tarta de jurel

50 minutos
4
Argentina segundos platos

Una forma bien sabrosa de comer pescado, muy nutritiva para acompaar
una rica cerveza bien fria.
6

Ingredientes
1 masa hojaldrada (receta masa de hojaldre facil)
1 lata jurel
1 cebolla grande
1 aji morron
3 huevos
a gusto Pimienta
50 gr aceitunas negras
Aceite cant neces
+

Pasos
1. Hacer la masa como dice la receta que se encuentra en mi recetario,
+

2. Quitar la espina central al jurel, cortar a cuchillo y reservar.

+

3.
 Cortar la cebolla y el aji, rehogar con un poco de aceite, unir con el
pescado, batir los huevos aadir pimienta, las aceitunas y el relleno de
pescado.
+

4.
 Poner sobre la masa, la cual ya debe estar sobre asaderita puesta bien
prolija. Llevar a horno 180c por 35 min.

jurel al horno con fritada de patatas

al vino
50 minutos
2
Espaa primeros platos

El Jurel o tambien conocido como Chicharro, es un pescado blanco, barato,

pero muy rico, aqu os dejo una receta con una fritada d...mas
10 Ingredientes
1 Jurel o chicharro bien fresco de unos 500 a 600 gramos,limpio y
descamado
4 patatas medianas
8 dientes ajo
1 cebolla tierna
1 limn pequeo
perejil fresco
1 dcl, vino dorado del Campo de Cartagena
sal
pimienta molida
1 dcl, aceite de oliva Virgen
+

Pasos
1.
 Ponemos al fuego una sarten con el aceite de oliva, fremos las patatas, los
ajos enteros y con su piel y la cebolla troceada, ponemos sal y dejamos
hacer hasta que estn tiernas, apartamos.
+

2.
 En una fuente para horno colocamos en el fondo la fritada de patatas,
encima colocamos el Jurel salpimentado y con un corte en el centro, pero
sin llegar a cortarlo del todo.
+

3.
Regamos con unas cucharadas del aceite donde hemos frito las patatas, el
zumo de limn, el vino, salpimentamos, espolvoreamos con el perejil
picado.
+
4.
 Metemos al horno a 250 grados, previamente calentado, dejamos hacer 30
minutos, listo para servir bien caliente y con un sabor delicioso.
+

Hacer la masa como dice la receta que se encuentra en mi recetario,

+

1. Quitar la espina central al jurel, cortar a cuchillo y reservar.

+

2.
 Cortar la cebolla y el aji, rehogar con un poco de aceite, unir con el
pescado, batir los huevos aadir pimienta, las aceitunas y el relleno de
pescado.
+

3.
Poner sobre la masa, la cual ya debe estar sobre asaderita puesta bien
prolija. Llevar a horno 180c por 35 min.
 Albndigas de jurel al estilo de
M.Jos
30 minutos
3
Espaa segundos platos

Hace tiempo tena ganas de probar la receta de albndigas de mi hermanuca

M. Jos. Ella las prepara con sarda y a mi es un pesc...mas
3

Ingredientes
1 jurel
1 cebolla pequea
2 dientes ajo
Pan rallado
1 huevo
Sal
Harina
Perejil
1/2 vasito vino blanco
1/2 vasito del agua de coccin del pescado
Aceite de oliva virgen extra
+

Pasos
1. Limpiamos el pescado de escamas y espinas y lo ponemos en una cazuela
con agua. Dejamos que hierva y retiramos.
+

2.
 Cuando el pescado haya atemperado, lo desmenuzamos y colocamos en un
cuenco. Reservamos.
+

3.
 En una sartn, con una cucharada de aceite, doramos la cebolla y 1 diente
de ajo bien picaditos. Cuando comiencen a cambiar de color, los aadimos
al cuenco junto con el pescado.
+

4.
 Agregamos el huevo, sal y pan rallado (el suficiente para obtener una masa
manejable) y amasamos hasta conseguir una masa homognea.
+

5. Dejamos reposar la masa durante unos 15 minutos para que se enfre.

+

6. Pasado este tiempo, tomamos porciones de la masa y formamos bolas que

pasamos por harina.
+

7.
 Fremos las albndigas en abundante aceite y las reservamos sobre papel
absorbente. Reservamos.
+

8. Por otro lado, ponemos en una cazuela un poco de aceite y aadimos un ajo
picado finamente.
+

9. Cuando el ajo comience a tomar color, aadimos una cuchara de harina y

removemos para que no se queme.
+

10. En este momento, aadimos el vino y dejamos cocinar durante unos

minutos para que evapore el alcohol.
+

11.
 Agregamos el caldo de coccin del pescado junto con un poco de perejil
picado y dejamos cocer durante 5 minutos.
+

12. Pasado este tiempo, aadimos a la cazuela las albndigas, las

rehogamos y dejamos 5 minutos (para conseguir una salsa espesa).
+

13. Servimos las albndigas en caliente acompaadas de la salsa.

+
 Hamburguesas de jurel
15 minutos
4
Chile entrantes

Las conservas en la cocina, siempre han sido muy buenas aliadas para salir
del paso cuando por una u otra razn no disponemos de mucho tiempo para
c...mas
1


Ingredientes
1 Lata 320 grs. de cualquier pescado en conserva (en este caso utilic Jurel
tipo Salmn, bajo en sodio y alto en Omega 3)
1/2 a 1 Taza pan rallado
2 Huevos
2 Cdas perejil o cilantro picado fino
1/2 Cubito concentrado de carne, verdura o pollo
1 Cda organo
1/2 Cebolla picada finita (optativo)
1 Diente ajo picado finito (optativo)
Aceite y harina necesaria
Las proporciones de esta receta rinden entre 12 a 14 hamburguesas
+

Pasos
1. En un bowl, vaciar el pescado junto al lquido que contiene la lata, retirar la
espina central y desmenuzarlo.
+

2. En una cucharada de aceite, sofreir ajo y cebolla (optativo) y aadirlo al

pescado junto al resto de los ingredientes. Mezclar todos los ingredientes
hasta que se observen muy bien integrado.
+

3. Con la ayuda de una cuchara, sacar porciones de la mezcla, pasarlas por

harina y darles forma de hamburguesa (la tcnica es la misma que para
hacer albndigas)
+

4. Freir en aceite hasta que doren. Cuando estn doradas, retirarlas a un plato
cubierto con papel de cocina para absorber la mayor cantidad posible de
aceite.
+
5. Servir calientes o fras con el acompaamiento que se desee.
+

Jurel al ajillo con alcachofas salteadas

con jamon..,
30 minutos
1
Murcia unico

una receta saludable y riquisima ..

+

Ingredientes
alachofas trozeada congeladas
ajos
jamon trozeado
aceite oliva y vinagre
sal
Jurel fresco
+

Pasos
1.
 lavar las acacachofas
+

2.
 ponerlas al vapor
+

3.
 saltear un diente de ajo y el jamon
+

4.
 en otra salten saltear un diente ajo y cuando este dorazo aadimos un chorro
de vinagre..
+

5.
 hacemos el jurel en una plancha bien caliente
+

6.
y con una cucharita aadir el ajito con vinagre
+
Receta de Jureles Catalina

Ingredientes para Jureles Catalina

Para 4 personas
4 jureles de 400/500 g de peso "bruto"
1 Puerro
1 Cebolla nueva
3 dientes de Ajo
1 Calabacn
1/2 vaso (de los de agua) de Aceite de oliva virgen
1 dl. de Nata para montar (la mitad de un minibrick
12 granos de Pimienta negra
2 hojas de Laurel
Sal
8 "Quelis" (panecillos crujientes que fabrican en Inca, Mallorca) o si
no, rebanadas de Pan frito
8 Tomatitos "cherry"
2 ramas de Apio

Pasos para preparar Jureles Catalina

1. Pedir a nuestro pescadero que eviscere, desescame, descabece y desespine

nuestros jureles.
2. Dejndonos slo los lomos y los filetes de abajo (las cabezas y espinas nos
servirn para preparar un "fumet".
3. Aunque hoy no utilizaremos, guardaremos congelado en la nevera para
cuando llegue la ocasin (4 raspas son muchas raspas).
4. Pelaremos y trocearemos el puerro hasta donde lo verde empieza a ser
verde de verdad.
5. El calabacn, cortado por ambas puntas, lo convertiremos en rodajas (sin
pelar, aunque s habindolo lavado -claro- primero).
6. Cortaremos la cebolla en 4 cascos despus de haber quitado la capa
exterior.
7. Todo lo anterior ir a la olla junto con los granos de pimienta, las hojas de
laurel partidas y 1 diente de ajo (cortado en lasquitas).
 8. Cuando haya alcanzado la ebullicin, pondremos nuestros lomos y filetes
en compaa de los vegetales durante cosa de cinco minutos.
9. Sacaremos el todo de la olla y lo pondremos en un escurridor.
10. Desmenuzaremos -a mano- el pescado, y con la minipimer reduciremos a
pulpa los vegetales.
11. Mezclaremos. En una "poele" pondremos a calentar el aceite y, cuando
humee, echaremos los otros dos dientes de ajo cortados en lascas.
12. Cuando empiecen a dorarse, aadiremos la pasta de nuestros jureles y
nuestros vegetales, y rehogaremos.
13. Cuando veamos que empieza a dorarse la sacaremos del fuego, y en un
plato la mezclaremos con la nata y con un chorreoncito adicional de aceite
de oliva virgen.
14. Para servirlo (debe salir "emplatado" desde la cocina) pondremos 2
"quelis" (o rebanadas de pan frito) por comensal.
15. La dosis correspondiente de nuestro preparado y 2 tomatitos cortados por
la mitad, flanquendolo, as como unas barritas de apio debidamente
despellejado.
16. Si se quieren aadir dos "piparras" o guindillas verdes en vinagre no
demasiado picantes, se puede.
17. Si te ha gustado la receta de Jureles Catalina, te recomendamos que
entres en nuestra categora de Pescado

Sigue leyendo: http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Jureles-Catalina-receta-

22286.html#ixzz3p4NXntr3
Receta de PESCADO FRITO ADOBADO

ngredientes para PESCADO FRITO ADOBADO

2 K DE PESCADO JUREL O Bonito

4 CHOCLOS MEDIANOS SANCOCHADOS
4 PapaS GRANDES SANCOCHADAS
Aj CON HUACATAY
MAYONESA
PARA ADOBAR EL PESCADO
4 DIENTES DE AjoS Y MOLERLOS MOLIDOS
4 CUCHARADAS DE Aj PANCA DE PREFERENCIA SIN
PICANTE
Vinagre AL GUSTO
 SAL
PIMINETA
Comino AL GUSTO
SAZONADOR AL GUSTO

Pasos para preparar PESCADO FRITO ADOBADO

1. FREIR EL PESCADO HASTA QUE ESTEN DORADOS

COLOCARLOS EN UN PLATO ACOMPAADOS DE PAPAS EN
RODAJAS CHOCLOS Y UNA ENSALA.
2. PUEDE SER DE COL FINAMENTE PICADOS EN JULIANA O
LECHUGAS FRESCAS SERVIRSE CON EL AJI Y MAYONESA AL
GUSTO
3. Si te ha gustado la receta de PESCADO FRITO ADOBADO, te
recomendamos que entres en nuestra categora de Pescado.

Sigue leyendo: http://www.recetasgratis.net/Receta-de-PESCADO-FRITO-

ADOBADO-receta-34491.html#ixzz3p4OJ5hpC
jugo de maracuy, meln y durazno

Ingredientes :
Para 1 porcin (125 mililitros)

2 tazas de meln picado

1 taza de jugo de maracuy
1 durazno picado
3 cucharadas de azcar

Preparacin :
Coloque las frutas en la licuadora y aada el azcar.
Lice a velocidad media.
Cuele y sirva.

Tener en cuenta :
Puede reemplazar el azcar por edulcorante.
90% de agua por cada 100 gramos de meln. No contiene mucha fibra y tiene
bajas caloras.
El meln contiene vitaminas A, B1, B2, B3 y C.

El meln contiene minerales como potasio, hierro,

calcio y magnesio. Recomendable para personas que sufren de diabete