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UNIDAD
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Cintica qumica
Introduccin Sumario
El estudio de las reacciones qumicas indi- Otras veces, sin embargo, las reacciones 1. Aspecto dinmico
ca si la reaccin se produce con desprendi- son demasiado rpidas, incluso pueden lle- de las reacciones qumicas
miento o absorcin de energa. Tambin se gar a ser explosivas, y se hace preciso dece- 2. Ecuacin cintica de la velocidad
puede deducir si un proceso se produce de lerarlas. de reaccin
forma espontnea o no, pero nada indica 3. Teoras de las reacciones qumicas
La Cintica qumica estudia el tiempo que
respecto a la mayor o menor rapidez con la
tarda una reaccin en tener lugar y la velo- 4. Constante de la velocidad
tiene lugar el proceso, algo de inters fun-
cidad a la que transcurren las reacciones y temperatura. Ecuacin
damental en los procesos industriales.
qumicas as como los factores que influyen de Arrhenius
La mayora de los procesos industriales se en ella para poder conocerla y controlarla. 5. Mecanismos de las reacciones
producen de forma demasiado lenta para qumicas
ser rentables econmicamente y la qumi- La investigacin cientfica consiste en ver
lo que todo el mundo ha visto, pero pen- 6. Factores que influyen
ca debe arbitrar el sistema para acelerar en la velocidad de reaccin
las reacciones que tienen lugar en dichos sando en lo que nadie ha pensado.
7. Catlisis
procesos. A. SZENT-GYRGYI
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06 CINTICA QUMICA
La velocidad de reaccin (v) mide la rapidez con la que se desarrolla el proceso y representa
la cantidad de un reactivo que desaparece o la cantidad de un producto que aparece, por uni-
dad de tiempo.
Para medir la velocidad de reaccin se elige una magnitud que vare con el tiempo a medida que
transcurre el proceso qumico. La magnitud ms utilizada es la concentracin, que se expresa en
mol L1. Tambin se pueden utilizar, en reacciones en fase gaseosa a volumen constante, las varia-
ciones de la presin con el tiempo.
Las relacin entre la concentracin de las sustancias y el tiempo transcurrido va cambiando a medi-
da que se produce la reaccin, por lo que la velocidad no es constante, sino que vara en el tiempo.
Por esta razn, ms que hablar de una velocidad media es mejor definir la velocidad instantnea.
[ ] mol/L
La velocidad de reaccin instantnea es la variacin, en un instante determinado, de la con-
AB centracin con respecto al tiempo de cada una de las sustancias que interviene en el proceso.
[A]
reactivos
La velocidad instantnea viene dada por el lmite de la variacin de la concentracin de reactivo
[B] productos
o de producto con respecto a t cuando esta tiende a cero, es decir, la definicin de derivada:
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CINTICA QUMICA 06
Actividades
1 Para la reaccin de formacin del amonaco: 3 Para la actividad anterior explica razonadamente cules de las siguien-
tes afirmaciones son verdaderas y cules falsas:
N2 + 3 H2 2 NH3
a) La velocidad de aparicin del bromo es el doble que la de desa-
Escribe la expresin de la velocidad de reaccin en funcin de las con-
paricin del oxgeno.
centraciones de todas las sustancias y de sus coeficientes estequio-
mtricos, y representa la variacin de la concentracin de cada una b) La velocidad de desaparicin del bromuro de hidrgeno es el doble
de esas sustancias frente al tiempo para dicha reaccin. que la de aparicin del bromo.
2 Escribe la ecuacin diferencial de la velocidad en funcin de los reac- c) Las unidades de la velocidad de desaparicin del oxgeno son:
tivos y de los productos para la reaccin qumica: mol L1 s1 y las de aparicin del agua: mol2 L2 s2.
4 HBr (g) + O2 (g) 2 Br2 (g) + 2 H2O (g) d) El agua aparece a la misma velocidad que desaparece el oxgeno.
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06 CINTICA QUMICA
Para obtener los rdenes parcia- v = k [A] [B] v = f ([A], [B], [C], [D], etc.)
les de reaccin, se mantiene
constante la concentracin de
uno de los reactivos y se calcula Donde k es la constante de velocidad o velocidad especfica y es independiente de las
la velocidad para distintos valores concentraciones de los reactivos. Representa la velocidad de reaccin cuando [A] y [B] valen
de la otra concentracin, de modo 1 mol L1. Es caracterstica para cada reaccin y es constante para una temperatura determina-
que: da, pero vara mucho con la temperatura.
v = k [A]
La constante de velocidad se determina experimentalmente y tiene mucha importancia en la
k = k [B], siendo k y [B] cons- cintica de las reacciones; si su valor es alto, la reaccin es rpida y, si es bajo, la reaccin es
tantes. lenta. Las unidades de la constante de velocidad (K) varan en funcin de la ecuacin cintica.
Tomando logaritmos en la expre-
[A] y [B] son las concentraciones de los reactivos expresadas en mol/L. En ocasiones, la con-
sin anterior:
centracin de algn reactivo puede no aparecer en la ecuacin de velocidad (reactivos de orden
log v = log k + log [A] cero).
Que corresponde a la ecuacin y expresan los rdenes parciales de reaccin: es el orden parcial de reaccin con respecto
de una recta cuya pendiente es el
al reactivo A, es el orden parcial de reaccin con respecto al reactivo B y + es el orden total
orden de reaccin parcial, .
de la reaccin.
v = k [A] [B] = k' [A] Los rdenes de reaccin no tienen que coincidir con los valores de los coeficientes estequio-
lg v mtricos y pueden ser nmeros enteros, fraccionarios e incluso cero. Tanto los rdenes parcia-
les, como el orden total de una reaccin qumica se determinan experimentalmente.
En la representacin grfica de la velocidad de reaccin frente a la concentracin, la pendiente
pte = de la curva representa la constante de velocidad.
lg k'
2.1. Determinacin de los rdenes de reaccin
lg [A] Los rdenes de reaccin se pueden determinar de dos formas:
a) Por tanteo. Supongamos la reaccin: a A + b B productos, cuya ecuacin cintica es:
lg v
v = k [A] [B] = k" [B] v = k [A] [B]
Si la concentracin de B se mantiene constante y la concentracin de A se hace el doble y resul-
ta que la velocidad se duplica, esto indica que la velocidad es directamente proporcional a la
concentracin de A (v ~ [A]), es decir, la reaccin es de primer orden respecto al reactivo A.
pte =
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CINTICA QUMICA 06
Actividad resuelta
Halla la ecuacin de velocidad y el valor de la constante de velocidad para la reaccin qumi- Ms informacin
ca: a A + b B productos, a T K, conocidos los siguientes datos experimentales:
En las reacciones de orden cero
Experiencia [A] (mol/L) [B] (mol/L) Velocidad inicial (mol L1 s1) no vara la concentracin de los
reactivos con el tiempo y, por
1 0,15 0,15 0,7425 tanto, transcurren a velocidad
constante:
2 0,30 0,15 1,4850
v = k [A]0; de donde: v = k
3 0,30 0,30 5,9400 La grficas [A]/t y v/[A] dan como
resultado una lnea recta parale-
Solucin la al eje de los tiempos en la pri-
mera y una lnea recta paralela al
Se observa que en las experiencias 1 y 2 la concentracin de B se mantiene constante. La eje de las concentraciones en la
expresin de la velocidad es: v = k [A] [B]. Se divide una entre otra (por comodidad, segunda.
la de mayor valor de la velocidad entre la de menor).
Exper. (2) : 1,4850 = k (0,30) (0,15) ;
Exper. (1) 0,7425 k (0,15) (0,15) 2 = 2; =1
Actividades
Molecularidad y orden de reaccin no tienen por qu coincidir. Segunda 0,8 0,4 0,0432
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06 CINTICA QUMICA
Una mezcla de H2 (g) y de O2 (g) no produce ninguna reaccin qumica salvo que se haga
saltar una chispa elctrica en la mezcla de gases; se forma H2O (l) y se produce una explo-
sin (por eso se llama mezcla detonante) que desprende 285,8 kJ. La reaccin es fuertemente
exotrmica y, sin embargo, es muy lenta.
En el caso de una neutralizacin, se produce la unin de los iones H+ y OH para la forma-
cin de agua. La reaccin es dbilmente exotrmica, pero casi instantnea.
En el primer caso, se trata de una reaccin entre gases. Se han roto enlaces en los reactivos y se
han formado enlaces nuevos en los productos. En el segundo caso, se trata de una reaccin entre
sustancias inicas en disolucin, donde los iones ya estn separados.
Actividades
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CINTICA QUMICA 06
El complejo activado es un combinado de las molculas que reaccionan, intermedio entre los reac- reactivos (Hr < 0)
A
tivos y los productos, en el que unos enlaces se estn rompiendo y otros se estn formando. Ener- productos
B
gticamente corresponde a la cima de la barrera de energa o estado de transicin que separa los transcurso de la reaccin
reactivos y los productos. Debido a su alta energa es muy inestable y tiende a descomponerse
evolucionando hacia los productos de la reaccin.
A + B [AB]* B Formacin del complejo activado en
Reactivos Complejo Producto una reaccin exotrmica.
activado
La diferencia entre las energas medias de los reactivos y la energa del estado de transicin es la
energa de activacin de la reaccin.
Actividades
7 La reaccin de formacin del HI (g) es exotrmica y reversible. Con- 8 Dibuja el diagrama entlpico correspondiente a una reaccin endotr-
testa a las siguientes preguntas. mica reversible.
a) Cul tiene mayor Ea, la reaccin directa o la reaccin inversa?
b) Se puedecalcular la entalpa de la reaccin si se conocen las ener-
gas de activacin de la reaccin directa y del proceso inverso?
Raznalo.
c) Cul de las dos reacciones se ve mas favorecida por una eleva-
cin de la temperatura?
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06 CINTICA QUMICA
Ms informacin Con muy pocas excepciones, la velocidad de reaccin aumenta con la temperatura, por lo gene-
ral, al aumentar 10C la temperatura la velocidad de reaccin se duplica.
La regla admitida de que la velo-
1
cidad se duplica con un aumen-
to de 10 C, no es vlida para
( )
Experimentalmente, se demuestra que ln k = f T , es decir, que la constante de velocidad depen-
cualquier aumento de tempera- de de forma exponencial de la temperatura.
tura sin lmite, ya que a partir de
cierta temperatura el producto El fsico sueco Svante Arrhenius (1859-1927), ya supona que las reacciones qumicas se pro-
obtenido podra descomponerse ducan al chocar las molculas de los reactivos entre s, pero pens que no todos los choques
y dicho aumento ser perjudicial. eran efectivos. Solo las colisiones entre molculas activadas con una energa mnima necesaria,
que llam energa de activacin, Ea, produciran la reaccin. Estas afirmaciones tienen su fun-
damento en la teora cintica de los gases, ya que una mayor energa en las molculas que reac-
cionan significa que las colisiones entre ellas sean ms eficaces, es decir, aumenta la velocidad
de reaccin.
fraccin de
molculas de T baja
un gas con
energa E
T alta
Ms informacin
Donde k es la constante de velocidad para una reaccin a temperatura dada; k0 se llama factor de
frecuencia o factor preexponencial (se relaciona con el nmero de choques eficaces entre las
Ms informacin molculas y su determinacin es compleja); Ea expresa la energa de activacin. Se mide kJ/mol.
El valor de la constante k es el de Es constante para cada reaccin, pero, si cambia el camino por el que transcurre el proceso, la
mayor trascendencia en la ecua- energa de activacin vara; R es la constante de los gases ideales. Su valor es: 8,31 J K1 mol1; e
cin de velocidad. es la base de los logaritmos neperianos; T es la temperatura media en K.
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CINTICA QUMICA 06
Para una reaccin qumica a una temperatura determinada, k tiene un valor. Si este valor es alto
significa que la reaccin es rpida y, si es bajo, quiere decir que la reaccin es lenta.
Si en la expresin de la ecuacin de Arrhenius se aplican logaritmos neperianos, se obtiene: ln k
ln k0
Ea 1
ln k = ln k0
R T
Si se representa grficamente ln k frente a 1/T, se obtiene una lnea recta cuya pendiente es (Ea/R) _ E /R
a
Ea
R T1
Para T1: k1 = k0 e k1 Ea
R T2
Ea
R T1
=e
Ea k2
R T2
Para T2: k2 = k0 e
Si se aplican logaritmos neperianos en la ecuacin anterior, se deduce:
ln
k1
k2
E
= a
R
1
(
1
T2 T1 ) E
ln k1 ln k2 = a
R
1
1
T2 T1 ( ) Ms informacin
Una reaccin tiene una constante de velocidad k1 = 3,46 102 s1 a 25 C. Calcula la energa de Para una temperatura dada el
nmero de molculas activadas
activacin si, a 90 C, su constante es 1,15 s1.
es mayor cuanto menor sea la
Solucin energa de activacin, lo que se
T1 T2 traduce en una mayor velocidad.
Sustituimos valores en la ecuacin: Ea = R (ln k1 ln k2)
T1 T2 Para una energa de activacin
J 298 K 363 K fija, el nmero de molculas acti-
Ea = 8,31 (ln 3,46 102 s1 ln 1,15 s1) = 48 454,4 J 48,4544 kJ vadas es mayor cuanto mayor es
K mol 298 K 363 K
la temperatura, y la velocidad
tambin es mayor.
Actividades
9 La constante de velocidad de una reaccin qumica a una temperatura 10 Para una cierta reaccin qumica los valores de la constante de velo-
de 273 K vale k = 4,69 1034 s1. Calcula el valor que tiene dicha cidad a 573 K y a 773 K son, respectivamente, 2,91 106 y
constante a la temperatura de 473 K y a la temperatura de 773 K, 7,65 102. Calcula la energa de activacin.
sabiendo que la energa de activacin del proceso es 250 kJ/mol.
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06 CINTICA QUMICA
Mecanismo de reaccin
El mecanismo de una reaccin qumica es la sucesin de etapas por las que transcurre la reac-
cin para llegar de los reactivos iniciales a los productos finales, pasando por los productos
intermedios.
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CINTICA QUMICA 06
Actividades
11 Para la reaccin: 2 NO2 (g) + F2 (g) 2 NO2F (g), se propone el 12 Para la reaccin: 2 HI + H2O2 I2 + 2 H2O, se propone el siguiente
siguiente mecanismo de reaccin en dos etapas: mecanismo complejo en dos etapas:
1. etapa NO2 (g) + F2 (g) NO2F (g) + F (g) lenta 1. etapa HI + H2O2 HIO + H2O lenta
+
2. etapa F (g) + NO2 (g) NO2F (g) rpida 2. etapa HIO + HI I2 + H2O rpida
Reaccin global: 2 NO2 (g) + F2 (g) 2 NO2F (g)
Indica: la etapa controlante, la ecuacin de velocidad, el orden de la
Indica: etapa controlante, ecuacin de velocidad y orden de reaccin. reaccin y la reaccin global.
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CINTICA QUMICA 06
6.4. Temperatura
La velocidad de una reaccin qumica aumenta con la temperatura, debido a dos causas:
Al aumentar la temperatura en una reaccin qumica, se produce mayor movimiento de las
molculas y, por tanto, aumenta el nmero de colisiones. Sin embargo, el aumento de la velo-
cidad de la reaccin es muy pequeo comparado con el observado.
Lo ms importante es que el aumento de la temperatura da lugar a un mayor nmero de molcu- Ms informacin
las capaces de superar la barrera energtica (molculas con energa cintica igual o mayor
que la energa de activacin) y de producir choques eficaces y, por tanto, de aumentar la velo- Existen algunos catalizadores que
no intervienen directamente en la
cidad. La cuanta de este efecto queda recogido en la ecuacin de Arrhenius:
reaccin, sino que hacen que la
concentracin de los reactivos
Ea sobre la superficie del catalizador
k = k0 e R T sea mayor, son los llamados
catalizadores de superficie.
6.5. Catalizadores
Los catalizadores se definen como sustancias que se introducen en el recipiente de la reaccin y
alteran la velocidad de reaccin sin afectar a los estados inicial y final del proceso. Por tanto, no
cambian las funciones termodinmicas de estado y no influyen en el desplazamiento del equili-
brio; lo nico que ocurre, en este ltimo caso, es que vara el tiempo que tarda en alcanzarse dicho
equilibrio, porque vara la velocidad de reaccin.
Los catalizadores pueden ser positivos, si producen un aumento de la velocidad de reaccin, y
negativos o inhibidores si la disminuyen. Actividades
E
13 Cuando se enciende una
chimenea no solo se pone
sin catalizador un tronco grueso, sino que
Ea EaI EI
con catalizador positivo se aaden tambin palitos
con catalizador negativo finos o pias. Explica la
Eac o inhibidor razn.
A+B E 14 Explica si son verdaderas
Ec o falsas las siguientes afir-
( Hr < 0)
maciones:
a) La velocidad de reac-
C cin permanece cons-
reaccin
tante si no vara la tem-
peratura.
b) La influencia de la tem-
Diagrama entlpico de una reaccin y su modificacin en presencia de catalizadores positivos o negativos. peratura en la velocidad
de reaccin es lineal.
Los catalizadores modifican la velocidad de reaccin al cambiar el mecanismo por el que trans-
c) Un catalizador positivo
curre la reaccin. Por ejemplo forman compuestos intermedios que se descomponen rpidamen-
hace que la reaccin
te regenerando el catalizador, o lo que es lo mismo, hacen que se produzca por otro camino varian-
sea ms exotrmica.
do el estado de transicin y, por tanto, la energa de activacin; o, en reacciones por etapas,
cambian estas etapas por otras distintas o con otros estados de transicin. d) En una reaccin exotr-
mica la velocidad dis-
La actividad de un catalizador se puede perder cuando actan ciertas sustancias nocivas, en peque- minuye con la tempera-
as cantidades, que se llaman venenos de los catalizadores. tura.
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06 CINTICA QUMICA
7. Catlisis
Ms informacin La catlisis explica todos los procesos en los que la velocidad de reaccin est influida por una
sustancia aadida al recipiente de la reaccin, el catalizador, que al terminar el proceso qumico
Catalysis: palabra griega que sig- queda inalterado qumicamente, aunque pueda experimentar cambios fsicos.
nifica disolucin.
Segn el estado en el que se encuentren los reactivos y el catalizador, se obtienen distintos tipos
de catlisis: homognea, heterognea y biocatlisis, realizada por enzimas. Pero todas ellas poseen
unas caractersticas comunes:
a) El catalizador permanece inalterado qumicamente al final de la reaccin (aunque puede expe-
rimentar cambios fsicos).
b) Una pequea cantidad de catalizador basta generalmente para modificar la velocidad de una
reaccin de gran extensin.
c) El catalizador no altera la posicin del equilibrio en una reaccin reversible.
d) Los catalizadores slidos pueden envenenarse con sustancias extraas presentes en la reaccin,
en pequesimas cantidades, que se conocen como venenos catalticos.
e) Los catalizadores se caracterizan por su selectividad.
Glosario
7.1. Catlisis homognea
adsorcin: fenmeno por el que
las molculas de un fluido que-
En este tipo de catlisis, los reactivos y el catalizador se encuentran en la misma fase, que puede
dan retenidas sobre una super-
ficie slida. Esta retencin es
ser gaseosa, lquida o en disolucin. El catalizador acta formando un complejo activado inesta-
de naturaleza fsica o qumica ble con los reactivos que rebaja la energa de activacin y alcanza el estado de transicin en menos
(quimiadsorcin). tiempo que si el proceso tuviera lugar sin su presencia.
R (reactivos) + C (catalizador) RC* P (productos) + C (catalizador)
Ms informacin
7.2. Catlisis heterognea
El aumento de superficie se
obtiene de distintas maneras: Se considera la ms importante a escala industrial. Los reactivos y el catalizador no se encuentran
en la misma fase: la sustancia cataltica suele estar en estado slido, mientras que los reactivos pue-
Preparacin de la sustancia
cataltica de forma que est den ser gases o lquidos. En la mayora de los casos, se utilizan como catalizadores los metales,
finamente dividida o desmenu- siendo los de transicin y los metales nobles (V, Fe, Ni, Pd, Pt, Rh, etc) o los xidos de estos meta-
zada. les muy importantes en este tipo de catlisis.
Conversin del catalizador en Los reactivos se fijan al catalizador por adsor-
una barra porosa donde se cin* y los enlaces se debilitan o se rompen,
ocluyen los gases formados y al formarse los productos, se recupera el
por los reactivos.
catalizador sin experimentar ningn cambio
Creacin de superficies en las qumico.
que existan canales o conduc-
tos por donde puedan penetrar Como el mecanismo de la catlisis heterog-
las sustancias reaccionantes. nea se basa en la adsorcin de los reactivos
en la superficie del catalizador, este debe dis-
Formacin de superficies cn-
cavas o convexas o bolas con poner de una gran superficie que facilite el
grandes huecos, etc. El carbn activo se utiliza como adsorbente. contacto.
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CINTICA QUMICA 06
Actividades
15 En la reaccin de hidrogenacin del eteno para obtener etano, en un recipiente cerrado, se tienen los
siguientes datos cinticos: Ea = 25,3 kcal/mol, y para la misma reaccin catalizada: Ea (cat) = 10,7 kcal/mol.
Calcula: a) La energa de activacin de la reaccin inversa. b) El diagrama entlpico correspondiente al
proceso sin catalizador y con catalizador.
H f (C2H4 (g)) = 12,5 kcal/mol; H f (C2H6 (g)) = 20,2 kcal/mol
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Material
Pipeta. Temperatura
Tres erlenmeyers. 1. Numera tres erlenmeyer y echa en cada uno de ellos
40 cm3 de la disolucin de tiosulfato de sodio y 10 cm3 de
Cronmetro. agua.
Termmetro. 2. Toma el erlenmeyer nmero 1, calintalo en un bao de
Hoja de papel blanco. agua que previamente has calentado hasta 20 C y espera
un momento para que ambos alcancen la temperatura ms
Mechero, soporte y rejilla. prxima posible.
Recipiente grande para calentar agua.
Disolucin de cido clorhdrico 2 M.
Disolucin de tiosulfato de sodio (Na2S2O3) 0,25 M.
Procedimiento
Influencia de la concentracin.
1. Toma los tres erlenmeyers, numralos y aade sobre
cada uno de ellos las siguientes disoluciones:
Erlenmeyer 1: 50 cm3 de Na2S2O3 0,25 M
Erlenmeyer 2: 50 cm3 de Na2S2O3 0,25 M + 10 cm3 de H2O
Erlenmeyer 3: 50 cm3 de Na2S2O3 0,25 M + 30 cm3 de H2O 3. A continuacin aade al erlenmeyer nmero 5 cm3 de
HCl 2 M y mide el tiempo necesario para que no se
2. En la hoja de papel blanco dibuja una cruz con un lpiz.
observe la cruz pintada en el papel, de igual manera que
3. Toma el erlenmeyer nmero 1, adele 6 cm3 de HCl en la etapa anterior.
2 M, pon en funcionamiento el cronmetro rpidamen-
4. Repite el proceso con los erlenmeyers nmero 2 y nmero 3,
te y agita ligeramente la mezcla con movimiento rotato-
pero con las disoluciones calientes hasta 40 C y 60 C, res-
rio sobre el papel que tiene pintada la cruz, a la vez que
pectivamente.
observas desde arriba. Cuando la turbidez impida ver la
cruz pintada sobre el papel, para el cronmetro y apun- 5. Recoge los datos en una tabla que identifique temperatura
ta el tiempo transcurrido. y tiempo de cada erlenmeyer.
Actividades
1 De qu magnitud depende que una reaccin sea lenta o rpida? 2 Segn la cintica, al aumentar 10 C la temperatura, se duplica la
Raznalo. velocidad. Raznalo.
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Conservacin de alimentos
Los alimentos pueden sufrir daos irreversibles que son debi- Conservantes ms utilizados en la Unin Europea
dos a la accin de agentes qumicos (aquellos que producen
cido srbico y sorbatos (E-200 a E-203). El cido srbico es
su oxidacin), agentes fsicos (temperatura o luz) y agentes
un cido graso insaturado que est presente de forma
biolgicos (como los microorganismos).
natural en algunos vegetales, pero se sintetiza para utilizar-
La mayor amenaza para el consumidor, consecuencia del lo como aditivo. Carecen de sabor, tienen baja toxicidad y
deterioro de los alimentos, se debe a la accin de los microor- son muy eficaces contra mohos y levaduras, pero menos
ganismos como bacterias, mohos o levaduras. Estos microorga- con bacterias; es caro.
nismos pueden segregar sustancias txicas, que son peligrosas
cido benzoico y benzoatos (E-210 a E-213). El cido ben-
para la salud, y que pueden llegar a ser mortales. Este es el caso
zoico y sus sales de calcio, sodio y potasio, son unos de los
de la bacteria Clostridium botulinum que segrega la toxina botu-
conservantes ms empleados en todo el mundo. Se encuen-
lnica, en las conservas mal esterilizadas, embutidos y en otros
tra de forma natural en algunos vegetales como la canela o
productos, y es una de las sustancias ms venenosas que se
las ciruelas pero se obtiene qumicamente para su empleo
conocen (miles de veces ms txica que el cianuro); otro caso
como agente antibacteriano y antifngico.
es el de las aflatoxinas, sustancias producidas por el crecimien-
to de ciertos mohos, y que son potentes agentes cancergenos.
Existen alimentos que contienen conservantes de forma Nisina (E-234). Protena con actividad antibitica. Se usa
natural: algunas frutas poseen cidos orgnicos tales como el como conservante de la leche y sus derivados que no
cido benzoico o el cido ctrico; los yogures tienen cido lc- pueden estar permanentemente refrigerados. Se produce
tico. Otros alimentos como los ajos, cebollas o la mayora de de forma natural en la flora intestinal humana y su utili-
las especias, contienen enrgicos agentes antimicrobianos o zacin, prcticamente, carece de toxicidad.
precursores que se transforman en ellos al triturarlos. Nitratos y nitritos (E-249 a E-252). Se utilizan en el curado
Estas sustancias deben aadirse a los alimentos para retardar de los productos crnicos para obtener embutidos y
el desarrollo de microorganismos, aunque su uso est estric- jamn. Los nitratos existen de forma natural en algunos
tamente reglamentado. vegetales como espinacas, apio, remolacha o acelgas.
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Prepara la PAU
1 La velocidad de la reaccin A + 2 B C en fase gaseosa solo 3 La reaccin 2 X + Y X2Y tiene rdenes de reaccin 2 y 1 res-
depende de la temperatura y de la concentracin de A, de tal pecto a los reactivos X e Y, respectivamente.
Actividades resueltas
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06 CINTICA QUMICA
1 Escribe la expresin de la velocidad de reaccin correspondien- 8 De una reaccin qumica entre dos reactivos A y B se han obte-
te al siguiente proceso qumico: nido los siguientes datos cinticos:
Actividades
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CINTICA QUMICA 06
13 La hidrlisis del acetato de etilo en solucin acuosa y medio ci- 20 Dos reacciones A y B son de primer orden. Si k1 es mayor que k2
do es de primer orden con respecto al acetato de etilo. La veloci- a una temperatura T determinada, debe ser la velocidad de
Actividades
dad de reaccin vara segn el siguiente esquema al variar el pH reaccin de A mayor que la velocidad de reaccin de B a esa tem-
para una concentracin de acetato 0,1 M. peratura?
21 Para una reaccin qumica se determina experimentalmente el
Velocidad inicial (mol L1 s1) [H3O+] (mol/L)
valor de la constante de velocidad: k = 2,2 1011 s1 a la tem-
1,1 105 1,0 103 peratura de 303 K y k = 2,65 109 s1 a la temperatura de
333 K.
1,1 104 1,0 102
Calcula la energa de activacin (Ea) de dicho proceso qumico.
1,1 103 0,1 22 La constante de velocidad de un proceso qumico dado vale
5,357 1019 s1, a la temperatura de 100 K. Calcula:
Halla el orden de reaccin para el H3O+ y la constante de veloci-
dad y escribe la expresin matemtica de la variacin de la con- a) El valor de dicha constante cuando se incrementa la tempera-
centracin de acetato de etilo con el tiempo. tura en 10 K.
14 Justifica la influencia de la temperatura sobre la velocidad de b) El valor de k a la temperatura de 400 K. Razona el resultado.
reaccin. 23 Razona si son verdaderas o falsas las siguientes afirmaciones:
15 En la obtencin del H2SO4 por el mtodo de las cmaras de plo- a) Las unidades de k son s1 en cintica de primer orden.
mo se utiliza como catalizador HNO3, que produce xidos de
nitrgeno, para aumentar la velocidad de la reaccin de trans- b) El cambio de temperatura provoca un cambio en la constante
formacin de SO2 en SO3 . Si la reaccin transcurre en las dos cintica.
etapas siguientes: c) No se suelen dar reacciones elementales con un orden de
1) SO2 + NO2 SO3 + NO lenta reaccin superior a tres.
06 CINTICA QUMICA
b) Se propone el siguiente mecanismo para la reaccin de des- a) Si se puede deducir que las reacciones representadas en (I) y (II)
composicin del N2O5 (g) en NO2 (g) y O2 (g): son de igual velocidad y que sern previsiblemente espontneas.
2 N2O5 (g) NO2 (g) + 2 NO3 (g) lenta E I E II