleccionar ms de una).


En la maana para despertar.
Antes de dormir.
Durante las horas de oficina y/o escuela.
Cuando estoy con mis amigos.

7. Qu tipo de caf prefieres?


Caf puro en polvo
Caf puro granulado
Caf liofilizado
Caf soluble descafeinado
Caf con caramelo

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Caf soluble descafeinado


OTROS.

8. Qu marca o producto de caf prefieres?


Nescaf (Nescaf , Kirma, etc)
Altomayo
Mnaco
Don caf
Gloria
OTROS

9. Qu lugar es tu preferido para beber caf?


Una cafetera.
La casa.
La oficina.
En el camino.
Otros.

10. Si consumes caf, Qu presentacin sera el ms conveniente para ti?


Sobre de 7g
Sobre de 12g
Doupack de 50g
Frasco de 50g
Lata de 200g

11. Cunto estaras dispuesto a pagar por la presentacin de caf que es


mejor para ti?
0.7 Soles.
1 Sol.
3 Soles.
7 Soles.
Cunto piensas t que debera de costar?
__________________________________________

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12. Dnde compra el caf de su preferencia actualmente?


Bodegas
Supermercados
Mercado

13. Cundo consumes caf lo tomas solo o acompaado de algn tipo de


pan o galleta?
Slo
Acompaado

14. Cmo evalas el caf que tomas en casa?

__________________________________________________________
_________

15. Qu razones te motivan a tomar caf?


Por gusto, me agrada su sabor.
Para relajarme.
Para compartir un tiempo con otra persona.
Para despertar.
Por rutina.
Otro (especifique).

16. Cuntas personas viven contigo?


1
2
3
4
Especifique: ___________________

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II.2.2. Diseo Muestral:

PROCESO DE MUESTREO
La planta productora de caf proyecta lanzar el producto en el ao 2017.
La provincia de Chiclayo tiene 857 405 habitantes, La provincia de Piura
tiene 765 601 habitantes, La provincia de Cajamarca tiene 388 140
habitantes, segn el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI)

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FUENTE: INEI, 2015

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FUENTE: INEI, 2015


Como observamos en el cuadro anterior la tasa de crecimiento poblacional
en la provincia de Chiclayo es:
r = 0.96%
Proyectamos la poblacin al ao 2017
P2017 = P2015* (1 + r)2
P2017= 857 405 *(1+0.0096)2
P2017= 873946,1944 Habitantes = 873946

El nmero de familias estimado para el ao 2017 ser:

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N =873946/ 5
N = 174 789,2= 174 789 Familias
Como observamos en el cuadro anterior la tasa de crecimiento poblacional
en la provincia de Piura es:
r = 0.85%
Proyectamos la poblacin al ao 2017
P2017 = P2015* (1 + r)2
P2017= 765 601 *(1+0.0085)2
P2017= 778671,5317 Habitantes = 778671

El nmero de familias estimado para el ao 2017 ser:

N = 778671 / 5
N = 155 734,2 = 155 734 Familias
Como observamos en el cuadro anterior la tasa de crecimiento poblacional
en la provincia de Cajamarca es:
r = 3.32%
Proyectamos la poblacin al ao 2017
P2017 = P2015* (1 + r)2
P2017= 388 140 *(1+0.0332)2
P2017= 414 340,3194 Habitantes = 414 340

El nmero de familias estimado para el ao 2017 ser:

N = 414 340 / 5
N = 82 868 Familias

II.2.3. Tcnica de Muestreo

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Se utiliz la tcnica de muestreo probabilstico dentro del cual se escogi


la opcin de muestreo aleatorio simple, puesto que hemos considerado que
el universo poblacional de la provincia de Chiclayo - Lambayeque donde se
presentan las mismas caractersticas de inters para nuestro estudio y
tienen la misma probabilidad de ser seleccionados como parte de la
muestra.

Para determinar el nmero de muestra a encuestar (n), se consider


trabajar con un nivel de confianza del 95%, con error permisible del 5%,
adems se tendr en cuenta que la poblacin que opta por el producto es
de un 50%.

Por lo tanto:
1- = 0.95 z = 1.96
2
= 2
( 1) + 2
1.962 0.5 0.5 177 789
=
0.052 (174 789 1) + 1.962 0.5 0.5
= 384.15 = 385

III. Trabajo de campo

La encuesta se llev a cabo en los ambientes del centro comercial Real


Plaza ubicados en el centro de Chiclayo, afueras de los supermercados
Metro, Tottus, y en el mercado modelo de Chiclayo.
Son 385 encuestas realizadas en diferentes puntos estratgicos de la
ciudad de Chiclayo donde existe presencia masiva de pblico en general.

IV. Procesamiento y Anlisis de Datos

NMERO PREGUNTAS RESPUESTAS CANTIDAD TOTAL


1 Cantos aos tiene? 10 a 20 28 385

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20-30 178
30-40 99
40-50 54
50-ms 26
Indique su sexo masculino 254
2
femenino 131 385
Eres consumidor s 296
3
habitual del caf? no 89 385
Considera el caf s 214
4 como un producto
necesario para usted? no 171 385
1 a 2 tazas 313
Cuntas tazas de
5 3 a 5 tazas 56
caf toma al da?
mas de 5 tazas 16 385
sobre de 7 g 122
Si consumes caf sobre de 12 g 195
Qu presentacin
6 doupack de 50 g 21
sera el ms
conveniente para ti? frasco de 50 g 9
lata de 200 g 38 385
Cunto estaras 0.7 soles 69
dispuesto a pagar por 1 sol 258
7 la presentacin de 5 soles 42
caf que es mejor
para ti? 10 soles 16 385
En la maana para
despertar 238
Antes de dormir 28
En qu situaciones
8 Durante horas de
bebe caf?
oficina y/o escuela 85
Cuando estoy con
mis amigos 34 385
Una cafetera 128
Qu lugar es su La casa 213
9 preferido para beber La oficina 44
caf? El camino 0
Otros 0 385
Caf puro en polvo 196
Caf puro granulado 104
Qu tipo de caf Caf soluble
10
prefieres? descafeinado 28
Caf con caramelo 39
Caf pasado 18 385

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Qu marca de caf Nescaf (nescaf,


prefieres? Kirma, etc) 197
Altomayo 111
Mnaco 25
11 Don caf 39
Gloria 13

Otros 0 385
Bodegas 246
Dnde compra el Supermercados 24
12 caf de su preferencia
Mercado 68
actualmente?
Cafeteras 31 369
Precio 43
Qu influye en su Sabor 158
13
decisin de compra? Marca 33
Calidad 151 385
Cuando consumes Solo 140
caf, Lo toma solo o
14
acompaado de algn
tipo de pan o galleta? Acompaado 245 385
Utiliza algn tipo de S 332
15 endulzante para su
caf? No 53 385
Por gusto, me agrada
su sabor 243
Para relajarme 30
Para compartir un
Qu razones te tiempo con otra
16
motivan a tomar caf? persona 12
Para despertar 47
Por rutina 53
Otros 0 385

PREGUNTA N 1
1) Cuntos aos tiene?
10-20 30-40 50-60
20-30 40-50 60 a ms.

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Cantos aos tiene?


200 178

150
99
100
Series1
54
50 28 26

0
10 a 20 20-30 30-40 40-50 50-ms
Series1 28 178 99 54 26

FUENTE: Cuadro estadstico N01 de resultados de la encuesta

GRFICO N1

7% 7%
14% 10 a 20
20-30
46% 30-40
26%
40-50
50-ms

FUENTE: Los autores

Segn el resultado de la pregunta N 01 el 46 % de la poblacin fueron personas


entre 20-30 aos de edad predominando ese segmento de mercado segn la
edad. Siendo el segundo con un 26% de 30-40 aos de edad.

PREGUNTA N 2
2) Indique su sexo
Masculino.
Femenino.

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Sexo de los demandantes

300
250
200
150 254 Series1
100 131
50
0
masculino femenino
Series1 254 131

FUENTE: Cuadro estadstico N02 de resultados de la encuesta

Grfico N2

40%

60% 1
2

FUENTE: Los autores

Segn el resultado de la pregunta N 02 el 60% de la poblacin de consumidores


son hombres y el 40% son mujeres

PREGUNTA N 3
17. Eres consumidor habitual de caf?
S

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No

Eres consumidor habitual del caf?

300

250

200
296
150 Series1

100

50 89

0
s no
Series1 296 89

FUENTE: Cuadro estadstico N03 de resultados de la encuesta

Grfico N3

23%

77% no

FUENTE: Los autores

PREGUNTA N 4
4 s

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Considera el caf como un no


producto necesario para
usted?

Considera el caf como un producto necesario


para usted?

250

200

150
Series1
214
100 171

50

0
s no
Series1 214 171

FUENTE: Cuadro estadstico N04 de resultados de la encuesta

Grfico N4

44%
56% s
no

FUENTE: Los autores

Segn el resultado de la pregunta N 04 el 56% de la poblacin de consumidores


consideran al caf un producto necesario.

PREGUNTA N 5

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5 Cuntas tazas de caf toma 1 a 2 tazas


al da? 3 a 5 tazas
mas de 5 tazas

Cuntas tazas de caf toma al da?

350

300

250

200
313 Series1
150

100

50
56
16
0
1 a 2 tazas 3 a 5 tazas mas de 5 tazas
Series1 313 56 16

FUENTE: Cuadro estadstico N05 de resultados de la encuesta

Grfico N5

4%
15%
1 a 2 tazas
3 a 5 tazas
81%
mas de 5 tazas

Segn el resultado de la pregunta N 05 el 81% de la poblacin encuestada


consumen ms de 5 tazas de caf al da.

PREGUNTA N 6
6 sobre de 7 g
sobre de 12 g

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Si consumes caf Qu doupack de 50 g


presentacin sera el ms frasco de 50 g
conveniente para ti? lata de 200 g

Si consumes caf Qu presentacin sera el ms


conveniente para ti?

200
180
160
140
120
100 195
Series1
80
122
60
40
20 38
21
9
0
sobre de 7 sobre de doupack frasco de lata de
g 12 g de 50 g 50 g 200 g
Series1 122 195 21 9 38

FUENTE: Cuadro estadstico N06 de resultados de la encuesta

Grfico N6

10%
2%
5% 32% sobre de 7 g
sobre de 12 g
doupack de 50 g
51% frasco de 50 g
lata de 200 g

FUENTE: Cuadro estadstico N06 de resultados de la encuesta

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Segn el resultado de la pregunta N 06 el 51% de la poblacin encuestada le


conviene consumir el caf el sobre de 12 g.

PREGUNTA N 7
7 Cunto estaras dispuesto a pagar 0.7 soles
por la presentacin de caf que es 1 sol
mejor para ti? 5 soles
10 soles

Cunto estaras dispuesto a pagar por la


presentacin de caf que es mejor para ti?

300

250

200

150 Series1
258
100

50 69
42
16
0
0.7 soles 1 sol 5 soles 10 soles
Series1 69 258 42 16

FUENTE: Cuadro estadstico N07 de resultados de la encuesta

Grfico N7

4% 18%
11%
0.7 soles
1 sol
5 soles
67%
10 soles

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PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD DE INSTALACIN DE UNA
PLANTA PRODUCTORA DE CAF EN LA REGIN DE 2016-I
LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

Segn el resultado de la pregunta N 07 el 67% de la poblacin de consumidores


estara dispuesta a pagar 1 sol.

PREGUNTA N 8
8 En qu situaciones bebe caf? En la maana para despertar
Antes de dormir
Durante horas de oficina y/o escuela
Cuando estoy con mis amigos

En qu situaciones bebe caf?

250

200

150
238
100
Series1
50 85
28 34
0
En la Antes de Durante Cuando
maana para dormir horas de estoy con
despertar oficina y/o mis amigos
escuela
Series1 238 28 85 34

FUENTE: Cuadro estadstico N08 de resultados de la encuesta

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LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

Grfico n8

9% En la maana para despertar

22%
Antes de dormir
62%
7% Durante horas de oficina y/o
escuela
Cuando estoy con mis amigos

Segn el resultado de la pregunta N 08 el 62% de la poblacin de consumidores


bebe su caf en la maana para despertar.

FUENTE: Los autores

PREGUNTA N 9
9 Qu lugar es su preferido para Una cafetera
beber caf? La casa
La oficina
El camino
Otros

Qu lugar es su preferido para beber


caf?

250

200

150
213
100 Series1
128
50
44
0 0 0
Una La casa La oficina El camino Otros
cafetera
Series1 128 213 44 0 0

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LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

FUENTE: Cuadro estadstico N09 de resultados de la encuesta

Grfico N9

12%0%
33% Una cafetera
La casa
La oficina
55% El camino
Otros

FUENTE: Los autores


Segn el resultado de la pregunta N 09 el 55% de la poblacin de consumidores
prefieren beber su caf en la casa.

PREGUNTA N 10
10 Qu tipo de caf prefieres? Caf puro en polvo
Caf puro granulado
Caf soluble descafeinado
Caf con caramelo
Caf pasado

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LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

Qu tipo de caf prefieres?

200
180
160
140
120
100 196
80
60 104
40 Series1
20 28 39
18
0

FUENTE: Cuadro estadstico N10 de resultados de la encuesta

Grfico N10

5%
10%
Caf puro en polvo
7%
51% Caf puro granulado
Caf soluble descafeinado
27%
Caf con caramelo
Caf pasado

Segn el resultado de la pregunta N 10 el 51% de la poblacin de consumidores


prefiere el caf puro en polvo.
FUENTE: Los autoes

PREGUNTA N 11
11 Qu marca de caf prefieres? Nescaf (nescaf, Kirma, etc)
Altomayo

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Mnaco
Don caf
Gloria
Otros

Qu marca de caf prefieres?


200
180
160
140
120
100 197
80
60 111 Series1
40
20 25 39
13 0
0
Nescaf Altomayo Mnaco Don caf Gloria Otros
(nescaf,
Kirma,
etc)

FUENTE: Cuadro estadstico N11 de resultados de la encuesta

Grfico N1

10% 3%
0%
Nescaf (nescaf, Kirma, etc)
7%
Altomayo
51%
Mnaco
29% Don caf
Gloria
Otros

FUENTE: Cuadro estadstico N11 de resultados de la encuesta

Segn el resultado de la pregunta N 11 el 51% de la poblacin de consumidores


prefieren la marca Nescaf.

PREGUNTA N 12

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12 Dnde compra el caf de su Bodegas


preferencia actualmente? Supermercados
Mercado
Cafeteras

Dnde compra el caf de su preferencia actualmente?

250

200

150
246
100 Series1

50 68
24 31
0
Bodegas Supermerca Mercado Cafeteras
dos
Series1 246 24 68 31

FUENTE: Cuadro estadstico N12 de resultados de la encuesta

Grfico N12

8%
18%
Bodegas

7% Supermercados
67%
Mercado
Cafeteras

Segn el resultado de la pregunta N 12 el 67% de la poblacin de consumidores


compra en bodegas actualmente su caf preferido
FUENTE: Los autores

PREGUNTA N 13
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13 Qu influye en su decisin de Precio


compra? Sabor
Marca
Calidad

Qu influye en su decisin de compra?

160

140

120

100

80 158 151 Series1


60

40
43
20 33

0
Precio Sabor Marca Calidad
Series1 43 158 33 151

FUENTE: Cuadro estadstico N13 de resultados de la encuesta

Grfico N13

11%
39% Precio
Sabor
41%
Marca
9%
Calidad

FUENTE: Los autores

Segn el resultado de la pregunta N 13 el 41% de la poblacin de consumidores


prefieren comprar por el sabor, seguido del 39% que prefieren comprar por calidad.

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PREGUNTA N 14
14 Cuando consumes caf, Lo toma Solo
solo o acompaado de algn tipo de Acompaado
pan o galleta?

Cuando consumes caf, Lo toma solo o acompaado


de algn tipo de pan o galleta?

250

200

150
245 Series1
100
140
50

0
Solo Acompaado
Series1 140 245

FUENTE: Cuadro estadstico N14 de resultados de la encuesta

Grfico n14

36%

Solo
64%
Acompaado

FUENTE: Los autores


Segn el resultado de la pregunta N 14 el 64% de la poblacin de consumidores
prefieren tomar su caf acompaado.

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PLANTA PRODUCTORA DE CAF EN LA REGIN DE 2016-I
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PREGUNTA N 15
15 Utiliza algn tipo de endulzante S
para su caf? No

Utiliza algn tipo de endulzante para su


caf?

350

300

250

200
332 Series1
150

100

50 53

0
S No
Series1 332 53

FUENTE: Cuadro estadstico N15 de resultados de la encuesta

Grfico N15

14%

S
No
86%

FUENTE: Los autores

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Segn el resultado de la pregunta N 15 el 86% de la poblacin de consumidores si


utiliza algn tipo de endulzante para su caf.

PREGUNTA N 16
16 Qu razones te motivan a tomar caf? Por gusto, me agrada su sabor
Para relajarme
Para compartir un tiempo con otra
persona
Para despertar
Por rutina
Otros

Qu razones te motivan a tomar caf?

250

200

150
243
100
Series1
50
47 53
30 12
0 0
Por gusto, Para Para Para Por rutina Otros
me agrada relajarme compartir despertar
su sabor un tiempo
con otra
persona

FUENTE: Cuadro estadstico N16 de resultados de la encuesta

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Grfico N16
Por gusto, me agrada su
sabor

14% 0% Para relajarme

12%
Para compartir un tiempo
3% con otra persona
8% 63%
Para despertar

Por rutina

Otros

FUENTE: Los autores

Segn el resultado de la pregunta N 16 el 63% de la poblacin de consumidores


toma caf por gusto o porque le agrada su sabor.

2.2.4. Proyeccin de la Demanda


a. Demanda Histrica y Presente
Actualmente el consumo de caf por persona en el Per alcanza
los 650 gramos (0.650 Kg), cifra inferior respecto a Colombia y
Brasil, en donde el consumo per cpita es de 5.6 kilos cada ao, y
Europa donde la ingesta de este grano es de 8 kilos,
inform Alfonso Velsquez, presidente ejecutivo de Sierra
Exportadora.
El caf en el Per est conformado por 225,000 familias, que
representa ms de 400,000 hectreas en 11 regiones que
producen caf. La produccin de caf ha tenido una cada en los
ltimos tres aos, pero mientras tanto, se tiene que promover el
consumo interno, destac.
Por su parte, los lugares frecuentados para la compra de este
producto son los autoservicios y bodegas, mientras que en
provincias el mercado es an muy tradicional, lo que lo convierte

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LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

en otro espacio interesante para desarrollar y posicionar la


categora.

Por se considera estos factores y otros importantes para la


instalacin de la planta industrial, se considerar el mercado
nacional.

Nuestro producto prximo a lanzar pretende posicionarse en el


mercado con un lugar nico en su categora por su comunicacin
que rompe patrones, con el uso de cdigos tanto modernos como
tradicionales. El cual busca destacarse por la excelencia de sus
insumos a utilizarse. Por ello se desea cubrir la demanda de
consumidores de la regin de Lambayeque y por ende el mercado
nacional.

Una expresin para el consumo es la siguiente:

C = P-E +I
Dnde:
C: Consumo
P: Producto
I: Importacin
E: Exportacin

Ao Familias Tasa (r)

Ao Base 2015 171481 0.96 %

A Proyectar 2017 174 789

2018 176 467

2019 178 161

2020 179 871

2021 181 598

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LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

2022 183 341

FUENTE: Los Autores

CONSUMO PROMEDIO.

NUMERO DE CONSUMO
NIVELES DE CONSUMO
ENCUESTAS PONDERADO
1 313 313
2 56 112
3 16 32
TOTAL 385 457

FUENTE: Los Autores

- Consumo anual por familia: 5.6 Kg/ao por persona


- Preferencia y capacidad de pago: 90.40% (Segn la encuesta)

b. Mercado Potencial
Los datos obtenidos en la tabla anterior (obtenidos a travs de la
proyeccin poblacional) el consumo promedio familia es de 5.6 Kg por
consumidor al ao; se obtuvo la demanda potencial para los aos
proyectados, siendo estos:
Poblacin * Consumo Promedio.
Cuadro N 02

DEMANDA POTENCIAL
AO DEMANDA POTENCIAL
1 4801468

2 4894092

3 4941076

4 4988508

5 5036388

6 5084744

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PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD DE INSTALACIN DE UNA
PLANTA PRODUCTORA DE CAF EN LA REGIN DE 2016-I
LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

7 5133548

FUENTE: Los Autores

c. Mercado disponible
Los resultados obtenidos a travs de la encuesta arrojaron que el 90.4%
de la poblacin estaba dispuesta a pagar el precio establecido para
nuestro desodorante.

Demanda Futura = Demanda potencial * Preferencia y Aceptacin de


Precio

Cuadro N 03
DEMANDA FUTURA
Ao D. Futura
1 4323241,79

2 4406640,44

3 4448944,83

4 4491652,6

5 4534763,76

6 4578303,5

7 4622246,62

FUENTE: Los Autores

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PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD DE INSTALACIN DE UNA
PLANTA PRODUCTORA DE CAF EN LA REGIN DE 2016-I
LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

Demanda Futura
4622246.619
4650000
4578303.498
4600000
4534763.755
4550000 4491652.603
4500000 4448944.83
4450000 4406640.437
4400000
4323241.787
4350000
4300000
4250000
4200000
4150000
1 2 3 4 5 6 7

OFERTA
Cuadro N 04
OFERTA
AO PROYECCION
1 108170
2 111686
3 115202
4 118718
5 122234
6 125750
7 129266

FUENTE: Los Autores

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PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD DE INSTALACIN DE UNA
PLANTA PRODUCTORA DE CAF EN LA REGIN DE 2016-I
LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

140000

120000

100000

80000

60000

40000

20000

0
1 2 3 4 5 6 7

AO PROYECCION

d. MERCADO OBJETIVO(EN PERSONAS)

DEMANDA INSATISFECHA

Cuadro N 04
23.333% insatisfecho.

%Ins Demanda
atisfecha * O insatisfecha
Ao DF-O
1 4215072 983503 3231569

2 4294954 1002142 3292813

3 4333743 1011192 3322551

4 4372935 1020337 3352598

5 4412530 1029576 3382954

6 4452553 1038914 3413639

7 4492981 1048347 3444633


FUENTE: Los Autores

e. Frecuencia de Visita o de Uso:


DEMANDA DIRIGIDA

Demanda Dirigida = Demanda Insatisfecha * Factor de Ajuste 30%

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LAMBAYEQUE, CAJAMARCA Y PIURA

AO DEMANDA DIRIGIDA
1 969471

2 987844

3 996765

4 1005779

5 1014886

6 1024092

7 1033390

FUENTE: Los Autores

2.3 ANALISIS DE LA OFERTA


2.3.1. Estructura del Mercado.
En el mercado existen varias empresas formales e informales que
ofrecen sus productos al consumidor. En Lambayeque, se
determin que existe una empresa importante a nivel nacional que
ofrecen este producto tanto en sus propias fbricas como en
bodegas y supermercados. El mercado del caf, es un mercado
oligoplico, puesto que en el mercado tenemos diferentes
empresas que brindan este producto.

2.3.2. Variables que afectan la Oferta


a) Precios de los Insumos
El principal insumo para la produccin de nuestro producto, son
los granos de caf, de los campos de cultivo, con un precio de
15$/kg

b) Tecnologa
La tecnologa cumple un papel importante en la produccin, puesto
que hoy en da para poder obtener un buen producto, se debe

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PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD DE INSTALACIN DE UNA
PLANTA PRODUCTORA DE CAF EN LA REGIN DE 2016-I
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desarrollar una tecnologa actualizada en acorde con la


competencia.

Para la elaboracin del caf, los equipos deben estar construidos en


acero inoxidable, teniendo en cuenta la constate innovacin.

Se debe utilizar una secadora industrial, diferentes tipos de tanques y/o


tolvas, filtros, pulidoras, selectora y la embolsadora o envasadora.

c) Precio de los bienes sustitutos o complementarios

d) otras variables:la piratera, las informalidad, etc.


La necesidad de comprar productos de primera y segunda
necesidad, a un menor precio, generan una competencia desleal
a la industria nacional y a las actividades comerciales formales. A
pesar de la existencia de legislacin, no existen sanciones
drsticas y efectivas para estos delitos; hasta ahora en nuestro
pas no se ha registrado ningn caso de una persona condenada
a prisin efectiva por el delito de piratera. Otra variable presente
que afecta la demanda son los vendedores ambulantes, lo cuales
tambin generan un desequilibrio en el mercado de este producto.

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