1

CAPITULO I

1.1 ANTECEDENTES
La palma de coco, es nativa de Asia, su origen preciso se desconoce porque ha
sido ampliamente cultivada y dispersada por el hombre. Alcanza los 90 pies de
altura, con tronco de hasta 1.5 pies de dimetro cerca de la base, generalmente
inclinado y pardo-grisceo, con cicatrices prominentes producidas por las bases
de las hojas.

La planta puede encontrarse en la orilla de playas tropicales arenosas del Mar

Caribe, Ocano ndico y Pacfico. Cultivada se da en otros zonas de clima
caliente. Normalmente pueden crecer desde el ecuador hasta los paralelos 28 de
ambos hemisferios, con algunas excepciones como las Islas Bermudas y Madeira
en el paralelo 32, o Islas Kermadec, entre los paralelos 29 y 31.

El aceite de coco dispone de varios usos como alimentos o en cosmticos.

Debido a su alto contenido de grasa saturada, es el nico con el que se debera
cocinar, puesto que es el nico que no se oxida al calentarlo, y por lo tanto es
resistente al enranciamiento con una duracin hasta de seis meses a 24C sin
deteriorarse.
Tambin ayuda a perder peso, evitar enfermedades cardiovasculares y problemas
de tiroides como el hipotiroidismo tan extendido hoy en da entre las mujeres.
 2

La problemtica surge a consecuencia de mejorar los malos hbitos alimenticios

de las personas que consumen alimentos altos en grasa, estos malos hbitos
traen consecuencias en la salud.
Es por tal motivo que el presente proyecto surge a travs de una idea de un grupo
de estudiantes universitarios viendo la oportunidad de un buen negocio
incentivando a las personas a consumir aceite de coco que encontraran en
nuestros pas, a travs de la elaboracin de un aceite a base de productos
naturales, es por tal motivo que este producto va dirigido concientizar a las
personas en general a la formacin de buenos hbitos alimenticios.

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.2.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA

En santa cruz de la sierra, la cantidad de personas que consumen aceite para

darles diferentes tipos de uso es bastante considerable. Por ser de gran necesidad
ante la sociedad y ante esa oportunidad se pretende realizar un estudio de
factibilidad, rentabilidad para implementar la produccin de aceite de coco para
competir en el mercado.

La buena alimentacin de las personas es de suma importancia debido a que

durante las edades comprendidas de 0 a 7 aos de edad es cuando se empiezan
a crear los hbitos alimentarios. Si durante los primeros aos de vida el nio o
nia empieza a tomar una dieta equilibrada, ser ms fcil que despus se
cumplan todas las normas de una dieta sana en la vida adulta.

Una de las etapas del desarrollo evolutivo de las personas entre 0 a 7 aos de
edad, en este lapso de tiempo se dan una serie de cambios fsico, fisiolgico,
psicomotor y social que requieren una integracin de calidad por lo que es
fundamental una serie de actores principales como la familia ,la comunidad y los
centros de educacin inicial en sus etapas. Sin embargo, actualmente se est
 3

observando un cambio en la alimentacin de las personas que han aumento el

nivel de grasas en el consumo de comida chatarra.

Es conveniente rectificar la falsa creencia que unos kilos de ms es signo de

buena salud porque detrs del sobrepeso puede haber una mala alimentacin.

Hoy en da el encontrar un alimento rpido y saludable, es toda una odisea en

nuestra ciudad; diariamente nos vemos expuestos a horarios inflexibles, alimentos
chatarra, etc. que con nuestro ritmo de vida sedentario resulta en daos a nuestra
salud. Usualmente lo que la gente quiere encontrar es un servicio rpido en los
patios de comida, es por eso que en nuestra propuesta tomamos en cuenta ambos
factores; la rapidez y lo saludable.

Este proyecto trata de resolver este problema y tomarlo como una oportunidad
para que de l podamos obtener una fuerte ventaja competitiva. Tratamos de
solucionar esto a travs de la creacin de un producto natural de aceite de coco.

1.2.2 FORMULACION DE LA PREGUNTA

Cmo implementar una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de
aceite de coco para satisfacer las necesidades de la poblacin en la ciudad de
Santa Cruz de la Sierra?

1.3 DELIMITACION

1.3.1 DELIMITACION GEOGRAFICA

El presente estudio se realizar en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, al igual
que el levantamiento de informacin y estudio de mercado, lo cual cuenta con
accesos a vas camineras; que facilita el traslado al punto de venta, la materia
prima; para la elaboracin del producto, a los servicios bsicos, y otros.

1.3.2 DELIMITACION TEMPORAL

El estudio para la implementacin de la produccin de aceite de coco se realizar
en el primer semestre del ao 2017 y ser presentado al final del semestre.
 4

1.3.3 DELIMITACION SUSTANTIVA

El desarrollo del proyecto ser respaldado por estudios de mercado, anlisis
econmicos y financieros, mtodos estadsticos, modelos matemticos,
organizacional, adems de procesos para la elaboracin de aceite de coco.

1.4 REDACCCION DE LA INVESTIGACION

El proyecto trata del estudio de factibilidad econmica, financiera y tcnica para la
instalacin de una empresa de aceite de coco. Tomando en cuenta que hay un
crecimiento de la poblacin en el departamento de Santa Cruz, y en la actualidad
se han presentado diferentes tipos de aceite de cocina, como ser aceite de girasol,
oliva, maz es por ese motivo que se increment la oferta de aceite comestible que
ha crecido de forma paralela a la demanda de los mismos.

1.5 OBJETIVOS

1.5.1 OBJETIVO GENERAL

Elaborar un plan de negocios para la produccin y comercializacin del aceite de

coco con una afluencia de consumo masivo y de alta calidad en el mercado local,
con el fin de mejorar los hbitos alimenticios, con un equipo de personas
comprometidas e innovadoras buscando la satisfaccin del cliente y creando una
relacin rentable que contribuya al progreso de nuestra comunidad y
colaboradores.

1.5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar un estudio de mercados sobre la aceptacin que podra tener el

aceite de coco comestible en la ciudad.
Implementar estrategias para alcanzar un posicionamiento comercial.
Crear un proceso de produccin adecuado y eficiente para el producto.
 5

Realizar un estudio detallado para determinar la viabilidad econmica y

financiera del proyecto.

1.6 JUSTIFICACION

1.6.1.- JUSTIFICACIN ECONOMICA

La elaboracin del presente trabajo permitir determinar la rentabilidad en la

produccin de aceite de coco, debido a que se realizar una investigacin sobre
las maquinarias necesarias que se requieren, as tambin analizando los
inconvenientes que se pueden presentar y lograr de esta manera una mayor
produccin. Como tambin se podr cuantificar la inversin necesaria para llevarlo
adelante y establecer elementos financieros que permitirn determinar la
rentabilidad de la elaboracin de aceite de coco a nivel local.

1.6.2.- JUSTIFICACIN TECNICA-CIENTIFICA

La importancia del presente trabajo radica en la utilizacin de teoras de anlisis

de factibilidad para estudios tcnicos, econmicos y financieros, con la cual es
posible determinar la viabilidad de un proyecto, permitiendo de esta manera
reducir la incertidumbre del inversionista al momento de invertir en un proyecto en
particular. Adems, la utilizacin de tcnicas que permiten la elaboracin y
lanzamiento al mercado de un nuevo producto.

1.6.3.- JUSTIFICACIN SOCIAL

Por medio de este proyecto ser posible crear fuentes de empleos ya sea directos
e indirectos mejorando as la calidad de vida de las personas y contribuyendo de
esta manera al desarrollo del pas.
 6

1.7.- METODOLOGA

1.7.1 TIPO DE INVESTIGACION

a) Fuente primaria

Utilizamos la investigacin por encuestas, donde se pueden obtener nuevos

datos, simplemente preguntando a la gente acerca de los factores (la
competencia y sus caractersticas) y situaciones pertinentes. Mediante sta
metodologa tenemos como objeto principal conocer nuestra demanda y
preferencia de las personas.

b) Fuente secundaria

Los datos secundarios se obtendrn de fuentes bibliogrficas, es decir de libros

referentes al tema de estudio, revistas, peridicos y de sitios web.

1.7.2 SEGUN EL NIVEL DE CONOCIMIENTO BUSCADO

El presente trabajo se aplicar una investigacin de tipo exploratoria descriptiva,

porque se buscar medir y evaluar que tan rentable es la produccin de aceite de
coco en Santa Cruz, provincia Andrs Ibez, con el conocimiento suficiente del
mismo y para ello se necesita tener una descripcin de conceptos y de situaciones
especficas. Tambin se utilizarn instrumentos de apoyo como: cronogramas de
actividades, investigaciones, estudios de procesos y evaluaciones financieras.
 7

1.8 CRONOGRAMA TENTATIVO DEL TRABAJO

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6

ETAPA ACTIVIDADES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Revisin de la
1
Bibliografa

Elaboracin del
2
Marco Terico

Estudio de
3
Mercado

4 Localizacin

Ingeniera del
5
Proyecto

Inversin y
6
Financiamiento

Ingreso y Costo
7
del Proyecto

Evaluacin
8
Financiera

Redaccin del
9
borrador
10
Revisin
11
Informe Final
 8

CAPITULO 2
2. MARCO TERICO

2.1. MARCO REFERENCIAL

Contabilidad es la ciencia que estudia el Patrimonio, y las variaciones que
en l se producen. El objeto de la Contabilidad es la medicin adecuada del
Patrimonio en sus diversos aspectos:
- Esttico: valor del patrimonio en una fecha determinada.
- Dinmico: variacin del patrimonio a lo largo de un periodo de tiempo.
- Cuantitativo: valor de los elementos integrantes del patrimonio.
- Cualitativo: cules son los elementos que componen el patrimonio.
- Econmico: inversiones realizadas por la empresa con los fondos
obtenidos.
- Financiero: dnde se han obtenido los fondos con los que se realizaron las
inversiones.1
- Una empresa es una unidad econmica de produccin. En ella se da la
combinacin de una serie de Factores (materiales maquinaria, personal,
etc.), que son necesarios para obtener unos Productos que luego se
venden en el Mercado.2
- Concepto de la administracin: Henry Fayol (considerado por muchos como
el verdadero padre de la moderna Administracin), dice que administrar es
prever, organizar, mandar, coordinar y controlar".

o Se ha hecho corriente, diremos por ltimo, la definicin breve de la

Administracin como "la funcin de lograr que las cosas se realicen
por medio de otros, u "obtener resultados a travs de otros".3
- Las finanzas estudian la manera en que los recursos escasos se asignan a
travs del tiempo. Las dos caractersticas que distinguen a las finanzas son
que los costos y beneficios de las decisiones financieras se distribuyen a lo

1Contabilidad General 2da edicin, Autor: Jose Rey Pombo, Pgina 4

2 Contabilidad General 2da edicin, Autor: Jose Rey Pombo, Pgina 5
3Administracin de Empresa Primera Parte, Ao 2004, Autor: Agustin Reyes Ponce, Pgina 17
 9

largo del tiempo y que generalmente ni el encargado de tomar las

decisiones financieras ni nadie ms los conocen por anticipado.4
- La investigacin de mercados implica el diagnstico de necesidades de
informacin y su bsqueda sistemtica y objetiva mediante el uso de
mtodos para su obtencin, anlisis e interpretacin con el fin de identificar
y solucionar problemas y aprovechar oportunidades en el campo del
marketing.5

2.1.2 MARCO CONCEPTUAL

- Proyecto.- Es una herramienta o instrumento que busca recopilar, crear,

analizar en forma sistemtica un conjunto de datos y antecedentes, para
la obtencin de resultados esperados.6

- Necesidad.- Es un estado de carencia percibida, incluyen necesidades

fsicas bsicas de alimentos, ropa, calor y seguridad; necesidades
sociales de pertenencia, afecto, autoexpresin. Estas necesidades son
un componente bsico del ser humano.7

- Oferta.- Son las cantidades de un producto que los productores estn

dispuestos a producir a los posibles precios del mercado las cuales,
tienden a variar en relacin directa con el movimiento del precio, esto es,
si el precio baja, la oferta baja, y sta aumenta si el precio aumenta"8

4Finanzas, Autor: Robert C. Merton, Pgina 17

5Investigacin de Mercados, Autores: Juan A. Trespalacios, Rodolfo Vsquez y Laurentino Bello, Pgina 31
6www.promonegocios.net/proyecto/concepto-proyecto.html ("Preparacin y Evaluacin de Proyectos", Cuarta

Edicin, NassirSapagChain - Reinaldo SapagChain, Editorial McGraw-Hill, Interamericana de Chile.)

7Del libro: Fundamentos de Marketing, 13va. Edicin, de Stanton William, Etzel Michael y Walker Bruce, Mc

Graw-Hill Interamericana, 2004, Pg. 5.

8Del libro: Mercadotecnia, Tercera Edicin, de Fischer Laura y Espejo Jorge, Mc Graw Hill, Pg. 243.
 10

- Inversin.- Consiste en un proceso por el cual un sujeto decide vincular

recursos financieros lquidos a cambio de expectativas de obtener unos
beneficios tambin lquidos, a lo largo de un plazo de tiempo,
denominado vida til, u horizonte temporal del proyecto.9

- Localizacin.- La localizacin de instalaciones ya sean industriales o de

servicios, representa un elemento fundamental que se debe tomar en
cuenta a la hora de planificar las futuras operaciones de cualquier
empresa. El estudio de la localizacin tambin es un elemento vital para
el anlisis de proyectos nuevos o de expansin desde el punto de vista
financiero-econmico.10

- Delimitacin.- Delimitar un tema de estudio significa, enfocar en

trminos concretos nuestra rea de inters, especificar sus alcances,
determinar sus lmites. Es decir, llevar el problema de investigacin de
una situacin o dificultad muy grande de difcil solucin a una realidad
concreta, fcil de manejar.11

- Poblacin.- La poblacin es un conjunto de individuos de la misma

clase, limitada por el estudio. Segn Tamayo (1997), La poblacin se
define como la totalidad del fenmeno a estudiar donde las unidades de
poblacin posee una caracterstica comn la cual se estudia y da origen
a los datos de la investigacin.12

9www.zonaeconomica.com
10www.construcgeek.com/blog/etapas-de-un-proyecto-de-construccion
11Sabino Carlos A. (1986) El proceso de investigacin. Caracas: Editorial Panapo, p. 53.
12http://tesisdeinvestig.blogspot.com/2011/06/poblacion-y-muestra-tamayo-y-tamayo.html
 11

- Estudio de mercado.- El estudio de mercado es aquella parte de un

proyecto que tiene por objeto estimar la demanda. Es decir, la cantidad
de bienes o servicios, provenientes de una nueva unidad de produccin,
que la comunidad estara dispuesta a comprar a determinados precios y
en cierto periodo de tiempo.13

- Mercado.- El mercado es el rea en el cual convergen las fuerzas de la

demanda y la oferta para establecer un precio nico.14

- Aspectos financieros.- Monto de inversin, estructura de crdito y

capital, proyecciones de ingresos, costos y resultados, balances
proforma, flujo de efectivo. La determinacin final de la viabilidad de un
proyecto de inversin propuesto. En un estudio de factibilidad slo se
desarrolla la mejor alternativa identificada en un estudio de pre
factibilidad.15

- Factibilidad.- El estudio de factibilidad es el anlisis de una empresa

para determinar si el negocio que se propone ser bueno o malo, y en
cuales condiciones se debe desarrollar para que sea exitoso. 16

- Demanda.- Es la cantidad de bienes o servicios que el comprador o

consumidor est dispuesto a adquirir a un precio dado y en un lugar
establecido. 17

13 Tomado de: Referencias para los estudios de mercado, inversin y costos en el proyecto de Alfredo
Ascanio G
14Tomado de: Referencias para los estudios de mercado, inversin y costos en el proyecto de Alfredo

Ascanio G
15 es.scribd.com/doc/8785987/Gestion-de-Proyectos-Juan-Jose-Miranda
16http://www.eumed.net/ce/2009a/amr.htm (Manual de Proyectos de Desarrollo Econmico)
17Del libro: Diccionario de Economa, Tercera Edicin, de Andrade Simn, Editorial Andrade, Pgs. 215
 12

- Inversin fija.- Las Inversiones Fijas que tiene una vida til mayor a un
ao se deprecian, tal es el caso de las maquinarias y equipos, edificios,
muebles, enseres, vehculos, obras civiles, instalaciones y otros. Los
terrenos son los nicos activos que no se deprecian. 18

- Inversin diferida.- Se caracteriza por su inmaterialidad y son derechos

adquiridos y servicios necesarios para el estudio e implementacin del
Proyecto, no estn sujetos a desgaste fsico. Usualmente est
conformada por Trabajos de investigacin y estudios, gastos de
organizacin y supervisin, gastos de puesta en marcha de la planta,
gastos de administracin, intereses, gastos de asistencia tcnica y
capacitacin de personal, imprevistos, gastos en patentes y licencias,
etc. 19

- Inversin en capital de trabajo.- Es el Capital adicional con el que se

debe contar para que comience a funcionar el Proyecto, esto es
financiar la produccin antes de percibir ingresos.

- Financiamiento.- El financiamiento en un proyecto consiste en las

fuentes de financiamiento que se van a utilizar para conseguir los
recursos que permitan financiar el proyecto. 20
- Estudio de factibilidad.- Los estudios de factibilidad tienen como
objetivo el conocer la viabilidad de implementar un proyecto de
inversin, definiendo al mismo tiempo los principales elementos del
proyecto. 21

18http://tesisdeinvestig.blogspot.com/2011/06/poblacion-y-muestra-tamayo-y-tamayo.html
19Tomado de: Referencias para los estudios de mercado, inversin y costos en el proyecto de Alfredo
Ascanio G
20Tomado de: Referencias para los estudios de mercado, inversin y costos en el proyecto de Alfredo

Ascanio G
21 Tomado de: Referencias para los estudios de mercado, inversin y costos en el proyecto de Alfredo

Ascanio G
 13

2.1.3 MARCO JURIDICO LEGAL

Es un conjunto de normas y leyes que debe seguir la empresa tanto para su

formacin como para su funcionamiento.
La empresa debe estar inscrita en:

- FUNDEMPRESA
Para registrar una empresa necesita lo siguiente:
Primero, verifique la disponibilidad del nombre que utilizar su empresa. Luego,
efectuar la inscripcin de la empresa en el Registro de Comercio de acuerdo al
tipo societario que tendr la empresa:
Empresa Unipersonal o Comerciantes Individuales
Sociedad de Responsabilidad Limitada
Sociedad Annima
 14

Trmite: REGISTRO DE COMERCIO

Concepto del Trmite: Le otorga la Matrcula de Comercio, a

travs de la cual usted adquiere la
calidad de comerciante con
reconocimiento legal del Estado para
desarrollar sus actividades
empresariales
Usuario al que va dirigido: Todos los comerciantes: empresas
unipersonales y sociedades comerciales.
Normas legales que regulan el D. L. 14379 Cdigo de Comercio
trmite: D. L. 16833 Reglamento de la Direccin
General de Registro de Comercio y
Sociedades por Acciones
D. S. 26215 Reglamento de la Concesin
de Registro de Comercio.

Requisitos:
Formulario N 0020 de solicitud de Matrcula de Comercio con carcter de
declaracin jurada, debidamente llenado y firmado por el representante
legal de la empresa.
Balance de apertura firmado por el representante legal y el profesional que
interviene, acompaando la respectiva solvencia profesional original
otorgada por el Colegio de Contadores o Auditores.
Testimonio de la escritura pblica de constitucin social, en original o
fotocopia legalizada legible, con la insercin del acta de fundacin de la
sociedad que contenga la resolucin de aprobacin de estatutos y
designacin del directorio provisional, en el marco del Art. 127 del Cdigo
de Comercio.
 15

Publicacin del testimonio de constitucin en un peridico de circulacin

nacional que contenga todos los datos, transcripcin inextensa de las
clusulas y otros. Este requisito puede ser presentado en forma posterior, si
el usuario se sujeta al trmite de revisin previa a la publicacin ante el
Registro de Comercio de Bolivia.
Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada
legible que contenga el acta de su nombramiento, para el caso en el que la
escritura pblica de constitucin no determine el nombramiento del mismo.
Si el representante legal es extranjero, debe presentar el documento
original que acredite la radicatoria en el pas (nicamente para verificacin).

- SIN (SISTEMA DE IMPUESTOS NACIONALES)

Debe seguir los siguientes pasos:
Documento de constitucin de la sociedad (original o fotocopia
legalizada legible)
Exhibir originales de los avisos de cobranza de energa elctrica de la
actividad econmica y del representante legal y entregar fotocopias
simples.
Poder del representante legal ( original o fotocopia legalizada)
Exhibir original del documento de identidad del representante legal y
entregar fotocopia simple del mismo.

- H.A.M. (HONORABLE ALCALDA MUNICIPAL)

Requisitos Licencia de Funcionamiento y Padrn Municipal del contribuyente
para Persona Jurdica.
Formulario de Declaracin Jurada (Formulario 101 y 100)
Cedula de identidad del representante legal y los socios ( 2 fotocopias)
Documento de constitucin ( 2 Fotocopias)
Poder de Representacin legal (2 Fotocopias)
Balance de Apertura con Solvencia Profesional (2 Fotocopias)
 16

Certificado de inscripcin al Servicio de Impuestos Nacionales- NIT (2

Fotocopias)
Evaluacin de impacto ambiental
Aviso de cobranza de energa elctrica y agua potable del ltimo mes de
la empresa (2 Fotocopias)
Plano de ubicacin o croquis de la empresa (2 fotocopias)
Caratula de Bs 5
Folder amarillo (2 unidades)

- CNS (CAJA NACIONAL DE SALUD)

Requisitos para la afiliacin de empresas:
Form avc-01 (vaco)
Form avc-02 (vaco)
Form rci-1A (vaco)
Carta dirigida a la jefatura del depto. De afiliacin
Fotocopia C.I. de la persona responsable o representante legal
Fotocopia N.I.T
Balance de apertura aprobado y sellado por el Servicio Nacional de
Impuestos Internos (Fotocopia)
Testimonio de constitucin si la empresa se encuentra en sociedad
( fotocopia)
Planilla de haberes original y tres copias (sellado y firmado)
Nmina del personal con fecha de nacimiento
Croquis de la ubicacin de la empresa
Examen pre-ocupacional
Inventario de bienes en caso de no tener balance de apertura.

- AFP (ADMINISTRADORAS DE FONDOS DE PENSIONES)

Las Administradoras de Fondos de Pensiones son las encargadas de
administrar los recursos de los trabajadores para que cuando los mismos
cumplan requisitos o a la edad de 58 aos puedan acceder a una pensin
 17

digna. El principal objetivo es incrementar el nivel de ahorro del pas, de

acuerdo a las leyes vigentes, todas las empresas estn obligadas a registrarse
ante las AFP's. Actualmente existen dos AFP's vigentes.
Fotocopia simple del N.I.T
Fotocopia simple del documento de identidad del representante legal
Fotocopia simple del testimonio de poder del representante legal

- MINISTERIO DE TRABAJO
Requisitos para empleadores nuevos
Formulario registro obligatorio de empleadores llenado (3 copias)
Depsito de 80 bs. A la cuenta del banco unin
NOTA: Con los requisitos apersonarse a ventanilla nica en cualquier oficina
departamental o regional del ministerio de trabajo, empleo y previsin social para
finalizar el trmite. Cuenta con 3 meses desde su inicio de actividades para su
inscripcin sin multas.